LAPORAN TUGAS

UJIAN PRAKTEK PRAKARYA ASPEK

PENGOLAHAN
Tahun Pelajaran 2020/2021

Oleh: Nayla Melisa Putri

9D / 20 / 23853

Pembimbing: Andayani Puspitawati, S.Pd

 KATA PENGANTAR
Puji dan syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
rahmat-Nya lah saya dapat menyelesaikan laporan hasil masakan dengan bahan
setengah jadi untuk Ujian Praktek Prakarya Aspek Pengolahan tepat pada waktunya.

Adapun tujuan dari penulisan laporan pembuatan ini adalah untuk mempelajari
cara mengolah bahan setengah jadi menjadi masakan yang sehat.

Pada kesempatan ini, saya hendak menyampaikan terima kasih kepada semua
pihak yang telah memberikan dukungan morel maupun materiel sehingga laporan ini
dapat selesai. Ucapan terima kasih ini penulis tujukan kepada:
1. Ibu Andayani Puspitawati selaku guru pembimbing di Ujian Praktek Prakarya
kelas 9, SMPN 1 Bojonegoro.
2. Orang tua beserta keluarga yang telah memberikan doa, dorongan dan
semangat selama pembuatan masakan hingga penulisan laporan ini.
3. Teman-teman yang telah berjuang dan berusaha bersama untuk
menyelesaikan karya atau masakan dan laporan Ujian Praktek Prakarya.

Meskipun telah berusaha menyelesaikan laporan ini dengan sebaik mungkin,

saya menyadari bahwa laporan ini masih memiliki kekurangan. Oleh karena itu, saya
mengharapkan segala kritik dan saran yang membangun dari para pembaca guna
menyempurnakan segala kekurangan dalam penyusunan laporan ini.

Akhir kata, saya berharap semoga laporan ini berguna bagi para pembaca dan
pihak-pihak lain yang berkepentingan.

Bojonegoro, Maret 2021

Penulis
 BAB I
PERENCANAAN

A. Identifikasi Kebutuhan
Pentol ayam merupakan camilan yang banyak digemari oleh berbagai
kalangan mulai dari yang tua hingga muda. Banyak sekali frozen food berupa
pentol mulai dari daging ayam, sapi, ataupun ikan. Tentunya kegunaan tiap pentol
berbeda. Pentol ayam cocok dicampur dengan lauk atau dijadikan bakso tusuk
sebagai camilan, pentol sapi lebih cocok dijadikan bakso, sementara pentol ikan
dapat dijadikan camilan maupun bakso ikan.

B. Ide Gagasan
Membuat masakan dari bahan setengah jadi peternakan atau perikanan
dengan kreatifitas masing-masing. Saya memilih menggunakan bahan setengah
jadi peternakan yaitu pentol ayam yang dibuat dari daging ayam.
 BAB II
PELAKSANAAN

A. Persiapan Alat dan Bahan

• Sawi
• Kubis
• Pentol ayam
• Jamur
• Wortel
• Bawang merah dan putih
• Kecap
• Saus tomat
• Merica bubuk
• Garam
• Minyak
• Alu
• Mangkok
• Wajan
• Spatula
• Air bersih
• Pisau
• Talenan
B. Proses Pembuatan

1) Tumis bawang merah dan putih yang sudah digeprek menggunakan alu.
Gunakan api sedang dan tumis di atas wajan. Tumis hingga aroma keluar
dan menjadi sedikit kecoklatan.

2) Masukan semua sayuran yang telah dipotong dan dicuci ke dalam wajan
berisi bawang putih tadi. Tidak perlu ditumis atau dicampur menggunakan
spatula. Cukup biarkan dan tutup wajan hingga sayurnya menyusut.

3) Ketika sayuran sudah cukup menyusut, masukkan pentol ayam ke dalam

wajan, aduk perlahan, jangan sampai tumpah.

4) Masukan merica bubuk

5) Masukan kecap manis

6) Masukan saus tomat

7) Masukan garam, lalu aduk rata semuanya

 BAB III
FINISHING

8) Tuang ke dalam tempat saji, capcay sudah jadi dan siap dimakan