Laporan pembuatan nasi tumpeng

Ujian praktek prakarya

DISUSUN OLEH:
1. Anirotul hikmah

2. Dewi mutiatun najiah

3. Nina wahyu apriliyani

4. Nur hidayatulloh

5. Siti sofiatun nuha

6. Zainan nasihin
 Kelas XI D

SMP Ma'arif Kalibawang

Tahun pelajaran 2022/2023

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

BAB I PENDAHULUAN

A. latar belakang

B. Maksud dan tujuan

C. Ruang lingkup

BAB II ISI

A. Jenis kegiatan

B. Tempat dan waktu

C. Persiapan dan rencana kegiatan

D. Pelaksanaan kegiatan

E. Kesulitan dan hambatan

F. Hasil kegiatan

BAB III PENUTUP

DOKUMENTASI

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya khususnya
bagi kami (penulis) yang telah menyelesaikan "Laporan Kegiatan Pembuatan Nasi Tumpeng".

Dalam menulis laporan ini, kami memperoleh bantuan dari berbagai sumber sehingga
mempermudah dalam menyelesaikannya. Oleh karena itu, kami mengucapkan terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan
laporan ini.

Disini kami juga sampaikan, jika seandainya dalam penulisan laporan kegiatan ini terdapat hal-
hal yang tidak sesuai dengan harapan, untuk itu penulis dengan senang hati menerima
masukan, kritikan dan saran dari pembaca yang sifatnya membangun demi kesempurnaan
karya ilmiah ini. Semoga apa yang kami harapkan dapat di capai dengan sempurna,

Kalibawang, Minggu 5 Maret 2023

Penulis
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Setiap masyarakat mempunyai kebiasaan atau adat-istiadat yang khas yang senantiasa
dilakukan, dikerjakan, dan dipelihara secara turun-temurun dari satu generasi ke generasi
berikutnya tanpa mengalami perubahan yang berarti. Adat- istiadat tersebut dipelihara oleh
masyarakat pemiliknya karena dianggap memiliki nilai atau makna yang luhur atau paling tidak
memiliki nilai fungsional bagi masyarakat tersebut. Salah satu adat-istiadat atau kebiasaan
tersebut adalah tradisi pembuatan nasi tumpeng bagi masyarakat Jawa. Tumpeng merupakan
bentuk atau tepatnya adalah cara penyajian makanan khas masyarakat Jawa yang berupa nasi
dan lauk-pauknya yang ditata atau dibentuk kerucut seperti gunung. Biasanya tumpeng dibuat
atau disajikan dalam rangka memperingati hari besar tertentu, sebagai pelengkap upacara
keagamaan tertentu, atau sebagai tanda rasa syukur dan juga sekaligus untuk memohon
keselamatan dan berkah dari Tuhan.
Makanan yang berupa tumpeng dibuat atau peserta upacara untuk dimakan bersama-sama
setelah selesai acara pembacaan doa. Jumlah dan ukuran nasi tumpeng dimaksud bervariasi
tergantung kebutuhan dan jumlah tamu atau peserta upacara. Satu buah tumpeng dapat
dimakan bersama-sama antara delapan hingga enambelas orang. Kebiasaan membuat nasi
tumpeng sebenarnya tidak hanya dilakukan oleh orang atou masyarakat Jawa saja. Di tempat
lain misalnya di Jawa Barat juga ada orang yang biasa membuat nasi tumpeng dengan bentuk
dan maksud yang tidak jauh berbeda.Warna yang digunakan pada tumpeng adalah warna-
warna yang dipersepsi sebagai warna makanan yaitu: putih, hijau, kuning, sedikit merah, dan
hitam.

B. Maksud dan Tujuan Kegiatan

1. Maksud Kegiatan

Siswa dapat memahami dan memaknai pembuatan nasi tumpeng atas dasar kegunaannya.

2. Tujuan Kegiatan

a. Agar siswa dapat memahami dan mengerti cara pembuatan dan menghias nasi tumpeng
yang baik dan benar sesuai dengan budaya yang ada.

b. Untuk meningkatkan kepedulian siswa terhadap budaya nasi tumpeng dan nantinya dalam
suatu acara mereka bisa menyajikan nasi tumpeng dengan baik.

c. Untuk meningkatkan kerja sama antara siswa dan membagi tugas sehingga dapat
menerapkannya dalam kehidupan sehari-hari.

C. Ruang Lingkup

Ruang lingkupnya terdiri dari jenis nasi tumpeng yang dibuat, tempat dan waktu pelaksanaan
serta peserta kegiatan.

BAB II

ISI

A. Jenis Kegiatan
Jenis kegiatan ini adalah berupa praktek pembuatan nasi tumpeng beserta lauk pauknya serta
tata cara menghias nasi tumpeng sebogel mana mestinya Pembuatan dan pembentukan nasi
kuning dilakukan di rumah dan pencetakannya dilakukan di sekolah Untuk lauk pauknya yaitu
ayam goreng dilakukan pembuatannya di rumah dan pengolahan urap sayur dan tempe
dilakukan di rumah, sedangkan untuk menumisnya dilakukan di sekolah. Untuk garnis,
disiapkan beberapa bahan dan penghiasan serta pembentukan garnis dilakukan di sekolah,

B. Tempat dan Waktu

b. Tempat: Ruang kelas SMP Ma'arif Kalibawang

b. Waktu: sabtu, 4 Maret 2023

C. Persiapan dan Rencana Kegiatan

a. Persiapan Kegiatan

Mempersiapkan segala bahan dan alat yang akan digunakan dalam pembuatan nasi
tumpeng, lauk pauk, beserta garnisnya.Dana yang dipakai berasal dari
patungan tiap-tiap anggota kelompok,

b. Rencana Kegiatan

Rencana pelaksanaan kegiatan dimulai dari pembagian tugas agar pekerjaan lebih efektif
dan mudah, pembuatan nasi tumpeng pengolahan ayam santan,telur,
lodeh mi, tempe, dan penggorengan nugget dilakukan di rumah Dewi mutiatun najiah.

D. Pelaksanaan Kegiatan

Bahan Nasi Kuning

• 3 liter beras

• 1/4 liter santan ⚫ 1 sendok makan kunyit, parut, rebus dengan 50 cc air, saring

• 2 lembar daun salam

• 1 batang sereh

• 1 sendok makan garam

Cara membuat

• Campur santan dengan air kunyit, daun salam, sere, dan garam, didihkan.
• Kukus beras sampai setengah matang, lalu letakkan dalam panci, tuangi santan mendidih
sambil diaduk hingga santan habis terserap.

• aduk rata, lalu kukus kembali sampai matang.

Kering Tempe

Bahan

• 300 gram tempe, iris tipis 1/2 cm x 3 cm, goreng kering 3 buah cabai merah, iris tipis, goreng,
tiriskan

• 1 sendok makan bawang merah goreng

• 1 lembar daun salam

• 1 siung bawang putih

• 1/2 cm lengkuas

• 1 sendok teh garam

• 75 gram gula merah

• 50 cc air

Cara membuat

• Haluskan bawang putih, lengkuas, garam, dan gula merah, lalu tumis hingga harum.

• Masukkan daun salam, tumis kembali, lalu beri air, masak kembali sampai kental, lalu kecilkan
api.

• Masukkan tempe, bawang merah goreng, dan cabai merah, aduk rata, angkat dari api.

Ayam Santan

Bahan

• ½kg ayam potong

• Minyak goreng

• garam

• penyedap
• Bawang putih

• Bawang merah

• Bumbu kuning (kunyit, jahe, kemiri, tumbar, kencur)

• Cabai

• 500 ml santan

• 1 ruas serai

• 2 lebar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• Secukupnya gula merah

Cara membuat

• Cuci bersih ayam

• Rebus ayam sebentar, tiriskan

• Uleg cabai, bawang merah, bawang putih dan bumbu kuning sampai halus

• Masukkan minyak dan tumis bumbu hingga harum, tambahkan 1 ruas serai digeprek, daun
salam, dan daun jeruk

• Masukkan ayam yang sudah direbus tadi dan tambahkan air

• Masukkan gula merah, penyedap, dan garam secukupnya. Tunggu hingga bumbu meresap

• Masukkan santan dan masak hingga mengental

Lodeh mie

Bahan

• 1 bungkus mi

• Bumbu halus ( bawang merah,bawang putih,cabe keriting rebus,garam,kemiri)

• Penyedap

• Gula merah

• Seledri
• Daun bawang

• Cabe merah keriting iris

• Wortel

• Bawang goreng

Cara membuat

• Masukkan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum

• Masukkan sedikit air dan masukkan gula secukupnya

•Tunggu hingga gulanya meleleh dan masukkan penyedap rasa sesuai selera

•Masukkan wortel yang sudah diiris tipis panjang

• Masukkan kubis yang sudah diiris sedang

• Masukkan irisan daun bawang dan seledri

• Tumis hingga kubis dan wortelnya layu/matang

• Lalu masukkan mie yang sudah direbus

• Aduk hingga merata

Semur telur kecap

Bahan

• ½kg telur

• Bumbu halus(bawang merah,bawang putih,cabe keriting rebus,garam,kemiri)

• Daun salam

• Daunjeruk

• Kecap manis

• Gula merah

• Penyedap rasa

Caramembuat
• Rebus telur hingga matang lalu diamkan sebentar dan kupas kulit telur

• Masukkan minyak lalu tumis bumbu halus

• Masukkan daun salam dan daun jeruk tumis hingga harum

• Tambahkan sedikit air aduk rata

• Masukkan sedikit gula merah dan penyedap rasa secukupnya

• Masukkan telur dan tambahkan kecap secukupnya dan tunggu hingga meresap

E. Kesulitan dan Hambatan

Kami mendapat beberapa kesulitan dan hambatan, seperti dalam memperoleh bahan untuk
lauk pauk dan garnisnya tapi berkat usaha dan bekerja sama kami dapat mengumpulkan semua
bahan yang diperlukan. Kemudian untuk pembuatan nasi tumpengnya yang awalnya mendapat
kesulitan karena masih kurang paham akhirnya dapat diselesaikan karena mendapat sedikit
bantuan dari orangtua masing-masing.

F. Hasil Kegiatan

Kegiatan pembuatan nasi tumpeng, lauk pauk beserta garnisnya dapat diselesaikan dengan baik
karena kerja sama antara anggota kelompok dan bantuan dari beberapa pihak sehingga
memudahkan dalam penyelesaian kegiatan ini.

BAB III

PENUTUP

Perencanaan merupakan langkah awal dalam penyelenggaraan kegiatan ini, kerjasama yang
baik dari semua pihak dalam implementasinya merupakan kunci utama suatu keberhasilan.
Akhirnya dengan penuh rasa syukur, kami menutup laporan kegiatan pembuatan nasi tumpeng
ini.

Selanjutnya, kami ucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang turut terlibat dalam
kesuksesan kegiatan kunjungan industri tersebut. Semoga dengan adanya kegiatan ini, dapat
memberikan manfaat yang nyata.
DOKUMENTASI