MANAJEM

EN Semester Ganjil 2022/2023

AGRIBISNI
S Ir. Nuri Dewi Yanti, M.Sc., Ph.D.
DR. Ir. Yusuf Azis, M.
 Perkuliahan I: 22 Agustus - 10 Oktober 2022
Perkuliahan II: 11 Oktober - 3 Desember 2022
• Praktikum: Lapangan
• Jadwal: Senin Jam 14.40 – 16.20
UTS : 10 Oktober 2022
Kontrak UAS : 5 Desember 2022
Perkuliahan
Referensi
Firdaus, 2008. Manajemen Agribisnis. Bumi Aksara.
Jakarta

___________, et.al., 2008. Swasembada Beras dari

Masa ke Masa. Telaah Efektivitas Kebijakan dan
Perumusan Strategi Nasional. IPB Press. Bogor

Mangouensoekarjo dan Semangun, 2005 (Editor).

Manajemen Agrobisnis Kelapa Sawit. UGM Press.
Jogjakarta

Siragih, B., 1998. Agribisnis. Paradigma baru

Pembangunan Ekonomi Berbasis Pertanian.
Yayasan Mulia Persada dan Surveyor Indonesia dan
PS Pembangunan, Lemlit IPB. Bogor.
3
Referensi
Soekartawi, 2005. Agribisnis. Teori dan
Aplikasinya. RadjaGrafindo Persada. Jakarta

Tambunan, 2003. Perkembangan Sektor

Pertanian di Indonesia. Beberapa Isu Penting.
Ghalia Indonesia. Jakarta

Departemen Pertanian. 2001. Pembangunan

Sistem agribisnis Sebagai Penggerak
Ekonomi Nasional. Edisi Pertama. Jakarta.

4
 • Downey, W.D., dan S.P. Erickson. 1992.
Manajemen Agribisnis. Ed. Ke-2, Cet. Ke-3. R.
Ganda.S. dan A. Sirait, Penerjemah. Jakarta:
Erlangga. Terjemahan dari: Agribusiness
Management

Referensi • Gumbira-Sa’id, E. dan A. Haritz Intan. 2004.

Manajemen Agribisnis. Jakarta: Ghalia
Indonesia

• Saragih, B. Refleksi Agribisnis. Bogor: IPB

Press..
 Pokok Bahasan

1. Pengertian Agribisnis dan Kontribusinya dalam

perekonomian nasional

2. Sistim Agribisnis

3. Manajemen produksi dalam agribisnis

4. Manajemen Keuangan dan pembiayaan dalam

agribisnis
 Pokok Bahasan
5.Manajemen pengolahan hasil
6.Manajemen pemasaran dan sistem
rantai pasok
7.Manajemen risiko
8.Sumberdaya manusia dalam agribisnis
9.Kelembagaan dan kemitraan dalam
agribisnis
 Pengertian Agribisnis dan kontribusinya
dalam perekonomian nasional

 Pengertian dan pentingnya agribisnis

 Fungsi manajemen (agribisnis)

 Kontribusi agribisnis dalam perekonomian nasional

 Agribisnis sbg leading sector

 Agribisnis dan lingkungan lahan basah

Pengertian Agribisnis
• Agriculture:

• Business:
 Pengertian Agribisnis

Agriculture pertanian

Business orientasi profit

pemanfaatan teknologi

Agribisnis:
Suatu bisnis berbasis usaha pertanian atau juga di bidang lain dalam lingkup
pertanian untuk mendukungnya, baik itu pada sektor hulu dan/atau hilir.
 Pengertian Agribisnis

Agribisnis adalah kesatuan kegiatan usaha yang meliputi salah satu atau
keseluruhan dari matarantai produksi, pengolahan hasil dan pemasaran produk-
produk yang ada hubungannya dengan pertanian dalam arti luas (Arsyad, dkk).

•
Agribisnis mengacu kepada semua aktivitas mulai dari pengadaan, prosesing,
penyaluran sampai pada pemasaran produk yang dihasilkan oleh suatu usaha
tani atau agroindustri yang saling terkait satu sama lain (Wibowo, dkk., 1994)
 Beberapa Pengertian
• E. Paul Roy
Agribisnis merupakan suatu proses koordinasi
berbagai sub-sistem yang saling mempengaruhi,
yakni penyediaan input pertanian, produksi
pertanian, pengolahan hasil, serta juga pemasaran
hasil pertanian.

• W. David Downey & Steven P. Erickson

Kegiatan atau aktivitas yang berhubungan dengan
penanganan komoditi pertanian di dalam arti luas,
yang melingkupi salah satu atau keseluruhan,
mulai dari mata rantai produksi, pengolahan input
& juga output/produksi, pemasaran, dan
kelembagaan penunjang kegiatan.
 Lanj't
• John H. Davis dan Ray A. Goldberd
Jumlah total seluruh operasi yang terlibat
dalam pembuatan serta juga distribusi
pasokan pertanian; operasi produksi di
pertanian; serta penyimpanan, pemrosesan,
dan distribusi komoditas pertanian dan juga
barang-barang yang dibuat darinya
• G.L. Cramer dan C.W. Jensen
suatu kegiatan atau aktivitas yang kompleks,
melingkupi industri pertanian, industri
pemasaran hasil pertanian serta juga hasil
olahan produk pertanian, industri manufaktur
dan juga distribusi bagi bahan pangan serta
juga serat-seratan kepada pengguna/
konsumen.
Lanj't
• Jose D. Drilon Jr
Seluruh kegiatan atau aktivitas
yang berhubungan dengan
manufaktur serta juga distribusi
dari sarana produksi pertanian,
aktivitas usaha tani,
penyimpanan, pengolahan, dan
juga distribusi produk pertanian
serta produk lain yang dihasilkan
dari produk pertanian
Secara ekonomi:
• Suatu usaha dalam mempelajari strategi
untuk dapat memperoleh keuntungan
dengan melalui pengelolaan aspek,
penyediaan bahan baku dan lainnya,
budidaya pasca panen, proses
pengolahan hingga ke tahap pemasaran.

• Ilmu yang mempelajari bagaimana

strategi untuk dapat menjalankan
rantai produksi seefektif mungkin.
Agribisnis dapat dipandang sebagai suatu sistim pertanian
yang memiliki beberapa komponen sub sistim yaitu:
 Aktivitas agribisnis untuk menghasilkan pangan akan selalu ada
selama manusia masih butuh makanan
Devisa

Mempunyai kaitan usaha ke depan dan ke belakang

Sumber pencaharian utama masyarakat dan menyerap tenaga

kerja
Penting Kultur masyarakat yang masih bersifat kultur agraris

Ketersediaan lahan yang masih cukup besar dan belum optimal

Pengembangan agroindustri yang cukup bersaing di pasar dunia

Agribisnis identik dengan pemberdayaan ekonomi masyarakat

Penduduk
United Nations -->
• Jumlah penduduk dunia mencapai
angka 7 miliar orang (2011)
• Jumlah penduduk mencapai 7,4 miliar
orang (2016)
• Jumlah penduduk dunia 7,7 miliar
orang (2020)
• Jumlah penduduk dunia 8 milyar orang
(2022)

Diperkirakan pada 2030 akan tumbuh

mencapai 8,5 miliar penduduk dan pada
2050 mencapai 9,7 miliar penduduk.
Bagaimana menyediakan makanan utk 9
M penduduk pada 2050
PDB dari lapangan usaha pertanian mencapai Rp2,25 kuadriliun (ADHB) sepanjang
2021.

Kontribusi sebesar 13,28% terhadap PDB nasional.

2020: 13,7%

2010: ….
 Kontribusi:
1. Pembentukan GDP
2. Penyerapan tenaga kerja
Agribisnis 3. Perdagangan internasional
dalam 4. Pembangunan ekonomi daerah
Perekonomian 5. Ketahanan pangan nasional
Nasional 6. Pelestarian lingkungan hidup
7. Pemerataan hasil pembangunan
8. Pembangunan ekonomi makro secara
nasional