Laporan Praktikum BIOTEKNOLOGI

Nama : Shofi Nurdiyanah

Kelas : 12 MIPA 1

BIOTEKNOLOGI TEMPE
1. TUJUAN
Menghasilkan produk bermanfaat dengan memanfaatkan organisme hidup,
meningkatkan ketidakjenuhan terhadap lemak, meningkatkan gizi, juga
memudahkan konsumen untuk mengolahnya menjadi suatu bahan makanan.

2. ALAT
 Tampah
 Baskom
 Saringan
 Sudip kayu
 Kipas angin
 Panci / dandang
 Kompor / tungku kayu bakar
 Daun pisang / daun jati / plastik

3. BAHAN
 Kacang kedelai
 Ragi
 Air

4. LANGKAH KERJA
 Cuci bersih kacang kedelai
 Rebus kacang kedelai yang sudah bersih selama 30 menit
 Kedelai yang sudah direbus, kemudian direndam semalam hingga
menghasilkan kondisi asam
 Keesokan harinya, kulit kedelai dikupas hingga didapatkan keping-keping
kedelai
 Keping kedelai dicuci dan dimasukkan ke dalam wadah ( panci/dandang ) lalu
ditanak
 Setelah matang, angkat, ditunggu sampai dingin dan keping kedelai nya juga
mengering
 Lalu, campur dengan ragi hingga merata dan bungkus denga daun pisang
atau plastik
 Peram semalaman, rapatkan kemasan menggunakan tusukan lidi
 Peram lagi semalaman, keesokan harinya tempe telah jadi dan siap
dikonsumsi.