LAPORAN PRATIKUM IPA

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

MEMBUAT TEMPE

Guru Mata Pelajaran:

Dra.SITI ROHAYA

OLEH
KELOMPOK

 Angeline.P
 Dinda.N
 Nadhifah.Z
 Sherin.O
PEMBUATAN TEMPE KEDELAI
1. Tujuan percobaan

 Mengetahui peroses pembuatan tempe dari kedelai

 Mengetahui pengaruh pembungkusan , banyaknya ragi , suhu inklubasi , bahan
dasar , dan proses kerja terhadap proses pembuatan tempe

2. Alat dan Bahan

Alat:

 Baskom

 Dandang

 Kompor

 Saringan

 Tusuk gigi / tusuk sate

 Kemasan plastic

 Lilin

Bahan

 Kacang kedelai

 Ragi

 Tepung beras

 Air secukupnya
3. Langkah langkah pembuatan

proses pencucian kacang kedelai

proses perendaman kacang kedelai selama 5 jam

buang air hasil rendaman lalu rebus kacang
kedelai selama 25 menit

buang air dan lepaskan kulit ari kacang kedelai

hingga bersih

setelah bersih rebus lagi selama 15 menit lalu

saring kacang kedelai dingin dan keringkan
kacang kedelai

proses pencampuran kacang kedelai yg sudah

kering dan dingin dengan ragi dan tepung
beras

masukan kacang kedelai kedalam kantung

plastik
 rekatkan sisi plastic dengan lilin supaya kacang
tidak keluar

setelah direkatkan , tusuk tusuk dengan tusuk

gigi/tusuk sate/jarum agar ada sirkulasi udara

selanjutnya simpan tempe ditempat yg tidak terkena matahari dan tertutup tunggu
selama 3-4 hari