PROPOSAL PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA

“PEMANFAATAN KULIT JERUK MANDARIN (Citrus Reticulata) MENJADI

MANISAN YANG BERNILAI JUAL EKONOMIS”

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:

Kayana Allodia Putri 1121040080

Duta Saputra 1121040081

Naura Virgie Azalia 1122040115

Niken Marcella Andriani Surya 1122040116

Nurul Anggraeni 1122040117

POLITEKNIK PERKAPALAN NEGERI SURABAYA

2022
DAFTAR ISI
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Jeruk adalah salah satu jenis buah yang kerap kali dikonsumsi oleh masyarakat
Indonesia. Jeruk merupakan tanaman yang termasuk ke dalam Genus Citrus yang terdiri dari
dua Sub-Genus yaitu Eucitrus dan Papeda. Masyarakat Indonesia sendiri kerap kali mengolah
jeruk menjadi berbagai macam jenis olahan makanan dan obat obatan. Contohnya jeruk
manis (Citrus sinensis), tanaman jeruk yang termasuk ke dalam Sub-Genus Papeda, yang
memiliki karakteristik daging buah yang terlalu banyak mengandung asam dan berbau wangi
agak kera s sehingga kurang enak untuk dikonsumsi, contohnya jeruk purut (Citrus Hystrise)
yang biasanya untuk bumbu sayur atau digunakan untuk mencuci rambut.
Konsumsi Jeruk tidak pernah mengalami penurunan permintaan dari masa ke masa, hal
ini dapat dilihat dari banyaknya produk, olahan, dan obat obatan yang berbahan dasar dari
jeruk. Hingga saat ini, kulit jeruk yang berasal dari industry minuman maupun rumah tangga,
menjadi salah satu limbah yang banyak ditemukan di lingkungan. Mueller (2017) melaporkan
bahwa pada tahun 2014 produksi jeruk di seluruh dunia mencapai 68.925.200 ton dan
sebagaian besar dimanfaatkan untuk industry jus, jam serta marmalade yang menghasilkan
limbah kulit jeruk dalam jumlah besar (sekitar 3.8 juta ton per tahun). Dari proses produksi
pengolahan buah jeruk inilah dihasilkan limbah yang dianggap tidak bermanfaat dan dibuang
begitu saja. Usaha untuk mengurangi limbah yang dihasilkan dari kegiatan pengolahan ini
sudah sering kali dilakukan, salah satunya dengan mengolah limbah kulitnya.
Proses fermentasi dan pembusukan mikrobal yang dialami oleh limbah kulit jeruk dapat
menyebabkan masalah ekonomi maupun lingkungan. Akan tetapi, kulit jeruk merupakan
limbah yang sangat berharga dan dapat dimanfaatkan untuk industri minuman, kosmetik,
maupun farmasi. Pemanfaatan limbah kulit jeruk ini memiliki beberapa keuntungan selain
karena ketersediaannya yang selalu ada dan dalam jumlah melimpah, juga merupakan sumber
biomassa murah yang dapat diperbaharui (Singh et al.2020).

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah dijelaskan, rumusan masalah dari program ini yaitu:

1. Bagaimana peluang usaha untuk menjual manisan dari kulit jeruk ini?
 2. Bagaimana metode yang digunakan untuk mengolah sisa kulit jeruk menjadi hasil
olahan yang memiliki nilai ekonomis?
3. Mengapa memilih limbah kulit jeruk sebagai bahan dasar untuk membuat manisan?

1.3 Tujuan

Berdasarkan rumusan masalah, maka tujuan dari PKM ini adalah sebagai berikut:

1. Untuk membuat sebuah inovasi produk dari sisa limbah yang menarik.
2. Memanfaatkan limbah dari kulit jeruk menjadi sebuah produk dan hasil olahan yang
bermanfaat bagi tubuh, menarik, dan memiliki nilai ekonomis.
3. Mengurangi limbah yang ada di masyarakat dengan cara mengolahnya.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan pembuatan dan pengajuan proposal ini dapat terciptanya sebuah
makanan yang berasal dari limbah kulit jeruk yang diharapkan mampu memberikan manfaat
Kesehatan untuk dikonsumi dan juga mampu memberikan alternatif makanan/camilan yang
baru.

BAB II
 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum Produk

Manisan kulit jeruk mandarin merupakan produk dengan tujuan memanfaatkan sisa
limbah kulit jeruk agar menjadi barang yang memiliki nilai jual dan dapat dinikmati kembali.
Rasa hambar dari kulit jeruk yang dicampurkan dengan air gula menciptakan rasa manis yang
tidak hanya meningkatkan mood tetapi juga berkhasiat bagi tubuh.

Usaha produksi manisan kulit jeruk ini memiliki prospek yang bagus untuk
dikembangkan karena merupakan produk kreatif dan inovatif yang jarang ditemui dan sedikit
pesaing dipasar. Tidak hanya itu, produk ini dapat bermanfaat bagi konsumen berupa nutrisi
yang diperoleh dari kulit jeruk mandarin yang berperan sebagai kebutuhan harian masing
masing orang yang mengkonsumsinya. Manisan kulit jeruk mandarin ini juga aman untuk
dikonsumsi oleh semua kalangan.

2.2 Analisis SWOT

2.2.1 Strenght

1. Memakai bahan dasar yang mudah ditemui dan aman untuk dikonsumsi
2. Olahan manisan yang mudah dibuat
3. Unik karena masih banyak orang yang tidak tahu, jarang dipasarkan karena suatu hal
yang baru

2.2.2 Weakness

1. Susah mencari pasar

2. Olahan belum viral

2.2.3 Opportunity

1. Dengan mudah dinikmati oleh semua kalangan masyarakat (orang tua, remaja, anak kecil)
2. Dapat dinikmati seperti camilan

2.2.4 Threat
1. Munculnya produk olahan kulit jeruk mandarin yang lebih unggul
2. Masyarakat umum yang belum mengenal produk manisan dengan bahan dasar kulit jeruk
mandarin ini
3. Meningkatnya jumlah pesaing

2.3 Potensi Pasar

2.3.1 Peluang Pasar

Peluang pasar dari produk manisan kulit jeruk mandarin ini cukup menjanjikan karena
inovasi dan kreatif baru yang mana masih minimnya pasar umu yang menyediakan olahan
dengan bahan dasar seperti ini. Dengan sasaran konsumen yang kami tuju dari semua
kalangan seperti orang tua, remaja, hingga anak anak.

Pemasaran manisan ini dijual online menggunakan media sosial atau online shop dan
dapat juga dijual secara offline melalui toko toko sekitar, supermarket, stand umkm, ataupun
jika ada event event tertentu.

2.4 Analisis Potensi Pasar

2.4.1 Segmentation

Segmentation “Manisan Kulit Jeruk Mandarin” menjadi demografis, geografis, dan

psikografis.

2.4.1.1 Segmentation Demografis

Sebagai salah satu manisan yang inovatif dan kreatif, manisan ini cocok untuk berbagai
kalangan masyarakat Indonesia.

2.4.1.2 Segmentation Geografis

Produk manisan ini bisa tembus ke masyarakat di wilayah perkotaan maupun pedesaan.
2.4.1.3 Segmentation Psikografis

Manisan ini bisa menargetkan semua masyarakat yang ingin mengkonsumsi manisan
yang sehat dan juga memberi nutrisi yang baik.

2.4.2 Targeting (Target Utama)

 - Masyarakat Umum
- Akademisi
2.4.3 Positioning
Pembeli akan melihat produk manisan sebagai produk yang menarik, inovatif, dan
dikemas secara lebih ekonomis dengan harga terjangkau untuk semua kalangan.
2.4.4 Promotion (Promosi)

Strategi Promosi

a. Promosi Online: pemasangan pamphlet/poster di iklan wbsite, endorsement, dan online

shop (shopee,tokped,lazada)
b. Promosi Offline: membuat poster, menyebarkan brosur, dan pemasaran dgn cara tester
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Lokasi Usaha

Lokasi usaha yang kami lakukan untuk menjalankan usaha ini sangat fleksibel. Lokasi
awal yang kami rencanakan dan akan dilaksanakan yaitu di dalam area kampus, daerah
tempat tinggal kami, dan sekitarnya.

3.2 Rencana Usaha

Mencari Supplier Bahan

Proses Membersihkan Bahan

Baku

Proses Produksi dan

Pengemasan

Pemasaran

3.3 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Aktifitas Prosuksi dan penjualan akan dilaksanakan pada waktu dan tempat produksi yang
telah disepakati dan ditentukan.

3.4 Metode Pemasaran

a. Poster
Sejumlah poster yang memuat iklan produk kami akan kami sebar di wilayah area
kampus dan sekitarnya seperti yang sudah kami tentukan sebelumnya.
b. Brosur dan Pamflet
Brosur dan pamphlet yang memuat iklan produk kami juga akan kami sebarkan
sebanyak banyaknya di lingkup kampus, lingkup tempat tinggal kami, dan sekitarnya
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL PEMASARAN

4.1 Anggaran Biaya

NO Jenis Pengeluaran Biaya
1 Perlengkapan Rp. 500.000,00
2 Barang Habis Pakai Rp. 1.000.000,00
3 Transportasi Lokal Rp. 100.000,00
4 Lain-lain Rp. 450.000,00
Jumlah Rp. 2.050.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan

NO JENIS KEGIATAN BULAN PENANGGUNG JAWAB

1 2 3
1 Suervey bahan dan Naura Virgie Azalia
perlengkapan Niken Marcella A.S
2 Survey Lokasi Usaha Naura Virgie Azalia
Niken Marcella A.S
Nurul Anggraeni
3 Pemasaran Kayana Allodia Putri
Duta Saputra
Naura Virgie Azalia
Niken Marcella A.S
Nurul Anggraeni
4 Membeli bahan dan Niken Marcella A.S
perlengkapan Nurul Anggraeni
5 Pelaksanaan kegiatan Kayana Allodia Putri
usaha Duta Saputra
Naura Virgie Azalia
Niken Marcella A.S
Nurul Anggraeni