i

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
PERMEN PEPAYA KALIFORNIA DENGAN VARIAN RASA UNIK
(UNIQ PEPAY)

BIDANG KEGIATAN:
PKM-KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:
Ketua : Rohmat (1315041047, Angkatan 2013)
Anggota : 1. Anggi Pratiwi (1315041009, Angkatan 2013)
2. Zakiah Nisrina (1317051073, Angkatan 2013)
3. Veranika Pratiwi (1415041065, Angkatan 2014)

UNIVERSITAS LAMPUNG
BANDAR LAMPUNG
2016

iii
ii

iii
 iii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ........................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ iii
BAB 1. PENDAHULUAN .................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Prioritas Masalah ............................................................................................. 1
1.3 Manfaat Kegiatan ............................................................................................ 1
1.4 Luaran..1
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ....................................... 2
2.1 Keunikan Produk ........................................................................................... 2
2.2 Pangsa Pasar ................................................................................................... 2
2.3 Lokasi Usaha .................................................................................................. 2
BAB 3. METODE PELAKSANAAN ................................................................ 2
3.1 Pengamatan Lingkungan ................................................................................ 2
3.2 Pembuatan Planning Usaha3
3.3 Strategi Pemasaran ......................................................................................... 3
3.4 Persiapan Usaha ............................................................................................ 3
3.5 Memulai Usaha 3
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................. 4
4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................... 4
4.2 Jadwal Kegiatan .............................................................................................. 4
LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................. 5
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing.. .5
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Biaya. 13
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas16
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan17
DAFTAR TABEL
4.1 Tabel Anggaran Biaya PKM-K....................................................................... 4
4.2 Jadwal kegiatan PKM-K ................................................................................. 4

iii
 1

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pepaya atau Carica papaya L., adalah tanaman buah berupa herba dari family
Caricaceae yang berasal dari Meksiko selatan, Amerika Tengah, dan Hindia
Barat. Buah ini dijuluki sebagai buah para malaikat karena rasanya manis dan
lezat serta bermanfaat banyak bagi kesehatan. Tanaman ini konon disebarluaskan
oleh bangsa spanyol dan portugis dan dibudidayakan disebagian besar Negara
tropis termasuk Indonesia. Adapun jenis pepaya yang banyak dikenal orang
Indonesia, yaitu Pepaya Bangkok, Hawai, California, Cibinong dan pepaya
Gunung.
Buah pepaya memiliki rasa yang manis dan lezat, pepaya juga memiliki
kandungan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Selain itu, dengan harga yang
terbilang murah serta mudah didapatkan membuat buah pepaya sangat digemari
oleh masyarakat.
Saat ini, pemanfaatan buah pepaya telah diolah menjadi berbagai produk
makanan diantaranya keripik pepaya, manisan pepaya, es buah, dan pudding
pepaya. Namun, dari berbagai produk tersebut belum menyentuh seluruh kalangan
masyarakat. Sehingga perlu adanya ide untuk membuat produk olahan yang
mampu digemari oleh seluruh lapisan masyarakat.
Berdasarkan peluang yang ada, kami memanfaatkan buah pepaya untuk diolah
menjadi Permen Pepaya.

1.2 Prioritas Masalah

Untuk mengolah pepaya menjadi produk yang bernilai lebih tinggi, diperlukan
alat dan bahan dengan harga yang besar. Selain itu, diperlukan tempat sebagai
pusat penjualan serta dibutuhkan varian rasa yang unik untuk menarik minat
konsumen.

1.3 Manfaat Kegiatan

Dengan mengolah pepaya menjadi permen, maka akan menaikkan nilai jual
dari buah pepaya. Selain itu, bagi masyarakat yang tidak menyukai buah pepaya
segar dapat mengkonsumsi pepaya dalam bentuk Permen Pepaya.

1.4 Luaran
a. Produk Permen Pepaya
Produk yang dihasilkan mempunyai varian rasa yang unik, yaitu :
1. Permen Pepaya rasa Original
2. Permen Pepaya rasa Coklat
3. Permen Pepaya rasa Mint
4. Permen Pepaya rasa Pandan

iii
 2

5. Permen Pepaya rasa Buah (Jeruk, Strawberry, Mangga)

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Keunikan Produk

Seperti yang telah diketahui, bahwa permen yang beredar di pasaran sangat
beraneka ragam, namun bahan baku yang dipakai dalam pembuatan permen rata-
rata adalah bahan baku yang sama. Permen pepaya merupakan permen yang
dibuat dengan bahan baku pepaya yang merupakan buah dengan ketersediaan
yang melimpah di tanah Lampung. Permen yang akan dibuat ini memiliki
beberapa keunggulan, yaitu:
1. Memiliki berbagai varian rasa yang disukai kalangan anak-anak hingga
dewasa.
2. Memiliki bentuk yang menambah daya tarik bagi konsumen.
3. Harga yang sangat terjangkau.
4. Proses produksi yang higienis.
5. Baik untuk dikonsumsi untuk semua usia dan memiliki kandungan gizi
yang bermanfaat bagi kesehatan.

2.2 Pangsa Pasar

Dengan rasa dan bentuk yang unik, permen pepaya memiki daya tarik yang
tinggi. Bukan hanya orang dewasa saja yang dapat membelinya, namun anak-anak
pun dapat membelinya dengan harga yang sangat terjangkau.oleh sebab itu, kami
berencana untuk memasarkan produk ini di lokasi yang berdekatan dengan
sekolah ataupun kantor-kantor.

2.3 Lokasi Usaha

Hal yang menunjang suatu usaha salah satunya merupakan lokasi usaha.
Dalam menentukan lokasi, beberapa pertimbangan yang kami ambil yaitu:
1. Lokasi strategis, berada dekat dengan keramaian. Usaha ini tidak terikat
pada waktu.
2. Berada di dekat sekolah, kampus, tempat bimbel, dan kantor.
3. Kawasan rekreasi dan berada di pusat oleh-oleh.
Sehingga, kami memilih lokasi usaha kami di sekitar kampus Universitas
Lampung, Bandar Lampung.

iii
 3

BAB III METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan Lingkungan

Hal yang harus pertama kali dilakukan dalam membangun suatu usaha yaitu
melaukan pengamatan lingkungan. Hal yang menjadi fokus pengamatan yaitu
konsumsi pasar, minat masyarakat, serta peluang penjualan.
Dari hasil pengamatan, didapatkan bahwa masyarakaat sekitar memerlukan
makanan yang dapat menghilangkan rasa kantuk dan bosan saat melakukan
pekerjaan. Pekerjaan tersebut tidak memandang waktu, sehingga membutuhkan
makanan yang dapat diperoleh di setiap waktu.

3.2 Pembuatan Planning Usaha

Setelah mendapatkan ide usaha, hal selanjutnya yang akan dilakukan yaitu
membuat planning usaha. Dalam planning usaha yang perlu dilakukan yaitu
menentukan latar belakang usaha, jenis usaha, lokasi usaha, strategi pemasaran,
jadwal kegiatan, sumber dana, estimasi biaya yang dibutuhkan, penerimaan, dan
keuntungan yang akan didapatkan.

3.3 Strategi Pemasaran

Beberapa strategi usaha yang kami lakukan yaitu:
1. Membuat permen pepaya dengan berbagai varian rasa serta bentuk permen
yang unik sehingga menambah daya tarik konsumen.
2. Menjual produk dengan harga yang terjangkau.
3. Memasarkan produk secara online maupun offline.

3.4 Persiapan Usaha

Untuk persiapan awal, yang akan kami lakukan yaitu menyiapkan peralatan
yang akan digunakan dalam proses produksi, serta meancang proses
pemasaran produk.

3.5 Memulai Usaha

Setelah semua persiapan usaha telah selesai dan lengkap, maka usaha dapat
dimulai.

iii
 4

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya
Tabel 4.1 Tabel Anggaran Biaya PKM-K

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan Penunjang 4.700.000,00

2. Bahan Habis Pakai 1.004.000,00

3. Perjalanan 611.000,00

4. Lain-lain 200.000,00

Jumlah 6.515.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan PKM-K

No. Jenis Kegiatan Bulan

1 2 3

1. Persiapan Proposal Usaha

2. Survey Lokasi Usaha dan Bahan

Baku

3. Pengadaan Peralatan

4. Pengadaan Media Promosi

5. Menjalankan Usaha

6. Pemasaran Produk

iii
 5

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata

Biodata Ketua

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Rohmat

2. Jenis Kelamin L

3. Program Studi Teknik Kimia

4. NIM 1315041047

5. Tempat dan Tanggal Negeri Sakti, 25 Januari 1995

Lahir

6. Email Rohmatajha25@gmail.com

7. Nomor Telepon/HP -/085768572115

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 2 Negeri SMPN 2 SMAN 1

Sakti Gedong Tataan Gedong Tataan

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk- 2001-2007 2007-2010 2010-2013

Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah Judul Artikel Waktu dan
Ilmiah Tempat
/ Seminar

1. - - -

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan

1 - - -

iii
6

iii
7

iii
8

iii
9

iii
 10

Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Heri Rustamaji, S.T., M.Eng.
2. Jenis Kelamin L
3. Program Studi Teknik Kimia
4. NIDN 0021118003
5. Tempat dan Tanggal Lampung Selatan, 21 November
Lahir 1980
6. E-mail heri.rustamaji@eng.unila.ac.id
7. No. HP 082178111625

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 4 SMPN 1 SMAN 9
MERBAU TANJUNG BANDAR
MATARAM BINTANG LAMPUNG
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 1989-1994 1994-1996 1996-1999

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Seminar Judul Artikel Waktu dan
Ilmiah Tempat
1. Prosiding Seminar Methanolisis 2007, Bandar
Internasional Universitas CPO Lampung
Malahayati Menggunakan
ISSN 1978-5933 RATB pada
Pembuatan
Biodiesel Secara
Kontinyu
2. Pengabdian Kepada Efek Waktu 2007, Bandar
Masyarakat Universitas Tinggal dan Lampung
Lampung Temperatur
ISBN 978-979-15535-1-3 Operasi pada
Metanolisis
Crude Palm
(CPO)
Menggunakan
RATB
3. Prosiding Seminar Transsterifikasi 27 Mei 2010,
Nasional Perkembangan Minyak Jarak Fakultas Teknik
Riset dan Teknologi di Pagar dengan UGM Yogyakarta

iii
 11

Bidang Industri ke-16 Katalisator

Zirkonia
4. Prosiding Seminar Alkoholisis 4-5 Agustus 2010,
Rekayasa Kimia dan Proses Minyak Jarak UGM Yogyakarta
2010, 4-5 Agustus 2010 Pagar dengan
ISSN: 1411-421 Katalisator Asam
Padat
5. Prosiding Seminar Pemodelan 18-19 Oktober
Nasional Sanis dan Kinetika Reaksi 2010, Bandar
Teknologi III Universitas dan Simulasi Lampung
Lampung Distrubusi
Produk pada
Reaksi
Metanolisis
Minyak Jarak
Ditinjau Secara
Homogen Tiga
Tahap
6. Proceeding RSCE 2010 Esterification of 22-23 November
th
The 17 Regional Glycerol with 2010, Bangkok ,
Symposium on Chemical Acetic Acid over Thailand
Engineering Lewatit S80
Resin Catalyst:
Production of
Triacetin for
Bioadditives to
Fuel Oil

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir

N Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Waktu dan Tempat
o Penghargaan
1. - - -

iii
12

iii
 13

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

a. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)

Pemakaian (Rp)

Wajan Peralatan 3 150.000,00 450.000,00

Spatula Peralatan 3 25.000,00 75.000,0

Kompor Peralatan 1 500.000 500.000,00

Tabung Peralatan 12 kg 400.000,00 400.000,00

Gas + isi

Oven Peralatan 1 1.500.000,00 1.500.000,00

Pisau Peralatan 10 10.000,0 100.000,00

Blender Peralatan 1 350.000,00 350.000,00

Baskom Peralatan 5 15.000,00 75.000,00

Plastik Peralatan 40 2.000,00 80.000,00

Mika Peralatan 500 1.000,00 500.000,00

Tampah Peralatan 10 25.000,00 250.000,00

Loyang Peralatan 20 10.000,00 200.000,00

Pita Peralatan 20 11.000,00 220.000,00

Jumlah 4.700.000,00

b. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)

Pemakaian (Rp)

Pepaya Bahan 10 kg 8000,00 80.000,00

matang Dasar

Gula pasir Bahan 10 kg 15.000,00 150.000,00

Dasar

Agar-agar Bahan 12 3.500,00 42.000,00

Dasar bungkus

iii
 14

Tepung Bahan 5 kotak 10.000,00 50.000,00

Maizena Dasar

Mentega Bahan 50 10.000,00 500.000,00

Dasar bungkus

Perasa Bahan 18 buah 10.000,00 180.000,00

Dasar

Garam Bahan 2 bungkus 1000,00 2.000,00

Dasar

Jumlah 1.004.000,00

c. Perjalanan

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)

Pemakaian (Rp)

Bensin BDL- 10 L 7.100,00 71.000,00

Tanggamus-
BDL

Makan BDL- 36 15.000,00 540.000,00

Tanggamus- bungkus
BDL

Jumlah 611.000,00

d. Administrasi

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah

Pemakaian (Rp) (Rp)

Print Kelengkapan 1 15.000,00 15.000,00

proposal data

Fotocopy Penggandaan 4 5.000,00 20.000,00

proposal

Jilid Kelengkapan 5 3.000,00 15.000,00

proposal data

Jumlah 50.000,00

iii
 15

e. Publikasi

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)

Pemakaian (Rp)

Publikasi Pemasaran Selama 50.000,00 50.000,00

online produk usaha
berlangsung

Print Pemasaran 100 1.000,00 100.000,00

brosur produk rangkap
publikasi

Jumlah 150.000,00

iii
 16

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan Pembagian tugas

Alokasi
Program Bidang Uraian
No Nama / NIM Waktu
Studi Ilmu Tugas
(jam/minggu)

1. Rohmat./ S1 Teknik Teknik 15 Ketua

1315041047 Kimia Kimia jam/minggu

2. Anggi Pratiwi. / S1 Teknik Teknik 15 Anggota

1315041009 Kimia Kimia jam/minggu

3. Zakiah Nisrina / S1 Ilmu Ilmu 12 Anggota

1415041013 Komputer Komputer jam/minggu

Pembagian Tugas:

No Nama / NIM Deskripsi Tugas Uraian Tugas

1. Rohmat Membuat proposal Ketua Pelaksana

pengajuan dengan
rincian biaya yang akan
dikeluarkan
sertastrategi
pemasarannya
Survey kebutuhan
pasar
Survey lokasi usaha

2. Anggi Pratiwi Menyediakan alat dan Anggota

bahan baku Pelaksana 1
Meyiapkan produk
serta penjaminan
qualitas
Survey tempat usaha
3. Zakiah Nisrina Membuat desain untuk Anggota
promosi usaha Pelaksana 2
Memasarkan produk
Membuat desain
tempat yang akan
digunakan usaha
4. Veranika Pratiwi Meyiapkan produk Anggota
Memasarkan produk Pelaksana 3

iii
17

iii
18

iii