PENCATATAN PANGAN

Nama Responden :
Umur :
Tinggi Badan :
Berat Badan :
Pekerjaan :
Nama Pewawancara :
Hari/Tanggal Wawancara :
No Nama Makanan Deskripsi Makanan atau Ukuran Rumah Berat
Minuman Tangga(URT)

PENCATATAN PENIMBANGAN PANGAN

Nama Responden :
Umur :
Tinggi Badan :
Berat Badan :
Pekerjaan :
Nama Pewawancara :
Hari/Tanggal Wawancara :
No Nama Makanan Berat Awal Berat Sisa Berat Yang
(Gram) (Gram) Dimakan (Gram)

Tugas Survei Konsumsi

Vidio dan laporan

ada 2 vidio, vidio pertama meminta izin ke responden sekaligus memberi formulirnya, vidio
kedua esoknya diambil dibaca dulu isi dari pencatatan responden, baca ulang, tapi vidionya
digabung/sambung(diedit) supaya jadi 1 vidio saja
Untuk laporanya itu kurang lebih sama seperti bapa sajiman food recall Menghitung zat gizi
pangan masing-masing responden, laporannya boleh tulis tangan, atau beketik (diprint)
akan dikumpulkan ke Ibu
Untuk tabel formulir responden bisa pilih salah satu mau pakai pencatatan pangan atau
penimbangan pangan
Tugas vidio dan file laporan dikumpul di gdrive senin semalam-malamnya
https://drive.google.com/drive/u/1/folders/1FEtdOlhzpYg1rONLldwA2SM84SNoj36X
Untuk laporan bentuk print/tulis tangan dikumpulkan selasa pagi

Untuk lebih jelas materinya lihat di PPT Food Record

Pencatatan Pangan
 Rincian deskripsi dari makanan tersebut adalah meliputi :

 Nama (lokal/setempat dan umum jika diketahui)

 Metode pemasakan

 Kondisi makanan (mentah, masak, dikupas atau olahan)

 Nama merk jika memungkinkan

 Semua bumbu, herbal dan rempah-rempah

 Deskripsi yang lengkap dari masing-masing makanan

 Menimbang jumlah yang dikonsumsi atau mengestimasi menggunakan URT

dan menggunakan peralatan rumah tangga yang dikaliberasi.
 Apabila responden makan diluar rumah maka responden biasanya diminta
untuk mencatat deskripsi dan jumlah dari makanan yang dimakan. Ahli gizi
dapat kemudian membeli dan menimbang duplikat porsi dari masing-masing
item makanan yang dicatat, hal ini dilakukan jika memungkinkan, untuk
menilai kemungkinan jumlah makanan yang dikonsumsi.
Responden mencatat segala makanan dan minuman yang dikonsumsi beserta ukuran rumah
tangga atau porsi makanan secara rinci termasuk suplemen yang dikonsumsi. Pencatatan
dilakukan dilembar kertas yang disediakan.
Hasil pencatatan makanan dan minuman termasuk suplemen beserta URT dari masing-
masing makanan dan minuman yang dikonsumsi dikonversi dulu ke berat makanan.
Memberi petunjuk secara ringkas bagaimana subjek harus mencatat makanan, minuman, dan
suplemen beserta URT dan perkiraan berat yang dikonsumsi dalam sehari
Menghitung zat gizi pangan masing-masing
Diolah dengan DKBM atau dengan software nutrsoft atau nutrisurvey,
 Pengertian Pencatatan Penimbangan Pangan

 Metode pencatatan penimbangan pangan untuk menentukan seberapa banyak

makanan dan minuman benar-benar dikonsumsi oleh seseorang atau
sekelompok masyarakat.
 Pada metode ini responden atau petugas menimbang dan mencatat seluruh
makanan yang dikonsumsi responden selam 1 hari.
 Tahapan Pelaksanaan Pencatatan Penimbangan Pangan

 Responden menimbang makanan dan minuman sebelum makan, setelah

selesai makan dan minum sisa makanan dan minuman ditimbang kembali.
Selisih makanan dan minuman awal adalah berat makanan dan minuman yang
dikonsumsi. Hasil penimbangan dicatat dalam lembar kuesioner penimbangan
pangan yang telah dipersiapkan.