Nama : I Kade Dwiki Yudiantara

No/NIM : 12/22109044
Kelas/Semester : SKU B/2
Mata Kuliah : Komunikasi Lintas Budaya (KLB)
Dosen Pengampu : Putu Ayu Ariasih, SE., M.Par

BAKPIA

Ragam budaya kuliner di Indonesia banyak dipengaruhi oleh berbagai ragam kuliner dari
berbagai negara salah satunya adalah Tiongkok. Tiongkok merupakan negara yang sangat
menguntungkan bagi Indonesia, karena Indonesia banyak mendapatkan pandangan baru terutama
dalam hal makanan. Salah satu makanan yang dipengaruhi oleh Tiongkok adalah bakpia. Bakpia
merupakan wujud akulturasi pangan dalam bidang kuliner yang terjadi antara bangsa Indonesia
dengan bangsa Tiongkok. Bakpia berasal dari dialek Hokkian, Tou Luk Pia, yang berarti kue atau
roti berisi daging.
Sejak pertama kali dibawa ke Yogyakarta di bawa oleh pendatang asal Negeri Tiongkok
pada tahun 1940-an bernama Kwik Sun Kwok., Bakpia yang dikenal sebagai makanan khas kota
Yogyakarta dan menjadi salah satu ikon makanan oleh wisatawan, sebenarnya berasal dari
Tiongkok. Dalam rentang waktu perkembangannya, proses akulturasi sebagai proses alami
dalam perjalanan suatu bangsa. Budaya yang masuk diterima melalui proses pengolahan dan
penyesuaian dengan budaya masyarakat Indonesia yang mayoritas berkeyakinan sebagai muslim,
bakpia yang aslinya berisi daging babi kemudian diganti dengan isi kacang hijau tanpa
menghilangkan unsur budaya aslinya yang telah ada.
Sejarah inilah yang membuat kue bakpia dianggap sebagai hasil akulturasi atau
perpaduan dua budaya yaitu budaya Tionghoa dan budaya Jawa, hingga tahun 1980-an, bakpia
semakin populer di kalangan masyarakat sebagai makanan khas Yogyakarta. Saat Yogyakarta
mulai ramai oleh pendatang, secara tidak langsung bakpia juga semakin digemari banyak orang.
Sehingga mulai bermunculanlah produsen bakpia dengan skala rumahan. Kawasan Pathuk pun
merupakan kawasan yang pertama kali menjadi sentra bakpia dan seiring berjalannya waktu,
industri rumahan ini semakin berkembang dan semakin banyak orang juga yang membuat
bakpia.