PT.

CIPTA AGRI PRATAMA No Dok :

Revisi :
Tanggal Terbit :
SOP FIFO DAN FEFO Halaman :

1. Pengertian 1. Pelaksanaan FEFO adalah penanganan penyimpanan

dan penggunaan bahan dengan metode First Expired-
date First Out (bahan dengan waktu kadaluwarsa yang
lebih pendek digunakan lebih dulu)
2. Pelaksanaan FIFO adalah penanganan penyimpanan dan
penggunaan bahan dengan metode First In First Out
(bahan yang diterima lebih dulu digunakan lebih dulu)
3. Kartu Stok (kendali) adalah kartu yang digunakan untuk
mencatat jenis dan jumlah bahan serta daftar keluar
bahan
2. Tujuan Sebagai pedoman kerja petugas warehouse dalam
melakukan pelaksanaan FEFO dan FIFO serta kartu stock
(kendali)
3. Kebijakan Peraturan PT Cipta Agri Pratama

4. Referensi FSSC dan ISO 22000

5. Langkah-langkah 1. Pada saat penerimaan bahan, petugas selalu mengecek

waktu kadaluwarsa bahan dan memasang label pada
pengemasan bahan
2. Petugas menyimpan bahan dengan menggunakan sistem
FEFO
3. Bila waktu kadaluwarsa bahan sama, maka penyimpanan
bahan dirotasi dengan sistem FIFO
4. Petugas selalu mencatat setiap mutasi (penerimaan dan
pengeluaran) bahan dalam kartu Stock (kendali) yang
terdiri dari
a. Tanggal
b. Nomor berita acara penerimaan
 c. Dari / Kpd : sumber atau asal penerimaan, tujuan
distribusi
d. M : jumlah penerimaan
e. K : jumlah pengeluaran
f. Sisa : Sisa Stok
g. ED : tanggal kadaluarsa
h. Paraf petugas yang mencatat
6. Diagram alir -

7. Hal-hal yang perlu a. Penyimpanan bahan didalam coldstorage.

diperhatikan b. Kebersihan petugas.
c. Suhu ruangan penyimpanan.
8. Unit terkait a. Produksi
b. QC
c. Warehouse
9. Dokumen terkait Form Kelur Masuk Bahan
Form Tanggal Kadaluarsa

10. Rekaman historis

No Yang diubah Isi perubahan Tanggal
. mulai
diberlakukan