Ringkasan jawaban UTS KELOMPOK 5

ASPEK MANAJEMEN

Bentuk Organisasi

Manajemen merupakan alat untuk mencapai tujuan perusahaan, Ayam Geprek sendiri memiliki
tujuan yaitu memenuhi kebutuhan konsumen terhadap makanan sehat dan inovatif yang dapat
bersaing secara unggul di bidang kuliner. Tujuan kami dapat terlaksana dan tercapai karena
adanya wadah atau tempat untuk melakukan kegiatan tersebut yang kami sebut dengan
organisasi. Organisasi merupakan suatu proses kerja sama antara dua orang atau lebih dalam
mencapai tujuan yang telah ditetapkan.

Organisasi dalam bisnis ini merupakan organisasi formal, dimana segala kegiatan yang dilakukan
terkoordinasi dan strukturnya tersusun secara tegas. Struktur organisasi tersebut menggambarkan
tugas, wewenang, dan tanggung jawab masing-masing bagian.

Fungsi-fungsi terkait Struktur Organisasi

1. Pemilik
Bertanggungjawab atas segala kegiatan usaha demi tercapainya tujuan perusahaan.
Memeliki wewenang puncak dan memiliki kewajiban menjadi decision maker atau
pengambilan keputusan. Mengawasi setiap kegiatan karyawan dan kegiatan yang ada di
perusahaan. Menilai dan mengontrol kinerja setiap karyawannya. Memberhentikan
karyawan apabila terjadi hal yang dilakukan karyawan yang dapat merugikan perusahaan.
Menggaji Karyawan.
2. Pemasaran
 Bertanggungjawab atas segala kegiatan pemasaran agar produk dari unit usaha ini dapat
dikenal oleh masyarakat luas dan mendorong mereka untuk mengkonsumsi produk yang
ditawarkan tersebut.
3. Kepala warung
Bertanggungjawab melakukan pengawasan terhadap kegiatan operasional, serta
berwewenang perekrutan karyawan, pemberian kompensasi, pengembangan karier,
sampai dengan Pemutusan Hubungan Kerja (PHK) melalui persetujuan owner.
4. Bagian keuangan
Bertanggung jawab membuat laporan keuangan setiap bulan dan melaporkannya
langsung kepada manager.Melaksanakan perintah manager dalam hal penggajian.
Mencatat semua transaksi yang terjadi di perusahaan dengan jelas dan menghitungnya
secara akurat. Dan menganalisis hasil laporan keuangan yang ada agar kondisi keuangan
usaha tetap stabil dan baik.
Kasir mencatat secara langsung transaksi yang terjadi dengan konsumen.Memberikan
rangkapan bon pembelian kepada bagian keuangan jelas dan terperinci. Serta mengatur
arus kas masuk dan arus kas keluar.
5. Chef/koki
Bertanggung jawab atas segala kegiatan produksi, mulai dari ketersiadaan bahan baku,
pengelolaan bahan baku sampai dengan mengatur persediaan secara efektif dan efesien.
Membuat bahan baku menjadi barang jadi yaitu masakan. Mengontrol setiap produksi
yang di jual kepada konsumen. Berinovasi setiap saat dari segi cita rasa dan penyajian
dengan mengikuti perkembangan yang ada.

Analisis SWOT

1. Strength (kekuatan)
1. Memiliki citarasa yang berbeda dengan produk laindanbahan-bahanmakanan yang
berkualitas
2. Harga ekonomis dan higienis.
3. Tempat usaha sangat strategis karena berada di pusat kota, dekat dengan kampus
sehingga mudah dijangkau konsumen.
 4. Pilihan menu yang ditawarkan inovatif dan variatif.
5. Layanan delivery order.
6. Karyawan yang profesional dan ramah dalam melayani konsumen
2. Weakness (kelemahan)
1. Belum terlalu banyak dikenal oleh masyarakat.
2. Kawasan yang kurang luas.
3. Tidak semua masyarakat cocok dengan rasa dari produk
3. Opportunity (peluang)
1. Menarik pelanggan dengan cirikhas menu dan citarasa makanan yang tradisional.
2. Harga sangat terjangkau berbagai kalangan
3. Masih sangat sedikit orang yang memulai bisnis untuk membuka ayam geprek pada
wilayah tersebut.
4. Dengan adanya menu inovatif dan kreatif usaha ini memilki kesempatan besar
menguasai pasar.
5. Masih jarang pesaing yang menyediakan delivery order sehingga mempermudah
konsumen melakukan pembelian.
6. Pelanggan merasa puas dan dapat menjadi pelanggan loyal.
4. Threath (ancaman)
1. Terjadi persaingan ketat dikarenakan banyaknya restoran atau rumah makan yang
sudah ada sejak lama.
2. Adanya pesaing baru yang memiliki kawasan yang lebih luas.
3. Selera masyarakat yang cepat berubah-ubah.

Aspek Pasar dan Pemasaran

Bentuk Pasar

Bentuk pasar dari Warung Ayam Geprek berdasarkan kategori pasar produsen, bisnis ini
memiliki bentuk pasar persaingan monopolistik, di mana pada pasar tersebut terdapat banyak
produsen yang menghasilkan barang serupa tetapi memiliki perbedaan atau ciri khas tersendiri
dalam beberapa aspek. Warung ini adalah bisnis dalam bidang kuliner yang memiliki
perbedaannya yaitu ayam goreng yang digeprek untuk menjadikan ciri khas dari bisnis ini.

Sedangkan bentuk pasar dari Warung Ayam Geprek berdasarkan kategori

pasar konsumen, bisnis ini memiliki bentuk pasar konsumen, di mana individu dan rumah tangga
dapat membeli maupun memperoleh barang dan jasa untuk konsumsi sendiri. Pembeli atau
pelanggan dari Warung ini umumnya adalah individu yang membeli untuk konsumsi pribadi
atau tidak untuk diperjualbelikan lagi.

Peramalan dan Pengukuran Permintaan dan Penawaran Pasar

Permintaan yaitu jumlah barang atau jasa yang ingin dibeli pada berbagai tingkat harga, waktu,
dan tempat tertentu Penawaran yaitu adanya permintaan yang belum mewujudkan adanya
transaksi jual beli di pasar tanpa adanya penawaran. Penawaran diperlukan untuk memenuhi
permintaan. Atau dengan kata lain, adanya permintaan mendorong penjual untuk menyediakan
dan menawarkan barang dagangannya. Penawaran adalah sejumlah barang atau jasa yang
ditawarkan penjual pada harga, waktu, dan tempat tertentu.

Segmentasi Pasar

Aspek Demografi

Ayam Geprek dapat dikonsumsi oleh semua umur. Selain memiliki cita rasa yang enak dan
lezat juga terdapat kandungan gizi yang mendukung peningkatan kesehatan masyarakat. Ayam
Geprek memiliki menu dengan harga-harga sangat terjangkau, sehingga segala kalangan dapat
merasakan lezatnya menu makanan.

Aspek Geografis

Warung Ayam Geprek menyajikan menu tradisional khas jawa yang kemungkinan akan cocok
pada hampir semua pelanggan ayam geprek
Target Pasar

Target pasar Ayam Geprek pada umumnya anak-anak muda atau lebih spesifiknya mahasiswa-
mahasiswa yang mengadakan perkumpulan, mengadakan diskusi diskusi kecil, dan lain-lain
karena mengingat lokasi dari Boss berada di belakang kampus UNS. Selain itu ada keluarga,
perkumpulan arisan sampai orang-orang perkantoran. Mereka yang merasa bahwa Warung
Ayam Geprek nyaman untuk berkumpul sambil menikmati kelezatan dari ayam gepreknya.

Posisi Pasar

Ayam Geprek menempatkan atau memposisikan pasar yaitu dengan memfokuskan bahwa bisnis
ini memiliki kualitas tinggi pada bahan dan cita rasa yang mendukung peningkatan kesehatan
masyarakat dan produk yang dimilikinya mempunyai sesuatu nilai yang lebih dari produk sejenis
lainnya. Sesuai dengan impian target pencapaian dari pemilik yaitu membawa makanan
tradisional khas Jawa pada dunia Internasional.

Situasi Persaingan di Lingkungan

Banyak penjual makanan yang juga menjajakan produk makanannya di daerah sekitar dari
Warung ayam geprek, tetapi satu-satunya warung yang menjual menu makanan berupa ayam
geprek dan berbagai macam susu pada daerah tersebut hanyalah warung ayam geprek.

Aspek teknis dan teknologi

Pemilihan Strategi Produksi

Produk yang di tawarkan oleh Ayam Geprek adalah ditujukan untuk kalangan masyarakat
umum serta para pelajar dengan harga yang relatif cukup terjangkau, serta dengan melayani
sepenuh hati kepada para konsumen agar konsumen tidak pindah ke pesaing

• Pemilihan dan perencanaan produk yang akan diproduksi

Selalu memilih bahan yang berkualitas dan cita rasa

yang selalu dapat diandalkan untuk disajikan pada pelanggan.

• Rencana Kualitas

Dengan meningkatkan cita rasa makanan dan dengan menambah menu makanan yang sesuai

dengan permintaan para konsumen

• Pemilihan Teknologi

Dengan mempromosikan produk lewat jejaring sosial/media sosial, seperti instagram, twitter,
line, bbm, dan Whatsapp.

Aspek risiko sosial dan ekonomi

Aspek Ekonomi
Tingkat pengangguran di Indonesia masih sangat tinggi, oleh karena itu dengan adanya usaha
mandiri tentunya dapat membantu pemerintah untuk mengurangi pengangguran. Dengan adanya
rumah makan ini, tentunya dapat membuka peluang kerja bagi masyarakat baik bagi keluarga
pemilik maupun bagi masyarakat dan dapat membantu sedikit masalah pemerintah mengenai
pengangguran. Selain itu, pajak dari rumah makan dapat memberikan kontribusi bagi pemerintah
demi meningkatkan pembangunan khususnya yang berada di daerah Kota Ambon.

Aspek Sosial
Adanya rumah makan Ayam Geprek ini tentunya dapat mempermudah konsumen untuk
mendapatkan makanan siap saji, terutama untuk pegawai yang berkantor di sekitar kawasan
rumah makan ini dan mahasiswa yang cenderung memiliki rutinitas yang sangat padat sehingga
tidak memiliki waktu untuk menyediakan makanan di rumah.