Tabel 1: Kandungan zat gizi pisang raja per 100 gram buah................................. 12
Tabel 4: Tingkat kematangan pisang berdasarkan warna kulit, tekstur, dan rasa . 37
Tabel 5: Pengamatan pisang sisir A dan B selama proses pemeraman secara alami
matang.................................................................................................................... 39
viii
DAFTAR GRAFIK
ix