Proposal Bisnis

“Happy Sando”

Disusun untuk Memenuhi Tugas Akhir Semester

Mata Kuliah Komunikasi Bisnis

Dosen Pengampu:

Puji Endah Purnamasari, S.E., M.M.

Disusun oleh:

Luthfi Wi
Widad Er
Erdiana 19510090

Agistia Zalfa N. 19510097

Moch
Mocham
amad
ad Rafl
Raflii Syah
Syahpu
putr
traa 19
1951
5101
0108
08

Sella Tri Anggraini 19510116

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

2022
 

KATA PENGANTAR 

Syukur
Syukur alhamdulillah
alhamdulillah atas segala limpahan
limpahan nikma
nikmatt dan karunia Allah SWT. karena
hanya
hanya dengan
dengan izi
izin
n dan kuasa-N
kuasa-Nya
ya lah penuli
penuliss dapat
dapat menyel
menyelesai
esaikan
kan propos
proposal
al bisnis
bisnis yang
yang
 berjudul “Fruit Sandi” ini dengan tepat waktu. Sholawat dan salam juga semoga selalu

tercurah kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW.

Proposal
Proposal bisnis ini disusun untuk memenuhi
memenuhi tugas akhir semester pada mata kuliah
Komuni
Komunikasi
kasi Bisnis
Bisnis di Unive
Universit
rsitas
as Islam
Islam Negeri
Negeri Maulan
Maulanaa Malik
Malik Ibrahi
Ibrahim
m Malang
Malang yang
yang
dibimbing oleh Ibu Puji Endah Purnamasari, S.E., M.M. Penulis mengucapkan terima kasih
kepada Ibu Puji Endah Purnamasari, S.E., M.M. semoga tugas yang telah diberikan ini dapat
menambah ilmu dan pengetahuan terkait bidang yang ditekuni penulis kedepannya. Penulis
 juga mengucapkan terima kasih pada semua pihak yang telah membantu proses penyusunan
makalah ini.

Penulis
Penulis berharap
berharap agar proposal
proposal bisnis
bisnis ini dapat menjadi
menjadi inspirasi
inspirasi dan menambah ilmu
 pengetahuan bagi pembaca. Penulis menyadari proposal bisnis ini masih jauh dari kata
sempur
sempurna.
na. Oleh
Oleh karena
karena itu,
itu, kritik
kritik dan saran
saran yang
yang memban
membangun
gun sangat
sangat diharap
diharapkan
kan demi
demi
kesempurnaan proposal bisnis ini.

Malang, 7 Desember 2022

Penyusun

i
 

DAFTAR ISI

Isi
BAB I....................................................................................................................................................1
PENDAHULUAN ................................................................................................................................1
1.1 LATAR BELAKANG..........................................................................................................1
1.2 VISI DAN MISI...................................................................................................................1
1.3 TUJUAN DAN MANFAAT................................................................................................2
1.4 DATA PE
PERUSAHAAN.......................................................................................................2
1.5 DATA PEMILIK.................................................................................................................2
 
1.6 KONSEP USAHA................................................................................................................2
BAB II..................................................................................................................................................4
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN................................................................................................4
2.1 ASPEK PASAR ..........................................................................................................................4
..........................................................................................................................4

2.1.1 JENIS PRODUK ...............................................................................................................4

.............................................................................................................4

............................................................................................................4
2.1.2 TARGET PASAR 
2.1.3 PESAING.........................................................................................................................4
2.2 ASPEK PEMASARAN..............................................................................................................4
2.2.1 PROMOSI........................................................................................................................4
2.2.2 PENGEMBANGAN PASAR ...........................................................................................4
...........................................................................................4

2.3 ANALISA 4P (PRODUCT, PRICE, PROMOTION, & PLACE) ..........................................5

b. Price..........................................................................................................................................5
c. Promotion.................................................................................................................................5
d. Place..........................................................................................................................................5
BAB III............................... .................................... .................................... ................................ ....... ... 6

ASPEK PRODUKSI............................................................................................................................6
3.1 Deskripsi Produk.................................................................................................................6
 
3.2 Jenis Produk.........................................................................................................................6
 
3.3 Kualitas Produk...................................................................................................................7
 
3.4 Komposisi Produk...............................................................................................................7
 
3.5 Proses Pembuatan................................................................................................................7
3.6 Pengemasan P
Prroduk............................................................................................................8
 
BAB V................................ .................................... .................................... .................................... ....... 9
ASPEK KEUANGAN..........................................................................................................................9
5.1
5.1 KEBU
KEBUTU
TUHA
HAN
N MOD
MODAL
AL AWAL
AWAL UNTU
UNTUK
K MEM
MEMUL
ULAI
AI USAH
USAHA
A.....................................9
BAB V................................ .................................... .................................... .................................... ..... 12

ii
 

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN.................................................................................12

5.1. RESIKO / HAMBATAN........................................................................................................12
5.2. TINDAKAN ALTERNATIF..................................................................................................12

iii
 

iv
 

BAB I

PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Pesatnya
Pesatnya pertumbuhan
pertumbuhan perekonomian
perekonomian saat ini menjadi
menjadi dorongan
dorongan para pelaku
pelaku bisnis
bisnis
untuk memanfaatkan peluang dalam mencari keuntungan, Meski perekonomian kian maju
akan tetapi masih begitu sulit untuk mencari lowongan pekerjaan, hal tersebut menjadikan
masyarakat
masyarakat memikirkan
memikirkan solusi lain untuk
untuk memenuhi
memenuhi kebutuhan
kebutuhannya,
nya, salah satunya
satunya adalah
membuk
membukaa lowong
lowongan
an pekerja
pekerjaan
an itu sendiri
sendiri.. Saat
Saat ini peluan
peluang
g bisnis
bisnis pada
pada sektor
sektor makana
makanan
n
terbuka lebar, menjadikan banyak orang mengambil kesempatan tersebut untuk memulai
 bisnisnya. Berbagai restauran, cafe, hingga kedai kopi mengalami perkembangan pesat di
 berbagai daerah, tidak hanya membangun usaha dalam bentuk outlet namun kini penyedia
makanan pada online shop pun kian banyak. Hal ini memudahkan para pelaku usaha pemula
lebih mudah untuk memperdagangkan barang atau jasanya.

Fruit Sando merupakan produk makanan yang sederhana dan memberikan sensasi segar 
serta bernutrisi. Hadirnya produk ini adalah untuk memberikan penawaran produk makanan
ya
yang
ng co
coco
cok
k un
untu
tuk
k diko
dikons
nsum
umsi
si dima
dimana
na saja
saja ka
karn
rnaa be
bent
ntuk
ukny
nyaa ya
yang
ng simp
simple
le serta
serta da
dapa
patt
memberikan rasa manis dan dingin yang cocok di cuaca panas. Fruit sando adalah makanan
yang terbuat dari roti yang didalamnya berisi whiped cream dan beberapa potongan buah
dida
didala
lamn
mnya
ya.. Mema
Memanf
nfaat
aatka
kan
n pe
pelu
luan
ang
g bisn
bisnis
is saat
saat in
inii kh
khus
usus
usny
nyaa pa
pada
da sekto
sektorr maka
makana
nan,
n,
menjadikan kami ingin membangun usaha fruit sando ini dengan berbagai macam varian dan
rasa yang berbeda untuk memberikan pengamalan yang berbeda kepada konsumen. Oleh
karena itu, menggunakan bahan - bahan yang berkualitas dan rasa yang bervariasi akan

mampu menarik minat para konsumen.

1.2 VISI DAN MISI
Visi

“Menjadi usaha penyedia produk berkualitas dengan harga terjangkau dan tampilan menarik 
yang banyak diminati”

Misi :

1. Selalu memberikan
memberikan produk
produk dengan
dengan kualit
kualitas
as yang
yang terus
terus dijaga;
dijaga;
2. Berinovasi
Berinovasi dengan
dengan berbagai
berbagai produk
produk dan rasa untuk
untuk menarik
menarik minat
minat pembeli;
pembeli;

3. Memberikan
Memberikan pelayanan
pelayanan yang terbaik
terbaik pada
pada pelang
pelanggan.
gan.

1
 

1.3 TUJUA
UJUAN N DAN MANFA
ANFAATAT
Adapun tujuan dan manfaat dibuatnya proposal bisnis ini, sebagai berikut :

1. Menjadikan mahasiswa untuk kreatif dan inovatif dalam berwirausaha

2. Menjadi insipirasi untuk bisnis-bisnis lainnya

1.4 DATA PE
PERUSAHAAN

1. Nama Perusahaan Happy Sando

2. Bidang Usaha Makanan
3. Jenis Produk Fruit Sando
4. Alamat Perusahaan Jl. Bendungan Sigura - Gura Barat No.
15, Karang Besuki, Lowokwaru, Malang.
5. Nomor Telepon 082232006020
6. Alamat Email happysando4u@gmail.com

1.5 DATA PEMILIK 

1. Nama Mochamad Rafli Syahputra
2. Jenis Kelamin Laki - Laki
3. Tempat, Tanggal Lahir Surabaya, 23 Agustus 2001
4. Alamat Jl. Bendungan Sigura - Gura Barat No.
15, Karang Besuki, Lowokwaru, Malang.
5. Telepon Hp 082232006020
6. E-mail raflisyah081@icloud.com
7. Peran Dalam Perusahaan Owner  

1.6 KONSEP USAHA

Happy Sando merupakan produk makanan sederhana yang menjual fruit sando dengan
 berbagai rasa dan varian, berbahan dasar roti, krim kocok, dan buah-buahan. Varian yang
dimiliki oleh Happy Sando antara lain adalah whiped cream yang
cream yang dipadukan dengan berbagai
macam buah-buahan seperti anggur, jeruk, strawberry, dan kiwi. Outlet Happy Sando berada
di area
area strateg
strategis
is dimana
dimana terleta
terletak
k di Jalan
Jalan Sigura
Sigura-gu
-gura
ra yang
yang padat
padat akan
akan permuk
permukima
iman
n dan

tempat kos mahasiswa yang memudahkan untuk menggapai target pasar kami. Selain outlet
yang terletak di Jalan Sigura-gura, kami juga membuka layanan online yang dapat dipesan

2
 

melalui
melalui WhatsAp
WhatsApp
p dan dapat
dapat dianta
diantarr ke konsum
konsumen
en selama
selama masih
masih dalam
dalam wilaya
wilayah
h Kota
Kota
Malang.

3
 

BAB II

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1 ASPEK PASAR 

2.1.1 JENIS PRODUK 

Usahaa Japane
Usah Japanese
se Fruit
Fruit sandwi
sandwich
ch merupa
merupakan
kan usaha
usaha kecil
kecil yang
yang diawal
diawalii dengan
dengan
 proses  pre-order   atau
atau pemesan
pemesanan
an terleb
terlebih
ih dahulu
dahulu.. Pembua
Pembuatan
tannya
nya berada
berada ditemp
ditempat
at
tinggal pemilik. Produk yang dibuat memiliki tiga varian yakni, varian strawberry,
 jeruk, dan anggur.

2.1.2 TARGET PASAR 

Japane
Japanese
se Fruit
Fruit Sandwi
Sandwich
ch dapat
dapat dinikm
dinikmati
ati oleh
oleh seluruh
seluruh kalang
kalangan
an masyar
masyaraka
akatt
karena bahan utama yang digunakan hanya roti, cream, dan buah yang mana seluruh
kalangan
kalangan masyarakat dapat menikmatin
menikmatinya
ya karena bahan yang digunakan
digunakan sehat dan
 berkualitas.

2.1.3 PESAING
Berkembangnya sosial media menjadikan berbagai hal baru dapat diakses dengan
mudah oleh seluruh orang. Begitu juga Japanese Fruit Sandwich ini yang sudah viral
dimana-mana, banyak sekali pesaing yang juga menjual produk yang sama. Perbedaan
rasa dan kualitas bahan yang digunakan akan menjadi salah satu pembeda Japanese
Fruit Sandwich ini dengan para pesaing.

2.2 ASPEK PEMASARAN

2.2.1 PROMOSI
Promosi yang akan dilakukan untuk usaha Japanese Fruit Sandwich ini adalah
dengan melakukan promosi di media sosial Instagram dan video iklan yang nantinya
akan dibuat semenarik mungkin agar dapat menarik minat dari konsumen.

2.2.2 PENGEMBANGAN PASAR 

Dalam rangka pengembangan pasar, nantinya setelah usaha telah berjalan akan
ada sistem penjualan berupa reseller yang akan memperluas jangkauan penjualan.

4
 

2.3 ANALISA 4P (PRODUCT, PRICE, PROMOTION, & PLACE)

a. Product
Produk Japanese Fruit Sandwich merupakan makanan penutup atau biasa disebut
dessert yang sangat cocok sebagai camilan setelah makan. Berbeda dengan jajanan khas
Indonesia lainnya, jajanan ini berasal dari Jepang dan menggunakan bahan yang simpel
tetapi tetap mempertahankan kualitas dan cita rasanya. Makanan ini sangatlah praktis
 jadi sangat cocok untuk dibawa sebagai bekal.
bekal.

b. Price
Harga jual produk pelangi dadar gulung disesuaikan dengan harga para pesaing
yakni seharga Rp. 15.500 untuk satu porsi Japanese Fruit Sandwich dengan tampilan
menarik, praktis serta rasa yang lezat dan bergizi.

c. Promotion
Promosi yang akan dilakukan untuk usaha Japanese Fruit Sandwich ini adalah
dengan melakukan promosi di media sosial Instagram dan video iklan yang nantinya
akan dibuat semenarik mungkin agar dapat menarik minat dari konsumen

d. Place
Tempat yang kami gunakan dalam usaha ini adalah tempat tinggal sendiri, tetapi
untuk penjualannya akan dilakukan secara pre-order jadi konsumen akan mengambil
 produk ditempat kami.

5
 

BAB III

ASPEK PRODUKSI
3.1 Deskripsi Produk  

Fruit Sando merupakan

merupakan roti isi (sandwich) khas negara Jepang yang tengah viral dan
menjadii kegemaran
menjad kegemaran banyak orang akhir-akhir
akhir-akhir ini. Berbeda
Berbeda dengan
dengan  sandwich  pada
umumnya yang berisi potongan daging serta sayuran, Fruit Sando berisikan buah-
 buahan segar dengan krim kocok (whipped cream) yang tebal dan ditutup dengan dua
 buah roti susu lembut khas Jepang yang dinamakan  shokupan. Yang menarik dari
Fruit Sando ini adalah roti dipotong secara diagonal
diagonal menjadi
menjadi dua bagian
bagian sama besar 
dan membentuk
membentuk segitiga, sehingga
sehingga bagia
bagian
n dalam dari  sandwich terlihat yaitu irisan
 buah-buahan segar nan cantik dan menarik yang tersusun rapi. Selain bentuknya yang
cantik, rasa dari Fruit Sando ini juga sangat enak dan menggunggah selera makan
siapa saja yang melihatnya. Setiap gigitannya terasa manis, juicy,
manis,  juicy, dan menyegarkan.
Fruit Sando cocok untuk dijadikan cemilan pelengkap teh dan kopi, atau menjadi
hidangan saat sarapan pagi.

3.2 Jenis Produk  

Produk Fruit Sando yang kami tawarkan tersedia dalam empat varian rasa, yaitu
stroberi, anggur, jeruk, dan mix fruits.
fruits.

(Gambar Varian Fruit Sando)

6
 

3.3 Kualitas Pr
Produk  

Bahan-b
Bahan-baha
ahan
n yang
yang kami
kami gunaka
gunakan
n merupa
merupakan
kan bahan
bahan premiu
premium
m serta
serta tanpa
tanpa
 pengawet, pewarna dan pemanis sintetis. Roti tawar dan krim kocok kami dapatkan di
toko-toko terdekat, sedangkan untuk buah-buahan segar kami dapatkan langsung dari
 perkebunan yang berada di wilayah Batu, Jawa Timur yang terkenal dengan
 perkebunan dan dataran tingginya.

3.4 Komposisi Produk  

Komposisi produk yang kami gunakan dalam membuat Fruit Sando cukup sederhana,
terdiri dari:
1. Roti
Roti tawar
tawar kupa
kupass (tanpa
(tanpa pinggi
pinggiran
ran))
2. Whipped cream
3. Buah
Buah segar
segar (strob
(stroberi
eri,, anggur
anggur,, dan jeru
jeruk)
k)

3.5 Proses Pembuatan

1. Siapka
Siapkan
n bahan-b
bahan-baha
ahan
n yang
yang diperl
diperluka
ukan,
n, yaitu beberap
beberapaa roti
roti tawar
tawar kupas,
kupas, 20
200
0
gram whipp
whipped
ed cream bubuk 
cream  bubuk 
 , buah-buahan
 ,  buah-buahan segar (stroberi, anggur, jeruk), dan
400 ml air dingin atau air es (untuk melarutkan whipped cream).
2. Kocok wh
whip
ippe
ped
d cream
cream  bubuk dan air dingin menggunakan mixer   dengan
kecepatan sedang ke tinggi hingga krim mengembang dan teksturnya creamy
kaku sesuai yang diharapkan.
3. Si
Siap
apka
kan
n tale
talena
nan
n atau
atau alas
alas de
deng
ngan
an pe
perm
rmuk
ukaan
aan rata da
dan
n le
leba
bar,
r, be
bent
ntan
angk
gkan
an
 plastic wrap diatas
diatasnya
nya kemudian susun satu lembar roti tawar kupas dan beri
whipped cream dan ratakan.
4. Untuk
Untuk memudah
memudahkan
kan mendapa
mendapatka
tkan
n hasil
hasil potongan
potongan yang
yang bagus
bagus dan menarik,
menarik,
 buat tanda melintang diagonal pada whip
whipped
ped cream yang sudah diolesi diatas
roti,
roti, kemudi
kemudian
an susun
susun buah-b
buah-buah
uahan
an lurus
lurus sejajar
sejajar mengik
mengikuti
uti garis
garis diagon
diagonal
al
tersebu
tersebut,
t, dan berikan
berikan whi
whippe
pped
d cream
cream kembali hingga menutupi keseluruhan
 buah.
5. Sete
Setela
lah
h buah
buah tert
tertut
utup
upii oleh
oleh whipped cream, tutup dengan roti tawar diatasnya
dan bungkus rapat dengan plastic
dengan plastic wrap.
6. Simpan
Simpan di kulkas
kulkas sebelu
sebelum
m di potong
potong agar memuda
memudahka
hkan
n untuk
untuk memoton
memotongny
gnyaa
serta ingat-ingat
ingat-ingat kembali arah diagonal
diagonal potongann
potongannya
ya agar buah-buah
buah-buahan
an di
dalamnya tampak menarik.

7
 

7. Setelah
Setelah didiamkan
didiamkan beberapa
beberapa lama
lama di dalam kulkas,
kulkas, keluarkan
keluarkan Fruit
Fruit Sando
Sando dan
 potong sesuai arah diagonal yang sudah diberi tanda tadi. Dan Fruit Sando
siap disajikan.

3.6 Pengemasan Produk 

Produk
Produk Fruit
Fruit Sando
Sando dikema
dikemass dengan
dengan menggu
menggunak
nakan
an  sandwich box  berbahan
dasa
dasarr lam
lamina
inated
ted paper  berbentuk segitiga sesuai dengan bentuk produknya, untuk 
mencegah
mencegah produk
produk dari kerusakan.
kerusakan.  Laminated paper dipilih selain karena sudah food 
sudah  food 
 grade,  juga karena lebih ramah lingkungan dan sebagai bentuk ramah lingkungan
dengan upaya mengurangi sampah plastik.

(Gambar Packaging Fruit Sando)

8
 

BAB V

ASPEK KEUANGAN

5.
5.1
1 KEBU
KEBUTU
TUHA
HAN
N MOD
MODAL
AL AWAL
AWAL UNTU
UNTUK
K MEM
MEMUL
ULAI
AI USAH
USAHA
A

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha ini adalah sebesar Rp2.255.000,-.
Dana tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut ini
adalah rincian kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada awal
 produksi.

Umur
Harga per  Penyusutan
Jumlah Total Ekonom
 No Komponen /Tahun
/unit Biaya (Rp) i
Unit (Rp) (Rp)
(tahun)
1 1.500.00
1 1.500.000 3 500.000
Kulkas 0
2 Baskom/Mangkok  1 12.000 12.000 3 4.000
3 Mixer  1 450.000 450.000 3 150.000
4 Sendok  1 25.000 25.000 3 8.333
5 Pisau 1 50.000 50.000 3 16.667
6 Talenan 2 5.000 10.000 2 5.000
Total Biaya 2.047.000 17 684.000

a. Bahan baku produksi

Total Harga
Total Harga
 No Bahan Jumlah
 per Produksi (10 porsi)
 per Tahun
  Roti tawar  1 pack 21.000 6.930.000
  Whipping cream bubuk  200gr 34.000 11.220.000
  Air mineral 400 ml 3.000 990.000
  Plastik Wrapping 1 roll 12.000 3.960.000
  Buah Strawberry 1 pack 15.000 4.950.000
  Buah Jeruk  1 pack 8.000 2.640.000
  Buah Anggur  1 pack 15.000 4.950.000
Jumlah 108.000 35.640.000
 b. Biaya Operasional
Biaya
 No Komponen Biaya per tahun
 per bulan
1 Listrik da
dan Ai
Air  50.000 600.000
Komunikasi dan
30.000 360.000
2  promosi
3 Pem
Pemelih
elihar
araa
aan
n Alat
Alat 20.000 240.000
Jumlah 100.000 1.200.000

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha ini adalah sebesar:

= biaya peralatan + biaya bahan baku + biaya operasional
= 2.047.000 + 1080.000 + 100.000

9
 

= Rp. 2.255.000

Total Biaya
Biaya Investasi = Rp. 2.047.000/tahun
Biaya Produksi = Rp. 35.640.000/tahun
Biay
Biayaa Ope
Opera
rasi
sion
onal
al =RRp.
p. 1.20
1.200.
0.00
000/
0/ta
tahu
hun
n
Biaya Pe
Penyusut
sutan =668
84.000/tahun

Harga Pokok Produksi (HPP)

 Bi
Biay
ayaa teta
tetap
p = Biay
Biayaa pen
penyu
yusu
suta
tan
n + Biay
Biayaa Ope
Opera
rasio
siona
nall
= 684.000 + 1.200.000
=Rp. 1.884.000/tahun
1.884.000/tahun
 HPP = Biaya tetap + Biaya Produksi
Jumlah Produksi
= 1.884.000 + 35.640.000
3300
= 37. 524.0
37.524 .000
00
3300
= Rp. 11.371
Harga Jual Per Porsi
Rp. 11.371 x 37% = Rp. 4.129
Jadi Rp. 11.371 + Rp. 4.129 = 15.500
Atau harga jual/porsi = 15.500

Analisis R/C
 Total Biaya Produksi = Biaya Produksi + Biaya Operasional
= 35.640.000+ 1.200.000
= Rp. 36.840.000/tahun
36.840.000/tahun
 Total Pendapatan = HPP X Jumlah Produksi
= 11.371 x 3300
= Rp. 37.524.000/tahun
37.524.000/tahun
= Rp. 3.127.000/bulan
3.127.000/bulan
 Keuntungan = Total Pendapatan – Total Biaya Produksi
= 37.524.000 – 36.840.000
= Rp. 684.000/tahun
684.000/tahun
= Rp. 57.000/bulan
 R/C = Total pendapatan : Total Biaya Produksi
= 37.524.000 : 36.840.000
=1
Maka usaha Fruits Sando menguntungkan jika nilai R/C > 1

ROI = Keuntungan : Total Biaya Produksi x 100%

= 684.000 : 36.840.000
= 2%

Jangka waktu pengembalian modal = Biaya Investasi / Kuntungan

= 2.047.000 + 684.000
= 2,99 tahun
Berdasarkan hasil analisis finansial di atas maka modal usaha atau biaya investasi
yang dikeluarkan untuk mendirikan bisnis ini akan
a kan kembali dalam jangka waktu 2,99

10
 

tahun, dengan jumlah produksi 3300 porsi per tahunnya dari 330 hari kerja setiap
tahunnya.
5.2 PROYEKSI RUGI/LABA
Proyeksi tugi-laba dalam satu tahun produksi usaha adalah sebagai berikut:

PENDAPATAN TOTAL
Penjualan
(harga x 10 porsi x 330 hari) 51.148.964
Total Penjualan 51.148.964
BIAYA PRODUKSI TOTAL
Biaya bahan 35.640.000
Biaya Tetap (Fixed Cost)
Total Biaya Tetap 1.884.000
Total Biaya Produksi 37.524.000
Laba (Pendapatan – Biaya Produksi 13.624.964

5.3 PROYEKSI BEP

PENJUALAN TOTAL
Penjualan
(harga x 10 porsi x 330 hari) 51.148.964
Total Penjualan 51.148.964
BIAYA VARIABEL TOTAL
Biaya Bahan 35.640.000
Total Biaya Bahan 35.640.000
BIAYA TETAP TOTAL
Total Biaya Tetap 1.884.000
BEP =
FC/1-(VC/Pendapatan) 6.213.481

11
 

BAB V

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

5.1. RESIKO / HAMBATAN

Adanya peluang bisnis yang besar pastinya akan ada resiko yang besar pula, diantara
resiko yang mungkin akan dihadapi nantinya adalah sebagai berikut :

1. Persain
Persaingan
gan yang
yang keta
ketatt
Semaki
Semakin
n tinggi
tinggi peluan
peluang
g maka
maka semaki
semakin
n tinggi
tinggi persain
persaingan
gan,, hal itu tidak bisa
bisa di
hindar
hindari,
i, diberb
diberbaga
agaii bisnis
bisnis pastin
pastinya
ya memili
memiliki
ki pesain
pesaing.
g. Oleh
Oleh karena
karena itu,
itu, sebaga
sebagaii
 pengusaha kita harus memiliki strategi yang mampu menghadapi
menghadapi para pesaing .
2. Daya
Daya Taha
Tahan
n Prod
Produk 
uk 
Kelemahan dari produk makanan adalah daya tahan produk yang tidak bertahan

lama karena menggunakan bahan yang organik. Oleh karena itu, produk makanan
sanga
sangatt renta
rentan
n un
untu
tuk
k diki
dikiri
rim
m da
dalm
lm jang
jangka
ka wakt
waktu
u la
lama
ma da
dan
n hahany
nyaa ha
hany
nyaa da
dapa
patt
disimpan dalam beberapa waktu tertentu saja.
3. Kondisi
Kondisi pasar
pasar yang
yang tidak
tidak stabil
stabil
Tidak bisa dipungkiri bahwasanya kondisi pasar tidak selalu berada pada posisi
stabil dan bisa saja sewaktu - waktu mengalami kenaikan maupun penurunan. Situasi
 pasar yang tidak stabil ini tentunya menjadi ancaman bagi pengusaha, terutama para
 pelaku usaha yang sangat bergantung pada bahan baku makanan yang sangat tidak 
stabil. Ketidak stabilan kondisi pasar ini menjadikan pengusaha harus menyiapkan

strategi apabila kondisi pasar mengalami inflasi karna bisa terjadi tanpa terduga dan
 bisa disebabkan berbagai hal yang tidak dapat di prediksi.
prediksi.

5.2. TINDAKAN ALTERNATIF

1. Persain
Persaingan
gan yang
yang keta
ketatt
Usaha
Usaha yang
yang dapat
dapat dil
dilaku
akukan
kan oleh
oleh kami
kami adalah
adalah dengan
dengan melaku
melakukan
kan promo
promosi
si dan
inovasi
inovasi produk
produk.. Dengan
Dengan memanf
memanfaatk
aatkan
an berbag
berbagai
ai platfo
platform
rm yang
yang ada dan juga
juga
mengad
mengadaka
akan
n promo
promo diharap
diharapkan
kan dapat
dapat menarik
menarik minat
minat pembel
pembelii serta
serta melaku
melakukan
kan
inovasi produk dapat memberikan pengalaman baru bagi para pembeli agar tidak 
mudah bosan dengan menu yang itu - itu saja.

2. Daya
Daya Taha
Tahan
n Prod
Produk 
uk 

12
 

Untuk memperpanjang ketahanan produk kami , kami menggunakan bahan - bahan

yang masih fresh agar tidak mudah membusuk dan juga menggunakan package yang
kedap udara agar tidak ada bakteri
bakteri yang akan mempercepat
mempercepat pembusukan
pembusukan makanan,
serta menyimpannya dalam mesin pendingin agar ice cream tetap dingin dan buah
tetap segar. Kemudian pengiriman hanya berada disekitar wilayah produksi agar 

waktu pengiriman tidak terlalu lama.

3. Kondisi
Kondisi pasar
pasar yang
yang tidak
tidak stabil
stabil
Dalam menghadapi ketidakstabilan kondisi pasar diharuskan bagi para pengusaha
untuk terus mengikuti perubahan ekonomi dan harus peka akan kondisi ekonomi
terba
terbaru
ru.. Sela
Selalu
lu melak
melakuk
ukan
an ev
evalu
aluasi
asi bisn
bisnis
is se
serta
rta mere
merenc
ncan
anak
akan
an strat
strateg
egii un
untu
tuk 
k 
menghadapi kondisi terburuk.

13