MAKALAH

ILMU DASAR GIZI

KARBOHIDRAT

Dosen Pengampuh:
MARSELINA SATTU, SKM., M.Kes

Disusun Oleh :

1. RACHCELY DELLANOV ABDULLAH (2213201062)

2. UTAMI ASANA (2213201063)
3. MELNI GANIAN (2213201094)
4. OSNIWATI KUMIIS (2213201052)
5. WINDA WINDRIANI (2213201082)
6. WADIA LARULI (2113201071)
7. ABDUL AMIN A.YALIN (2213201077)
8. ARNITA N. PAKAYA (2213201054)
9. FATMI RANTI (2213201066)
10. SUCI FADILA PUTRI DJAPONG (2213201074)

Fakultas Kesehatan Masyarakat

Universitas Tompotika Luwuk
T.A 2023/2024
 KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa. Atas rahmat dan hidayah-Nya, kami
dapat menyelesaikan tugas makalah yang membahas tentang KARBOHIDRAT dengan
tepat waktu. Makalah disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Ilmu Gizi Dasar. Selain
itu, makalah ini bertujuan menambah wawasan tentang karbohidrat.

Kami mengucapkan terima kasih kepada Ibu Marselina Sattu,SKM .,M.Kes. Ucapan
terima kasih juga disampaikan kepada semua pihak yang telah membantu menyelesaikan
makalah ini.

Makalah ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat
membangun sangat kami harapkan demi sempurnanya makalah ini. Semoga makalah ini
memberikan informasi bagi masyarakat dan bermanfaat untuk pengembangan wawasan dan
peningkatan ilmu pengetahuan bagi kita semua.

i
 DAFTAR ISI

BAB I.........................................................................................................................................1
PENDAHULUAN......................................................................................................................1
A. Latar Belakang................................................................................................................1
B. Rumusan masalah............................................................................................................1
C. Tujuan.............................................................................................................................1
BAB II........................................................................................................................................2
PEMBAHASAN........................................................................................................................2
1. Pengertian Karbohidrat................................................................................................2
2. Susunan Senyawa Kimia Karbohidrat.........................................................................2
3. Fungsi Karbohidrat Di Dalam Tubuh..........................................................................4
4. Sumber Karbohidrat....................................................................................................5
5. Pencernaan Karbohidrat..............................................................................................5
6. Penyakit Yang Ditimbulkan Dari Kelebihan Dan Kekurangan Karbohidrat Pada
Tubuh..................................................................................................................................6
7. Upaya Pencegahan Penyakit........................................................................................8
BAB III.......................................................................................................................................9
PENUTUP..................................................................................................................................9
D. Kesimpulan.....................................................................................................................9
REFERENSI.........................................................................................................................10

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dalam kehidupan sehari hari kita sering melakukan aktivitas yang
membutuhkan energy yang cukup banyak. Energi ini kita peroleh dari bahan
makanan yang kita makan. Pada umumnya bahan makanan itu mengandung tiga
kelompok utama senyawa kimia yaitu karbohidrat, protein, dan lemak. Karbohidrat
memegang peranan peting di alam karena merupakan sumber energi utama bagi
manusia dan hewan. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh
manusia, yang menyediakan 4 kalori (kilojoule) energy pangan per gram.
Karbohidrat dalam ilmu gizi dibagi menjadi dua golongan, yaitu karbohidrat
sederhana dan karbohidrat kompleks.

B. Rumusan masalah
1. Apa itu karbohidrat.
2. Apa saja susunan senyawa kimia pada karbohidrat.
3. Apa fungsi karbohidrat.
4. Apa saja sumber penghasil karbohidrat.
5. Bagaimana proses pencernaan karbohidrat pada tubuh.
6. Apa saja akibat yang ditimbulkan dari kelebihan dan kekurangan karbohidrat
pada tubuh.
7. Apa yang dilakukan untuk upaya pencegahan penyakit

C. Tujuan
1. Mengetahui apa yang dimaksud karbohidrat
2. Mengetahui susunan senyawa kimia pada karbohidrat.
3. Mengetahui fungsi karbohidrat.
4. Mengetahui sumber penghasil karbohidrat.
5. Mengetahui proses pencernaan karbohidrat pada tubuh.
6. Mengetahui akibat yang ditimbulkan dari kelebihan dan kekurangan
karbohidrat pada tubuh.
7. Mengetahui upaya pencegahan penyakit.

1
 BAB II

PEMBAHASAN

1. Pengertian Karbohidrat
Karbohidrat berasal dari kata karbon dan hidrat (air). Secara sederhana,
karbohidrat didefinisikan sebagai polimer gula. Karbohidrat adalah senyawa karbon
yang mengandung sejumlah besar gugus hidroksil. Karbohidrat sederhana bisa berupa
aldehid, disebut polihidroksialdehid atau aldosa atau berupa keton, disebut
polihidroksiketon atau ketosa. Semua karbohidrat terdiri atas unsur Carbon (C),
hidrogen (H), dan oksigen (O). Karbohidrat merupakan sumber utama untuk
menghasilkan energy. Karbohidrat merupakan sumber energi dan cadangan energi,
yang melalui proses metabolisme.

Karbohidrat banyak terdapat pada tumbuhan dan binatang yang berperan

struktural & metabolik. Sedangkan pada tumbuhan untuk sintesis co2 + h2o yang
akan menghasilkan amilum/selulosa, melalui proses fotosintesis, sedangkan binatang
tidak dapat menghasilkan karbohidrat sehingga tergantung tumbuhan.

Karbohidrat yang penting dalam ilmu gizi dibagi menjadi dua golongan yaitu
karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Karbohidrat sederhana terdiri atas
monosakarida yang merupakan molekul dasar dari karbohidrat, disakarida yang
terbentuk dari dua monosa yang dapat saling terikat, dan oligosakarida yaitu gula
rantai pendek yang dibentuk olh galaktosa, glukosa dan fruktosa. Karbohidrat
kompleks terdiri atas polisakarida yang terdiri atas lebih dari dua ikatan monosakarida
dan serat yang dinamakan juga polisakarida nonpati.

2. Susunan Senyawa Kimia Karbohidrat

Karbohidrat merupakan senyawa karbon, hydrogen, dan oksigen yang terdapat
dalam alam. Banyak karbohidrat mempunyai rumus empiris CH2O. Karbohidrat
sebenarnya adalah polisakarida aldehid dan keton atau turunan mereka. Karbohidrat
yang penting dalam ilmu gizi dibagi menjadi dua golongan yaitu karbohidrat
sederhana dan karbohidrat kompleks. Karbohidrat sederhana terdiri atas monosakarida
yang merupakan molekul dasar dari karbohidrat, disakarida yang terbentuk dari dua
monosa yang dapat saling terikat, dan oligosakarida yaitu gula rantai pendek yang
dibentuk olh galaktosa, glukosa dan fruktosa. Karbohidrat kompleks terdiri atas
polisakarida yang terdiri atas lebih dari dua ikatan monosakarida dan serat yang
dinamakan juga polisakarida nonpati.

2
Klasifikasi karbohidrat terdiri dari monosakarida, disakarida, dan polisakarida.
1. Monosakarida adalah karbohidrat yang sederhana, dalam arti molekulnya hanya
terdiri atas beberapa atom karbon saja dan tidak dapat diuraikan dengan cara
hidrolisis dalam kondisi lunak menjadi karbo lain. Monosakarida tidak
berwarna, bentuk kristalnya larut dalam air tetapi tidak larut dalam pelarut
nonpolar. Monosakrida digolongkan menurut jumlah karbon yang ada dan
gugus fungsi karbonilnya yaitu aldehid (aldosa) dan keton (ketosa). Glukosa,
galaktosa, dan deoksiribosa semuanya adalah aldosa. Monosakarida seperti
fruktosa adalah ketosa.
Ada tiga jenis monosakarida yang mempunyai arti gizi yaitu glukosa, fruktosa
dan galaktosa.
 Glukosa, dinamakan juga sebagai gula anggur, terdapat luas di alam
dalam jumlah sedikit yaitu dlama sayur, buah, sirup jagung, sari pohon
dan bersamaan dengan fruktosa dalam madu. Glukosa memegang
peranan sangat penting dalam ilmu gizi. Glukosa merupakan hasil akhir
pencernaan pati, sukrosa, maltosa dan laktosa pada hewan dan manusia.
Dalam proses metabolisme, glukosa merupakan bentuk karbohidrat yang
beredar di dalam tubuh dan di dalam sel merupakan sumber energi.
 Fruktosa, dinamakan sebagai gula buah yang merupakan gula paling
manis. Gula ini terutama terdapat dalam madu bersama glukosa dalam
buah, nektar bunga dan juga di dalam sayur.
 Galaktosa, terdapat di dalam tubuh sebagai hasil pencernaan laktosa.

2. Disakarida. Ada tiga jenis yang mempunyai arti gizi yaitu sukrosa, maltosa dan
laktosa.
 Sukrosa, dinamakan juga gula tebu atau gula bit. Gula pasir terdiri atas
99 % sukrosa dibuat dai kedua macam bahan makanan tersebut melalui
proses penyulingan dan kristalisasi. Sukrosa juga banyak terdapat di
dalam buah, sayuran dan madu. Bila dihidrolisis atau dicernakan,
sukrosa pecah menjadi satu unit glukosa dan fruktosa.
 Maltosa (gula malt) tidak terdapat bebas di alam. Maltosa terbentuk pada
setiap pemecahan pati. Bila dicernakan atau dihidrolisis, maltosa pecah
menjadi dua unit glukosa.
 Laktosa (gula susu) hanya terdapat dalam susu dan terdiri atas satu unit
glukosa dan satu unit galaktosa. Banyak orang, terutama yang berkulit
berwarna (termasuk orang Indonesia) tidak tahan tehadap susu sapi,
karena kekurangan enzim laktase yang dibentuk di dalam dinding usus
dan diperlukan untuk pemecahan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.
Kekurangan laktase ini menyebabkan ketidaktahanan terhadap laktosa.
Laktosa yang tidak dicerna tidak dapat diserap dan tetap tinggal dalam
saluran pencernaan. Hal ini mempengaruhi jenis mikroorganisme yang

3
 tumbuh, yang menyebabkan gejala kembung, kejang perut dan diare.
Ketidaktahanan terhadap laktosa lebih banyak terjadi pada orangtua.

3. Polisakarida. Jenis polisakarida yang penting dalam ilmu gizi adalah pati,
dekstrin, glikogen dan polisakarida nonpati.
 Pati, merupakan karbohidrat utama yang dimakan manusia yang berasal
dari tumbuh-tumbuhan. Pati terutama terdapat dalam padi-padian, biji-
bijian dan umbi-umbian. Proses pemasakan pati disamping
menyebabkan pembentukan gel juga akan melunakkan dan memcah sel,
sehingga memudahkan pencernaannya. Dalam proses pencernaan semua
bentuk pati dihidrolisis menjadi glukosa. Pada tahap petengahan akan
dihasilkan dekstin dan maltosa.
 Dekstrin, merupakan produk antara pada pencernaan pati atau dibentuk
melalui hidrolisis parsial pati.
 Glikogen, dinamakan juga pati hewan karena merupakan bentuk
simpanan karbohidat di dalam tubuh manusia dan hewan, yang terutama
terdapat di dalam hati dan otot. Dua pertiga bagian dari glikogen
disimpan di dalam otot dan selebihnya dalam hati. Glikogen dalam otot
hanya dapat digunakan untuk keperluan energi di dalam otot tersebut,
sedangkan glikogen dalam hati dapat digunakan sebagai sumber energi
untuk keperluan semua sel tubuh.
 Polisakarida nonpati/ Serat. Serat mendapat perhatian karena peranannya
dalam mencegah bebagai penyakit.

3. Fungsi Karbohidrat
a. Sumber energi. Satu gram karbohidrat menghasilkan 4 kkalori. Karbohidrat di
dalam tubuh sebagian berada dalam sirkulasi darah sebagai glukosa untuk
keperluan energi segera, dan sebagian lagi disimpan sebagai glikogen dalam hati
dan otot, dan sebagian diubah menjadi lemak untuk kemudian disimpan sebagai
cadangan energi dalam jaringan lemak. Sistem saraf sentral dan otak sama sekali
tergantung pada glukosa untuk keperluan energinya.
b. Pemberi rasa manis pada makanan. Karbohidrat memberi rasa manis pada
makanan, khususnya monosakarida dan disakarida. Gula tidak mempunyai rasa
manis yang sama. Fruktosa adalah gula paling manis.
c. Penghemat protein. Protein akan digunakan sebagai sumber energi, jika
kebutuhan karbohidrat tidak terpenuhi, dan akhirnya fungsi protein sebagai zat
pembangun akan terkalahkan.
d. Pengatur metabolisme lemak. Karbohidrat mencegah terjadinya oksidasi lemak
yang tidak sempurna.
e. Membantu pengeluaran feses. Karbohidrat membantu pengeluaran feses dengan
cara mengatur peristaltik usus dan memberi bentuk pada feses. Selulosa dan serat
makanan mengatur peristaltik usus, sedangkan hemiselulosa dan pektin mampu

4
 menyerap banyak air dalam usus besar sehingga memberi bentuk pada sisa
makanan yang akan dikeluarkan. Serat makanan mencegah kegemukan,
konstipasi, hemoroid, penyakit-penyakit divertikulosis, kanker usus besar,
penyakit diabetes mellitus dan jantung koroner yang berkaitan dengan kadar
kolesterol.

4. Sumber Karbohidrat
Bahan pangan tinggi karbohidrat menurut kamus Oxford dan Dictionary of
food science and nutrition (kamus ilmu pangan dan gizi) adalah bahan pangan
dengan persentase karbohidrat yang tinggi. Di sisi lain, bahan pangan tinggi
karbohidrat menurut British Nutrition Foundation didefinisikan sebagai pangan
sumber karbohidrat yang mencakup gula dan pati seperti roti, pasta, beras, kentang,
sereal, oat, rye, gandum, dan biji-bijian lainnya. Indonesia kaya akan bahan pangan
patipatian yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber energi. Bentuk bahan pangan
pati-patian yang tersedia di Indonesia mencakup jenis serealia/ biji-bijian (beras,
jagung, gandum), umbi-umbian (kentang, singkong, ubi jalar, talas, ganyong, garut,
yam), batang (sagu), dan biji-bijian (kacang polong, kacang hijau, kacang merah).
Sumber karbohidrat utama yang dikonsumsi oleh penduduk Indonesia saat ini adalah
beras (53,5 persen), singkong (22,2 persen), jagung (18,9 persen), dan kentang (4,99
persen). Beras mengandung kadar karbohidrat sebesar 69,26 persen, singkong
sebesar 38 persen, jagung sebesar 64 persen, dan kentang sebesar 34 persen. Pangan
tinggi karbohidrat lain yang digunakan sebagai alternatif diversifikasi pangan antara
lain ubi jalar, ubi ungu, sorghum, talas, sagu, dan kacangkacangan. Ubi jalar
memiliki kadar karbohidrat sebesar 29,14 persen, ubi ungu sebesar 35,76 persen,
sorghum sebesar 76,67 persen, talas sebesar 24 persen, sagu sebesar 75 persen,
kacang-kacangan sebesar 17,17–90,72 persen berat basah.

5. Pencernaan Karbohidrat
 Pencernaan karbohidrat.
Pencernaan kabohidrat dimulai dari mulut. Bolus makanan yang berasal
dari makanan yang dikunyah akan bercampur dengan ludah yang mengandung
enzim amilase. Enzim amilase ini menghidrolisis pati atau amilum menjadi
bentuk karbohidrat lebih sederhana yaitu dekstrin.Enzim amilase ludah bekerja
paling baik pada pH ludah yang bersifat netral. Makanan yang dikunyah di mulut
tinggal di situ hanya sebentar, sehingga pemecahan amilum oleh amilase hanya
sedikit saja. Bolus kemudian ditelan ke dalam lambung. Amilase ludah yang ikut
masuk ke lambung dicernakan oleh asam klorida dan enzim pencerna protein
yang terdapat di lambung, sehingga pencernaan karbohidrat di dalam lambung
terhenti. Makanan yang hanya terdiri dari karbohidrat saja akan tinggal di
lambung sebentar atau kurang dari dua jam, dan segera diteruskan ke usus halus.
Pada usus halus, enzim amilase yang dikeluarkan oleh pankreas, mencernakan
amilum menjadi dekstrin dan maltosa. Penyelesaian pencernaan kabohidrat

5
 dilakukan oleh enzim-enzim disakaridase yang dikeluarkan oleh sel-sel mukosa
usus halus berupa maltase, sukrase dan laktase. Hidrolisis disakarida oleh enzim-
enzim ini terjadi di mikrovili dan monosakarida yang diahasilkan adalah maltase
memecah maltosa menjadi dua mol glukosa, sukrase memecah sakarosa menjadi
satu mol glukosa dan satu mol fruktosa, laktase memecah laktosa menjadi 1 mol
glukosa dan satu mol galaktosa. Glukosa, fruktosa dan galaktosa kemudian di
serap oleh dinding usus, masuk ke cairan limpa, kemudian ke pembuluh darah
kapiler dan dialirkan melalui vena portae ke hati. Dalam waktu 1-4 jam setelah
selesai makan, pati nonkarbohidrat atau serat makanan ini seperti selulosa,
galaktan dan pentosan dan sebagian pati yang tidak dicerna masuk ke usus besar.
Di usus besar jenis karbohidrat ini dipecah sebagian oleh mikroba yang terdapat
di usus, melalui proses fermentasi dan menghasilkan energi untuk keperluan
mikroba tersebut dan bahan sisa seperti air dan karbondioksida. Fermentasi yang
meningkat di usus besar menghasilkan banyak gas karbondioksida yang
kemudian dikeluarkan sebagai flatus (kentut). Sisa karbohidrat yang masih ada,
dibuang menjadi tinja.
 Penyimpanan glukosa.
Kelebihan glukosa akan disimpan di hati dalam bentuk glikogen. Bila
persediaan glukosa darah menurun, hati akan mengubah sebagian dari glikogen
menjadi glukosa dan mengeluarkannya ke aliran darah. Glukosa ini akan di bawa
oleh darah ke seluruh bagian tubuh yang memerlukan seperti otak, sistem saraf,
jantung, dan organ tubuh lain. Sel-sel otot juga menyimpan glukosa dalam bentuk
glikogen. Glikogen ini hanya digunakan sebagai energi untuk keperluan otot saja
dan tidak dapat dikembalikan sebagai glukosa ke dalam aliran darah. Kelebihan
karbohidrat di dalam tubuh juga dapat diubah menjadi lemak. Perubahan ini
terjadi di dalam hati. Lemak ini kemudian dibawa ke sel-sel lemak yang dapat
menyimpan lemak dalam jumlah tidak terbatas.

6. Penyakit Yang Ditimbulkan Dari Kelebihan Dan Kekurangan Karbohidrat

Pada Tubuh

 Penyakit Kurang Kalori dan Protein (KKP) Penyakit ini terutama menyerang
pada anak-anak yang sedang tumbuh pesat, terutama yang berumur 2- 4 tahun.
Penyakit ini juga dapat menyerang orang dewasa dengan gejala klinis honger
oedema (busung lapar), atau lebih tepatnya disebut penyakit kurang makan atau
penyakit kelaparan. Gambaran klinik penyakit ini pada orang dewasa adalah
orang yang sangat kurus, dan sering menunjukkan adanya oedema terutama
daerah kaki
 kekurangan karbohidrat juga tidak baik bagi tubuh. Ketika kekurangan
karbohidrat, tubuh akan lemas dan mengambil protein dan lemak untuk dijadikan
energi. Proses pecahnya lemak untuk dijadikan energi dapat menyebabkan
terjadinya penumpukan unsur keton di dalam darah. Jika dibiarkan terus-menerus,

6
 bisa menyebabkan ketosis. Ketosis dapat menyebabkan pusing, lemas, mual
dan dehidrasi. Kekurangan karbohidrat berisiko membuat Anda kekurangan
nutrisi lain yang penting untuk fungsi tubuh
 Penyakit Kegemukan Kegemukan ini merupakan dampak dari ketidakseimbangan
energi yaitu asupan energi jauh melampaui keluaran energi dalam jangka waktu
tertentu. Secara garis besar kegemukan ini disebabkan karena terlalu banyak
makan dan terlalu sedikit bergerak. Kelebihan energi di dalam tubuh disimpan
dalam bentuk jaringan lemak. Berkurangnya pergerakan fisik didorong oleh
kemanjaan akibat kemajuan teknologi, mulai dari dalam rumah hingga ke tampat
kerja atau tempat rekreasi.
 Diabetes mellitus merupakan penyakit metabolik yang disebabkan oleh interaksi
berbagai faktor yaitu genetik, imunologik, lingkungan dan gaya hidup. Pada
umumnya disetujui oleh para ilmuwan dan para peneliti bahwa dasar dari
penyakit ini adalah defisiensi hormon insulin. Hormon yang dihasilkan oleh sel-
sel beta di dalam pulau Langerhans di dalam kelenjar pankreas ini mengatur
metabolisme glukosa. Insulin bekerja mengubah glukosa menjadi glikogen di
dalam sel-sel hati maupun otot, ini terjadi bila kadar glukosa di dalam darah
meninggi. Sebaliknya bila glukosa darah menurun, glikogen hati dimobilisasikan
sehingga menaikkan kemabali konsentrasi glukosa di dalam aliran darah. Insulin
juga merangsang glukoneogenesis, yaitu mengubah beberapa metabolit menjadi
glukosa khususnya metabolit hasil pemecahan lemak dan protein. Pada defisiensi
insulin, glukosa tidak dapat masuk ke dalam sel-sel, sehingga konsentrasinya
meninggi di luar sel, termasuk di dalam cairan darah, namun timbunan glukosa
tersebut tidak dapat dimanfaatkan untuk menghasilkan energi untuk keperluan
sel-sel yang membutuhkannya. Glukosa yang bertumpuk di dalam aliran darah
tersebut kemudian dibuangmelalui ginjal ke dalam urine, sehingga terjadi
glukosuria. Karena glukosa tidak dapat dipergunakan untuk menghasilkan energi,
maka lemak dan protein lebih banyak dipecah untuk menghasilkakn energi yang
diperlukan, sehingga terjadi peningkatan glukoneogenesis. Peningkatan
pemecahan asam lemak menghasilkan asam-asam keton atau benda-benda keton,
yang berakibat menurunnya pH cairan darah, sehingga terjadi asidosis. Penyebab
di sini karena tertimbunnya benda-benda keton sehingga disebut ketosis.
 Lantose Intolerance Penyakit ini merupakan gangguan metabolik yang mengenai
disakarida laktosa. Laktosa di dalam saluran gastrointestinal dipecah oleh enzim
laktase menjadi glukosa dan galaktosa. Pada penderita penyakit laktose
intolerance terdapat defisiensi enzim laktase, karena sintesanya mengurang atau
tidak disintesa sama sekali. Akibat laktosa tidak dapat dicerna dan kadar laktosa
yang cukup tinggi di dalam saluran pencernaan bekerja sebagai laxans,
menyebakan diare. Gejala yang terjadi bahwa penderita penyakit ini akan
menderita diare bila mendapat air susu atau produk susu, baik air susus ibu (ASI)
maupun air susu sapi atau hewan lainnya. Terapi dan prevalensinya ialah dengan
pemberaian air susu rendah laktosa atau dengan menggantikan susu dengan susu
kedelai yang tidak mengandung laktosa.

7
7. Upaya Pencegahan Penyakit

1. Menerapkan pola makan sehat dengan membatasi konsumsi makanan dan

minum yang tinggi gula,kalori dan lemak seperti makanan olahan, kue, es krim
dan makanan cepat saji. Asupan gula perhari 40 gr atau 9 sendok teh. Sebagai
ganti perbanyak konsumsi buah, sayuran, kacang dan biji bijian yang banyak
mengandung serat dan karbohidrat komplek, susu,yogurt dan minum air putih
dan mengurangi porsi makan dan sarapan pagi sangat penting.
2. Menjalani olah raga secara rutin. Olah raga rutin dapat membantu tubuh
menggunakan insulin dengan lebih efektif 30 menit setiap hari.
3. Menjaga berat badan ideal. berat badan ideal ditentukan oleh kalkulator BMI
(Body Massindex). Jika melebihi batas normal berarti obesitas. Berat badan
ideal dengan mengimbangi olah raga dengan pola makan yang sehat selain itu
menurunkan berat badan bila sudah obesitas.
4. Mengelola stress dengan baik. Stres yang tidak dikelola denganbaik dapat
meningkatkan resiko terkena diabetes melitus, karena saat mengalami stress
tubuh akan mengeluarkan hormonstres (kortisol) yang dapat meningkatkan kadar
gula dalam darah.Stres cenderung mudah lapar dan melampiaskan pada makanan
atau ngemil berlebihan.
5. Melakukan pengecekan gula darah secara rutin. Tes gula darah dengan berpuasa
10 jam. Tes dini untuk mencek gula darah satu tahun sekali. Bila beresiko tinggi
misalnya umur 40 tahun keatas, memiliki riwayat penyakit jantung, stroke,
obesitas, atau ada anggota keluarga yang menderita diabetes melitus
pengecekannya dilakukan sesering mungkin. Disamping itu menghilangkan
kebiasaan tidak sehat seperti berhenti merokok, meminum alkohol dan tidur
cukup7 jam dalam sehari.
6. Memahami dan memiliki pengetahuan terkait gizi. Pendidikan merupakan hal
yang sangat penting yang berhubungan dengan kesadaran akan pentingnya gizi
dan pendidikan berkorelasi positif dengan peningkatan tingkat kesehatan.
Semakin tinggi tingkat pendidikan memungkinkan seseorang dengan
meningkatkan pengetahuan terkait gizi kesehatan dan memiliki pengalaman
untuk dapat mengakses informasi sehingga berkontribusi untuk meningkatkan
IMT pada yang mengalami risiko underweight dan menurunkan IMT pada orang
yang berisiko kegemukan memahami kandungan zat gizi yang diperlukan dan
sumber makanan apa saja yang baik dikonsumsi untuk menunjang aktivitas
harian.

8
 BAB III

PENUTUP

D. Kesimpulan

Karbohidrat meruapakan sumber utama untuk menghasilkan energi.

Kenyataannya orang Indonesia rata-rata membutuhkan karbohidrat antara 80-90%
dari total kalori yang didapat setiap hari. Karbohidrat selain untuk menghasilkan
energi juga berfungsi untuk pemberi rasa manis pada makanan, penghemat protein,
pengatur metabolisme lemak dan membantu mengeluarkan feces. Kelebihan
ataupun kekurangan mengkonsumsi karbohidrat dapat berdampak terhadap
gangguan kesehatan seperti penyakit kurang kalori protein, obesitas dan diabetes
mellitus. Upaya pencegahan yang dilakukan agar tidak terjadi penyakit karena
kelebihan atau kekurangan karbohidrat seperti menjaga dan menerapkan pola
makan yang sehat, menjalani olah raga secara rutin, mengelola stress dengan baik,
memahami dan memiliki pengetahuan terkait gizi.

9
 REFERENSI

Jurnal Ilmu Keolahragaan Vol. 13 (2) Juli – Desember 2014: 38 – 44

https://www.studocu.com/id/document/universitas-diponegoro/dasar-dasar-akuakultur/
fulltext-dksmsm/13590457

Analisis Senyawa Kimia pada Karbohidrat Analysis of Chemical Compounds on

Carbohydrates Ardhista Shabrina Fitri1 , Yolla Arinda Nur Fitriana2 Volume 17 No 1, April
2020 p-ISSN: 0852-1468; e-ISSN: 2686-0546 (45 – 52)
https://www.researchgate.net/publication/344833241_Analisis_Senyawa_Kimia_pada_Karbo
hidrat

ANALISIS SIMPLISIA KARBOHIDRAT PADA BERAS, SINGKONG, KACANG

HIJAU,KENTANG, KETELA RAMBAT DAN JAGUNG
https://www.scribd.com/document/436608795/Jurnal-Karbohidrat#

Hubungan antara Kandungan Karbohidrat dan Indeks Glikemik pada Pangan Tinggi
Karbohidrat Relationship between Carbohydrate Content and the Glycemic Index in High-
Carbohydrate Food Afandi F. A., Wijaya C. H., Faridah D. N., dan Suyatma N. E
https://www.researchgate.net/publication/337606907_Correlation_between_High_Carbohydr
ate_Foods_with_Glycemic_Index

Hubungan Pengetahuan Terkait Gizi, Asupan Karbohidrat, danAktivitasFisik Dengan

Kebugaran Jasmani Pada Atlet Cabang Olahraga Permainan Siti Tumanina Triandari, Iin
Fatmawati, Taufik Maryusman, Ikha Deviyanti PuspitaProgram Studi Gizi, Fakultas Ilmu
Kesehatan, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta . Jurnal Ilmiah Kesehatan
Masyarakat Volume 13 Edisi 4, 2021 https://jikm.upnvj.ac.id/index.php/home

Asupan Karbohidrat sebagai Faktor Dominan yang Berhubungan dengan Kadar Gula Darah
Puasa Kesmas, Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional Vol. 9, No. 1, Agustus 2014
https://www.researchgate.net/publication/304468145_Asupan_Karbohidrat_sebagai_Faktor_
Dominan_yang_Berhubungan_dengan_Kadar_Gula_Darah_Puasa

Analisis Faktor Risiko Konsumsi Karbohidrat Pada Wanita Dewasa Nutrire Diaita. Vol.12,
No.1, April 2020, p.10-15
https://ejurnal.esaunggul.ac.id/index.php/Nutrire/article/download/3121/2647

UPAYA PENCEGAHAN DINI TERHADAP DIABETES MELITUSTIPE2 Vol 2, No 2

(2020) > Harmawati

https://www.researchgate.net/publication/
342179637_KARBOHIDRAT_DALAM_TUBUH_Manfaat_dan_Dampak_Defisiensi_Karbo
hidrat

Jurnal Abdimas Saintika Volume 2 Nomor 2 | https://jurnal.syedzasaintika.ac.id

10