SMP NEGERI 36

SEMARANG

BAHAN AJAR
Di susun oleh

Rahma Wanti Buana Putri

4001022015

F
 KATA PENGANTAR
Modul ini mengandung materi yang dapat memudahkan peserta didik
dalam mempelajari materi yang ada dalam modul ini. Bahan ajar zat aditif
membahas mengenai zat aditif dalam kehidupan sehari-hari. Bahan ajar ini
disusun dengan harapan agar peserta didik dapat berperan aktif untuk
menggali, menganalisis, mengevaluasi materi terhadap konsep yang
dipelajarinya melalui kegiatan diskusi. Bahan ajar ini disusun dengan
berdasarkan beberapa pustaka (terlampir dalam daftar pustaka).
Akhirnya penyusun mengucapkan banyak terima kasih kepada berbagai
pihak yang telah memberikan sumbang saran selama penyusunan bahan
ajar ini. Semoga bahan ajar ini dapat bermanfaat serta berkontribusi dalam
peningkatan mutu pendidikan.

RAHMA WANTI BUANA PUTRI

PENULIS
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR............................................................................................ i
DAFTAR ISI........................................................................................................... ii
KOMPETENSI INTI............................................................................................. 1
KOMPETENSI DASAR........................................................................................ 1
INDIKATOR PENCAPAIAN............................................................................... 1
BAGAN KETERPADUAN................................................................................... 2
ZAT ADITIF......................................................................................................... 3
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................... 12
 KI, KD
DAN INDIKTOR
PENCAPAIAN
. A. KOMPETENSI INTI
1. Menghargai dan menghayati ajaranagama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur,disiplin, tanggung jawab, peduli
(toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif
dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan
keberadaannya.
3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual dan prosedur) berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena
dan kejadiantampak mata.
4. Mencoba, mengolah,dan menyaji dalam ranah konkret(menggunakan, mengurai,
merangkai, memodifikasi dan membuat)dan ranah abstrak(menulis,
membaca,menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang
dipelajari disekolahdan sumber lainnyayang sama dalam sudut pandang/ teori.

B. KOMPETENSI DASAR
3.7 Mendeskripsikan zat aditif (alami dan buatan) dalam makanan dan minuman (segar
dan dalam kemasan), dan zat adiktif-psikotropika serta pengaruhnya terhadap
kesehatan.
4.7Menyajikan data, informasi, dan mengusulkan ide pemecahan masalah untuk
menghindari terjadinya penyalahgunaan zat aditif dalam makanandan minuman serta
zat adiktif-psikotropika

C. INDIKATOR PENCAPAIAN
3.7.1 Dapat menyebutkan contoh bahan aditif pada makanan
3.7.2 Menjelaskan fungsi penggunaan bahan aditif dalam makanan
3.7.3 Menjelaskan solusi pengganti bahan aditif
4.7.1. Menyajikan informasi jenis-jenis bahan aditif yang dipakai pada suatu
produkmakanan
4.7.2.Mengusulkan ide pengganti bahan aditif tertentuyang lebih aman bagi kesehatan
 BAGAN
KETERPADUAN

KIMIA C.
BIOLOGI
zat aditif alami
Kandungan zat aditif
pengawetan secara
dalam makanan
biologi (alami)
pengawetan secara
dampak bagi kesehatan
kimiawi

ZAT

ADITIF
FISIKA
pengawetan
secara fisika
 ZAT ADITIF
A. ZAT ADITIF
Kamu tahu gak sih kenapa cilok bisa
enak? Atau, kenapa tahu bulat selain
digoreng dadakan, asin bumbunya bisa
membuat ketagihan? Tenang, mereka
gak masukin narkoba ke makanan kamu
kok, mereka cuma menambahkan zat
aditif ke dalam bumbu itu. Apa itu zat
aditif? Apakah sama dengan zat adiktif?
Sumber : ruangguru.com
Yuk, kita pelajari!
Pengertian Zat Aditif
Nah secara umum, zat aditif adalah suatu zat yang ditambahkan ke dalam sebuah
produk makanan atau minuman, dengan tujuan untuk meningkatkan penampilan, sifat,
dan kualitas makanan. Contohnya seperti mempercantik warna, menguatkan rasa,
mengatur keasaman, memperpanjang umur penyimpanan produk, dan lain-lain.

AYO KITA PIKIRKAN Apakah ketika pulang sekolah, kamu sering

bertemu dengan penjual makanan atau
minuman? Bagaimana penampilan
makanandan minuman tersebut?Pada
umumnya makanandan minuman tersebut
sangat menarik. Apakah makanan dan
minuman tersebutaman untuk dikonsumsi?
Pada bab ini kamu akan mempelajari materi
Sumber : detik.com zat aditif
Setelah mempelajari bab ini, kamu akan memperoleh banyak informasi yang
menarik mengenai penggunaan bahan aditif dan adiktif. Selanjutnya, kamu
dapat menentukan bahan yang aman atau tidak aman untuk dikonsumsi.
Bahkan, kamu akan mengetahui bahwa ada bahan tambahan makanan yang
bila ditambahkan secara berlebihan oleh produsennya dapat dikenai
sanksihukuman oleh negara
 ZAT ADITIF
Zat aditif yang paling umum digunakan oleh masyarakat adalah garam,
gula, cuka, dan rempah-rempah, atau yang biasa kita kenal dengan
sebutan bumbu dapur. Dari jenisnya, sebenarnya zat aditif itu terbagi
menjadi 2 macam, zat aditif alami dan zat aditif buatan(sintetis).

Sumber : ruangguru.com
 ZAT ADITIF
Mengapa sampai ada zat aditif buatan? Perkembangan industri dan
permintaan manusia tidak dapat terpenuhi karena zat aditif alami
membutuhkan waktu yang cukup lama untuk memprosesnya. Selain itu,
zat alami belum tentu bisa didapatkan di semua tempat. Yuk, kita lihat zat
aditif apa saja yang sering kita temui!
ZAT ADITIF
ZAT ADITIF
ZAT ADITIF
ZAT ADITIF
ZAT ADITIF
ZAT ADITIF
 DAFTAR PUSTAKA
Kemendikbud. 2014. Ilmu Pengentahuan Alam SMP/MTs KelasVIII Semester 2.
Jakarta : PusatKurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemdikbud.
Krisno, H. Moch. Agus, dkk. 2008. Ilmu Pengetahuan Alam untuk SMP/MTs Kelas
VIII. Jakarta: Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional.
Wasis, Sugeng Yuli Arianto. 2008. Ilmu Pengetahuan Alam Jilid 2 untuk SMP dan MTs
Kelas VIII. Jakarta : Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional.