LK.2.

3 RENCANA AKSI
Nama Mahasiswa PPG : Desi,S.Pd
Asal Institusi : SDN 24 Rumbih

Tujuan Bukti penilaian Kegiatan belajar dan asesmen

formative
(1) (2) (3)

Apa hasil yang diinginkan? Apakah bukti Kegiatan atau aktivitas apa yang secara bertahap
Tujuan ini diturunkan dari CP/ KD penilaian yang harus dapat membantu siswa memberikan bukti
dokumen kurikulum dan dikaitkan ada untuk penilaian dan mencapai tujuan pembelajaran?
dengan permasalahan yang membuktikan bahwa
siswa telah mencapai/ Kegiatan atau aktivitas apa yang dilakukan guru
diidentifikasi.
menuju tujuan (dan siswa) untuk mengetahui hambatan siswa
pembelajaran? dan memantau ketercapaian tujuan?
Pertemuan ke satu 1. Penilaian formatif Pertemuan ke – 1

1. Mengklasifikasikan zat aditif alami dengan Kegiatan Pendahuluan

dan buatan Melakukan percobaan
pada makanan untuk mengetahui
kandungan zat aditif yang ada
didalamnya dengan beberapa
metode
2. Mengidentifikasi kandungan zat
aditif pada makanan non kemasan
3. Menyajikan informasi dalam tabel
hasil identifikasi jenis bahan aditif
yang termasuk pewarna alami dan
pewarna buatan yang dipakai
dalam bahan makanan dengan
tepat
4. Setelah melakukan literasi dan
mengamati gambar pada power rubrik penilaian
point, peserta didik dapat
mengemukakan berbagai
macam dan jenis zat aditif
dalam makanan dan minuman
dengan tepat
menyiapkan kunci Orientasi
jawaban • Guru membuka pelajaran bersama siswa
2.Penilaian dengan
Aktivitas Siswa saling memberi dan menjawab salam serta
dengan rubrik menanyakan kabar masing-masing
penilaian aktivitas (religious-PPK)
siswa • Kelas dilanjutkan berdoa untuk memulai
3. Penilaian pembelajaran dipimpin oleh salah satu
Aktivitas Guru
peserta didik (religious-PPK)
(Lembar
• Peserta didik bersama guru menyanyikan
observasi
lagu
keterlaksanaan
Indonesia Raya (Nasionalisme-PPK)
pembelajaran)
4.Penilaian Presentasi • Memeriksa kehadiran peserta
dengan menyediakan didik sebagai (Disiplin – PPK)
• Peserta didik menyimak apersepsi dari
Praktikum guru dengan
mengaitkan materi hari ini dengan materi
sebelumnya
“Minggu lalu kalian telah belajar
tentang sistem pencernaan, pada
materi hari ini kita akan
mempelajari tentang zat yang
terkandung pada makanan yang
biasa kalian konsumsi yaitu zat
aditif”
Apersepsi
Fase 1 Orientasi peserta didik pada masalah
Fase 1 Orientasi peserta didik pada masalah
• Peserta didik diminta untuk mengamati
vidio
orang yang sedang membuat bakso (ICT)
Tautan video dapat dilihat pada link berikut :
https://youtu.be/uPfyd53n 5-Q

• Guru mengarahkan siswa kepada

 masalah tentang kandungan zat aditif
yang ada pada bakso melalui video
untuk dapat menemukan masalah
(Saintifik- Mengamati)

Fase 2 Mengorganisasi Peserta didik

• Guru mengatur posisi duduk peserta
didik dalam kelompok serta
membagikan LKPD

Fase 3 Membimbing penyelidikan

secara kelompok
• Setiap kelompok mendiskusikan dan
menganalisis hasil percobaan pada
LKPD (Mengasosiasi-Saintifik)
Fase 4-Menyajikan hasil karya

• Setelah dilakukan praktikum,

perwakilan kelompok melakukan
presentasi terhadap hasil pengamatan
(Creativity,Communicative)
(Mengomunikasik an-Saintifik)
• Kelompok lain memverifikasi data
dengan membandingkan hasil
kesimpulan mereka dengan data pada
sumber yang relevan dalam diskusi
yang dituntun oleh guru.
(Mengasosiasi- Saintifik)
Kelompok kemudian membuat poster tentang
metode terbaik yang digunakan untuk
mendeteksi kandungan borax berdasarkan
kesimpulan dari LKPD tersebut
Fase 5-Mengevaluasi hasil karya
• Guru dan Siswa melakukan tanya
jawab terkait pemecahan masalah
dari praktikum yang telah dilakukan
(4C-Comunication)
• Peserta didik dengan bimbingan guru
membuat kesimpulan tentang jenis-
jenis zat aditif, fungsi dari zat aditif
serta pengaruh zat aditif untuk
 kesehatan (collaboration and critical
thinking)
Kegiatan Penutup
• Peserta didik mendengar ulasan kembali
materi
yang telah disampaikan oleh guru

• Peserta didik diberi kesempatan

melakukan refleksi terhadap
pembelajaran hari ini
• Siswa menyimak penguatan dari
guru (4C-
Comunication)
• Guru menginformasikan kepada peserta
didik tentang rencana kegiatan
pembelajaran untuk pertemuan
berikutnya yaitu pembuatan produk
dengan zat aditif.
• Kegiatan belajar ditutup dengan do’a
dipimpin oleh
salah satu peserta didik
Guru menutup pelajaran dengan salam
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

NAMA : DESI
SEKOLAH : SMP 3 SILAT HILIR
MATERI : ZAT ADITIF
SIM PKB : 201504075324
NUPTK : 8841763664230222

KELAS VIII
SEMESTER 1

PENDIDIKAN PROFESI GURU DALAM JABATAN

PROGRAM STUDI ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS TANJUNG PURA
2023
Masalah : Rendahnya motivasi belajar siswa
Akar Penyebab Masalah : Pembelajaran didalam kelas masih monoton
Solusi : Model Pembelajaran Problem based Learning Pada Materi Zat Aditif dan Zat
Adiktif

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Sekolah : SMPN 3 Silat Hilir

Mata Pelajaran : IPA
Kelas/Semester : VIII / Ganjil
Materi Pokok : Zat aditif dan Zat Adiktif
Sub materi pokok : Jenis Zat aditif,Zat aditif alami dan buatan zat aditif dalam makanan
Alokasi Waktu : 2 x 40 menit ( 1 x pertemuan)

1. Kompetensi Inti

KI.1 Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.

KI.2 Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli
(toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan
keberadaannya.
KI. 3 Memahami dan menerapkan pengetahuan faktual, konseptual, prosedural,
dan metakognitif pada tingkat teknis dan spesifik sederhana berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya dengan
wawasan kemanusiaan, kebangsaan, dan kenegaraan terkait fenomena dan
kejadian tampak mata.

KI.4 Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara kreatif,

produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, dan komunikatif, dalam ranah konkret
dan ranah abstrak sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain
yang sama dalam sudut pandang teori.

2. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi

Kompetensi Dasar Indikator

3.6 Menjelaskan berbagai zat aditif PERTEMUAN 1

dalam makanan dan minuman,
3.6.1 Mengklasifikasikan zat aditif alami dan buatan
zat adiktif, serta dampaknya Melakukan percobaan pada makanan untuk
terhadap kesehatan mengetahui kandungan zat aditif yang ada
didalamnya dengan beberapa metode
3.6.2 Mengidentifikasi kandungan zat aditif pada
makanan non kemasan
 4.6 Membuat karya tulis tentang PERTEMUAN 1
dampak penyalahgunaan zat Menyajikan informasi dalam tabel hasil identifikasi
aditif dan zat adiktif bagi jenis bahan aditif yang termasuk pewarna alami dan
pewarna buatan yang dipakai dalam bahan makanan
kesehatan

3. Tujuan Pembelajaran
Pertemuan 1

a. Setelah melakukan percobaan atau praktikum bahan makanan yang

mengandung zat aditif peserta didik dapat mengklasifiksikan zat aditif alami
dan buatan.
b. Setelah melakukan pratikum dengan menggunakan LKPD “ Mendeteksi
kandungan borax pada makanan serta pengaruhnya terhadap kesehatan” peserta
didik dapat melakukan percobaan untuk mendeteksi kandungan borax pada
makanan
c. Setelah melakukan pratikum dan diskusi hasil pratikum peserta didik dapat
Menyajikan informasi....

4. Penguatan Pendidikan Karakter (PPK)

• Religius
• Nasionalisme
• Disiplin
• Kejujuran

5. A. Materi Pembelajaran ( Pertemuan 1 )

 Pengertian zat aditif, Jenis zat aditif (alami dan buatan), serta pengaruh
zat aditif terhadap kesehatan
Fungsi zat aditif :
1. Memperbaiki tampilan
2. Meningkatkan cita rasa
3. Memperkaya kandungan gizi
4. Mengawetkan (tidak cepat busuk)
Pengelompokan zat aditif berdasarkan asalnya
1. Zat aditif alami : berasal dari sumber alami
2. Zat aditif sintetik : berasal dari bahan-bahan kimia (buatan pabrik)
Pengelompokan zat aditif berdasarkan fungsinya
1. Pewarna, tujuan pemberian warna pada makanan : supaya makanan terlihat
menarik dan
menggugah selera makan
2. Pemanis, tujuan penambahan pada makanan : Berfungsi menambah rasa manis pada
makanan dan minuman
3. Pengawet, tujuan penambahan pada makanan: untuk menghalang pembiakan
mikroorganisma supaya makanan tahan lebih lama tanpa rusak.Penyedap rasa, tujuan
penambahan pada makanan : menambah cita rasa

6. Pendekatan, dan Metode Pembelajaran

 Model : Project Based Learning
Pendekatan : Scientific Learning, TPACK,
Metode : Praktikum(deskriptif laboratorik) dan Diskusi

7. Media dan bahan pembelajaran

Media : Bahan ajar, Power point, LKPD
Alat dan bahan : HP, Laptop, alat dan bahan percobaan

No Nama Alat/Bahan Jumlah

Bahan makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi peserta
1 1 set
Didik

8. Sumber Belajar

• Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan. 2016. Ilmu Pengetahuan Alam

SMP/MTs Kelas VIII. Jakarta: Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan. (Hal. 209-
252)
• PT Penerbit Intan Pariwara. 2018. Ilmu Pengetahuan Alam SMP/MTs kelas VIII Semester
1. Yogyakarta : PT Penerbit Intan Pariwara. (Hal. 161-180)
• Bahan Ajar Zat aditif . (Hal 6-25)
• Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. 2018. Buku Siswa Mata Pelajaran Ilmu
Pengetahuan Alam. Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Hal 230-273
• Perwanto,dkk. 2017. Eksplorasi Ilmu Alam Kelas VIII SMP/MTs. Solo. PT Tiga Serangkai. Hal
145-164.
• Link youtube https://www.youtube.com/watch?v=zuhEMi6zDpo tentang
bahaya makanan berformalin
• Link Youtube https://www.youtube.com/watch?v=bFfoRuo2MYs tentang zat aditif dalam
makan
• https://www.cnbcindonesia.com/news/2020019122253-4-138962/waspada-teh-kemasan-
sampai- soda-lebih-bahaya-dari-rokok
• Afrianti,L.H. 2005. Bahan Tambahan Makanan TAK Sekedar Bahan
Tambahan.http://www.pikiranrakyat.com/cetak2005/0205/24/cakrawala/penelitian01.
htm.Diakses 08-08-15.
9. Langkah-Langkah Pembelajaran Pertemuan 1

Kegiatan Alokasi Ket

Deskripsi Kegiatan Waktu
Kegiatan Orientasi 10
Pendahuluan • Guru membuka pelajaran bersama siswa dengan Menit
saling memberi dan menjawab salam serta
menanyakan kabar masing-masing (religious-PPK)
• Kelas dilanjutkan berdoa untuk memulai
pembelajaran dipimpin oleh salah satu peserta didik
(religious-PPK)
• Peserta didik bersama guru menyanyikan lagu
Indonesia Raya (Nasionalisme-PPK)
• Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai
(Disiplin – PPK)
Apersepsi
• Peserta didik menyimak apersepsi dari guru dengan
mengaitkan materi hari ini dengan materi
sebelumnya
“Minggu lalu kalian telah belajar tentang sistem
pencernaan, pada materi hari ini kita akan
mempelajari tentang zat yang terkandung pada
 makanan yang biasa kalian konsumsi yaitu zat
aditif”
Motivasi :
• Peserta didik mengamati gambar tersebut kemudian
memberi tanggapan dari pertanyaan guru
➢ Seberapa sering kalian membeli/mengkonsumsi
makanan tersebut?
➢ Apakah makanan tersebut aman bagi tubuh kita?
(diharapkan peserta didik menjawab bahwa
makanan tersebut tidak aman/berbahaya)

• Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang

akan dicapai

Kegiatan Fase 1 Orientasi peserta didik pada masalah 40 Tautan video

Inti • Peserta didik diminta untuk mengamati vidio Menit dapat dilihat pada
orang yang sedang membuat bakso (ICT) Tautan video link berikut :
https://youtu.be/uPfyd
dapat dilihat pada link berikut :
53n 5-Q
https://youtu.be/uPfyd53n 5-Q

• Guru mengarahkan siswa kepada masalah tentang

kandungan zat aditif yang ada pada bakso melalui
video untuk dapat menemukan masalah (Saintifik-
Mengamati)
Fase 2 Mengorganisasi Peserta didik
• Guru mengatur posisi duduk peserta didik dalam
kelompok serta membagikan LKPD

Fase 3 Membimbing penyelidikan secara kelompok

 • Setiap kelompok mendiskusikan dan
menganalisis hasil percobaan pada LKPD
(Mengasosiasi-Saintifik)

Fase 4-Menyajikan hasil karya

• Setelah dilakukan praktikum, perwakilan

kelompok melakukan presentasi terhadap hasil
pengamatan (Creativity,Communicative)
(Mengomunikasik an-Saintifik)
• Kelompok lain memverifikasi data dengan
membandingkan hasil kesimpulan mereka
dengan data pada sumber yang relevan dalam
diskusi yang dituntun oleh guru.
(Mengasosiasi- Saintifik)

Fase 5-Mengevaluasi hasil karya

• Guru dan Siswa melakukan tanya jawab terkait
pemecahan masalah dari praktikum yang telah
dilakukan (4C-Comunication)
• Peserta didik dengan bimbingan guru membuat
kesimpulan tentang jenis-jenis zat aditif, fungsi
dari zat aditif serta pengaruh zat aditif untuk
kesehatan (collaboration and critical thinking)
Kegiatan Menarik Kesimpulan dan Refleksi 20 Menit
PENUTUP • Peserta didik bersama guru menyimpulkan hasil
pembelajaran yang telah dilaksanakan

• Peserta didik diberi kesempatan melakukan refleksi

terhadap pembelajaran hari ini
• Guru memberi evaluasi pemahaman materi yang
dipelajari
• Guru menginformasikan kepada peserta didik
tentang rencana kegiatan pembelajaran untuk
pertemuan berikutnya yaitu pembuatan produk
dengan zat aditif.
• Kegiatan belajar ditutup dengan do’a dipimpin oleh
salah satu peserta didik
Guru menutup pelajaran dengan salam
10. Penilaian
a. Pertemuan 1
• Rencana evaluasi untuk sikap spiritual dan sosial
Teknik : Observasi
Bentuk Instrumen : Rubrik pengamatan sikap spiritual dan sikap sosial Waktu
pelaksanaan : Saat pembelajaran berlangsung

• Rencana evaluasi untuk aspek keterampilan

Teknik : Observasi kinerja
Bentuk instrumen : Rubrik Lembar Penilaian kinerja dan diskusi
Waktu pelaksanaan : Saat pembelajaran berlangsung
• Rencana evaluasi untuk aspek pengetahuan
Teknik : Tes
Bentuk instrumen : Penilaian Tes tertulis ( Gform) pilihan ganda
Waktu pelaksanaan : Setelah pembelajaran usai

Pontianak, Mahasiswa PPG

Desi,S.Pd

Guru Pamong Dosen Pembimbing

Ernita Rahmaniati, S.P, M.Pd Anisyah Yuniarti, M. Pd

Nip. 196901142002122005 Nip.199206022020122008
 INSTRUMEN PENILAIAN
Materi Pokok: Zat aditif
Sub materi pokok : Zat aditif dan Zat aditif dalam makanan

Disusun Oleh :
DESI S.Pd

PENDIDIKAN PROFESI GURU (PPG) DALJAB

PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS TANJUNG PURA
2023
 Pertemuan ke-1
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

Satuan Pendidikan : SMP 3 Silat Hilir

Mata Pelajaran : IPA
Materi : ZAT ADITIF DAN ADIKTIF
Sub materi : Jenis Zat aditif,Zat aditif alami dan buatan zat aditif dalam makanan
Kelas/Semester : VIII
Alokasi Waktu : 40 menit

Tujuan Pembelajaran:
1. Setelah melakukan percobaan atau praktikum bahan makanan yang mengandung aditif peserta
didik dapat mengklasifiksikan zat aditif alami dan buatan.
2. Setelah melakukan pratikum dengan menggunakan LKPD “ Mendeteksi kandungan borax pada
makanan serta pengaruhnya terhadap kesehatan” peserta didik dapat melakukan percobaan untuk
mendeteksi kandungan borax pada makanan
3. Setelah melakukan pratikum dan diskusi hasil pratikum peserta didik dapat Menyajikan
informasi....
Petunjuk Pengerjaan:
1. Tuliskan nama anggota kelompok Anda pada kolom identitas yang sudahdisediakan!
2. Lakukan beberapa kegiatan terkait dengan kandungan zat aditif pada sampel makanan yang sudah disiapkan
3. Buatlah catatan kesimpulan dari hasil pratikum kandungan zat aditif pada makanan.
4. Presentasikan hasil pratikum di hadapan guru dan teman-teman kelompok lainnya!

Kelas : …….
Hari/Tanggal : …….
Nama Anggota Kelompok :
1.
2.
3.
4.
5.

A.Pengertian zat aditif

Zat Aditif adalah bahan kimia yang ditambahkan kedalam makanan untuk berbagai tujuan.
Ada beberapa jenis zat aditif yang perlu dihindari atau dibatasi konsumsinya terutama yang
buatan,pasalnya beberapa aditif buatan bisa berbahaya untuk kesehatan bila dikonsumsi secara
berlebihan.Bahaya zat aditif bagi kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan,yaitu
Membahayakan kesehatan usus,meningkatkan berat badan,meningkatan resiko
kangker,mempengaruhi kesehatan anak, Ada dua jenis zat aditif buatan yaitu :
1. Zat Aditif Alami
Zat aditif alami berasal dari sumber makanan alami. Misalnya bit merah digunakan
untuk memberi warna merah alami pada makanan,sedangkan kedelai dan jagung
digunakan untuk membuat lesitin(sejenis pengemulsi)untuk mengikat bahan makanan.
2. Zat Aditif Buatan
 Zat aditif buatan tidak berasal dari alam.Misalnya, sebagian besar ekstrak vanila terbuat
dari vanilin yang diproduksi di laboratorium

B.Fungsi zat aditif :

1. Memperbaiki tampilan
2. Meningkatkan cita rasa
3. Memperkaya kandungan gizi
4. Mengawetkan (tidak cepat busuk)

Pertanyaan:
1.Identifikasi kandungan zat aditif pada makan dan tuliskan fungsinya!!!

Jawaban :

2.Bandingkan pengaruh kandungan zat aditif buatan dan zat aditif alami bagi kesehatan!

Jawaban:

3.Bagaimana cara mengatasi bahaya kandungan zat aditif bagi kesehatan?

Jawaban:

4.Coba praktekan cara membuat zat aditif alami sebagai pengemulsi makanan
Jawaban:

5.Bagaimana cara mencegah bahaya zat aditif pada jajanan disekolah

Jawaban:
 INSTRUMEN PENILAIAN

1.LEMBAR OBSERVASI KETERLAKSANAAN KEGIATAN PEMBELAJARAN

AKTIVITAS GURU(Pertemuan pertama )

Hari / Tanggal : Senin, November 2023

Waktu : 08.00-08.40

Mata Pelajaran : IPA

Nama Mahasiswa : Desi, S. Pd

Tujuan Observasi

1 Mengevaluasi Model Pembelajaran yang telah di gunakan

2 Memantau partisipasi dan keterlibatan siswa dalam pembelajaran

3 Mengamati interaksi antara guru dengan siswa

4 Memeriksa efektifitas , manejemen kelas dan penggunaan waktu

5 Menilai respon siswa dalam pembelajaran

6 Mengevaluasi strategi dan penilaian yang dilakukan oleh guru

Bentuk Ceklis Observasi

1. Interaksi Guru dan Siswa

Guru memberikan instruksi dengan jelas dan terstruktur

Guru dengan penuh perhatian ketika siswa bertanya dan menjawab

Guru memberikan umpan balik positif dan motivasi kepada siswa

2. Partisipasi Siswa

Siswa aktif dalam diskusi dan aktifitas pembelajaran

Semua siswa mempunyai kesempatan untuk berpatisipasi

Ada variasi pada siswa untuk berkontribusi

3. Strategi Pembelajaran

Guru menggunakan model dan metode yang beragama dalam pembelajaran

Guru menggunakan media atau bahan ajar yang bervariasi

Guru memanfaatkan TIK dalam pembelajaran

 LEMBAR OBSERVASI PEMBELAJARAN
SEKOLAH : SMP 3 SILAT HILIR
MATA PELAJARAN : IPA
KELAS / SEMESTER : VIII/ Ganjil
MATERI : Zat Aditif
KOMPETENSI DASAR : Menyajikan informasi dalam tabel hasil identifikasi jenis bahan aditif yang termasuk
pewarna alami dan pewarna buatan yang dipakai dalam bahan makanan

HARI / TANGGAL : Senin, November 2023

LEMBAR CEKLIST OBSERVASI PEMBELAJARAN

Kegiatan Aktivitas Keterlaksanaan Keterangan

Ya Tidak

Pendahuluan ORIENTASI
• Guru membuka pelajaran
bersama siswa dengan
saling memberi dan
menjawab salam serta
menanyakan kabar
masing-masing
(religious-PPK)
 Kelas dilanjutkan berdoa
untuk memulai
pembelajaran dipimpin
oleh salah satu peserta
didik (religious-PPK)
• Peserta didik bersama
guru menyanyikan lagu
Indonesia Raya
(Nasionalisme-PPK)
• Memeriksa
kehadiran
peserta didik
sebagai
(Disiplin –
PPK)
Apersepsi
• Peserta didik menyimak
apersepsi dari guru
dengan
mengaitkan materi hari
ini dengan materi
sebelumnya
“Minggu lalu
kalian telah
belajar tentang
 sistem
pencernaan, pada
materi hari ini
kita akan
mempelajari
tentang zat yang
terkandung pada
makanan yang
biasa kalian
konsumsi yaitu
zat aditif”
Motivasi :
• Peserta didik mengamati
gambar tersebut kemudian
memberi tanggapan dari
pertanyaan guru
➢ Seberapa sering kalian
membeli/mengkonsumsi
makanan tersebut?
➢ Apakah makanan tersebut
aman bagi tubuh kita?

(diharapkan peserta
didik menjawab bahwa
makanan tersebut tidak
aman/berbahaya)

 Guru
menyampaikan
tujuan
pembelajaran
yang akan dicapai
Fase 1 Orientasi peserta
Kegiatan Inti didik pada masalah
• Peserta didik diminta
untuk mengamati vidio
orang yang sedang
membuat bakso (ICT)
Tautan video dapat dilihat
pada link berikut :
https://youtu.be/uPfyd53n 5-
Q

• Guru mengarahkan
siswa kepada masalah
tentang kandungan zat
aditif yang ada pada
 bakso melalui video
untuk dapat
menemukan masalah
(Saintifik- Mengamati)
Fase 2 Mengorganisasi
Peserta didik
• Guru mengatur posisi
duduk peserta didik
dalam kelompok serta
membagikan LKPD
Fase 3 Membimbing
penyelidikan secara
kelompok
• Setiap kelompok
mendiskusikan dan
menganalisis hasil
percobaan pada LKPD
(Mengasosiasi-Saintifik)
Fase 4-Menyajikan hasil
karya

• Setelah
dilakukan
praktikum,
perwakilan
kelompok
melakukan
presentasi terhadap
hasil pengamatan
(Creativity,Commu
nicative)
(Mengomunikasik
an-Saintifik)
• Kelompok lain
memverifikasi data dengan
membandingkan hasil
kesimpulan mereka
dengan data pada sumber
 yang relevan dalam
diskusi yang dituntun oleh
guru. (Mengasosiasi-
Saintifik)
Fase 5-Mengevaluasi
hasil karya
• Guru dan Siswa
melakukan tanya jawab
terkait pemecahan
masalah dari praktikum
yang telah dilakukan
(4C-Comunication)

• Peserta didik dengan

bimbingan guru
membuat kesimpulan
tentang jenis-jenis zat
aditif, fungsi dari zat
aditif serta pengaruh zat
aditif untuk kesehatan
(collaboration and
critical thinking)

Menarik Kesimpulan dan

Penutup Refleksi
• Peserta didik bersama guru
menyimpulkan hasil
pembelajaran yang telah
dilaksanakan
• Peserta didik diberi
kesempatan melakukan
refleksi terhadap
pembelajaran hari ini
• Guru memberi evaluasi
 pemahaman materi yang
dipelajari
• Guru menginformasikan
kepada peserta didik
tentang rencana kegiatan
pembelajaran untuk
pertemuan berikutnya yaitu
pembuatan produk dengan
zat aditif.
• Kegiatan belajar ditutup
dengan do’a dipimpin oleh
salah satu peserta didik
Guru menutup pelajaran
dengan salam

Keterangan : Berilah tanda (√) pada kolom keterlaksanaan atau tidak keterlaksanaan

Pontianak, November 2023

Observer

SITI AMINAH, S.Pd

 Instrumen Penilaian
No Nama Siswa Nilai sikap Ketra Tes Tulis Total
mpila Nilai
n
1 Heronimus Roky

2 Riska Fitriani
3 Oktavia Banik
4 Yupita mayang sari
5 Efrem justine Dira
6 Cristine Yuanita Laura
7 Widia Sumbik
8 Chrystiandy Pratama

9 Alex Arli Sitam

10 Valentino
11 Heribertus Kentui
12 Leonardus Fajar
13 Niko laus
14 Ahmad Aji Werendra
15 Trisma Astuti
16 Hana
17 Anas
18 Dessy
19 Yan Febrian
20 Seprio Rendi Anam

a. Lembar pengamatan sikap

No. Aspek yang dinilai 3 2 1 Keterangan

1. Rasa ingin tahu

2. Ketelitian dan kehati-hatian dalam

melakukan percobaan

3. Ketekunan dan tanggung jawab dalam belajar dan

bekerja baik secara individu maupun berkelompok

4. Keterampilan berkomunikasi pada saat

Belajar
 b. Rubrik penilaian Perilaku
No. Aspek yang dinilai

3: menunjukkan rasa ingin tahu yang besar, antusias, aktif

dalam kegiatan kelompok
Menunjukkan rasa ingin
1. tahu 2: menunjukkan rasa ingin tahu, namun tidak terlalu antusias,
dan baru terlibat aktif
1: tidak menunjukkan antusias dalam pengamatan, sulit
terlibat aktif dalam kegiatan kelompok walaupun telah
didorong terlibat
3: mengamati hasil percobaan sesuai prosedur, hati-hati dalam
2.
melakukan percobaan
Ketelitian dan hati-hati
2: mengamati hasil percobaan sesuai prosedur, kurang hati-hati
dalam melakukan percobaan

1: mengamati hasil percobaan tidak sesuai prosedur, tidak hati-

Ketekunan dan tanggung
3. jawab dalam belajar dan
bekerja baik secara individu
maupun berkelompok
4. Berkomunikasi
hati dalam melakukan percobaan
3: tekun dalam menyelesaikan tugas dengan hasil terbaik
yang dapat dilakukan, berupaya tepat waktu
2: berupaya tepat waktu namun belum menunjukkan upaya
terbaiknya
1: tidak berupaya sungguh-sungguh dalam menyelesaikan
tugas dan tugasnya tidak selesai
3: aktif dalam tanya jawab, dapat mengemukakan gagasan
atau ide, menghargai pendapat siswa lain
2: aktif dalam tanya jawab, tidak ikut mengemukakan
gagasan atau ide, menghargai pendapat siswa lain
1:
aktif dalam tanya jawab, tidak ikut mengemukakan
gagasan atau ide, kurang menghargai pendapat siswa lain

a. Lembar Pengamatan Ketrampilan

No Aspek Keterampilan yang Nilai
Dinilai 5 4 3 2 1
A Persiapan
1. Menyiapkan bahan sesuai ketentuan dalam
LKPD.
B Pelaksanaan
 2. Mencatat hasil pengamatan pada tabel
yang telah disediakan
Menganalisis fungsi zat aditif dalam
3. bahan
Makanan
4.
Membuat solusi yang tepat untuk
mengurangi bahaya penggunaan zat aditif
secara berlebihan
C Penyelesaian
Menyajikan hasil identifikasi dan analisis
5.
dalam bentuk tabel

Rubrik Penilaian Ketrampilan

Keterangan
No Skor
1. Jika siswa melakukan aspek keterampilan sangat tepat 5

2. Jika siswa melakukan aspek keterampilan tepat 4

3. Jika siswa melakukan aspek keterampilan agak tepat 3

4. Jika siswa melakukan aspek keterampilan kurang 2

tepat
5. Jika siswa melakukan aspek keterampilan tidak tepat 1
a. Tes Tulis

Kisi Kisi Soal

No Kompetensi IPK Materi Indikator Soal Level Bentuk No
Pokok
Dasar soal Soal
1 Mendeskripsikan Mendiskripsikan Zat Aditif Peserta didik C2 PG 1
zat aditif (alami jenis bahan dalam menyebutkan
dan buatan) aditif yang makanan tujuan
dalam makanan dipakai pada penggunaan zat
dan minuman Makanan aditif dalam
(segar dan makanan
2 Dalam Menganalisis Disajikan C4 PG 2
kemasan), dan kandungan zat gambar, peserta
zat adiktif- aditif dalam didik
psikotropika Makanan menganalisis
serta
pengaruhnya macam-macam
terhadap zat aditif yang
Kesehatan ada dalam
makanan
tersebut
3 Menganalisis Disajikan C4 PG 3
Fungsi gambar resep
Penggunaan nasi kuning,
zat aditif dalam peserta didik
makanan dapat
menganalisis
fungsi zat yang
ada dalam
bahan pangan
4 Menugaskan Disajikan artikel C4 PG 4
mencari yang akan

solusi
pengganti dianalisis siswa
bahan untuk dicari solusi

aditif
dalam mengatasinya.
makanan

KARTU SOAL
NOMOR 1
(Essay)
Mata Pelajaran : IPA
Kelas/Semester : VIII/ GANJIL
Kompetensi 3.6 Mendeskripsikan zat aditif (alami dan buatan) dalam makanan dan minuman (segar dan dalam
Dasar kemasan), dan zat adiktif-psikotropika serta pengaruhnya terhadap kesehatan
 Materi Zat aditif dalam bahan pangan
Peserta didik menyebutkan tujuan penggunaan zat aditif dalam makanan
Indikator Soal

Level Kognitif C2
Soal

Yang bukan tujuan penambahan zat aditif yang ada dalam bahan pangan adalah …

Kunci dan Pedoman

Penskoran

No Soal Uraian Jawaban Skor

1 Membuat makanan menjadi tahan suhu panas 25

Mata Pelajaran Kelas/Semester

KARTU SOAL NOMOR 2
(Essay)
: IPA
: VIII/ GANJIL

Kompetensi

3.6 Mendeskripsikan zat aditif (alami dan buatan) dalam makanan dan minuman (segar dan dalam kemasan), dan zat adiktif-
psikotropika serta pengaruhnya terhadap kesehatan
Dasar

Materi
Zat aditif dalam bahan pangan
Indikator Soal
Disajikan gambar, peserta didik menganalisis macam-macam zat aditif yang ada dalam makanan tersebut
Level Kognitif
C4
Soal

Nugget merupakan makanan yang digemari semua

kalangan, baik anak –anak atau dewasa.Nuget biasa
terbuat dari daging ayam, sapi ataupun ikan. Dari daftar komposisi makanan disamping, Yang bukan termasuk jenis zat
aditif yang terkandung di dalam nugget adalah ..

Kunci dan Pedoman Penskoran

 No Soal Uraian Jawaban Skor

2 Tepung roti 25

KARTU SOAL NOMOR 3

(Essay)

Mata Pelajaran Kelas/Semester

: IPA
: VIII/ GANJIL

Kompetensi
3.6 Mendeskripsikan zat aditif (alami dan buatan) dalam makanan dan minuman
(segar dan dalam kemasan), dan zat adiktif-psikotropika serta pengaruhnya terhadap kesehatan

Dasar Materi

Zat aditif dalam bahan pangan

Indikator Soal
Disajikan gambar resep nasi kuning, peserta didik dapat menganalisis fungsi zat yang ada dalam bahan pangan

Level Kognitif
C4

Soal

Nasi kuning merupakan makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Penambahan zat atau bahan
ke dalam nasi kuning menjadikan cita rasanya menjadi gurih dan berwarna kuning menjadikan penampilannya menarik.
Fungsi kunyit sebagai zat aditif yang digunakan dalam pembuatan nasi kuning berdasarkan resep di samping adalah …
Kunci dan Pedoman Penskoran

No Soal Uraian Jawaban Skor

3 Pewarna
25
 KARTU SOAL
NOMOR 4
(Essay)
Mata Pelajaran : IPA
Kelas/Semester : VIII/ GANJIL
3.6 Mendeskripsikan zat aditif (alami dan buatan) dalam makanan dan minuman (segar dan dalam
Kompetensi Dasar
kemasan), dan zat adiktif-psikotropika serta pengaruhnya
terhadap kesehatan
Materi Zat aditif dalam bahan pangan
Disajikan artikel yang akan dianalisis siswa untuk dicari solusi mengatasinya
Indikator Soal

Level Kognitif C4
Soal
Artikel dari https://www.alodokter.com/efek-konsumsi- micin-berlebihan-ini-dampaknya-bagi-
kesehatan menjelaskan dampak penggunaan MSG jangka panjang bisa menyebabkan berbagai
penyakit, seperti Chinesse restaurant sindrom, kerusakan saraf, asma,obesitas, hipertensi
dll.Bagaimana solusi yang tepat untuk mencegah berbagai gangguan tersebut?
Kunci dan Pedoman Penskoran
Uraian Jawaban
No Soal Skor

4 Mengganti dengan rempah-rempah alami, gula dan garam 25

Rubrik Penilaian Uraian
No. Uraia Skor
n
1 Jika jawaban benar 25
2 Jika jawaban benar 25
3 Jika jawaban benar 25
4 Jika jawaban benar 25
Total 100
Instrumen Penilaian
a) Instrumen soal uraian
b) Lembar observasi
c) Lembar penilaian praktikum
d) Soal Ulangan Harian (lampiran 1 dan 2)
e) Pembelajaran remidial dan pengayaan Analisis hasil ulangan harian, apabila :
1. Tuntas secara klasikal (Lebih dari 75 % peserta didik melampaui KKM) Melaksanakan
program pengayaan, sementara peserta didik yang tidak tuntas mengikuti program
perbaikan
2. Tidak tuntas secara klasikal

Pontianak, November 2023

Mahasiswa PPG

DESI
 Lampiran 4.1. Instrumen Jurnal Penilaian Sikap Spritual dan Sosial
JURNAL PENILAIAN SIKAP SOSIAL/SPIRITUAL
SMP 3 SILAT HILIR
Kelas : VIII Semester : Ganjil
Mapel : IPA Th Pel : 2023 / 2024
Petunjuk Pengisian:
1. Kolom catatan sikap siswa diisikan apabila terdapat sikap yang menonjol (sangat baik atau sangat
tidakbaik)menggunakan deskripsi yang cukup jelas dan waktu kejadian.
2. Apabila terdapat catatan sangat tidak baik maka perlu diisikan rencana tindak lanjut yang akan dilakukan

No Nama Siswa Penilaian Sikap Sosial/Spritual

Tanggal Catatan Rencana Tindak
Perilaku Lanjut
1. Heronimus Roky
2. Riska Fitriani
3. Oktavia Banik
4. Yupita mayang sari
5. Efrem justine Dira
6. Cristine Yuanita
Laura
7. Widia Sumbik
8. Christiandy Pratama
9. Alex Arli Sitam
10. Valentino
11. Heribertus Kentui
12. Leonardus Fajar
13. Niko laus
14. Ahmad Aji Werendra
15. Trisma Astuti
16. Hana
17. Anas
18. Dessy
19. Yan Febrian
20. Seprio Rendi Anam

Keterangan :
1. Nilai akhir merupakan nilai yang muncul pada sikap spiritual dan sosial.
2. Peserta didik yang tidak memiliki catatan diatas, maka tergolong kedalam sikap baik.

Indikator Penilaian Sikap Spiritual

Butir Sikap Indikator

Beriman kepadaTuhan Yang 1. Berdoa sebelum dan sesudah menjalankan setiap

Maha Esa perbuatan.
2. Menerima semua pemberian dan keputusan Tuhan Yang
MahaEsadengan ikhlas.
3. Berusaha semaksimal mungkin untuk meraih hasil atau
prestasi yangdiharapkan (ikhtiar).
4. Berserah diri (tawakal) kepada Tuhan Yang Maha Esa
setelah selesai melakukan usaha maksimal (ikhtiar).
Bertakwa kepadaTuhan Yang 1. Menjalankan ibadah sesuai dengan ajaran agama
Maha Esa yangdianutnya.
2. Memberi salam pada saat awal dan akhir pembelajaran.
3. Menjaga lingkungan hidup di sekitar rumah tempat
 tinggal, sekolah,danmasyarakat.
4. Memelihara hubungan baik dengan sesama
makhlukciptaanTuhan Yang Maha Esa
5. Menghormati orang lain dalam menjalankan ibadah
sesuai denganagamanya.
Bersyukur kepadaTuhan Yang 1. Mengucapkan kalimat pujian kepada Tuhan Yang
Maha Esa MahaEsaatasnikmat dan karunia-Nya.
2. Memanfaatkan kesempatan belajar dengan sebaik-
baiknya untukmeraihkesuksesan dalam pendidikan.
3. Mensyukuri kekayaan alam Indonesia dengan
memanfaatkannya semaksimal mungkin

Indikator Penilaian Sikap Sosial

No Butir Sikap Indikator

1. Jujur adalah perilaku dapat dipercaya dalam
perkataan,tindakan, dan pekerjaan.
2. Disiplin adalah tindakan yang menunjukkan
perilaku tertib dan patuh pada berbagai
ketentuan dan peraturan
3. Tanggung Jawab adalah sikap dan perilaku
seseorang untuk melaksanakan tugas dan
kewajiban yang seharusnyadilakukan
terhadap diri sendiri, masyarakat, lingkungan
(alam, sosial dan budaya), negara, dan Tuhan
Yang Maha Esa
1. Tidak menyontek dalam
ujian/ulangan.
2. Tidak mengambil/menyalin karya
orang lain tanpa menyebutkan
sumbernya.
3. Mengungkapkan perasaan apa adanya
4. Menyerahkan barang yang ditemukan
kepada yang berhak
5. Membuat laporan berdasarkan data
atau informasi apa adanya
6. Mengakui setiap kesalahan yang
diperbuat
7. Mengakui kekurangan yang dimiliki
8. Menyampaikan informasi sesuai
dengan fakta yang ada.
1. Datang ke sekolah dan pulang dari
sekolah tepat waktu
2. Patuh pada tata tertib atau aturan
sekolah
3. Mengerjakan setiap tugas yang
diberikan
4. Mengumpulkan tugas tepat waktu
5. Mengikuti kaidah berbahasa yang baik
dan benar
6. Memakai seragam sesuai dengan
ketentuan yang berlaku
7. Membawa perlengkapan belajar sesuai
dengan mata pelajaran.
1. Melaksanakan setiap pekerjaan yang
menjadi tanggung jawabnya.
2. Melaksanakan tugas individu dengan
baik
3. Menerima resiko dari setiap tindakan
yang dilakukan
4. Tidak menyalahkan/menuduh orang
lain tanpa bukti yang akurat
5. Mengembalikan barang yang dipinjam
6. Membayar semua barang yang dibeli

4. Peduli adalah sikap dan tindakan yang selalu
berupaya mencegah dan memperbaiki
penyimpangan dan kerusakan (manusia,
alam, dan tatanan) di sekitar dirinya
5. Toleransi adalah sikap dan tindakan yang
menghargai keberagaman latar belakang,
pandangan, dan keyakinan
7. Mengakui dan meminta maaf atas
kesalahan yang dilakukan
8. Menepati janji
1. Membantu orang yang membutuhkan
2. Tidak melakukan aktivitas yang
mengganggu dan merugikan orang
lain
3. Melakukan aktivitas sosial untuk
membantu orang orang yang
membutuhkan
4. Memelihara lingkungan sekolah
5. Membuang sampah pada tempatnya
6. Mematikan kran air yang
mengucurkan air
7. Mematikan lampu yang tidak
digunakan 8.Tidak merusak tanaman
di lingkungan sekolah
1. Tidak mengganggu teman yang
berbeda pendapat
2. Menerima kesepakatan meskipun
berbeda dengan pendapatnya
3. Dapat menerima kekurangan orang
lain
4. Dapat memaafkan kesalahan orang
lain
5. Mampu dan mau bekerja sama dengan
siapa pun yangmemiliki keberagaman
latar belakang, pandangan,
dankeyakinan
6. Tidak memaksakan pendapat atau
keyakinan pada orang lain
7. Menerima perbedaan dengan orang
lain dalamhal sikap, perilaku, tradisi,
suku, bahasa, dan agama.
Pontianak, November 2023
Observer
Siti Aminah, S. Pd
 Lampiran 4.3. Instrumen Penilaian Sikap (Keaktifan Siswa)
Kisi-Kisi Observasi Keaktifan Belajar Siswa

Sub Variabel Indikator Nomor pertanyaan

Kegiatan Visual Memperhatikan guru 1

Mengamati slide pelajaran/papan tulis 2
Kegiatan Lisan Kesediaan bertanya 3
Kesediaan menjawab 4
Mengemukakan pendapat 5
Berdiskusi dengan teman 6
Kegiatan Mendengarkan Mendengarkan perintah/arahan guru 7
Mendengarkan materi pelajaran 8
Mendengarkan diskusi teman kelompok 9
KegiatanMenulis Mencatat materi pelajaran 10
Mengerjakan tugas 11
Kegiatan Melakukan Melakukan percobaan dengan kelompoknya 12
Menyiapakan alat untuk percobaan 13
Menggunakan alat dengan tepat 14
Membereskan alat-alat percobaan 15
Lampiran 3. LKPD Siswa
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK 5.1 (PERTEMUAN 1)
“Mengidentifikasi kandungan zat aditif pada makanan non kemasan”

Makanan dan minuman disekolah banyak mengandung zat aditif,misalnya pewarna, perasa,
penyedap rasa, pemanis, pengawet, dan pemberi aroma. Makanan dan minuman yang ada
disekolah diduga mengandung zat aditif karna memiliki warna yang menarik, ada yang berasa
manis dan tahan lama (tidak mudah basi )

A. Tujuan
Mendeteksi kandungan borax pada makanan serta pengaruhnya terhadap kesehatan
B. Alat dan bahan
4 Plastik kemasan jajanan makanan dan minuman siswa yang memiliki keterangan komposisi.

C. Kegiatan
1. Carilah 4 kemasan makanan dan minuman yang ada di sekitar kalian.
2. Lihatlah komposisi yang menyusun makanan atau minuman tersebut.
3. Berdasarkan studi literatur, bagilah komposisi tersebut kedalamjenis-jenis zat aditif sesuai tabel pengamatan.
4. Lakukan pada makanan yang lainnya.
No Makanan Jenis Zat Aditif
Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap Aditif Lain
0 Contoh : Mie Instan Tatrazine Gula - GaramMSG Perisa
Karamel kelas identik alami
1 ayam
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

E. Lembar Diskusi Pertanyaan

1. Berdasarkan studi literatur, ada berapa jenis zat aditif yang kalian ketahui?
…………………………………………………………...……………………………………
…………………………………………………………...……………………………………
2. Jelaskan fungsi dari zat aditif sesuai dengan jenisnya!
…………………………………………………………...……………………………………
…………………………………………………………...……………………………………
3. Dari pengamatan yang kalian lakukan, sebutkan zat aditif alami dan zat aditif buatan!
…………………………………………………………...……………………………………
…………………………………………………………...……………………………………
4. Apa dampak negatif dari penggunaan zat aditif buatan secara terus
menerus?…………………………………………………………...……………………………………
…………………………………………………………...……………………………………
5. Setelah melakukan studi literatur dan mengidentifikasi zat aditif pada 5 makanandanminuman yang ada di sekitar
kalian, kelompokkan mana makanan yang sehat dankurang sehat untuk dikonsumsi oleh siswa?
…………………………………………………………...……………………………………
…………………………………………………………...……………………………………
F. Kesimpulan
Buatlah kesimpulan percobaan yaitu dengan mendeskripsikan zat aditif dalam4 makanan tersebut dan hubungkan
dengan sehat atau tidaknya suatu makanan yang kalian amati!
………..…………………………………………………………...……………………………………
………..…………………………………………………………...……………………………………
………..…………………………………………………………...……………………………………
………..…………………………………………………………...……………………………………
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK 5.2 (PERTEMUAN 1) PRAKTIKUM
“MENGUJI KANDUNGAN BORAX DALAM MAKANAN”
A. Tujuan
Peserta didik dapat membandingkan pewarna alami dan buatan berdasarkan percobaan mandiri.
B. Alat dan Bahan
Alat: Bahan:
1. Gelas beaker 1. Kunyit
2. Kain 2. Jajanan / Makanan
3. kertas whattman
4.Cawan petri
5. Mortar
6. Bopoin
7. Kertas

Langkah
Pengujian secara sederhana kandungan boraks pada makanan dapat menggunakan uji warna kunyit dengan pembuatan
paper test-kit sederhana. Kunyit yang merupakan bahan alami ini bisa digunakan untuk menguji kandungan boraks dalam
makanan. Adanya kurkumin dalam kunyit membuat kunyit dapat digunakan sebagai kit yang dapat digunakan untuk
menganalisis kandungan boraks secara sederhana.

Proses pembuatan paper test kit, yaitu :

a. Kunyit ditumbuk halus dengan mengunakan mortar, ditambah sedikit air
b. Cairan disaring didalam beaker glass.
c. Air kunyit di dalam beaker glass sebagian dituangkan pada petridis.
d. Kertas whatman dicelupkan kedalam petridis dan dibolak balik hingga semua permukaannya rata dengan air kunyit,
e. Kemudian kertas whattman ditata diatas papan dan dikeringkan dibawah terik sinar matahari.
f. Sebagai acuan dibuat satu pembanding dari kertas whattman yang sudah kering diteteskan dengan larutan boraks.

Pengujian kandungan boraks dilakukan dengan :

a. Membuat ekstrak dari makanan yang akan diuji kandungan boraksnya, misalnya pada bakso,Tahu isi,Sosis, Kerupuk
Basah
b. Bakso ditumbuk dan ditambahkan sedikit air sehingga ekstraknya dapat diambil.
c. Kemudian diteteskan ke paper test kit apabila warnanya berubah menjadi coklat maka makanan mengandung boraks

Tabel 1. Hasil Analisis Laboratorium Boraks

Sampel Metode Uji Hasil

Bakso Colorimetric
Tahu Isi Colorimetric
Sosis Colorimetric
Kerupuk Basah Colorimetric