PENGEMBANGAN BISNIS

Disusun oleh
Nama Kelompok 1:
Kadek Yuliandari {02}
Ni Luh Puspita Dewi {05}
Ni Putu Dewi Mutiara Verdayanti {21}
Ida Ayu Made Ariandini {29}

UNIVERSITAS MAHASARASWATI DENPASAR

TAHUN AJARAN 2022/2023
 Penerapan Fungsi Manajemen Di Deha Cafe

A. PERENCANAAN
Untuk perencanaan dalam membuat menu baru itu biasa dalam 3 sampai 6
bulan itu para petinggi seperti CEO dan kepala chef dari café ini akan membuat rapat
guna untuk merunding apakah sebuah menu itu masih layak untuk di perjual belikan,
atau menu tersebut masih laku di kalangan para konsumen atau tidak, serta melihat
juga apakah HPP dari menu menu tersebut masih layak untuk di perjualkan lagi
kepada konsumen , jika tidak maka akan dilakukannya reshuffle atau pergantian menu
lagi yang baru atau yang lebih baik lagi untuk keberlangsunggan café ini. Dan mereka
juga akan membuat survey apa apa aja makanan yang diingin kan oleh market, yang
memungkinkan mereka untukdiadaptasi di menu deha cafe ini.
Untuk perencanaan dalam pengelolaan sosial media itu biasanya di tangani
oleh CMO ( Chief Marketing Officer ) atau bisa dibilang dari tim marketingnya,
mereka akan merencanakan bagaimana ide ide yang akan mereka buat untuk di
upload ke sosial media,mulai dari tema dari feed instagram, ide pembuatan video
tiktok dan pengambilan foto-foto dokumentasi makanan, pelanggan dan lainnya

B.PENGORGANISASIANNYA
Pengorganisasian ini sangat di perlukan dalam sebuah perusahaan atau dalam sebuah
tatanan, karena dengan pengeorganisasian akan jelas kedudukan seseorang di
tempat tersebut dan bagaimana tugas dan tujuan dia di tempat tersebut. Deha café ini
memberlakukan sistem organisasi di dalamnya yang mana sitem organisasi initerdiri dari
CEO ( Chief Executive Officer ), CMO ( Chief Marketing Officer ) , COO( Chief
Operasional Officer ) dan juga CFO ( Chief Financial Officer ) dan mereka juga punya tugas
sendiri dalam menjalankan bisnis ini, seperti CEO bertugas untuk mengatur dan mengelola
bisnis ini, CMO sebagai kepala pemasaran, promosi dan mengurus dalam pengiklanan sosial
media, COO bertugas sebagai mengelola dan memantau bagaimanaoperasional di bisnis
Ini, dan memantau juga kebutuhan-kebutuhan yang sedang diperlukan di deha café
ini.
Untuk sistem pengambilan keputusannya biasanya dilihat dari sisi
kepentingannyadulu, misalnya dalam kepentingan dapur maka biasanya keputusannya akan
diambil oleh COO nya sendiri dan akan di konfirmasi ke CEO, apabila ada keputisan yang
emangsangat krusial maka keputusan akan diambil oleh CEO sendiri atau akan di buat rapat
gunauntuk mencapai tujuan Bersama.

C. PENGARAHAN
Untuk pengarahan dalam menjalankan bisnis di lapangan, itu biasanya ada
COO( Chief Operasional Officer ) yang mana bertugas sebagai mengelola dan
memantau bagaimana operasional di bisnis Ini, dan memantau juga kebutuhan-
kebutuhan yangsedang di perlukan di deha café ini. tak hanya itu, dia juga memantau para
karyawan apakah mereka sudah melakukan tugasnya dengan baik, dan mengecek persedian
apakah masih tersedia atau sudah menipis untuk di stok lagi.

D. PENGAWASAN
Dalam deha café selalu melakukan pengawasan ataucontrolling , jika dalam lingkup
bisnis besar biasanya pengawasan akan dilakukan oleh CEO sendiri, tapi kalua dalam lingkup
lapangan maka pengawasan dilakukan oleh tim COO itu sendiri, misalnya dalam
pengawasan kerja, karyawan karyawan di deha café itudi awasi oleh COO dan di bimbing
supaya kerja bagus dan maksimal, dan untuk CEO diaakan mengawasi apakah bisnis telah
berjalan lancer atau tidak, apakah ada permasalahandalam bisnis ini, dan ceo juga
harus memikirkan bagaimana solusi solusi dalampermasalahan tersebut.
Untuk prosedur dalam dalam pemesanan hingga makanan sampai itu deha
café memakai system pejer, dimana pertama konsumen memilih meja untuk di tempati, dan
dimeja itu ada remote pejer yang berguna untuk memanggil karyawan yang membawakan
menu, setelah itu pesanan akan di catat, setelah itu menu disiapkan dan pembayaran akan
dilakukan setelah konsumen menikmati pesanannya.

E. KESIMPULAN
Deha café adalah salah satu dari sekian banyak usaha café yang berada di kota
sigli,yang berlokasikan di jalan lingkar dekat bundaran muling di samping
Gedung pcc kabupaten pidie, deha café adalah usaha yang menyediakan berbaigai
makanan dan minuman yang sangat premium dan berkualitas tinggi, deha café ini
mulai beroperasi mulai tahun 2020 bulan desember. Café ini sendiri dikelola langsung oleh
pemiliknya sendiri dan ada beberapa struktur organisasi di bawahnya, yang membuat deha
café ini beda dari yang lain ialah menu makanannya yang sangat special yaitu menu yang
berkibat kebarat barat-an mulai dari American burger , steik, pizza italia hingga
ke croissant prancis, sehingga itu menjadi daya Tarik sendiri terhadap konsumen yang ingin
menikmati makanan di café ini. Kalau dilihat dari fungsi manajemen , deha café
sudah menerapakannya dengan sangat bagus dan detail yang memungkinkan kurang
terjadinya kesalahan dalam menjalankan bisnis ini. Seperti dalam perencanaan
mereka selalu membuat perencanaan sebelum melakukan suatu kegiatan, dan mereka sudah
membuatsitem organisasi yang sangan bagus dan komplek sehingga membuat
kejelasan dalamtugas dan kepemimpinannya.

F. SARAN
Deha café sudah menerapkan fungsi manajemen yang sangat bagus dan detail, jadi
saran kami untuk deha café sebagai penulis adalah mugkin Cuma untuk memperbaiki hal hal
yang kira kira belum sangat sempurna dalam penerapan fungsi manjemen di deha café ini.