LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOPRENEUR

PERANCANGAN ALAT SENTIFUGAL DALAM

PEMBUATAN PRODUK VCO (VIRGIN COCONUT OIL)

DOSEN PENGAMPU : MUHAMMAD ALAMSYAH, S.T., M.T

DI SUSUN OLEH : KELOMPOK 4

MUHAMMAD IFDAL : 4022022040

MUHAMMAD HARIS SAPUTRA : 4022022039
NANI ASRIANTI : 4022022041
YUSPIRA : 4022022073
MALIK FAJAR : 40220220
FARIDA : 4022022012

PROGRAM STUDI

TEKNOLOGI REKAYASA KIMIA INDUSTRI

POLITEKNIK BOMBANA

2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
terselesaikannya laporan yang berjudul “perancangan alat sentrifugal dalam
pembuatan produk VCO (virgin coconut oil)”. Penulisan makalah ini merupakan
salah satu tugas yang diberikan dalam mata kuliah teknopreneur.

Dalam penulisan laporan ini kami merasa banyak kekurangan baik pada
teknik penulisan maupun materi, mengingat akan kemampuan yang kami miliki.
Untuk itu, kritik dan saran dari semua pihak sangat kami harapkan demi
penyempurnaan pembuatan laporan ini.

Dalam penulisan laporan ini kami menyampaikan ucapan terimakasih

yang sebesar-besarnya kepada pihak-pihak yang membantu dalam menyelesaikan
makalah ini, khususnya kepada Dosen kami yang telah memberikan tugas laporan
dan petunjuk kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan tugas laporan ini.

Penulis, 04 April 2023

Ifdal, Dkk
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.........................................................................................

DAFTAR ISI........................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang..................................................................................
1.2 Rumusan masalah.............................................................................
1.3 Tujuan ...............................................................................................
1.4 Manfaat .............................................................................................

BAB II KAJIAN PUSTAKA

2.1 Dasar teori.........................................................................................
2.2 Pengertian dinamo............................................................................

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Waktu dan tempat............................................................................
3.2 Alat dan bahan..................................................................................
3.3 Prosedur kerja..................................................................................
3.4 Diagram alir......................................................................................
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil...................................................................................................
4.2 Pembahasan......................................................................................
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan........................................................................................
5.2 Saran..................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................

LAMPIRAN DOKUMENTASI.........................................................................
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara yang kaya dengan tumbuhan kelapa. Sejak

bertahun-tahun kelapa banyak dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Ibu
rumah tangga membuatnya menjadi santan untuk bahan memasak. Saat ini,
pemanfaatan kelapa lebih berkembang. Salah satunya dengan membuatnya
menjadi minyak kelapa murni (virgin coconut oil / VCO).

Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak yang dihasilkan dari buah
kelapa segar. Berbeda dengan minyak kelapa biasa , Virgin Coconut Oil
(VCO) dihasilkan tidak melalui penambahan bahan kimia atau proses yang
menggunakan panas tinggi. Virgin Coconut Oil (VCO) bermanfaat bagi
kesehatan tubuh, hal ini disebabkan Virgin Coconut Oil (VCO) mengandung
banyak asam lemak rantai menengah (Medium Chain Fatty Acid / MCFA).
MCFA yang paling banyak terkandung dalam Virgin Coconut Oil (VCO)
adalah asam laurat (Lauric Acid). Sifat MCFA yang mudah diserap akan
meningkatkan metabolisme tubuh. Penambahan energi yang dihasilkanoleh
metabolisme ini menghasilkan efek stimulasi dalam seluruh tubuh manusia
sehingga meningkatkan tingkat energi yang dihasilkan.

Manfaat lain dari Virgin Coconut Oil (VCO) diantaranya adalah

peningkatan daya tahan tubuh manusia terhadap penyakit serta mempercepat
proses penyembuhan. Manfaat tersebut ditimbulkan dari peningkatan
metabolisme dari penambahan energi yang dihasilkan, sehingga
mengakibatkan sel-sel dalam tubuh bekerja lebih efisien. Mereka membentuk
sel-sel baru menggantikan sel-sel yang rusak dengan lebih cepat. Virgin
Coconut Oil (VCO) didalam tubuh menghasilkan energi saja tidak seperti
minyak sayur yang berakhir didalam tubuh sebagai energi, kolesterol dan
lemak. Virgin Coconut Oil (VCO) juga memiliki sejumlah sifat fisik yang
menguntungkan. Di antaranya, memiliki kestabilan secara kimia, bisa disimpan
dalam jangka panjang dan tidak cepat tengik, serta tahan terhadap panas.

Secara umum sentrifugasi adalah proses pemisahan dengan menggunakan

gaya sentrifugal sebagai driving force. Pemisahan dapat dilakukan terhadap
fasa padat cair tersuspensi maupun campuran berfasa cair-cair. Pada pemisahan
dua fasa cair dapat dilakukan apabila kedua cairan mempunyai perbedaan rapat
massa. Semakin besar perbedaan rapat massa dari kedua cairan semakin mudah
 dipisahkan dengan cara sentrifugasi. Semakin mudah dipisahkan yang
dimaksud adalah semakin kecil energi yang diperlukan untuk proses
pemisahannya.

Dua cairan yang dipisahkan dengan metode sentrifugasi biasanya

berbentuk dua fasa cair yang teremulsi. Pemisahan paling sering kita jumpai
dalam industri adalah pemisahan lemak yang terdapat dalam susu full cream.
Dengan sentrifugasi dipisahkan lemaknya sehingga diperoleh susu skim, susu
dengan kadar lemak yang rendah, yaitu berkisar ±3% berat. Dalam keperluan
lain operasi sentrifugasi juga dapat berfungsi ganda, yaitu sebagai pemisah
untuk campuran maupun sebagai operasi yang membantu proses pengeringan
bahan. Fungsi pengeringan utamanya biasanya adalah adanya tarikan udara
vakum atau suhu yang agak tinggi.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana proses pembuatan alat sentrifugal yang dalam prodak VCO ?

2. Bagaimana efektifitas prodak VCO yang dihasilkan dari perancangan alat
sentrifugal?

1.3 Tujuan

1. Mengetahui proses pembuatan alat sentrifugal dalam prodak VCO

2. Mengetahui efektifitas prodak VCO yang dihasilkan dari perancangan alat
sentrifugal

1.4 Manfaat

1. Mengurangi lama waktu proses produksi minyak VCO dibandingkan secara

manual atau fermentasi
2. Memudahkan pemisahan minyak,air, dan ampas dari santas
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Dasar Teori

Sentrifugal merupakan metode pemisah berdasarkan densitas masing-

masing komponen terhadap gayanya sentrifugal. Fungsi gaya sentrifugal adalah
memperkecil efek proses kontinyu.prinsip kerjanya, cairan yang berat terkena
gaya sentrifugal yang besar, cairan akan dipaksa keluar didalam toples yang
berputar, sedangkan cairan yang lebih ringan akan terpisah dengan cairan lebih
dalam dan cairan akan meninggalkan toples.(Budiman,2009). Secara umum
sentrifugasi adalah proses pemisahan dengan menggunakan gaya sentrifugal
sebagai driving force. Pemisahan dapat dilakukan terhadap fasa padat cair
tarsuspensi maupun campuran berfasa cair-cair. Pada pemisahan dua fasa cair
dapat dilakukan apabila kedua cairan mempunyai perbedaan rapat massa.
Semakin besar perbedaan rapat massa dari kedua cairan semakin mudah
dipisahkan dengan cara sentrifugasi. Semakin mudah dipisahkan yang dimaksud
adalah semakin kecil energi yang diperlukan untuk proses pemisahannya. Dua
cairan yang dipisahkan dengan metode sentrifugasi biasanya berbentuk dua fasa
cair yang teremulsi. Dalam keperluan lain operasi sentrifugasi juga dapat
berfungsi ganda, yaitu sebagai pemisah untuk campuran maupun sebagai operasi
yang membantu proses pengeringan bahan. Gaya sentifugal adalah gaya yang
terjadi akibat adanya putaran, arah gayanya adalah dari titik pusat putaran keluar
menuju jari-jari luar.Pemisahan menggaunakan gaya ini pada penerapannya
biasanya dikenakan pada pemisahan fasa padat dengan fasa cair yang tercampur.
Pemisahan menggunakan gaya ini dilakukan apabila perbedaan densitasan tara
kedua fasa tidak terlalu besar, bias dalam bentuk campuran suspensi, sehingga
pemisahan dengan grafitasi sukar dilakukan.Pemisahan antara dua fasa cair yang
membentuk emulsi juga dapat dilakukan dengan cara pemberian gaya
sentrifugal.Gaya ini berfungsi ganda, yaitu sebagai perusak system emulsi dan
memisahkan kedua fasa cairnya.

Komponen utama dari Virgin Coconut Oil(VCO) adalah asam lemak jenuh
dan memiliki ikatan ganda dalam jumlah kecil, Virgin Coconut Oil (VCO) relatif
tahan terhadap panas, cahaya dan oksigen.Kandungan paling besar dalam minyak
kelapa adalah asam laurat. VCO berperan membantu mencegah penyakit jantung,
kanker diabetes, dan penyakit degeneratif lainnya, memperbaiki pencernaan,
meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah infeksi virus (HIV) dan SARS.
VCO bisa mengobati penyakit leukimia atau AIDS (Acquired Immunodeficiency
Syndrome) dan HIV (human immunodeficiency virus). Selain itu juga ada yang
menyatakan bahwa :VCO Sembuhkan Osteoartritis.Berbagai manfaat tersebut
tidak ditemukan pada minyak jagung, minyak sawit, minyak kanola, maupun
minyak hewan. Manfaat tersebut hanya bisa ditemukan dalam Virgin Coconut
Oil(VCO ). Virgin Cocunut Oil memiliki perananyang amat berbeda terhadap
kesehatan dibandingkan dengan lemak jenuh asal hewani atau nabati lainnya.
Dalam Virgin Cocunut Oil terdapat MCFA ( medium chain fatty acid ).

2.2 Dinamo
Dinamo atau istilh lainnya disebut sebagai generator adalah sebuah mesin
listrik yang dapat mengubah energi kinetik menjadi energi listrik. Konsep kerja
dinamo sama dengan generator yaitu memutar kumparan didalam medan magnet
atau memutar magnet didalam kumparan.
 BAB III
METODOLOGI PRAKTIKUM

3.1 Waktu dan tempat

Percobaan ini dilakukan Pada Hari selasa, 21 Februari 2023 Bertempat Di

Laboratorium Teknologi Kimia Industri,Politeknik Bombana, Kelurahan Poea,
Kecamatan Rumbia Tengah, Kabupatenbombana, Provisi Sulawesi Tenggara.

3.2 Alat dan Bahan

3.2.1 Alat
 Las
 Kawat las
 Alat pemotongbesi / Gerinda
 Mata pisaugerinda
3.2.2 Bahan
 Besi L 2
 Pambel 1
 Bearing 2
 Besibundar1
 Baut 8
 Mesin dynamo 1
 Pulley 2
 Plat strip 1
3.3 Prosedur kerja

1. Penyiapanbahan dan alat

2. Mengukurbesi L dan besi strip, ukurbesisikuatau L denganukuran 70 cm
sebanyak 10 potongan dan 90 cm sebanyak 4 potongan dan besi strip 40
cm sebanyak 4 potong juga.
3. Potoganbesi yang telahdiukur
4. Rangka - rangka besi yang telah di potong dan las sebentar saja sebagai
pengunci rangka
 5. Jika sudah pas lakukan pengelasan semua sisi rangka yang bersambungan
6. Bor rangka besi yang ditengah untuk dudukan lahar
7. Setelah pengelasan semua,rangka besi tengah yang sudah dilas dengan
dudukan toples
8. Kemudian pasang pada lahar duduk dan pasang dinamo pada rangka
9. Pasang polly pada dinamo dan pada besi ulir atau besi tengah sebagai
tempat untuk dudukan pambel, kemudian pasang panbel.

3.4 Diagram alir

Penyiapan bahan

Proses Pemotongan besi L

Proses Pengelasan

Perakitan alat pemutar

Pemasangan dynamo

Pengujianalat
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil

Rangkamesin

Bearing / Ranka
Lahar dudukan
duduk toples

Panbel

dinamo

Wadah /
toples
4.2 PEMBAHSAN

Berdasarkan hasil dari pengembangan alat sentifugal minyak vco ini yang
dapat dijadikan sebagai alat industry rumah tangga, karena ukurannya yang
cukupn sederhana sehinnga untuk tempat pekerjaanakan cukup luas.

Tahap awal yang pertama dilakukan dalam pembuatan alat ini yaitui dengan
desain fungsional yang dimana ada dua hal yaitu:

1. pembuatan rangka mesin

Kerangka mesin berfungsi untuk menopang unit mesin sentrifugal serta

menahan gaya-gaya yang terjadi akibat Gerakan dan beratbeban

2. pembuatannkerangkamesinsentrifugal

Kerangkamesinberfungsiunjtukmemutar dan pembentukanminyakvco

3. kerangka wadah

Kerangka wadah ini berfungsi untruk wadah penyimpanan toples dari santan
yang akan dibuat minyak vco.,

Setelah semua kerangka alat dibuat maka langkah selanjutnya kita

memasang rangka mesins entrifugal kerangka mesin dengan cara menambahkan
baut dan yang dimana puli akan menyeimbangkan atau memudahkan mesin
sentrifugal berputar, setelah itu pada rangka mesin sentrifugal kita menambahkan
rangkah wadah penyimpanan toples santan dengan cara menggunakan mesin las,
rangka wadah yang dibuat ini haruslah sesuai dengan ukuran toples yang akan
digunakan agar pada saat proses sentrifugal toples maupun santan itu tidak
terlempar atau tumpah.

Konversitenaga operator yang menjadi tenaga penggerak alat ini yaitu pada
alat kita menambahkan dinamo dan memanfaatkan listriks ebagai mesin
penggerak. Agar dynamo dapat memutar alat yaitu pada dynamo kita
menambahkan pambel, yang dimana pada pambelini pada sisi lain kita
memasangkannya pada dinamo dan pada sisi lainnya kita memasangnya pada
bagian bawah rangka mesin sentrifugal sehingga dynamo dapat memutar alat.
Pemanfaatan dinamo dan listrik sebagai alat penggerakakan lebih mempermudah
kita dan akan lebih cepat membentuk atau memisahkan dua fliuda yang berbeda
yang terdapat dalam toples karena metode kerja alat ini adalah berputar.

Cara kerja dari alat ini yaitu pertama kita memasukkan santan kedalam
toples yang sesuai dengan ukuran wadahalat, setelah itu toples yang berisikan
santan kita masukkan kedalam wadah alat, setelah itu kita mencolok kabel alatk
elistrik, maka alat tersebut akan berputar Ketika ada listrik yang mengalir
kedinamo yang ada pada alat sentrifugal.

BAB V
 KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 KESIMPULAN

1. Dalam proses pembuatan alat sentrifugal yang dapat dilakukan yaitu dengan
cara membuat rangka mesin yang berfungsi untuk menopong unit mesin
sentrifugal serta menahan gaya-gaya yang terjadi akibat gerakan dan berat
beban.kerangka mesin berfungsi untuk memutar dan membentuk minyak
voc,kerangka wadah juga berfungsi sebagai penyimpanan toples dari santan
yang akan di buat minyak voc

2. Efektifitas prodak yang dihasilkan yaitu pemisahan lemak yang terdapat

dalam santan full cream, dengan sentrifugal di pisahkan antara minyak vco,
air, dan ampas. Sentrifugal juga dapat berfungsi sebagai pemisah campuran
maupun pengering bahan, pengering utamanya addalah adanya tarikan udara
fakum atau suhu yang gak tinggi.

5.2 SARAN

Dalam proses pemisahan menggunakan sentrifugal sebaiknya mematuhi hal-

hal yang harus diperhatikan agar tidak terjadi kesalahan yang menyebabkan
adanya kemungkinan terjadinya kecelakaan. Pada perancangan alat sentrifugal
dalam pembuatan prodak VCO masih sangat membutuhkan modifikasi agar
efisiensi dari alat ini dapat lebih maksimal dan menghasilkan produk VCO yang
berkualitas baik.

DAFTAR PUSTAKA
Ismu, 16 oktober 2005, “ virgin coconut oil, penyembuh ajaib dari buah
kelapa “

Satiaji, B dan prayugo, S, 2005, “ membuat VCO berkualitas tinggi “,

penebar swedaya; depok.

LAMPIRAN DOKUMENTASI
 Gambar 1. Proses pemotongan besi

Gambar 2. Proses pengelasan rangka

 Gambar 3. Proses perakitan dudukan wadah

Gambar 4. Proses pemasangan dynamo atau penggerak