PENGOLAHANDAN

KEWIRAUSAHAAN
BAHAN NABATI DAN
HEWANI MENJADI
MAKANAN KHAS
DAERAH
Rendang
ANGGOTA KELOMPOK
Aditya
Diana
Fakhri
Abdan
Olivia
APA AJA SI BAHAN NABATI
DAN HEWANI ITU?
Bahan pangan nabati adalah bahan-bahan makanan yang
berasal dari tanaman atau bahan makanan yang diolah dari
bahan dasar dari tanaman.
Bahan pangan hewani merupakan bahan-bahan makanan yang
berasal dari hewan atau olahan yang bahan dasarnya dari hasil
hewan.
APA SI MAKANAN KHAS
DAERAH ITU?
Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di
konsumsi di suatu daerah. Karakter masakan di suatu
daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.
Pada umumnya, cara pengolahan resep makanan khas
daerah dan cita rasanya bersifat turun-temurun, serta
sedikit sekali adanya inovasi.
Penggunaan alat tradisional tertentu di dalam pengolahan
masakan tersebut.
Rendang
Rendang atau Randang/Rondang dalam bahasa Minangkabau
adalah Masakan Minangkabau yang berbahan dasar daging
yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia. Masakan
merupakan olahan daging (biasanya sapi atau kerbau) atau
telur yang dimasak dalam suhu rendah dalam waktu lama
dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.
Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya
sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan
daging berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam suhu
ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu.
Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan
santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat
.terang keemasan
 IDE PELUANG
Ide peluang dalam berjualan Rendang makanan khas sumatra ini
sangat beragam, berikut ide peluangnya

Promosi baik melalu media sosial maupun pada orang orang

sekitar
Dijual dalam marketplace
Membuka banyak cabang
Apa aja si sumber daya
yang di butuhkan?
1. Man (manusia) : dalam sebuah kegiatan manusia adalah
faktor paling penting.Sebab manusia adalah pelaku yang
melaksanakan proses kerja untuk mencapai tujuan yang
di inginkan.
2. Money (uang) : uang dibutuhkan untuk membiayai semua
kebutuhan yang diperlukan selama proses produksi.
3. Material (bahan) : bahan - bahan yang dibutuhkan dalam
proses produksi sebuah usaha.Material terdiri dari bahan
mentah,bahan setengah jadi.
4. Machine (peralatan) : salah satu sarana yang sangat
diperlukan dalam sebuah proses produksi.
Apa aja si sumber daya
yang di butuhkan?
5. Method (cara kerja) : penetapan kerja atau tips-tips untuk
tercapainya tujuan dalam sebuah proses produksi.
6. Market (pasar) : Pemasaran menjadi tujuan akhir dari
produksi makanan khas daerah,pemasaran merupakan
hal yang sangat penting karena apabila pemasaran tidak
berjalan lancar,modal produksi akan habis.
7. Information (informasi) : Proses produksi tidak akan
berkembang dengan sempurna jika di dukung oleh
informasi yang baik dari orang yang lebih pengalaman.
Perencanaan pemasaran
pengolahan dan
kewirausahaan
Mempelajari cara mengolah daging dan memasak rendang
Menentukan konsep bisnis rendang
Membuat branding yang unik dan menarik
Mempersiapkan modal
Memasarkan produk masakan rendang
Mengembangkan variasi masakan rendang
KARAKTERISTIK
MAKANAN RENDANG
Rendang Minangkabau memiliki ciri khas tekstur
daging yang kering, berwarna coklat gelap, dan
beraroma kuat. Warna dan tekstur tersebut didapat
dari proses memasak yang lama menggunakan api
kecil.
Rendang dibuat dari daging yang dimasak bersama
rempah dan santan.
TEKNIK PENGOLAHAN
1. Masukkan santan kental dan bumbu halus yang sudah ditumis dalam satu panci. Sebagai catatan,
bumbu halus bisa langsung dicampur dengan santan tanpa perlu ditumis terlebih dahulu.
2. Masukkan bumbu aromatik, seperti dun jeruk, serai, dan daun kunyit.
3. Aduk santan dan bumbu sampai minyaknya keluar sedikit dan beraroma, selanjutnya masukkan
daging.
4. Setelah daging dimasak bersama santan dan bumbu telah berubah kekuningan, angkat dan
masukkan ke pingan tahan panas.
5. Panggang rendang di oven dengan suhu tidak terlalu panas sekitar 100 derajat celcius selama 1-1,5
jam. Rendang pun siap disantap. Jika mau dimakan di hari selanjutnya, oseng-oseng rendang tersebut di
wajan.
TERIMA KASIH