KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS PGRI PALEMBANG

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
PROGRAM STUDI ILMU GIZI

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

Mata Kuliah (MK) : Teknologi Pangan dan Gizi Semester : 5 SKS : 2 Kode MK :
Dosen Pengampu/Penanggungjawab : 1.

Capaian Pembelajaran Lulusan : A. Sikap

(CPL) 1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religious.
2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika.
3. Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki rasa tanggung jawab pada negara
dan bangsa.
4. Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan.
5. Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara.
6. Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik.

B. Pengetahuan
1. Menguasai teori dasar ilmu gizi, pangan, biomedik, patofisiologi, humaniora, penelitian, kesehatan
masyarakat dan pengetahuan tentang pelayanan dan kewenangan ahli gizi dalam sistem kesehatan nasional
dan sistem ketahanan pangan dan gizi nasional untuk dapat memformulasikan pemecahan masalah gizi
perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi.
2. Mengetahui sistem penyelanggaraan makanan pada institusi dan pengembangan rencana bisnis untuk
program, produk, atau layanan gizi dengan menerapkan konsep-konsep manajemen.

C. Keterampilan Umum
1. Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau
implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang
sesuai dengan bidang keahliannya.
2. Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur.
3. Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan teknologi yang

Capaian Pembelajaran MK (CPMK)
Deskripsi MK
memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara
dan etika ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni.
4. Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan evaluasi
terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawahtanggungjawabnya.
5. Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada dibawah tanggung jawabnya,
dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri.
6. Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin
kesahihan dan mencegah plagiasi.
D. Keterampilan Khusus
1. Mampu mengelola penyelenggaraan makanan pada institusi dan mengembangkan rencana bisnis untuk
program, produk, atau layanan gizi dengan menerapkan konsep-konsep manajemen
2. Mampu mengembangkan dan memodifikasi pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif
melalui analisis masalah gizi secara sistematis sesuai bukti pada kondisi umum serta mampu beradaptasi
pada kondisi sumber daya terbatas dengan memanfaatkan teknik komunikasi, pengetahuan manajemen, ilmu
sosial dan humaniora, sistem informasi, seni kuliner.
: Mata kuliah ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik memahami dan menerapkan
prinsip-prinsip ilmu dan teknologi pangan dalam mengolah serta mengawetkan pangan dengan maksud untuk
mempertahankan dan memperbaiki mutu pangan. Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah,
penugasan serta diskusi.
: Mata kuliah ini membahas prinsip-prinsip ilmu dan teknologi pangan dalam mengolah serta beberapa metode
mengawetkan pangan dengan maksud untuk mempertahankan dan memperbaiki mutu pangan
Minggu Metode Evaluasi/ Bobot
Kemampuan yang diharapkan Bahan Kajian Waktu Kriteria/ Indikator
ke Pembelajaran Penilaian (%)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
I Mahasiswa mampu memahami 1. Definisi dan Ceramah, tanya 100 Kriteria 1. Menjelaskan definisi dan 3
Pengantar Ilmu dan teknologi perkembangan jawab, diskusi, menit Penilaian: perkembangan ilmu dan
pangan, penyebab serta cara-cara ilmu dan pemecahan Kehadiran teknologi pangan
menghambat proses kerusakan teknologi masalah, 2. Menjelaskan penyebab
pangan pangan presentasi kerusakan pangan
2. Penyebab a. Kerusakan fisik
kerusakan b. Kerusakan biologi
pangan c. Kerusakan mikrobiologi
a. Kerusakan d. Kerusakan kimia
fisik 3. Menjelaskan upaya
b. Kerusakan pemrosesan dan
biologi pengawetan pangan
c. Kerusakan
mikrobiologi
d. Kerusakan
kimia
3. Upaya
pemrosesan
dan
pengawetan
pangan
II Mahasiswa mampu memahami 1. Definisi Ceramah, tanya 100 Kriteria 1. Menjelaskan definisi 3
teknologi perebusan dan perebusan dan jawab, diskusi, menit Penilaian: perebusan dan
penggorengan sederhana dan penggorengan pemecahan Kehadiran penggorengan
mutakhir, prinsip dan 2. Prinsip masalah, 2. Menjelaskan prinsip
perubahan yang terjadi serta Perebusan dan presentasi Perebusan dan
dampak perebusan dan penggorengan penggorengan
penggorengan terhadap mutu 3. Perubahan 3. Menjelaskan perubahan
pangan yang terjadi yang terjadi saat
saat Perebusan Perebusan dan
dan penggorengan
penggorengan 4. Menjelaskan pengaruh
Minggu Metode Evaluasi/ Bobot
Kemampuan yang diharapkan Bahan Kajian Waktu Kriteria/ Indikator
ke Pembelajaran Penilaian (%)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
4. Pengaruh Perebusan dan
Perebusan dan penggorengan terhadap
penggorengan mutu pangan
terhadap mutu
pangan
III Mahasiswa mampu memahami 1. Definisi Ceramah, tanya 100 1. Menjelaskan definisi 3
teknologi pengeringan pengeringan jawab, diskusi, menit pengeringan
sederhana dan mutakhir, 2. Prinsip pemecahan 2. Menjelaskan prinsip
prinsip dan perubahan yang pengeringan masalah, pengeringan
terjadi selama pengeringan 3. Perubahan presentasi 3. Menjelaskan perubahan
serta dampak pengeringan yang terjadi yang terjadi saat
terhadap mutu pangan saat pengeringan
pengeringan 4. Menjelaskan pengaruh
4. Pengaruh pengeringan terhadap
pengeringan mutu pangan
terhadap mutu
pangan
IV Mahasiswa mampu memahami 1. Definisi Ceramah, tanya 100 Kriteria 1. Menjelaskan definisi 3
teknologi pendinginan dan pendinginan jawab, diskusi, menit Penilaian: pendinginan dan
pembekuan sederhana dan dan pemecahan Kehadiran pembekuan
mutakhir, prinsip dan pembekuan masalah, 2. Menjelaskan prinsip
perubahan yang terjadi serta 2. Prinsip presentasi pendinginan dan
dampak pendinginan dan pendinginan pembekuan
pembekuan terhadap mutu dan 3. Menjelaskan perubahan
pangan pembekuan yang terjadi saat
3. Perubahan pendinginan dan
yang terjadi pembekuan
saat 4. Menjelaskan pengaruh
pendinginan pendinginan dan
dan pembekuan terhadap mutu
pembekuan pangan
4. Pengaruh
Minggu Metode Evaluasi/ Bobot
Kemampuan yang diharapkan Bahan Kajian Waktu Kriteria/ Indikator
ke Pembelajaran Penilaian (%)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
pendinginan
dan
pembekuan
terhadap mutu
pangan
V Mahasiswa mampu memahami 1. Definisi Ceramah, tanya 100 Kriteria 1. Menjelaskan definisi 3
teknologi iradiasi sederhana Iradiasi jawab, diskusi, menit Penilaian: Iradiasi
dan mutakhir, prinsip dan 2. Prinsip Iradiasi pemecahan Kehadiran 2. Menjelaskan prinsip
perubahan yang terjadi serta 3. Perubahan masalah, Iradiasi
dampak iradiasi terhadap mutu yang terjadi presentasi 3. Menjelaskan perubahan
pangan saat Iradiasi yang terjadi saat Iradiasi
4. Pengaruh 4. Menjelaskan pengaruh
Iradiasi Iradiasi terhadap mutu
terhadap mutu pangan
pangan
VI Mahasiswa mampu memahami 1. Definisi Ceramah, tanya 100 Kriteria 1. Menjelaskan definisi 3
teknologi fermentasi fermentasi jawab, diskusi, menit Penilaian: fermentasi
sederhana dan mutakhir, 2. Prinsip pemecahan Kehadiran 2. Menjelaskan prinsip
prinsip dan perubahan yang fermentasi masalah, fermentasi
terjadi serta dampak 3. Perubahan presentasi 3. Menjelaskan perubahan
fermentasi terhadap mutu yang terjadi yang terjadi saat
pangan saat fermentasi fermentasi
4. Pengaruh 4. Menjelaskan pengaruh
fermentasi fermentasi terhadap mutu
terhadap mutu pangan
pangan
VII Mahasiswa mampu memahami 1. Definisi Ceramah, tanya 100 Kriteria 1. Menjelaskan definisi 3
teknologi pengasapan pengasapan jawab, diskusi, menit Penilaian: pengasapan
sederhana dan mutakhir, 2. Prinsip pemecahan Kehadiran 2. Menjelaskan prinsip
prinsip dan perubahan yang pengasapan masalah, pengasapan
terjadi serta dampak 3. Perubahan presentasi 3. Menjelaskan perubahan
pengasapan terhadap mutu yang terjadi yang terjadi saat
Minggu Metode Evaluasi/ Bobot
Kemampuan yang diharapkan Bahan Kajian Waktu Kriteria/ Indikator
ke Pembelajaran Penilaian (%)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
pangan saat pengasapan
pengasapan 4. Menjelaskan pengaruh
4. Pengaruh pengasapan terhadap mutu
pengasapan pangan
terhadap mutu 5. Menjelaskan teknologi
pangan asap cair
5. Teknologi
asap cair
VIII Ujian Tengah Semester 15
IX Mahasiswa mampu memahami 1. Definisi Ceramah, tanya 100 Kriteria 1. Menjelaskan definisi 3
teknologi pengalengan atau pengalengan jawab, diskusi, menit Penilaian: pengalengan atau
pembotolan sederhana dan atau pemecahan Kehadiran pembotolan
mutakhir, prinsip dan pembotolan masalah, 2. Menjelaskan prinsip
perubahan yang terjadi serta 2. Prinsip presentasi pengalengan atau
dampak pengalengan atau pengalengan pembotolan
pembotolan terhadap mutu atau 3. Menjelaskan perubahan
pangan pembotolan yang terjadi saat
3. Perubahan pengalengan atau
yang terjadi pembotolan
saat 4. Menjelaskan pengaruh
pengalengan pengalengan atau
atau pembotolan terhadap mutu
pembotolan pangan
4. Pengaruh
pengalengan
atau
pembotolan
terhadap mutu
pangan
X Mahasiswa mampu memahami 1. Pengertian Ceramah, tanya 100 Kriteria 1. Menjelaskan pengertian 3
teknologi perbaikan mutu pangan suplementasi, jawab, diskusi, menit Penilaian: suplementasi, fortifikasi,
sederhana dan mutakhir, prinsip fortifikasi, pemecahan Kehadiran enrichment serta
Minggu Metode Evaluasi/ Bobot
Kemampuan yang diharapkan Bahan Kajian Waktu Kriteria/ Indikator
ke Pembelajaran Penilaian (%)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
dan perubahan yang terjadi serta enrichment masalah, komplementasi
dampak suplementasi, fortifikasi, serta presentasi 2. Menjelaskan prinsip
enrichment serta komplementasi komplementas suplementasi, fortifikasi,
terhadap mutu pangan i enrichment serta
2. Prinsip komplementasi
suplementasi, 3. Menjelaskan pengaruh
fortifikasi, suplementasi, fortifikasi,
enrichment enrichment serta
serta komplementasi terhadap
komplementas mutu pangan
i
3. Pengaruh
suplementasi,
fortifikasi,
enrichment
serta
komplementas
i terhadap
mutu pangan
XI Mahasiswa mampu memahami 1. Pengertian Ceramah, tanya 100 Kriteria 1. Menjelaskan pengertian 3
definisi pangan fungsional, pangan jawab, diskusi, menit Penilaian: pangan fungsional,
probiotik dan prebiotik, manfaat fungsional, pemecahan Kehadiran probiotik dan prebiotik
serta dampaknya probiotik dan masalah, 2. Menjelaskan manfaat
prebiotik presentasi pangan fungsional,
2. Manfaat probiotik dan prebiotik
pangan 3. Menjelaskan dampak
fungsional, pangan fungsional,
probiotik dan probiotik dan prebiotik
prebiotik 4. Menjelaskan apa yang
3. Dampak harus diketahui sebelum
pangan mengonsumsi pangan
fungsional, fungsional, probiotik dan
Minggu Metode Evaluasi/ Bobot
Kemampuan yang diharapkan Bahan Kajian Waktu Kriteria/ Indikator
ke Pembelajaran Penilaian (%)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
probiotik dan prebiotik
prebiotik
4. Apa yang
harus
diketahui
sebelum
mengonsumsi
pangan
fungsional,
probiotik dan
prebiotik
XII Mahasiswa mampu memahami 1. Pengertian Ceramah, tanya 100 Kriteria 1. Menjelaskan pengertian 3
fungsi pengemasan dalam pengemasan jawab, diskusi, menit Penilaian: pengemasan
proses pengolahan dan 2. Fungsi dan pemecahan Kehadiran 2. Menjelaskan fungsi dan
pengawetan pangan. Selain pentingnya masalah, pentingnya pengemasan
itu, mahasiswa akan pengemasan presentasi 3. Menjelaskan hal yang
mengetahui sistem 3. Hal yang harus harus diperhatikan dalam
pengemasan dan jenis diperhatikan proses pengemasan
pengemas yang saat ini dalam proses 4. Menjelaskan sistem
dipakai pengemasan pengemasan dan tingkat-
4. Sistem tingkatnya
pengemasan 5. Menjelaskan material
dan tingkat- untuk pengemasan
tingkatnya
5. Material untuk
pengemasan
XIII Mahasiswa mampu memahami 1. Pengertian Ceramah, tanya 100 Kriteria 1. Menjelaskan pengertian 3
arti pengemasan aseptik, proses dan jawab, diskusi, menit Penilaian: proses dan pengemasan
fungsi pengemasan aseptik pengemasan pemecahan Kehadiran aseptic
dalam proses pengolahan dan aseptic masalah, 2. Menjelaskan metode
pengawetan pangan. Selain 2. Metode presentasi sterilisasi dan pasteurisasi
itu, mahasiswa akan sterilisasi dan pangan
Minggu Metode Evaluasi/ Bobot
Kemampuan yang diharapkan Bahan Kajian Waktu Kriteria/ Indikator
ke Pembelajaran Penilaian (%)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
mengetahui sistem pasteurisasi 3. Menjelaskan metode
pengemasan dan jenis pangan sterilisasi kemasan
pengemas aseptik yang saat ini 3. Metode 4. Menjelaskan kelebihan
dipakai industri pangan sterilisasi dan kekurangan
kemasan pengemasan aseptic
4. Kelebihan dan 5. Menjelaskan sistem
kekurangan pengemasan aseptik
pengemasan komersial
aseptic
5. Sistem
pengemasan
aseptik
komersial
XIV Mahasiswa mampu memahami 1. Pengertian Ceramah, tanya 100 Kriteria 1. Menjelaskan pengertian 3
dan memiliki pengetahuan Bahan jawab, diskusi, menit Penilaian: Bahan Tambahan Pangan
mengenai Bahan Tambahan Tambahan pemecahan Kehadiran 2. Menjelaskan menyebutkan
pangan (BTP) yang dipergunakan Pangan masalah, jenis Bahan Tambahan
pada pangan 2. Jenis Bahan presentasi Pangan
Tambahan 3. Menjelaskan fungsi,
Pangan kelebihan dan resiko
3. Fungsi, penggunaan Bahan
kelebihan dan Tambahan Pangan
resiko
penggunaan
Bahan
Tambahan
Pangan
XV Mahasiswa mampu memahami 1. Definisi Ceramah, tanya 100 Kriteria 1. Menjelaskan definisi 3
dan memiliki pengetahuan pengujian jawab, diskusi, menit Penilaian: pengujian inderawi
mengenai metode pengujian inderawi pemecahan Kehadiran 2. Menjelaskan fungsi
pangan dengan menggunakan 2. Fungsi masalah, pengujian inderawi
indera manusia pengujian presentasi 3. Menjelaskan langkah-
 Minggu Metode Evaluasi/ Bobot
Kemampuan yang diharapkan Bahan Kajian Waktu Kriteria/ Indikator
ke Pembelajaran Penilaian (%)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)
inderawi langkah pengujian
3. Langkah- inderawi
langkah 4. Menjelaskan kelebihan
pengujian dan kekurangan pengujian
inderawi inderawi
4. Kelebihan dan
kekurangan
pengujian
inderawi
XVI Ujian Akhir Semester 15

Daftar Referensi:
Clancy, J. and Mc.Vicar, A.J. (1995). Physiology & Anatomy : A Haemostatic Approach, Edited by Edward Arnold, Great Britain, United Kingdom.
Ganong, F.W. (2006). A Lange Medical Book. Review of Medical Physiology. Edited by Appleton and Lange. New Jersey. America.
Guyton, A.C. (2006). Textbook of Medical Physiology, W.B. Saunders Company, Philadelphia.
Martini F, Nath JL, Bartholomew EF. Fundamental of anatomy and physiology. 9 th edition. 2012. Benjamin Cummings.
Sherwood L. Human Physiology: from cells to sistem. 7th edition. 2009. Cengage learning.

Tugas Mahasiswa
Bahan Kajian/Matari
Minggu ke Tugas Waktu Penilaian Indikator Bobot
Pembelajaran
1. Definisi dan Book review dan menulis 60
Mandiri
perkembangan ilmu dan makalah menit
teknologi pangan
2. Penyebab kerusakan
Partisipasi
pangan
1 kelas dan Non-tes 2
a. Kerusakan fisik 60
Terstruktur Analisis jurnal take home
b. Kerusakan biologi menit
c. Kerusakan
mikrobiologi
d. Kerusakan kimia
3. Upaya pemrosesan dan
 Bahan Kajian/Matari
Minggu ke Tugas Waktu Penilaian Indikator Bobot
Pembelajaran
pengawetan pangan
1. Definisi perebusan dan Book review dan menulis 60
Mandiri
penggorengan makalah menit
2. Prinsip Perebusan dan
penggorengan
Partisipasi
3. Perubahan yang terjadi saat
2 kelas dan Non-tes 2
Perebusan dan 60
Terstruktur Analisis jurnal take home
penggorengan menit
4. Pengaruh Perebusan dan
penggorengan terhadap
mutu pangan
1. Definisi pengeringan Book review dan menulis 60
Mandiri
2. Prinsip pengeringan makalah menit
Partisipasi
3. Perubahan yang terjadi saat
3 kelas dan Non-tes 2
pengeringan 60
Terstruktur Analisis jurnal take home
4. Pengaruh pengeringan menit
terhadap mutu pangan
1. Definisi pendinginan dan Book review dan menulis 60
Mandiri
pembekuan makalah menit
2. Prinsip pendinginan dan
pembekuan
Partisipasi
3. Perubahan yang terjadi saat
4 kelas dan Non-tes 2
pendinginan dan 60
Terstruktur Analisis jurnal take home
pembekuan menit
4. Pengaruh pendinginan dan
pembekuan terhadap mutu
pangan
1. Definisi Iradiasi Book review dan menulis 60
Mandiri
2. Prinsip Iradiasi makalah menit
Partisipasi
3. Perubahan yang terjadi saat
5 kelas dan Non-tes 2
Iradiasi 60
Terstruktur Analisis jurnal take home
4. Pengaruh Iradiasi terhadap menit
mutu pangan
 Bahan Kajian/Matari
Minggu ke Tugas Waktu Penilaian Indikator Bobot
Pembelajaran
1. Definisi fermentasi Book review dan menulis 60
Mandiri
2. Prinsip fermentasi makalah menit
Partisipasi
3. Perubahan yang terjadi saat
6 kelas dan Non-tes 2
fermentasi 60
Terstruktur Analisis jurnal take home
4. Pengaruh fermentasi terhadap menit
mutu pangan
1. Definisi pengasapan Book review dan menulis 60
Mandiri
2. Prinsip pengasapan makalah menit
3. Perubahan yang terjadi saat Partisipasi
7 pengasapan kelas dan Non-tes 2
60
4. Pengaruh pengasapan Terstruktur Analisis jurnal take home
menit
terhadap mutu pangan
5. Teknologi asap cair
1. Definisi pengalengan atau Book review dan menulis 60
Mandiri
pembotolan makalah menit
2. Prinsip pengalengan atau
pembotolan
Partisipasi
3. Perubahan yang terjadi saat
8 kelas dan Non-tes 2
pengalengan atau 60
Terstruktur Analisis jurnal take home
pembotolan menit
4. Pengaruh pengalengan atau
pembotolan terhadap mutu
pangan
1. Pengertian suplementasi, Book review dan menulis 60
Mandiri
fortifikasi, enrichment serta makalah menit
komplementasi
2. Prinsip suplementasi,
Partisipasi
fortifikasi, enrichment serta
9 kelas dan Non-tes 2
komplementasi 60
Terstruktur Analisis jurnal take home
3. Pengaruh suplementasi, menit
fortifikasi, enrichment serta
komplementasi terhadap mutu
pangan
 Bahan Kajian/Matari
Minggu ke Tugas Waktu Penilaian Indikator Bobot
Pembelajaran
1. Pengertian pangan Book review dan menulis 60
Mandiri
fungsional, probiotik dan makalah menit
prebiotik
2. Manfaat pangan
fungsional, probiotik dan
prebiotik Partisipasi
10 3. Dampak pangan kelas dan Non-tes 2
60
fungsional, probiotik dan Terstruktur Analisis jurnal take home
menit
prebiotik
4. Apa yang harus diketahui
sebelum mengonsumsi
pangan fungsional, probiotik
dan prebiotik
1. Pengertian pengemasan Book review dan menulis 60
Mandiri
2. Fungsi dan pentingnya makalah menit
pengemasan
3. Hal yang harus Partisipasi
11 diperhatikan dalam proses kelas dan Non-tes 2
60
pengemasan Terstruktur Analisis jurnal take home
menit
4. Sistem pengemasan dan
tingkat-tingkatnya
5. Material untuk pengemasan
1. Pengertian proses dan Book review dan menulis 60
Mandiri
pengemasan aseptic makalah menit
2. Metode sterilisasi dan
pasteurisasi pangan Partisipasi
12 3. Metode sterilisasi kemasan kelas dan Non-tes 2
60
4. Kelebihan dan kekurangan Terstruktur Analisis jurnal take home
menit
pengemasan aseptic
5. Sistem pengemasan aseptik
komersial
1. Pengertian Bahan Book review dan menulis 60 Partisipasi
13 Mandiri Non-tes 2
Tambahan Pangan makalah menit kelas dan
 Bahan Kajian/Matari
Minggu ke Tugas Waktu Penilaian Indikator Bobot
Pembelajaran
2. Jenis Bahan Tambahan take home
Pangan
60
3. Fungsi, kelebihan dan resiko Terstruktur Analisis jurnal
menit
penggunaan Bahan Tambahan
Pangan
1. Definisi pengujian Book review dan menulis 60
Mandiri
inderawi makalah menit
2. Fungsi pengujian inderawi Partisipasi
14 3. Langkah-langkah kelas dan Non-tes 2
60
pengujian inderawi Terstruktur Analisis jurnal take home
menit
4. Kelebihan dan kekurangan
pengujian inderawi

Mengetahui, Dosen Pengampu/Penanggung jawab MK

Ketua Program Studi