RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

PROGRAM STUDI GIZI PROGRAM SARJANA

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS RESPATI YOGYAKARTA

MATA KULIAH : MIKROBIOLOGI PANGAN DAN GIZI JENIS MATA KULIAH : WAJIB/PILIHAN*
PENEMPATAN : SEMESTER ANTARA 2022/2023 KODE MATA KULIAH : PGZ301GW
BESARAN sks : 2 SKS (TEORI), 1 SKS (PRAKTIKUM)
DOSEN PENANGGUNGJAWAB: Tim Dosen:
Dr. Delima Citra Dewi Gunawan,S.Gz.,MKM.,RD Metty,S.Si.,MPH
(08562583939/emagunawan@respati.ac.id) (0817467365/mettyiskandar@respati.ac.id)

DESKRIPSI SINGKAT MATA
KULIAH
CAPAIAN PEMBELAJARAN
SIKAP (CP S)
CAPAIAN PEMBELAJARAN
PENGUASAAN
PENGETAHUAN (CP PP)
Mata kuliah Mikrobiologi Pangan dan Gizi menjelaskan dan memberikan pemahaman tentang konsep interaksi mikrobia dengan pangan,
peranan mikrobia dalam pangan, pengendalian pertumbuhan mikrobia dalam pangan, deteksi dan enumerasi mikrobia, kerusakan pangan akibat
mikrobia, serta penyakit asal makanan ( food borne disease).
S3 Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban.
PP 1 Menguasai teori dasar ilmu gizi, pangan, biomedik, patofisiologi, kesehatan masyarakat dan pengetahuan tentang pelayanan dan
kewenangan ahli gizi dalam sistem kesehatan nasional dan sistem ketahanan pangan dan gizi nasional, serta menguasai konsep teoretis
dietetik secara mendalam.
PP 3 Menguasai konsep umum ilmu biomedik, patofisiologi, dan Kesehatan masyarakat.
PP 5 Menguasai prinsip-prinsip biologi dan komunikasi sosial dan interpersonal.

CAPAIAN PEMBELAJARAN KU1 Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan
KETRAMPILAN UMUM (CP dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya.
KU) Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan
KU3 nilai humaniora sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan,
 desain atau kritik seni

CAPAIAN PEMBELAJARAN KK 1 Mampu memanfaatkan teknik komunikasi, pengetahuan manajemen, ilmusosial dan humaniora, sistem informasi, seni kuliner untuk
KETRAMPILAN KHUSUS (CP mengembangkan dan memodifikasi pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitative melalui analisis masalah gizi secara
KK) sistematis sesuai buktipada kondisi umum serta mampu beradaptasi pada kondisi sumber daya terbatas.
KK 2 Mampu memodifikasi dan mengembangkan pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif melalui analisa masalah gizi
secara sistematis sesuai bukti pada kondisi umum dengan memanfaatkan Teknik komunikasi, pengetahuan manajemen, ilmu sosial dan
humaniora, system informasi, seni kuliner, serta mampu beradaptasi pada kondisi sumber daya terbatas.
CAPAIAN PEMBELAJARAN 1. Mahasiswa dapat memahami dan menjelaskan mikrobia patogen dan perusak dalam pangan serta kondisi pertumbuhannya : S3, KU1, PP1
MATA KULIAH (CP MK) 2. Mahasiswa dapat memahami manfaat mikrobia dalam pangan : S3, KU2, PP1
3. Mahasiswa mampu menerapkan teknik untuk mengidentifikasi mikrobia dalam pangan di laboratorium : S3, KU2, PP3, PP5, KK1
4. Mahasiswa mampu memahami prinsip pengawetan pangan melalui proses fermentasi : S3, KU3, PP1
5. Mahasiswa dapat memahami peran dan pentingnya inaktivasi mikrobia adaptasi dan faktor lingkungan (aw, pH, suhu, dll) terhadap
pertumbuhan mikrobia : S3, KU1, PP3
6. Mahasiswa mampu menerapkan usaha dan memahami kondisi dalam usaha memusnahkan atau menginaktifkan mikrobia patogen dalam
pangan : S3, KU2, PP1, KK1
7. Mahasiswa mampu menganalisis dan berpikir kritis tentang jurnal yang berhubungan dengan mikrobiologi makanan : S9, KU1, PP2, KK1
8. Mahasiswa mampu memahami dan menganalisis resiko bahaya dari kerusakan pangan : S3, KU5, PP1, KK1
9. Mampu mengambil kesimpulan dan rekomendasi penyelesaian masalah tentang kerusakan dalam pangan akibat mikrobia : S3, KU5, PP1,
KK1

DAFTAR RUJUKAN 1. Bibek Ray, 1996. Fundamental Food Microbiology. CRC Press. Boca Raton.
2. Desrosier NW, 2008. Teknologi Pengawetan Pangan: Terjemahan Muchji Miljoharjo. UI Press.
3. Forsythe, SJ and Hayes, PR. 1998. Food Hygiene Mikrobiology and HACCP. A Chapman and hall food Science. An Aspen Publication.
4. Gunawan, D.C.D., Dewi, D.P., Astriana, K. (2020). Fortifikasi Fe pada susu fermentasi kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus)
terhadap kadar protein dan Fe. Prosiding Seminar Nasional Multidisiplin Ilmu 2 (1), 20-27.
5. Gunawan, D.C.D., Juffrie, M., Helmyati, S., Rahayu, E.S. (2021). Effect of Lactobacillus plantarum DAD-13 and Fructo-
oligosaccharides on Short-Chain Fatty Acid Profile and Nutritional Status in Indonesian Stunting Children. Open Access Macedonian
Journal of Medical Sciences 9 (B), 1790-1796.
6. Gunawan, D.C.D., Dewi, D.P., Astriana, K. (2021). Fortifikasi Fe Minuman Susu Fermentasi Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus
polyrhizus) terhadap kadar Hemoglobin dan status gizi pada remaja putri anemia. Journal of Nutrition College 10 (2), 156-163.
7. Inggrid, S. S. 2016. Probiotik, Mikrobiome dan Pangan Fungsional. Deepublish. Yogyakarta.
8. Irianto K, 2006. Mikrobiologi : Menguak Dunia Mikroorganisme 1. CV Yrama Media.Bandung.
 9. Irianto K, 2006. Mikrobiologi : Menguak Dunia Mikroorganisme 2. CV Yrama Media.Bandung.
10. Kuswanto KR dan Sudarmadji S, 1988. Proses-proses Mikrobiologi Pangan. PAU Pangan dan Gizi UGM.
11. Kusuma, RJ., Puspaningtyas, DE., Sari PM. (2021). Effect of fermented cassava tuber on the gene expression of PI3K/Akt signaling and
AMPK pathway in STZ-NA-induced diabetic rats. Nutrition & Food Science. DOI 10.1108/NFS-01-2021-0017.
12. Prescott L.M. 2002. Microbiology 5th ed. The McGraw-Hill Companies.
13. Puspaningtyas DE, Helsius SB D, Kusuma NH. (2018). Analisis kandungan karbohidrat dan potensi prebiotik pada growol sebagai
makanan alternatif dislipidemia. Yogyakarta: Universitas Respati Yogyakarta.
14. Sari PM, Puspaningtyas DE. (2019). Skor aktivitas prebiotik growol (makanan fermentasi tradisional dari singkong) terhadap
Lactobacillus sp. dan Escherichia coli. Ilmu Gizi Indones [Internet]. 02 (02):101–6.
15. Sherrington K.B.1992. Ilmu Pangan : Pengantar Ilmu Pangan Nutrisi dan Mikrobiologi ed 2. Terjemahan: Gardjito.M, dkk. UGM Press.
16. Suwedo H. 2014. Keracunan, Alergi, dan Intoleran Makanan. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
*= pilih salah satu
 Kemampuan yang Bahan Kajiam (Materi Bentuk Pengalaman Belajar Bobot Kesesuaian
Pertemuan Waktu Kriteria Penilaian dan Indikator
diharapkan Ajar) Pembelajaran Mahasiswa Nilai Sertifikat
TEORI 1 Mahasiswa dapat Mikrobiologi Pangan Contextual 2*50 menit = 100 1. Tatap Muka Kriteria: 4,285 + Delima Citra
memahami tentang Instructions Menit Tatap Muka, 2. Ujian Tertulis a. Kemampuan mahasiswa dalam 4,285 = Dewi
karakteristik a. Sejarah mikrobiologi memahami ilmu mikrobiologi. 8,57
mikroorganisme dan b. Klasifikasi b. Kemampuan mahasiswa memahami
mengenali alat serta mikroorganisme karakter mikroorganisme.
medium pertumbuhan c. Struktur sel Indikator:
mikrobia (C2, A2, P1). d. Mikroskop a. Kemampuan dan ketepatan
mahasiswa berpendapat dan
memahami materi.
b. Mahasiswa mampu menganalisis
penanganan resiko bahaya dari
mikrobia dari karakteristik mikrobia
tersebut.
Membuat laporan
mengenai Peralatan
yang digunakan di
Tugas 1 Laboratorium Tugas 1*170 menit
Mikrobiologi

TEORI 2 Peran Mikrobiologi Contextual 2*50 menit = 100 1. Tatap Muka Kriteria: 4,285 + Metty
Pangan 1 : Instruction Menit 2. Ujian Tertulis a. Kemampuan mahasiswa dalam 4,285 =
1. Pertumbuhan dan Tatap Muka, 3. Tugas memahami ilmu mikrobiologi. 8,57
reproduksi b. Kemampuan mahasiswa
mikroorganisme memahami karakter
2. Faktor yang mikroorganisme.
mempengaruhi Indikator:
pertumbuhan a. Kemampuan dan ketepatan
mikroba dalam mahasiswa berpendapat dan
pangan memahami materi.
3. Peranan mikrobia b. Mahasiswa mampu menganalisis
dalam fermentasi penanganan resiko bahaya dari
pangan mikrobia dari karakteristik
mikrobia tersebut.

TUGAS 2 Tugas 1*170 menit

(20 menit pretest,
 Kemampuan yang Bahan Kajiam (Materi Bentuk Pengalaman Belajar Bobot Kesesuaian
Pertemuan Waktu Kriteria Penilaian dan Indikator
diharapkan Ajar) Pembelajaran Mahasiswa Nilai Sertifikat
100 menit
Resume jurnal praktikum, 20 menit
posttest, 30 menit
praktikum mandiri).

TEORI 3 Mahasiswa dapat Mikrobiologi Pangan Contextual 2*50 menit = 100 1. Tatap Muka Kriteria: 4,285 Puspita
memahami tetang peran o Mikrobiologi Instruction Menit Tatap Muka, 2. Ujian Tertulis a. Kemampuan mahasiswa Mardika Sari
mikroorganisme dalam Industri 3. Tugas dalam memahami ilmu
industri makanan (C2, o Kerusakan mikrobiologi.
A2, P1). Mikrobiologi bahan b. Kemampuan mahasiswa
Mahasiswa dapat pangan memahami peranan mikrobia
memahami tentang peran o pada industry pangan.
merugikan mikrobia c. Kemampuan mahasiswa
dalam pangan (C2, A2, mamahami mekanisme
P1). kerusakan pangan oleh
mirkobia.
Indikator:
a. Kemampuan dan ketepatan
mahasiswa berpendapat dan
memahami materi.
b. Mahasiswa mampu
menjelaskan peran mikrobia
dalam industri dengan
memanfaatkan bioteknologi
pangan.
TEORI 4 Untuk mengetahui Pengendalian Mikrobia Contextual 2*50 menit = 100 1. Tatap Muka Kriteria: 4,285 + Delima Citra
pengaruh senyawa kimia Instruction Menit 2. Ujian Tertulis a. Kemampuan mahasiswa dalam 4,285 = D.
yang terdapat dalam Pengendalian Mikrobia Tatap Muka, 1. Praktikum memahami ilmu mikrobiologi. 8,57
beberapa jenis produk (Prinsip Pengawetan b. Kemampuan mahasiswa
kimia dan bahan alami Pangan) : mamahami mekanisme kerusakan
terhadap pertumbuhan a. Prinsip pengawetan pangan oleh mirkobia.
bakteri (C2, A2, P3). makanan c. Kemampuan mahasiswa
b. Prinsip pengawetan memahami pengendalian mikrobia
penggunaan suhu terhadap kerusakan pangan.
tinggi dan beku Indikator:
c. Prinsip pengawetan a. Kemampuan dan ketepatan
dengan pengeringan mahasiswa berpendapat dan
 Kemampuan yang Bahan Kajiam (Materi Bentuk Pengalaman Belajar Bobot Kesesuaian
Pertemuan Waktu Kriteria Penilaian dan Indikator
diharapkan Ajar) Pembelajaran Mahasiswa Nilai Sertifikat
d. Prinsip pengawetan memahami materi.
dengan penambahan b. Mahasiswa mampu
bahan pengawet mempraktekkan pengendalian
mikrobia
TUGAS 3 Resume Jurnal Tugas 1*170 menit c. Mahasiswa mampu menganalisis
mekanisme pengendalian mikrobia.

TEORI 5 Mahasiswa dapat Fermentasi Pangan : Contextual 2*50 menit = 100 1. Tatap Muka Kriteria: 3,333+ Metty
memahami tentang peran a. Produk Fermentasi Instruction Menit 2. Penugasan : membuat d. Kemampuan mahasiswa dalam 4,285=
mikrobia dalam b. Media dan wahana Tatap Muka, resume jurnal tentang memahami ilmu mikrobiologi. 7,618
menghasilkan produk fermentasi produk fermentasi yang e. Kemampuan mahasiswa mengenal
fermentasi (C2, A2, P1). Problem Based 2* 60 Menit Tugas ada di Indonesia baik produk fermentasi dan memahami
Learning Terstruktur dan secara alami ataupun peranan mikrobia dalam
2*60 Menit Tugas tambahan. menghasilkan produk fungsional.
Mandiri 3. Ujian Tertulis Indikator:
(Dibuat secara d. Kemampuan dan ketepatan
Individu) mahasiswa berpendapat dan
memahami materi.
e. Mahasiswa mengenal produk
pangan fungsional.
Mahasiswa memahami peranan
mikrobia dalam proses fermentasi.

TEORI 6 Mahasiswa dapat Kerusakan Bahan Pangan Contextual 2*50 menit = 100 1. Tatap Muka Kriteria: 4,285 Metty
memahami tentang peran Oleh Mikrobia Instruction Menit 2. Ujian Tertulis a. Kemampuan mahasiswa dalam
merugikan mikrobia Tatap Muka, memahami ilmu mikrobiologi.
dalam pangan (C2, A2, Kerusakan Mikrobiologi b. Kemampuan mahasiswa
P1). Bahan Pangan mamahami mekanisme kerusakan
a. Kerusakan susu pangan oleh mirkobia.
b. Kerusakan serealia c. Kemampuan mahasiswa
 Kemampuan yang Bahan Kajiam (Materi Bentuk Pengalaman Belajar Bobot Kesesuaian
Pertemuan Waktu Kriteria Penilaian dan Indikator
diharapkan Ajar) Pembelajaran Mahasiswa Nilai Sertifikat
c. Kerusakan gul memahami kerusakan pangan
d. Kerusakan makanan berdasarkan jenis mikrobia.
kaleng Indikator:
e. Kerusakan pada a. Kemampuan dan ketepatan
bumbu mahasiswa berpendapat dan
f. Kerusakan pada memahami materi.
kacang-kacangan b. Mahasiswa memahami jenis
pangan tumbuhan dan hewani
berserta ciri kerusakan oleh
mikrobia.
TEORI 10 Mahasiswa dapat Mikrobiologi Pangan Contextual 2*50 menit = 100 1. Tatap Muka Kriteria: 4,285 + Metty
memahami peranan Instruction Menit 2. Praktikum a. Kemampuan mahasiswa dalam 4,285 =
A18 (01) mikrobia dan produk- Mikrobiologi Industri Tatap Muka, 3. Ujian Tertulis memahami ilmu mikrobiologi. 8,57
Selasa, 15.00-16.40 produk hasil industri 1. Mikroorganisme dan b. Kemampuan mahasiswa mengenal
22 November 2022 pangan yang melibatkan industri produk industri pangan.
mikrobia (C2, A2, P1). 2. Produk Industri dan c. Memahami peranan mikrobia
A18 (02) pemanfaatan bakteri dalam menghasilkan produk
Senin, 15.00-16.40 3. Produk industri dari fungsional.
21 November 2022 pemanfaatan khamir Indikator:
a. Kemampuan dan ketepatan
mahasiswa berpendapat dan
memahami materi.
b. Mahasiswa mengenal produk
industri pangan yang melibatkan
mikrobia.
c. Mahasiswa memahami morfologi
khamir dan kapang pada industry
pangan.
PRAKTIKUM 6 Mikrobia Yang Mikrobiologi Pangan Praktikum 1*170 menit Praktikum Kriteria: 4,285 Delima Citra
Terdapat Pada Bahan praktikum di Lab a. Kemampuan mahasiswa dalam D.
A18(01) Pangan (20 menit pretest, memahami ilmu mikrobiologi.
Shift 1 100 menit b. Kemampuan mahasiswa
Senin, 13.00-14.40 praktikum, 20 menit mengidentifikasi morfologi khamir
12 Desember 2022 Mahasiswa posttest, 30 menit dan kapang.
mengidentifikasi praktikum mandiri). Indikator:
Shift 2 morfologi khamir dan a. Kemampuan dan ketepatan
Rabu, 15.00-16.40 kapang secara mahasiswa berpendapat dan
14 Desember 2022 makroskopis dan memahami materi.
mikroskopis dalam b. Mahasiswa mengenal produk yang
A18 (02) pangan (C2, A2, P3). memanfaatkan mikrobia.
 Kemampuan yang Bahan Kajiam (Materi Bentuk Pengalaman Belajar Bobot Kesesuaian
Pertemuan Waktu Kriteria Penilaian dan Indikator
diharapkan Ajar) Pembelajaran Mahasiswa Nilai Sertifikat
Shift 1 c. Mahasiswa mampu
Selasa, 11.00-12.40 mengidentifikasi morfologi
13 Desember 2022 mikrobia yang terdapat dalam
pangan.
Shift 2
Rabu, 11.00-12.40
14 Desember 2022

TEORI 11 Mahasiswa dapat Mikrobiologi Pangan Contextual 2*50 menit = 100 1. Tatap Muka Kriteria: 4,285 Delima Citra
memahami pengertian Instruction Menit 2. Ujian Tertulis a. Kemampuan mahasiswa dalam D
A18 (01) food borne disease dan Food Borne Disease - Tatap Muka, memahami ilmu mikrobiologi.
Selasa, 15.00-16.40 mikrobia yang tergolong Organisme Patogen pada b. Kemampuan mahasiswa
29 November 2022 memberi peranan Bahan Pangan: memahami prinsip food borne
merugikan bagi kesehatan 1. Penggolongan disease.
A18 (02) jika terkonsumsi (C2, A2, penyakit (Infeksi c. Memahami peranan mikrobia yang
Senin, 15.00-16.40 P1). dan Intoksikasi) tergolong membawa penyakit.
28 November 2022 2. Sifat-sifat Indikator:
organisme a. Kemampuan dan ketepatan
pathogen mahasiswa berpendapat dan
memahami materi.
b. Mahasiswa mengenal sifat
mikrobia pembawa penyakit
melalui makanan.

TEORI 12 Mahasiswa dapat Contextual 2*50 menit = 100 1. Tatap Muka Kriteria: 4,285 Delima Citra
memahami indikator Indikator Keamanan dan Instruction Menit Tatap Muka, 2. Ujian Tertulis a. Kemampuan mahasiswa dalam D.
A18 (01) keamanan dan kualitas Kualitas Bahan Pangan, memahami ilmu mikrobiologi.
Selasa, 15.00-16.40 bahan pangan serta cara Prinsip Pengendalian b. Kemampuan mahasiswa
6 Desember 2022 pengendalian bahaya Kualitas, dan Kriteria memahami prinsip keamanan
pada pangan (C2, A2, Mikrobial: HACCP dan pangan.
A18 (02) P1). keamanan pangan c. Memahami peranan mikrobia yang
Senin, 15.00-16.40 tergolong membawa penyakit.
5 Desember 2022 Indikator:
a. Kemampuan dan ketepatan
mahasiswa berpendapat dan
memahami materi.
b. Mahasiswa mampu
mengidentifikasi jenis bahaya
mikrobia dan cara pengendalian
 Kemampuan yang Bahan Kajiam (Materi Bentuk Pengalaman Belajar Bobot Kesesuaian
Pertemuan Waktu Kriteria Penilaian dan Indikator
diharapkan Ajar) Pembelajaran Mahasiswa Nilai Sertifikat
bahaya tersebut.
TEORI 13 Mahasiswa dapat Pangan Fungsional (Pre- Contextual 2*50 menit = 100 1. Tatap Muka Kriteria: 3,333+ Delima Citra
memahami probiotik) Instruction Menit 2. Penugasan : Mahasiswa a. Kemampuan mahasiswa dalam 4,285= D.
A18 (01) perkembangan pangan Tatap Muka, diminta membuat resume memahami ilmu mikrobiologi. 7,618
Selasa, 15.00-16.40 dan probiotik yang Bakteri Saluran cerna jurnal tentang pangan b. Kemampuan mahasiswa
13 Desember 2022 berfungsi sebagai pangan 1. Mikrobiologi saluran Problem Based 2* 60 Menit Tugas dan bakteri yang memahami mekanisme pre dan
fungsional (C2, A2, P1). pencernaan manusia. Learning Terstruktur dan berperan sebagai pre dan probiotik.
A18 (02) 2. Karakteristik 2*60 Menit Tugas probiotik. c. Memahami peranan mikrobia yang
Senin, 15.00-16.40 pentingnya bakteri Mandiri 3. Ujian Tertulis tergolong probiotik.
12 Desember 2022 menguntungkan di (Dibuat kelompok) d. Memahami peranan pangan dalam
saluran cerna. manfaatnya sebagai prebiotic.
3. Efek menguntungkan e. Mahasiswa memahami konsep dari
probiotik. sinbiotik.
4. Perkembangan Indikator:
probiotik a. Kemampuan dan ketepatan
5. Probiotik, prebiotik, mahasiswa berpendapat dan
dan sinbiotik memahami materi.
b. Mahasiswa mampu menjelaskan
manfaat pangan sebagai prebiotik.
c. Mahasiswa mampu menjelaskan
perbedaan prebiotic, probiotik, dan
sinbiotik.
TEORI 14 Mahasiswa dapat Pangan Fungsional Contextual 2*50 menit = 100 1. Tatap Muka Kriteria: 4,285 Delima Citra
memahami pengertian Instruction Menit 2. Ujian Tertulis a. Kemampuan mahasiswa dalam D.
A18 (01) pangan fungsional (C2, Tatap Muka, memahami ilmu mikrobiologi.
Mikrobia dan Pangan
Selasa, 15.00-16.40 A2, P1). b. Kemampuan mahasiswa
fungsional
20 Desember 2022 memahami mekanisme pre dan
1. Pengertian pangan
probiotik.
fungional.
A18 (02) c. Memahami peranan mikrobia yang
2. Potensi probiotik
Senin, 15.00-16.40 tergolong probiotik.
dalam pangan
19 Desember 2022 Indikator:
fungsional.
a. Kemampuan dan ketepatan
mahasiswa berpendapat dan
memahami materi.
b. Mahasiswa mampu menjelaskan
pangan fungsional.
c. Mahasiswa mampu menjelaskan
potensi probiotik sebagai pangan
fungsional.
 Kemampuan yang Bahan Kajiam (Materi Bentuk Pengalaman Belajar Bobot Kesesuaian
Pertemuan Waktu Kriteria Penilaian dan Indikator
diharapkan Ajar) Pembelajaran Mahasiswa Nilai Sertifikat
23 Puspita
PRAKTIKUM 7 Mardika Sari

A18(01)
Shift 1
Senin, 13.00-14.40
19 Desember 2022
Shift 2 UJIAN RESPONSI
Rabu, 15.00-16.40
21 Desember 2022

A18 (02)
Shift 1
Selasa, 11.00-12.40
20 Desember 2022
Shift 2
Rabu, 11.00-12.40
21 Desember 2022

24 UJIAN AKHIR SEMESTER (2 Januari – 13 Januari 2022)

TOTAL 100%

Catatan Komponen Penilaian:

Teori 2 sks 70% Tugas 10 % Tugas 3 kali @ 3,333%
UTS 30 % 7 Pertemuan teori @ 4,285%
UAS 30 % 7 Pertemuan teori @ 4,285%
Praktikum 1 sks 30 % Praktikum 30 % Acara Praktikum @ 4,285%
Lab (post test, laporan,
responsi)
Total 100% 100% 100%
Catatan Waktu Perkuliahan:
Beban Bentuk Kuliah Perhitungan Waktu Pelaksanaan
Teori 1 sks Tatap Muka (TM) 1 sks x 16 minggu x 50 8 x 100 menit
menit
Tugas Terstruktur 1 sks x 16 minggu x 60 8 x 120 menit
(TT) menit

Belajar Mandiri 1 sks x 16 minggu x 60 8 x 120 menit

(BM) menit setiap pertemuan teori
ditambahkan waktu
BM 1 x 120 menit
Praktikum 1 sks Praktikum 1 sks x 16 minggu x 170 5.440 menit
Lab/Kelas menit
Persiapan Alat 8 x 20 menit
Pretest 8 x 10 menit
Praktikum in Lab 8 x 100 menit
Posttest 8 x 10 menit
Praktikum Mandiri 8 x 30 menit

Disahkan oleh Diperiksa oleh Disusun oleh

Ketua Prodi Koordinator Kurikulum An. Tim Dosen
Dosen Penanggung-Jawab

Farissa Fatimah, S.Gz, M.Sc Yuni Afriani, S.Gz., MPH Dr. Delima Citra Dewi Gunawan,MKM