25/12/2022, 22:00 Laporan RPS Mata Kuliah

UNIVERSITAS TEUKU UMAR

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
S1 GIZI
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
MATA KULIAH (MK) KODE Rumpun MK Bobot (sks) SEMESTER Tgl Penyusunan
PENILAIAN STATUS GIZI FKM225 3 4 22 Agustus 2022
OTORISASI Pengembang RPS Koordinator RMK Ketua PRODI
Tanda Tangan Tanda Tangan Tanda Tangan

ADELINA IRMAYANI LUBIS ADELINA IRMAYANI LUBIS KHAIRUNNAS

Capaian Pembelajaran CPL-PRODI yang dibebankan pada MK
(CP) 1. Menjunjung tinggi
nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas
berdasarkan agama, moral, dan etika (S2)
2. Berperan sebagai warga negara
yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggungjawab
pada negara dan bangsa (S4)
3. Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama,
dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal
orang lain (S5)
4. Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik (S8)
5. Menguasai pengelolaan pelayanan gizi dengan
menggunakan metode antropometri dan konsumsi
makanan yang sudah baku serta mampu
mengintrepretasikan hasil pemeriksaan biokimia dan klinis (P3)
6. Mampu mengelola pelayanan gizi promotif, preventif,
kuratif, dan rehabilitatif dan mengaplikasikan
prinsip-prinsip ilmu gizi dalam pemecahan masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian
status gizi yang sudah baku secara Mandiri
(KK2)
7. Mampu mengambil keputusan yang tepat dalam pengelolaan pelayanan
gizi dengan menggunakan metode antropometri dan
konsumsi makanan yang sudah baku serta mampu menginterpretasikan hasil pemeriksaan biokimia dan klinis (KK3)
8. Mampu mengambil keputusan secara
tepat dalam konteks
penyelesaian masalah di bidang
keahliannya, berdasarkan hasil analisis informasi
dan data (KU5)
9. Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja dengan pembimbing, kolega,
sejawat baik di dalam maupun
di luar lembaganya (KU6)
10. Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok
dan melakukan supervisi
dan evaluasi terhadap
penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada
di bawahtanggungjawabnya (KU7)
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
Setelah menyelesaikan pembelajaran mata kuliah ini, mahasiswa akan mampu melakukan pengukuran dan interpretasi
status gizi berdasarkan antropometri, biokimia, klinis dan biofisik, dan ekologi serta mampu melakukan pengelolaan pelayanan
gizi.
Deskripsi Singkat MK Mata kuliah ini diberikan untuk meningkatkan pengetahuan dan wawasan konsep dasar timbulnya masalah gizi di
Indonesia, pengukuran antropometri, biokimia, klinis dan biofisik, serta
ekologi. Mata kuliah ini juga membekali mahasiswa dalam melatih kemampuannya untuk melakukan penilaian status gizi baik secara antropometri, biokimia,
klinis dan biofisik, dan ekologi serta mampu melakukan pengelolaan pelayanan gizi.

https://pintoe.utu.ac.id/siakad/rep_rps 1/5
 25/12/2022, 22:00 Laporan RPS Mata Kuliah

UNIVERSITAS TEUKU UMAR

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
S1 GIZI
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
Bahan Kajian / Materi 1. Pengantar
Pembelajaran penilaian status gizi
2. Konsep
dasar timbulnya masalah gizi di Indonesia
3. Metode
Penilaian Status Gizi
4. Penilaian
status gizi dengan metode Antropometri
5. Tumbuh
kembang manusia dan kajian status gizi secara antropometri
6. Baku
standar antropometri
7. Presisi
dan akurasi pengukuran antropometri
8. UTS
9 Aplikasi
pengukuran antropometri
10. Penilaian
status gizi secara klinis
11. Penilaian
status gizi secara biokimia
12. Penilaian
status gizi secara tidak langsung : ukuran statistik kesehatan
13. Penilaian
status gizi secara tidak langsung : variabel ekologi
14. Penafsiran
status gizi berdasarkan kelompok umur
15. Penafsiran
status gizi berdasarkan kelompok umur (lanjutan)
16. UAS
Pustaka Utama:
1. Supariasa, Bakri, Fajar. Penilaian Status Gizi. Jakarta, Penerbit
Buku Kedokteran EGC.
2. Gibson R. Principles of Nutritional Assessment. Oxford University Press
3. Supariasa, Bakri, Fajar. Penilaian Status Gizi Edisi 2. Jakarta,
Penerbit Buku Kedokteran EGC.
4. Syagata,
A.S., Putriana, D., Khairani, K., & Susanto, P.P.N. Buku Ajar Penilaian Status
Gizi dan Aplikasinya. Yogyakarta, Penerbit Deepublish (CV. Budi Utama).
Pendukung:

Media Pembelajaran Perangkat lunak: Perangkat keras:

Dosen Pengampu ADELINA IRMAYANI LUBIS
Matakuliah Syarat
Mg Ke- Sub-CPMK
(Kemampuan akhir tiap
tahapan belajar)
Indikator
(1) (2)
1 Mampu memahami
kontrak perkuliahan dan
menjelaskan pengantar
penilaian status gizi
2 Mampu memahami
konsep dasar timbulnya
masalah gizi di Indonesia
Penilaian
Kriteria & Bentuk
(3) (4)
- Pemahaman RPS dan Pemahaman kontrak
kontrak perkuliahan kuliah
- Pemahaman pengantar
penilaian status gizi
- Pemahaman tentang - Mampu berkomunikasi
konsep dasar timbulnya secara baik dalam
masalah gizi kaitannya menyampaikan
dengan penjamu, agen, pendapat berupa
dan lingkungan pertanyaan dan jawaban
- Pemahaman Masalah (keaktifan di kelas)
gizi di Indonesia - Kemampuan dan
- Pemahaman Masalah ketepatan mahasiswa
gizi di dunia dalam
mempresentasikan hasil
diskusi
- Berkomunikasi secara
baik dalam diskusi
Bentuk Pembelajaran, Metode Pembelajaran, Materi Pembelajaran Bobot
Penugasan Mahasiswa [ Pustaka ] Penilaian
[ Estimasi Waktu ] (%)
Luring (offline) Daring (online)
(5) (6) (7) (8)
Metode : Ceramah dan RPS, kontrak 2
diskusi perkuliahan, dan
Pengantar penilaian
status gizi
Model : Cooperative type Konsep dasar timbulnya 2
think pair share masalah gizi di
Indonesia
Metode : Ceramah,
Diskusi, Tanya Jawab

https://pintoe.utu.ac.id/siakad/rep_rps 2/5
25/12/2022, 22:00 Laporan RPS Mata Kuliah

UNIVERSITAS TEUKU UMAR

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
S1 GIZI
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
3 Mampu menganalisis - Pemahaman istilah - Kemampuan Model : Case method Metode Penilaian Status 5
penentuan metode dalam yang berhubungan memahami masalah (PBL) Gizi
penilaian status gizi pada dengan penilaian status yang diberikan
suatu survei gizi gizi - Kemampuan dan Metode : Ceramah,
- Ketepatan dalam ketepatan mahasiswa inquiry, diskusi, tanya
menentukan jenis-jenis dalam jawab
metode penilaian status mempresentasikan hasil
gizi diskusi
- Pemahaman faktor- - Berkomunikasi secara
faktor yang perlu baik dalam diskusi
dipertimbangkan dalam
menentukan
penggunaan metode
penilaian status gizi
pada survei gizi
4 Mampu menganalisis - Pemahaman konsep - Kemampuan Model : Case method Penilaian status gizi 10
pengukuran status gizi dasar penilaian status memahami masalah (PBL) dengan metode
dengan menggunakan gizi secara antropometri yang diberikan Antropometri
metode antropometri - Pemahaman tentang - Kemampuan dan Metode : Ceramah,
berbagai jenis ketepatan mahasiswa presentasi, Diskusi,
pengukuran dalam Tanya Jawab, praktik
antropometri mempresentasikan hasil
- Pemahaman berbagai diskusi
baku antropometri - Berkomunikasi secara
- pemahaman tentang baik dalam diskusi
klasifikasi ukuran
antropomteri
5 Mampu memahami - Pemahaman tentang - Mampu berkomunikasi Model : Cooperative Tumbuh kembang 2
konsep tumbuh kembang pola pertumbuhan secara baik dalam learning manusia dan kajian
manusia dan kajian manusia dari janin menyampaikan status gizi secara
status gzii secara sampai lanjut pendapat berupa Metode : Ceramah, antropometri
antropometri - Pemahaman teknik pertanyaan dan jawaban Diskusi, Tanya Jawab
pengukuran density (keaktifan di kelas)
tubuh manusia - Kemampuan dan
-Pemahaman teknik ketepatan mahasiswa
pengukuran massa dalam
lemak mempresentasikan hasil
- Pemahaman teknik diskusi
pengukuran massa - Berkomunikasi secara
tanpa lemak baik dalam diskusi
- Pemahaman teknik
pengukuran dimensi
tubuh manusia
6 Mampu memahami - Pemahaman tentang - Mampu berkomunikasi Model : Cooperative Baku standar 2
penilaian status gizi berbagai baku secara baik dalam learning antropometri
berdasarkan baku antropometri menyampaikan
standar antropometri - Pemahaman tentang pendapat berupa Metode : Ceramah,
klasifikasi ukuran pertanyaan dan jawaban Diskusi, Tanya Jawab
antropometri (keaktifan di kelas)
- Kemampuan dan
ketepatan mahasiswa
dalam
mempresentasikan hasil
diskusi
- Berkomunikasi secara
baik dalam diskusi
7 Mampu menganalisis - Pemahaman tentang - Kemampuan Model : Case method Presisi dan akurasi 5
konsep dasar presisi dan konsep dasar presisi memahami masalah (PBL) pengukuran
akurasi pengukuran dalam pengukuran yang diberikan antropometri
antropometri antropometri - Kemampuan dan Metode : Ceramah,
- Pemahaman tentang ketepatan mahasiswa pemecahan masalah,
konsep dasar akurasi dalam inquiry, diskusi, tanya
dalam pengukuran mempresentasikan hasil jawab, praktik
antropometri diskusi
- Berkomunikasi secara
baik dalam diskusi
8 UTS Ujian Tengah Semester - Menjawab hasil Tes Tulisan (close book) UTS 15
pembelajaran pertemuan
1 sampai 7

https://pintoe.utu.ac.id/siakad/rep_rps 3/5
25/12/2022, 22:00 Laporan RPS Mata Kuliah

UNIVERSITAS TEUKU UMAR

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
S1 GIZI
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
9 Mampu menjelaskan - Ketepatan dalam - Kemampuan Model : Case method Aplikasi pengukuran 5
konsep aplikasi pemantauan memahami masalah (PBL) antropometri
pengukuran antropometri pertumbuhan anak yang diberikan
dalam program gizi - Pemahaman survei - Kemampuan dan Metode : Ceramah,
nasional status gizi ketepatan mahasiswa inquiry, Diskusi, Tanya
- Ketepatan dalam plot dalam Jawab, praktik
KMS mempresentasikan hasil
- Ketepatan dalam diskusi
pemantauan status gizi - Berkomunikasi secara
aplikasi WHO-Antro baik dalam diskusi
10 Mampu memahami - Pemahaman fungsi - Kemampuan Model : Case method Penilaian status gizi 5
langkah-langkah menilai riwayat medis dalam memahami masalah (PBL) secara klinis
status gizi dengan kaitannya dengan status yang diberikan
penilaian tanda klinis gizi - Kemampuan dan Metode : brainstorming,
- Pemahaman fungsi ketepatan mahasiswa presentasi, Diskusi,
pemeriksaan medis dalam Tanya Jawab, praktik
dalam kaitannya dengan mempresentasikan hasil
status gizi diskusi
- Berkomunikasi secara
baik dalam diskusi
11 Mampu memahami - Pemahaman fungsi - Mampu berkomunikasi Model : Cooperative type Penilaian status gizi 3
langkah-langkah menilai riwayat medis dalam secara baik dalam think pair share secara biokimia
status gizi dengan kaitannya dengan status menyampaikan
penilaian tanda biokimia gizi pendapat berupa Metode : Ceramah,
- Pemahaman fungsi pertanyaan dan jawaban Diskusi, Tanya Jawab,
pemeriksaan medis dan (keaktifan di kelas) praktik
biomarker dalam - Kemampuan dan
kaitannya dengan status ketepatan mahasiswa
gizi dalam
mempresentasikan hasil
diskusi
- Berkomunikasi secara
baik dalam diskusi
12 Mampu menerapkan - Pemahaman teknik - Mampu berkomunikasi Model : Cooperative Penilaian status gizi 2
cara-cara penilaian status penilaian statistik secara baik dalam learning secara tidak langsung :
gizi secara tidak kesehatan menyampaikan ukuran statistik
langsung : ukuran-ukuran - Pemahaman tentang pendapat berupa Metode : Ceramah, kesehatan
statistik kesehatan angka kematian kasar pertanyaan dan jawaban Diskusi, Tanya Jawab
- Pemahaman tentang (keaktifan di kelas)
angka kelahiran - Kemampuan dan
- Pemahaman tentang ketepatan mahasiswa
angka kesakitan dalam
mempresentasikan hasil
diskusi
- Berkomunikasi secara
baik dalam diskusi
13 Mampu menerapkan - Pemahaman tentang - Mampu berkomunikasi Model : Cooperative Penilaian status gizi 2
cara-cara penilaian status variabel sosial ekonomi, secara baik dalam learning secara tidak langsung :
gizi secara tidak variabel demografi, dan menyampaikan variabel ekologi
langsung : variabel variabel budaya pendapat berupa Metode : Ceramah,
ekologi pertanyaan dan jawaban Diskusi, Tanya Jawab
(keaktifan di kelas)
- Kemampuan dan
ketepatan mahasiswa
dalam
mempresentasikan hasil
diskusi
- Berkomunikasi secara
baik dalam diskusi
14 Mampu menganalisis - Ketepatan dalam - Mampu menyelesaikan Model : Case method Penafsiran status gizi 10
penafsiran status gizi penafsiran status gizi ibu kasus sesuai dengan (PBL) berdasarkan kelompok
berdasarkan kelompok hamil, ibu menyusui, gizi teori yang disampaikan umur
umur orang dewasa, dan gizi - Kemampuan dan Metode : pemecahan
usia lanjut ketepatan mahasiswa masalah, inquiry, diskusi,
dalam tanya jawab, praktik
mempresentasikan hasil
diskusi
- Berkomunikasi secara
baik dalam diskusi

https://pintoe.utu.ac.id/siakad/rep_rps 4/5
25/12/2022, 22:00 Laporan RPS Mata Kuliah

UNIVERSITAS TEUKU UMAR

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
S1 GIZI
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
15 Mampu menganalisis - Ketepatan dalam - Mampu menyelesaikan Model : Case method Penafsiran status gizi 10
penafsiran status gizi penafsiran status gizi kasus sesuai dengan (PBL) berdasarkan kelompok
berdasarkan kelompok bayi, anak prasekolah, teori yang disampaikan umur (lanjutan)
umur (lanjutan) anak sekolah, dan - Kemampuan dan Metode : pemecahan
remaja ketepatan mahasiswa masalah, inquiry, diskusi,
dalam tanya jawab, praktik
mempresentasikan hasil
diskusi
- Berkomunikasi secara
baik dalam diskusi
16 UAS Ujian Akhir Semester - Menjawab hasil Tes Tulisan (close book) UAS 20
pembelajaran pertemuan
9 sampai 15

https://pintoe.utu.ac.id/siakad/rep_rps 5/5