Arsip....

RPS Model 2 – LP3M Undana

UNIVERSITAS NUSA CENDANA
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
PROGRAM STUDI ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Nama Mata Kuliah Kode Mata Kuliah Bobot Semester Tanggal Penyusunan
Epidemiologi Gizi KMGKM 4413 2 SKS Tujuh (VII) 14 Juli 2021
Koordinator Anggota (Bidang
Koordinator Pengembang RPS Ketua Program Studi
Keahlian)

Otorisasi

DR. Intje Picauly, M.Si - Dr. Luh Putu Ruliati, S.KM., M.Kes
Capaian
Capaian Pembelajaran Lulusan Program Studi (CPL-Prodi) Yang Dibebankan Pada Mata Kuliah
Pembelajaran
KS1 Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
KS2 Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika;
KS3 Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan
kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila;
KS4 Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki rasa tanggung jawab pada
negara dan bangsa;
SIKAP KS5 Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau
temuan orisinal orang lain;
KS6 Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;
KS7 Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
KS8 Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
KS9 Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri;
KS10 Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan
Menerapkan pengetahuan dan/atau teknologi kesehatan untuk promotif pereventif berdasarkan
PENGETAHUAN KP2
penalaran ilmiah terhadap lima disiplin utama kesehatan masyarakat yaitu pidemiologi,
Page 1 of 15
 biostatistik, ilmu kesehatan lingkungan/kesehatan kerja, administrasi dan kebijakan kesehatan, sosial
dan perilakun kesehatan secara logis, kritis, sistematis dan inovatif.
KP4 Menguasai teknik komunikasi, pengetahuan manajemen, ilmu sosial dan humaniora, system informasi,
dan seni kuliner untuk mengembangkan dan memodifikasi pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif
dan rehabilitatif melalui analisis masalah gizi secara sistematis sesuai bukti pada kondisi umum serta
mampu beradaptasi pada kondisi sumberdaya terbatas.
Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau
KU1 implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang
sesuai dengan bidang keahliannya;
KU2 Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur;
Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan teknologi yang
memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah,
KU3 tata cara dan etika ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni,
menyusun deskripsi saintifik hasil kajiannya dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir, dan
mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi.
Ketrampilan Umum Mampu menyusun deskripsi saintifik hasil kajiannya dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir, dan
KU4
mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi;
Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang keahliannya,
KU5
berdasarkan hasil analisis informasi dan data;
Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan evaluasi
KU6
terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggungjawabnya;
Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada dibawah tanggung jawabnya, dan
KU7
mampu mengelola pembelajaran secara mandiri;
Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin
KU8
kesahihan dan mencegah plagiasi
KK1 Mampu berkomunikasi efektif dalam pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk menangani
masalah gizi individu, kelompok, dan masyarakat sesuai hasil kajiannya serta mempertimbangkan
implikasinya
KK2 Mampu mengelola pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif danmengaplikasikan
prinsipprinsip ilmu gizi dalam pemecahan masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui
Ketrampilan Khusus
penilaian status gizi yang sudah baku secara mandiri.
KK3 Mampu mengambil keputusan yang tepat dalam pengelolaan pelayanan gizi dengan menggunakan
metode antropometri dan konsumsi makanan yang sudah baku serta mampu menginterpretasikan hasil
pemeriksaan biokimia dan klinis;
KK4 Mampu mengelola penyelenggaraan makanan pada institusi dan mengembangkan rencana bisnis
Page 2 of 15
 untuk program, produk, atau layanan gizi dengan menerapkan konsep-konsep manajemen;
KK5 Mampu mengembangkan dan memodifikasi pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif, dan
rehabilitatif melalui analisis masalah gizi secara sistematis sesuai bukti pada kondisi umum serta
mampu beradaptasi pada kondisi sumber daya terbatas dengan memanfaatkan teknik komunikasi,
pengetahuan manajemen, ilmu sosial dan humaniora, sistem informasi, dan seni kuliner.
KK6 Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja dengan pembimbing, kolega, sejawat baik di
dalam maupun di luar lembaganya;
KK7 Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan
evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di
bawahtanggungjawabnya;
Setelah mengikuti kuliah ini mahasiswa akan dapat menjelaskan tentang ragam permasalahan gizi beserta semua
determinan permasalahan tersebut termasuk determinan langsung maupun tidak langsung beserta pola penyebaran
kejadian tersebut.
CPMK1 Menjelaskan tentang Filosofi Epidemiologi Gizi diantara Paradigma Kesehatan
CPMK2 Menjelaskan tentang Ragam Masalah Gizi Masyarakat
Capaian Pembelajaran Menjelaskan dan Menganalisis tentang Direct and Indirect Determinants of Nutritional Problems
CPMK3
Mata Kuliah (DID_NP)
CPMK4 Menjelaskan tentang Main Cause Of Nutritional Problems (MC_NP)
Menjelaskan tentang Direct and Indirect Determinants of Degenerative Nutrition Problems
CPMK5
(DID_DNP)
Menjelaskan tentang Transisi Epidemiologi : “The New Impact Of The Incidence Of Nutritional
CPMK6
Problems”
Deskripsi Mata Matakuliah epidemiologi gizi merupakan matakuliah wajib peminatan yang dikelompokkan ke dalam Kelompok
Kuliah Matakuliah Pengembang ketrampilan kepada mahasiswa sebagaimana ditetapkan Menteri Pendidikan Nasional
melalui Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi (SK 232/U/2000). Diwajibkannya matakuliah ini merupakan salah
satu upaya untuk memperkuat mahasiswa sebagai cikal bakal dalam pelaksanaan proses pencegahan dan
penanggulangan masalah gizi dilapangan dengan skala kecil yaitu memulai dari diri sendiri dan keluarga.
Mahasiswa sebagai calon pimpinan yang dapat mengerti dan mengambil keputusan dilapangan pada saat terjadi
masalah kekurangan atau kelebihan gizi. Oleh karena itu, mata kuliah epidemiologi akan menjadi kesempatan
dalam pengembang IPTEKS yang harus dikuasai mahasiswa.
Sebagai mata kuliah yang menekankan pada keterampilan ilmiah yang diarahkan pada kemampuan
mengidentifikasi masalah-masalah gizi kesehatan masyarakat mulai dari aspek produksi, distribusi dan konsumsi
pangan serta keterampilan dalam pengembangan aspek-aspek tersebut di semua wilayah lahan kering kepulauan.
Pada aspek teknis matakuliah ini juga membekali mahasiswa keterampilan menggali ide (content thougts),
Page 3 of 15
 menuliskan secara logis dan sistematis (organizational thoughts), menulis gaya penulisan ilmiah (style thoughts),
dan mewujudkan tulisan ilmiah di bidang kesmas (purpose thougts). Selain itu diperkenalkan pula aturan
pembentukan pola pikir berbasis paradigma kesehatan masyarakat yang berkelanjutan (think Health).
Bahan Kajian/Materi 1. Filosofi Epidemiologi Gizi diantara Paradigma Kesehatan
Pembelajaran 2. Ragam Masalah Gizi Masyarakat
3. Direct and Indirect Determinants of Nutritional Problems (DID_NP)
4. DID_NP 1 : Kebutuhan dan Kecukupan Pangan
5. DID_NP 2 : Penyakit Infeksi
6. DID_NP 3 : Pola Asuh Ibu dan Dukungan Keluarga
7. Main Cause Of Nutritional Problems (MC_NP)
8. MC_NP 1 : Kemiskinan
9. MC_NP 2 : Pendidikan
10. Direct and Indirect Determinants of Degenerative Nutrition Problems (DID_DNP)
11. DID_DNP 1 : Stress
12. DID_DNP 2 : Budaya
13. Transisi Epidemiologi : “The New Impact Of The Incidence Of Nutritional Problems”
Daftar Rerefensi 1. Sediaoetama, AD. Ilmu Gizi. 1996
2. Almatsier S. Prinsip Dasar Ilmu Gizi.2002
3. Gropper. S, Advanced Nutrition and Human Metabolism. 4th. 2005
4. Kathleen M, Food, Nutrition and Diet Therapy.8th ed.WB.saunders 1992
5. Daftar Angka Kecukupan Gizi. PermenKes RI, 2020
6. Almatsier, S, Prinsip Dasar Ilmu Gizi. 2001
7. Notoadmojo, S. Kesehatan Masyarakat Ilmu dan Seni. Jakarta : PT Rineka Cipta, 2007
8. Beck, M. Ilmu Gizi dan Diet. Jakarta : Yayasan Esenstia Medika, 2000
9. Broca SS. Feeding Asia in 2050.AIDF Food Security Summit: Asia.Jakarta, 2014
10. Connor, E. Internet Guide to Food Safety and Security, 2005
11. The Haworth Information Press Guha-Khasnobis,B., SC Acharya, B Davis. Food Security: Indicators,
Measurement and The Impact of Trade Openess. Oxford University Press, 2009
12. Maxwell,S., and T Frankenberger. Household Food Security: Concepts, Indicators, and Measurements.
UNICEF-IFAD, 1992
13. Sutrisna, Bambang, Pengantar Metode Epidemiologi, Dian Rakyat, Jakarta. 1990
14. Sutrisna, Bambang, Epidemiologi Lanjut. 2000
15. Azwar, Asrul, Pengantar Epidemiologi, PT. Bina Aksara, Jakarta. 1988
16. Morton, Richard F dan J. Richard Hebel, Bimbingan Studi tentang Epidemiologi dan Biostatistika, PT.
Page 4 of 15
 Jambatan, Jakarta. 1986
17. J. Rothman, kenneth (Terjemahan Rossi Sanusi, 1995), Epidemilogi Modern, Essentia Medica, Jakarta. 1986
18. Gordis, Leon, Epidemiology, Philadelphia. 1995
19. Subaris, H, dkk, Manajemen Epidemiologi. 2004
20. Mac Mahon, Epidimiologi Prinsip dan Metoda. 1974
21. Bisma Murti, Prinsip dan Metode Riset Epidimiologi (ed 2). 2005
22. Barry Margetts, Nutritional Epidemiology. 2004
Nama Dosen
Dr. Intje Picauly, M.Si
Pengampu
Mata Kuliah -
Prasyarat

Page 5 of 15
 KERANGKA PEMBELAJARAN
MK. EPIDEMIOLOGI GIZI
Dosen : DR. Intje Picauly, M.Si

Tatap
Topik Pembelajaran
Muka
1 Kontrak Perkuliahan
2 Filosofi Epidemiologi Gizi diantara Paradigma Kesehatan
3 Ragam Masalah Gizi Masyarakat
4 Direct and Indirect Determinants of Nutritional Problems (DID_NP)
5 DID_NP 1 : Kebutuhan dan Kecukupan Pangan
6 DID_NP 2 : Penyakit Infeksi
7 DID_NP 3 : Pola Asuh Ibu dan Dukungan Keluarga
8 Ujian Tengah Semester (UTS)
9 Main Cause Of Nutritional Problems (MC_NP)
10 MC_NP 1 : Kemiskinan
11 MC_NP 2 : Pendidikan
12 Direct and Indirect Determinants of Degenerative Nutrition Problems (DID_DNP)
13 DID_DNP 1 : Tekanan Phsikologis (Stress)
14 DID_DNP 2 : Budaya
15 Transisi Epidemiologi : “The New Impact Of The Incidence Of Nutritional Problems”
16 Ujian Akhir Semester (UAS)

Dosen Koordinator MK/Sem VII/Kls GKM

DR. Intje Picauly
NIP:197207262000032001
Page 6 of 15
 Penjabaran RPS Model 2 – LP3M Undana

Sub CPMK Bentuk & Metode Penilaian

Bahan Kajian
Minggu (Kemampuan Pembelajaran Estimasi Pengalaman Belajar
Ke-
(Materi Kriteria dan
Akhir Yang (Media & Sumber Waktu Mahasiswa Indikator Bobot
Pembelajaran) Bentuk
Direncanakan) Belajar)
1 Termotivasi untuk 1. Perkenalan, Bentuk: Kuliah TM: 1x a. Mendengarkan secara a. Perhatian & a. Ketepatan 5%
menguasai capaian Kontrak Metode: Small (2x50 cermat penjelasan keaktifan menjelaskan dan
pembelajaran yang Perkuliahan, dan Group Discussion Menit) berkaitan dengan isi b. Rubrik komunikasi.
diharapkan Rancangan dan Self-Directed kontrak perkualihan dan penilaian
Pembelajaran. Learning TT: 1x menyampaikan keaktifan
2. Hubungan mata Media: Komputer, (2x60 tanggapannya (pernyataan berdiskusi
kuliah dengan LCD Projector, Menit) atau pertanyaan) di forum c. Absen
mata kuliah lain. Gadget, Internet kelas Perkuliahan
BM: 1x b. Berdiskusi dan membuat
(2x60 kesepakatan berkaitan
Menit) dengan proses belajar –
mengajar (PBM).
c. Berdiskusi tentang
pengantar umum dan
output perkuliahan
2 Mampu menjelaskan 1. Pengertian Bentuk: Kuliah TM: 1x a. Mencari materi secara a. Ketepatan & Ketepatan 10%
konsep teoritis Epidemiologi Metode: Small (2x50 online terutama di aplikasi penguasaan menjelaskan :
tentang Filosofi 2. Menjelaskan Group Discussion Menit) e-learning dan materi a. Pengertian
Epidemiologi Gizi batasan ilmu Gizi dan Self-Directed menyampaikan b. Rubrik Epidemiologi
diantara Paradigma dan Status Gizi Learning TT: 1x tanggapannya (pernyataan penilaian b. Menjelaskan
Kesehatan 3. Menjelaskan Media: Komputer, (2x60 atau pertanyaan) di forum keaktifan batasan ilmu
batasan ilmu Gizi LCD Projector, Menit) kelas berdiskusi Gizi dan Status
dan Masalah Gizi Gadget, Internet b. Berdiskusi dan membuat c. Absensi Gizi
4. Menjelaskan BM: 1x resume terkait materi yang perkuliahan c. Menjelaskan
pengertian (2x60 disampaikan dalam forum batasan ilmu
Epidemiologi Menit) kelas di e-learning. Gizi dan
Gizi Masalah Gizi
5. Menguraikan d. Menjelaskan
tentang Masalah pengertian
gizi berdasarkan Epidemiologi
teori segi tiga Gizi

Page 7 of 15
 Sub CPMK Bentuk & Metode Penilaian
Bahan Kajian
Minggu (Kemampuan Pembelajaran Estimasi Pengalaman Belajar
Ke- (Materi Kriteria dan
Akhir Yang (Media & Sumber Waktu Mahasiswa Indikator Bobot
Pembelajaran) Bentuk
Direncanakan) Belajar)
penyebab e. Menguraikan
masalah tentang Masalah
gizi berdasarkan
teori segi tiga
penyebab
masalah
3 Mampu 1. Pengertian dan Bentuk: Kuliah TM: 1x a. Mencari materi secara a. Ketepatan & Ketepatan 15%
Menjelaskan tentang batasan masalah Metode: Self- (2x50 online terutama di aplikasi penguasaan menjelaskan tentang :
Ragam Masalah gizi masyarakat Directed Learning Menit) e-learning dan materi a. Pengertian dan
Gizi Masyarakat 2. Menguraikan Media: Komputer, menyampaikan b. Rubrik batasan masalah
tentang ragam LCD Projector, TT: 1x tanggapannya (pernyataan penilaian gizi masyarakat
masalah gizi Gadget, Internet (2x60 atau pertanyaan) di forum tulisan b. Menguraikan
(masalah kurang Menit) kelas tentang ragam
gizi dan masalah b. Membuat makalah tentang masalah gizi
gizi lebih) BM: 1x Kolaborasi Budaya dan (masalah kurang
3. Menjelaskan (2x60 Masa Modernisasi gizi dan masalah
proses terjadinya Menit) terhadap perubahan pola gizi lebih)
kejadian masalah konsumsi pangan dan gizi c. Menjelaskan
gizi dari aspek masyarakat (tugas 1) proses terjadinya
fisiologi tubuh kejadian masalah
4. Menjelaskan gizi dari aspek
dampak dari fisiologi tubuh
masing-masing d. Menjelaskan
masalah gizi dampak dari
masing-masing
masalah gizi
4 Mampu Pengertian tentang Bentuk: Kuliah TM: 1x a. Mencari materi secara a. Ketepatan Ketepatan 10%
Menjelaskan tentang Faktor penentu Metode: (2x50 online terutama di aplikasi dan menjelaskan tentang
Direct and Indirect masalah gizi secara Contextual Menit) e-learning dan penguasaan Pengertian tentang
Determinants of langsung dan tidak Learning dan Self- menyampaikan materi Faktor penentu
Nutritional langsung Directed Learning TT: 1x tanggapannya (pernyataan b. Rubrik masalah gizi secara
Problems (DID_NP) (2x60 atau pertanyaan) di forum penilaian langsung dan tidak
Media: Komputer, Menit) kelas deskripsi diri langsung
Page 8 of 15
 Sub CPMK Bentuk & Metode Penilaian
Bahan Kajian
Minggu (Kemampuan Pembelajaran Estimasi Pengalaman Belajar
Ke- (Materi Kriteria dan
Akhir Yang (Media & Sumber Waktu Mahasiswa Indikator Bobot
Pembelajaran) Bentuk
Direncanakan) Belajar)
LCD Projector, b. Berdiskusi dan membuat c. Absent
Gadget, Internet BM: 1x resume terkait materi yang Perkuliahan
(2x60 disampaikan dalam forum
Menit) kelas di e-learning atau
Aplikasi lainnya.

5 1. Mampu 1. Pengertian Bentuk: Kuliah TM: 2x a. Mencari materi secara a. Ketepatan & Ketepatan 10%
menjelaskan Kebutuhan Gizi Metode: (2x50 online terutama di aplikasi penguasaan menjelaskan tentang :
tentang 2. Pengertian Discovery Menit) e-learning dan materi a. Pengertian
Kebutuhan dan Kecukupan gizi Learning dan Small menyampaikan b. Rubrik Kebutuhan Gizi
Kecukupan 3. Penggunaan Group Discussion TT: 2x tanggapannya (pernyataan penilaian b. Pengertian
Pangan daftar Angka Media: Komputer, (2x60 atau pertanyaan) di forum hasil Kecukupan gizi
Kecukupan Gizi LCD Projector, Menit) kelas. pengamatan c. Penggunaan
meliputi :
untuk orang Gadget, Internet b. Berdiskusi dan membuat dan daftar Angka
1.4. Pola Konsumsi
Indonesia BM: 2x resume terkait materi yang pelaksanaan Kecukupan Gizi
(Jenis, jumlah,
4. Pola Konsumsi (2x60 disampaikan dalam forum presentasi untuk orang
dan frekuensi
Pangan (Jenis, Menit) kelas di e-learning. c. Absent Indonesia
makan)
jumlah, dan perkuliahan d. Pola Konsumsi
1.5. Kebiasaan
frekuensi makan) Pangan (Jenis,
makan (Food
5. Kebiasaan jumlah, dan
habith)
makan (Food frekuensi makan)
1.6. Ketersediaan
habith) e. Kebiasaan
pangan
6. Ketersediaan makan (Food
1.7. Cara
pangan habith)
Pengolahan dan
7. Cara Pengolahan f. Ketersediaan
penyimpanan
dan pangan
bahan pangan
penyimpanan g. Cara Pengolahan
2. Menjelaskan
bahan pangan dan
tentang cara
8. Menjelaskan penyimpanan
menghitung
tentang cara bahan pangan
Jumlah
menghitung h. Menjelaskan
kebutuhan gizi
Jumlah tentang cara
3. Menjelaskan
kebutuhan gizi menghitung
Page 9 of 15
 Sub CPMK Bentuk & Metode Penilaian
Bahan Kajian
Minggu (Kemampuan Pembelajaran Estimasi Pengalaman Belajar
Ke- (Materi Kriteria dan
Akhir Yang (Media & Sumber Waktu Mahasiswa Indikator Bobot
Pembelajaran) Bentuk
Direncanakan) Belajar)
cara 9. Menjelaskan cara Jumlah
menentukan menentukan kebutuhan gizi
status gizi status gizi i. Menjelaskan cara
berdasarkan berdasarkan menentukan
jumlah jumlah status gizi
kebutuhan zat kebutuhan zat berdasarkan
gizi gizi jumlah
kebutuhan zat
gizi
6 Mampu menjelaskan 1. Menjelaskan Bentuk: Kuliah TM: 2x a. Mencari materi secara a. Ketepatan Ketepatan dalam
tentang Penyakit tentang Metode: (2x50 online terutama di aplikasi & menjelaskan tentang
Infeksi meliputi : pengertian Discovery Menit) e-learning dan penguasaan :
6.1. Faktor-faktor penyakit infeksi Learning dan Small menyampaikan materi 1. pengertian
penentu kejadian 2. Faktor-faktor Group Discussion TT: 2x tanggapannya (pernyataan b. Rubrik penyakit infeksi
penyakit infeksi penentu kejadian Media: Komputer, (2x60 atau pertanyaan) di forum penilaian 2. Faktor-faktor
6.2. Dampak penyakit infeksi LCD Projector, Menit) kelas. hasil penentu kejadian
penyakit infeksi 3. Dampak Gadget, Internet b. Berdiskusi dan membuat pengamatan penyakit infeksi
terhadap status gizi penyakit infeksi BM: 2x resume terkait materi yang dan 3. Dampak
masyarakat terhadap status (2x60 disampaikan dalam forum pelaksanaan penyakit infeksi
gizi masyarakat Menit) kelas di e-learning. presentasi terhadap status
c. Absent gizi masyarakat
perkuliahan
7 1. Mampu 1. Pengertian Pola Bentuk: Kuliah TM: 2x c. Mencari materi secara d. Ketepatan Ketepatan dalam
menjelaskan Asuh Ibu Metode: (2x50 online terutama di aplikasi & menjelaskan tentang
tentang 2. Pengertian Discovery Menit) e-learning dan penguasaan :
pengertian Pola Dukungan Learning dan Small menyampaikan materi 1. Pengertian Pola
Asuh Ibu Keluarga Group Discussion TT: 2x tanggapannya (pernyataan e. Rubrik Asuh Ibu
2. Mampu 3. Faktor-faktor Media: Komputer, (2x60 atau pertanyaan) di forum penilaian 2. Pengertian
menjelaskan yang LCD Projector, Menit) kelas. hasil Dukungan
tentang mempengaruhi Gadget, Internet d. Berdiskusi dan membuat pengamatan Keluarga
Dukungan pola asuh dalam BM: 2x resume terkait materi yang dan 3. Faktor-faktor
Keluarga membentuk pola (2x60 disampaikan dalam forum pelaksanaan
yang
3. Mampu konsumsi pangan Menit) kelas di e-learning. presentasi
Page 10 of 15
 Sub CPMK Bentuk & Metode Penilaian
Bahan Kajian
Minggu (Kemampuan Pembelajaran Estimasi Pengalaman Belajar
Ke- (Materi Kriteria dan
Akhir Yang (Media & Sumber Waktu Mahasiswa Indikator Bobot
Pembelajaran) Bentuk
Direncanakan) Belajar)
menjelaskan dan bergizi Absent mempengaruhi
menganalisis 4. Faktor-faktor perkuliahan pola asuh dalam
faktor-faktor yang membentuk pola
yang mempengaruhi konsumsi pangan
mempengaruhi dukungan bergizi
pola asuh dalam keluarga untuk 4. Faktor-faktor
membentuk pola melaksanakan yang
konsumsi pola hidup sehat mempengaruhi
pangan bergizi dan bergizi dukungan
4. Mampu keluarga untuk
menjelaskan dan melaksanakan
menganalisis pola hidup sehat
faktor-faktor dan bergizi
yang
mempengaruhi
dukungan
keluarga untuk
melaksanakan
pola hidup sehat
dan bergizi
8 Ujian Tengah Semester (UTS) 90 menit Tes Tertulis
9 Mampu 1. Menjelaskan Bentuk: Kuliah TM: 2x a. Mencari materi secara a. Ketepatan & Ketepatan 10%
Menjelaskan tentang tentang pola Metode: (2x50 online terutama di aplikasi penguasaan menjelaskan tentang
Main Cause Of distribusi Discovery Menit) e-learning dan materi Main Cause Of
Nutritional Problems menurut sumber Learning dan Small menyampaikan b. Rubrik Nutritional Problems
(MC_NP) produksi pangan Group Discussion TT: 2x tanggapannya (pernyataan penilaian (MC_NP)
2. Menjelaskan Media: Komputer, (2x60 atau pertanyaan) di forum hasil
tentang dampak LCD Projector, Menit) kelas. pengamatan
distribusi bahan Gadget, Internet b. Mengkaji contoh kasus dan
pangan terhadap BM: 2x jalur distribusi bahan pelaksanaan
kualitas bahan (2x60 pangan dari kabupaten presentasi
pangan Menit) menuju tempat pemasaran
3. Kajian contoh : Asal produksi bahan
Page 11 of 15
 Sub CPMK Bentuk & Metode Penilaian
Bahan Kajian
Minggu (Kemampuan Pembelajaran Estimasi Pengalaman Belajar
Ke- (Materi Kriteria dan
Akhir Yang (Media & Sumber Waktu Mahasiswa Indikator Bobot
Pembelajaran) Bentuk
Direncanakan) Belajar)
kasus jalur pangan (wortel, kol,
distribusi bahan petsai dan tomat) di
pangan dari Kapan TTS menuju
kabupaten pusat pemasaran “pasar
menuju tempat Kasih Naikoten (Tugas
pemasaran 2)

10 Mampu memahami 1. Kriteria Bentuk: Kuliah TM: 1x a. Mencari materi secara a. Ketepatan & Ketepatan 10%
dan menerapkan Pemilihan bahan Metode: (2x50 online terutama di aplikasi penguasaan menjelaskan tentang :
MC_NP 1 : pangan yang Discovery Menit) e-learning dan materi MC_NP 1 :
Kemiskinan baik dan bermutu Learning, Small menyampaikan b. Rubrik Kemiskinan
gizi baik Group Discussion TT: 1x tanggapannya (pernyataan penilaian
2. Pengaruh Media: Komputer, (2x60 atau pertanyaan) di forum makalah
pengolahan LCD Projector, Menit) kelas. c. Absent
pangan terhadap Gadget, Internet b. Membuat makalah tentang perkuliahan
kualitas dan BM: 1x hubungan pola konsumsi
kuantitas gizi (2x60 dengan kecukupan gizi.
pangan Menit) (Tugas 3)
3. Pengaruh cara
pengemasan dan
penyimpanan
bahan makanan
terhadap mutu
pangan
4. Penjelasan
tentang pola
konsumsi pangan
dari aspek jenis,
jumlah dan
frekuensi makan
11 Mampu menjelaskan 1. Ruang lingkup Bentuk: Kuliah TM: 1x a. Mencari materi secara a. Ketepatan Ketepatan dalam 10%
tentang MC_NP 2 : masalah gizi Metode: (2x50 online terutama di aplikasi & menjelaskan tentang :
Pendidikan kesmas Contextual Menit) e-learning/online lain dan penguasaan MC_NP 2 :
Page 12 of 15
 Sub CPMK Bentuk & Metode Penilaian
Bahan Kajian
Minggu (Kemampuan Pembelajaran Estimasi Pengalaman Belajar
Ke- (Materi Kriteria dan
Akhir Yang (Media & Sumber Waktu Mahasiswa Indikator Bobot
Pembelajaran) Bentuk
Direncanakan) Belajar)
2. Determinan Learning dan Self- menyampaikan materi Pendidikan
masalah gizi Directed Learning TT: 1x tanggapannya (pernyataan b. Rubrik
kesehatan Media: Komputer, (2x60 atau pertanyaan) di forum penilaian
masyarakat LCD Projector, Menit) kelas makalah
termasuk aspek Gadget, Internet b. Absent perkuliahan c. Absent
produksi, BM: 1x perkuliahan
distribusi, dan (2x60
pola konsumsi di Menit)
Wilayah Lahan
Kering
Kepulauan

12 Mampu menjelaskan 1. Pengertian dan Bentuk: Kuliah TM: 1x a. Mencari materi secara a. Ketepatan & Ketepatan 20%
tentang Direct and ruanglingkup Metode: (2x50 online terutama di penguasaan menjelaskan tentang
Indirect pelaksanaan Contextual Menit) aplikasi e-learning dan materi :
Determinants of Intervensi gizi Learning dan Self- menyampaikan b. Rubrik Direct and Indirect
2. Indikator Directed Learning TT: 1x tanggapannya penilaian Determinants of
Degenerative Perencanaan Media: Komputer, (2x60 (pernyataan atau keaktifkan
Nutrition Problems Degenerative
intervensi gizi LCD Projector, Menit) pertanyaan) di forum berdiskusi di
(DID_DNP) menurut wilayah Gadget, Internet kelas forum kelas Nutrition Problems
kasus BM: 1x b. Menyusun dan yang ada di (DID_DNP)
3. Kajian penerapan (2x60 mempresentasekan e-learning
model intervensi Menit) makalah tentang
gizi menurut model penerapan
wilayah kasus intervensi gizi
masyarakat (Tugas 4)
13 Mampu menjelaskan 1. Penjabaran Bentuk: Kuliah TM: 1x a. Mencari materi secara a. Ketepatan Ketepatan dalam 15%
tentang DID_DNP tentang Gizi Metode: (2x50 online terutama di aplikasi dan menjelaskan tentang
1 : Tekanan Kesehatan Discovery Menit) e-learning dan Penguasaan : DID_DNP 1 :
Phsikologis (Stress) Masyarakat Di Learning, menyampaikan b. Rubrik Tekanan
wilayah lahan Contextual TT: 1x tanggapannya (pernyataan penilaian Phsikologis (Stress)
kering kepulauan Learning, Self- (2x60 atau pertanyaan) di forum keaktifkan
2. Menyusun draft Directed Learning Menit) kelas berdiskusi di
Page 13 of 15
 Sub CPMK Bentuk & Metode Penilaian
Bahan Kajian
Minggu (Kemampuan Pembelajaran Estimasi Pengalaman Belajar
Ke- (Materi Kriteria dan
Akhir Yang (Media & Sumber Waktu Mahasiswa Indikator Bobot
Pembelajaran) Bentuk
Direncanakan) Belajar)
rekomendasi Media: Komputer, b. Membuat makalah Model forum kelas
tentang model LCD Projector, BM: 1x intervensi masalah gizi yang ada di
intervensi Gadget, Internet (2x60 kesehatan Di wilayah e-learning/
masalah gizi Menit) lahan kering kepulauan online
kesehatan Di (Tugas 5)
wilayah lahan
kering kepulauan
14 Mampu menjelaskan 1. Penjabaran Bentuk: Kuliah TM: 1x c. Mencari materi secara c. Ketepatan Ketepatan dalam
tentang DID_DNP tentang Gizi Metode: (2x50 online terutama di aplikasi dan menjelaskan tentang
2 : Budaya Kesehatan Discovery Menit) e-learning dan Penguasaan DID_DNP 2 :
Masyarakat Di Learning, menyampaikan d. Rubrik Budaya
wilayah lahan Contextual TT: 1x tanggapannya (pernyataan penilaian
kering kepulauan Learning, Self- (2x60 atau pertanyaan) di forum keaktifkan
2. Menyusun draft Directed Learning Menit) kelas berdiskusi di
rekomendasi Media: Komputer, Membuat makalah Model forum kelas
tentang model LCD Projector, BM: 1x intervensi masalah gizi yang ada di
intervensi Gadget, Internet (2x60 kesehatan Di wilayah lahan e-learning/
masalah gizi Menit) kering kepulauan (Tugas 5) online
kesehatan Di
wilayah lahan
kering kepulauan
15 Mampu menjelaskan 1. Penjabaran Bentuk: Kuliah TM: 1x a. Mencari materi secara a. Ketepatan Ketepatan dalam
tentang Transisi tentang Gizi Metode: (2x50 online terutama di aplikasi dan menjelaskan tentang
Epidemiologi : Kesehatan Discovery Menit) e-learning dan Penguasaan Transisi
“The New Impact Of Masyarakat Di Learning, menyampaikan b. Rubrik Epidemiologi : “The
wilayah lahan Contextual TT: 1x tanggapannya (pernyataan penilaian
The Incidence Of New Impact Of The
kering kepulauan Learning, Self- (2x60 atau pertanyaan) di forum keaktifkan
Nutritional 2. Menyusun draft Directed Learning Menit) kelas berdiskusi Incidence Of
Problems” rekomendasi Media: Komputer, b. Membuat makalah Model di forum Nutritional Problems”
tentang model LCD Projector, BM: 1x intervensi masalah gizi kelas yang
intervensi Gadget, Internet (2x60 kesehatan Di wilayah ada di e-
masalah gizi Menit) lahan kering kepulauan learning/
kesehatan Di (Tugas 5) online
Page 14 of 15
 Sub CPMK Bentuk & Metode Penilaian
Bahan Kajian
Minggu (Kemampuan Pembelajaran Estimasi Pengalaman Belajar
Ke- (Materi Kriteria dan
Akhir Yang (Media & Sumber Waktu Mahasiswa Indikator Bobot
Pembelajaran) Bentuk
Direncanakan) Belajar)
wilayah lahan
kering kepulauan
16 Ujian Akhir Semester 90 Menit Tes Tertulis
Keterangan: TM = Tatap Muka; TT = Tugas Terstruktur; BM = Belajar Mandiri

Page 15 of 15