POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG Kode Dokumen

JURUSAN GIZI FRM.ADA.08

Rev.01
PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA GIZI
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
MATA KULIAH (1) KODE (2) Rumpun MK (3) BOBOT (sks) (4) SEMESTER (5) Direvisi (6)
Pendidikan dan Pelatihan
Gz-6382 Humaniora T=1 P=1 IV 20 januari 2021
Gizi
Ketua Jurusan Gizi (7) Ketua Prodi D-3 Gizi (8) Dosen PJMK (9)

OTORISASI

Ibnu Fajar, SKM, MKes Sutomo Rum Tk, SKM, MKes Sugeng Iwan S, STP, MKes
NIP. 196610181989031001 NIP. 196512051989032002 NIP. 196609081989031003

Capaian Pembelajaran Lulusan Program Studi yang dibebankan pada Mata Kuliah.

S-6 Bekerjasama dan Memiliki Kepekaan Sosial serta Kepedulian terhadap Masyarakat dan Lingkungan.
S- 9 Menunjukkan Sikap Bertanggung Jawab Atas Pekerjaan di Bidang Keahliannya secara Mandiri.
P - 13 Menguasai Konsep Perencanaan Proses Pendidikan dan Pelatihan Gizi pada Kelompok dan Massal (P-13)
P - 14 Menguasai Prinsip Pengelolaan, Pelaksanaan, Monitoring dan Evaluasi Pendidikan dan Pelatihan Gizi pada Sasaran Kelompok dan
Massal
P - 15 Menguasai Prinsip Pengembangan Metode dan Media Pendidikan dan Pelatihan Gizi
P - 16 Menguasai Prinsip Berbagai Strategi Komunikasi dalam Pendidikan dan Pelatihan Gizi
Capaian Pembelajaran (10) Mampu Menyusun Laporan Hasil dan Proses Kerja secara Akurat dan Sahih serta Mengomunikasikannya secara Efektif kepada Pihak
KU - 4
Lain yang Membutuhkan
KU - 5 Mampu Bekerjasama, Berkomunikasi, dan Berinovatif dalam Pekerjaannya
KK - 15 Mampu Merencanakan Pendidikan dan Pelatihan Gizi pada Kelompok dan Massal sesuai Prosedur Baku
KK - 16 Mampu Mengelola Pelaksanaan Pendidikan dan Pelatihan Gizi pada Sasaran Kelompok dan Massal sesuai Prosedur Baku
KK - 17 Mampu Melakukan Monitoring dan Evaluasi Pendidikan dan Pelatihan Gizi pada Kelompok dan Massal sesuai Prosedur Baku
KK - 18 Mampu Mengembangkan Metode dan Media Pendidikan dan Pelatihan Gizi
KK - 19 Mampu Menerapkan Berbagai Strategi Komunikasi dalam Pendidikan dan Pelatihan Gizi

Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)

1
 CPMK 1. Mampu menjelaskan perencanaan penyuluhan.
2. Mampu menguasai keterampilan penyuluhan.
3. Mampu menjelaskan pelaksanaan pameran.
4. Mampu menjelaskan konsep diklat gizi dan Training Need Assessment (TNA).
5. Mampu menyusun instrument training need assessment.
6. Mampu menjelaskan konsep Term of Reference (TOR) proposal diklat gizi
7. Mampu menyusuna TOR / proposal diklat gizi
8. Mampu menerapkan 7 keterampilan menyuluh
9. Mampu menguasai perencanaan diklat.
10. Mampu mengevaluasi pelaksanaan diklat Gizi.
11. Mampu menguasai persiapan teknis diklat gizi.
12. Mampu menjelaskan pelaksanaan dan tindak lanjut diklat gizi.
CPL  Sub CPMK
Sub CPMK 1 Mampu menjelaskan perencanaan penyuluhan (C2, A1, TM-01)
Sub CPMK 2 Mampu menguasai keterampilan penyuluhan (C3, A2, TM-02).
Sub CPMK 3 Mampu menjelaskan pelaksanaan pameran (C2, A2, TM-03).
Sub CPMK 4 Mampu menjelaskan konsep diklat gizi dan Training Need Assessment (TNA) (C2, A2, TM-04).
Sub CPMK 5 Mampu menyusun instrument training need assessment (C1, A2, TM-05).
Sub CPMK 6 Mampu menjelaskan konsep Term of Reference (TOR) proposal diklat gizi (C2, A2, TM-06).
Sub CPMK 7 Mampu menyusun TOR / proposal diklat gizi (C2, A3, TM-07).
Sub CPMK 8 Mampu menerapkan 7 keterampilan menyuluh (C3, A3, P2, TM-09 s/d 10).
Sub CPMK 9 Mampu menguasai perencanaan diklat (C2, A3, TM-11).
Sub CPMK 10 Mampu mengevaluasi pelaksanaan diklat Gizi (C2, A3, TM-12).
Sub CPMK 11 Mampu menguasai persiapan teknis diklat gizi (C2, A3, TM-13).
Sub CPMK 12 Mampu menjelaskan pelaksanaan dan tindak lanjut diklat gizi (C2, A3, TM-14).
Mata Kuliah ini berisi tentang Perencanaan penyuluhan; keterampilan penyuluhan; Perencanaan dan Pelaksanaan serta evaluasi pameran; persiapan
Deskripsi Mata Kuliah (11)
pendidikan dan pelatihan gizi; Pelaksanaan, evaluasi dan tindak lanjut pedidikan dan pelatihan gizi; simulasi praktek pendidikan dan pelatihan gizi.
1. Perencanaan Penyuluhan
2. Keterampilan Menyuluh
3. Praktek Penyuluhan Gizi dan Kesehatan
Bahan Kajian & Pokok
4. Perencanaan dan Pelaksanaan, serta Evaluasi Pameran
Bahasan (12)
5. Persiapan Diklat Gizi
6. Pelaksanaan, Evaluasi, & Tindak Lanjut Diklat Gizi
7. Praktek Diklat Gizi
Pustaka (13) Utama :

2
 1. Undang-Undang nomor : 36 tahun 2009 tentang Kesehatan. Jakarta.
2. Undang-Undang nomor : 36 tahun 2014 tentang Tenaga Kesehatan. Jakarta.
3. Keputusan Menteri Kesehatan RI nomor 726/Menkes/SK/V/2003 tentang Pedoman Penyelenggaraan Pelatihan di Bidang Kesehatan. Kemenkes RI.
Jakarta.
4. Peraturan Menteri Kesehatan RI nomor 1796/Menkes/Per/VIII/2011 tentang Registrasi Tenaga Kesehatan. Kemenkes RI. Jakarta.
5. Peraturan Menteri Kesehatan RI nomor 26 tahun 2013 tentang Penyelenggaraan Pekerjaan dan Praktek Tenaga Gizi. Kemenkes RI. Jakarta.
6. Peraturan Menteri Kesehatan RI nomor 41 tahun 2014 tentang Pedoman Gizi Seimbang. Kemenkes RI. Jakarta.
7. Peraturan Menteri Kesehatan RI nomor 46 tahun 2013 tentang Registrasi Tenaga Kesehatan. Kemenkes RI. Jakarta.
8. Menko Kesra, 2013. Pedoman Perencanaan Program Gerakan Nasional Percepatan Perbaikan Gizi dalam Rangka Seribu Hari Pertama Kehidupan
(Gerakan 1000 HPK)
9. Keputusan Kepala Badan Pengembangan dan Pemberdayaan Sumberdaya Manusia Kesehatan nomor : HK.02.03/I/IV/2/16013/2014 tentang Kurikulum
Inti Pendidikan Diploma III Gizi. Kemenkes RI. Jakarta.
10. David B. Allison. 1995. Handbook of Assessment Methods for Related Problem. New Delhi.
11. Putu Lawa, 1981. Mengembangkan Satu Strategi Latihan Pusdiklat. Jakarta.
12. Depkes, 2000. Buku Panduan Strategi Promkes di Indonesia. Jakarta.
13. Roestiyah, 2001. Stategi Belajar Mengajar. Jakarta.
14. Depkes, 2005. Training Needs Assessment. Jakarta.
15. I Dewa Nyoman Supariasa, 2014. Pendidikan dan Konsultasi Gizi. EGC. Jakarta.
16. Hardinsyah dan I Dewa Nyoman Supariasa, 2017. Ilmu Gizi, Teori, & Aplikasi. EGC. Jakarta.
Pendukung :
1. Persagi, 2007. Konseling Gizi. Persagi Jakarta.
2. Tony W, 2008. Nutrition Promotion Theories and Methods, Systems and Setting. Allen and Unwin. Australia.
3. Content, 2007. Nutrition Education. Linking Research, Theory and Practice. United State of America.
Software : Hardware :
Media Pembelajaran (14) Nutri survey Poster, Leaflet, booklet, Food Model, LCD, dan buku referensi.

Dosen : Hasan Aroni, SKM. MPH., I Dewa Nyoman Supariasa, MPS., Sugeng Iwan Setyobudi, STP. M.Kes.,
Dosen Pengampu Instruktur : Ibnu Fajar, Rani Nurmayanti, SST,M,Gz, Komang Suwita, STT,MTP, Moh. Ikhwan, Amd.Gz, Rani Adelia, Dwipajati, Juin HS
Kriteria, indikator, dan
Bobot Penilaian. Bobot Sub-CPMK
Komponen Penilaian
Penilaian (%) 1&2 3 4-7 9-10 11-13 14 15
Tugas Mandiri 1 dan 2 10 v
Tugas Mandiri 3 5 v
Tugas Mandiri 4 sd 7 25 v
Ujian Tengah Semester (on line) 5
Tugas Mandiri 9 dan 10 20 v
Tugas Mandiri 11, 12 dan 13 15 v
Tugas Mandiri 14 5 v
Tugas Mandiri 15 10 v
Ujian Akhir Semester 5
Total 100

3
 Tugas, Praktikum, Ujian
Tugas 20 %, Praktek 20 %, UTS 30 %, UAS 30 %

Matakuliah Syarat (17) Komunikasi, Sosiologi dan Antropologi, Pendidikan dan Konsultasi Gizi

4
 Assessment
Pertemuan Kemampuan Akhir Bahan Kajian Metode
Ke yang Diharapkan (Materi Ajar) Pembelajaran Waktu
Pengalaman Belajar Kriteria Penilaian dan Bobot Dosen
Mahasiswa Indikator Nilai
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
Konsep diklat gizi :
1. Pengertian
2. Peraturan diklat
3. Siklus Ceramah,
Mahasiswa diskusi, tanya
4. Lembaga
menguasai konsep jawab, Ketepatan
Training Need Assessment (TNA) untuk
1 diklat gizi dan Training kolaboratif, 100 menit Tugas kelompok menjelaskan konsep 5 Iwan
program intervensi gizi, diklat gizi :
Need Assessment pembelajaran diklat gizi dan TNA
1. Pengertian
(TNA) berbasis
2. Langkah-langkah masalah
3. Pendekatan
4. Metode
5. Perencanaan, pelaksanaan, & evaluasi
Perencanaan penyuluhan :
Mahasiswa mampu 1. Latar belakang
2. Analisis situasi Ceramah,
menjelaskan Tugas membuat Ketepatan meyusun
2 diskusi, tanya 100 menit 5 Iwan
perencanaan 3. Permasalahan Satpel Satpel
jawab, praktek
penyuluhan 4. Program Penyuluhan Gizi di Kemenkes
5. Membuat Satuan Penyuluhan (Satpel)
7 Keterampilan menyuluh :
1. Membuka
2. Menjelaskan
Mahasiswa Ketepatan
3. Bertanya Ceramah,
menguasai Meringkas dan melaksanakan 7
3 4. Reinforcement diskusi, tanya 100 menit 5 Dewa
keterampilan simulasi keterampilan
jawab, simulasi
penyuluhan 5. Pengelolaan menyuluh
6. Variasi
7. menutup
Konsep pameran :
Ketepatan konsep
Mahasiswa mampu 1. Perencanaan Ceramah, perencanaan,
Menyusun proposal
4 menjelaskan 2. Pelaksanaan diskusi, tanya 170 menit pelaksanaan, evaluasi 5 Dewa
pameran
pelaksanaan pameran 3. Evaluasi jawab, proyek pameran dan proposal
pameran
4. Proposal pameran

5
 Mahasiswa mampu Instrument training need assessment : Ceramah,
menyusun instrument 1. Pengertian diskusi, tanya Tugas kelompok dan Ketepatan menyusun
5 170 menit 10 Iwan
training need 2. Jenis instrument jawab, praktek instrument diklat gizi
assessment 3. Mendesain instrumen kolaboratif
TOR / proposal diklat gizi :
Mahasiswa mampu
1. Pengertian
menjelaskan konsep Ceramah, Ketepatan
2. Unsur-unsur TOR
6 Term of Reference diskusi, tanya 100 menit Tugas kelompok penyusunan TOR 5 Iwan
(TOR) proposal diklat 3. Kepanitiaan jawab, praktek diklat gizi
gizi 4. Permasalahan dalam TOR
Praktek,
Mahasiswa menguasai
Praktek membuat TOR, sesuai dengan pembelajaran Ketepatan menyusun
7 penyusunan TOR / 170 menit Tugas kelompok 5 Iwan
unsur-unsur yang ada berbasis TOR diklat gizi
proposal diklat gizi
masalah
Evaluasi Tengah Semester (Evaluasi Formatif–Evaluasi yg dimaksudkan untuk melakukan improvement proses pembelajaran berdasarkan
8 5 Iwan
assessment yang telah dilakukan
Mahasiswa menguasai Ketepatan
penerapan 7 Praktek Lapangan melaksanakan
9 Praktek keterampilan menyuluh Praktek 170 menit 10 Dewa
keterampilan SMP Kota Malang keterampilan
menyuluh menyuluh

Praktek Lapangan Keterampilan

10 Penyuluhan Praktek keterampilan menyuluh Praktek 170 menit 10 Dewa
SMP Kota Malang menyuluh
Perencanaan diklat gizi :
1. Pengertian
2. Unsur-unsur perencanaan Diskusi, tanya Ketepatan
Mahasiswa menguasai
11 3. Siklus perencanaan jawab, 100 menit Menyusu paper merencanakan diklat 5 Hasan
perencanaan diklat
kolaboratif gizi
4. Langkah-langkah perencanaan
5. Permasalahan dalam perencanaan
Evaluasi diklat gizi :
1. Pengertian
Mahasiswa menguasai 2. Metode Pembelajaran Ketepatan
Tugas menyusun Hasan
12 evaluasi pelaksanaan berbasis 100 menit mengevaluasi diklat 5
3. Waktu paper
diklat gizi masalah gizi
4. Pelaksana
5. indikator
13 Mahasiswa menguasai Monitoring diklat gizi : Diskusi, tanya 100 menit Tugas menyusun Ketepatan 5 Hasan
6
 1. Pengertian
2. Metode
pelaksanaan 3. Waktu jawab, mengevaluasi diklat
paper, praktek
monitoring diklat gizi kolaboratif gizi
4. Pelaksana
5. Indikator
Persiapan teknis :
1. Surat menyurat
2. Narasumber / moderator
3. Materi / makalah
4. Sertifikat
Mahasiswa menguasai Diskusi, proyek,
5. Gedung Ketepatan persiapan
14 persiapan teknis diklat pembelajaran, 170 menit Praktek 5 Hasan
teknis diklat gizi
gizi 6. Anggaran kolaboratif
7. Akomodasi
8. Konsumsi
9. Alat / bahan
10.Sarana / prasarana
Seminar, studi
Mahasiswa mampu
kasus dan Praktek simulasi Ketepatan
menjelaskan
15 Simulasi Pelaksanaan diklat gizi (Praktek) proyek, 170 menit pameran dan diklat pelaksanaan seminar 10 Iwan
pelaksanaan dan
pembelajaran gizi dan pameran
tindak lanjut diklat gizi
kolaboratif
16 Evaluasi Akhir Semester (Evaluasi yg dimaksudkan untuk mengetahui capaian akhir hasil belajar mahasiswa & Evaluasi Formatif) Hasan