KEMENTERIAN KESEHATAN RI

DIREKTORAT JENDRAL TENAGA KESEHATAN

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES PADANG
JL. SIMPANG PONDOK KOPI NANGGALO TELP.(0751) 7051300 GNX: (0751) 7058128 PADANG 25146
Website : http://www.poltekkes-pdg.ac.id Telp.Jurusan Gizi (0751) 7051769

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

SPMI-PKKPDG/FM/PBM/06/01

Nama Mata Kuliah : Penilaian Status Gizi

Kode matakuliah : Gz 3133
Beban/Jumlah SKS : 3 SKS ( 2 Teori, 1 Praktek)
Penempatan : Semester III
Prasyarat :-
Jumlah minggu/pertemuan : 16 TM
Nama Tim Dosen :

1. Dr Gusnedi, STP, MPH (Koordinator)

2. Marni Handayani, S.SiT, M.Kes
3. Rina Hasniyati, SKM, M.Kes
4. Edmon, SKM, M.Kes

PRODI DIII GIZI

JURUSAN GIZI
POLTEKKES KEMENKES PADANG
2022
 KEMENTERIAN KESEHATAN RI
DIREKTORAT JENDRAL TENAGA KESEHATAN
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES PADANG
JL. SIMPANG PONDOK KOPI NANGGALO TELP.(0751) 7051300 GNX: (0751) 7058128 PADANG 25146
Website : http://www.poltekkes-pdg.ac.id Telp.Jurusan Gizi (0751) 7051769
 BERITA ACARA RAPAT KOORDINASI TIM MATA KULIAH
Pada hari ini, Selasa, tanggal 26 bulan Juli tahun dua ribu dua puluh dua telah dilaksanakan Rapat Koordinasi Tim Mata Ajar Penilaian Status Gizi
dalam rangka persiapan pembelajaran semester Ganjil tahun ajaran 2022/2023 di Program Studi DIII Jurusan Gizi Poltekes Kemenkes Padang

Hasil rapat koordinasi adalah sebagai berikut :

1. Rencana Pembelajaran Semester (RPS) seperti terlampir

2. Pembagian tugas dan tanggung jawab setiap dosen seperti tertera dalam RPS
3. Jadwal, waktu, dan jumlah tatap muka pembelajaran seperti tertera dalam RPS
4. Metode pembelajaran dan rencana evaluasi seperti tertera dalam RPS
5. Kebutuhan sarana prasarana, media dan sumber pembelajaran seperti tertera pada RPS
6. Ditetapkankan buku dan bahan ajar lainnya yang akan digunakan untuk perkuliahan

Padang, 26 Juli 2022

Mengetahui Tim Dosen
Ka. Prodi DIII Gizi
1. . Koordinator : Dr. Gusnedi, STP, MPH ....................................

2. Anggota : Edmon, SKM, M.Kes ....................................

Safyanti, SKM,M.Kes 3. Anggota : Marni Handayani, S.SiT, M.Kes ....................................

NIP. 19630609 198803 2001
4. Anggota : Rina Hasniyati, SKM, M.Kes .....................................

, ,
1
 BERITA ACARA KONTRAK PEMBELAJARAN

Pada Hari ini Kamis tanggal 06 bulan Agustus tahun dua ribu dua puluh dua telah disepakati Kontrak pembelajaran antara Tim Mata Kuliah Penilaian
Status Gizi (PSG) dan Mahasiswa yang mengambil mata kuliah PSG semester Ganjil tahun ajaran 2022/2023 di Program Studi Diploma Tiga (III) Gizi
Poltekkes Kemenkes Padang sebagai berikut:

1. Diserahkan RPS kepada mahasiswa melalui penanggung jawab mata kuliah

2. Mahasiswa mengumpulkan tugas sehari sebelum perkuliahan dilaksanakan
3. Perubahan dan penggantian jadwal kuliah disepakati bersama antara dosen dan mahasiswa

Padang, 02 Agustus 2022

Diketahui Oleh: Mahasiswa PJ Mata Kuliah, Tim Dosen

Ketua Program Studi DIII Gizi 1.

2. 1. Dr. Gusnedi, STP, MPH ....................................

Safyanti, SKM,M.Kes 3. 2. Edmon, SKM, M.Kes ...................................
NIP. 19630609 198803 2001
4. 3. Marni Handayani, S.SiT, M.Kes ...................................

4. Rina Hasniyati, SKM, M.Kes ....................................

 CP Program Studi
K 1. Mampu melaksanakan pelayanan gizi masyarakat dengan menerapkan IPTEK secara tepat
2. Mampu merencanakan, melakukan pelayanan gizi masyarakat, dan melakukan advokasi gizi, monitoring
dan evaluasi pelayanan gizi, pemberdayaan masyarakat dan pengelolaan asuhan gizi serta dokumentasi
pelayanan gizi masyarakat.

1. Menguasai konsep teoritis, pangan gizi dan kesehatan dalam pelayanan gizi dengan menerapkan IPTEK
P secara tepat
2. Menguasai konsep teoritis advokasi gizi, perencanaan,monitoring dan evaluasi pelayanan gizi,
pemberdayaan masyarakat dan pengelolaan asuhan gizi serta dokumentasi pelayanan gizi masyarakat
CP Mata Kuliah
CapaianPembel BK 1 Mahasiswa memahami Konsep penilaian status gizi
ajaran BK 2 Mahasiswa memahami Konsep pertumbuhan dan perkembangan
BK 3 Mahasiswa memahami Metode penilaian status gizi
(CP)
BK 4 Mahasiswa mengenal dan mampu menyiapakan Peralatan dalam penilaian status gizi
BK 5 Mahasiswa mampu melakukan Pemantauan pertumbuhan secara antropometri
BK 6 Mahasiswa terampil menggunakan Standar Baku Rujukan Pertumbuhan
BK 7 Mahasiswa mampu mengisi dan menginterpretasikan status pertumbuhan pada buku KIA, GPA dan Balok
SKDN
BK 8 Mahasiswa memahami metode penilaian status gizi secara biokimia
BK 9 Mahasiswa memahami metode penilaian status gizi secara klinis
BK 10 Mahasiswa memahami metode penilaian status gizi secara dietary
BK 11 Mahasiswa terampil melakukan Penilaian status gizi pada orang dewasa
BK 12 Mahasiswa mampu menentukan komposisi tubuh berdasarkan pengukuran antropometri
BK 13 Mahasiswa terampil melakukan Penilaian staus gizi pada kondisi khusus
BK 14 Mahasiswa mampu menggunakan Metode Penilaian Status Gizi Secara Tidak Langsung
Deskripsi Pemahaman tentang konsep dasar dan cara penilaian status gizi serta penerapannya pada perorangan dan kelompok masyarakat.
Singkat Pemaparan dimulai dari konsep dasar timbulnya masalah gizi, cara penilaian status gizi, baik lansung maupun tidak langsung.
Mata Kuliah Antropometri sebagai cara penentuan status gizi, sekaligus mempraktikkan beberapa alat pengukuran antropometri untuk penilaian
pertumbuhan seperti berat badan, tinggi badan/panjang badan, pengukuran lingkar kepala, lingkar dada dan tinggi lutut. Selanjutnya
mempraktikkan pengukuran antropometri untuk penilaian pertumbuhan masa jaringan seperti ukuran LILA, lingkar pinggang,
lingkar pinggul, prosen lemak tubuh dengan skinfold. Penilaian hasil antropometri kedalam nilai status gizi yang lain juga diberikan
sebagai dasar pemahaman, seperti biokimia, biofisik dan klinis.
Materi 1. Konsep penilaian status gizi
Pembelajaran/ 2. Konsep tumbuh kembang
Pokok Bahasan 3. Metode penilaian status gizi
4. Alat penilaian status gizi
5. Penilaian pertumbuhan secara antropometri
6. Indeks dan Standar baku antopometri
7. Buku KIA, Grafik pertumbuhan, Balok SKDN
8. Penilaian status gizi secara Biokimia
9. Penilaian status gizi secara Klinis
10. Penilaian status gizi secara dietary
11. Penilaian status gizi orang dewasa
12. Penentuan Komposisi tubuh
13. Penilaian status gizi pada kondisi khusus (lansia, sakit, hamil, cacat)
14. Penilaian status gizi secara tidak langsung

Pustaka Wajib

1. Harjatmo, TP, Par’I HM, Wiyono S. Buku Ajar Penilaian Status Gizi. Pusdikanakkes Badan PPSDM Kemenkes, 2017
2. Gibson.RS. Principle on nutrition Assessment. Oxford Univ Press. NY. 2005, 2012
3. WHO. Who Child Growth Standards. A growth Chart 21st century. 2006
4. IDN Supariasa. Penilaian Status Gizi. Ed Revisi.
5. Fahmida, U dan Dilon, DHS. 2011. Handbook Nutritional Assessment, 2nd Edition. SEAMEO RECFON University
of Indonesia, Jakarta
6. Hardinsyah, I D N Supariasa, Ilmu Gizi, Teori dan Aplikasi, 2017

Pendukung :

7. WHO. Measuring Change in Nutritional Status. WHO, Geneva, 1983

8. Sanjur, D. Social and Cultural Perspective in nutrition. Prentice Hall Inc. NY 1982
9. WHO. Physical status. The use an interpretation of Antropometry. WHO.Geneva.1995
10. Mc Laren DS. Nutrition Assesstmen in The Community. John Willey & Son. NY 1975
11. Jellife, DB and Jellife EFP. Community Nutritional Assessment. Oxford Univ Press. NY. 1983

Media Perangkat lunak : Perangkat keras :

Pembelajaran
- Wifi - Laptop - Leafleat KMS, Buku KIA
- Proyektor - Alat antropometri
Team Teaching 1. Dr. Gusnedi, STP, MPH (Koordinator)
2. Marni Handayani, S.SiT, M.Kes
3. Edmon, SKM, M.Kes
4. Rina Hasniyati, SKM, M.Kes
Assessment 1. Ujian Tulis
2. Ujian Praktek
3. Tugas/praktek harian
Matakuliah Ilmu Gizi Dasar, GDDK, Anatomi Fisiologi, dll
Syarat

Evaluasi (uraian jenis/ komponen evaluasi dan pembobotannya)

1. Ujian Tulis 40%
- UTS 20%
- UAS 20%
2. Ujian Praktek 40%
3. Penugasan dan Praktek Harian 20%
 PERTEMUAN TEORI
TM Hari/ Kemampuan Bahan Kajian/ Metode Bentuk Objek Ajar Waktu Kegiatan Penilaian Pengalaman Dosen
Ke Tanggal Akhir yang Pokok Bahasan pembela Pembelajaran Belajar
diharapkan jaran Teks Gambar Video Offline Online Kriteria / Bobot
LSM Indikator
I Rabu/04-08 Mahasiswa ● Definisi, tujuan, Ceramah Tutorial T : 100 Tugas baca, Zoom Penugasan 7% Menjelaskan GN
-2021 memahami keguanaan penilaian mengerjaka meeting/ materi Berdiskusi
Konsep status gizi n tugas dan Google Bertanya
penilaian status ● Definisi istilah-istilah latihan classroo Menyimpulkan
penting dalam penilaian m
gizi status gizi
● Konsep timbulnya
Masalah Gizi
● Triple burden masalah
gizi di Indonesia
II Rabu/11-08 Mahasiswa ● Konsep pertumbuhan Ceramah Tutorial T : 100 Tugas baca, Zoom Penugasan 7% Menjelaskan GN
-2021 memahami dan perkembangan mengerjaka meeting/ materi Berdiskusi
Konsep ● Metode Penilaian n tugas dan Google Bertanya
pertumbuhan pertumbuhan dan latihan classroo Menyimpulkan
perkembangan m
dan
perkembangan
III Rabu/18-08 Mahasiswa ● Penilaian status gizi Ceramah Tutorial T : 100 Tugas baca, Zoom Penugasan 7% Menjelaskan GN
-2021 memahami secara langsung (antro, mengerjaka meeting/ materi Berdiskusi
Metode biokimia, klinis, dietary) n tugas dan Google Bertanya
penilaian status dan tidak langsug latihan classroo Menyimpulkan
(statistic vital, m
gizi ketersediaan pangan)
IV Rabu/25-08 Mahasiswa ● Peralatan yang Ceramah Tutorial T : 100 Tugas baca, Zoom Penugasan 7% Menjelaskan GN
-2021 mengenal dan digunakan dalam P: 2x170’ mengerjaka meeting/ materi Berdiskusi
mampu penilaian status gizi n tugas dan Google Bertanya
menyiapakan (antropometri, biokimia, latihan classroo Menyimpulkan
klinis dan dietary) m
Peralatan dalam
penilaian status
gizi
V Rabu/01-09 Mahasiswa ● Parameter dan Indeks Ceramah Tutorial T : 100 Tugas baca, Zoom Penugasan 7% Menjelaskan RH
-2021 mampu antropometri untuk P: 3x170’ mengerjaka meeting/ materi Berdiskusi
melakukan pemantaun pertumbuhan n tugas dan Google Bertanya
Pemantauan ● Prosedur pengukuran latihan classroo Menyimpulkan
antropometri (BB, m
pertumbuhan TB/PB, Umur)
secara
antropometri
VI Rabu/08-09 Mahasiswa ● Baku rujukan dan standar T : 100 Tugas baca, Zoom 7% RH
-2021 terampil antropometri P: 1x170’ mengerjaka meeting/
menggunakan n tugas dan Google
Standar Baku latihan
 Rujukan ● Pengertian Z score dan classroo
Pertumbuhan klasifikasi untuk m
masing-masing indeks
VII Rabu/15-09 Mahasiswa ● Pengenalan Buku T : 100 Tugas baca, Zoom 7% RH
-2021 mampu mengisi KIA/Grafik Pertumbuhan P: 1x170’ mengerjaka meeting/
dan anak n tugas dan Google
menginterpretasi ● Balok SKDN latihan classroo
● Tanda-tanda kekurangan m
kan status dan kelebihan Gizi
pertumbuhan
pada buku KIA,
GPA dan Balok
SKDN
VIII UTS
IX Rabu/29-09 Melakukan ● Penilaian Status Gizi Ceramah Tutorial T : 100 Tugas baca, Zoom Penugasan 7% Menjelaskan ED
-2021 penilaian status secara Klinis P: 1x170’ mengerjaka meeting/ materi Berdiskusi
gizi secara klinis ● Tanda Klinis pada n tugas dan Google Bertanya
masalah gizi makro dan latihan classroo Menyimpulkan
mikro (KVA, GAKY, m
Anemia)
X Rabu/06-10 memahami ● Penilaian Status Gizi Ceramah Tutorial T : 100 Tugas baca, Zoom Penugasan 7% Menjelaskan ED
-2021 Penilaian status secara Biokimia terkait mengerjaka meeting/ materi Berdiskusi
gizi secara masalah gizi makro dan n tugas dan Google Bertanya
biokimia mikro latihan classroo Menyimpulkan
m
XI, Rabu/06 Penilaian status ● Parameter dan Indeks Ceramah Tutorial T : 100 Tugas baca, Zoom Penugasan 14 % Menjelaskan ED
XII dan gizi pada orang yang digunakan dalam P: 3x170’ mengerjaka meeting/ materi Berdiskusi
13-10-2021 dewasa oenilaian komposisi n tugas dan Google Bertanya
tubuh/status gizi orang latihan classroo Menyimpulkan
dewasa m
● Penilaian komposisi
tubuh dengan
menggunakan LP, IMT,
Skinfold thickness, BB
dan TB
, Rabu/20-10 Melakukan ● Penilaian Status Gizi Ceramah Tutorial T : 100 Tugas baca, Zoom Penugasan 7% Menjelaskan MH
XIII -2021 penilaian status Pasien di Rumah Sakit, P: 2x170’ mengerjaka meeting/ materi Berdiskusi
gizi pada kondisi kondisi hamil, lansia dan n tugas dan Google Bertanya
khusus penderita cacat latihan classroo Menyimpulkan
m

XIV Rabu/27-10 Melakukan ● Penilaian Status Gizi Ceramah Tutorial T : 100 Tugas baca, Zoom Penugasan 7% Menjelaskan MH
-2021 Penilaian Status melalui Survey P: 1x170’ mengerjaka meeting/ materi Berdiskusi
Gizi melalui Konsumsi n tugas dan Google Bertanya
Survey Konsumsi ● Penerapan anamnesis latihan classroo Menyimpulkan
riwayat m
XV memahami ● Penilaian Status Gizi Ceramah Tutorial T : 100 Tugas baca, Zoom Penugasan 7% Menjelaskan MH
Penilaian status masyarakat mengerjaka meeting/ materi Berdiskusi
gizi masyarakat menggunakan Statistik n tugas Google Bertanya
menggunakan Vital classroo Menyimpulkan
statistic vital m
XVI UAS TIM

PERTEMUAN PRAKTEK

TM Hari/ Kemampuan Bahan Kajian/ Metode Waktu Pengalaman Penilaian Buku Dosen
Ke Tanggal Akhir yang Pokok Bahasan Pembelajar Belajar Kriteria / Indikator Bobot Sumber
diharapkan an Mahasiswa
I Mampu Pengenalan dan persiapan Praktek P : 170 Praktek Ketepatan mahasiswa dalam 7% GN, MH
mengenal dan Alat ukur berat badan (dacin, menyiapkan alat antropometri
menyiapkan alat timbangan digital dan untuk berat badan
antropometri timbangan bayi)
berat badan
II Mampu Pengenalan dan persiapan Praktek P : 170 praktek Kebenaran mahasiswa 7% GN, MH
mengenal dan Alat t Ukur Tinggi/panjang mengenal alat antropometri
menyiapkan alat Badan (microtoise, untuk tinggi/panjang badan
pengukuran stadiometer, infantometer, alat
tinggi badan dan ukur Panjang depa dan tinggi
panjang badan lutut)
III Mampu Pengukuran berat badan, Praktek P : 170 praktek Ketepatan mahasiswa 7% RH, MH
Melakukan Panjang badan/tinggi badan dalampengukuran BB, TB dan
Pengukuran berat balita dan umur balita umur
badan, Panjang/
tinggi badan
balita dan
penentuan umur
IV Mampu Penentuan status gizi dengan Praktek P : 170 praktek Ketepatan mahasiswa dalam 7% RH, MH
menetukan status indeks BB/U, TB/U, BB/TB penentuan status gizi balita
gizi dan dan IMT/U dan plotting status
pertumbuhan pertumbuhan pada grafik
dengan berbagai pertumbuhan anak
indeks
antropometri
V Mampu Penetuan status gizi balita Praktek P : 170 praktek Kebenaran mahasiswa 7% RH, ED
melakukan Dengan aplikasi program melakukan penentuan status
penentuan status WHO antro 2005 gizi balita dengan
gizi balita menggunakan aplikasi WHO
dengan antro 2005
menggunakan
 aplikasi WHO
antro 2005
VII Mampu Pengisian KMS dan Praktek P : 170 praktek Kebenaran mahasiswa 7% RH, ED
melakukan Pengolahan data SKDN melakukan pengisian KMS dan
pengisian Buku mengolah data SKDN
KIA/KMS dan
Balok SKDN
VII UTS TIM
I
IX Mampu Pengukuran lingkar kepala, Praktek P : 170 praktek Kebenaran mahasiswa 7% MH, ED
Melakukan lingkar dada dan lila balita melakukan pengukuran lingkar
Pengukuran kepala, dada dan Lila Balita
lingkar kepala,
dada dan Lila
Balita
X Mampu Pengukuran antropometri Praktek P : 170 praktek Ketepatan mahasiswa dalam MH, ED
melakukan pada orang dewasa (BB, TB, melakukan pengukuran
penilaian status LP) antropometri pada orang 7%
gizi pada orang Penentuan status gizi orang dewasa
dewasa dewasa
XI Mampu Pengukuran Lingkar Lengan Praktek P : 170 praktek Kebenaran mahasiswa 7% MH, RH
melakukan Atas (Lila) Wanita Usia melakukan pengukuran LILA
Pengukuran Subur wanita usia subur
LILA wanita
Usia Subur

XII Mampu Pengukuran Tebal Lemak Di Praktek P : 170 praktek Kebenaran mahasiswa 7% ED, GS
melakukan Bawah Kulit dan penentuan melakukan Pengukuran Tebal
pengukuran tebal Proporsi lemak Tubuh Lemak Di Bawah Kulit dan
lemak bawah penentuan Proporsi lemak
kulit dan Tubuh
proporsi lemak
tubuh

XII Mampu Penentuan komposisi tubuh Praktek P : 170 praktek Ketepatan mahasiswa dalam 7% ED, GS
I menentukan dari hasil pengukuran melakukan penentuan
komposisi tubuh antropometri (BB, TB, LILA komposisi tunuh orang dewasa
orang dewasa dan skinfold thickness)
XI Mampu Penilaian status gizi lansia Praktek P : 170 praktek Kebenaran mahasiswa dalam 7% MH, RH
V melakukan dengan parameter tinggi melakukan pengukuran status
pengukuran badan yang diperirakan dari gizi pasien, lanisa dan Wanita
status gizi pada tinggi lutut, panjang depa hamil
kondisi khusus atau tinggi duduk
XV Mampu Penentuan Presisi Akurasi Praktek P : 170 Praktek Kebenaran mahasiswa 7% ED, GS
Melakukan Pengukuran Tinggi Badan melakukan penilaian presisi
penilaian presisi dan akurasi pengukuran tinggi
dan akurasi badan
pengukuran
tinggi badan
XV UAS TIM
I

Diketahui oleh: Padang, 26 Juli 2022

Ketua Program Studi DIII Gizi Koordinator Mata Kuliah,

Safyanti, SKM,M.Kes
NIP. 19630609 198803 2001 Dr. Gusnedi, STP, MPH
NIP. 197108301994031001
 KISI-KISI SOAL

Nama Mata Kuliah : Penilaian Status Gizi

Kode matakuliah : Gz 3133
Beban/Jumlah SKS : 3 SKS ( 2 Teori, 1 Praktek)
Penempatan : Semester III
Prasyarat :-
Jumlah minggu/pertemuan : 16 TM
Nama Tim Dosen : 1. Dr. Gusnedi, STP, MPH
2. Marni Handayani, S.SiT, M.Kes
3. Edmon, SKM, M.Kes
4. Rina Hasniyati, SKM, M.Kes
BAHAN KAJIAN BENTUK SOAL JUMLAH SOAL WAKTU PENEMPATAN
NO
1 Konsep penilaian status gizi MC 10 10 menit UTS
2 Konsep tumbuh kembang MC 5 5 menit UTS
3 Metode Penilaian Status Gizi MC 10 10 menit UTS
4 Peralatan dalam penilaian status gizi MC 10 10 menit UTS
5 Pemantauan pertumbuhan secara antropometri MC 10 10 menit UTS
6 Standar Baku Rujukan Pertumbuhan MC 5 5 menit UTS
7 Buku KIA, GPA dan SKDN MC 5 5 menit UTS
8 Penilaian status gizi pada orang dewasa MC 10 10 menit UAS
9 Komposisi Tubuh MC 10 10 menit UAS
10 Penilaian status gizi secara biokimia MC 5 5 menit UAS
11 Penilaian status gizi secara klinis MC 5 5 menit UAS
12 Penilaian status gizi secara dietary MC 5 5 menit UAS
13 Penilaian status gizi pada kondisi khusus MC 5 5 menit UAS
14 Penilaian status gizi secara tidak langsung MC 5 5 menit UAS
TOTAL 100 100 menit

Diketahui oleh: Padang, 26 Juli 2022

Ketua Program Studi DIII Gizi Koordinator Mata Kuliah,

Dr. Gusnedi, STP, MPH

Safyanti, SKM,M.Kes NIP. 197108301994031001
NIP. 19630609 198803 2001