KODE

UNIVERSITAS JEMBER DOKUMEN

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
PROGRAM STUDI GIZI F1.03.05

KONTRAK KULIAH
Nama Asuhan Gizi
MATA Kode UNG 1502
KULIAH Kredit 3 SKS
Semester 5
PENGAMPU MATAKULIAH
Lirista Dyah, S.Gz., M.Biomed (LD)
Septi Nur Rachmawati, S.Gz., M.Gz. (SN)
Nur Fitri Widya Astuti, S.Gz., M.P.H. (NF)
DESKRIPSI MATA KULIAH
Asuhan gizi adalah kemampuan mengidentifikasi dan menganalisis masalah gizi, merumuskan
formulasi pemecahan masalah gizi, implementasi dan mengevaluasi pemecahan masalah secara
integrasi. Karakteristik mata kuliah ini diperlukan kemampuan cara berpikir kritis konseptual,
rasional, kreatif, dan mandiri guna menyelesaikan masalah-masalah gizi.
CPL PRODI YANG DIBEBANKAN PADA MK
KKG 2 Melakukan kegiatan pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif pada
individu, kelompok, dan masyarakat
PG 1 Menganalisis ilmu pengetahuan tentang gizi dan kaitannya dengan kesehatan dan pangan
CAPAIAN PEMBELAJARAN MATAKULIAH (CPMK)
KKG 2a Menentukan intervensi gizi dan diet pada individu, kelompok, dan masyarakat sebagai
upaya
KKG 2b Melakukan asuhan gizi pada individu, kelompok, dan masyarakat sebagai upaya kuratif
dan rehabilitatif
PG 1a Menjelaskan prinsip ilmu gizi dalam kaitannya dengan kesehatan dan pangan
SUB CAPAIAN PEMBELAJARAN MATAKULIAH (Sub-CPMK)
1 Menjelaskan prinsip dasar Sistem Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS)
2 Menjelaskan konsep Proses Asuhan Gizi Terstandar/PAGT (Nutritional Care
Process/NCP) dan Terapi Gizi Medik/TGM (Medical Nutrition Therapy/MNT) melalui
presentasi
3 Menjelaskan konsep skrining gizi melalui presentasi
4 Menjelaskan pengkajian gizi (Nutrition Assessment) melalui presentasi
5 Menjelaskan penetapan diagnosis gizi (Nutrition Diagnosis) melalui presentasi
6 Menjelaskan perencanaan pemberian intervensi gizi (Nutrition Intervention) dan
konseling gizi melalui presentasi
7 Menjelaskan monitoring dan evaluasi gizi (Nutrition Monitoring and Evaluation)
melalui presentasi
8 Menjelaskan format dokumenasi gizi dengan beberapa metode
9 Menyelesaian studi kasus dan menyusun laporan hasil case method

PUSTAKA UTAMA
1. Anugrah Novianti, S.Gz., M.Gizi., Sri Iwaningsih, S.K.M., M.A.R.S. 2021. Asuhan Gizi
Klinik: Konsep dan Kajian Kasus. Rajawali Pers
2. Kementerian Kesehatan RI. 2020. Buku Saku Pencegahan dan Tatalaksana Gizi Buruk Pada
Balita di Layanan Rawat Jalan Bagi Tenaga Kesehatan. Jakarta
3. Kementerian Kesehatan RI. 2019. Pedoman Pencegahan dan Tatalaksana Gizi Buruk Pada
Balita. Jakarta
4. Kementerian Kesehatan RI. 2018. Buku Saku Pemantauan Status Gizi. Jakarta
5. Krause of Food & The Nutrition Care Process. Kathleen Mahan.14th edition. WB.Saunders.
6. Shils ME, James AO, Moshe S, 11th edition. Modern Nutrition in Health and Disease.
7. Kemenkes RI. 2013. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS). Jakarta: Kementerian
Kesehatan RI
8. Kemenkes RI. 2014. Pedoman Proses Asuhan GIzi Terstandar (PAGT). Jakarta: Kementerian
Kesehatan RI
9. Dian Handayani, dkk. 2014. Nutrition Care Process. Malang: Graha Ilmu
10. Academy of Nutrition and Dietetics. 2013. INTERNATIONAL DIETETICS AND
NUTRITION TERMINOLOGY (IDNT) REFERENCE MANUAL: Standardized Language for
the Nutrition Care Process. United States of America
11. Robinson et al., 8th edition. Basic Nutrition and Diet Theraphy.
12. Shils ME, James AO, Moshe S, 11th edition. Modern Nutrition in Health and Disease.
13. Kemenkes RI. 2014. Pedoman Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT). Jakarta: Kementerian
Kesehatan RI
14. Academy of Nutrition and Dietetics. 2013. INTERNATIONAL DIETETICS AND
NUTRITION TERMINOLOGY (IDNT) REFERENCE MANUAL: Standardized Language for
the Nutrition Care Process. United States of America
PUSTAKA PENDUKUNG
1 Berbagai jurnal hasil penelitian dari internet (AmJ Clin Nutr., BMJ, ADA, dll)
-
PRASYARAT (Jika ada)
-
TUGAS
1 Mendokumentasikan kegiatan case method
2 Membuat laporan hasil case method
3 Membuat PPT dan Presentasi
4 Mengerjakan LKM
KRITERIA PENILAIAN
Perse CPMK
Komponen/Metode
ntase KKG KKG PG 1 Media
Penilaian
(%) 2a 2b
Tugas: Diskusi melalui 20 % V V
LKM 1 (Sub-CPMK 4)
Tugas: Diskusi melalui 15 % V V
LKM 2 (Sub-CPMK 4, 5,
6, 7, dan 8)
Tugas: Diskusi melalui 15 % V V
LKM 3 (Sub-CPMK 4, 5,
6, 7, dan 8)
Tugas: Menyusun hasil 10 % V V V
diskusi studi kasus LKM
2 (Sub-CPMK 9)
Tugas: Menyusun hasil 10 % V V V
diskusi studi kasus LKM
3 (Sub-CPMK 9)
UTS 15% V
UAS 15% V
ATURAN DAN ETIKA PERKULIAHAN
1 Hadir tepat waktu, toleransi keterlambatan maksimal 10 menit
2 Pada saat perkuliah daring berlangsung, video diaktifkan minimal pada saat awal,
tengah, dan akhir perkuliahan
3 Apabila berhalangan hadir karena sakit, jaringan bermasalah, atau hal lain yang bisa
dipertanggungjawabkan harus segera menginformasikan kepada pengampu matakuliah
atau melalui koordinator kelas pada saat jam perkuliahan berlangsung
4 Koordinator kelas ditunjuk berdasarkan kesepakatan bersama
5 Toleransi kesamaan kalimat dalam tugas maksimal 25%, jika melebihi batas yang
ditetapkan maka nilai secara otomatis 0
6 Remidi akan diberikan pada mahasiswa yang memenuhi syarat minimal kehadiran,
remidi dilakukan selambat-lambatnya 1 minggu sebelum masa penilaian berakhir
JADWAL KULIAH
Minggu Tanggal Bahan Kajian Dosen
ke Pengampu
1 26 Agustus 2022 a. Kontrak, RPS dan silabus perkuliahan
b. Konsep dasar Sistem Pelayanan Gizi Rumah Sakit LD
(PGRS)
2 2 September 2022 Konsep dasar Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT)
LD
dan Terapi Gizi Medik (MNT)
3 9 September 2022 Konsep Skrining Gizi LD
4 16 September 2022 Konsep Pengkajian gizi (Nutrition Assessment)
LD
(LKM 1)
5 23 September 2022 Konsep diagnosis gizi (Nutrition Diagnosis) SN
6 30 September 2022 Konsep intervensi gizi (Nutrition Intervention) SN
7 7 Oktober 2022 Merumuskan, menegakkan diagnosis gizi dan
SN
merencanakan intervesi gizi
8 10 – 14 Oktober Ujian Tengah Semester (UTS)
Tim
2022
9 21 Oktober 2022 Konsep monitoring dan evaluasi gizi (Nutrition
NF
Monitoring and Evaluation)
10 28 Oktober 2022 Melakukan monitoring dan evaluasi gizi NF
11 4 November 2022 Konsep dokumentasi asuhan gizi atau penulisan rencana
NF
asuhan bersama (care plan)
12 11 November 2022 Studi kasus penyakit infeksi dan defisiensi (LKM 2) NF
13 18 November 2022 Presentasi studi kasus penyakit infeksi dan defisiensi NF
14 25 November 2022 Studi kasus penyakit tidak menular (LKM 3) SN
15 2 Desember 2022 Presentasi studi kasus penyakit tidak menular SN
16 5 - 23 Desember Ujian Akhir Semester (UAS)
Tim
2022
 Jember, ...........................................
Dosen Pembina/Koordinator Matakuliah Perwakilan Mahasiswa

Lirista Dyah, S.Gz., M.Biomed …………………………………………

NRP. 760018045 NIM
Mengetahui
Koordinator Prodi S1 Gizi FKM Unej

Ninna Rohmawati,S.Gz.,M.PH
NIP. 198406052008122001