RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

MATA KULIAH
EPIDEMIOLOGI GIZI
KELAS REGULER ANGKATAN XIX

KOORDINATOR:

CUCU RAHAYU, S.GIZI, M.Si

Tim pengajar

1. Erma Nurjanah W, SKM, MPH

2. Prisilia Oktaviyani, SKM, MKM

POLITEKNIK KEMENTERIAN KESEHATAN PALANGKA RAYA

PROGRAM STUDI DIII GIZI
TAHUN AJARAN 2019
 RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
EPIDEMIOLOGI GIZI D III SEMESTER GANJIL

Program Studi : D III Gizi

Mata kuliah : Epidemiologi Gizi
Kode MK : GZ312
Semester : 3
Bobot SKS : 2 SKS (Teori)
Dosen Pengampu/ Tim : Prisilia Oktaviyani, SKM, MKM; Erma Nurjanah , SKM, MPH
dosen
Pemahaman tentang konsep dasar epidemiologi meliputi
Deskripsi : epidemiologi deskriptif, epidemiologi analitik dan screening serta
surveillance gizi

Capaian Pembelajaran Mampu melaksanakan kegiatan program gizi secara promotif,

: preventif, kuratif, dan rehabilitatif sesuai dengan prosedur dan
mekanisme yang telah ditetapkan pada individu maupun
kelompok.
1.a Menguasai prinsip-prinsip ilmu gizi dan penyakit terkait gizi
masyarakat, surveilens gizi, pangan, komunikasi, kegiatan
program gizi, pemasaran produk program gizi, sosiologi
dan antropologi, dan humaniora untuk dapat
melaksanakan pelayanan gizi bukan kompleks sesuai
asuhan gizi terstandar.

1.b Mampu bekerja dalam tim dan berkomunikasi inter dan

intra personal secara efektif serta mampu menyusun
laporan kegiatan program gizi masyarakat secara mandiri
dengan menggunakan instrumen yang terstandar.

Metode Penilaian dan UTS 40%

pembobotan
UAS 40%
TUGAS 20%

a. Sutrisna, Bambang, 1990, Pengantar Metode Epidemiologi,

Daftar Referensi : Dian Rakyat, Jakarta.
b. Sutrisna, Bambang, Epidemiologi Lanjut
c. Azwar, Asrul, 1988, Pengantar Epidemiologi, PT. Bina Aksara,
Jakarta.
d. Morton, Richard F dan J. Richard Hebel, 1986, Bimbingan
Studi tentang Epidemiologi dan Biostatistika, PT. Jambatan,
Jakarta.
e. J. Rothman, kenneth, 1986 (Terjemahan Rossi Sanusi, 1995),
Epidemilogi Modern, Essentia Medica, Jakarta
f. Gordis, Leon, 1995, Epidemiology, Philadelphia.
g. Subaris, H, dkk. (2004). Manajemen Epidemiologi
h. Mac Mahon (1974). Epidimiologi Prinsip dan Metoda
i. Bisma Murti (2005). Prinsip dan Metode Riset Epidimiologi (ed
2)
j. Kemenkes 2008. Surveilen Gizi.
k. Barry Margetts (2004). Nutritional Epidemiology.
IDENTIFIKASI BAHAN KAJIAN

JUMLAH
MATA KULIAH BAHAN KAJIAN BOBOT PERTEMUAN
(%) Teori
Sejarah dan konsep epidemiologi gizi 2 1
Epidemiologi Konsep Masalah Gizi 3 1
Gizi Determinan Masalah Gizi 5 2
Konsep penyebaran penyakit 3 1
Epidemiologi deskriptif 3 2
Surveilens gizi buruk 5 2
Statistik vital 3 2
Konsep Penapisan Gizi 3 1
Penerapan penapisan gizi 7 2
Total 34 16
 RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Media Waktu Kriteria (CAP) dan

Pertemua Kemampuan Bahan kajian Metode Pembelaja Indikator Penilaian Bobo Dosen
n Akhir Yang (Materi Ajar) /Bentuk ran t pengajar
Ke ..... Diharapkan Pembelajar Nilai
an
Menjelaskan a. Sejarah Perkembangan LCD, Selasa,23/7/2019 Ketepatan dalam 2 Erma NW,
1 Sejarah dan konsep Epidemiologi Ceramah laptop 08.00 – 09.40 menjelaskan Sejarah dan MPH
epidemiologi gizi b. Definisi Epidemiologi dan diskusi konsep epidemiologi gizi
c. Epidemiologi dalam
terjadinya
penyakit/masalah gizi

Menjelaskan LCD, Selasa,30/7/2019 Ketepatan dalam 3 Erma NW,

2 konsep masalah gizi Konsep dasar timbulnya Ceramah laptop 08.00 – 09.40 menjelaskan MPH
masalah gizi: dan diskusi Konsep dasar terjadinya
- makro pnyakit/masalah gizi
- mikro

Penyakit degeneratif yang

berkaitan dengan gizi
Masalah gizi ganda

menjelaskan Konsep segitiga epidemiologi Ceramah LCD, Selasa,6/8/2019 Ketepatan menjelaskan 5 Erma NW,
determinan Konsep timbulnya dan diskusi laptop determinan masalah gizi MPH
masalah gizi penyakit/masalah gizi: Selasa,13/8/2019
a. model segi tiga 08.00 – 09.40
b. model jaring-jaring sebab
akibat
3 dan 4 c. model roda
d. model multiple regresi
Contoh penyakit/masalah gizi
model segi tiga, model jaring-
jaring sebab akibat, model
roda
 5 Menjelaskan 1. Konsep penyebaran Ceramah LCD, Selasa,20/8/2019 Ketepatan menjelaskan 3 Erma NW,
Konsep penyebaran penyakit dan diskusi laptop 08.00 – 09.40 Konsep penyebaran MPH
penyakit 2. Kekuatan hubungan penyakit
3. KLB dan wabah
4. Konsep Hills
Konsep Necessary - Suficient

6 dan 7 Memahami dan Ruang lingkup epidemiologi Ceramah LCD, Selasa,27/8/2019 Ketepatan menjelaskan 3 Erma NW,
dapat deskriptif: orang, tempat, dan dan diskusi laptop Epidemiologi deskriptif MPH
menjelaskan waktu Selasa,3/9/2019
Epidemiologi Epidemiologi deskriptif 08.00 – 09.40
deskriptif berdasarkan:
-variable orang
-variable waktu
-variable tempat
1. Pengertian epidemiologi
analitik observasional
2. Contoh studi
observasional
3. Jenis Studi Epidemiologi
Analitik Observational:
- Cross sectional
- Retrospektif (Kasus
control)
- Prospektif (kohort)

8 UTS Materi 1 – 7 Ujian tertulis Soal dan Mengikuti jadwal dr Ketepatan menjawab Erma NW,
lembar akademik soal MPH
jawab
.1. Pengertian survailens Ceramah LCD, Selasa,17/9/2019 Ketepatan menjelaskan 5 Prisilia O,
Menjelaskan 2.manfaat dan diskusi laptop, Surveilens gizi buruk MKM
Surveilens gizi 3.ruang lingkup Penugasan Selasa,24/9/2019
9 dan 10 buruk 4.langkah-langkah Praktek 08.00 – 09.40

Ukuran dasar epidemiologi: LCD, Selasa,1/10/2019 Ketepatan menjelaskan 3 Prisilia O,

rate, ratio, proporsi Ceramah laptop, Selasa,8/10/2019 dan melakukan MKM
1.menghitung rate dan diskusi 08.00 – 09.40
11 dan 12 Memahami dan 2.menghitung ratio Penugasan penghitungan statistik
menjelaskan 3.menghitung proporsi Praktek vital
Statistik vital tempat

Memahami dan 1.pengertian Ceramah LCD, Selasa,15/10/2019 Ketepatan menjelaskan 3 Prisilia O,

menjelaskan penapisan/skrining dan diskusi laptop, 08.00 – 09.40 konsep penapisan gizi MKM
13 Konsep Penapisan 2.Langkah-langkah skrining Penugasan
Gizi Praktek

14 dan 15 Menjelaskan dan 1. Melakukan skrining Ceramah LCD, Selasa,22/10/2019 Ketepatan menjelaskan 7 Prisilia O,
menerapkan terhadap kasus gizi dan diskusi laptop dan menerapkan MKM
penapisan gizi 2. Validitas skrining terhadap Penugasan Selasa, 29/10/2019 penapisan gizi
kasus gizi 08.00 – 09.40
3. Latihan Validitas skrining
(Se, Sp, FN, FP, TN,TF)

16 UAS (Ujian Akhir Materi 9 – 15 Mengikuti jadwal dr Ketepatan menjawab Prisilia O,

Semester) akademik soal UAS MKM

Palangka Raya, 15 Juli 2019

Ketua Program Studi D III Gizi Koordinator Mata Ajar

Teguh Supriyono, STP,M.Si Cucu Rahayu, S.Gizi, M.Si

NIP. 197512182002121001 NIP 19811006 200312 2 004