LAPORAN AKHIR KEWIRAUSAHAAN

“PURPLE SWEET POTATO MOCHI”

Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan

Dosen Pengampu : Bayu Seto R. A., S. Kep., Ns., M.Kep

Disusun oleh:
1. Deftia Lestari Putri (20008)
2. Dian Permatasari (20012)
3. Dika Rizki Ramadan (20013)
4. Elisa Yuliana (20018)
5. Nafisata Banat (20036)
6. Nasywa Laila Nauvalin (20039)
7. Nawang Ayu Nadia R. (20040)
8. Nungky Laela Milasari (20044)
9. Taufiq Kiswahyudi (20076)

AKADEMI KEPERAWATAN PEMKAB PURWOREJO

TAHUN AKADEMIK 2021/2022

i
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha
Penyayang, penulis panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang
telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya kepada penulis, sehingga
penulis dapat menyelesaikan proposal kewirausahaan ini.
Proposal ini telah penulis susun dengan maksimal dan mendapatkan
bantuan dari berbagai pihak sehingga dapat memperlancar pembuatan proposal
ini. Untuk itu penulis menyampaikan banyak terima kasih kepada semua pihak
yang telah berkontribusi dalam pembuatan proposal ini.
Terlepas dari semua itu, penulis menyadari sepenuhnya bahwa masih ada
kekurangan baik dari segi sususan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh
karenaitu dengan tangan terbuka penulis menerima segala saran dan kritik dari
pembaca agar penulis dapat memperbaiki proposal ini. Akhir kata kami berharap
semoga proposal ini mampu memberikan manfaat dan wawasan inspirasi
terhadap para pembaca.

Purworejo, Mei 2022

Penyusun

DAFTAR ISI

iv
LAPORAN AKHIR KEWIRAUSAHAAN.....................................................................i
KATA PENGANTAR.....................................................................................................iv
DAFTAR ISI.....................................................................................................................v
BAB I.................................................................................................................................1
PENDAHULUAN.............................................................................................................1
1.1 Latar Belakang...................................................................................................1
1.2 KonsepUsaha......................................................................................................2
1.3 Visi dan misi......................................................................................................3
1.4 Tujuan................................................................................................................3
BAB II...............................................................................................................................4
PROFIL PERUSAHAAN................................................................................................4
2.1 Nama Usaha.............................................................................................................4
2.3 Bentuk Usaha.....................................................................................................4
2.4 Place...................................................................................................................4
BAB III.............................................................................................................................6
STRUKTUR ORGANISASI...........................................................................................6
BAB IV..............................................................................................................................9
HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................................................9
4.1 Definisi Produk..................................................................................................9
Proses pembuatan.........................................................................................................10
Dokumentasi Pembuatan :............................................................................................11
4.2 Keunggulan Dan Kelemahan..................................................................................12
4.3 Kendala Pemasaran................................................................................................12
4.4 Laporan Laba rugi..................................................................................................13
BAB V.............................................................................................................................15
PENUTUP.......................................................................................................................15
A. Kesimpulan.............................................................................................................15
B. Saran........................................................................................................................15
LAMPIRAN - LAMPIRAN.........................................................................................16

v
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ubi jalar ungu termasuk tanaman yang mudah tumbuh di daerah

tropis. Ubi jalar ungu mengandung zat pati, serat seperti selulosa,
hemiselulosa dan pectin. Menurut Soejoeti Tarwodjo (2010), bahwa ubi
jalar ungu memiliki beberapa varian warna diantaranya ubi jalar putih,
kuning, merah dan ungu. Ubi jalar ungu memiliki manfaat yaitu
mengandung karbohidrat yang cukup tinggi yaitu 27,9 gram dan itu juga
mengandung protein 1,8 gram, 0,7 gram, vitamin A 7700 SI, vitamin C
22mg, dan zat besi sebanyak 0,7mg Winarti (2010), sedangkan menurut
Richpanna (2012) ubi jalar ungu memiliki kandungan karbohidrat 75-90%
berat kering.

Ubi jalar ungu dipilih sebagai pengganti kentang dalam pembuatan

media agar untuk pertumbuhan bibit jamur F0 dikarenakan kandungan
karbohidrat ubi jalar ungu hampir sama yaitu 27,9 g dengan kandungan
karbohidrat yang terdapat dalam kentang yaitu 19,1 g. Ubi jalar ungu juga
merupakan sumber vitamin dan mineral, vitamin yang terkandung dalam
ubi jalar antara lain Vitamin A, Vitamin C, thiamin (vitamin B1) dan
ribovlavin. Sedangkan mineral dalam ubi jalar ungu diantaranya adalah zat
besi (Fe), fosfor (P) dan kalsium (Ca).

Adapaun makanan yang terbuat dari ubi jalar ungu adalah kue
Mochi, kue mochi ini berasal dari jepang kue ini sering dibuat dan
dimakan pada saat perayaan tradisional yaitu perayaan tahun baru jepang.
Biasanya mochi terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan
lengket lalu adanya ubi jalar ungu itu untuk menambahkan pewarna alami
dalam mochi tersebut sehingga lebih menarik.

1
1.2 KonsepUsaha

Konsep usaha yang kami gunakan yaitu konsep manufaktur,

dimana kami membuat sendiri produk lalu dijualkan ke pelanggan-
pelanggan sekitar atau konsumen sekitar.

Ide / gagasan : Makanan mochi ini dibuat menggunakan bahan alam yang
ada disekitar kita, khususnya pada daerah pedesaan yang
asri, makanan ini kami buat sebagai upaya untuk
memperkenalkan kepada khalayak umum bahwa ubi jalar
bisa dimanfaatkan untuk dibuat makanan ringan.

Tema : “PURPLE SWEET POTATO MOCHI”

Sasaran : Berbagai kalangan seperti anak–anak, remaja, dan dewasa.
Produk makanan ini dibuat menggunakan mika berukuran 4A yang
praktis dan sudah bisa digunakan untuk wadah berbagai jenis makanan.
Pemasaran produk kami dimulai dari tempat yang ramai akan pengunjung,
tempat bersantai atau tempat yang biasanya banyaknlalu lalang pengendara
atau pejalan kaki.

2
1.3 Visi dan misi

Visi:
Sebagai sarana belajar berwirausaha, berinovasi dengan
memanfaatkan bahan yang ada akan menjadi produk yang enak dan sehat,
sehingga menimbulkan manfaat kesehatan bagi berbagai konsumen.
Misi:
1. Memperkenalkan bahan dasar alami pada khalayak umum dengan
berbagai manfaatnya.
2. Sebagai ajang berwirausaha dengan memanfaatkan bahan dasar
yang ada disekeliling kita.
3. Menciptakan produk yang tidak hanya nikmat tapi juga sehat.

1.4 Tujuan

1. Memberikan kerja sama pasif bagi ilmu pengetahuan dalam

mengaplikasikan bahan alam yang ada disekeliling kita.
2. Memberikan suatu pembelajaran mengelola dan
memasarkanproduk hasil bahan alam yang memikat daya tarik
masyarakat.

3
 BAB II

PROFIL PERUSAHAAN
2.1 Nama Usaha

“PURPLE SWEET POTATO MOCHI”

2.2 Jenis Usaha

Produk makanan dengan bahan dasar tepung beras ketan.

2.3 Bentuk Usaha

Bentuk usaha yang kami lakukan adalah berupa makanan dengan bahan
dasar tepung beras ketan yang dikombinasikan dengan ubi jalar ungu.

2.4 Place

Dalam pemilihan lokasi kami mempertimbangkan lokasi tersebut ramai

pengunjung, sehingga mempermudahkan memasarkan produk kami.
Lokasi pemasaran kami daerah Sucen, Pangenrejo, Purworejo

2.5 . Target

Dengan adanya produk ini kami mungkin bisa menjadi salah satu usaha
atau upaya untuk memperkenalkan makanan mochi ubi ungu. Dengan adanya
produk ini dapat menjadi inovasi baru untuk menarik berbagai kalangan
konsumen, baik anak anak, remaja maupun dewasa.

2.6 Strategi Pemasaran

Pemasaran yang kami lakukan adalah dengan secara langsung, terjun

langsung pada konsumen dengan target pemasaran anak anak dan masyarakat
umum. Pemasaran ini dipilih karena produk yang kami jual tidak tahan lama dan
akan lebih memudahkan kami memahami apa yang kurang dari produk kami pada

4
konsumen sehingga kami dapat lebih mengembangkan produk jika sekiranya
terdapat kritik atau saran dari konsumen.

2.7 Produk

Produk “PURPLE SWEET POTATO MOCHI” makanan untuk

melindungi tubuh dari toksisitas kami buat karena merasa dijaman sekarang
terutama dibidang kuliner mengalamai perkembangan yang sangat pesat. Banyak
produsen lain telah menciptakan sebuah produk produk yang sangat relavan
dengan jaman sekarang, yang menginginkan produk yang instan, modern,
kekinian atau berbeda dengan biasanya. Selain itu, masyarakat sekarang juga suka
dengan invoasi inovasi baru, hal hal itulah yang membuat kami berinisiatif untuk
membuat produk makanan ini yang pada umumnya berbeda dengan produk lain
pada umumnya.

2.8 Promosi

Dalam mempromosikan produk kami, kami membuka stand pada kawasan

yang banyak anak anak atau kawasan ramai penduduk dan membuat banner
sebagai ajang menarik perhartian konsumen.

2.9 Rencana Penjualan

Kami berencana menjual 15 pcs dalam sehari dengan harga Rp. 12.000 per
pcs.

2.10 Resiko Usaha

1. Usaha kami dibuat dalam bahan alam yang tidak semua orang
mengetahui, dan sangat jarang ditemukan di kawasan perkotaaan.

2. Wadah yang kami gunakan menggunakan bahan plastik, sehingga

mudah rusak dan mudah penyok.

5
 BAB III

STRUKTUR ORGANISASI

Struktur Usaha Yang Di Terapkan Dalam Usaha Kami :

Ketua : Taufiq Kiswahyudi

Sie Umum 1 : Elisa Yuliana Kasir 1 : Dika Rizki Ramadhan

Sie Umum 2 : Nawang Ayu N. Kasir 2 : Nasywa Laila Nauvalin

Koki 1 : Dian Permatasari

Pelayan 1 : Deftia Lestari Putri

Koki 2 : Nafisata Banat

Pelayan 2 : Ica Marisah
Koki 3 : Nungky Laela Milasari

6
Berikut adalah daftar pembagian tugas atau job deskripsi dari setiap bagian kerja :

Jumlah
No Posisi Tugas
orang
Ketua a. Merekap hasil pendapatan penjualan dan juga
anggaran pembelanjaan.
1. 1
b. Bertanggung jawab dalam berjalannya proses
usaha dan mengontrol segala kegiatan.
2. Kasir a. Melayani pembayaran pelanggan. 2
Koki a. Mencatat kebutuhan produksi.
3. b. Menyiapkan segala sesuatu yang berhubungan 3
dengan proses produksi.
Pelayan a. Mengantarkan pesanan ke pelanggan.
4. b. Melayani pelanggan dengan sopan dan ramah. 2
c. Menawarkan pesanan pada pelanggan.
Sie a. Melakukan kegiatan promosi melalui jalur
Umum offline maupun online.
5. 2
b. Membantu pelaksanaan agar berjalan dengan
lancer.

7
 Karena usaha ini merupakan usaha kecil sebagai sarana belajar, maka
untuk awal dibukanya usaha ini pegawainya berasal dari teman satu kelompok,
namun tidak mungkin menutup kemungkinan untuk nantinya usaha moci ini akan
membuka lowongan pekerjaan bagi masyarakat dengan berbagai ketentuan dan
kriteria :

1. Rajin Dan Ulet.

2. Bertanggung jawab.
3. Berpenampilan menarik.
4. Ramah dan sopan.
5. Dapat bekerja tim.

Dengan demikian usaha mocha ini juga dapat berperan dalam

pengembangan SDM karena sudah ikut membantu mengurangi jumlah
pengangguran dan memberikan pengalaman serta pengetahuan kepada masyarakat
tentang berwirausaha yang baik dengan memanfaatkan bahan dasar yang ada di
sekeliling kita.

8
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Definisi Produk

PURPLE SWEET POTATO MOCHI adalah produk makanan

yang dibuat dari bahan dasar tepung beras ketan dan ubi jalar ungu. Proses
pembuatannya sangat mudah, hanya merebus ubi jalar ungu lalu saring
antara air dan ubinya, air hasil rebusan ubinya dicampurkan dengan gula
hingga larut dam campurkan tepung beras ketan lalu dikukus sampai
mengental.

Alat dan Bahan Baku

Alat :

1. Mangkuk tahan panas.

2. Gelas takar.
3. Sendok takar.
4. Sepatula.
5. Panci.
6. Hand gloves ( sarung tangan plstik ).

Bahan kulit:

1. 250g Tepung beras ketan putih.

2. 75g gula pasir.
3. 320ml air.
4. 2 sdm Tepung maizena.
5. 5 ubi jalar ungu.
6. 2 sdm minyak goreng.
7. ½ sdt vanilla bubuk.

9
 Bahan dalam:

1. 150g kacang tanah.

2. 75g gula pasir atau sesuai selera.
3. 1-2 sdm air panas.

Taburan : 6sdm tepung maizena atau tepung ketan.

Proses pembuatan

1. Isi : Sangrai kacang tanah, buang kulit airnya, haluskan menggunakan

blender. Tambahkan gula pasir, aduk rata.
2. Campur semua bahan kulit mochi , aduk sampai rata dan licin . tuang
kewadah tahan panas kemudian kukus sampai matang , sekitar 30 menit.
Aduk adonan tiap 10 menit agar matang merata.
3. Setelah matang keluarkan dari kukusan , aduk dengan sepatula sampai
adonan lembut dan elastis, balur tangan dengan tepung sangrai , siapkan
alas untuk mengilas kulit mochi. Taburi dengan tepung sangrai , letakkan
adonan kulit mochi diatasnya lalu taburi lagi dengan tepung.
4. Kue mochi siap dinikmati.

10
Dokumentasi Pembuatan :

11
4.2 Keunggulan Dan Kelemahan

Keunggulan :
1. Bahan yang kami gunakan dapat sebagai cemilan makanan pendamping .
2. Produk kami dibuat dengan mudah dan tidak membutuhkan waktu lama.
3. Cocok untuk di segala cuaca , sebagai makanan bersantai dirumah bersama
keluarga atau teman.

Kelemahan :

1. Tidak semua tempat terdapat ubi jalar ungu.

2. Wadah yang kami gunakan berbahan plastik jadi mudah penyok.
3. Mochi tidak tahan lama.

4.3 Kendala Pemasaran

a. Sulit mengatur jadwal penjualan jika berbenturan dengan jadwal

kuliah
b. Produk yang kami jual harus bersaing dengan makanan-makanan
lain dari segi rasa dan peminat lebih unggul.
c. Hanya mengandalkan beberapa media untuk beriklan.

12
4.4 Laporan Laba rugi

N Ukuran/ Harga
Jenis Jumlah
o banyak Satuan
1 Perlengkapan
1. Mika 4a/ 15 pcs Rp 300 Rp 4.500
2. Stiker 5x5cm/15pcs Rp 200 Rp 3.000
3. Benner 160 x 60 Rp 50.000
Jumlah Rp 57.500

2 Bahan baku
a. Ubi Ungu 1/2 kg Rp 7.000 Rp 7.000
b. Tepung Beras 1/2 kg Rp 13.500 Rp 13.500
Ketan
c. Tepung Meizena 1/2 kg Rp 10.000 Rp 10.000
d. Kacang Tanah 1/4 kg Rp 9.000 Rp 9.000
e. Vanilii 4 pcs Rp 500 Rp 2.000
f. Gula Pasir 1/4 kg Rp 10.000 Rp 10.000
g. Garam Halus 1 bungkus Rp 2.000 Rp 2.000
Jumlah Rp 53.500

TOTAL Rp 111.000

13
Perkiraan pengeluaran

Harga awal = Modal (Rp) : Produksi = Rp. 111.000 : 15 pcs = Rp. 7.400

Perkiraan laba

Laba yang diinginkan 13% = 13% × Rp. 7.400 = Rp. 962

Perkiraan harga jual

Total laba + harga awal

= Rp. 962 + Rp. 7.400

= Rp. 8.362 dibulatkan menjadi Rp. 8.500

Perkiraan pendapatan

Target penjualan = 15 pcs

Pendapatan = 15 pcs × Rp. 8.500 = Rp. 127.500

Pendapatan per bulan = 30 × Rp. 127.500 = Rp. 3.825.000

14
 BAB V

PENUTUP
A. Kesimpulan

Demikian proposal ini saya susun dengan harapan

permohonan pendirian usaha yang saya dirikan dapat di kabulkan.
Pembuatan proposal ini bertujuan untuk memperluas wawasan dan ilmu
pengetahuan tentang peluang dalam dunia usaha. Selain itu saya
mendirikan usaha makanan PURPLE SWEET POTATO MOCHI ini juga
mempunyai tujuan untuk membantu masyarakat mengurangi
pengangguran di era krisis global seperti sekarang ini. Dalam pembuatan
proposal ini tentunya masih banyak kekurangan, untuk itu saya
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna lebih
baiknya penyusunan proposal yang selanjutnya.
Akhir dari penulisan proposal ini saya ucapkan terima kasih
kepada semua pihak yang telah ikut serta berpartisipasi dalam pendirian
usaha “PURPLE SWEET POTATO MOCHI”. Dan terima kasih juga atas
terkabulnya proposal ini, serta kami berharap agar pelaksanaan dapat
berjalan dengan baik dan lancar seperti harapan kami.

B. Saran

Semoga dalam perkuliahan wirausaha selanjutnya kegiatan praktek

lapangan ini tetap bisa dilaksanakan dan ditingkatkan lagi. Selain itu, sebelum
kegiatan ini dilaksanakan seharusnya diadakan bimbingan secara utuh dan
maksimal dari berbagai pihak. Karena dalam terjun langsung kita tidak hanya
berpikir bahan apa yang akan dilakukan, tetapi kita harus berfikir peluang dan
modal yang akan diperlukan demi terlaksananya kegiatan ini dengan baik.

15
LAMPIRAN - LAMPIRAN

16