TUGAS PKWU

LAPORAN WIRAUSAHA MAKANAN MODIFIKASI

PASTEL PISANG COKLAT
“P2CK”

Guru Pengampu: Dian Rachmawati Suprapto, S.Pd

Kelas: XII MIPA 3

Disusun Oleh:

1. Amelya Riski Alfiana (06)

2. Fransisca Kusuma Dewi (16)
3. Kurnia Fitriasari Wilujeng (19)
4. Muhammad Rafi Adyatma Rizqi (25)
5. Nabila Chairunnisa (27)
6. Rafi Arya Ramadhan (30)
7. Rafi Satria Atmoko (31)

Nama Usaha: P2CK – (Pastel Pisang Coklat)

Alamat: Jalan Plaosan Permai Blok D, Nomor 3, Kelurahan Pandanwangi, Kecamatan
Blimbing, Kota Malang, 65124
LAPORAN WIRAUSAHA MAKANAN MODIFIKASI | 1
Kata Pengantar
Kami ucapkan puji syukur serta nikmat pada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat-Nya
yang melimpah, atas terselesaikannya kegiatan praktik wirausaha makanan modifikasi
bernama “Pastel Pisang Coklat (P2CK)”. Laporan ini dibuat untuk memenuhi tugas mata
pelajaran praktik bisnis PKWU di SMA Negeri 7 Malang dan juga sebagai pelaksanaan
amanah untuk bentuk pengerjaan tugas yang dikerjakan semaksimal mungkin. Tujuan
dibuatnya laporan wirausaha ini yaitu untuk melaporkan segala sesuatu yang ada kaitannya
dengan bisnis yang kami rintis ini serta menumbuhkan jiwa wirausaha yang tertanam dalam
generasi muda masa kini.

Dalam penyusunan laporan wirausaha makanan modifikasi ini, tentu tak lepas dari
pengarahan dan bimbingan dari berbagai pihak. Maka penulis ucapkan rasa hormat dan
terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu. Pihak-pihak yang terkait itu di
antaranya sebagai berikut:

A. Bu Dian Rachmawati Suprapto selaku guru mata pelajaran PKWU

B. Teman-teman anggota kelompok:
1. Amelya Riski Alfiana (06)
2. Fransisca Kusuma Dewi (16)
3. Kurnia Fitriasari Wilujeng (19)
4. Muhammad Rafi Adyatma Rizqi (25)
5. Nabila Chairunnisa (27)
6. Rafi Arya Ramadhan (30)
7. Rafi Satria Atmoko (31)

Malang, 02 November 2022

Penulis

LAPORAN WIRAUSAHA MAKANAN MODIFIKASI | 2

 Daftar Isi

Kata Pengantar.........................................................................................................................2
BAB I.........................................................................................................................................4
PENDAHULUAN.....................................................................................................................4
1.1 Latar Belakang Usaha...............................................................................................4
1.2 Tujuan........................................................................................................................5
Visi:........................................................................................................................................5
Misi:.......................................................................................................................................5
1.3 Manfaat......................................................................................................................5
a) Dari sisi produsen:........................................................................................................6
b) Dari sisi konsumen:.......................................................................................................6
c) Dari sisi kontribusi:.......................................................................................................6
BAB II.......................................................................................................................................7
PEMBAHASAN.......................................................................................................................7

LAPORAN WIRAUSAHA MAKANAN MODIFIKASI | 3

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Usaha

Sebagian besar masyarakat Indonesia tentunya sudah mengenal jajanan yang satu ini,
tak lain adalah pastel. Pastel merupakan makanan semacam pastry yang dibuat dengan
meletakkan isian diatas adonan lalu dilipat dan dibentuk. Pastel memiliki kulit yang tipis
membuatnya lebih renyah (Amy, 2015). Pastel merupakan makanan yang sering kita
konsumsi sebagai kudapan. Pastel umumnya berisi daging dan sayuran, sedangkan pastel
kering berisi abon daging.

Namun kami sebagai salah satu kelompok mata pelajaran PKWU kelas XII MIPA 3
disini berinovasi untuk membuat suatu modifikasi, yang dimana hal ini juga sebagai ide
wirausaha yang inovatif dan kreatif. Untuk pastel yang kami modifikasi sendiri adalah
isiannya, kalau bicara tentang bentuk wujud makanan ini dari luar tetap sama dengan pastel
pada umumnya. Isian yang kami gunakan berupa kombinasi dari potongan pisang jenis
ambon dan juga selai coklat.

Ditinjau dari bahan baku berupa tepung yang dibentuk menjadi pastel dengan isian
pisang ambon serta selai coklat, maka hal ini lah yang menjadi alasan nama wirausaha yang
kami rintis, “Pastel Pisang Coklat” dengan nama singkatan “P2CK” agar penyebutannya
lebih sederhana.

Alasan kami memilih pastel sebagai satu-satunya hidangan di wirausaha P2CK adalah
yang pertama yaitu pastel sendiri memiliki penampilan yang menggugah selera bagi calon
konsumen, terlebih jika pastel tersebut disajikan dalam keadaan baru ditiriskan. Kedua adalah
kami melihat prospek wirausaha yang dimana masyarakat masih jarang untuk memodifikasi
makanan yang satu ini. Sebab pastel yang kita lihat, umumnya berisi wortel, kentang. Bahkan
ada juga varian mayonaise, sosis, dan potongan telur. Namun, yang perlu digaris bawahi
adalah isian tersebut sudah sangat umum untuk dikonsumsi.

Untuk itu, diperlukan inovasi baru dalam mengolah pastel tersebut sehingga penyajian
pastel tidak monoton. Kami mencoba mengkreasikan pastel tersebut dengan mengolah pastel
menjadi rasa yang berbeda dengan pastel biasanya tentunya sehat, bergizi, serta bentuk yang

LAPORAN WIRAUSAHA MAKANAN MODIFIKASI | 4

mampu mengundang selera. Kelebihan pastel yang kami buat adalah isi yang bervariasi, isi
pastel yang banyak dan cita rasanya yang unik tentunya.

1.2 Tujuan

Adapun tujuan yang kami ingin capai bersama dalam berwirausaha makanan modifikasi
berupa Pastel Pisang Coklat ini, yaitu:

1. Belajar bertanggung jawab dalam melaksanakan tugas sebagai landasan amanah

utama yang diberikan Bu Dian selaku pengajar PKWU kepada kami.
2. Supaya dapat memahami bab mengenai wirausaha makanan modifikasi.
3. Untuk memahami peran dan jiwa wirausaha yang sesungguhnya.
4. Untuk menerapkan praktik wirausaha makanan modifikasi di lingkungan sekolah dan
masyarakat.
5. Untuk menumbuhkan pola pikir yang kreatif dan tidak terlalu bergantung pada
mindset plagiarisme, dimana semuanya harus serba umum tanpa mencari solusi
alternatif ide yang baru.

Visi:
Mengembangkan cita rasa jajanan tradisional Indonesia.

Misi:
1. Selalu berinovasi dengan hal-hal yang baru dengan mengikuti jaman.
2. Memudahkan konsumen dan memanjakan konsumen agar puas dengan cita
rasa produk yang kami buat.
3. Mengadakan promo-promo untuk menarik perhatian pembeli.
4. Memperkenalkan kepada masyarakat khususnya pemuda jajanan rakyat yang
murah tetapi enak.
5. Mengembangkan makanan tradisional menjadi makanan modern yang bisa
dinikmati semua kalangan masyarakat.

1.3 Manfaat
Tentunya dibalik usaha yang kami lakukan, ada juga butir-butir manfaat yang bisa
kami petik sebagai bahan motivasi dan pelajaran kedepannya. Diantaranya adalah:

LAPORAN WIRAUSAHA MAKANAN MODIFIKASI | 5

a) Dari sisi produsen:
1. Menghindari sifat kemalasan akan tidak mau berusaha.
2. Memperoleh keuntungan dari hasil penjualan Pastel Pisang Coklat.
3. Dapat membuka lapangan pekerjaan bagi calon pekerja yang membutuhkan.
4. Menciptakan ide pola pikir yang kreatif dan inovatif terhadap suatu produk
makanan, khususnya makanan Indonesia.
5. Membuka potensi jalan yang besar bagi produsen untuk bermitra dan menjalin
relasi dalam mempromosikan Pastel Pisang Coklat.

b) Dari sisi konsumen:

1. Sebagai alternatif camilan untuk mengganjal perut dikala waktu luang maupun
setelah beraktifitas.
2. Salah satu komposisi dari pastel yang kami buat yaitu berupa pisang ini sangat
baik untuk dikonsumsi bagi konsumen. Yaitu adanya kalium yang terkandung
dalam buah pisang dapat membantu mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit
sehingga tekanan darah konsumen tetap stabil. Serat bahan pangan yang
dikandung pisang mampu mengikat lemak, dengan demikian pembentukan plak
bisa dicegah. Plak bisa menyempitkan bahkan menyumbat pembuluh darah
sehingga menyebabkan tekanan darah meningkat.
3. Selain pisang ada coklat kaya nutrisi yang dibutuhkan untuk kesehatan tubuh.
Terbuat dari biji pohon kakao, cokelat merupakan salah satu sumber antioksidan
yang baik. Banyak studi yang menyatakan bahwa cokelat dapat meningkatkan
kesehatan tubuh dan menurunkan risiko penyakit jantung.

c) Dari sisi kontribusi:

Memiliki sikap kerjasama dan solidaritas yang tinggi antar anggota kelompok,
sehingga setiap anggota memiliki mindset bahwasannya kerja kelompok bukan
sebatas satu kerja dan sisanya hanya sebagai kelompok. Dalam artian yang sederhana
semua anggota sadar akan pentingnya saling membantu. Tidak perlu diingatkan lagi
bahwasannya kita sebagai pelajar pasti membutuhkan nilai sebagai syarat untuk

LAPORAN WIRAUSAHA MAKANAN MODIFIKASI | 6

kenaikan kelas dan kelulusan. Yang terpenting adalah, kami menghindari adanya
istilah “TITIP NAMA”.

BAB II

PEMBAHASAN

LAPORAN WIRAUSAHA MAKANAN MODIFIKASI | 7