PROPOSAL

BUSSINESS PLAN

TAHU WALIK MERCON

Ide Kreatif Dan Inovatif Dalam Menghasilkam Makanan Cemilan Yang

Diburu Penyuka Pedas

Jalan Jamal Jamil Pondok Kopi, Siteba Padang

No. Hp : 081377705694

Disusun Oleh :

Ketua Nurafni lativa 161211220

Anggota 1 Ratri 161211229

Anggota 2 Putri islami 161211223

Anggota 3 Mona asmi 161211214

Anggota 4 Kurniawan 161211212

Pembimbing Ns. Delvi Hamdayani, M.Kep

STIKes MERCUBAKTIJAYA PADANG

TAHUN 2019
 LEMBAR PENGESAHANBUSSINESS PLAN

1. Judul Usaha : Tahu Walik MerconIde Kreatif Dan Inovatif

2. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Perguruan Tinggi
e. Alamat
f. No Tlp/Hp
g. Alamat Email
3. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :Ns.Delvi Hamdayani,M.Kep
b. NIDN
c. Fakultas
d. Alamat Rumah
e. Tlp/Hp
f. Jumlah Anggota
4. Lokasi Usaha
Dalam Menghasilkam Makanan Cemilan
Yang Diburu Penyuka Pedas
: Nurafni Lativa
:161211220
: Keperawatan
: STIKes MERCUBAKTIJAYA Padang
: Jl. Jamal Jamil Pondok Kopi Siteba Padang
: 085263616102
: nurafnilativamcb@yahoo.com
: 1022048601
: STIKes MERCUBAKTIJAYA Padang
:Perumahan Citra Bungo Pasang Blok K
: 085263070443
: 4 orang
: Di Steba Padang

Padang, 16 Oktober 2019

Ketua Tim
Pembimbing

(Ns.Delvi Hamdayani,M.Kep)(Nurafni Lativa )

NIDN.1022048601 NIM.161211220
 Kata Pengantar

Puji Syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan

kepada kami limpahan karunia serta anugerahnya sehingga kami dapat

menyelesaikan proposal usaha yang semoga dilancarkan segala yang kami

niatkan dalam rangka membangun kemandirian. Sholawat serta salam semoga

tetap tercurah kepada junjungan kita nabi Muhammad SAW yang karenanya

dunia menjadi penuh cahaya pengetahuan dan keimanan sebagai tauladan

pemimpin berakhlakul karimah serta pengusaha muslim yang menjadi rahmat

bagi semesta alam.

Usaha "Tahu Wali Mercon" adalah usaha rintisan yang bergerak

dibidang makanan cemilan.Namun demikian, kebutuhan modal yang lumayan

besar menjadi salah satu alasan menjadikan kami mengajukan proposal usaha

sebagai ikhtiar kami dalam mendapatkan modal dari para investor. Kami sadar

bahwa dalam proposal usaha yang kami susun masih terdapat banyak ketidak

sempurnaan termasuk dalam penyusunan konsep kewirausahaan yang kami

ajukan. Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan adanya saran dan kritik

guna perbaikan di masa yang akan datang.

 Executive Summery

Tahu Walik Mercon merupakan usaha yang dijalankan mahasiswa untuk

menjalankan kewirausahaan dilingkup mahasiswa. Usaha ini bergerak dibidang

makanan khususnya makanan ringan atau cemilan yang disukai masyarakat

maupun mahasiswa yang saat ini sangat menyukai makanan-makanan yang pedas.

Masyarakat saat ini banyak mengkonsumsi makanan-makanan pedas yang

juga cocok dengan lidah masyarakat minang. Selain pedas, cemilan ini juga

menyehatkan karena didalam tahu terdapat sayuran wortel yang mengandung

vitamin A. Selain rasa pedas dilidah tahu ini juga menyehatkan penikmatnya

karena mengandung protein nambati serta kandungan lain yang menyehatkan bagi

tubuh.

Keunggulan dari produk ini yaitu: bentuk tampilan dari tahu walik mercon ini

yaitu dengan bentuk tahu yang dibalik sehingga putih tahu yang dibalik

mendatangkan rasa krispy dan bentuk yang unik, kemudian memiliki beberapa

pilihan rasa atau level pedas yang bisa disesuaikan dengan yang diinginkan

konsumen, mulai dari level mercon, pedasmercon dan pedas gila mercon.Kami

juga menyediakan rasa original bagi lidah konsumen yang tidak menyukai pedas.

Kami juga menyediakan isian yang dapat dipilih konsumen dalam campuran

isinya, yaitu bakso, ayam seta telur puyuh.

Strategi pemasaran yang akan kami lakukan adalah dengan menggunakan

berbagai cara, seperti berikut : Penitipan penjualan tahu walik mercon dikantin
kampus, Penyewaan Stand di dekat kampus,Pengiklanan melalui Sosial Media

Misalnya media, Instagram,WAdan dari mulut ke mulut.

Pelaksanaan Usahaini adalah orang-orang yang memberikan kontribusi

terhadap jalannya usaha. Pelaku usaha digolongkan menjadi beberapa jenis antara

lain : Direksi Inti dan tim usaha. Modal usaha digunakan seminimal mungkin

untuk membeli keperluan bahan baku, peralatan-peralatan yang digunakan, tempat

atau stand yang dibutuhkan untuk penjualan.

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Saat ini umumnya masyarakat banyak yang memburu makanan,

mulai dari kulineran daerah, makanan kekinian serta cemilan-cemilan

unik yang diciptakan oleh produsen makanan yang kreatif serta suka

memasak. Dalam keseharian dengan berbagai banyak aktifitas dan

kegiatan yang dilakukan, mulai dari sekolah, bekerja, maupun

istirahat. Dalam keadaan sibuk dengan aktivitas terkadang disela-sela

kegiatan tersebut membuat kita merasa lapar. Sangat banyak

makanan-makanan cemilan yang telah dijual dipasaran, tetapi

umumnya tersedia hanya dengan rasa yang umumnya bisa dimakan

semua orang serta dengan harga yang mahal.Dalam suatu pemasaran

banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari

yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai

yang mahal.

Pada saat sekarang sangat banyak makanan maupun cemilan

yang tersebar diseluruh daerah dengan rasa dan khas makanan itu

sendiri baik manis, pedas ataupun makanan dengan rasanya yang

khas. Tak sedikit dari para pemburu makanan yang menyukai

makanan-makanan yang pedas tetapi tetap menyehatkan.Masyarakat

saat ini berusaha mengkonsumsi makanan serta cemilan sehat agar

kesehatan badan terjaga. Salah satu makanan sehat yang mengandung

banyak protein dan memiliki begitu banyak manfaat bagi kesehatan

tubuh yaitu tahu. Tahu mengandung protein nabati yang sangat

berguna bagi tubuh serta tahu memiliki banyak manfaat lainnya

seperti dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, menurunkan

risiko terkena kanker prostat & payudara, meningkatkan fungsi ginjal,

meningkatkan daya ingat serta mencegah anemia.

Tahu merupakan salah satu olahan pangan yang terbuat dari

kedelai. Tahu dapat diolah menjadi beberapa makanan cemilan yang

sangat enak dan menyehatkan. Cemilan tahu bisa di gabungkan

dengan sayuran menjadi tahu walik yang didalamnya terdapat sayuran

wortel. Untuk menambah farian cita rasa cemilan ini, maka isian

wortel di dalam tahu dapat dibuumbui dengan berbagai rasa original

serta beberapa rasa pedas dengan berbagai tingkatan.

Bagi yang suka ngemil, tahu walik merupakan pilihan bagus dan

tepat karena selain mengenyangkan dan lezat tahu sangat

menyehatkan bagi tubuh, seseorang penyuka pedas juga dapat

merasakan nikmatnya tahu dengan varian sayur pedas yang

didalamnya diisikan dengan ayam, bakso serta telur puyuh.Biasanya

gorengan tahu hanya berisikan sayuran yang biasa dan dilapisi dengan

tepung. Namun tahu walik ini berbeda dari tahu goreng biasanya,

dimana di luarnya terasa krispy karena tahu ini dibalik dimana bagian

dalamnya menjadi bagian luar dari tahuyang akan mendatangkan rasa

krispy jika digoreng dan di dalamnya terdiri dari sayuran yang

 mengandung gizi, dan diisi dengan bakso, ayam maupun telur puyuh

serta dibumbui sesuai dengan selera pedas maupun tidak pedas

(original). Dengan hal tersebut, usaha cemilan “Tahu Walik Mercon”

dikembangkan agar penyuka tahu dan penyuka makanan pedas dapat

merasakan dua hal ini dalam satu cemilan yang mengandung banyak

gizi dan manfaat dalam komposisinya.

1.2 Visi, Misi dan tujuan

a. Visi

Menjadikan tahu walik merconmenjadi cemilansehat guna

menghasilkan cemilan dengan kandungan protein nabati yang

baik bagi tubuh dengan varian rasa original dan rasa pedas yang

disukai masyarakat.

b. Misi

1) Produksi bersifat menyehatkan dengan komposisi tahu,

sayuran yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh.

2) Bekerjasama dengan Istitusi-institusi terkait, Kantin-kantin

sekolah atau kampus dan warung.

3) Memberikan pelayanan yang sebaik-baiknya dalam pengadaan

kebutuhan masyarakat yang menyangkut kebutuhan protein

dalam hal ini protein yang terkandung dalam tahu.

c. Tujuan
 1) Membuat cemilan tahu berisi sayuran, bakso, ayam dan telur

puyuh yang menyehatkan dengan varian rasa original serta

pedas dan terasa krispy yang disukai masyarakat khususnya

penyuka tahu.

2) Menciptakan dan mengembangkan peluang wirausaha inovatif

bagi mahasiswa yang memiliki prospek dan mampu bersaing

dalam pasar global.

3) Program ini diharapkan dapat meningkatkan skill

kewirausahaan pelaksana, dan nantinya juga dapat

menciptakan lapangan pekerjaan baru bagi mahasiswa dan

masyarakat luas.

1.3 Analisa SWOT dan StrategiPerusahaan

a. Analisa SWOT

ANALISA Strength (Kekuatan) Weakness (Kelemahan)

SWOT

Opportunitis SO : Dengan memiliki WO :Dengan jualan

(Peluang) produksi tahu walik mercon tahu walik merconini

sendiri kami memiliki tidak bias dikonsumsi

kekuatan dimana tahu walik dalam jangka waktu

merconini banyak digemari lama, karena jika sudah

oleh semua kalangan dari yang terlalu dingin sedikit

anak-anak, muda sampai yang mengurangi

 tua, tahu merupakan makanan kenikmatannya, serta

dari kedelai yang mengandung jika terlalu lama maka isi

protein nabati yang didalamnya akan basi.

bermanfaat bagi tubuh.

Tahu walik mercon dapat

dinikmati oleh semua usia

muali dari anak yang sudah

bisa makan nasi serta makanan

seperti cemilan karena kami

menyediakan rasa original

yang bisa di konsumsi anak-

anak yang belum bisa makan

makanan pedas. Selain itu bisa

menciptakan lapangan kerja

baru serta menambah

penghasilan.

Threats ST :dengan cita rasa yang WT :dengan terus

(Ancaman) khas di tahu walik ini yaitu menerus berkreatif dan

rasa pedas, maka ancaman meningkatkan inovasi

untuk usaha ini yaitu harga untuk menciptakan

cabe yang tiba-tiba naik gorengan tahu yang

sehingga akan mengancam berbeda dengan tahu

 kelancaran dari proses usaha lainnya serta rasa yang

ini. Kemudian pengusaha yang membuat tahu walik

beredar dipasaran yang sama- mercon dipilih dari pada

sama menjualan tahu goreng gorengan lainnya, maka

juga merupakan ancama bagi diharapkan mampu

kami. menutupi kelemahan dan

menjadikan suatu

peluang besar untuk

kami bersaing dalam

pemasaran.

b. Strategi Perusahaan

Strategi yang akan digunakan oleh usaha tahu walik mercon adalah

dengan menggunkan Analisa 5P, yaitu:

1) Costumer Solution + Product (produk)

Selain bahan baku yang mengandung protein dan bergizi serta

menyehatkan.Tahu walik mercon menawarkan rasa yang bervariasi

mulai dari original, rasa mercon, pedas mercon dan pedas gila

mercon yang semakin tinggi level pedasnya. Dengan demikian

produk ini berbeda dengan tahu gorengan lainnya yang hanya

berisikan satu rasa di dalamnya. Kemudian tahu walik mercon juga

menyediakan isian didalamnya yang terdiri dari bakso, ayam serta

 telur puyuh. Tahu walik mercon juga berbeda dari bentuk atau

penampilannya. Dimana tahu ini dibalik dengan bagian dalamnya

menjadi bagian luar yang akan mendatangkan rasa krispy jika

digoreng.

2) Costumer Cost + Price (harga)

Harga yang ditetapkan untuk tahu walik mercon ini yaitu Rp.2000

per buah dengan rasa apa saja yang di inginkan konsumen, adanya

diskon dengan pembelian jumlah yang banyak.

3) Communication + Promotion (promosi)

Kegiatan usaha tahu walik mercon ini untuk menarik pelanggan

melalui berbagai media masa, dalam kegiatan promosi tahu walik

merconini juga melakukan promosi dengan facebook,

instagram,WA, promosi dari mulut ke mulut. Untuk mengenalkan

produk salad buah kepada pelanggan juga diberikan berupa tester

agar pelanggan tertarik untuk membeli.

4) Convenience + Place (tempat)

Memberikan kenyamanan bagi konsumen dalam membeli produk

berupa tempat yang strategis sehingga lebih mudah dijangkau dan

lebih dekat untuk membeli dan tempatnya juga harus higienis dan

menarik.

5) Process (proses)

Proses ini meliputi peralatan, pesanan, pengolahan dan pelayanan

dalam bisnis tahu walik mercon. Pesanan dapat juga dilakukan

dengan lewat telpon, via whatsapp, dan media sosial.Pengolahan

dilakukan berdasarkan profesionalitas kerja, dan pelayanan yang

ramah serta santun adalah kunci dari kesuksesan bisnis kami.Dalam

menjalankan usaha harus menetapkan target/sasaran pasar usaha

dengan cara melihat perbedaanya agar lebih mudah dijangkau oleh

pembeli dalam membelinya. Karena kami menempatkan produk

kami ke kantin kampus, warung dan mendirikan stand

dipersimpangan, maka lebih banyak lagi kalangan masyarakat atau

konsumen yang bisa merasakan produk kami. Dari hasil pengamatan

di lingkunga sekitar didapatkan bahwa masyarakat sangat gemar

mengkonsumsi makanan cemilan atau snack. Di tambah kalau

malam hari daerah ini sangat ramai dengan hilir mudik orang lewat

dan juga merupakan pusat wisata kuliner, dekat kampus dan kos-

kosan mahasiswa. Hal ini akan sangat mungkin bisa mendorong

berkembangnya usaha kuliner, terutama usaha makanan cemilan.

Oleh karena itu kami mencoba untuk membuat suatu usaha kuliner

yaitu usaha tahu walik mercon.

 BAB III

DESKRIPSI USAHA

2.1 Bidang Usaha

Usaha tahu walik mercon ini merupakan usaha cemila yang masih

sangat menjanjikan ke depannya. Namun di sisi lain, usaha ini masih

memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala yang dihadapi dalam

bisnis tahu walik mercon adalah beberapa usaha yang menjalankan

usaha sejenis seperti berbagai gorengan lainnya. Oleh karena itu,

usaha tahu walik mercon ini perlu diberikansuatu sentuhan yang bisa

membedakan usaha ini dengan usaha lain sejenisnya.

2.2 Jenis Produk

Produk yang dihasilkan adalah produk barang dibidang makanan

cemilan yaitu usaha “tahu walik mercon”, dengan beberapa rasa

yaitu mercon, pedas mercon dan pedas gila mercon yang semakin

pedas rasanya, dan bagi konsumen yang tidak menyukai rasa pedas

masih bisa menikmati tahu walik ini dengan memilih rasa

original.Dan untuk saat sekarang tahu walik mercon akan dihasilkan

oleh mahasiswa STIKes MERCUBAKTIJAYA Padang yang diberi

nama yaitu “tahu walik mercon”

2.3 Kegunaan dan keunggulan, keunikan dan inovasi tahu walik

merconbagi kesehatan

1) Kegunaan tahu walik mercon

 a) Tahu merupakan makanan yang terbuat dari kedelai yang

mengandung protein nabati serta banyak manfaat lainnya bagi

tubuh sepertidapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh,

menurunkan risiko terkena kanker prostat & payudara,

meningkatkan fungsi ginjal, meningkatkan daya ingat serta

mencegah anemia.

b) Sayuran yang terdapat dalam tahu yaitu wortel mengandung

air dan karbohidrat serta kaya akan vitamin yang bermanfaat

untuk kesehatan tubuh kita.

2) Keunikan dan keunggulan Produk

a) Memiliki bentuk unik yaitu tahu yang dibalik dengan bagian

dalam menjadi bagian luar tahu sehingga menghasilkan

tekstur rasa krispy di bagian luar tahu.

b) Memiliki berbagai rasa dengan beberapa tingkatan rasa pedas

serta menyediakan rasa original bagi konsumen yang tidak

menyukai pedas.

c) Bahan produk isian tahu yaitu sayuran wortel segar yang kami

olah dengan higienis serta dicampuri dengan isian bakso,

ayam serta telur puyuh.

3) Inovasi Produk

Biasanya isi tahu tersedia hanya dengan satu rasa, namun

tahu walik mercon ini dibuat sesuai dengan kesukaan masyarakat

saat ini yaitu pedas. Oleh karena itu kami menyediakan beberapa
 rasa pedas sesuai keinginan konsumen sesuai selera pedas

masing-masing serta didalamnya kami campurkan dengan isian

bakso, ayam dan telur puyuh. Kami menyediakan rasa original

bagi yang tidak menyukai pedas.

2.4 Lokasi Usaha

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan

sangat menunjang bagi perkembangan atau tidaknya suatu usaha

nantinya. Dalam menentukan lokasi usaha, berikut ini adalah

beberapa hal yang kami pertimbangan:

(a) Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan

merupakan pusat usaha kuliner

(b) Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan .

2.5.Waktu dan Jadwal Kegiatan

Pemasaran akan mulai dilaksanakan pada tanggal 18 oktober 2019

yang diawali di kampus STIKes MERCUBAKTIJAYA Padang.

2.6 Dampak Usaha Terhadap Lingkungan

1) Ekonomi

Menciptakan lapangan pekerjaan untuk masyarakat

terutama mahasiswa, mereka bisa mengisi sela-sela waktu dengan

menjual kantahu walik mercon ini disekitar kos atau kampus

terdekat dengan kos sehingga mereka bisa mendapatkan

penghasilan tambahan selain dari uang saku yang diberikan oleh

orang tua.
 2) Sosial

Meningkatkan karya kreativitas inovatif dalam terciptanya

peluang usaha baru bagi mahasiswa yang bermanfaat dan tepat

guna bagi masyarakat dan bisa menciptakan lapangan pekerjaan

baru sehingga mengurangi angka pengangguran di kalangan

masyarakat luas.

3) Budaya

Dengan adanya usaha tahu walik mercon ini akan

memberikan motifasi bagi masyarakat untuk mengkonsumsi

cemilan yang bergizi dan mendatangkan manfaat untuk tubuh

mereka karena di dalam tahu walik terdiri dari bearapa bahan

baku yaitu tahu yang sangat banyak mengandung manfaat untuk

tubuh penikmatnya.

2.7 Resiko Bisnis dan Pengelolaannya

Resiko tahu walik mercon ialah memiliki tingkat persaingan

yang tinggi dan ketat karena cemilan makanan seperti gorengan

sangat banyak dijual di pasaran dengan berbagai jenis dan rasa.

Kemudian resiko tahu goreng walik ini yaitu jenis makanan

gorengan yang jika tidak bisa bertahan lama sehingga jika tidak

terjual dalam jangka waktu beberapa jam maka tidak bisa

dikonsumsi lagi.
 BAB III

PENGEMBANGAN PEMASARAN

3.1 Menetapkan Target Konsumen / Sasaran Pasar

Dalam menjalankan usaha harus menetapkan target/sasaran pasar

usaha dengan cara melihat perbedaanya agar lebih mudah dijangkau

oleh pembeli dalam membelinya. Karena kamimenempatkan produk

kami ke kantin kampus serta warung dan mendirikan stand

dipersimpangan. Maka lebih banyak lagi kalangan masyarakat atau

konsumen yang bisa mendapatkan produk kami dari para penjual

tahu goreng lainnya. Produk ini bertujuan agar masyarakat bisa

menikmati dan mengkonsumsi cemmilan makanan gorengan yang

beda dari tahu gorengan lainnya.

3.2 Wilayah Pemasaran

Dalam menjalankan usaha ini harus menentukan objek pasar

dengan strategi yang mudah dijangkau masyarakat (konsumen).

Kami berharap agar bisa mendirikan toko sendiri untuk produk kami,

namun untuk langkah pertama kami menggunakan cara dengan

menitipkan kepada kantin kampus, warung, stand dekat kampus,

untuk menyiasati kelemahan kami.Strategi pemasaran yang akan

kami lakukan adalah dengan menggunakan berbagai cara, seperti

berikut:
 a) Penitipan penjualan tahu walik mercon dikantin kampus dan

warung

Pembelinya adalah seluruh civitas kampus dan mahasiswa

yang ada disekitar kampus dan juga masyarakat sekitarnya.

b) Penyewaan Stand Di Dekat Kampus

Pengenalan produk secara langsung kepada dosen dan para

mahasiswa/i, terutama anak kosan agar membeli produk tahu

walik mercon. Untuk menumbuhkan minat membeli, kami akan

memberikan sampel yang dapat dicoba gratis kepada pengunjung

gerai kami.

c) Iklan Lewat Sosial Media dan dari mulut ke mulut

Misalnya media di Instagram,WA. Kami akan mengiklankan

tahu walik mercon melalui media sosial sehingga pengguna

media sosial akan dapat melihat produk kami dan tertarik untuk

mencobanya karena tahu walik mercon merupakan produk yang

beda dari gorengan tahu lainnya.

3.3 Situasi Persaing

Untuk saat ini sangat banyak pesaing tahu walik mercon

dipasaran yang menawarkan beranekaragam gorengan dengan nama

dan jenis serta tampilan yang sangat bervariasi. Tapi tahu walik

mercon menghasilkan gorengan yang unik dengan cita rasa yang

sangat cocok di lidah konsumen khususnya masyarakat padang yang

menyukai rasa pedas.

3.4 Jumlah dan Harga produk

Untuk harga produk tahu walik mercon sangat terjangkau yaitu

seharga Rp.2000 /buah apapun rasa yang diinginkn konsumen harga

tetap.
 BAB IV

PENGEMBANGAN PRODUKSI

4.1. Bahan Baku

Bahan baku merupakan salah satu faktor penting untuk

mendukung proses produksi dalam suatu usaha, sehingga proses

produksi dapat berjalan dengan baik dan lancar. Tahu walik

merconmerupakan jenis usaha cemilan yang disukai oleh banyak

masyarakat karena khasnya yang terasa pedas.Bahan baku utama

yang diperlukan dalam pembuatan tahu walik mercon adalah tahu,

wortel, ayam, bakso, telur puyuh serta cabe rawit sebagai bahan yang

akan mendatangkan rasa pedas pada tahu ini.

4.2. Alat

Alat yang dibutuhkan dalam pembuatan tahu walik mercon ini

tidak banyak, cukup dengan menggunakan kompor, penggoreng,

panci pengukus, blender, ulekan, panci tempat pengaduk isi tahu,

pisau dan pisau pemarut sera kulkas yang sangat dibutuhkan untuk

penyimpanan tahu, sayuran serta bakso agar tetap segar dan untuk

penyimpanan tahu yang sudah selesai dikukus.

4.3 Proses Produksi

Cara membuat tahu walik mercon isi ayam

Bahan :
1. 30 Tahu sumedang, digoreng dan dipotong kemudian

dibalik.

2. Bersihkan dan cuci wortel lalu potong-potong dengan

pisau pemarut berbentuk memanjang.

3. Untuk isian tahunya tumis wortel dengan memanaskan

penggorengan, masukkan minyak, bawang merah dan

bawang putih halus, serta masukkan cabe sesuai level rasa

pedas untuk tahu walik mercon pedas, namun jika original

tidak usah menambahkan cabe. Setelah itu masukkan

wortel, tambahkan garam dan masak sampai wortelnya

matang.

4. Ambil potongan tahu yang sudah dibalik dan isikan wortel

yang telah ditumis tadi kedalam tahu serta masukkan

tambahan isiannya sesuai selera, boleh ayam, bakso

maupun telur puyuh. Isikan ke dalam semua potongan tahu

smpai selesai.

5. Untuk lapisan penutup diatas sayurannya. Campurkan

100gr tepung tapioka, 50gr tepung terigu, daun bawang

yang telah dipotong, bawang merah dan bawang putih

yang telah dihaluskan dan garam, bubuk merica serta

kaldu ayam bubuk, masukkan air secukupnya dan aduk

hingga rata. Kemudian adonan dimasukkan ke dalam tahu

 diatas wortel.

6. Siapkan pengukus dan kukus tahu sekitar 5 menit.

7. Tunggu sampai tahu dingin kemudian goreng tahu dengan

api kecil agar adonan dalam tahu matang keseluruhan.

8. Setelah matang dengan warna yg sudah agak menguning,

angkat tahu dan tiriskan.

9. Tahu walik mercon siap disajikan

4.4 Kapasitas Produksi

Jumlah produksi tahu walik mercon perharinya sangat berfariasi

tergantung dari permintaan konsumen setiap hari. Apabila libur

sekolah atau libur kampus maka produksinya juga dikurangi karena

penjualan juga dilakukan di sekitar kampus, kantin sekolah, maka

penjualan kami titipkan diwarung. Tetapi jika ada pemesanan khusus

sebelumnya untuk acara-acara kegiatan kampus untuk mengisi

snack dengan pemesannan yang banyak misalnya seminar, workshop

maka produksinya juga disesuaikan dengan pesanan.

 BAB V

PENGEMBANGAN MANAJEMEN

5.1 Bentuk Usaha

Produk yang dihasilkan adalah usaha “tahu walik mercon" ini

adalah cemilan gorengantahu dengan berbagai cita rasa pedas.

Diantaranya: salad rasa original, mercon, pedas mercon, pedas gila

mercon.Untuk varian rasa disesuaikan dengan permintaan konsumen

sesuai selera pedas mereka.Bentuk cemilan gorengan tahu walik ini

unik karena tahunya dibalik. Dan untuk saat sekarang gorengan tahu

yang akan dihasilkan oleh mahasiswa STIKes

MERCUBAKTIJAYA Padang sudah diberi nama yaitu “tahu walik

mercon”

Strategi pemasaran yang akan kami lakukan adalah dengan

menggunakan berbagai cara, seperti berikut :

a Penitipan penjualan tahu walik mercon dikantin kampus

pembelinya adalah seluruh civitas kampus dan mahasiswa

b Penitipan penjualan tahu walik mercon di warung,

Pembelinya masyarakat sekitar

c Penyewaan Stand di dekat kampus

Pengenalan produk secara langsung kepada dosen dan para

mahasiswa/i, terutama anak kosan agar membeli produk

cemilangan tahu goreng tahu walik mercon. Untuk

 menumbuhkan minat membeli, kami akan memberikan sampel

yang dapat dicoba gratis kepada pengunjung gerai kami.

d Pemberian secara promo

Pemberian promo ini dilakukan pada awal pembukaan usaha.

Misalnya memberikan promo dengan cara pembelian 10 buah

gratis 1buah .

e Iklan Lewat Sosial Media dan dari mulut ke mulut

Misalnya media Facebook, Instagram,WA.

Struktur Organisasi dan Personilnya

Struktur organisasi dalam bisnis ini :

a. Nurafni lativa sebagai pemilik dan pengelola usaha sebagai

pemilik dan pengelolaan bisnis : mengontrol, merencanakan, dan

mengawasi jalannya bisnis ini

b. Putri islami sebagai menejer keuangan : mengatur keuangan dari

biaya keluar hingga pemasukan dari penjualan, pembelian bahan

baku, upah kerja tenaga produksi

c. Ratri sebagai menejer kontrol produksi: mengontrol pembuatan

produksian tahu walik mercon

d. Mona asmi sebagai kontrol pemasaran : mengontrol pemasaran

dan pemesanan tahu walik mercon

e. Kurniawan sebagai manager dalam tranportasi keperluan

produksi tahu walik mercon

Tugas masing-masing personil mulai dari Persiapan usaha, yang

dimaksud di sini adalah mempersiapkan segala peralatan yang

dibutuhkan untuk memulai usaha gorengan tahu walik mercon

ini,termasuk di dalamnya adalah bagaimana merancang media

promosi yang akandigunakan sampai pelaksanaan usaha ini adalah

orang-orang yang memberikan kontribusi terhadap jalannya usaha.

Pelaku usaha digolongkan menjadi beberapa jenis antara lain :

(a) Direksi Inti

Orang-orang yang berperan sebagai direksi dalam usaha

ini adalah semua anggota yang mengajukan proposal yang

terbagi dalam beberapa tugas yakni, ketua, bendahara, dan

marketing.

(b) Tim Usaha

Sebagai suatu usaha dibidang kuliner, maka tim usaha

yang dimaksudkan dibagi menjadi dua yaitu, tim produksi dan

marketing lepas. Untuktim produksi memiliki tanggungjawab

untuk menangani proses produksi dari pembuatan produk

hingga pengemasan.Tim usaha yang disebut marketing lepas

memiliki tugas dan tanggungjawab melakukan promosi serta

melakukan pemasaran baik di rumah produksi maupun diluar

rumah produksi.
 BAB VI

ASPEK KEUANGAN

6.1 Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja

(a) Biaya tetap (fixed cost)

Tabel 6.1

Biaya Pembelian Peralatan

No Keterangan Kuan Harga Nilai (Rp)

titas Satuan Rp

1 Sewa stand Rp 500.000

makanan

2 Kompor gas 1 Rp 350.000 Rp 350.000

buah

3 Box 3 Rp 90.000 Rp270.000

penyimpanan buah

tahu

4 Pisau 2 Rp 20.000 Rp 40.000

buah

5 Kulkas kecil 1 Rp 1.500.000 Rp1.500.000

buah

6 Baskom kecil 8 Rp 20.000 Rp 160.000

buah
7 Panci 1 Rp 50.000 Rp 50.000

buah

8 Landasan 1 Rp 30.000 Rp 30.000

pemotong buah

9 Lap kain 3 Rp 5.000 Rp 15.000

buah

10 Tempat sampah 1 Rp 50.000 Rp 50.000

buah

11 Meja 2 Rp.100.000 Rp. 200.000

buah

12 Kursi 4 Rp. 50.000 Rp. 200.000

buah

13 Tabung gas kecil 1 Rp 100.000 Rp. 100.000

buah

14 Blender 1 Rp 350.000 Rp 350.000

buah

15 Pemarut 1 Rp 30.000 Rp 30.000

buah

16 Pengukus 1 Rp. 150.000 Rp. 150.000

buah

17 Penyaring 1 Rp. 30.000 Rp. 30.000

minyak buah
18 Kuali 1 Rp. 80.000 Rp. 80.000

buah

19 Sendok goreng 1 Rp. 30.000 Rp. 30.000

buah

SUB TOTAL Rp. 4.135.000

Tabel .6.2

Bahan Habis Pakai (variabl cost)

NO BAHAN Satuan HARGA Jumlah

BAKU (Rp)

1. Bahan:

Tahu 30 buah Rp. 7000 Rp. 21.000

bakso 10 buah Rp Rp. 10.000

10.000
Tepung 100 gr Rp 5.000
Rp. 5.000
tapioka

Tepung 50 gr Rp 10.000
Rp
terigu 10.000

Bawang Secukupnya Rp. 1000 Rp 1000

putih

Garam dan 1 sdt Rp. 5000 Rp. 5000

 Kaldu

ayam

Merica 1 sdt Rp. 1000 Rp. 1000

bubuk

Daun

bawang 1 ikat Rp 2000 Rp 2000

Cabe rawit 2 Ons Rp 15000 Rp 15000

Wortel ½ kg Rp 10000 Rp 10000

TOTAL Rp.75.000

Tabel 6.3

Perjalanan dan lain-lain

No Keterangan Harga (Rp)

1 Transportasi pengadaan bahan 500.000

baku

2 Cetak brosur nama 1 rim 50.000

3 Cetak baner 2 buah @125.000 250.000

4 Pembuatan stempel + nota 100.000

TOTAL Rp. 900.000

 Tabel 6.4

Rencana Anggaran Biaya (RAB)

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

1 Peralatan penunjang Rp. 3.482.000

2 Bahan habis pakai Rp 97.000

3 Perjalanan (untuk pencarian peralatan Rp 900.000

penunjang dan dan bahan baku serta promosi

penjualan)

Rp 4.479.000

Biaya Total = fixed cost+ variabel cost

= Rp.4.135.000 + 75.000

= Rp. 4.210.000

6.2 Laporan Arus Kas, Laba Rugi dan Neraca Tahunan

Laporan Laba/Rugi dan Cash flow :

Kami baru memulai usaha, jadi belum ada laporan arus kas dan laba

ruginya.
 BAB VII

PENUTUP

7.1 Kesimpulan

Tahu walik mercon merupakan usaha dari ide beberapa

mahasiswa yang akan dijalankan sebagai awal kewirausahaan

mahasiswa pada tahun 2019. Usaha ini bergerak dibidang makanan

cemilan khususnya makanan gorengan tahu yang mengandung

banyak manfaat dan menyehatkan masyarakat

Pelaksanaan Usahaini adalah orang-orang yang memberikan

kontribusi terhadap jalannya usaha. Pelaku usaha digolongkan

menjadi beberapa jenis antara lain : Direksi Inti dan tim usaha.

Modal usaha digunakan seminimal mungkin untuk membeli

keperluan bahan baku, peralatan-peralatan yang digunakan, tempat

atau stand yang dibutuhkan untuk penjualan

7.2 Harapan Dalam Pengembangan Bisnis

Penulis mengucapkan terima kasih kepada orang tua yang telah

memberi dukungan financial dan memotivasi terhadap penyelesaian

penulisan business plan ini. Penulis juga berterima kasih kepada para

dosen yang telah membantu dan membimbing dalam penulisan

business plan ini. Serta penulis berterimakasih terhadap teman-

teman yang mendukung penulis dalam menjalankan usaha ini. Akhir

kata, penulis berharap business plan ini dapat berguna bagi

 BAB VII

PENUTUP

7.3 Kesimpulan

Tahu walik mercon merupakan usaha dari ide beberapa

mahasiswa yang akan dijalankan sebagai awal kewirausahaan

mahasiswa pada tahun 2019. Usaha ini bergerak dibidang makanan

cemilan khususnya makanan gorengan tahu yang mengandung

banyak manfaat dan menyehatkan masyarakat

Pelaksanaan Usahaini adalah orang-orang yang memberikan

kontribusi terhadap jalannya usaha. Pelaku usaha digolongkan

menjadi beberapa jenis antara lain : Direksi Inti dan tim usaha.

Modal usaha digunakan seminimal mungkin untuk membeli

keperluan bahan baku, peralatan-peralatan yang digunakan, tempat

atau stand yang dibutuhkan untuk penjualan

7.4 Harapan Dalam Pengembangan Bisnis

Penulis mengucapkan terima kasih kepada orang tua yang telah

memberi dukungan financial dan memotivasi terhadap penyelesaian

penulisan business plan ini. Penulis juga berterima kasih kepada para

dosen yang telah membantu dan membimbing dalam penulisan

business plan ini. Serta penulis berterimakasih terhadap teman-

teman yang mendukung penulis dalam menjalankan usaha ini. Akhir

kata, penulis berharap business plan ini dapat berguna bagi pembaca.