Analisis 7P Pada Usaha Fudgy Brownies

"Fudgybro"

Nabila Firyal Lathifah – 2006474544

Shafana Alin Zahirah – 2006474645
Ammar Izzatulloh – 2006474292
Rifaa Iffat Abiyyah - 2006476612

Vokasi
Periklanan Kreatif A
Universitas Indonesia
2020
 PENDAHULUAN

Brownies merupakan salah satu kue yang sudah cukup dikenal di Indonesia. Kue
brownies berasal dari Amerika dan memiliki kandungan lemak serta telur yang tinggi.
Penggunaan coklat secara keseluruhan pada kue ini memberikan kenampakan coklat pada
seluruh permukaannya menjadikan kue ini dinamakan brownies (Joomla, 2008). Nama
brownies memang saat ini sudah tak asing lagi, brownies saat ini sudah banyak kita temui
dimasyarakat. Brownies sendiri terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, gula, telur, coklat
yang telah dilelehkan, dan kacang almond sebagai topping optional. Kue brownies memang
dibuat dengan bahan dasar coklat terbukti banyak disukai masyarakat dengan berbagai
kalangan. Dari sekian banyak usaha, pemilihan usaha kue browneis memang cukup
menjanjikan dengan memperoleh keuntungan yang lebih jika ditekuni dengan baik. Dengan
melihat hampir semua orang banyak yang menyukai brownies, maka banyak orang yang
menjadikan brownies sebagai usaha yang menjanjikan. Meski terlihat sama, ternyata
brownies memiliki tiga tipe dasar yang dibedakan dari tekstur, rasio bahan-bahan yang
digunakan, serta rasanya. Ada fudgy, chewy, dan cakey brownies.

Fudgy brownies mengandung lebih banyak lemak karena penggunaan mentega dan
cokelat yang lebih banyak pula. Dibandingkan jenis lain, fudgy brownies menggunakan lebih
sedikit tepung dalam pembuatannya. Karena itulah brownies jenis ini lebih manis dengan
cokelat yang lebih terasa. Teksturnya kuenya padat tapi lembut. Fudgy brownies juga lebih
lengket karena penggunaan cokelat leleh, sehingga mirip cokelat truffle ketika disantap. Pada
pembuatan adonan, biasanya dimulai dengan mencampurkan mentega cair dan cokelat yang
dilelehkan. Kemudian baru ditambahkan gula pasir, tepung, cokelat bubuk, dan garam.
Terkadang agar cokelatnya lebih terasa, ditambahkan lagi potongan cokelat ke dalam adonan
sebelum dipanggang.
 IDENTIFIKASI BAURAN PEMASARAN JASA BERDASARKAN 7P

Produk :
Produk yang ditawarkan oleh Fudgybro adalah brownies dengan coklat yang lebih banyak
dibandingkan dengan tepung terigu. Fudgybro juga menawarkan berbagai macam isi dan
topping yang dapat dipilih sesuai selera seperti Dark choco, Cadbury, Red Velvet, Choco
Milk, Lotus Biscoff, Oreo, Choco Banana, dan Choco Cheese. Fudgybro juga menawarkan
berbagai ukuran brownies sesuai kebutuhan mulai dari reguler hingga large. Juga dapat dibeli
dalam bentuk paket berupa beberapa brownies large yang dapat disajikan saat mengadakan
suatu acara. Tersedia juga hampers yang dapat dikirimkan kepada orang terdekat.

Price :
Harga yang ditetapkan fudgybro bervariasi. Tergantung dengan ukuran dan isi juga topping.
Untuk ukuran regular berkisar Rp45.000 - Rp60.000. Dan untuk ukuran Large mulai dari
Rp125.000 hingga Rp170.000. Untuk ukuran pesta dapat dipilih sesuai kebutuhan, mulai dari
Rp475.000 hingga Rp2.475.000.

Place :
Lokasi offline stoe fudgybro sangat strategis, mudah dijangkau oleh pembeli, dan memiliki
penyusunan tata letak yang menarik, rapih, dan bersih sehingga membuat pembeli nyaman.
Lokasi penjualan fudgybro , untuk offline store terletak di Kumulo, BSD, dan SCBD store.
Untuk kitchen terletak di Bintaro dan juga dijual secara online melalui Go food, Grab food,
Tokopedia, ataupun Shopee.

Promotion :
Promosi yang dilakukan oleh Fudgybro adalah melalui akun instagram dengan cara
menggunakan foto - foto yang menarik, memberikan giveaway kepada followers yang
beruntung juga mengupload testimoni - testimoni konsumen sehingga konsumen yang baru
akan lebih tertarik dengan testimoni yang meyakinkan. Fudgybro juga membuat hampers -
hampers spesial yang dapat dipesan dan dikirimkan kepada orang yang dituju pada hari - hari
spesial seperti lebaran dan natal sehingga dapat menarik konsumen karena unik dan tidak ada
pada toko - toko brownies yang lain. Fudgybro juga menggunakan jasa endorse beberapa
influencer di instagram seperti Vidi Aldiano, Kunto Aji dan masih banyak influencer
lainnya.

Physical Evidence :
Fudgybro memiliki tiga offline store, ketiganya berada dilokasi yang sangat strategis
sehingga dengan mudah didatangi oleh pembeli. Ketiga offline store fudgybro memiliki
tempat yang tidak terlalu besar tetapi tetap memberikan kesan yang nyaman untuk pembeli.
Karena memiliki tempat yang kecil, para pembeli jarang untuk dine in di store fudgybro.
Selain itu, Fudgybro juga memakai huruf timbul disetiap offline store, hal ini membuat para
pembeli mudah untuk menemukan store mereka.

People :
Kepuasan pelanggan menjadi salah satu hal yang utama sehingga ada beberapa hal yang
dilakukan yaitu mementingkan kenyamanan pelanggan dengan cara membuat social media
berupa akun instagram bussiness yang informatif berisi apa saja varian yang ditawarkan,
bagaimana cara untuk mengorder fudgybro, mengupdate setiap store yang buka ataupun
tutup, juga seringkali memberikan penawaran - penawaran menarik. Dengan informasi itu,
pelanggan merasa nyaman karena dapat mempermudah dalam mencari informasi.

Proses :
Fudgybro memberikan banyak akses untuk membeli produknya karena dijual secara offline
ataupun online sehingga lebih mudah didapatkan tergantung dengan keinginan konsumen.
Fudgybro memberikan cara - cara order yang lengkap di akun instagramnya sehingga
konsumen dapat dengan mudah mengikuti tata cara yang diposting di akun instagramnya.
Fudgy bro juga memberikan layanan dan juga rasa yang memuaskan sehingga konsumen
merasa puas dan akhirnya terbentuk loyalitas pelanggan berupa pelanggan akan dengan
senang hati memberikan testimoni dan meng - uploadnya di social media.