PROPOSAL BUSINESS PLAN

Pemanfaatan Buah Mangga Sebagai Peluang Usaha

Manggo Crepe Roll

Oleh:

Azzahrotul Utari 2000010099

Rengginas Pentagona Putri 2000010100
Nolla Billa Nasokha 2000010102
Aulia Zahrotun Nisa 2000010105

Universitas Ahmad Dahlan

2022
 DAFTAR ISI

BAB I...................................................................................................................................1
Latar Belakang................................................................................................................1
Visi & Misi Usaha............................................................................................................1
BAB II..................................................................................................................................2
Analisis Produk...............................................................................................................2
Analisis Usaha................................................................................................................2
Analisis Produksi............................................................................................................4
Analisis Pasar..................................................................................................................5
Analisis Sumber Daya Manusia......................................................................................5
Analisis Keuangan..........................................................................................................7
BAB III.................................................................................................................................9
Penutup..........................................................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................................10
LAMPIRAN........................................................................................................................11

i
 EXCECUTIVE SUMMARY
Merek dari produk kami adalah “MANGGODA”, kami menjual produk
crepe yaitu Mango crepe roll yang merupakan makanan sejenis pancake atau
kue dadar dengan kulit tipis yang diberi isian dengan whip cream dan buah
mangga. Bisnis ini memiliki peluang yang besar karena harganya yang dapat di
jangkau oleh semua kalangan. Mango crepe roll ini berbeda dengan crepe
biasanya karena kami menggabungkan beberapa kulit crepe yang kemudia
digulung menjadi bentuk dan dikemas dengan cantik. Cita rasa lembut dan dingin
dari mango crepe roll ini berbeda dengan crepe yang dijual di tempat lain. Dalam
pemasarannya kami lebih banyak menggunakan media sosial dengan
menampilkan foto dan video yang dapat menarik para konsumen. Dengan media
sosial diharapkan mempermudah para calon pembeli untuk mengenal produk
yang kami tawarkan.

ii
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Dunia kuliner di Indonesia berkembang dengan pesat mengikuti
perkembangan zaman yang semakin maju. Berbagai jenis makanan
ataupun minuman dengan ciri khas dan rasa baru mulai bermunculan
meramaikan industri kuliner Indonesia. Mulai dari produk makanan cepat
saji, makanan khas daerah, makanan rumahan, kue-kuean, dan masih
banyak lagi. Akan tetapi dari banyaknya jenis makanan tersebut terdapat
beberapa aspek yang harus diperhatikan mulai dari rasa, gizi, keunikan,
manfaat, estetika, dan aspek lainnya.
Belakangan ini, salah satu makanan yang ramai di media sosial
adalah crepe. Tidak sedikit orang yang ingin membelinya. Crepe
merupakan makanan jenis pancake atau kue dadar dengan kulit yang
tipis. Pada umumnya crepe terbuat dari adonan telur, tepung, garam,
butter dan cairan berupa susu atau air.Crepe yang tersebar di berbagai
negara memiliki banyak jenis contohnya seperti milles crepe dari prancis
yang berlayer, crepe Jepang yang crispy, dan ada juga crepe Vietnam
yang merupakan crepe vegetarian.
Crepe dapat kita jumpai di pusat perbelanjaan, seperti mall atau
mini market yang ditawarkan dengan harga yang cukup mahal. Peluang
usaha makanan crepe ini sangat berpotensi untuk di kembangkan dengan
menciptakan inovasi rasa dan tampilan baru yang lebih menarik serta
harga yang lebih terjangkau agar makanan ini bisa dinikmati berbagai
kalangan.

B. Visi & Misi Usaha

1. Visi:
Produk crepe “MANGGODA” yang nikmat, dapat dikenal, dan
diterima oleh masyarakat
2. Misi:

- Memberikan cita rasa crepe yang menyegarkan

- Memberikan pelayanan terbaik kepada semua pelanggan

1
 BAB II
GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA
A. Analisis Produk
Jenis crepe yang akan menjadi produk unggulan kami adalah
mango crepe roll dengan merek produk “MANGGODA”. Kami melakukan
inovasi dengan mengubah tampilan crepe biasanya dengan cara
menyatukan beberapa lembar kulit crepe yang kemudian diisi dengan
whip cream dan diberikan potongan mangga lalu akan didinginkan
didalam freezer. Crepe ini dikonsumsi dalam keadaan dingin dengan
potongan mangga didalamnya sehingga menciptakan rasa segar saat
memakannya.
Pemilihan buah mangga sebagai isian crepe ini karena buah
menjadi salah satu komponen penting dalam pemenuhan nurisi tubuh
manusia,karena banyak mengandung anti oksidan dan vitamin-vitamin
yang diperlukan oleh tubuh. Buah mangga memiliki kandungan vitamin C
yang tinggi dan kaya serat. Buah segar ini kaya akan kalium yang sangat
dibutuhkan oleh tubuh manusia sebagai penyeimbang sel cairan tubuh
untuk mengontrol tekanan pada darah dan detak jantung(Rasmikayati et
al., 2019).
Mango crepe roll sebagai makanan manis dan menarik akan
meningkatkan daya tarik penggila kuliner manis. Crepe yang biasanya
hanya di lipat dan diberi isian coklat/ keju, namun kali ini dalam tampilan
berbeda dengan cara digulung dan diberi isian buah mangga. Jika
dibandingkan dengan produk crepe yang banyak dipasaran dengan cita
rasa crispy, “MANGGODA” menciptakan cita rasa yang lembut dan dingin
saat dimakan. Dengan cita rasa tersebut diharapakan dapat memuaskan
lidah para pecinta mangga dengan sajian yang berbeda.

B. Analisis Usaha
A. Analisis SWOT
Membuat perencanaan strategi bisnis yang terdiri dari 4 aspek yaitu:
● Streght (Kekuatan produk)
Mango crepe roll dapat dikonsumsi oleh semua kalangan
masyarakat dengan harga crepe yang ditawarkan sangat
terjangkau.

2
 ● Weakness (Kelemahanproduk)
Mango crepe roll ini tidak mampu bertahan lama seperti
makanan kering. Untuk menjaga kesegarannya maka tidak dapat
di produksi pada jauh jauh hari.
● Opportunity (Kesempatan/peluangproduk)
Meskipun crepe ini bukan merupakan makanan asli Indonesia,
namun crepe ini banyak difavoritkan oleh masyarakat mulai dari
kalangan anak-anak hingga dewasa. Hal ini pastinya telah
memberikan kesempatan bisnis yang sangat baik untuk
dimanfaatkan.
● Threat (Ancamanproduk)
Jika ada banyak pesaing yang menjual produk crepe yang sama
akan memungkinkan menjadi ancaman yang bagi pengusaha
crepe namun hal ini bias disiasati dengan melakukan inovasi
secara terus menerus.

B. Bisnis Model Canvas

3
C. Analisis Produksi
1. Peralatan dan Perlengkapan Produksi
Peralatan yang digunakan untuk proses produksi mango crepe roll
sebagai berikut:
 1 mesin mixer
 1 fry pan anti lengket
 2 mangkok
 1 Kompor dan gas
 2 pisau
 sutil
Adapun perlengkapan yang dibutuhkan adalah:
 Plastic wrap
 Plastik mika kemasan
 Sendok

2. Bahan Baku dan Pengolahan Produk

Bahan baku yang dibutuhkan dalam pembuatan mango roll crepe

sebagai berikut.
Bahan baku adonan crepe:
 4 butir telur
 50g Gula halus
 200g Tepung terigu

4
  ½ sendok teh garam
 1 sendok the Vanilla extract
 Susu/air secukupnya
 Mentega cair
 Pewarna makanan kuning
Isian crepe:
 1 kg Mangga
 Whip cream
Cara membuat:
 Pertama campurkan telur, gula, garam, dan vanilla extract
menjadi satu didalam mangkok dan aduk perlahan.
 Setelah semuanya tercampur tambahkan tepung terigu
dan aduk kembali sampai adonannya merata.
 Kemudian tambahkan susu/air dan mentega cair lalu aduk
kembali
 Berikan pewarna makanan dan diamkan selama 45 menit
 Setelahnya siapkan fry pan, tusngksn adonan dan ratakan
adonan hingga adonan menjadi tipis. Ulangi sampai
adonan habis
 Jika sudah angkat dan isi dengan mangga dan whip cream
kemudian digulung dan bungkus dengan plastic wrape dan
masukan dalam freezer.

 Setelah masuk freezer 1- 2 jam mango crepe roll dapat

dipotong menjadi beberapa bagian dan siap dikemas dan
diberikan kepada customer.

D. Analisis Pasar
Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli kami yaitu
mencakup semua kalangan masyarakat, baik dari kalangan bawah,
menengah sampai kalangan atas. Dari semua kalangan tersebut sebagian
besar mampu untuk membeli produk yang kami tawarkan yaitu mango
crepe roll karena harga yang kami berikan cukup terjangkau untuk semua
kalangan. Harga yang kami berikan yaitu Rp 7.500/bungkus ( satu
bungkus terdiri dari 2 potong mango crepe roll).
Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah dengan media
social seperti Instagram, Tiktok, dan Watsaap dengan nama akun
@manggodamu. Karena sebagian target konsumen kami telah banyak

5
 menggunakan internet, sehingga calon konsumen dapat dengan mudah
mengetahui usaha kita. Kami akan memasang foto/video yang menarik
untuk produk kami yang kemudia akan kami upload pada akun media
social @manggonamu.
Setelah kami dapat menarik para pelanggan kami akan
mengembangkan usaha kami dengan memberikan varian rasa dengan
buah yang berbeda. Selain itu dalam waktu tertntu kami akan
memberikan diskon/bonus pembelian produk kami.

E. Analisis Sumber Daya Manusia

Usaha mango crepe roll ini dijalankan oleh semua anggota yang
memiliki tugasnya masing-masing. Berikut adalah anggota beserta
tugasnya .

Struktur Organisasi

KETUA

AZZAHROTUL UTARI

PEMASARAN KEUANGAN OPERASIONAL

NOLLA BILLA NASOKHA RENGGINAS PENTAGONA P AULIA ZAHROTUN NISA

Tugas dan Weweng:

1) Ketua
 Mengambil keputusan untuk segala kegiatan operasional
dan manajerial perusahaan
 Mengevaluasi kinerja perusahaan secara periodic
 Memeriksa dan menyetujui anggaran yang diperlukan
untuk kemajuan perusahaan.
2) Pemasaran
 Menginformasikan produk melalui media sosial
 Melakukan promosi penjualan
 Bertanggung jawab atas pelaksanaan seluruh kegiatan
pemasaran
3) Keuangan

6
  Menganalisis perkiraan penjualan
 Menentukan perencanaan keuangan yang baik
 Memperkirakan harga penjualan
4) Operasional
 Bertanggung jawab atas kualitas produk hasil makanan
yang di produksi
 Bertanggung jawab atas pengiriman/distribusi kepada
konsumen
 Memeriksa alat dan ketersediaan bahan baku

F. Analisis Keuangan

Tabel 1 Tabel Biaya Investasi dan Penyusutannya

Harga Satuan Harga Total

No Komponen Biaya Jumlah Umur Ekonomis Penyusutan/hari Penyusutan/tahun
(Rp) (Rp)
A. Biaya Investasi
1 Mesin Mixer 1 Rp 68.000 Rp 68.000 3 Rp 283 Rp 22.667
2 Mangkuk 2 Rp 15.000 Rp 30.000 4 Rp 125 Rp 7.500
3 Kompor 1 Rp 145.000 Rp 145.000 4 Rp 604 Rp 36.250
4 Tabung Gas 1 Rp 22.000 Rp 22.000 0,09 Rp 92 Rp 244.444
5 Fry pan anti lengket 1 Rp 60.000 Rp 60.000 3 Rp 250 Rp 20.000
6 Pisau 2 Rp 9.000 Rp 18.000 2 Rp 75 Rp 9.000
7 Sutil 1 Rp 21.000 Rp 21.000 2 Rp 88 Rp 10.500
8 saringan 1 Rp 15.000 Rp 15.000 2 Rp 63 Rp 7.500
Total Rp 379.000 Rp 1.579 Rp 357.861

Tabel 2 Biaya Modal Kerja per Harian

7
 Harga Satuan Harga Total
No Komponen Biaya Jumlah
(Rp) (Rp)
1 Telur 1/2 kg Rp 16.000 Rp 16.000
2 Gula Halus 1 kg Rp 20.000 Rp 20.000
3 Tepung terigu 1 kg Rp 15.000 Rp 15.000
4 Garam 1 bungkus Rp 5.000 Rp 5.000
5 Vanilla Extract 1 botol Rp 7.500 Rp 7.500
6 susu cair 1000ML Rp 18.000 Rp 18.000
7 Mentega 1 bungkus Rp 7.000 Rp 7.000
8 Pewarna makanan 1 botol Rp 5.000 Rp 5.000
9 Mangga 2 kg Rp 16.000 Rp 32.000
10 Whip cream 1 bungkus Rp 29.000 Rp 29.000
11 Mika Kemasan 2 Pax Rp 17.500 Rp 35.000
Total biaya modal kerja per harian Rp 189.500

Tabel 3 HPP dan BEP

HPP Rp 3.790
Harga Pokok per unit Rp 7.500
BEP Rp 394.618

Tabel 4 Prediksi Laba Rugi

Uraian Satuan Jumlah Harga per unit Pendapatan Per hari

Penjualan mango crepe roll bungkus 50 Rp 7.500 Rp 375.000
TOTAL Rp 375.000
Harga Pokok Produk bungkus 50 Rp 3.790 Rp 189.500
Pendapatan bersih/hari Rp 185.500
Pendapatan bersih/ bulan (20 hari kerja) Rp 3.710.000

8
 BAB III
Penutup

Dalam mendirikan suatu usaha diperlukan persiapan dan konsep yang

matang. Usaha yang didirikan diharapkan tidak hanya berdiri pada saat itu saja
tetapi bias berkembang seiring berjalannya wakku menjadi lebih besar lagi
dengan inovasi yang baru. Mango crepe roll “MANGGODA” adalah produk yang
kami usulkan. Selain melihat dari sisi ekonomis kami juga melihat dari sisi
kesehatan dengan memperhatikan kandungan yang ada pada makanan tersebut.
Dengan usaha ini kami berharap dapat memberikan dampak yang baik untuk
berbagai pihak.

Kami berusaha mengimplementasikan strategi-strategi yang telah kami

susun agar usaha yang kami bangun memperoleh keberhasilan. Untuk itu,
diperlukan kesiapan dan ketepatan dalam mengimplementasikan strategi
tersebut. Saran dan masukan dari berbagai pihak sangat kami butuhkan demi
tercapainya tujuan usaha kami.

9
 DAFTAR PUSTAKA
Rasmikayati, E., Andriani, R., Wibawa, G., Fatimah, S., & Saefudin, B. R. (2019).
Pemberdayaan peningkatan konsumsi buah keluarga melalui penyuluhan dan
pelatihan pada pengawetan serta pengolahan buah mangga. Jurnal Pengabdian
Kepada Masyarakat, 4(5), 116–120.

10
 LAMPIRAN

LOGO USAHA

FOTO PRODUK

11
 Data Diri Anggota
Nama Instansi : Universitas Ahmad Dahlan

Nama Produk : Manggoda

Ketua Tim
Nama Lengkap : Azzahrotul Utari
NIM : 2000010099
Jurusan : Ekonomi Pembangunan
Email : azzahrotul2000010099@webmail.uad.ac.id
No. HP : 081327322209

Anggota 1
Nama Lengkap : Rengginas Pentagona Putri
NIM : 200001010
Jurusan : Ekonomi Pembangunan
Email : rengginas2000010100@webmail.uad.ac.id
No. HP : 085249566890

Anggota 2
Nama Lengkap : Nolla Billa Nasokha
NIM : 2000010102
Jurusan : Ekonomi Pembangunan
Email : nolla2000010102@webmail.uad.ac.id
No. HP : 082133727831

Anggota 3
Nama Lengkap : Aulia Zahrotun Nisa
NIM : 2000010105
Jurusan : Ekonomi Pembangunan
Email : aulia2000010105@webmail.uad.ac.id
No. HP : 085855901959

12
Penjualan Manggoda Crepe Roll

13