TOPIK :
WaterFront City
TEMA :
Kawasan Wisata Pantai Koneng Dengan Pendekatan Waterfront City
Development
DOSEN PEMBIMBING :
Dr. YOSE RIZAL, S.T., M.T.
REPI, ST., M.T
DISUSUN OLEH :
SAPTA RAGIL PAMUNGKAS
NIM: 1923201028
PRODI ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS LANCANG KUNING
PEKANBARU
2022
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN SEMINAR
SEMESTER GENAP 2022-2023
PLANNING DAN PROGRAMMING
Judul:
PERENCANAAN OBJEK WISATA PANTAI KONENG
Disusun Oleh:
SAPTA RAGIL PAMUNGKAS
NIM : 1923201028
Disetujui Oleh :
Dosen Pembimbing 1 Dosen Pembimbing 2
Mengetahui :
i
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb
1. Bapak Imbardi, S.T., M.T selaku ketua Program Studi Arsitektur Fakultas
Teknik Universitas Lancang Kuning.
2. Bapak Dr. Yose Rizal, S.T., M.T selaku dosen pembimbing I Seminar.
3. Ibu Repi, ST., M.T selaku dosen pembimbing II Seminar.
4. Bapak Sutrisno tercinta serta seluruh keluarga yang telah memberikan
bantuan moril dan materil kepada penulis.
5. Ibu Kris Sri Maunah S.Pd yang telah memberikan do’a serta restu atas
pelaksanaan Tugas Akhir ini.
6. Dan seluruh rekan yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang terlibat
dalam penyusunan Laporan Seminar sehingga dapat selesai dengan baik.
Akhir kata, penulis berharap Allah SWT membalas segala kebaikan kepada
semua pihak yang telah membantu. Penulis menyadari masih banyak kekurangan
dalam penyusunan laporan ini. Semoga laporan ini berguna untuk para pembanca
dan khususnya bagi penulis.
Penulis
ii
RINGKASAN
Pantai Koneng adalah salah satu pantai yang ada di desa Teluk Makmur,
Kecamatan Medang Kampai, Kota Dumai, Provinsi Riau. Kawasan Pesisir
sebagai strategi perancangan untuk menghadirkan sebuah perencanaan
perancangan arsitektur dengan pendekatan Waterfront City Development,
pengertian Waterfront City menurut Echols dalam bahasa Indonesia secara harfiah
adalah tepi laut, bagian kota yang berbatasan dengan air, daerah pelabuhan. Dan
adapun yang dimaksud dengan Waterfront City Development yaitu konsep
pengembangan daerah tepian air baik itu tepi pantai, sungi ataupun danau.
Pengembangan fungsi kawasan dengan konsep atau pendekatan Waterfront City
Development ini dapat pula dikembangkan sebagai kawasan komersial, hiburan
dan wisata.
Kata Kunci : Objek Wisata Pantai, Waterfront City, Waterfront City Development
iii
LEMBAR PENGESAHAN....................................................................................i
KATA PENGANTAR...........................................................................................ii
RINGKASAN.......................................................................................................iii
DAFTAR ISI...................................................................................................................iv
DAFTAR GAMBAR............................................................................................vi
DAFTAR TABEL................................................................................................vii
1.2.1. Topik.....................................................................................................2
1.2.2. Tema......................................................................................................2
1.4.1. Tujuan...................................................................................................3
1.4.2. Sasaran..................................................................................................3
2.1.4. Topografi.............................................................................................10
iv
2.1.5. Hydrologi............................................................................................10
2.1.6. Vegetasi..............................................................................................12
2.1.7. Klimatologi.........................................................................................13
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................55
LAMPIRAN.........................................................................................................55
v
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Peta Administrasi Kota Dumai.............................................................6
Gambar 2.2 Lokasi Tapak / Site...............................................................................8
Gambar 2.3 Aksesibilitas Pantai Koneng................................................................8
Gambar 2.4 Keadaan disekitar tapak.......................................................................9
Gambar 2.5 Potongan A-A Tapak..........................................................................10
Gambar 2.6 Potongan B-B Tapak..........................................................................10
Gambar 2.7 Arah Hydrologi..................................................................................11
Gambar 2.8 Potongan Hydrologi...........................................................................11
Gambar 2.9 Vegetasi Tapak...................................................................................12
Gambar 2.10 Tampak Atas Klimatologi................................................................13
Gambar 2.11 Tampak Perspektif Klimatologi.......................................................13
Gambar 2.12 Garis potongan tapak pasang Surut..................................................14
Gambar 2.13 Potongan Surut Air Laut..................................................................14
Gambar 2.14 Potongan Pasang Air Laut................................................................15
Gambar 2.15 View of city During Dawn...............................................................15
Gambar 2.16 Daniel Frank.....................................................................................16
Gambar 2.17 Waterfront City Manado Malayang Beach......................................18
Gambar 2.18 Marina Bay.......................................................................................18
Gambar 2.19 Sydney..............................................................................................19
Gambar 2.20 Waterfront sungai Columbia............................................................21
Gambar 2.21 Area Bermain...................................................................................24
Gambar 2.22 Tempat Parkir...................................................................................28
Gambar 2.23 Standar Mesjid.................................................................................31
Gambar 2.24 Standar Dapur Restoran...................................................................35
Gambar 2.25 Standar Dimensi Ruang Ticket Box.................................................35
Gambar 2.26 Jenis-jenis Toilet..............................................................................36
Gambar 2.27 Perspektif Baiyangdian Waterfront Park.........................................41
Gambar 2 28 Pedestrian area.................................................................................42
Gambar 2.29 Site Plan...........................................................................................43
Gambar 2.30 Perspektif mata burung....................................................................44
Gambar 2.31 Rumah perahu kayu..........................................................................45
Gambar 2.32 empat pavilion gabled......................................................................46
Gambar 2.33 Tampak dari atas..............................................................................46
Gambar 2.34 Fasad utara dan timur.......................................................................47
Gambar 2.35 Perspektif Restaurant.......................................................................48
Gambar 2.36 Perspektif Restaurant malam............................................................49
Gambar 2.37 Waterfront Tavren............................................................................49
vi
DAFTAR TABEL
vii
BAB 1
PENDAHULUAN
1
tersebut. Waterfront dengan konsep sebagai kawasan komersial, hiburan dan
wisata ini pastinya akan sangat digemari oleh masyarakat perkotaan, sekaligus
juga dapat meningkatkan pendapatan di daerah tersebut.
Dari penjelasan diatas dapat dijelaskan pada perencanaan perancangan
objek wisata di Kota Dumai dengan konsep pendekatan Waterfront City
Development. Semakin baiknya proses perancangan objek wisata pantai koneng
ini juga mampu memaksimalkan aktivitas wisata para pengunjung yang hadir dan
juga dapat menikmati fasilitas yang sediakan di area tempat wisata tersebut.
2
f. Belum ada interaksi wisata dengan pendekatan konsep Waterfront City
Development,
3
1.6 Sistematika Penulisan
Adapun pembahasan yang dilakukan berdasarkan sistematika penulisan
adalah sebagai berikut:
1. Bab I Pendahuluan
Bab ini menguraikan latar belakang, Judul Perancangan dan tema,
identifikasi masalah, tujuan dan sasaran perencanaan, target luaran,
sistematika penulisan, serta skema pola pikir. Uraian bab ini dimaksudkan
untuk menjelaskan latar belakang judul laporan yang dilakukan sehingga
dapat memberikan manfaat sesuai dengan tujuan dan sasaran pada laporan.
5. Bab V Konsep
Adalah bab yang menguraikan konsep dasar perencanaan dan
perancangan, konsep tapak, konsep objek wisata pantai, konsep utilitas
bangunan serta konsep Waterfront Development Kota Dumai.
6. Bab VI Penutup
Berisi kesimpulan dan saran dari keseluruhan pembahasan objek
wisata di Kota Dumai.
4
1.7 Skematika Pola Pemikiran
Judul
Objek Wisata Pantai koneng Dumai
Perencanaan Objek Wisata Pantai
Koneng Di Dumai
Latar Belakang
Topik
Dalam perencanaan Objek Wisata di
Kota Dumai ini, diangkat tema Waterfront
Eksplorasi di Kawasan Pesisir sebagai
Tema
strategi perancangan untuk
menghadirkan sebuah perencanaan Pada perencanaan objek wisata pantai
perancangan arsitektur dengan koneng di Dumai menggunakan
pendekatan Waterfront Development, pendekatan perancangan konsep
juga dapat diartikan terciptanya proses waterfront development
pembangunan yang memiliki kontak
visual dan fisik dengan air, bagian dari
upaya pengembangan ruang kota yang Identifikasi Masalah
dekat dengan air, pemanfaatan a. Pantai masi gersang
penyatuan wisata pantai dengan bakau b. Perlunya penghijauan dengan
yang ada di sekitaran tapak untuk
menawarkan daya tarik tersendiri bagi pendekatan konsep waterfront
wisatawan. Development
c. Belum adanya wisata bakau
d. Menyatukan pantai koneng dengan
Tujuan
bakau
Tujuan dari perencanaan Kawasan
Objek Wisata Pantai Koneng di Kota e. Tidak terdapatnya hiburan anak-
Dumai dengan menerapkan konsep anak atau area bermain
Waterfront Development agar bisa
f. Belum ada interaksi wisata dengan
menjadi sesuatu yang menarik dan
mempunyai daya tarik untuk industri pendekatan konsep waterfront
pariwisata Provinsi Riau lebih Development
khususnya untuk Kota Dumai sendiri.
g. Memfasilitasi tempat wisata dengan
Sasaran
Menyediakan sarana tempat wisata tepi fasilitas-fasilitas yang belum ada di
pantai di Kota Dumai, Memberi design kawasan wisata pantai koneng.
perencanaan yang memiliki fasilitas
pada objek wisata sesuai dengan
pendekatan konsep Waterfront
Planing & Programing
Development, Bagi para wisatawan baik
1. Data
domestic (dari luar kota pekanbaru atau
2. Analisis
luar Proinsi Riau) maupun internasional
(mancanegara), dan dapat memberikan
sarana rekreasi dan tujuan wisata serta Skematik
pengetahuan yang baru. 1. Konsep Rancangan
2. Pra rancangan
5
BAB 2
6
endapan, aluvial, tanah organosol, dan glei humus dalam bentuk rawa-rawa atau
tanah basah.
Keadaan Geografis
Uraian Geografis
2019 2020 2021
Luas Wilayah (KM2) 1 727,38 1 727,38 1 727,38
Suhu Rata-Rata (Derajat Celsius) 29,65 28,90 27,12
Jumlah Sungai 53,00 53,00 53,00
Jumah Kecamatan 7,00 7,00 7,00
Jumlah Kelurahan 33,00 33,00 36,00
Keadaan Geografis Kota Dumai
Sumber: Badan Pusat Statistik Kota Dumai
Pada perencanaan Waterfront City mengambil lokasi tapak pada Jl. Mat
Taim Kel.Teluk Makmur Kec. Medang Kampai Kota Dumai. Beralasan
mengambil lokasi tapak pada area ini karena potensi disekitaran tapak antara lain:
lokasi tapak tidak terlalu jauh dari pusat kota, terdapat pusat kesehatan dan masjid
raya Nurussa’dah pada akses menuju lokasi tapak.
7
100 M
310 M 160 M
280 M
400 M
160 M
8
Gambar 2.4 Keadaan disekitar tapak
Sumber : Data Pribadi
9
2.1.4. Topografi
Hasil survey yang dilakukan pada perencanaan ini kondisi pada tapak
berkontur antara darat dan laut. Pada gambar 2.3 dan 2.4 menjelaskan tentang
potongan A-A dan Potongan B-B pada tapak.
10
2.1.5. Hydrologi
Diarea tapak sudah terdapat arah hydrologi sendiri dikarenakan
letaknya di tepi pantai atau pesisir laut.
11
2.1.6. Vegetasi
Beberapa jenis vegetasi yang berada di lokasi tapak seperti pohon kelapa
yang berbaris disekitaran pantai koneng dan berbagai macam pohon
peneduh lainnya seperti pohon ketapang.
12
2.1.7. Klimatologi
1. Arah lintasan Matahari
Pada gambar 2.8 menerangkan arah lintasan matahri dari timur ke barat
dan pada gambar 2.9 menunjukkan gambar perspektif arah lintasan
matahari.
13
2.1.8. Pasang Surut
Lokasi tapak terletak ditepi atau dipesisir laut, maka diketahui lah
pasang surut air laut di lokasi tersebut. Pada gambar 2. Menjelaskan
potongan pada tapak pada kondisi
14
2. Keadaan pasang air laut
Pada gambar 2.12 menjelaskan potongan pasang air laut di tapak.
15
perkotaan, dan berkaitan erat dengan keberlanjutan kota, sehingga
keberlanjutannya harus dijaga. Oleh karena itu, konsep pengembangan kota
pesisir (waterfront city) harus mampu memadukan berbagai kepentingan seperti
perlindungan lingkungan, pengembangan potensi kota, dan pertumbuhan kawasan
industri dan komersial(Takwim, 2020).
16
2. Waterfront City for Redevelopment
Waterfront City for Redevelopment adalah sebuah kota tepian badan
air yang akan di redevelopment atau dikembangkan kembali sebagai salah
satu langkah untuk memperbaiki penampilan kota yang ada di tepi perairan.
17
Gambar 2.17 Waterfront City Manado Malayang Beach
Sumber : Pexels
18
b. Kondisi perekonomian disekitar kawasan pembangunan Waterfront
Kondisi perekonomian melibatkan potensi yang dimiliki wilayah tersebut.
Apabila suatu kawasan memiliki potensi pariwisata, maka kawasan
pembangunan waterfront yang cocok adalah pembangunan yang mampu
mendukung potensi tersebut seperti pembangunan recreational waterfront.
Dengan adanya sarana rekreasi yang dibangun di kawasan waterfront untuk
mendukung potensi wilayah tersebut, diharapkan mampu memberikan pemasukan
untuk mendukung perekonomian masyarakat sekitar.
Gambar 2. 19 Sydney
Sumber : Pexels
19
kebal terhadap kerusakan yang disebabkan oleh faktor alam dan manusia. Oleh
karena itu, untuk mengantisipasi hal tersebut, perlu penguatan dan pengembangan
infrastruktur dasar seperti jalan objek wisata utama, saluran air dan limbah, tempat
pembuangan sampah,pengendalian banjir dan tanggul laut, serta ROB. Dari segi
arsitektur, pengembangan fasilitas wisata dengan konsep waterside city
seharusnya mampu menciptakan wajah kawasan dengan nilai estetika dan
kenyamanan. Nilai estetika dan kenyamanan ditekankan pada bentuk kawasan,
norma, zonasi, tampilan dan manajemen waktu.
Fasilitas Fasilitas yang dikembangkan sebagai bagian dari Waterfront
Initiative dapat dibagi menjadi fasilitas interpreter dan fasilitas pendukung
waterfront. Fasilitas interpretasi adalah fasilitas yang dimaksudkan untuk
memberikan informasi kepada wisatawan tentang kota terapung. Sarana penafsir
yang memerlukan pemeliharaan meliputi signage, peta kawasan, bangunan dan
sarana dan prasarana lainnya. Fasilitas Waterfront adalah fasilitas yang
memberikan keamanan dan kenyamanan bagi pengunjung. Selain itu, fasilitas
pendukung harus memperhatikan komponen ekosistem untuk menjaga dan
meningkatkan kualitas ekosistem. Sarana penunjang antara lain pendopo, taman,
jalur pendakian, dan sarana prasarana wisata lainnya. Fasilitas tersebut diharapkan
dapat memberikan keamanan dan kenyamanan bagi pengunjung yang berkunjung
ke kawasan pelabuhan.
20
mengawali keputusan-keputusan rancangan yang dihasilkan yaitu faktor geografis
serta konteks perkotaan.
1. Fakta Geografis
Merupakan faktor yang menyangkut geografis kawasan dan akan
menentukan jenis serta pola penggunanya.
a) Termasuk didalam hal ini adalah kondisi perairan, yaitu dari segi jenis
(laut,sungai,dst), dimensi dan konfigurasi, pasang-surut, serta kualitas
airnya.
b) Kondisi lahan, yaitu ukuran, konigurasi, daya dukung tanah, serta
kepemilikannya.
c) Iklim, yaitu menyangkut jenis musim, temperatur, angin, serta curah
hujan.
21
pengembangannya (misalnya restorasi, renovasi atau penggunaan
adaptif) serta bagian tradisi yang perlu dilestarikan.
c) Pencapaian dan sirkulasi
Yaitu akses dari dan menuju tapak serta pengaturan sirkulasi
didalamnya.
d) Karakter visual
Yaitu hal-hal yang akan memberi ciri yang membedakan satu kawasan
waterfront dengan lainnya.
Dan juga penerapan Waterfront Development di Indonesia telah dimulai
pada zaman penjajahan kolonial Belanda di tahun 1620. Pembangunan pada
konsep waterfront diterapkan oleh para penjajah yang menduduki Jakarta atau
Batavia saat itu untuk membangun suatu kota tiruan Belanda yang dijadikan
sebagai tempat bertemunya dalam lalu lintas perdagangan(Gani, 2012).
22
Tabel 2.2 Luas area bermain
23
Gambar 2.21 Area Bermain
Sumber : Data Arsitek jilid 1
2. Tempat Parkir
Tempat parkir pada umumnya dibatasi oleh garis berwarna (putih atau
kuning) yang terletak disamping dan di depan dengan lebar antara 12 –
20 cm. posisinya ditinggikan terhadap dinding sampai 1,0 m agar tampak
(dapat dilihat) dengan baik. Sebagai pembatas diberi juga bentuk
gelembung meonjol,dengan demikian ± 50-60 cm, lebar 20 cm dan tinggi
10 cm, merupakan ketetapan penyusunan terhadap dinding atau pada
pembatas dek tempat parkir untuk penghalang benturan, rak penyangga,
tambang penyekat, atau birai sampai KS ketinggian. Posisi mobil satu
sama lain dibatasi oleh palang yang tingginya sekitar 10 cm. perhatikan
tonjolannya untuk penataan didepan dinding cukup dengan papan atau
karet(Ernst Neufert, 2002b).
Ketetapan garasi untuk mobil pribadi dengan pamjang ≥ 5,00 m dan lebar
≥ 2,30 m untuk tempat parkir darurat lebarnya ≥ 3,50 m.
24
Tabel 2.3 Tempat Parkir
25
dengan tempat parkir.
Ketepatan penataan
tempat parkir yang
kompak, sangat sering
digunakan.
Sumber: Data Arsitek Jilid 2
Panjang L = 4,50 m
Lebar B = 2,80 m
Overhang depan U = 0,85 m
Overhang belakang Uv = 1,35 m
Sumbu Ah = 2,30 m
Roda b = 1,30 m
Tinggi H = 1,65 m
Bobot G = 2,0 t 20 kN
26
27
Gambar 2.22 Tempat Parkir
Sumber : Data Arsitek
3. Mesjid
Masjid adalah tempat untuk berdoa,pusat kebudayaan, tempat
pertemuan, pengedilan, sekolah, dan Universitas (Al Quran adalah pusat
sumber yang berisi tentang peraturan hidup, ajaran, mengandung
perkataan yang benar, kepercayaan, dan lain-lain)(Ernst Neufert, 2002b).
Di Negara-negara yang penduduknya banyak menganut agama
islam, maka masjid haruslah dibangun. Masjid yang kecil jarang terdapat
menara, di masjid-mesjid yang besar selalu terdapat menara masjid. Bila
ingin ke menara masjid biasanya menggunakan tangga atau lift, disana
akan dikumandangkan azan untuk setiap lima waktu shalat.
Umat muslim tidak mengenal baik orgel, maupun lonceng dari
menara melalui tangga atau elevator muazin biasanya mengumandangkan
azan lima kali sehari sekarang biasanya panggilan dilakukan dengan
pengeras suara yang tidak diijinkan pada banyak Negara.
Ruang shalat arahnya mengikuti suatu ruangan yang lebih kecil
untuk satu orang yang berukuran 0,85 m². ruang itu merupakan ruang
persegi panjang yang arahnya berkiblat ke Mekkah. Tempat sujud
28
(Mihrab) berada di dekat ruang keluar, disamping mimbar yang biasa
diguakan untuk shalat jumat. Orang yang memimpin shalat disebut
imam. Dalam melaksanakan shalat tempat pria dan wanita terpisah.
Di dekat jalan masuk terdapat rak yang diperuntukkan untuk
pelajar dan para muslim lainnya, dan tempat untuk wudhu. Dalam
berwudhu digunakan air pancuran yang mengalir. Jalan masuk ketempat
shalat antar wanita dan pria terpisah, sampai dengan tangga menuju pada
bagian belakang yang diperuntukkan para wanita(Ernst Neufert, 2002).
Masjid biasanya memiliki halaman dalam yang luasnya sama
dengan ruangan untuk shalat, yang bisa digunakan pada saat hari raya.
Di Negara yang udaranya panas, didalam halaman nya ditanami
pohon-pohon dan tempat tinggal untuk imam atau orang yang merawat
masjid.
Kantor, perpus, ruang guru, dan ruang kelas gudang dan tempat
tinggal untuk imam dan mudzin paling tidak tersedia satu.
Dekorasi yang ada dimesjid bukanlah ilustrasi dari hewan dan
manusia.Ornamen-ornamen arab misalnya tulisan kaligrafi arab
merupakan perkembangan budaya yang tinggi(Ernst Neufert, 2002b)
29
30
Gambar 2.23 Standar Mesjid
Sumber : Data Arsitek
4. Dapur Restoran
Dapur hangat sesuai dengan fungsi utamanya, sebagai tempat memasak,
menggoreng, terdiri atas area pengolahan, dengan alat-alat sebagai berikut:
kompor (dua hingga delapan buah), penyedot asap, ketel, perangkat masak cepat,
pemasak otomatis, pengukus dan pengukus tekanan tinggi otomatis, oven
konveksi udara, perebus (BainMarie), oven pemanggang, pelat pemanggang,
wajan pemanggang lipat, oven bertingkat, penggoreng (rendam), salamander,
peniup udara (untuk bahan-bahan beku), oven mlcrowave, mesin pemanggang,
dan pembakar nonstop otomatis, peralatan otomatis yang besar hanya digunakan
31
pada perangkat dapur yang sangat besar. Peralatan dapur utama ditata dalam
bentuk blok dengan kapasitas 100-200 porsi makanan atau memerlukan sekitar 30
m2, untuk peralatan yang lebih besar diperlukan lebih dari 50 m2 di mana bagian
pengolahan digambarkan menjadi dua kali lipat' Tempat yang tepat untuk
penampungan dan area kerja adalah di antara peralatan-peralatan dan pada ujung
blok 1 – 5.
Dapur dingin Ditata harmonis, sejajar dengan arah dapur hangat, tempat
penyajian (bersama), dan tempat roti. Perlengkapan standar seperti kulkas
dan/atau meja dingin, berbagai alat potong (untuk roti, mengiris daging, keju),
mesin pengocok, timbangan, talenan, tempat pembuatan salad dengan lemari
bawah berpendingin, pemanggang, micriwave, area kerja dan penampungan yang
memadai 6.
Distribusi makanan untuk dapur restoran yang menggunakan jendela atau
meja yang ditmpatkan di antara tempat pengolahan dan ruang pengunjung. Perlu
disediakan dalam jumlah yang cukup: tempat, lemari hangat dengan pelat
pemanas, juga pendingin untuk makanan dingin. Rak piring atau wadah
tambahan,tempat sendok.Untuk restoran besar diperlikan juga alat penyedia
keranjang, piring, atau mangkuk sup. Pengambilan piring Perlu dilakukan
pemisahan piting dan panci yang akan dicuci(Ernst Neufert, 2002).
Pengambilan piring yang dijaga pelayan berada pada tempat khusus di
samping tempat distribusi makanan. 12 – 15 Pada setiap elemen, di saming
diperlukan satu hingga delapan bak pencuci yng dilengkapi dengan permukaan
pengering, penampungan dan rak untuk pencucian panci di dapur kecul,
diperlukan juga mesin cuci otomatis dengan kapasitas yang berbeda-beda,
pengatran pola aliran dan prosedur. Pencuci piring berukuran randah, baik dengan
sistem geser maupun putar, akan sangat membantu. Tempat penampung dan meja
kerja untuk bagian pengembalian, penyortiran, perendaman, serta tata letak
peralatan diplerlihatkan di sini 12 – 14.
Area Karyawan Sekitalt0-14% area dapur dipergunakan untuk kantor dan
ruang karyawan. Untuk karyawan dapur, diperlukan: ruang ganti pakaian, kamar
mandi, dan toilet. Jika jumlah karyawan lebih dari 10, diperlukan ruang duduk
dan ruang istirahat (sesuai dengan peraturan). Kedekatan antara ruang ganti
32
pakaian serta ruang sosial ke dapur merupakan sesuatu yang penting. Dengan
demikian, dari/ke ruang tanpa pemanas dapat dihindari (beresiko tinggi untuk
ruang kerja dengan alat pemanas). Untuk ruang ganti yang luasnya > 6 m2,
diperiukan 4 hingga 6 kali penggantian udara setiap jamnya danjuga sekat-sekat
penghalang' setiap karyawan mendapatkan lemari berventilasi bagus dan teftutup.
Pada restoran besar perlu dibedakan antara pakaian jalan dan pakaian kerja.
Ukuran minimum untuk kamar mandi dan toilet harus sesuai dengan aturan yang
berlaku. Ukuran lain yang dianjurkan untuk toilet adalah 5 hingga 6 M2 untuk
setiap satu unit (WC duduk dan westafel) dan untuk iumlah karyawan yang lebih
dari 5 (masing-masing untuk pria dan wanita) diperlukan kamar mandi
berpancuran dan berwastafel seluas 5,5 m2lunit. Keluar-Masuk Udara Dapur
besar harus mengikuti aturan 2052 dari VDl, yang mengharuskan adanya
perangkat pengatur keluar masuk udara. Penyedot asap pada setiap tempat masak,
penyaluran melalui sistem kanal menuju udara bebas. Ventilasi harus
menggunakan udara segar (bukan sekedar perputaran udara)(Ernst Neufert, 2002).
33
34
Gambar 2.24 Standar Dapur Restoran
Sumber : Data Arsitek jilid 2
5. Ticket Box
35
Gambar 2.25 Standar Dimensi Ruang Ticket Box
Sumber : Data Arsitek jilid 3
36
6. Ruang Wc
Menurut Ernst Neufert dalam buku Data Arsitek jilid 2, wc harus tertutup,
memiliki ventilasi yang alami yakni udara harus bebas keluar masuk ruang. Tiap
wc memiliki jendela seluas 1700 cm2, lantai tetap kering dan air di kloset harus
lancar. Tinggi dinding ≤ 2 m, sehingga mudah dibersihkan. Diruang ini perlu
adanya washtafel, cermin, juga alat pengering tangan didekat washtafel.
37
2.3. Data Regulasi
2.3.1. Undang Undang Kepariwisataan
Perencanaan Objek Wisata Pantai Koneng di Kota Dumai merupakan
tempat rekreasi atau tujuan pariwisata. Hal tersebut terdapat dalam Undang-
undang kepariwisataan Republik Indonesia Tahun 2009 pada bab satu ketentuan
umum pasal 1 yang berbunyi:
1. Wisata adalah kegiatan perjalanan yang dilakukan oleh seseorang atau
sekelompok orang dengan mengunjungi tempat tertentu untuk tujuan
rekreasi, pengembangan pribadi, atau mempelajari keunikan daya tarik
wisata yang dikunjungi dalam jangka waktu sementara.
2. Wisatawan adalah orang yang melakukan wisata.
3. Pariwisata adalah berbagai macam kegiatan wisata dan didukung berbagai
fasilitas serta layanan yang disediakan oleh masyarakat, pengusaha,
Pemerintah, dan Pemerintah Daerah.
4. Kepariwisataan adalah keseluruhan kegiatan yang terkait dengan
pariwisata dan bersifat multidimensi serta multidisiplin yang muncul
sebagai wujud kebutuhan setiap orang dan negara serta interaksi antara
wisatawan dan masyarakat setempat, sesama wisatawan, Pemerintah,
Pemerintah Daerah, dan pengusaha.
5. Daya Tarik Wisata adalah segala sesuatu yang memiliki keunikan,
keindahan, dan nilai yang berupa keanekaragaman kekayaan alam, budaya,
dan hasil buatan manusia yang menjadi sasaran atau tujuan kunjungan
wisatawan.
6. Daerah tujuan pariwisata yang selanjutnya disebut Destinasi Pariwisata
adalah kawasan geografis yang berada dalam satu atau lebih wilayah
administratif yang di dalamnya terdapat daya tarik wisata, fasilitas umum,
fasilitas pariwisata, aksesibilitas, serta masyarakat yang saling terkait dan
melengkapi terwujudnya kepariwisataan.
7. Usaha Pariwisata adalah usaha yang menyediakan barang dan/atau jasa
bagi pemenuhan kebutuhan wisatawan dan penyelenggaraan pariwisata.
8. Pengusaha Pariwisata adalah orang atau sekelompok orang yang
melakukan kegiatan usaha pariwisata.
38
9. Industri Pariwisata adalah kumpulan usaha pariwisata yang saling terkait
dalam rangka menghasilkan barang dan/atau jasa bagi pemenuhan
kebutuhan wisatawan dalam penyelenggaraan pariwisata.
10. Kawasan Strategis Pariwisata adalah kawasan yang memiliki fungsi utama
pariwisata atau memiliki potensi untuk pengembangan pariwisata yang
mempunyai pengaruh penting dalam satu atau lebih aspek, seperti
pertumbuhan ekonomi, sosial dan budaya, pemberdayaan sumber daya
alam, daya dukung lingkungan hidup, serta pertahanan dan keamanan.
11. Kompetensi adalah seperangkat pengetahuan, keterampilan, dan perilaku
yang harus dimiliki, dihayati, dan dikuasai oleh pekerja pariwisata untuk
mengembangkan profesionalitas kerja.
12. Sertifikasi adalah proses pemberian sertifikat kepada usaha dan pekerja
pariwisata untuk mendukung peningkatan mutu produk pariwisata,
pelayanan, dan pengelolaan kepariwisataan.
13. Pemerintah Pusat, selanjutnya disebut Pemerintah, adalah Presiden
Republik Indonesia yang memegang kekuasaan pemerintahan negara
Republik Indonesia sebagaimana dimaksud dalam Undang-Undang Dasar
Negara Republik Indonesia Tahun 1945.
14. Pemerintah Daerah adalah Gubernur, Bupati atau Walikota, dan perangkat
daerah sebagai unsur penyelenggara pemerintahan daerah.
15. Menteri adalah menteri yang tugas dan tanggung jawabnya di bidang
kepariwisataan.
Selain itu juga diatur pada bab II pasal 2 kepariwisataan diselenggarakan
berdasarkan asas yang berbunyi:
a. manfaat; g. partisipatif;
b. kekeluargaan; g. berkelanjutan;
e. kemandirian; j. kesatuan.
f. kelestarian;
39
2.3.2. Intensitas Bangunan
Ketentuan kegiatan pemanfaatan ruang Sub Zona Wisata Alam dengan
kode W-1, sebagaimana dimaksud dalam Pasal 71 ayat (3) huruf q meliputi:
a. pemanfaatan diperbolehkan/ diizinkan (I) untuk kegiatan yang memiliki
karakteristik sesuai dengan peruntukan lahan bagi Sub Zona Wisata Alam;
b. pemanfaatan bersyarat secara terbatas (T) untuk kegiatan yang
pengoperasiannya perlu dibatasi pada Sub Zona Wisata Alam sesuai
dengan ketentuan peraturan perundang-undangan;
c. pemanfaatan bersyarat tertentu (B) untuk kegiatan yang memerlukan
dokumen AMDAL dan UKL-UPL serta persyaratan lainnya untuk
mengurangi gangguan lingkungan pada Sub Zona Wisata Alam; dan
d. pemanfaatan yang tidak diperbolehkan (X) untuk kegiatan yang tidak
sesuai dengan karakteristik peruntukan Sub Zona Wisata Alam(Patricia,
2021).
Ketentuan intensitas pemanfaatan ruang sub zona wisata alam dengan
kode W-1, sebagaimana dimaksud dalam Pasal 71 ayat (3) huruf q meliputi:
a. KDB maksimum 10% (sepuluh persen);
b. KLB maksimum 1,20 (satu koma dua puluh); dan
c. KDH minimum 80% (delapan puluh persen).
40
2.4. Studi Komparasi/Studi Empiris
2.4.1. Data Studi Komparasi
1. Baiyangdian Waterfront Park
Architects: TLS Landscape Architecture
Area : 106500 m²
Year : 2020
Photographs : Xiaohui Jin, Mu Yu
Lead Landscape Architects : Tom Leader, Wei Chen, Wanpeng Zu
Core Design Team : Xin Zhong, Shuang Zhao, Aiai Bao, Yayun Luo, Si
Zheng, Yang Yu, Shuping Ye
Design Team : Brittany Giunchigliani, Hang Su, Pablo Alfaro, Xiaoye
Xing, Qianyu Li, Jiawen Chen
Collaborators : Hangzhou Landscape Institute, Shanghai Planning Institute
Architecture : Atelier Z+
Client : Administration Committee for the Xiong’an New Area; Anxin
Government.
Country : China
Desain Baiyangdian Waterfront Park terinspirasi oleh pola lanskap asli
'Lotus Pond-Reed Sea', untuk menafsirkan masa lalu dan untuk memecahkan
banjir modern dan masalah ekologis dengan serangkaian tanggul ramah
lingkungan dan marina publik baru.
41
Gambar 2.27 Perspektif Baiyangdian Waterfront Park
Sumber : Arch Daily
Cina Utara adalah rumah bagi banyak danau dangkal yang luas;
Baiyangdian, situs kota baru Xiong'an adalah yang terbesar. Daerah aliran sungai
regional dengan sembilan sungai memberi makan danau yang meskipun
ukurannya mencapai kedalaman hanya 3 meter di tengahnya. Danau ini selalu
rapuh dan sangat rentan terhadap polusi pertanian dari pertanian di sekitarnya dan
siklus banjir dan kekeringan yang sekarang diintensifkan oleh perubahan iklim.
Biasanya output dari kota baru berpenduduk satu juta orang hanya akan
memperburuk keadaan secara dramatis, tetapi proyek ini melakukan yang
sebaliknya.
42
Gambar 2. 28 Pedestrian area
Sumber : Arch Daily
Melalui upaya regional, input dari DAS telah dibersihkan dan serangkaian
tanggul yang ditanam dengan berbagai skala dan kunci mengatur ketinggian air.
Limpasan kota baru ini dikelola secara ekstensif dan didaur ulang dalam
sistemnya sendiri sebelum hanya menyimpan air bersih dan segar ke dalam danau.
Stabilitas hidrologi baru ini sekarang memungkinkan danau untuk mulai
membersihkan air dan sedimennya sekali lagi melalui alang-alang dan teratai asli
yang subur. Ini memperbarui pentingnya sebagai perhentian utama di Asian
Flyway dan danau serta hutan di sekitarnya adalah rumah bagi spesies burung
yang luar biasa dan sangat beragam serta mamalia air dan ikan – danau ini
kembali penuh dengan kehidupan.
43
Gambar 2.29 Site Plan
Sumber : Arch Daily
Danau ini memiliki sejarah budaya yang panjang dan telah menjadi
sumber kesejahteraan masyarakat melalui panen ikan, alang-alang, dan akar
teratai. Orang-orang suka berperahu di dalam labirin saluran melalui alang-alang
dan perairan terbuka yang telah mengarah pada pembangunan marina baru untuk
melayani keinginan masyarakat akan pengalaman alami dan rekreasi yang damai.
Mereka suka hiking, berlari, dan bersepeda di sepanjang jaringan tanggul dan
tanggul yang beberapa di antaranya membentang jauh ke alang-alang dan air.
Dengan cara ini, danau yang dipulihkan dapat menjadi fasilitas ekologis utama
dan ruang terbuka kota baru tanpa dihancurkan oleh urbanisasi tetapi pada
kenyataannya, ditingkatkan dan diperbarui olehnya.
44
Gambar 2.30 Perspektif mata burung
Sumber : Arch Daily
45
kawasan, H&E bekerja sama erat dengan Frasers Property Group dan Shell
Harbour Council untuk mengembangkan konsep yang kuat yang memberikan
jangkar yang unik dan berkesan untuk hub Shell Cove Waterfront Tavern tempat
perlindungan yang ramah bagi penghuni dan tujuan yang menarik bagi
pengunjung.
46
Gambar 2.32 empat pavilion gabled
Sumber : Arch Daily
47
Gambar 2.34 Fasad utara dan timur
Sumber : Arch Daily
48
Gambar 2.35 Perspektif Restaurant
Sumber : Arch Daily
Setiap kursi segala cuaca dan tanpa kompromi sepanjang tahun. Ini sangat
berharga bagi operator karena tidak dapat dihindari di lokasi yang terbuka
sehingga keadaan lingkungan tidak akan menguntungkan untuk sebagian besar
tahun ini. Selain itu, fasad yang dapat dioperasikan memungkinkan tempat
tersebut mengelola dampak akustiknya dengan lebih baik di malam hari. Di sisi
daratnya, Tavern terhubung secara bertingkat dengan desa di barat, membentang
hingga kantilever dramatis di atas pelabuhan di timur.
49
Gambar 2.36 Perspektif Restaurant malam
Sumber : Arch Daily
50
Rangkuman dari studi komparasi baiyangdian waterfront park yang
terinspirasi pada lanskap asli “lotus pond – reed sea”, untuk menafsirkan masa
lalu dan untuk memecahkan banjir modern dan masalah ekologis dengan
serangkaian tanggul ramah lingkungan dan marina public baru. Lokasi waterfront
park berada di Cina Utara, yang memiliki banyak danau luas namun dangkal
ukurannya mencapai kedalaman 3 meter ditengahnya. Tempat rumah bagi spesies
burung yang banyak ragam serta mamalia di air danau penuh dengan kehidupan.
Danau yang yang dipulihkan dapat menjadi fasilitas ekologis utama dan ruang
terbuka kota baru tanpa dihancurkan oleh urbanisasi tetapi pada kenyataannya,
ditingkatkan dan diperbarui olehnya.
Sedangkan pada studi komparasi kedua yaitu pengembangan perumahan
Shell Cove untuk tempat komersial dan wisata dengan mengembangkan konsep
yang kuat yang memberikan jangkar yang unik dan berkesan untuk hub Shell
Cove Waterfront Tavern tempat perlindungan yang ramah bagi penghuni dan
tujuan yang menarik bagi pengunjung. Sebagai penghormatan terhadap
pengaturan maritimnya, desainnya berkembang sebagai interpretasi kontemporer
dari rumah perahu kayu.
51
Dapat didefinisikan sebagai “ruang yang terbuka untuk semua, dimiliki
oleh semua dan digunakan oleh semua anggota masyarakat”. Di mana, minat para
arsitek, perancang kota dan perencana kota tentang ruang publik terutama
disebabkan oleh alasan-alasan seperti berikut:
1) Pertama, terciptanya kawasan perkotaan dengan identitas dan desain fisik
tersendiri yang mendorong terciptanya lingkungan yang atraktif dan
meningkatkan minat terhadap aktivitas jalanan seperti pedagang kaki lima,
alfresco dining, berjalan kaki dan bersepeda.
2) Yang kedua adalah untuk memenuhi kebutuhan sektor jasa, pertemuan
wisatawan dan staf dan pasar baru, dan memberikan kesempatan untuk
berbelanja, bersenang-senang, bersosialisasi dengan teman dan bertemu
rekan kerja.
3) Ketiga, penekanan ruang publik di kota merupakan strategi penting untuk
citra kota menempatkannya di peta internasional. tujuan yang diinginkan.
Barcelona, misalnya, adalah salah satunya Pengalaman rebranding paling
sukses di Eropa yang berakhir dengan publisitasnya.
4) Keempat, meningkatkan lalu lintas pejalan kaki dengan mengedepankan dan
menerapkan konsep pusat pejalan kaki yang merupakan salah satu
Sebuah solusi akan membantu pusat lama bersaing dengan pusat
perbelanjaan baru di pinggiran kota(Al-Shams et al., 2013).
52
kembali bangunan ini untuk meningkatkan kelangsungan hidupnya.
Dimana bangunan komersial dan residensial baru dibangun di area yang
berdekatan.
c) Menyediakan kerangka perencanaan dan kepemimpinan sektor swasta
untuk pelaksanaan rekonstruksi di sepanjang sungai di masa depan
dengan menggunakan sumber daya swasta(Al-Shams et al., 2013).
Kesimpulan dari isi jurnal
nilai penting dari pantai membutuhkan perhatian besar dari kami dalam
perencanaan, pengembangan dan desain Manajemen proyek tepi laut saat mereka
membentuk dan mencerminkan citra kota dan menyediakan tautan ke dunia luar
interaksi sosial dan ekonomi. Oleh karena itu, beberapa strategi menjadi asumsi
dari gambaran pembangunan kawasan pesisir ini Perusahaan besar dapat direkrut
untuk membantu mengembangkan dan merencanakan kawasan perairan lindung
Malaysia bangunan kota bersejarah untuk mengembangkan tepi laut yang
terbengkalai dan meningkatkan kondisi sosial dan ekonomi dan ranah fisik. kota
Tua Pekerjaan tanah campuran antara dan antara bangunan lama dan baru
Berbagai aktivitas, termasuk rekreasi, bisnis, perumahan, dll. Menyediakan ruang
dan aktivitas Orang-orang dari semua jenis pada waktu yang berbeda untuk alasan
ekonomi dan estetika. Di sisi lain, cerminan budaya, identitas dan Karakteristik
masyarakat pesisir untuk meningkatkan citra kota sebagai penghubung yang
menarik dengan dunia luar Promosi kota dalam pariwisata internasional.
Penekanan lebih harus ditempatkan pada implementasi pemerintah daerah
pembangunan berkelanjutan dalam proyek pantai untuk melindungi lingkungan
dan mengurangi polutan Kembangkan tepi laut sebagai bagian dari kota dengan
menghubungkannya ke CBD dan bagian penting kota lainnya(Al-Shams et al.,
2013).
53
Data empirirs kedua menjelaskan dalam konteks tata kota dan kelestarian
lingkungan, keseimbangan harmonis antara lingkungan binaan dan alam tidak
dapat dihindari. Konsep pengembangan tepi sungai berusaha untuk mencapai
keseimbangan ini dengan mengembangkan lingkungan binaan yang diperlukan
sambil menjaga keutuhan lingkungan alam dan menyediakan layanan ekologis
Karena konsep pembangunan tepi sungai masih baru di Indonesia atau sebagian
besar kota di Indonesia, akan menjadi inisiatif yang baik untuk mempromosikan
konsep ini. Tulisan ini mencoba untuk membahas kemungkinan konsep
pembangunan tepi sungai untuk keberadaannya dari sudut pandang perencanaan
kota dan kelestarian lingkungan.
Studi ini menemukan bahwa pendekatan saat ini di sungai atau danau atau
badan air publik lainnya sebagai halaman belakang pembangunan telah membawa
berbagai degradasi lingkungan faktanya adalah apakah pemandangan pantai,
pemandangan danau atau pemandangan sungai sebagai branding properti
berkontribusi pada pembangunan perkotaan yang berkelanjutan atau kota yang
berkelanjutan dan kelestarian lingkungan dari sudut pandang perencanaan kota
dan lingkungan, tepi sungai, tepi pantai atau lingkungan terkait hidrografi lainnya
setidaknya memiliki tiga nilai lingkungan yaitu nilai langsung, tidak langsung dan
warisan.
Maka masuk akal jika sungai atau badan air publik lainnya menjadi
halaman belakang rumah, kita dapat mengharapkan lebih banyak pencemaran
yang berasal dari air limbah domestik akan diterima oleh sungai atau badan air
lainnya karena kepraktisan dan tidak tersedianya fasilitas pengolahan air limbah
komunal atau individu, membuang air limbah domestik ke sungai atau badan air
publik lainnya di halaman belakang dapat menjadi pilihan yang ekonomis, tetapi
di sisi lain, itu bukan sikap yang ramah lingkungan. Kemitraan publik dan swasta
yang beragam harus digunakan untuk menciptakan komunitas yang berkelanjutan
dan layak huni yang melindungi sumber daya sejarah, budaya, dan lingkungan.
54
BAB 3
METODE PERENCANAAN
55
BAB 4
Pada Bab ini akan menjelaskan mengenai analisis tapak dan lingkungan,
analisa pengguna (users), analisa arsitektural, dan analisa struktural, Pada Bab ini
sudah membahas mengenai pembahasan terhadap hasil pengolahan Data yang
diperoleh.
56
4.1 Analisis Tapak dan Lingkungan
4.1.1. Analisis Esksisting Tapak
100 M
U
310 M
160 M
280 M
400 M
160 M
57
• Sebelah Barat berbatasan dengan pesisir laut dan wisata Pantai Bahar,
Pantai Captain, Pantai Captain Elwin.
58
• Sebelah Selatan berbatasan dengan akses masuk dan keluar Tapak.
59
Menunjukkan Lokasi Tapak.
100 M
U
310 M
160 M
280 M
400 M 160 M
Pada penjelasan diatas, area sirkulasi menuju atau keluar dari tapak terdapat di
bagian sisi selatan pada tapak.
310 M 160 M
280 M
400 M 160 M
60
Potongan A - A
Potongan B - B
61
4.1.5. Analisis Iklim
4.1.5.1. Analisis Lintasan Matahari
Pada gambar menerangkan arah lintasan matahri dari timur
ke barat dan pada gambar menunjukkan gambar perspektif arah
lintasan matahari.
62
4.1.5.2. Analisis Lintasan Angin
Lintasan Angin pada Tapak berorientasi ke area tapak dari arah utara ke
selatan atau sebaliknya, yang berarti arah angin dari laut menuju ketapak dan dari
arah daratan ke laut.
100 M
U
160 M
310 M
280 M
400 M
160 M
63
4.1.6. Analisis View
64
4.1.1. Analisis Landscape
4.1.2. Analisis Utilitas
4.2 Analisis Pengguna
4.2.1 Analisis fungsi
4.2.2 Analisis Kebutuhan Ruang
4.2.3 Analisis Matrik Ruang
4.2.4 Analisis Hubungan Ruang dan Organisasi
4.2.5 Analisis Besaran Ruang
BAB 5
KONSEP PERANCANGAN
Pada Bab ini menjelaskan mengenai konsep dari bangunan yang di disain.
Mencakup konsep tapak/lingkungan dan konsep bangunan. Penjelasan dan
penjabaran yang dilakukan harus sudah dihubungkan dengan pembelajaran teori
yang telah dilakukan sebelumnya.
65
5.2.1. Konsep Zoning
5.2.2. Konsep Ruang dan Sirkulasi
5.2.3. Konsep Arsitektur (Interior dan Eksterior)
5.2.4. Konsep Struktur
5.2.5. Konsep Utilitas
66
BAB 6
KESIMPULAN DAN SARAN
6.1. Kesimpulan
6.2. Saran
67
DAFTAR PUSTAKA
Al-Shams, A. R., Ngah, K., Zakaria, Z., Noordin, N., & Sawal, M. Z. H. M.
(2013). Waterfront development within the urban design and public space
framework in Malaysia. Asian Social Science, 9(10), 77–87.
https://doi.org/10.5539/ass.v9n10p77
Ernst Neufert. (2002a). No Title (I. W. I. Purnomo (ed.)).
Ernst Neufert. (2002b). No Title (H.M. Wibi Hardani (ed.)).
Gani, M. K. (2012). Konsep Pembangunan Waterfront Development. Journal of
Chemical Information and Modeling, 53(9).
http://muhkamalgani.blogspot.com/2012/08/konsep-pembangunan-
waterfront.html
Patricia, C. O. S. (2021). PRW_2021 (Vol. 3, Issue 2).
Takwim, T. (2020). Implementasi Kebijakan Penataan Kawasan Pesisir Dalam
Mewujudkan Pembangunan Berbasis Waterfront City Di Kota Bau Bau
Provinsi Sulawesi Tenggara. Ganaya : Jurnal Ilmu Sosial Dan Humaniora,
3(1), 126–134. https://doi.org/10.37329/ganaya.v3i1.427
LAMPIRAN
68