ENTREPRENEURSHIP TOURISM

RESUME: PREPARING A BUSINESS PLAN

Oleh:

Ni Putu Eka Citra Saraswati (2281011020)

Andriano Calrinto Mami (2281011026)

Tri Purna Gumelar (2281011031)

PROGRAM STUDI MAGISTER PARIWISATA

FAKULTAS PARIWISATA

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2023
DESCRIBING THE BUSINESS

Pernyataan misi, tujuan dan tindakan

Dalam bisnis, misi dan tujuan menjadi penting karena dapat membantu pebisnis fokus dan searah
dengan tujuan. Juga faktor tersebut membantu semua untuk mempertimbangkan masalah dan kesulitan
yang harus diatasi. Pernyataan misi dalam sebuah lembaga, pebisnis perlu memahami pernyataan dan
mendorong anggota tim untuk memahami kontribusi mereka untuk mencapai misi. Pernyataan misi yang
ideal menciptakan fokus berkonsentrasi terhadap sebuah unit perusahaan, serta untuk menghindari
melakukan terlalu banyak hal.

Pyramid of Goals, Prepare The Business Plan, 2009.

Tujuan

Tujuan disini merupakan rangkaian goals yang ingin dicapai selama 3 tahun ke depan. Mereka
harus ditulis dalam istilah yang spesifik dan terukur. Misalnya:

● Meningkatkan penjualan sebesar 20 persen selama tiga tahun

● Mengurangi turnover karyawan sebesar 10 persen setiap tahun
● Meningkatkan skor kepuasan pelanggan sebesar 5 persen dalam 1 tahun

Dengan mendefinisikan tujuan utama, rencana tersebut menyediakan serangkaian target sehingga
lebih mungkin untuk mencapai tujuan bisnis secara spesifik. Mereka menyediakan serangkaian petunjuk
terukur yang memandu tindakan selama periode mendatang.

Tugas

Tugas adalah kegiatan khusus yang perlu Anda lakukan untuk mencapai tujuan ditetapkan. Faktor
ini merupakan pernyataan 'bagaimana' merealisasikan tujuan. Misalnya:

● Identifikasi kesempatan pelanggan, sehingga dapat menarik pelanggan untuk membeli.

● menargetkan bisnis yang memungkinkan untuk melakukan produk bersama dengan produk dan
layanan.
 ● Promosi langsung dan penawaran khusus kepada pelanggan di high season.

Tindakan

Dalam hal ini rencana tersebut menunjukkan apa yang perlu dilakukan, berpikir ke depan untuk
berbagai tindakan yang diperlukan. Misalnya

● Survei pelanggan yang ada dan pelanggan potensial.

● Kunjungi semua unit kompetitor di area tersebut.
● Melakukan rekrutmen dan pelatihan di saat high season.

Identifikasi tujuan, tugas dan tindakan adalah hal yang krusial dan penting karena tiga faktor
tersebut berguna dalam membantu mencapai misi keseluruhan seperti yang ditetapkan oleh perusahaan.

DESKRIPSI PRODUK DAN LAYANAN

Pengelolaan sebuah perusahaan dalam sebuah situasi dan kondisi perlu berfokus pada produk
utama dan layanan yang diberikan kepada pelanggan. Operasi perhotelan dan pariwisata sering melibatkan
penjualan campuran makanan dan minuman. Ini perlu dianalisis:

● berdasarkan jenis makanan,

● Antara jenis minuman,
● Melalui aliran pendapatan lainnya – katakanlah dari mesin atau akomodasi, dan
● Di mana akomodasi juga ditawarkan untuk dijual, analisis juga harus Termasuk penjualan dan tipe
kamar.

menyediakan kerangka kerja yang dapat digunakan untuk mencatat kisaran produk dan layanan
yang disediakan. Hal tersebut dapat digunakan untuk mengidentifikasi potensi kesenjangan dan peluang
yang dapat ditambahkan sebagai bagian dari pengembangan bisnis. Kemudian mengidentifikasi potensi
pelengkap yang mungkin dimanfaatkan sebagai sumber pertumbuhan penjualan.

pelanggan yang datang ke sebuah perusahaan dengan kesempatan dan kebutuhan layanan yang
berbeda. Juga mengalir dari analisis ini pelanggan pada inti bisnis, juga perlu untuk membuat daftar faktor
penentu keberhasilan yang dianggap sebagai inti kesuksesan. Hal tersebut menjadi fokus utama bisnis
karena produk dan layanan akan berdampak pada evaluasi pelanggan terhadap keberhasilan.

● Analisis variasi bauran penjualan produk yang berbeda di setiap season bisa sangat membantu.
● Analisis kunjungan pelanggan yang terkait dengan periode waktu yang berbeda juga dapat
membantu untuk mengidentifikasi peluang.

MANAJER DAN TIM

Pertimbangan yang cermat terhadap pengalaman, pelatihan dan pengembangan serta keterampilan
menjadi sangat penting bagi aktor untuk mempertimbangkan kebutuhan keterampilan unit.

● mengidentifikasi potensi kekuatan dalam tim;

 ● menyoroti keterampilan dan pengalaman utama yang dapat digunakan untuk proyek dan inisiatif
khusus;
● fokus pada kekurangan keterampilan dan kebutuhan pengembangan untuk masa depan;
● Rencana perkembangan pengembangan karir karyawan dan manajer.

Dalam sebuah perusahaan dibagi atas peran pekerjaan dan pemegang kekuasaan untuk
mengklarifikasi hubungan dan mengidentifikasi potensi kemajuan karier, dan kebutuhan perkembangan.
Saat ini, bisnis perhotelan dan pariwisata menjadi perhatian dengan ketersediaan staf kunci di semua
tingkatan. Dikarenakan, tim manajemen yang tepat dan sesuai dengan keterampilan dan pengalamannya
akan mampu menjalankan dan mengembangkan bisnis Komitmen yang jelas untuk membangun tim yang
kuat dan meningkat retensi staf menjadi bagian penting dari keseluruhan kebijakan dan tujuan.

● Memperjelas pernyataan misi perusahaan dan menjelaskan bagaimana tim akan bekerja untuk
mencapai misi.
● membuat daftar tujuan bisnis: (a) jangka panjang, b) jangka pendek
● membuat daftar tugas dan tindakan yang perlu diambil untuk mencapai tujuan.
● menjelaskan produk dan layanan kepada karyawan.

RISET PASAR

Banyak operator perhotelan dan pariwisata melakukan penelitian tentang merek, pelanggan,
pesaing, dan pasar tingkat nasional dan internasional. Pengusaha di perusahaan besar dan kecil perlu
memahami masalah ini karena mereka berhubungan dengan bisnis dan komunitas tertentu di mana ia
berada. Oleh karena itu, elemen penting dari tugas perusahaan diantaranya:

● Merumuskan aspek tentang kebutuhan pelanggan.

● jenis pelanggan yang tertarik pada bisnis,
● kegiatan pesaing dan,
● Situasi umum pasar tempat bisnis beroperasi.

Analisis berkelanjutan dari masalah ini membantu menjaga rencana tetap fokus dari setiap
perubahan yang muncul. Dengan demikian kegiatan pesaing yang tak terduga atau penutupan perusahaan
lokal mungkin berdampak buruk pada reaksi bisnis.

Upaya Anda untuk mencapai pasar potensial Anda dan menciptakan keuntungan akan dibatasi oleh
bisnis lain yang terlibat dalam industri tersebut. Misalnya, jika satu-satunya cara untuk mendistribusikan
Anda secara efektif produk melalui rantai nasional besar, maka rantai itu kemungkinan akan menggunakan
kekuatan tawar-menawarnya untuk memaksa Anda menjual dengan harga lebih rendah, atau mungkin ada
biaya penempatan yang terlibat. Anda akan ingin mendiskusikan kekuatan seperti ini dan bagaimana Anda
akan menanggapinya. Kekuatan-kekuatan ini termasuk yang berikut:

● Kekuatan pemasok (daya tawar dan pengaruh pemasok)

● Pesaing baru (ancaman masuknya saingan baru),
● Produk pengganti (kemudahan pembeli dapat beralih ke produk alternatif),
● Kekuatan pembeli (daya tawar dan pengaruh pembeli),
 ● Persaingan industri (intensitas saingan bersaing untuk posisi pasar yang lebih baik dan
keunggulan kompetitif),
● Regulasi pemerintah (pengaruh pemerintah melalui regulasi dan kebijakan).

PELANGGAN

Dalam menulis analisis pasar, perusahaan akan mempersempit rentang pelanggan potensial
menjadi pelanggan spesifik yang bersedia dan mampu membeli produk perusahaan. Meskipun produk atau
layanan dapat memenuhi kebutuhan sejumlah besar calon pelanggan, tujuannya adalah untuk menentukan
pelanggan sasaran yang sespesifik mungkin baik secara kuantitatif maupun kualitatif. Saat perusahaan
mengumpulkan informasi, perusahaan akan membangun profil pelanggan target.

Riset pelanggan ini harus memberikan informasi demografis tentang siapa yang perusahaan akan
fokuskan dan informasi psikografis untuk dipahami, mengapa pelanggan membeli produk. Ini akan
memungkinkan perusahaan untuk memfokuskan upaya secara efisien. Riset yang menyeluruh dan
mendetail membedakan rencana bisnis yang baik dari perusahaan pesaing.

Fokus yang dikemukakan dalam aspek ini menunjukkan bahwa setiap bisnis mewakili serangkaian
manfaat nyata dan tidak berwujud dalam produk dan layanan kepada pelanggan. Ini dapat dipahami dengan
baik melalui analisis “occasion” yaitu pelanggan tetap. Titik awal utama dari rencana ini adalah
mempertimbangkan berbagai kebutuhan pelanggan. Selanjutnya proses perencanaan ini perlu
dikembangkan lebih lanjut dengan analisis pelanggan itu sendiri.

Hal-hal ini perlu dipertimbangkan dengan cermat karena selama beberapa dekade terakhir Bisnis
perhotelan dan pariwisata telah muncul di sekitar perubahan populasi dan daya beli mereka. Perubahan ini
telah menghasilkan beberapa peluang tambahan, yang disesuaikan dengan trend saat ini.

Customer Segmentation Through Demographics, Prepare The Business Plan, 2009

Kesempatan pelanggan utama dan faktor penentu keberhasilan

Menggunakan konsep “occasion” pelanggan, sebagai cara pemenuhan kebutuhan mereka

memungkinkan fokus pada beberapa pelanggan namun dapat menggunakan kesempatan yang berbeda.
Setiap “occasion” mewakili ekspektasi pelanggan yang berbeda. Oleh karena itu, terdapat faktor-faktor
keberhasilan yang perlu dipahami oleh pemberi layanan, ketika pelanggan merasa puas dengan
pengalamannya.

Rencana bisnis harus membuat list pelanggan inti dan kesempatan pelengkap potensial yang
mungkin menghasilkan lebih banyak pelanggan. Seperti: refuel, tamasya keluarga, makanan Spesial di
Luar, Keluar Kota, dan Tinggal Jauh. Selain itu, rencana bisnis perlu mencantumkan faktor-faktor penentu
keberhasilan yang merupakan inti dari harapan pelanggan akan kunjungan yang menarik.

KOMPETITOR

Kompetitor adalah perusahaan atau entitas lain yang beroperasi di pasar yang sama atau
memiliki produk atau layanan yang sama atau serupa dengan perusahaan yang sedang
dipertimbangkan. Kompetitor sering kali dianggap sebagai ancaman bagi perusahaan karena
mereka dapat mempengaruhi pasar dengan cara yang tidak terduga. Oleh karena itu, penting bagi
perusahaan untuk memahami kompetitor mereka dan strategi mereka untuk memastikan
keberhasilan jangka panjang. Dalam menganalisis kompetitor ada beberapa fakotr yang perlu
diperhatikan yaitu sebagai berikut:

Ada beberapa cara untuk memahami kompetitor. Salah satu cara terbaik adalah dengan
melakukan analisis SWOT. Analisis SWOT melibatkan penilaian kekuatan, kelemahan, peluang,
dan ancaman yang dihadapi oleh perusahaan dan kompetitornya. Dengan memahami kekuatan dan
kelemahan dari kompetitor, perusahaan dapat mengembangkan strategi yang efektif untuk
mengalahkan mereka di pasar. Perusahaan juga dapat mempelajari kompetitor mereka dengan
melakukan survei konsumen dan mengumpulkan data tentang preferensi konsumen. Ini dapat
membantu perusahaan memahami bagaimana produk atau layanan mereka dibandingkan dengan
produk atau layanan yang ditawarkan oleh kompetitor. Selain itu, perusahaan dapat mengikuti
pergerakan kompetitor mereka di media sosial dan situs web mereka. Dengan melihat apa yang
diposting oleh kompetitor dan bagaimana mereka mempromosikan produk mereka, perusahaan
dapat mengembangkan strategi pemasaran yang lebih efektif.

Namun, penting untuk dicatat bahwa memahami kompetitor bukanlah satu-satunya kunci
keberhasilan di pasar. Perusahaan juga harus fokus pada pengembangan produk dan layanan yang
inovatif, membangun merek yang kuat, dan memberikan layanan pelanggan yang unggul. Dengan
melakukan hal-hal ini, perusahaan dapat menghasilkan produk atau layanan yang lebih baik dari
kompetitor mereka dan menciptakan pangsa pasar yang lebih besar. Maka dari itu, memahami
kompetitor adalah kunci keberhasilan jangka panjang bagi perusahaan. Namun, perusahaan harus
mengembangkan strategi yang holistik dan berfokus pada pengembangan produk dan layanan yang
unggul untuk mencapai keunggulan yang berkelanjutan di pasar.

LINGKUNGAN LOKAL

Dalam merencanakan bisnis, diwajibkan untuk mempertimbangan lingkungan lokal agar

dapat bertahan lama dalam hal ini karena ini memberikan konteks peluang dan ancaman yang akan
berdampak pada bisnis. Contohnya yaitu memiliki hubungan baik dengan otoritas pemerintah
terkait dapat membantu mengidentifikasi beberapa data yang berguna tentang lingkungan
ekonomi, politik, sosial dan hukum. Rencana bisnis yang efektif mempertimbangkan aktivitas
pesaing dan faktor lingkungan di tingkat lokal, nasional dan internasional. Mereka membentuk
lingkungan di mana masing-masing pelaku bisnis. Ada beberapa issue yang harus diperhatikan di
dalam lingkungan Lokal untuk mengembangkan bisnis yaitu:

● Profil demografi penduduk lokal – tren dan perubahan,

● Tingkat kegiatan ekonomi secara umum– pekerjaan – pendapatan – perubahan dan
tren masa depan,
● Kantor atau pabrik lokal – perusahaan besar yang mungkin berdampak pada bisnis
- baik menutup atau memperluas bisnis.

Dalam merencanakan bisnis, penting untuk mempertimbangkan faktor-faktor lingkungan

lokal untuk memastikan kesesuaian strategi bisnis dengan keadaan setempat. Dengan memahami
dan memperhitungkan faktor-faktor lingkungan lokal, perusahaan dapat mengembangkan strategi
bisnis yang lebih efektif dan berkelanjutan dalam jangka panjang. Lingkungan lokal merupakan
faktor penting yang harus dipertimbangkan dalam merencanakan bisnis. Hal ini karena lingkungan
lokal mempengaruhi bisnis secara langsung dan tidak langsung. Lingkungan lokal mencakup
faktor-faktor seperti sosial, ekonomi, budaya, politik, dan lingkungan fisik yang dapat
mempengaruhi bisnis.

● Faktor ekonomi, Lingkungan ekonomi lokal dapat mempengaruhi bisnis dalam

berbagai cara, seperti permintaan pasar dan keadaan persaingan. Dalam
 mengembangkan bisnis, penting untuk memahami keadaan ekonomi lokal dan
memperhitungkan faktor-faktor seperti permintaan pasar, daya beli konsumen, dan
tingkat persaingan di pasar.
● Faktor sosial dan budaya juga penting dalam merencanakan bisnis. Hal ini karena
faktor ini dapat mempengaruhi citra merek, pemasaran, dan strategi pengembangan
produk. Perusahaan harus mempertimbangkan nilai-nilai dan preferensi budaya
setempat dalam mengembangkan produk atau layanan dan strategi pemasaran
mereka. Perusahaan juga harus memperhitungkan faktor-faktor seperti demografi,
agama, dan bahasa lokal dalam membangun merek dan strategi pemasaran mereka.
● Lingkungan politik juga dapat mempengaruhi bisnis, terutama dalam hal regulasi
dan peraturan yang berlaku. Perusahaan harus memperhatikan undang-undang dan
peraturan setempat dan nasional yang berlaku untuk memastikan bahwa mereka
beroperasi secara sah dan mematuhi aturan yang berlaku. Perusahaan juga harus
mempertimbangkan faktor-faktor seperti stabilitas politik dan keamanan dalam
lingkungan lokal, karena faktor-faktor ini dapat mempengaruhi stabilitas bisnis dan
keamanan investasi.
● Lingkungan fisik juga memainkan peran penting dalam merencanakan bisnis.
Perusahaan harus memperhitungkan kondisi lingkungan fisik setempat, seperti
geografi, cuaca, dan lingkungan alam sekitarnya, dalam merencanakan bisnis
mereka. Perusahaan juga harus mempertimbangkan faktor-faktor seperti
infrastruktur dan fasilitas umum setempat, seperti jalan, listrik, dan air bersih,
dalam merencanakan operasi bisnis mereka.

STRATEGI BISNIS KOMPETITIF

Strategi bisnis kompetitif merupakan rencana yang dibuat oleh perusahaan untuk
mempertahankan keunggulan mereka dalam persaingan pasar. Terdapat berbagai macam elemen
strategi bisnis kompetitif, namun harga, iklan dan promosi, tempat, dan operasi merupakan empat
elemen yang paling penting dan sering digunakan dalam strategi bisnis kompetitif.

1. Harga,

Dalam menentukan harga, perusahaan harus mempertimbangkan berbagai faktor seperti

biaya produksi, harga pesaing, permintaan pasar, dan tujuan laba yang diinginkan. Biaya
produksi termasuk biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, biaya overhead, dan biaya distribusi.
Pada umumnya, perusahaan akan menetapkan harga produk di atas biaya produksi untuk
memperoleh keuntungan. Selain biaya produksi, harga juga harus dipertimbangkan dalam
konteks persaingan pasar. Perusahaan harus memperhatikan harga yang ditawarkan oleh
pesaing mereka. Jika perusahaan menetapkan harga yang terlalu tinggi, mereka dapat
kehilangan pangsa pasar ke pesaing mereka. Sebaliknya, jika perusahaan menetapkan harga
yang terlalu rendah, mereka mungkin tidak dapat mencapai tujuan laba yang diinginkan.
 Selain itu, perusahaan juga harus mempertimbangkan permintaan pasar. Harga yang
ditetapkan harus sesuai dengan tingkat keinginan dan kemampuan pembeli untuk membeli
produk. Jika harga terlalu tinggi, permintaan dapat menurun dan perusahaan dapat kehilangan
pangsa pasar. Sebaliknya, jika harga terlalu rendah, perusahaan mungkin tidak dapat mencapai
tujuan laba yang diinginkan. Untuk mengoptimalkan strategi harga, perusahaan dapat
menggunakan berbagai strategi, seperti strategi harga tinggi atau rendah, strategi harga
pemasaran terkendali, atau strategi penetapan harga berdasarkan nilai. Strategi harga yang
tepat harus disesuaikan dengan kondisi pasar dan tujuan bisnis yang diinginkan.

Pentingnya strategi harga dalam strategi bisnis kompetitif terletak pada kemampuannya
untuk membantu perusahaan mempertahankan keunggulan mereka dalam persaingan pasar.
Dalam mengembangkan strategi harga, perusahaan harus mempertimbangkan faktor-faktor
yang relevan dan menyesuaikannya dengan kondisi pasar dan tujuan bisnis yang diinginkan.

2. Iklan dan Promosi

Dalam dunia bisnis yang semakin kompetitif, iklan dan promosi dapat membantu
perusahaan memperkenalkan produk mereka kepada konsumen, meningkatkan kesadaran
merek, dan mempertahankan posisi mereka di pasar. Tujuan utama iklan dan promosi adalah
untuk mempengaruhi perilaku konsumen. Dalam mengembangkan strategi iklan dan promosi,
perusahaan harus mempertimbangkan berbagai faktor, seperti profil pasar, pesaing, dan
anggaran promosi. Perusahaan harus mencari cara yang paling efektif untuk menjangkau
konsumen target dan mempromosikan produk mereka.

Dalam mengembangkan strategi iklan dan promosi yang efektif, perusahaan harus
memperhatikan profil pasar, pesaing, dan anggaran promosi mereka. Dalam konteks strategi
bisnis kompetitif, perusahaan dapat menggunakan berbagai jenis iklan dan promosi. Misalnya,
iklan cetak seperti koran atau majalah, iklan televisi atau radio, iklan online melalui situs web
atau media sosial, atau promosi langsung seperti kupon diskon atau program loyalitas. Dalam
menentukan strategi iklan dan promosi yang tepat, perusahaan harus mempertimbangkan
anggaran promosi mereka. Biaya untuk melakukan iklan dan promosi dapat menjadi sangat
tinggi, dan perusahaan harus memastikan bahwa strategi yang mereka pilih memberikan hasil
yang sebanding dengan biaya yang dikeluarkan.

Pentingnya iklan dan promosi dalam strategi bisnis kompetitif terletak pada
kemampuannya untuk membantu perusahaan mempertahankan posisi mereka di pasar.
Dengan mempromosikan produk mereka secara efektif, perusahaan dapat menarik perhatian
konsumen dan membangun kesadaran merek yang kuat. Selain itu, dengan menggunakan
iklan dan promosi yang tepat, perusahaan dapat menghadapi persaingan yang semakin ketat
dengan pesaing mereka dan memenangkan persaingan.

3. Tempat
 Lokasi yang strategis dapat membantu perusahaan menjangkau konsumen target dan
mempertahankan posisi mereka di pasar. Dalam mengembangkan strategi tempat, perusahaan
harus mempertimbangkan lokasi pasar, lokasi pesaing, dan aksesibilitas lokasi. Perusahaan
harus memilih lokasi yang mudah diakses oleh konsumen target dan tidak terlalu jauh dari
pasar yang ingin mereka jangkau. Selain itu, perusahaan juga harus mempertimbangkan biaya
sewa atau pembelian lokasi. Lokasi yang strategis seringkali memiliki biaya yang lebih tinggi,
dan perusahaan harus mempertimbangkan apakah biaya tersebut sebanding dengan manfaat
yang mereka dapatkan.

Perusahaan juga dapat menggunakan strategi tempat untuk membedakan diri dari pesaing.
Misalnya, perusahaan dapat membuka toko di lokasi yang unik atau menawarkan pengalaman
belanja yang berbeda dari pesaing mereka. Strategi ini dapat membantu perusahaan menarik
perhatian konsumen dan membangun kesetiaan pelanggan. Selain itu, teknologi juga dapat
membantu perusahaan dalam strategi tempat mereka. Dengan adanya e-commerce dan
teknologi mobile, perusahaan dapat memanfaatkan strategi online dan memperluas jangkauan
mereka di luar lokasi fisik.

Pentingnya strategi tempat dalam strategi bisnis kompetitif terletak pada kemampuannya
untuk membantu perusahaan menjangkau konsumen target dan mempertahankan posisi
mereka di pasar. Dengan memilih lokasi yang tepat, perusahaan dapat menarik perhatian
konsumen dan membangun kesetiaan pelanggan. Selain itu, dengan menggunakan strategi
tempat yang inovatif dan unik, perusahaan dapat membedakan diri dari pesaing mereka dan
memenangkan persaingan. Dalam mengembangkan strategi tempat yang efektif, perusahaan
harus mempertimbangkan lokasi pasar, lokasi pesaing, dan aksesibilitas lokasi. Selain itu,
perusahaan juga harus mempertimbangkan biaya sewa atau pembelian lokasi dan
memanfaatkan teknologi untuk memperluas jangkauan mereka di luar lokasi fisik.

4. Operasi

Operasi atau cara perusahaan menjalankan bisnis mereka juga merupakan elemen penting
dalam strategi bisnis kompetitif. Operasi yang efisien dan efektif dapat membantu perusahaan
mengurangi biaya produksi, meningkatkan kualitas produk atau layanan, dan meningkatkan
kepuasan pelanggan. Perusahaan harus mempertimbangkan faktor-faktor seperti teknologi,
sumber daya manusia, dan sistem manajemen dalam mengoptimalkan operasi mereka.

Pentingnya menggabungkan empat elemen strategi bisnis kompetitif ini terletak pada
kemampuannya untuk membantu perusahaan mempertahankan keunggulan mereka dalam
persaingan pasar. Dalam mengembangkan strategi bisnis kompetitif, perusahaan harus
mempertimbangkan setiap elemen dan menyesuaikannya dengan keadaan pasar dan tujuan bisnis
yang diinginkan. Dengan demikian, perusahaan dapat mengembangkan strategi bisnis yang efektif
dan berkelanjutan dalam jangka panjang.
HASIL PERAMALAN

Prakiraan penjualan

Ramalan penjualan bisa dibilang merupakan rangkaian angka terpenting yang muncul dari
proses perencanaan. Prakiraan penjualan membantu menetapkan target yang akan Anda gunakan
sepanjang tahun dan menetapkan serangkaian akun laba rugi bisnis yang akan menunjukkan laba
atau rugi. Pengalaman perdagangan sebelumnya akan diperlukan untuk membuat perkiraan yang
masuk akal tentang kemungkinan pola penjualan, bahkan dalam bisnis baru.

Poin-poin berikut memberikan daftar masalah yang perlu diingat saat menghitung dan
membenarkan perkiraan penjualan.

● Apakah pasar secara keseluruhan tumbuh atau menyusut dan pada tingkat berapa? Hindari
pernyataan yang tidak berdasar - tim perlu diyakinkan bahwa target dapat dicapai.
● Berapa banyak pelanggan yang cenderung membeli dari bisnis dan berapa rata-rata
pengeluaran mereka per kunjungan? Apakah ada variasi atau variasi musiman di antara
jenis pelanggan?
● Dengan analisis menyeluruh terhadap potensi penjualan, ada peluang untuk melakukan
penyesuaian jika penjualan meleset karena suatu alasan.
● Berapa lama jangka waktu yang harus dicakup oleh perkiraan penjualan Anda? Di pasar
ritel yang bergerak cepat, tidak biasa merencanakan lebih dari tiga tahun ke depan dan
sebagian besar akan beroperasi dalam siklus dua belas bulan.

Laporan laba operasi

Laporan laba operasi menetapkan untuk mencocokkan pendapatan dengan pengeluaran

selama periode waktu yang sesuai dari rencana bisnis. Ini adalah cara untung dan rugi dapat
dihitung untuk periode tersebut.

Pendapatan penjualan

Ini menunjukkan total pendapatan penjualan anggaran untuk setiap bulan selama setahun.
Angka tersebut akan mencakup pendapatan total dari semua aktivitas pendapatan unit – penjualan
makanan, makanan ringan, minuman beralkohol dan non-alkohol, mesin, akomodasi, dll., setiap
bulan karena kemungkinan besar akan terjadi. Artinya, rencana tersebut harus mempertimbangkan
variasi potensial dari bulan ke bulan. Secara tradisional, operasi perhotelan dan pariwisata di
Inggris mengalami penjualan rendah di bulan Januari setelah mencapai puncaknya di bulan
Desember.
Biaya penjualan

Jadi biaya semua makanan, minuman, dan bahan lain yang langsung digunakan untuk
menghasilkan barang yang dijual dikurangkan dari pendapatan penjualan. Keuntungan
perdagangan adalah saldo setelah dikurangi biaya bahan yang langsung digunakan untuk
menghasilkan pendapatan penjualan.

Biaya tenaga kerja

Total biaya tenaga kerja langsung dari dapur, bar, restoran, dan akomodasi dihitung sebagai
alat untuk mendapatkan laba kotor. Itu adalah surplus setelah biaya yang terkait langsung dengan
menghasilkan pendapatan penjualan telah diperhitungkan.

Laba kotor menunjukkan berapa banyak pendapatan yang akan dihasilkan setelah biaya
langsung untuk memproduksi produk dan jasa yang dijual. Namun, ini bukan satu-satunya
pengeluaran. Gaji manajer dan biaya administrasi lainnya, serta sewa, tarif, penerangan dan listrik,
iklan berbasis unit, seragam staf, dan biaya lainnya perlu diperhitungkan untuk menunjukkan
kontribusi laba yang dihasilkan unit Anda terhadap keseluruhan bisnis.

Tabel Extract from Gross Profit Budget for Mr. Bean Resto - Chelmford
STUDI KASUS:

Judul Forecasting tourism growth with State-Dependent Models

Penulis Bo Guan, Emmanuel Sirimal Silva, Hossein Hassani, Saeed Heravi

Tahun terbit 2022

Tujuan Untuk mengusulkan dan mempromosikan penggunaan metode peramalan

penelitian baru untuk peramalan permintaan pariwisata berdasarkan "State-
Dependent Models" (SDM) non-linear umum (Priestley, 1980b) dan
mengevaluasi kinerja mereka terhadap populer dan model tolok ukur yang
kuat yang mewakili teknik peramalan parametrik dan non-parametrik.

Tabel ringkasan model terbaik untuk meramalkan kedatangan wisatawan Jepang secara
agregat dan terpilah.
 Penelitian menghasilkan nilai peramalan 1, 3, 6 dan 12 bulan ke depan dan
membandingkan perkiraan yang diperoleh SDM dengan perkiraan yang dihasilkan oleh model
deret waktu klasik, seperti ARIMA, ETS, TVP, non-linear STAR models beserta machine learning
method, Neural Networks (NN).

1. Berdasarkan RRMSE rata-rata, metode SDM rekursif klasik sedikit lebih baik daripada
metode pesaing lainnya untuk meramalkan kedatangan turis di Jepang 1 bulan ke depan;
2. Model SDM-LOWESS memberikan RMSE terendah dalam memperkirakan agregat
kedatangan wisatawan ke Jepang dalam jangka waktu 3 bulan ke depan;
3. Pada hasil peramalan 6 bulan kedepan, angka ‘Grand Total’ memperlihatkan bahwa
perkiraan dari ARIMA secara signifikan mengungguli naïve model dengan nilai RRMSE
0,832;
4. Dalam peramalan ‘Grand Total’ pada 12 bulan ke depan, hasil membuktikan keunggulan
model SDM LOWESS dalam hubungannya dengan tolok ukur, serta dua SDM baru yang
diusulkan menghasilkan RRMSE rata-rata terbaik;
5. Penelitian memberikan manfaat bagi manajemen pariwisata karena akurasi prakiraan
jangka menengah dan jangka panjang yang lebih baik diterjemahkan ke dalam alokasi
sumber daya yang lebih baik untuk fasilitas wisata, hotel, staf, atraksi, dan maskapai
penerbangan; Pemerintah Jepang juga dapat mengambil keputusan yang lebih baik dalam
upaya mempromosikan pariwisata Jepang dan memberikan dukungan yang lebih baik
kepada industri penerbangan dan hotel.

MENULIS, MEMBERIKAN, DAN BEKERJA DENGAN RENCANA BISNIS

Rencana bisnis adalah dokumen yang akan dipresentasikan kepada kolega – menunjukkan
bagaimana rencana tim untuk mengelola bisnis; itu juga merupakan dokumen yang akan
digunakan tim sepanjang tahun, untuk bekerja dan menilai kemajuan. Oleh karena itu, rencana
bisnis perlu disajikan secara profesional, dan dapat diakses dengan mudah.

Presentasi dokumen tertulis

Rencana bisnis harus sesuai dengan standar profesional dalam cara penulisan dan penyajiannya.

● Folder bisnis sederhana dengan penjilidan spiral sudah cukup.

● Dokumen harus diproses kata (diketik).
● Tata letak harus lebih mirip dengan laporan daripada memo atau esai.
● Tata letak halaman harus menggunakan margin lebar, enak dipandang, dan harus dicetak
pada satu sisi kertas A4.
● Dokumen harus diberi nomor halaman.
● Tabel, gambar, dan grafik jelas membantu pemahaman dan merupakan cara cepat untuk
mengkomunikasikan informasi, meskipun ini juga harus dijelaskan dan didiskusikan dalam
teks.

Tata letak dan konten

Sampul depan dokumen harus dengan jelas menyebutkan nama bisnis dan tanggal rencana
bisnis. Penting untuk memperjelas bahwa ini adalah versi terbaru dari rencana tersebut.

Lembar kedua di belakang sampul depan harus merupakan ringkasan eksekutif dan akan
mencakup:

1. Posisi perdagangan restoran saat ini, kesuksesan masa lalu, dan penilaian umum kinerja
selama beberapa tahun terakhir.
2. Produk dan layanan yang saat ini dijual dan peringkat unit dibandingkan dengan pesaing.
3. Pelanggan dan basis pelanggan potensial di area tersebut, dan alasan mengapa mereka
menggunakan unit tersebut.
4. Maksud dan tujuan unit, dalam jangka pendek, dan strategi yang akan digunakan untuk
mencapainya.
5. Ringkasan prakiraan, penjualan, dan keuntungan.

Lembar kedua di belakang sampul depan harus merupakan ringkasan eksekutif dan akan
mencakup:

1. Posisi perdagangan restoran saat ini, kesuksesan masa lalu, dan penilaian umum kinerja
selama beberapa tahun terakhir.
2. Produk dan layanan yang saat ini dijual dan peringkat unit dibandingkan dengan pesaing.
3. Pelanggan dan basis pelanggan potensial di area tersebut, dan alasan mengapa mereka
menggunakan unit tersebut.
 4. Maksud dan tujuan unit, dalam jangka pendek, dan strategi yang akan digunakan untuk
mencapainya.
5. Ringkasan prakiraan, penjualan, dan keuntungan.

Ringkasan bisnis plan

Bisnis dan Manajemen

1.1 Sejarah dan ikhtisar kemajuan hingga saat ini
1.2 Misi saat ini
1.3 Tujuan dan tindakan yang diperlukan
1.4 Tim
Produk dan Layanan
2.1 Produk dan layanan
2.2 bauran penjualan saat ini
Pasar dan Persaingan
3.1 Deskripsi pelanggan
3.2 Acara, kebutuhan, dan manfaat pelanggan
3.3 Segmen pasar
3.4 Ukuran pasar di daerah tersebut
3.5 Lokasi pelanggan dan arus
3.6 Proyek pasar selama periode tersebut
3.7 Persaingan
Strategi Bisnis Kompetitif
4.1 Kebijakan penetapan harga
4.2 Rencana promosi
4.3 Tempat
4.4 Tanggapan pesaing
Operasi
5.1 Faktor penentu keberhasilan
5.2 Manajemen dan pengendalian mutu
5.3 Struktur organisasi
5.4 Manajemen dan motivasi karyawan
Prakiraan dan hasil
6.1 Prakiraan penjualan
6.2 Anggaran operasional
6.3 Tujuan bisnis dan rencana tindakan

Penyusunan rencana tersebut mungkin harus melalui beberapa tahapan, setidaknya draf
pertama yang perlu diperlihatkan dan didiskusikan oleh tim dengan rekan kerja, dan draf kedua
yang akan menjadi dokumen final. Draf akhir harus jelas dan ditulis dengan baik, bebas dari
kesalahan ejaan dan tata bahasa. Dokumen tersebut harus cukup rinci untuk menunjukkan bahwa
Anda telah melalui masalah dan mencatat pemikiran Anda pada saat itu, tetapi dokumen tersebut
tidak boleh terlalu panjang. Jadi bagian dari proses penyuntingan adalah untuk memastikan bahwa
informasi yang dibutuhkan ada di dalam dokumen dan Anda belum melewati bagian yang ditulis.

BEKERJA DENGAN RENCANA BISNIS

Rencana bisnis harus digunakan sepanjang tahun untuk memantau dan melacak kemajuan.
Asumsi dan kalkulasi yang dibangun ke dalam rencana harus masuk akal bagi tim saat itu sehingga
mereka perlu berpikir kritis tentang bagaimana mereka akan menggunakan rencana tersebut untuk
memandu kinerja perdagangan.

● Analisis penjualan – audit penjualan setiap jam, harian, mingguan, dan bulanan dapat
melacak masalah seperti bauran penjualan, penjualan lini yang paling menguntungkan,
nilai transaksi rata-rata, jumlah transaksi, ukuran pesta, arus tidak teratur saat pelanggan
menggunakan bisnis, dll.
● Rencana dan kegiatan promosi – dampak dari penawaran tertentu, bonus, inisiatif nasional
dan lokal yang lebih atau kurang berhasil.
● Pelanggan – siapa pengguna reguler dan berapa tingkat retensi pelanggan; lokasi dan alasan
mereka datang ke bisnis tersebut; profil demografis; keluhan dan komentar kepuasan,
kelompok fokus pelanggan, laporan pelanggan misteri.
● Karyawan – retensi staf dan perputaran tenaga kerja, survei kepuasan staf, biaya pelatihan,
manfaat dari pelatihan dan pengembangan, analisis penjualan dan peluang penjualan, biaya
tenaga kerja dan investasi dalam sumber daya manusia.
● Aktivitas pesaing – mencatat inisiatif mereka yang berdampak negatif pada penjualan, dan
bagaimana mereka merespons inisiatif tim.
● Pengendalian biaya dan profitabilitas – memastikan bahwa tim tetap mengendalikan biaya
bahan dan kebutuhan tenaga kerja untuk produksi barang dan jasa, sangat penting dalam
mengembangkan dasar untuk kinerja yang menguntungkan.
 KESIMPULAN

Dalam perencanaan bisnis, menentukan maksud dan tujuan inti, serta tugas yang harus
direncanakan sejalan dengan tindakan yang diperlukan. Hal tersebut perlu dikatakan selesai dan
ideal karena menjadi bagian dari awal perencanaan bisnis. Analisis menyeluruh atas produk dan
layanan yang disediakan dalam periode waktu yang berbeda akan membantu memfokuskan
rencana bisnis pada peluang dan tindakan potensial. Kemudian, tim kerja dan manajemen sangat
penting untuk tercapainya rencana bisnis. Memperkerjakan orang yang tepat, mengembangkan
keterampilan mereka, dan memastikan kinerja yang termotivasi menjadi hal yang krusial.
Terakhir, pemahaman menyeluruh tentang pelanggan melalui analisis demografis atau ditinjau
melalui periode waktu yang berbeda memungkinkan rencana bisnis untuk fokus pada kebutuhan
pelanggan melalui identifikasi peluang potensial.
Disimpulkan bahwa perencanaan bisnis diatur dalam empat hal yaitu: menentukan tujuan,
analisis produk dan layanan, peningkatan SDM, dan segmentasi pasar. Jika dikaitkan dalam sistem
pariwisata perencanaan tersebut terintegrasi yang sejalan dengan esensi dari kewirausahaan itu
sendiri, yaitu inovasi dan kreativitas. Pendapat Hong (2015) bahwa, Dalam pariwisata, kreativitas
muncul dalam keempat bidang utama (4P) yaitu orang kreatif, proses kreatif, produk kreatif, dan
pers kreatif (lingkungan). Kreativitas wisata dicapai dengan partisipasi insan kreatif dan
pemanfaatan proses kreatif dalam perancangan kegiatan kreatif (masterclass) melalui pemanfaatan
lingkungan kreatif (creative clusters) yang membentuk produk wisata kreatif (daya tarik wisata)
bagi para kreatif.
Mempersiapkan rencana bisnis adalah langkah penting bagi setiap orang yang ingin memulai
bisnis atau mengembangkan bisnis yang sudah ada. Rencana bisnis yang baik dapat membantu
pengusaha memahami pasar, mengembangkan strategi yang efektif, dan memperkirakan potensi
keuntungan dan risiko yang terkait dengan bisnis tersebut. Dalam mempersiapkan rencana bisnis,
ada beberapa hal yang harus diperhatikan, seperti analisis pasar dan pesaing, strategi pemasaran
dan penjualan, sumber daya manusia, keuangan, dan operasi. Setiap bagian ini harus dijelaskan
dengan jelas dan rinci dalam rencana bisnis, sehingga dapat memberikan panduan yang
komprehensif dan terperinci tentang bagaimana bisnis akan dijalankan. Rencana bisnis yang baik
juga harus realistis dan dapat diimplementasikan. Terlalu banyak bisnis yang gagal karena rencana
bisnis yang terlalu optimis atau tidak realistis. Oleh karena itu, penting untuk melakukan penelitian
yang mendalam dan mengumpulkan data yang akurat dan relevan sebelum membuat rencana
bisnis.

Selain itu, rencana bisnis juga harus disesuaikan dengan tujuan bisnis yang ingin dicapai.
Sebagai contoh, rencana bisnis untuk bisnis start-up akan berbeda dengan rencana bisnis untuk
bisnis yang sudah ada. Begitu juga dengan bisnis yang ingin memperluas pasar atau meluncurkan
produk baru. Secara keseluruhan, mempersiapkan rencana bisnis adalah langkah penting dalam
menjalankan bisnis yang sukses. Dengan memperhatikan hal-hal yang telah disebutkan di atas,
pengusaha dapat mengembangkan rencana bisnis yang efektif dan realistis, dan memperkirakan
potensi keuntungan dan risiko yang terkait dengan bisnis tersebut.

Forecasting penjualan bisa dikatakan rangkaian angka terpenting yang muncul dari proses
perencanaan. Prakiraan penjualan membantu menetapkan target yang akan digunakan sepanjang
tahun dan menetapkan serangkaian akun laba rugi bisnis yang akan menunjukkan laba atau rugi.
Asumsi dan kalkulasi yang dibangun ke dalam rencana harus masuk akal bagi tim saat itu sehingga
mereka perlu berpikir kritis tentang bagaimana mereka akan menggunakan rencana tersebut untuk
memandu kinerja perdagangan.
 DAFTAR PUSTAKA

Ehmke, Cole., & Jay Akridge. The Elements of a Business Plan: First Steps for New
Entrepreneurs. Purdue Extension: Agricultural Innovation & Commercialization Center.
Purdue University.
Guan, B., et al. (2022). Forecasting tourism growth with State-Dependent Models. Annals of
Tourism Research, Vol 94 (2022) 103385.
Lee Ross, Darren., & Conrad Lashley. 2009. Entrepreneurship & Small Business Management: In
The Hospitality Industry. USA: Butterworth-Heinemann is a imprint of Elsevier.