Subscribe to DeepL Pro to translate larger documents.

Covid-19 dan rantai pasokan makanan, 2020, Vol. 173

4, No. 4
Visit www.DeepL.com/pro for more information.
COVID-19 selama masa jeda virus corona. Selain itu, robot dapat
menggantikan manusia dalam operasi pengolahan makanan untuk
Komponen bioaktif yang berharga seperti fenol, karotenoid, menjaga jarak sosial dengan mengurangi jumlah pekerja makanan.
pektin, flavonoid, minyak atsiri, glukosinolat, isotiosianat, dan isolat Tindakan pencegahan terhadap COVID-19 ini akan menghasilkan
protein whey dapat diperoleh dari limbah makanan untuk mekanisme pasar internasional yang lebih stabil. Negara-negara
digunakan kembali dalam rantai makanan. Senyawa-senyawa harus
fungsional ini dapat digunakan sebagai pengawet, pembentuk gel,

Januari 2021
Diunduh dari https://academic.oup.com/fqs/article/4/4/167/5896496 oleh Perpustakaan Sains dan Teknologi Nasional -Pengguna root pada 07
makanan, atau suplemen nutrisi. Teknik konvensional atau inovatif
dapat diterapkan dalam tahap e k s t r a k s i , fraksinasi, dan isolasi
komponen bioaktif dari limbah makanan (Deng et al., 2015;
Galanakis, 2012; Galanakis, 2013). Namun, pusat pengumpulan dan
pengolahan tambahan diperlukan untuk memulihkan limbah
makanan yang dihasilkan selama tahap produksi, pengolahan, atau
konsumsi.
Otoritas Keamanan Pangan Eropa mengindikasikan bahwa
makanan bukanlah sumber virus corona dan virus tidak dapat
ditularkan melalui konsumsi makanan. Permukaan lingkungan
seperti gagang pintu, sakelar lampu, atau makanan yang
terkontaminasi virus COVID-19 tetap memiliki potensi risiko
terinfeksi (EC, 2020). Namun, penelitian terbaru yang dilakukan oleh
Richard dkk. (2020) menunjukkan bahwa SARS-CoV-2 dapat
ditularkan secara efisien melalui udara. Oleh karena itu, masyarakat
harus lebih peduli dengan mencuci tangan. Selain itu, pengecer
harus mengikuti persyaratan kebersihan saat menangani makanan.
Pekerja yang menyiapkan makanan harus mengenakan masker dan
sarung tangan dan sering menggantinya saat memotong, mengiris,
atau mengemas makanan. Konsumen juga bertanggung jawab untuk
mencegah kontaminasi dengan tidak menyentuh makanan selain
yang akan mereka beli di toko (Morawska dan Cao, 2020).
Berbagai sistem robot dapat digunakan untuk memastikan
keamanan makanan di fasilitas makanan dengan mencegah
penularan mikroorganisme oleh manusia. Revolusi industri keempat
kini memainkan peran penting dengan membuat keputusan otonom
berbasis data dalam produksi. Otomatisasi membuka peluang baru
untuk meningkatkan produktivitas hingga 25% dan menyelesaikan
tugas seperti bongkar muat, penempatan, dan pengemasan dengan
lebih efisien dibandingkan dengan tenaga manusia. Robot juga
dapat membantu kita untuk menyajikan makanan kepada konsumen
dalam industri penyajian makanan. Selain itu, Cyber Physical System
(CPS) dapat memonitor produk yang tidak aman atau berkualitas
rendah dalam rantai pasokan makanan (Iqbal et al., 2017; Bowler et
al., 2020).
Wabah COVID-19 juga mengakibatkan persyaratan yang sulit
untuk manajemen sumber daya manusia. Tantangan-tantangan ini
termasuk perubahan kondisi kerja, mengadopsi kebijakan tempat
kerja yang baru, dan tindakan untuk mengurangi kontak dengan
manusia (Carnevale dan Hatak, 2020). Oleh karena itu, organisasi
harus merespons tantangan tersebut dengan beberapa langkah.
Pertama, gejala COVID-19 pada pekerja, pengunjung, suplier, dan
kontraktor harus dipantau sebelum memasuki fasilitas. Tim
keamanan pangan atau HACCP dapat melakukan pemeriksaan suhu
terhadap semua staf di pintu masuk pabrik. Memantau pekerja
untuk memakai alat pelindung wajah dan sarung tangan juga
penting. Kedua, fasilitas harus mempertimbangkan untuk
mengurangi jam kerja dan merotasi karyawan. Jumlah keseluruhan
pekerja di setiap shift harus dibagi menjadi tiga atau empat
kelompok dan waktu istirahat mereka harus disesuaikan untuk
menghindari kepadatan. Terakhir, gudang dan fasilitas pengolahan
harus didesain ulang untuk memungkinkan karyawan menerapkan
jarak sosial. Pembatas bangunan atau pembatas yang menutupi
bagian atas tubuh pekerja dapat digunakan untuk menjaga jarak
sosial. Pengaturan diagonal harus digunakan jika karyawan
menggunakan keterlibatan dua sisi dalam pemrosesan makanan
(Shahbaz et al., 2020). Mesin robot juga dapat digunakan untuk
mengurangi risiko yang terkait dengan pekerja yang terinfeksi
174 S. Aday dan M. S. Aday, 2020, Vol. 4, No. 4

Layanan perdagangan digital memainkan peran penting dalam

menjaga keseimbangan antara jumlah produksi dan keselamatan hubungan antar
pekerja (FAO, 2020j). dan aktivitas perdagangan di antara para pelaku rantai pasokan
Desentralisasi produksi makanan juga dapat digunakan untuk pangan. E-commerce memberikan peluang untuk mengurangi biaya
menghindari kelemahan dan risiko yang terkait dengan paradigma dan meningkatkan permintaan. Selain itu, petani kecil dianggap
sentralisasi di era COVID-19. Fasilitas berskala kecil yang terletak di kurang diuntungkan dalam rantai pasok pangan karena banyaknya
dekat konsumen dapat mengurangi biaya penyimpanan dan tantangan yang mereka hadapi.
transportasi serta meminimalkan dampak lingkungan. Membangun
fasilitas produksi yang lebih dekat dengan konsumen membantu
memperpendek rantai pasokan dan mengurangi emisi dan
konsumsi energi selama transportasi dan penyimpanan.
Desentralisasi memberikan fleksibilitas dalam rantai pasokan dan
memungkinkan konsumen untuk mendapatkan produk yang segar
dan alami. Desentralisasi juga membantu menyederhanakan
prosedur administrasi untuk menjangkau masyarakat miskin dan
kurang b e r u n t u n g (Almena et al., 2019a; Almena et al.,
2019b; FAO, 2005).
Industri juga harus menentukan rute transportasi mana yang
diblokir (alternatif potensial harus dicari) dan berapa banyak
pekerja yang tidak dapat bekerja karena pembatasan. Tenaga kerja
lokal harus dilatih dan diaktifkan jika terjadi pembatasan lintas
batas. Ini akan menjadi kesempatan untuk memastikan tenaga
kerja yang andal dan berjangka panjang di masa depan dengan
melatih dan meningkatkan keterampilan pekerja lokal. Pekerja
pertanian saat ini diidentifikasi sebagai orang yang penting, dan ini
memastikan mereka bekerja dalam kondisi yang lebih baik dengan
upah yang lebih tinggi (Petetin, 2020). Pada saat yang sama, input
pertanian harus dianggap sebagai produk penting untuk
memastikan produksi pangan. Pusat-pusat pengumpulan harus
dipilih dan direncanakan dengan mempertimbangkan jaraknya
dengan produsen. Integrasi produsen kecil yang lebih dekat dengan
pusat pengumpulan dengan kapasitas tinggi juga dapat mengurangi
mobilitas (Galanakis, 2020).
Perubahan permintaan adalah faktor lain yang mempengaruhi
kinerja rantai pasokan. Oleh karena itu, permintaan harus
ditentukan dengan menggunakan prakiraan dan simulasi.
Terutama, produk-produk yang sangat penting untuk kehidupan
sehari-hari, seperti pembersih dan makanan, mendapatkan lebih
banyak permintaan pada awal krisis. Namun, sifat produk makanan
yang mudah rusak membuat mereka lebih rentan terhadap
dampak COVID-19 pada rantai pasokan. Oleh karena itu, model
statistik dapat diterapkan oleh produsen untuk mengusulkan
keputusan optimal dalam mengatasi gangguan pasokan dan
permintaan akibat wabah COVID-19. Dengan menggunakan hasil
tersebut, produksi, pemrosesan, dan distribusi dapat disesuaikan
dengan kebutuhan (Paul dan Chowdhury, 2020).
Selain itu, perlu untuk menggunakan fasilitas logistik dengan
cara yang paling optimal, terutama kendaraan logistik tidak boleh
kembali kosong ke titik awal. Konsep 'Pusat Distribusi Perkotaan'
dapat memungkinkan kita untuk menggunakan kapasitas yang
lebih baik dengan mengkonsolidasikan jumlah pengiriman dengan
satu atau beberapa kendaraan. Hal ini juga dapat meningkatkan
efektivitas proses pengumpulan atau transportasi. Selain itu,
perlindungan pangan harus dipastikan dengan mengkoordinasikan
anggota rantai pasokan. Lembaga swasta atau pemerintah perlu
berinvestasi di pusat-pusat penyimpanan. Konsumen harus
memiliki akses ke pasar, dan perhatian harus diberikan pada
kebutuhan konsumen berpenghasilan rendah. Hubungan antara
pembeli dan penjual harus diperkuat dengan membangun sistem
distribusi pangan berbasis web. Sistem manajemen rantai pasok
berbasis web dapat disebut sebagai sistem yang mendukung
internet dan memungkinkan aliran informasi di antara pemasok,
fasilitas, pusat pengumpulan, dan pengecer. Sistem ini
memungkinkan kolaborasi yang lebih cepat dan fleksibel antara
perusahaan dan pelanggan (Morganti dan Gonzalez-Feliu, 2015;
FAO, 2020j, 2020k; Ngai et al., 2004).
Covid-19 dan rantai pasokan makanan, 2020, Vol. 175
4, No. 4
internet memastikan bahwa komersialisasi produk ke konsumen yang
dalam akses pasar. Biaya transaksi yang lebih tinggi di semua
lebih luas dan memungkinkan petani untuk menemukan input yang
transaksi tidak memungkinkan petani kecil berada di posisi yang
lebih murah (Khanal dan Mishra, 2016). Keempat, produsen skala
lebih baik karena skala mereka yang kecil. Oleh karena itu,
kecil harus memiliki akses yang mudah dan tanpa hambatan
digitalisasi prosedur memungkinkan petani kecil untuk menjual hasil
terhadap kredit untuk mengatasi masalah keuangan agar dapat terus
panen mereka dengan harga yang lebih tinggi dan membantu
berproduksi. Beberapa negara menawarkan paket insentif untuk
mereka menjangkau lebih banyak pelanggan dengan cara yang lebih
petani skala kecil (FAO, 2020c). Akses terhadap kredit terkait dengan
langsung dan efektif tanpa melalui perantara. Perusahaan e-
kemampuan

Januari 2021
Diunduh dari https://academic.oup.com/fqs/article/4/4/167/5896496 oleh Perpustakaan Sains dan Teknologi Nasional -Pengguna root pada 07
commerce terbesar berkolaborasi dengan pemerintah untuk
mendigitalkan layanan pasar pedesaan dan mendorong mereka
untuk menjadi bagian dari ekonomi e-commerce. Platform-platform
ini menawarkan sebagian besar pupuk organik ke pasar dengan
harga yang terjangkau (Zeng et al., 2017; FAO, 2020j, 2020e).
'Supply Chain Management (SCM) Data Science' dapat digunakan
oleh pemerintah dan sektor swasta untuk memecahkan masalah
SCM dan memperkirakan hasilnya dengan melakukan metode
kuantitatif dan kualitatif dengan mempertimbangkan kualitas data
dan ketersediaan data (Waller dan Fawcett, 2013). Oleh karena itu,
ketersediaan dan penyebaran data harus ditingkatkan. Akses ke
data yang benar pada waktu yang tepat penting untuk fungsi rantai
pasokan yang efisien. Ketersediaan informasi yang dapat diandalkan
dapat mengurangi ketidakpastian di pasar dan memungkinkan
organisasi swasta dan publik untuk menentukan sumber potensi
gangguan dan risiko. Data yang benar juga memberikan
pengambilan keputusan yang lebih baik dan meningkatkan
profitabilitas. Selain itu, kerja sama antara lembaga pemerintah dan
sektor swasta dapat menjadi lebih efektif dengan adanya data yang
mudah diakses. Berbagi data dan informasi di seluruh rantai pasok
pangan dapat mengurangi dampak negatif dan memperkuat
fleksibilitas dalam jangka panjang (FAO, 2020j).

Rekomendasi untuk petani kecil

Negara-negara harus mengambil langkah-langkah untuk
memastikan keselamatan pekerja pertanian. Petugas kesehatan di
lokasi harus melacak status penyakit karyawan. Negara-negara
harus membangun pusat pengumpulan produksi pertanian di lokasi
yang mudah dijangkau oleh petani skala kecil terkait dengan
pengurangan mobilitas. Pusat p e n g u m p u l a n produksi
pertanian harus dirancang untuk menyediakan penyimpanan
berkapasitas tinggi (FAO, 2020c). Struktur penyimpanan yang lebih
baik dan canggih juga dapat digunakan untuk meminimalkan
hilangnya bahan pangan di sepanjang rantai nilai pangan. Namun,
fasilitas modern atau teknologi yang lebih baik memerlukan biaya
produksi yang lebih tinggi karena membutuhkan suntikan modal
tambahan. Oleh karena itu, usaha pertanian kecil dan menengah
dapat mempertahankan kegiatan mereka dengan menggunakan
suntikan modal dari pemerintah atau donor (Tetteh Anang et al.,
2015).
Bank makanan dapat memainkan peran penting dengan
mempertimbangkan mekanisme koordinasi horizontal dan vertikal
dengan asosiasi petani yang membuat pengaturan kontrak
pertanian. Utamanya, hal ini dapat menjadi cara untuk membantu
petani menciptakan pasar baru dengan menjual hasil panen mereka
yang tidak terjual ke bank makanan dan menghubungkan petani
dengan orang-orang yang rentan selama wabah COVID-19 (Jackson
dan Yurkevich, 2020). Kedua, jika memungkinkan, negara-negara
dapat menggunakan sistem resi gudang, yang memungkinkan
produsen skala kecil untuk meningkatkan akses terhadap pinjaman
keuangan dan mendapatkan harga terbaik untuk produk mereka.
Resi ini membantu petani kecil untuk menyimpan hasil panen
dengan aman di fasilitas penyimpanan modern dan memungkinkan
mereka untuk menjual produk mereka di kemudian hari ketika harga
lebih tinggi. Resi ini juga dapat digunakan sebagai jaminan untuk
mendapatkan pinjaman (Miranda et al., 2019). Ketiga, negara harus
berpartisipasi dalam pertumbuhan dan perkembangan pesat e-
commerce untuk pemegang saham kecil. Komunikasi melalui
176 S. Aday dan M. S. Aday, 2020, Vol. 4, No. 4

MIA, 2020). Di Kanada, Program Tanggap Pertanian dirancang untuk

petani kecil untuk mengambil risiko dan mengatasi situasi berisiko
memberikan bantuan dana sebesar 50-75% yang tidak perlu dibayar
tinggi. Hal ini juga memungkinkan pengambilan keputusan investasi
kembali terkait protokol kesehatan, pemasaran dan pergerakan produk,
yang efisien yang menghasilkan peningkatan kapasitas dan
distribusi, proyek strategis, efisiensi RPH, dan pengembangan
profitabilitas pertanian (Iyanda et al., 2014). Program jaminan
(Novascatia, 2020).
likuiditas sementara (TLGP) dapat meningkatkan kepercayaan
dalam organisasi keuangan. Pertama, TLGP memungkinkan jaminan
jangka waktu terbatas untuk utang yang baru diterbitkan oleh
perusahaan keuangan dan afiliasinya. Kedua, TLGP
mengasuransikan sepenuhnya akun-akun trans- aksi tanpa bunga.
Pemerintah dapat memberikan pinjaman tanpa bunga atau hibah
uang tunai atau mengatur periode pembayaran kepada petani yang
membutuhkan untuk memulai kembali produksi. Pinjaman yang
dijamin adalah sumber kredit penting yang diberikan kepada petani
kecil yang dibantu oleh kreditor komersial dan melindungi mereka
dari kerugian oleh pemerintah (FAO, 2020j, 2020d; Dodson, 2014;
Davison, 2019). Pembatasan perdagangan dan hambatan birokrasi
harus dihapuskan untuk memastikan aksesibilitas petani dan
produsen skala kecil ke pasar. Badan-badan pemerintah harus
memenuhi kebutuhan energi produsen skala kecil di daerah
pedesaan (FAO, 2020h).
Akibatnya, wabah COVID-19 menyoroti hubungan tersebut
antara petani dan konsumen. Tingkat pendapatan yang rendah dan
usia yang lebih tua dari para petani kecil membuat mereka rentan
terhadap virus corona (Johr, 2012; Gneiting dan Sonenshine, 2018).
Oleh karena itu, penting untuk mengedukasi para petani mengenai
jalur penularan dan meningkatkan kesadaran akan pencegahan
pandemi (Wang dan Wang, 2020). Strategi diversifikasi tanaman
yang dapat didefinisikan sebagai pilihan untuk meningkatkan
keragaman pangan dengan rotasi tanaman atau tumpang sari
untuk menciptakan saluran pemasaran baru dan memungkinkan
panen sepanjang tahun dapat digunakan untuk mengadaptasi
tantangan dengan mudah (Hufnagel et al., 2020). Pembeli,
investor, dan bank harus membayar petani kecil di muka untuk
hasil panen mereka untuk memastikan likuiditas untuk musim
berikutnya. Menanam makanan organik juga dapat meningkatkan
penjualan karena minat dan kepercayaan konsumen. Selain itu,
kemitraan antara petani kecil dan perusahaan atau pemerintah
merupakan cara lain untuk membantu petani kecil meningkatkan
produktivitas dan pendapatan melalui investasi teknologi adaptif
(Winter dan Davis, 2006; ITC, 2020).

Saran untuk pemerintah dan bisnis

Pertama-tama, komite krisis harus dibentuk untuk fokus pada
d a m p a k COVID-19 pada rantai nilai pangan tanpa menunggu
terlalu lama untuk menerapkan strategi dan intervensi tertentu.
Komite ini harus menjadi aktor kunci untuk mengamati
perkembangan dan merekomendasikan tindakan untuk
mengurangi dampak COVID-19 terhadap produksi pertanian dan
pengurangan pasokan pangan. Untuk memastikan implementasi
strategi yang memadai dan penuh, komite ini harus berkolaborasi
dengan sektor swasta (FAO, 2020k). Di Turki, Kementerian
Pertanian dan Kehutanan telah membentuk Komisi COVID-19 yang
terdiri dari tujuh akademisi dan dua anggota dari Kementerian
Pertanian dan Kehutanan untuk membuat langkah-langkah dan
rekomendasi yang harus diambil di bidang pertanian dan pangan
dalam lingkup pandemi (MAF, 2020).
Setelah pandemi, pemerintah di seluruh dunia mengumumkan
rencana respons untuk membantu industri pertanian dalam
mengurangi dampak wabah COVID-19. Di Turki, Kementerian
Pertanian dan Kehutanan mengumumkan program tindakan
pencegahan dan bantuan dana untuk petani dan fasilitas/toko
manufaktur seperti rumah potong hewan, rumah kaca, dan toko roti.
Selain itu, Kementerian Dalam Negeri mengeluarkan pedoman
karantina wilayah yang memungkinkan petani dan pabrik produksi
pangan untuk tetap beroperasi selama karantina wilayah (MAF, 2020;
Covid-19 dan rantai pasokan makanan, 2020, Vol. 177
4, No. 4
peraturan yang lebih ketat daripada standar publik dan
Di Amerika Serikat, Departemen Pertanian AS berkomitmen untuk
memengaruhi harga yang diterima produsen dan kuantitas produk
melakukan program-program dan fleksibilitas seperti bantuan
yang mereka jual. Selain itu, standar-standar ini memberikan dampak
pangan, susu yang dibuang, asuransi tanaman, pinjaman pertanian,
yang signifikan terhadap pendapatan dan akses pasar mereka
pinjaman komoditas, luas areal tanaman, kematian hewan,
(Mohan, 2020). Selain itu, hak-hak produsen
perlindungan cek gaji, dan pinjaman bencana cedera ekonomi untuk
membantu para produsen pertanian yang terkait dengan wabah
COVID-19 (USDA, 2020).

Januari 2021
Diunduh dari https://academic.oup.com/fqs/article/4/4/167/5896496 oleh Perpustakaan Sains dan Teknologi Nasional -Pengguna root pada 07
Pemerintah juga harus menetapkan dan menjalankan strategi
pro- visi darurat untuk mendukung produksi. Wilayah yang paling
terdampak oleh wabah harus dilindungi oleh program subsidi input
sementara. Bantuan tepat waktu sangat penting untuk musim
tanam musim semi berikutnya (FAO, 2020d). Program pengumpulan
dan penilaian data untuk para migran harus digunakan untuk
menentukan kapan dan di mana para migran dibutuhkan (Martin,
2016). Memfasilitasi pergerakan pekerja migran lintas batas adalah
hal yang penting karena pembatasan pergerakan dan penutupan
perbatasan memiliki pengaruh negatif yang kuat terhadap pasokan
tenaga kerja pertanian. Di Kanada, pemerintah mengumumkan
program bantuan keuangan senilai US$50 juta untuk petani kecil
yang mempekerjakan pekerja asing sementara selama wabah
COVID-19. Program ini memungkinkan pemberi kerja untuk
menerima US$1.500 per pekerja asing yang harus mengisolasi diri
selama 14 hari setelah masuk ke Kanada (Ker, 2020). Kekurangan
tenaga kerja yang diakibatkannya dapat dikurangi dengan kebijakan
yang mengklasifikasikan pekerja pertanian sebagai orang yang kritis
dan membebaskan mereka dari pembatasan perjalanan. Di Amerika
Serikat, pemerintah menyoroti pentingnya orang-orang yang
bekerja di bidang produksi pertanian dan menganggap mereka
sebagai 'pekerja infrastruktur penting' (FAO, 2020f; CDC, 2020a).
Pemerintah juga harus fokus untuk memberikan izin tinggal yang
lebih lama dengan mengubah peraturan visa dan izin tinggal bagi
pekerja musiman di negara tersebut. Di beberapa negara seperti
Kanada dan Belgia, pemerintah mengizinkan pemberi kerja untuk
menunda perekrutan atau menawarkan kontrak jangka panjang
(OECD, 2020c). Komisi Uni Eropa (UE) memperkenalkan 'jalur hijau'
untuk kendaraan yang membawa produk agrikultur untuk
memastikan pergerakan yang bebas dan cepat di perbatasan.
Langkah-langkah Uni Eropa juga menyoroti pergerakan bebas
pekerja agrikultur dan pekerja musiman untuk memungkinkan
mereka mencapai tempat kerja dan menjalankan aktivitas mereka.
Selain itu, komisi tersebut memperpanjang tenggat waktu
pendaftaran petani untuk menerima bantuan pendapatan yang
dikenal sebagai pembayaran Common Agricultural Policy (CAP).
Kerangka kerja sementara untuk langkah-langkah bantuan negara
telah disetujui untuk mendukung petani dan bisnis agrikultur guna
memastikan likuiditas (Rossi, 2020). Namun, perlu juga untuk
mendorong penduduk lokal untuk menjadi pekerja pertanian.
P e n d u d u k lokal dan pengangguran dapat dilatih untuk bekerja
di sektor pertanian seperti menabur, menyiangi, atau memanen
untuk meminimalkan dampak pembatasan terhadap pekerja
migran. Platform daring harus digunakan untuk memfasilitasi
hubungan antara penduduk lokal dan sektor pertanian (FAO,
2020d). Pengangguran atau pekerja lokal harus didorong untuk
menjadi tenaga kerja pertanian dengan menambahkan premi pada
upah karena pekerja lokal tidak ingin bekerja di sektor pertanian
karena adanya kemungkinan untuk menemukan pekerjaan non-
pertanian yang lebih baik (Martin, 2016). Wabah COVID-19
menunjukkan bahwa kebijakan penggantian tenaga kerja dengan
mekanisasi merupakan cara terbaik untuk mengatasi kekurangan
tenaga kerja dalam jangka menengah dan panjang (Troskie, 2020).
Kontrak kerja yang dibuat antara para pelaku di bidang pangan
Rantai nilai harus adil bagi semua pihak dan harus jelas tentang hak
dan tanggung jawab para pihak karena standar publik dan swasta
digunakan untuk menentukan persyaratan minimum dalam
keamanan dan kualitas pangan. Namun, standar swasta melibatkan
178 S. Aday dan M. S. Aday, 2020, Vol. 4, No. 4

menjadi hal yang penting (Clift dan Court, 2020; ICC dan WHO,
dan kelompok rentan yang terdampak oleh perubahan penawaran
2020). Namun, perusahaan juga perlu bekerja sama dengan
dan permintaan serta kebutuhan untuk beradaptasi sesuai dengan
perusahaan pesaing dalam beberapa hal, misalnya pasokan bahan
perubahan ini dapat diatur oleh kerangka hukum. Peraturan yang
baku. Perusahaan kecil perlu lebih terorganisir, dengan
akan diberlakukan dalam s i t u a s i darurat seperti wabah COVID-
menggunakan krisis sebagai pendorong. Perusahaan-perusahaan
19 dapat berkontribusi pada operasi transaksi yang aman dan
harus peduli untuk mengembangkan infrastruktur teknologi
bebas masalah. Selain itu, perlu untuk memperkuat kapasitas
informasi dan komunikasi yang dapat digunakan untuk sektor
peraturan hukum, termasuk memastikan proporsionalitas dan
pertanian dan pangan. Mereka juga perlu mendapatkan manfaat
perlunya tindakan pembatasan dan memberikan fleksibilitas dalam
dari paket insentif keuangan sesuai dengan kebutuhan perusahaan
pelaksanaan persyaratan administratif tertentu untuk menghadapi
(FAO, 2020a).
tantangan yang ditimbulkan oleh situasi baru. Memberikan
fleksibilitas dalam persyaratan perizinan untuk penjualan langsung,
e-commerce, dan pengangkutan pangan juga dapat membantu
produsen kecil dan bisnis pertanian untuk menemukan peluang
pasar alternatif (FAO, 2020i) karena fleksibilitas secara relatif
terkait dengan lemah/kuatnya posisi petani dan keberadaan rantai
pasok pangan yang panjang/pendek. Konsumen terkadang percaya
bahwa pilihan makanan ditentukan oleh panjang pendeknya rantai
pasok (Petetin, 2020).
Operasi logistik juga sangat penting untuk mempertahankan
pengiriman
makanan, dan oleh karena itu, beberapa upaya diperlukan untuk
mempertahankan operasi. Oleh karena itu, investasi infrastruktur yang
lebih besar harus diperlukan untuk memungkinkan lebih banyak
layanan pengawasan, peningkatan sistem sanitasi, peningkatan
penggunaan dokumentasi digital, dan operasi. Negara-negara
harus mengikuti kontrol higienis yang ketat di sektor distribusi untuk
mencegah penularan virus. Kesehatan dan keselamatan
karyawan logistik yang membawa produk yang dapat diperdagangkan
harus dijaga (FAO, 2020j). Di Inggris, Sub-Kelompok Logistik
mengembangkan tiga alur kerja yang masing-masing diberi nama
'program perjalanan yang aman', 'manajemen krisis, akomodasi &
transportasi', dan 'manajemen logistik dan pengangkutan di pangkalan
darat'. Alur kerja ini dimaksudkan untuk memberikan jaminan
perjalanan yang aman (masalah kesehatan) dan jaminan kepada
personel dan keluarga mereka. Hal ini juga memastikan pergerakan
barang dengan cara yang efektif dan konsisten. Terakhir, memberikan
pedoman dan meningkatkan kesadaran pada sektor logistik (OGUK,
2020).
Prediksi hasil panen dan penentuan stok pangan nasional secara
cepat
perlu dibuat untuk menentukan kekurangan atau kelebihan yang
mungkin terjadi, terutama karena larangan impor atau pembatasan
ekspor. Pengelolaan stok pangan yang lebih baik di berbagai
wilayah harus dipertimbangkan dan penggunaan produk pertanian
untuk nonpangan (misalnya, untuk bahan bakar nabati) harus
ditingkatkan (FAO, 2020k). Model informasi hasil panen dapat
digunakan untuk membantu pemerintah dalam mengambil
keputusan tentang ketahanan pangan atau pemasaran biji-bijian.
Model lokal dapat didefinisikan sebagai model yang intensif data
dan sesuai untuk wilayah kecil, sedangkan model regional
menggunakan teknik ekstensif data dan mencakup wilayah yang
luas. Oleh karena itu, metode pemodelan yang tepat harus dipilih
untuk memahami dampak dari keputusan kebijakan (Donohue et
al., 2018).
Sebagai rangkuman, mengingat durasi wabah COVID-19 yang
tidak menentu, perusahaan-perusahaan pertanian mulai
mengubah model bisnis mereka. Misalnya, isu-isu seperti
mempromosikan pemahaman tentang penularan, membuat sistem
pelaporan untuk kasus-kasus yang mungkin terjadi, rencana
investasi dan sumber daya yang progresif untuk 3 tahun ke depan,
perencanaan keberlangsungan bisnis, saluran sumber input
alternatif, peningkatan fokus pada manajemen stok, peninjauan
praktik kesehatan dan keselamatan kerja personel, pembatasan
perjalanan, dan perencanaan sumber daya manusia dalam
menghadapi permintaan yang meningkat atau ketidakhadiran
Covid-19 dan rantai pasokan makanan, 2020, Vol. 179
4, No. 4
pendek karena kelebihan pasokan nasional terjadi karena adanya
Tindakan terhadap perdagangan global
pembatasan ekspor dan petani kecil menghadapi masalah ekonomi
Melanjutkan aliran input pertanian antar negara, bahkan dalam
akibat penurunan harga domestik. Oleh karena itu, pembatasan dan
pembatasan karantina atau penutupan perbatasan, sangatlah
pelarangan harus dicabut untuk meningkatkan produktivitas
penting. Oleh karena itu, langkah-langkah untuk memfasilitasi
pertanian dan memastikan ketahanan pangan dan nutrisi selama
perdagangan input pertanian seperti peralatan dan pupuk harus
wabah COVID-19 karena dampak COVID-19 terhadap orang kaya dan
dilakukan dalam jangka pendek karena p e r s y a r a t a n ini sangat
miskin berbeda, tetapi kita terhubung satu sama lain melalui
penting agar kegiatan penanaman dapat terus berlanjut dengan
globalisasi dan kemanusiaan.

Januari 2021
Diunduh dari https://academic.oup.com/fqs/article/4/4/167/5896496 oleh Perpustakaan Sains dan Teknologi Nasional -Pengguna root pada 07
lancar (FAO, 2020j).
Memahami dampak COVID-19 di balik kebijakan pembatasan
juga penting karena tingkat ketersediaan pangan masih tinggi dan
perkiraan produksi bahan pangan utama cukup baik. Terlepas dari
kondisi yang m e n g u n t u n g k a n ini, pemerintah berupaya
untuk memastikan ketahanan pangan karena permintaan konsumen
yang tinggi dan melindungi masyarakat yang rentan dari kenaikan
harga. Namun, pelajaran dari pengalaman masa lalu menunjukkan
bahwa menghindari kebijakan pembatasan perdagangan bisa sama
efektifnya untuk melindungi konsumen dan pendapatan pertanian
seperti halnya kegiatan bantuan langsung (Martin dan Glauber,
2020). Oleh karena itu, opsi dan strategi perdagangan pertanian
harus dimodifikasi untuk meminimalkan dampak wabah dalam
jangka menengah. Setiap negara harus menentukan kebijakannya
sendiri untuk mengidentifikasi konsekuensi dan pentingnya
mengubah aspek-aspek tertentu dari strategi perdagangan seperti
pajak impor untuk input pertanian. Hal ini menjadi lebih penting jika
kapasitas produksi pertanian nasional terbatas dan harga
menunjukkan tren kenaikan untuk beberapa bahan pangan.
Tindakan yang harus diambil di bidang strategi perdagangan
dipengaruhi oleh kuantitas produksi dan penggunaan input.
Terobosan ini menawarkan peluang untuk mengoptimalkan opsi
perdagangan dan untuk menghapus beberapa prosedur dan
kebijakan (FAO, 2020j).
Kebijakan perdagangan dan pajak perlu diatasi untuk menjaga
agar global tetap global
perdagangan terbuka. Beberapa negara pengekspor utama
mengikuti kebijakan 'mengemis kepada tetanggamu' yang memaksa
negara pengimpor untuk menanggung biaya atau risiko terbatasnya
pasokan pada awal wabah COVID-19. Efek distribusional dari 'beggar
thy neighbour' juga mencakup kenaikan harga pangan dan
penurunan ketahanan pangan (Barichello, 2020). Oleh karena itu,
negara-negara harus segera mengambil tindakan terkait opsi
kebijakan perdagangan dan pajak serta dampak yang mungkin
ditimbulkannya untuk mengembangkan kondisi yang
menguntungkan bagi perdagangan pangan. Selama krisis pangan
2006-2008, kurangnya informasi mengenai kondisi pasar (produksi,
stok, konsumsi, perdagangan, harga) dan kebijakan negara yang
tidak efisien menyebabkan gangguan dan mengakibatkan kenaikan
harga pangan. Jika satu negara mulai melakukan pembatasan yang
sama seperti yang mereka lakukan pada krisis 2006-2008,
pemerintah negara lain akan mengikutinya, dan ini akan menjadi
bencana bagi pasar. Kami belajar beberapa pelajaran dari krisis
2006-2008 tentang bagaimana negara harus merespons COVID-19.
Oleh karena itu, negara-negara harus mencabut larangan ekspor
dan pajak impor karena kenaikan harga pangan akibat rendahnya
pasokan pangan dapat dicegah dengan menurunkan tarif impor
(FAO, 2020j, 2020c).
Akibatnya, proteksionisme dalam perdagangan pangan
mencakup berbagai
dalam bentuk pajak, tarif, hambatan non-tarif, dan pembatasan
(Beghin, 2014; Ghazalian, 2019). Namun, implementasi kebijakan-
kebijakan tersebut mengakibatkan kesenjangan antara permintaan
dan penawaran, yang berujung pada kenaikan tajam harga pangan
global dalam jangka menengah dan panjang. Oleh karena itu,
konsumen yang rentan secara ekonomi menjadi kelompok yang
paling t e r d a m p a k di antara para pelaku lain dalam rantai
pasok. Namun, hal yang sebaliknya juga dapat terjadi dalam jangka
180 S. Aday dan M. S. Aday, 2020, Vol. 4, No. 4

(Gardner, 2001; WFP, 2020b; Espitia et al., 2020). Oleh karena itu,
pengetatan perdagangan tidak hanya tidak diperlukan, tetapi juga
merugikan semua pelaku dalam rantai pasok pangan dan
menciptakan kepanikan dan ketakutan di pasar (Liu et al., 2020).

Kesimpulan
Selama pandemi, kelangsungan aliran pasokan di sektor pertanian
dan pangan, yang merupakan salah satu sektor terpenting bersama
dengan kesehatan, sangat penting untuk mencegah krisis pangan
dan mengurangi dampak negatif terhadap ekonomi global.
Meskipun tidak ada masalah besar yang telah diamati dalam rantai
pasokan pangan sejauh ini, namun tetap saja masih belum jelas
dalam menghadapi masa depan yang tidak menentu. Akibatnya,
setiap negara harus menyadari beratnya situasi dan terkadang
harus memperketat atau melonggarkan langkah-langkah sesuai
dengan penyebaran pandemi. Rantai pasokan juga harus cukup
fleksibel untuk merespons gejolak y a n g t e r j a d i dalam rantai
pasokan makanan.

Kontribusi Penulis
Serpil Aday dan Mehmet Seckin Aday memilih topik tinjauan, melakukan
tinjauan literatur dan menulis naskah.

Konflik Kepentingan
Para penulis menyatakan tidak ada konflik kepentingan.

Referensi
Agrilinks. (2020). Mencegah krisis ketahanan pangan global di bawah COVID-
19 [Online]. https://www.agrilinks.org/post/preventing-global-food-
security- krisis-di-dalam-darurat-covid-19. Diakses pada 20 Maret 2020.
Aldaco, R., Hoehn, D., Laso, J., dkk. (2020). Pengelolaan limbah makanan
selama wabah COVID-19: pendekatan iklim, ekonomi, dan gizi secara
holistik. Ilmu Pengetahuan tentang Lingkungan Total, 742: 140524.
Almena, A., Fryer, P.J., Bakalis, S., dkk. (2019a). Produksi makanan terpusat
dan terdistribusi: platform pemodelan untuk penilaian teknologi,
lingkungan, dan ekonomi pada skala produksi yang berbeda. Produksi
dan Konsumsi Berkelanjutan, 19: 181-193.
Almena, A., Lopez-Quiroga, E., Fryer, P.J., dkk. (2019b). Menuju desentralisasi
produksi makanan: pengaruh skala produksi terhadap ekonomi, jejak
karbon, dan permintaan energi. Energy Procedia, 161: 182-189.
Alonso, E., Gregory, J., Field, F., dkk. (2007). Ketersediaan bahan dan
rantai pasokan: risiko, dampak, dan tanggapan. Ilmu dan Teknologi
Lingkungan, 41: 6649-6656.
Arellano, N. (2020). Norwegia menyangkal kaitan makanan laut dengan
infeksi baru COVID-19 di Cina. Majalah Rastech [Online].
https://www.rastechmagazine. com/norwegia-bantah-keterkaitan-seafood-
dengan-infeksi-covid-19-baru-di-china/. Diakses pada 6 Juli 2020.
Arianina, K., Morris, P. (2020). Pembatasan Ekspor COVID-19 Mengancam
Pasokan Pangan Global [Online].
https://www.squirepattonboggs.com/-/
media/files/insights/publications/2020/05/covid-19-export-restrictions-
threaten-global-food supply/law360covid19exporttrestrictionthreatenglo
balfoodsupply.pdf. Diakses pada 24 Juli 2020.
Artiga, S., Rae, M. (2020). Wabah COVID-19 dan Pekerja Produksi Pangan:
Siapa yang Berisiko?. Kaiser Family Foundation [Online].
h t t p s : / / www.kff.org/coronavirus-covid-19/issue-brief/the-
covid-19-outbreak- dan-pekerja-produksi-pangan-siapa-yang-berisiko/.
Diakses pada 5 Juli 2020.
Askew, K. (2020). Hidup dalam penguncian: Coronavirus mendorong
setengah dari konsumen Prancis untuk menilai kembali "nilai" makanan
[Online]. https://www.foodnavigator. com/Article/2020/05/29/Life-in-
lockdown-Coronavirus-prompts-half-of-French-consumers-to-reappraise-
value-of-food. Diakses pada 29 Mei 2020.
Covid-19 dan rantai pasokan makanan, 2020, Vol.
4, No. 4
Bakalis, S., Valdramidis, V. P., Argyropoulos, dkk. (2020). Perspektif dari
CO+RE: bagaimana COVID-19 mengubah sistem pangan dan paradigma
ketahanan pangan. Penelitian Terkini dalam Ilmu Pangan, 3: 166-172.
Baldos, U. L. C., Hertel, T. W. (2015). Peran perdagangan internasional dalam
mengelola risiko ketahanan pangan akibat perubahan iklim. Ketahanan
Pangan, 7: 275-290.
Barichello, R. (2020). Pandemi COVID-19: mengantisipasi dampaknya
terhadap perdagangan pertanian Kanada. Jurnal Ekonomi Pertanian
Kanada, 68: 219-224.
BBC (British Broadcasting Corporation). (2020a). Coronavirus: Lima cara
wabah ini menghantam industri makanan global [Online].
https://www.bbc.com/ news/world-52267943. Diakses pada 6 Juli 2020.
BBC (British Broadcasting Corporation). (2020b). Coronavirus: Wabah virus
dorong Jerman bersihkan rumah potong hewan [Online].
https://www.bbc. com/news/world-europe-52738356. Diakses pada 5 Juli
2020.
Beghin, J. C. (2014). Proteksionisme standar keamanan pangan dalam
perdagangan pertanian antar negara. Tinjauan Kebijakan Pertanian,
2014: 7-9.
Bendeković, J., Naletina, D., Nola, I. (2015). Keamanan pangan dan kualitas
pangan dalam rantai pasokan. Perspektif Perdagangan, 151-163.
Bowler, AL, Bakalis, S., Watson, NJ (2020). Tinjauan teknik pengukuran in-
line dan on-line untuk memantau proses pencampuran industri. Penelitian
dan Desain Teknik Kimia, 153: 463-495.
Carnevale, J. B., Hatak, I. (2020). Penyesuaian dan kesejahteraan karyawan di
era COVID-19: implikasi untuk manajemen sumber daya manusia. Jurnal
Penelitian Bisnis, 116: 183-187.
CDC (Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit). (2020a). Pekerja &
Pengusaha Pertanian [Online]. https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-
ncov/community/guidance-pekerja-pertanian.html. Diakses pada 5 Agustus
2020.
CDC (Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit). (2020b). Perencanaan
Respons Sektor Infrastruktur Kritis COVID-19, Pusat Pengendalian dan
Pencegahan Penyakit [Online]. https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-
ncov/ community/organizations/meat-poultry-processing-workers-employers.
html. Diakses pada 22 Juli 2020.
Chin, A., Chu, J., Perera, M., dkk. (2020). Stabilitas SARS-CoV-2 dalam
kondisi lingkungan yang berbeda. The Lancet Microbe, 1(1): E10.
Clift, K., Court, A., (2020). Bagaimana perusahaan merespons krisis virus
corona? World Economic Forum [Online]. https://www.weforum.
org/agenda/2020/03/how-are-companies-responding-to-the-coronavirus-
crisis-d15bed6137/. Diakses pada 5 Agustus 2020.
Cranfield, J. A. L. (2020). Membingkai respons permintaan makanan konsumen
dalam pandemi virus, Canadian Agricultural Economics Society, 68: 151-
156.
CREA (Dewan Riset dan Ekonomi Pertanian). (2020). Bagaimana kebiasaan
makan orang Italia berubah selama penguncian wilayah? [Online].
https://www. foodnavigator.com/Article/2020/06/05/Coronavirus-
lockdown-ditemukan-berpengaruh-pada-obesitas-anak. Diakses pada 12
Juni 2020.
Crisp (2020). Lihat secara langsung dampak COVID-19 terhadap pembelian
di dalam toko [Online]. https://www.gocrisp.com/demandwatch. Diakses
pada 29 Mei 2020.
Dalton, J. (2020). Virus corona: Kekhawatiran gelombang kedua di Cina
setelah puluhan orang dites positif dalam wabah di pasar makanan
Beijing. Independent [Online]. https://
www.independent.co.uk/news/world/asia/coronavirus-beijing-china- wabah-
xinfandi-pasar-daging-makanan-a9564816.html. Diakses pada 5 Juli 2020.
Davison, L. (2019). Program jaminan likuiditas sementara: pengecualian risiko
sistemik di seluruh sistem. Jurnal Krisis Keuangan, 1: 1-39.
DeBroff, S. (2020). Bagaimana COVID-19 Berdampak pada Kebiasaan Makan
Konsumen [On- line]. https://www.foodmanufacturing.com/consumer-
trends/blog/21133823/ bagaimana-covid19-berdampak-pada-kebiasaan-
makan-konsumen. Diakses pada 22 Mei 2020.
Deng, Q., Zinoviadou, K. G., Galanakis, C. M. dkk. (2015). Efek pengolahan
konvensional dan non-konvensional pada glukosinolat dan bentuk
turunannya, isotiosianat: ekstraksi, degradasi, dan aplikasi. Food
Engineering Reviews, 7: 357-381.
De Sousa Jabbour, A. B. L., Jabbour, C. J. C., Hingley, M., dkk. (2020).
Keberlanjutan rantai pasokan setelah pandemi virus corona (COVID-19
/ SARS-CoV-2): pelajaran dan tren. Pencarian dan Aplikasi Rantai
Pasokan Modern, dalam pers.
181
Devereux, S., Béné, C., Hoddinott, J. (2020). Mengonseptualisasikan
d a m p a k COVID-19 terhadap ketahanan pangan rumah tangga.
Ketahanan Pangan, 12: 769-772.
Dodson, C. (2014). Ukuran bank, paradigma pemberian pinjaman, dan
penggunaan program pinjaman terjamin Badan Layanan Pertanian.
Agricultural Finance Review, 74: 133-152.
Donohue, R. J., Lawes, R. A., Mata, G., dkk. (2018). Menuju model berbasis
penginderaan jarak jauh nasional untuk memprediksi hasil panen skala
Januari 2021
Diunduh dari https://academic.oup.com/fqs/article/4/4/167/5896496 oleh Perpustakaan Sains dan Teknologi Nasional -Pengguna root pada 07
lapangan. Field Crops Research, 227: 79-90.
DOS (Departemen Luar Negeri Amerika Serikat). (2011). Krisis harga pangan
tahun 2007-2008: Pelajaran yang dapat dipetik [Online].
https://reliefweb.int/report/world/ foodprices-crisis-2007-2008-lessons-
learned. Diakses pada 17 April 2020.
Douglas, L. (2020). Memetakan wabah Covid-19 dalam sistem pangan,
Food & Environment Reporting Network [Online].
https://thefern.org/2020/04/ memetakan-covid-19-di-pabrik-pengolahan-
daging-dan-pangan/. Diakses pada 4 Juli 2020.
EC (Komisi Eropa). (2020). COVID-19 dan keamanan pangan-pertanyaan dan
jawaban, Komisi Eropa [Online]. https://ec.europa.eu/food/
sites/food/files/safety/docs/biosafety_crisis_covid19_qandas_en.pdf.
D i a k s e s pada 10 April 2020.
EDP (Portal Data Eropa). (2020). Menyoroti Perubahan Perilaku Konsumen
dengan Data Ekonomi [Online]. https://www.europeandataportal. eu/
en/covid-19/stories/shedding-light-changing-consumer-behavioureconomic-
data. Diakses pada 23 Juli 2020.
Espitia, A., Rocha, N., Ruta, M. (2020). Covid-19 dan proteksionisme pangan:
dampak pandemi dan pembatasan ekspor terhadap pasar pangan dunia.
Kertas Kerja Penelitian Kebijakan, No. 9253, Bank Dunia. 1-30.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa). (2005).
Desentralisasi Pembangunan di Bidang Pertanian, Organisasi Pangan dan
Pertanian [Online].
http://www.fao.org/docs/up/easypol/342/decen_dev_in_ agri_012en.pdf.
Diakses pada 23 Juli 2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa). (2011).
Pelajaran dari krisis pangan dunia 2006-2008, Food and Agriculture
Organisation [Online]. http://www.fao.org/3/i2330e/i2330e04.pdf.
Diakses pada 02 April 2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa), WHO
(Organisasi Kesehatan Dunia). (2020). COVID-19 dan Keamanan
Pangan: Panduan untuk bisnis makanan: Panduan sementara [Online].
http://www.fao.org/3/ ca8660en/CA8660EN.pdf. Diakses pada 17 April
2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa). (2020a).
Menyesuaikan model bisnis untuk mempertahankan usaha pertanian-
pangan selama COVID-19 [Online].
http://www.fao.org/3/ca8996en/CA8996EN.pdf. Diakses pada 15 Mei
2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa). (2020b).
Pasokan yang cukup untuk membantu melindungi pasar pangan dari krisis
COVID-19 [Online]. http://www.fao.org/documents/card/en/c/ca8445en.
Diakses pada 10 April 2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa). (2020c).
COVID-19 dan risiko terhadap rantai pasokan pangan: Bagaimana
menanggapinya? [On- line].
http://www.fao.org/3/ca8388en/CA8388EN.pdf. Diakses pada 3 April
2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa). (2020d).
COVID-19 dan akses produsen kecil ke pasar [Online]. http://
www.fao.org/3/ca8657en/CA8657EN.pdf. Diakses pada 17 April 2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa).
(2020e). Layanan penanggulangan ketegangan dan konsultasi: di garis depan
respons terhadap COVID-19. (2020e).
19 untuk memastikan ketahanan pangan [Online].
http://www.fao.org/3/ca8710en/ CA8710EN.pdf. Diakses pada 24 April
2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa). (2020f).
Sistem pangan dan COVID-19 di Amerika Latin dan Karibia: Dampak dan
risiko di pasar tenaga kerja [Online]. http://www.fao.org/3/ca9237en/
CA9237EN.pdf. Diakses pada 8 Mei 2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa).
(2020g). Dampak virus corona terhadap ketahanan pangan dan gizi di
Asia dan Pasifik: membangun sistem pangan yang lebih tangguh [Daring].
182 S. Aday dan M. S. Aday, 2020, Vol. 4, No. 4

http://www.fao.org/3/ ca9473en/CA9473EN.pdf. Diakses pada 12 Juni

2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa).
(2020h). Panduan jangka pendek: mempertahankan komitmen FAO
terhadap Lingkungan dan
Covid-19 dan rantai pasokan makanan, 2020, Vol.
4, No. 4
cial Standards during the COVID-19 pandemi [Online]. http://www.fao.
org/3/ca9290en/CA9290EN.pdf. Diakses pada 5 Juni 2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa). (2020i).
Mekanisme hukum untuk berkontribusi pada rantai pasokan pangan yang
aman dan terjamin selama COVID-19 [Online].
http://www.fao.org/3/ca9121en/CA9121EN. pdf. Diakses pada 29 Mei
2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa). (2020j).
Tanggapan kebijakan untuk menjaga agar pasar input tetap mengalir di
masa COVID-19 [Online]. http://www.fao.org/3/ca8979en/CA8979EN.pdf.
Diakses pada 8 Mei 2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa). (2020k).
Merespons dampak wabah COVID-19 terhadap rantai nilai pangan melalui
logistik yang efisien [Online]. http://www.fao.org/3/ca8466en/
CA8466EN.pdf. Diakses pada 24 April 2020.
FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa). (2020l).
Mengapa pembatasan ekspor tidak seharusnya menjadi respons terhadap
COVID-19: Belajar dari pengalaman dengan beras di Asia dan Pasifik
[Online]. http:// www.fao.org/3/ca9362en/CA9362EN.pdf. Diakses pada 5
Juni 2020.
FDA (Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat). (2020). FDA
Memberikan Fleksibilitas Sementara Terkait Pengemasan dan Pelabelan
Telur Cangkang yang Dijual kepada Konsumen oleh Perusahaan Makanan
Ritel Selama Wabah COVID-19 [Online]. https://www.fda.gov/food/cfsan-
constituent-updates/fda- memberikan-fleksibilitas-sementara-terkait-
pengemasan-dan-pelabelan-telur-cangkang-yang-dijual-kepada-
konsumen-ritel. Diakses pada 22 Juli 2020.
Feng, E. Cheng, A. (2020). Langkah-langkah Penguncian Kembali ke Beijing
Saat Pengujian Mengungkap Klaster di Pasar Makanan Utama [Online].
https://www.npr.org/ sections/coronavirus-live-
updates/2020/06/14/876750764/lockdown- measures-return-to-beijing-saat-
pengujian-mengungkapkan-klaster-di-pasar-makanan-utama. Diakses pada 6
Juli 2020.
Fitton, N., Alexander, P., Arnell, N., dkk. (2019). Kerentanan lahan pertanian
dan produksi pangan terhadap kelangkaan air di masa depan. Perubahan
Lingkungan Global, 58: 101944.
Fleetwood, J. (2020). Keadilan sosial, kehilangan pangan, dan tujuan
pembangunan berkelanjutan di Era COVID-19. Sustainability, 12: 5027.
Flynn, D. (2020). CDC memberikan panduan pertama kepada pabrik daging
tertentu untuk memerangi COVID-19 di kalangan karyawan [Online].
https://www. foodsafetynews.com/2020/04/cdc-provides-first-guidance-to-
a-specific-daging-plant-for-combining-covid-19-among-employees/. Diakses
pada 1 Mei 2020.
Fyles, H., & Madramootoo, C. (2016). Pendorong utama kerawanan
pangan, Dalam Emerging Technologies for Promoting Food
Security. Woodhead Publishing, pp. 1-19.
Galanakis, C. M., (2012). Pemulihan komponen bernilai tambah tinggi dari
limbah makanan: teknologi konvensional, teknologi baru, dan aplikasi yang
dikomersialkan. Tren Ilmu & Teknologi Pangan, 26: 68-87.
Galanakis, C. M., (2013). Teknologi yang muncul untuk produksi nutrisi dari
produk sampingan pertanian: sudut pandang peluang dan tantangan.
Pengolahan Pangan dan Bioproduk, 91: 575-579.
Galanakis, C. M., (2020). Sistem pangan di Era Krisis Pandemi Virus Corona
(COVID-19). Food, 9: 523.
Gardner, B. L., (2001). Pertanian, Ekonomi Ensiklopedi Internasional Ilmu-
ilmu Sosial dan Perilaku, Pergamon. Dalam: Neil J. Smelser, Paul B.
Baltes (Eds.). Elsevier Amsterdam, Belanda, 2001: 337-344.
Ghazalian, P. L. (2019). Ekspor daging sapi Kanada: efek perbatasan dan
prospek akses pasar. Jurnal Ekonomi Pertanian Kanada/Revue canadienne
d'agroeconomie, 67: 53-74.
Globaltimes. (2020). Pangkalan pemasok sayuran terbesar di Beijing ditutup
karena virus corona baru terdeteksi di antara beberapa pedagang [Online].
https://www. globaltimes.cn/content/1191455.shtml. Diakses pada 5 Juli
2020.
Gneiting, U., Sonenshine, J. (2018). Penghasilan yang layak bagi petani skala
kecil: mengatasi risiko dan kekuatan pasar yang tidak setara. Makalah Diskusi
Oxfam, 1-24. Bagus, K. (2020). Pembatasan Impor Pangan oleh Tiongkok
Mendapat Perlawanan dari Eksportir, Illinois Farm Policy News [Online].
https://farmpolicynews. illinois.edu/2020/06/china-restrictions-on-food-
imports-meet-resistance-
dari-pengekspor/. Diakses pada 3 Juli 2020.
183
Gulland, A. (2020). Terungkap: mengapa pabrik pengolahan daging merupakan
inisiator ideal bagi virus corona. The Telegraph [Online].
https://www.telegraph. co.uk/global-health/science-and-disease/terungkap-
pabrik-pengolahan-daging-inkubator-ideal-virus-corona/. Diakses pada 5 Juli
2020.
Headey, D., Heidkamp, R., Osendarp, S., dkk. (2020). Dampak COVID-19 pada
malnutrisi anak dan kematian terkait gizi. The Lancet, 396: 519-521.
Hobbs, JE (2020). Rantai pasokan makanan selama pandemi COVID-19. Jurnal
Januari 2021
Diunduh dari https://academic.oup.com/fqs/article/4/4/167/5896496 oleh Perpustakaan Sains dan Teknologi Nasional -Pengguna root pada 07
Ekonomi Pertanian Kanada/Revue canadienne d'agroeconomie, 68: 171-
176.
Hua, J., Cadell, C., (2020). Distrik Beijing dalam 'keadaan darurat perang'
setelah klaster virus di pasar makanan utama. Reuters [Online].
https://www.reuters.com/ article/us-health-coronavirus-beijing-
idUSKBN23K03V. Diakses pada 6 Juli 2020.
Hueston, W., McLeod, A., (2012). Tinjauan umum sistem pangan global:
perubahan dari waktu ke waktu/ruang dan pelajaran untuk keamanan
pangan di masa depan. In: Institut Kedokteran (Amerika Serikat).
Meningkatkan Keamanan Pangan Melalui Pendekatan Satu Kesehatan:
Ringkasan Lokakarya. National Academies Press (AS), Wash- ington
(DC), hal.
Hufnagel, J., Reckling, M., Ewert, F. (2020). Berbagai pendekatan untuk
diversifikasi tanaman dalam penelitian pertanian. Sebuah tinjauan.
Agronomi untuk Pembangunan Berkelanjutan, 40: 14.
Hughes, M. (2020). Kebiasaan makan yang berubah akibat COVID-19 [On-
line]. https://www.newfoodmagazine.com/article/109890/evolving-eating-
habits-as-a-result-of-covid-19/. Diakses pada 15 Mei 2020.
IATA (Asosiasi Transportasi Udara Internasional). (2020). IATA
Memperbarui Dampak Finansial COVID- 19 -Langkah-Langkah Bantuan yang
Dibutuhkan [Online]. https://www.iata. org/id/en/pressroom/pr/2020-03-
05-01/. Diakses pada 22 Juli 2020.
ICC (Kamar Dagang Internasional), WHO (Organisasi Kesehatan Dunia).
(2020). Pernyataan Bersama ICC-WHO: Seruan untuk bertindak dari sektor
swasta yang belum pernah terjadi sebelumnya untuk mengatasi COVID-19
[Online]. https://www.who.int/news- room/detail/16-03-2020-icc-who-
joint-statement-sebuah-seruan-tindakan-dari-sektor-swasta-yang-belum-
pernah-terjadiuntuk-mengatasi-covid-19. Diakses pada 24 Juli 2020.
IFIC (Dewan Informasi Pangan Internasional). (2020). Dampak COVID-19
terhadap pembelian pangan, perilaku makan, dan persepsi keamanan
pangan [On- line]. https://foodinsight.org/consumer-survey-covid-19s-
impact-on-food- purchasing/. Diakses pada 17 April 2020.
IFPRI (Lembaga Penelitian Kebijakan Pangan Internasional). (2020). Pelacak
kebijakan perdagangan pangan COVID-19 [Online].
https://www.ifpri.org/project/covid-19-food- trade-policy-tracker.
Diakses pada 12 Juni 2020.
ILO (Organisasi Perburuhan Internasional). (2020). COVID-19 dan
dampaknya terhadap pertanian dan ketahanan pangan [Online].
https://www.ilo.org/ wcmsp5/groups/public/---ed_dialogue/---
sector/documents/briefingnote/ wcms_742023.pdf. Diakses pada 24 April
2020.
IPES (Panel Ahli Internasional untuk Sistem Pangan Berkelanjutan). (2020).
COVID-19 dan krisis dalam sistem pangan: Gejala, penyebab, dan solusi
potensial [Online]. http://www.ipes-food.org/_img/upload/files/COVID-
19_CommuniqueEN.pdf. Diakses pada 17 April 2020.
Iqbal, J., Khan, Z. H., Khalid, A. (2017). Prospek robotika dalam industri
makanan. Ilmu dan Teknologi Pangan, 37: 159-165.
ITC (Pusat Perdagangan Internasional). (2020). Pahlawan Tanpa Tanda Jasa:
Bagaimana Petani Kecil Mengatasi COVID-19 [Online].
https://www.intracen.org/uploadedFiles/
intracenorg/Content/Publications/Unsung_Heroes_Low-res.pdf. Diakses
pada 24 Juli 2020.
Iyanda, J. O., Afolami, C. A., Obayelu, A. E., dkk. (2014). Modal sosial dan
akses terhadap kredit di antara rumah tangga petani singkong di Negara
Bagian Ogun, Nigeria. Jurnal Ilmu Pertanian dan Lingkungan, 3: 175-196.
Jackson, A., Yurkevich, V. (2020). Petani membuang makanan yang seharusnya
bisa disumbangkan ke bank makanan. Biro Pertanian Amerika dan Feeding
America ingin mengubahnya, CNN [Online].
https://edition.cnn.com/2020/04/13/business/ petani-pasokan-pangan-
bank-pangan-donasi-trnd/index.html. Diakses pada 6 Agustus 2020.
Jeon, S. (2011). Mekanisme transisi tenaga kerja selama t r a n s f o r m a s i
pertanian: kasus Korea Selatan dan Indonesia. Konferensi Internasional
tentang Pertanian dan Peternakan Asia IPCBEE, 13: 21-26.
184 S. Aday dan M. S. Aday, 2020, Vol. 4, No. 4

a k s e s pada 26 Juli 2020.

Johr, H. (2012). Di manakah para petani masa depan untuk menanam
makanan kita? International Food and Agribusiness Management Review,
15: 9-11.
Kaur, G. (2020). Pabrik Daging Jadi Titik Panas Covid-19 di Seluruh Dunia
[Online]. https://www.grainmart.in/news/meat-plants-become-hotspots-
untuk-covid-19-di-seluruh-dunia/. Diakses pada 3 Juli 2020.
Ker, AP (2020). Manajemen risiko di sektor pertanian Kanada sehubungan
dengan COVID-19. Jurnal Ekonomi Pertanian Kanada, 68: 251-258.

Januari 2021
Diunduh dari https://academic.oup.com/fqs/article/4/4/167/5896496 oleh Perpustakaan Sains dan Teknologi Nasional -Pengguna root pada 07
Khanal, A. R., Mishra, A. K. (2016). Kinerja keuangan rumah tangga bisnis
pertanian kecil: peran internet. China Agricultural Economic Review, 8:
553-571.
Levany, S. (2020). Produsen AS "menangis" karena harus memusnahkan
ternak di peternakan mereka. The Guardian [Online].
https://www.theguardian.com/environ- ment/2020/jun/10/us-producers-
in-tears-at-having-to-cull-livestock-on- their-farms. Diakses pada 23 Juli
2020.
Liu, K. (2020). Akankah COVID-19 menyebabkan krisis pangan global?
[Online]. https:// news.cgtn.com/news/2020-04-07/Will-COVID-19-lead-to-a-
global-food- crisis--Pv0dKM776E/index.html. Diakses pada 17 April
2020.
Liu, Y. C., Kuo, R. L., Shih, S. R. (2020). COVID-19: pandemi virus corona
pertama yang terdokumentasi dalam sejarah. Jurnal Biomedis, dalam
proses penerbitan.
MAF (Kementerian Pertanian dan Kehutanan). (2020). Tindakan Pencegahan
COVID-19 [Online]. https://www.tarimorman.gov.tr. Diakses pada 26 Juli
2020.
Martin, P. L. (2016). Pekerja Migran di Pertanian Komersial [Online].
http://www.oit.org/wcmsp5/groups/public/---ed_protect/---protrav/---
migrant/documents/publication/wcms_538710.pdf. Diakses pada 25 Juli
2020.
Martin, WJ, Glauber, JW (2020). Dalam: COVID-19 dan Kebijakan
Perdagangan: Mengapa Berpaling ke Dalam Tidak Akan Berhasil. CEPR
Press, London. hlm. 187.
Mazili, S. R., (2020). Bagaimana produsen menjaga rantai pasokan telur
tetap berjalan di tengah COVID-19 [Online]. https://ew-
nutrition.com/how-producers-keep-the- rantai-pasokan-telur-tetap-
berjalan-di-tengah-covid-19/. Diakses pada 22 Juli 2020.
MIA (Kementerian Dalam Negeri Republik Turki). (2020). Tindakan
Pencegahan COVID-19 [Online]. https://www.icisleri.gov.tr/. Diakses
pada 26 Juli 2020.
Miranda, M. J., Mulangu, F. M., Kemeze, F. H. (2019). Pembiayaan resi
gudang untuk petani kecil di negara berkembang: tantangan dan
keterbatasan. Agricultural Economics, 50: 629-641.
Mohan, S. (2020). Standar swasta dan risiko produsen: kerangka kerja untuk
menganalisis implikasi pembangunan. European Review of Agricultural
Eco- nomics, 47: 403-437.
Morawska, L., Cao, J. (2020). Penularan SARS-CoV-2 melalui udara: dunia
harus menghadapi kenyataan. Environment International, 139: 105730.
Morganti, E., Gonzalez-Feliu, J., (2015). 'Logistik kota untuk p r o d u k
y a n g mudah rusak. Kasus Pusat Makanan di Parma'. Studi Kasus
Kebijakan Transportasi, 3: 120-128.
Murphy, C. (2020). Costco akan membatasi pembelian daging untuk
sementara waktu hingga 3 item per orang. USA Today [Online].
https://www.usatoday.com/ story/money/2020/05/04/costco-batasi-
pembelian-daging-3-item-per-orang/3078198001/. Diakses pada 23 Juli
2020.
Muscogiuri, G., Barrea, L., Savastano, S., dkk. (2020). Rekomendasi nutrisi
untuk karantina CoVID-19. European Journal of Clinical Nu- trition, 74:
850-851.
Tanaman Alam. (2020). Makanan di masa COVID-19. Nat. Plants, 6: 429.
Ndemezo, E., Ndikubwimana, J. B., Dukunde, A. (2018). Faktor penentu
pemanfaatan kapasitas perusahaan manufaktur makanan dan minuman di
rwanda: apakah insentif pajak penting? SSRN, 1-21.
Ngai, E. W. T., Cheng, T. C. E., Ho, S. S. M. (2004). Faktor-faktor
keberhasilan kritis dari sistem manajemen rantai pasokan berbasis web:
sebuah studi eksplorasi. Production Planning & Control, 15: 622-630.
Nicola, M., Alsafi, Z., Sohrabi, C., dkk. (2020). Implikasi sosial-ekonomi dari
pandemi virus corona (COVID-19): sebuah tinjauan. Jurnal Bedah
Internasional, 78: 185-193.
Novascatia. (2020). COVID-19: Program Tanggap Pertanian [Online].
https://novascotia.ca/coronavirus/agriculture-response-program/.
Di
Covid-19 dan rantai pasokan makanan, 2020, Vol. 185
4, No. 4
BRI(2020)649360_EN.pdf. Diakses pada 25 Juli 2020.
O'Brien, P., Kruse, J., Kruse, D. (2014). Mengukur sensitivitas sektor pertanian
terhadap reformasi imigrasi melalui perubahan biaya dan ketersediaan
tenaga kerja. Federasi Biro Pertanian Amerika, Washington (DC), hlm. 1-
46.
OECD (Organisasi untuk Kerja Sama Ekonomi dan Pembangunan). (2020a).
COVID-19 dan perdagangan internasional: Isu dan tindakan [On- line].
http://www.oecd.org/coronavirus/policy-responses/covid-19-and-
international-trade-issues-and-actions-494da2fa/. Diakses pada 24 Juli 2020.
OECD (Organisasi untuk Kerja Sama dan Pembangunan Ekonomi). (2020b).
Rantai Pasokan Pangan dan COVID-19: Dampak dan Pelajaran Kebijakan
[Online]. http://www.oecd.org/coronavirus/policy-responses/food-supply-
chains-and-covid-19-impacts-and-policy-lessons-71b57aea/. Diakses pada
5 Agustus 2020.
OECD (Organisasi untuk Kerja Sama Ekonomi dan Pembangunan). (2020c).
Mengelola migrasi internasional di bawah COVID-19 [On-line].
http://www.oecd.org/coronavirus/policy-responses/managing-
migrasi-internasional-di-bawah-covid-19-6e914d57/. Diakses pada 5
Agustus 2020.
OGUK (Asosiasi Industri Minyak dan Gas Inggris Limited). (2020). Pedoman
Praktik Terbaik Logistik COVID-19 [Online]. https://oilandgasuk.co.uk/
wp-content/uploads/2020/05/OGUK-Guideline-COVID-19-Logistics- Best-
Practice-May-2020.pdf. Diakses pada 6 Agustus 2020.
Patton, D. (2020). Eksportir makanan ke China diminta menyatakan
produknya bebas virus corona [Online].
https://www.reuters.com/article/us-health- coronavirus-china-food/food-
exporters-to-china-questioned-to-declare- produce-is-coronavirus-free-
idUSKBN23Q1SB. Diakses pada 3 Juli 2020.
Paul, S. K. dan Chowdhury, P. (2020) Rencana pemulihan produksi dalam rantai
pasokan manufaktur untuk barang dengan permintaan tinggi selama
COVID-19. Jurnal Internasional Distribusi Fisik & Manajemen Logistik,
dalam proses penerbitan.
Petetin, L. (2020). Krisis COVID-19: peluang untuk mengintegrasikan
demokrasi pangan ke dalam sistem pangan pasca pandemi. Jurnal
Regulasi Risiko Eropa, 11: 326-336.
Pressman, P., Naidu, A. S., Clemens, R. (2020). COVID-19 dan keamanan
pangan: manajemen risiko dan pertimbangan di masa depan. Nutrition
Today, 55: 125-128. Reddy, V. R., Singh, S. K., Anbumozhi, V. (2016).
Gangguan rantai pasokan pangan akibat bencana alam: entitas, risiko,
dan strategi ketahanan.
Economic Research Institude for ASEAN and East Asia, hal. 1-36.
Reiley, L. (2020). Pemasakan dan penimbunan yang berlebihan telah
menyebabkan kekurangan telur eceran. Ada telur di dalam pipa, tetapi
mungkin tidak cukup. The Washington Post [Online].
https://www.washingtonpost.com/business/2020/03/26/ kekurangan-telur-
stres-memanggang/. Diakses pada 24 Juli 2020.
Reuters. (2020). Cina menemukan jejak virus corona berat di bagian
makanan laut dan daging di pasar makanan Beijing [Online].
https://www.reuters.com/article/us-health- coronavirus-china-
seafood/china-finds-heavy-coronavirus-traces-in- seafood-meat-sections-
of-beijing-food-market-idUSKBN23P20T.
D
i a k s e s pada 3 Juli 2020.
Reynold, M. (2020). Rantai Pasokan Berlomba Menyesuaikan Pergeseran
Perilaku Konsumen COVID-19. Packaging World [Online].
https://www.packworld.com/ covid-19/article/21132561/supply-chains-
race-to-match-shifting-covid19- consumer-behavior. Diakses pada 23 Juli
2020.
Richard, M., Kok, A., de Meulder, D., dkk. (2020). SARS-CoV-2 ditularkan
melalui kontak dan melalui udara di antara musang. Nature
Communications, 11: 3496.
Richards, T. J., Rickard, B. (2020). Dampak COVID-19 terhadap pasar buah
dan sayuran. Jurnal Ekonomi Pertanian Kanada, 68: 189-194.
Rizou, M., Galanakis, I. M., Aldawoud, T. M. S., dkk. (2020). Keamanan
makanan, rantai pasokan makanan, dan lingkungan dalam pandemi
COVID-19. Tren Ilmu & Teknologi Pangan, 102: 293-299.
Rodríguez-Pérez, C., Molina-Montes, E., Verardo, V., dkk. (2020). Perubahan
Perilaku Diet selama Pengurungan Wabah COVID-19 dalam Studi
COVIDiet Spanyol. Nutrisi, 12: 1730.
Rossi, R. (2020). Melindungi rantai pasokan pertanian-pangan Uni Eropa
dalam menghadapi COVID-19. Layanan Penelitian Parlemen Eropa
[Online]. https://
www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/BRIE/2020/649360/EPRS_
186 S. Aday dan M. S. Aday, 2020, Vol. 4, No. 4

Rude, J. (2020). COVID-19 dan sektor sapi/daging sapi Kanada: beberapa
analisis awal. Jurnal Ekonomi Pertanian Kanada/Revue canadienne
d'agroeconomie, 68: 207-213.
Sebastian, J. (2020). Praktik Terbaik Komunikasi Krisis untuk Profesional
Keamanan Pangan [Online].
https://www.foodqualityandsafety.com/article/crisis- communication-
best-practices-for-food-safety-professionals/. Diakses pada 27 Maret 2020.
Shafiee-Jood, M., Cai, X. (2016). Mengurangi kehilangan dan pemborosan
Van Doremalen, N., Bushmaker, T., Morris, DH, dkk. (2020). Stabilitas
aerosol dan permukaan SARS-CoV-2 dibandingkan dengan SARS-CoV-1.
New England Journal of Medicine, 382: 1564-1567.
Vasavada, P. (2020). COVID-19 dan industri makanan: Apa yang kita ketahui
[On- line]. https://www.foodqualityandsafety.com/article/covid-19-and-
the- industri-pangan-apa-yang-kita-tahu. Diakses pada 27 Maret 2020.
Waller, M. A., Fawcett, S. E. (2013). Ilmu data, analisis prediktif, dan data
besar: revolusi yang akan mengubah desain dan pengelolaan rantai

Januari 2021
Diunduh dari https://academic.oup.com/fqs/article/4/4/167/5896496 oleh Perpustakaan Sains dan Teknologi Nasional -Pengguna root pada 07
pangan untuk meningkatkan ketahanan pangan dan kelestarian pasokan. Jurnal Logistik Bisnis, 34: 77-84.
lingkungan. Ilmu & Teknologi Lingkungan, 50: 8432-8443. Wang, J., Wang, Z. F. (2020). Analisis kekuatan, kelemahan, peluang, dan
Shahbaz, M., Bilal, M., Akhlaq, M., dkk. (2020). Langkah-langkah strategis ancaman (Swot) dari strategi pencegahan dan pengendalian epidemi
untuk fasilitas pengolahan dan manufaktur makanan untuk memerangi covid-19 di Cina. Jurnal Internasional Penelitian Lingkungan dan Kesehatan
Pandemi Coronavirus (COVID-19). Jurnal Mikrobiologi Murni dan Terapan, Masyarakat, 17: 2235.
14: 1087-1094. Watts, J. (2020). Hari Keamanan Pangan Sedunia Merupakan Kesempatan
Shahidi, F. (2020). Jurnal Bioaktif Pangan, 9: 1-3. untuk Berterima Kasih kepada Mereka yang Berada di Setiap Langkah di
Sharma, H. B., Vanapalli, K. R., Cheela, V. R. S., dkk. (2020). Tantangan, Sepanjang Rantai Pangan [Online]. https://www.
peluang, dan inovasi untuk pengelolaan limbah padat yang efektif selama dan foodqualityandsafety.com/article/guest-column-hari-keselamatan-pangan-
pasca pandemi COVID-19. Sumber Daya, Konservasi dan Daur Ulang, sedunia-adalah-sebuah-peluang-untuk-berterima-kasih-kepada-mereka-
162: 105052. yang-berada-di-setiap-langkah-di-sepanjang-rantai-pangan/.
Staniforth, J. (2020). Pembaruan COVID-19: Kesehatan pekerja dan D i t e r b i t k a n pada 12 Juni 2020.
ketidakhadiran menjadi risiko terbesar bagi rantai pasokan makanan AS WFP (Program Pangan Dunia). (2020a). COVID-19 akan melipatgandakan
[Online]. https://www. foodqualityandsafety.com/article/covid-19-update- jumlah orang yang menghadapi krisis pangan kecuali jika tindakan cepat
kesehatan-pekerja-dan-ketidakhadiran-menghadirkan-risiko-terbesar- diambil [Online]. https:// www.wfp.org/news/covid-19-will-double-
bagi-rantai-pasokan-makanan-AS. Diakses pada 20 Maret 2020. number-people-facing-food- krisis-kecuali-jika-tindakan-cepat-diambil.
Stephens, E. C., Martin, G., van Wijk, M., dkk. (2020). Editorial: dampak Diakses pada 5 Agustus 2020.
COVID-19 terhadap sistem pertanian dan pangan di seluruh dunia dan WFP (Program Pangan Dunia). (2020b). COVID-19: Potensi dampak terhadap
kemajuan tujuan pembangunan berkelanjutan. Sistem Pertanian, 183: masyarakat termiskin di dunia [Online].
102873. https://www.wfp.org/publications/covid- 19-potensi-dampak-terhadap-
Stewart, A., Kottasova, I. Khaliq, A. (2020). Mengapa pabrik pengolahan masyarakat-termiskin-di-dunia. Diakses pada 5 Agustus 2020.
daging menjadi sarang Covid-19 [Online]. WHO (Organisasi Kesehatan Dunia). (2020a). Novel Coronavirus 2019 (2019-
https://edition.cnn.com/2020/06/27/ health/meat-processing-plants- nCoV): Kesiapsiagaan strategis dan rencana respons [Online]. https://
coronavirus-intl/index.html. Diakses pada 3 Juli 2020. www.who.int/docs/default-source/coronaviruse/srp-04022020.pdf?sfvrsn
Tetteh Anang, B., Sipiläinen, T. A. I., Bäckman, dkk. (2015). Faktor-faktor yang =7ff55ec0_4&download=true. Diakses pada 13 Maret 2020.
mempengaruhi akses petani kecil ke kredit mikro pertanian di Ghana WHO (Organisasi Kesehatan Dunia). (2020b). Dasbor Penyakit Virus
Utara. African Journal of Agricultural Research, 10: 2460-2469. Corona (COVID-19) WHO [Online]. https://covid19.who.int/. Diakses
Troskie, D. P. (2020). Dampak Covid-19 terhadap Pertanian dan Pangan di pada 5 Agustus 2020.
Western Cape. Departemen Pertanian Western Cape [Online]. https:// WHO (Organisasi Kesehatan Dunia). (2020c). Pidato pembukaan Direktur
www.hortgro.co.za/wp-content/uploads/docs/2020/03/agricultural- Jenderal WHO pada pengarahan media tentang COVID-19 [Online].
scenariosc.pdf. Diakses pada 6 Agustus 2020. h t t p s : / /
UNTWO (Organisasi Pariwisata Dunia). (2020). Jumlah Wisatawan w w w . w h o . i n t / d g / s p e e c h e s / d e t a i l /
Internasional Bisa Turun 60-80% di 2020 [Online]. w h o - d i r e c t o r - g e n e r a l - s - o p e n i n g -
https://www.unwto.org/news/ covid-19-jumlah-wisatawan- remarks-at-the-media-briefing-on-covid-19 11-maret-2020. Diakses
internasional-bisa-turun-60-80-di-2020. D i a k s e s pada 22 Juli pada 13 Maret 2020.
2020. Winter, C. K., Davis, S. F. (2006). Makanan organik. Jurnal ilmu pangan, 71:
USDA (Departemen Pertanian Amerika Serikat). (2020). Virus Corona dan 117-124.
Bantuan USDA untuk Petani [Online]. Zeng, Y., Jia, F., Wan, L., dkk. (2017). E-commerce di sektor pertanian-pangan:
https://www.farmers.gov/coronavirus. D i a k s e s pada 26 Juli 2020. tinjauan literatur sistematis. International Food and Agribusiness
Valinsky, J. (2020). Satu dari lima Wendy's kehabisan daging sapi, kata analis. Management Review, 20: 439-460.
CNN (Cable News Network) [Online]. Ziady, H., Halasz, S., Kottasova, I. (2020). Perusahaan pengemasan daging
https://edition.cnn.com/2020/05/05/ business/wendys-beef- raksasa di jantung pusat penyebaran virus corona di Jerman. CNN (Cable
shortage/index.html. Diakses pada 23 Juli 2020. News Network) Business [Online].
https://edition.cnn.com/2020/06/22/business/ meat-plant-germany-
coronavirus-outbreak/index.html. Diakses pada 5 Juli 2020.
 Covid-19 dan rantai pasokan makanan, 2020, Vol. 187
4, No. 4

Lihat statistik publikasi