LEMBAR SOAL

TUGAS TUTORIAL ATAU TUGAS MATA KULIAH I/II/III*

Fakultas : Sains dan Teknologui
Program Studi : Teknologi Pangan Sumber Soal
Kode/Nama MK : PANG4111/Kimia Organik Kode MK &
Nomor KB
Penulis Soal/Institusi : Dr Hery Sutanto/SGU Nomor Modul
Penelaah soal//institusi : Dra. Dina Mustafa, M.Sc/UT PANG4111
Tahun Penulisan : 2020
3 1 dan 4
Butir No. :1
Skor Maks. : 25
Nama Mahasuswa :
NIM :

Capaian Pembelajaran: Mengidentifikasi konsep-konsep Kimia Organik

Indikator :
 Mampu mengidentifikasi:
 Jenis-jenis hibiridisasi pada atom karbon senyawa organik

Tugas Mata Kuliah

Skor

1.
a. Di dalam setiap senyawa organik, atom karbon akan terikat dalam 10
tipe hibridisasi yang berbeda-beda. Gambarkan dan sebutkan tipe-
tipe hibridisasi pada struktur senyawa limonene (banyak terkandung
di dalam tanaman jeruk).
b. Tunjukkan pula tipe ikatan karbon (1, 2, 3, atau 4/primer,
15
sekunder, tersier, kuarterner) pada struktur limonene yang memiliki
hibrididasi sp3.

Total 25
 LEMBAR SOAL
TUGAS TUTORIAL ATAU TUGAS MATA KULIAH I/II/III*
Fakultas : Sains dan Teknologui
Program Studi : Teknologi Pangan Sumber Soal
Kode/Nama MK : PANG4111/Kimia Organik Kode MK &
Nomor KB
Penulis Soal/Institusi : Dr Hery Sutanto/SGU Nomor Modul
Penelaah soal//institusi : Dra. Dina Mustafa, M.Sc/UT PANG4111
Tahun Penulisan : 2020
4 1 dan 4
Butir No. :2
Skor Maks. : 25
Nama Mahasuswa :
NIM :

Capaian Pembelajaran: Mengidentifikasi konsep-konsep Kimia Organik pada berbagai senaywa

heteroatom: alkil halide, alcohol, eter, amina

Indikator :
Mampu menerapkan :
 Perbedaan bentuk molekul seyawa
 Mengidentifikasi isomer pada suatu seyawa

Tugas Mata Kuliah

Skor

1. Senyawa -carotene yang diisolasi dari tanaman wortel merupakan prekursor

vitamin A. Jika dilarutkan, senyawa ini akan berwarna kuning sehingga memiliki
sifat dan banyak digunakan sebagai pewarna makanan. Sedangkan lycopene
merupakan zat warna pada tumbuhan yang berwarna merah sehingga dijadikan
indicator kematangan suatu buah.
a. Bandingkan struktur -carotene dengan struktur lycopene, jelaskan apa
10
perbedaan dan persamaan diantara keduanya.
b. Gunakan sistem E,Z untuk menunjukkan isomer pada tiap ikatan rangkap - 15
carotene

Total 25
 LEMBAR SOAL
TUGAS TUTORIAL ATAU TUGAS MATA KULIAH I/II/III*
Fakultas : Sains dan Teknologui
Program Studi : Teknologi Pangan Sumber Soal
Kode/Nama MK : PANG4111/Kimia Organik Kode MK &
Nomor KB
Penulis Soal/Institusi : Dr Hery Sutanto/SGU Nomor Modul
Penelaah soal//institusi : Dra. Dina Mustafa, M.Sc/UT PANG4111
Tahun Penulisan : 2020
4 1 dan 4
Butir No. :3
Skor Maks. : 20
Nama Mahasuswa :
NIM :

Capaian Pembelajaran: Mengidentifikasi konsep-konsep Kimia Organik pada berbagai senyawa

heteroatom: alkil halide, alcohol, eter, amina

Indikator :
Mampu menjelakan :
 Kelarutan senaywa organik dalam pelarut polar

Tugas Mata Kuliah

Skor

3. Jelaskan mengapa metanol dan etanol dapat digunakan sebagai pelarut polar 20
dalam proses ektraksi tanaman?

Total 20
 LEMBAR SOAL
TUGAS TUTORIAL ATAU TUGAS MATA KULIAH I/II/III*
Fakultas : Sains dan Teknologui
Program Studi : Teknologi Pangan Sumber Soal
Kode/Nama MK : PANG4111/Kimia Organik Kode MK &
Nomor KB
Penulis Soal/Institusi : Dr Hery Sutanto/SGU Nomor Modul
Penelaah soal//institusi : Dra. Dina Mustafa, M.Sc/UT PANG4111
Tahun Penulisan : 2020
4 1 dan 4
Butir No. :4
Skor Maks. : 30
Nama Mahasuswa :
NIM :

Capaian Pembelajaran: Mengidentifikasi konsep-konsep Kimia Organik pada berbagai senyawa

heteroatom: alkil halide, alcohol, eter, amina

Indikator :
Mampu menjelaskan :
 Kekuatan basa pada senyawa organik
 Reaksi pada senyawa organik

Tugas Mata Kuliah

Skor

4, Senyawa pyrodoxamine merupakan salah satu bentuk dari vitamin B.

a. Diantara dua atom nitrogen yang terdapat pada molekul pyrodoxamine, 15

nitrogen manakah yang merupakan basa yang lebih kuat?
b. Gambarkan reaksi antara pyrodoxamine dengan HCl 15

Total 30