LAPORAN PRAKTIKUM SENYAWA ORGANIK POLIFUNGSI

UJI FITOKIMIA

Oleh :
Nama : Lani Puspita
NIM : 119270078
Kelompok : 5B
Dosen Pengajar : 1. Dr. Ciptati
2. Arif Ashari, M.Si
3. Prio Santoso, M.Sc
4. Yulistia Anggraini, M.Si
Asisten : Dian Oktavia Sari
Waktu : 10.00

PROGRAM STUDI KIMIA

INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA
LAMPUNG SELATAN
2021
 Nama : Lani Puspita
LAPORAN PRAKTIKUM NIM : 119270078
Senyawa Organik Monofungsi Kelas : RB
Kelompok: 5B
PROGRAM STUDI KIMIA Nama Asprak : Dian Oktaviana
INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA Sari

PERCOBAAN KE :1
JUDUL PERCOBAAN (2) : UJI FITOKIMIA

TUJUAN PERCOBAAN (3) : Menjelaskan prinsip kerja identifikasi metabolit sekunder

dan menggunakan metode uji fitokimia untuk mengetahui
kandungan metabolit sekunder dalam sampel bahan alam
DASAR TEORI (10) :

Analisi fitokimia merupakan ilmu yang berkaitan tentang farmatologi mempelajari

metode analisis kandungan dalam senyawa kimia yang terdalam pada tumbuhan atau hewan
secara menyeluruh.Pengerjaannya bersifat sederhana dan pengerjaanya dilakukan secara cepat
dengan menggunakan alat yang sederhana.Menggunakan reagen yang selektif terhadap suatu
golongan yang memiliki limit deteksi rendah dan mengetahui informasi tambahan mengenai ada
atau tidaknya gugus fungsi tersebut.Syarat metode skring fitokimia haruslah :

1. Metode sederhana dan cepat

2. Peralatan yang digunakan sederhana
3. Selektif mengidentifikasi senywa tertentu.
4. Memberikan informasi tambahan tentang keberadaan senyawa pada suatu gugus.
Penentukan golongan senyawa dapat ditentukan melalui :
1. Penentuan kelarutan
2. Uji warna
3. Bilangan Rf dan
4. Ciri spektrum UV
Permasalahan pada uji fitokimia biasanya kesalahan dalam menafsirkan hasil analisis:
1. Reaksi positif palsu yaitu hasil analisis yang dipengaruhi oleh kesalahan alat atau
kesamaan sifat dan struktur.
2. Reaksi negatif palsu yaitu hal ini disebabkan kurang sensitifnya alat atau kadar bahan
yang yang sedikit.[ CITATION Emi18 \l 1033 ]
Metobolis sekunder merupakan senyawa yang dihasilkan atau disintesa pada sel dan group
taksonomi tertentu pada tingkat pertumbuhan,yang diproduksi dalam jumlah sedikit untuk
mempertahankan diri.Metabolit sekunder terbagi menjadi beberapa bagian yaitu terpenoid
yang terdiri dari (triterpenoid,steroid dan saponin) ; alkaloid ;dan senyawa fenol.
Pembuatan metabolit sekunder didasarkan pada sifat struktur ,asal usal biosintesis dan lain
 Nama : Lani Puspita
LAPORAN PRAKTIKUM NIM : 119270078
Senyawa Organik Monofungsi Kelas : RB
Kelompok: 5B
PROGRAM STUDI KIMIA Nama Asprak : Dian Oktaviana
INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA Sari

lain.
1. Berdasarkan sifat struktur matabolit sekunder terdiri dari poliketida;asam
lemak;terpenoid dan steroid;fenil propanoid steroid; fenilpropanoid; alkalid asam
amino kusus dan peptida.
2. Berdasarkan asal usul biosintesis terdiri dari 4 bagian yaitu
alkaloid;fenilpropanoid;poliketida dan terpenoid.[ CITATION Spr09 \l 1033 ]
a. Terpenoida adalah komponen pada tumbuhan yang mwmiliki bau dapat
diisolasi dari bahan nabati sebagai minyak atsiri.
b. Alkaloid terdapat pada tumbuhan.Digunakan sebagai bahan dasar pembuatan
obat misa morphin;codein dan atropin.Alkaloid dapat menembus otak,bila
kandungan alkaloid meningkat dalam tubuh akan merusak hati
c. Flavanoid dapat larut dalam pelarut polar,seperti metanol;etanol ataupun
DMSO dan DMF.senyawa ini bekerja sebagai antioksidan.
d. Saponin bersifat triterpenoid dan sterol yang banyak terdapat pada tanaman.
Diberi nama sapo karena bisa membentuk busa saat bereaksi dengan larutan
encer.
e. Tanin bersifat fenolik yang bekerja untuk mengurangi kontraksi
usud,pencegahan diare,melapisi lapisan lumen usus.
f. Kuinon adalah senyawa yang bewarna yang memiliki kromofor yang terdiri
dari 2 gugus karbonil yang saling berkonjugasi dengan ikatan rangkap
carbon.Uji kuinon dapat membentuk benzokuinon,naflokuinon,kuinon
isoterpeinoi dan antrakuinon.

ALAT DAN BAHAN (5) :

Alat :
1. Tabung reaksi
2. Hot plate
3. Pipet tetes
4. Neraca analitik
5. Kertas saring
6. Spektrofotometer

Bahan
7. Sampel segar
8. Metanol
9. Kloroform
 Nama : Lani Puspita
LAPORAN PRAKTIKUM NIM : 119270078
Senyawa Organik Monofungsi Kelas : RB
Kelompok: 5B
PROGRAM STUDI KIMIA Nama Asprak : Dian Oktaviana
INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA Sari

10. HCl pekat

11. Bubuk Mg
12. FeCl3
13. H2SO4
14. Kloroform amoniak
15. Pereaksi meyer
16. Anhidrida
17. Eluen etil asetat
18. NaOH.
19. Pasir bersih
BAGAN ALIR CARA KERJA (10) :

Sampel segar

Disiapkan sebanyak 4 gram

Dimasukkan kedalam tabung reaksi
Ditambahkan metanol dan dipanaskan diatas penangas selama 15 menit
Saring sampel saat panas-panas
Diamkan hingga metanol menguap
Kloroform + Air
Dicampurkan dengan perbandingan 1:1 sebanyak 5 mL
Dikocok dengan baik
Didiamkan hingga terbentuk 2 lapisan (air dan kloroform)
Lapisan kloroform diambil untuk uji triterpenoid dan steroid

Hasil
Pemeriksaan
kelompok
metabolit

Flavonoid Saponin

diambil lapisan air diambil lapisan air

ditambahkan HCl pekat dikocok dekang kuat
ditambahkan beberapa butir Mg ditambahkan HCl pekat
Hasil Hasil

Triterpenoid
Fenolik dan Steroid
diambil lapisan air diambil lapisan kloroform
ditambahkan pereaksi FeCl3 dimasukkan kedalam 3 plat tetes

Hasil
 Nama : Lani Puspita
LAPORAN PRAKTIKUM NIM : 119270078
Senyawa Organik Monofungsi Kelas : RB
Kelompok: 5B
PROGRAM STUDI KIMIA Nama Asprak : Dian Oktaviana
INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA Sari

ditambahkan H2SO4 dan setetes

Hasil
anhidrida asetat.

Alkaloid
d
sampel digerus dengan pasir bersih
dibasahi dengan 10 ml kloroform
ditambahkan kloroform amoniak 0.05M
digerus dan disaring
ditambahkan H2SO4 sebanyak 0.5 ml
kocok dan diamkan selama 2 menit
ambil lapisan H2SO4
ditambahkan 1 tetes pereaksi mayer
ditambahkan pereaksi Libermann-Buchard
Hasil

Kumarin
Sampel senyak 2-5 gram giling halus
Diekstrak dengan pelarut metanol
Ditotolkan larutan pada plat KLT dengan bantuan pipa kapiler
Dibiarkan hingga kering
Dilakukan elusi didalam bejana berisi 10 ml eluen etil asetat 100%
Noda diamati dibawah lampi UV
Semprot noda dengan larutan NaOH 1% dalam campuran etanol air 1:1
Dilihat kembali dibawah lampu UV

Hasil

HASIL DAN DATA PERCOBAAN (15) :

PEMBAHASAN (30) :

JAWABAN POST TEST (15) :

1. Apa yang dimaksud dengan senyawa metabolit sekunder, beserta contoh dan gambarkan
 Nama : Lani Puspita
LAPORAN PRAKTIKUM NIM : 119270078
Senyawa Organik Monofungsi Kelas : RB
Kelompok: 5B
PROGRAM STUDI KIMIA Nama Asprak : Dian Oktaviana
INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA Sari

strukturnya !
2. Apa perbedaan metabolit sekunder dan metabolit primer ?
3. Tuliskan pengamatan identifikasi metabolit sekunder secara teori !
Jawab :
1. senyawa yang dihasilkan atau disintesa pada sel dan group taksonomi tertentu pada
tingkat pertumbuhan,yang diproduksi dalam jumlah sedikit untuk mempertahankan diri
dan tidak berperan penting pada metabolit primer.Contoh dari metabolit sekunder :
a. fenolik

b. Steroid

c. Alkaloid

d. Terpenoid
 Nama : Lani Puspita
LAPORAN PRAKTIKUM NIM : 119270078
Senyawa Organik Monofungsi Kelas : RB
Kelompok: 5B
PROGRAM STUDI KIMIA Nama Asprak : Dian Oktaviana
INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA Sari

2. Perbedaan metabolit primer dan sekunder adalah pada fase pembentukannya,jika

metabolit primer terbentukpada fase pertumbuhan sedangkan metabolik sekunder
terbentuk pada fase diam.perbedaan lainnya yaitu pada metabolet primer langsung terlibat
pada pertumbuhan sedangkan metabolit sekunder diperoleh dari jalur metabolisme lain.

3. Pengujian pengamatan metabolis dekunder melalui beberapa uji yaitu

alkaloid,flavonoid,tanin,saponin,fenolik,triterpenoid dan steroid.
 Nama : Lani Puspita
LAPORAN PRAKTIKUM NIM : 119270078
Senyawa Organik Monofungsi Kelas : RB
Kelompok: 5B
PROGRAM STUDI KIMIA Nama Asprak : Dian Oktaviana
INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA Sari

KESIMPULAN (10) :

DAFTAR PUSTAKA (5) :

Tanda Tangan Praktikan Paraf Asisten Praktikum Nilai Laporan