Warung Sanggul: JL. Gandaria Ujung RT 011/002 No.18b Jagakarsa, Jagakarsa, Jakarta Selatan 12620

WARUNG SANGGUL
0895398183338 @warung_sanggul warungsanggul04@gmail.com

JL. Gandaria Ujung RT 011/002 no.18B Jagakarsa, Jagakarsa, Jakarta Selatan 12620
BAB I
OVERVIEW
1.1 Business Background

Di zaman sekarang banyak sekali orang-orang yang membuka usaha sesuai dengan
bidang dan passion-nya masing-masing, salah satunya usaha makanan yang terus memiliki
peluang besar untuk mendapatkan laba, karena bidang usaha ini tidak akan pernah ada
matinya. Bukan karena satu dan lain hal, melainkan sebab makanan merupakan kebutuhan
penting setiap manusia.
“Warung Gulung” adalah bisnis usaha yang bergerak di bidang makanan. Dari nama
bisnis yang dibuat sudah bisa mendeskripsikan bahwa makanan yang kami jual akan
berupa dalam bentuk gulungan. “Pisang Gulung” merupakan camilan/kudapan atau
selingan yang berasal dari olahan pisang yang dibalut kulit lumpia, lengkap dengan
topping di atasnya, sehingga membuat tampilan semakin lezat serta menarik. Kami
menggunakan bahan utama yaitu pisang, karena terbilang mudah didapat dan harganya
cukup ekonomis. Selain itu, pisang cukup digemari oleh berbagai kalangan usia, mulai dari
anak-anak hingga dewasa.
1.2 Vision and Mission Statement

A. Vision
Menjadi industri kudapan paling berkesan dengan mengedepankan halal, cita rasa,
dan kualitas terpercaya.
B. Mission
1. Menggunakan bahan bermutu tinggi serta menjamin kebersihan alat produksi
demi memprioritaskan kesehatan konsumen.
2. Menghadirkan berbagai variasi menu dari waktu ke waktu dengan tetap
mengutamakan kelezatan.
3. Berdayaupaya untuk bersaing secara sehat sesuai dengan beragamnya
kebutuhan pasar.
4. Mempekerjakan karyawan berkompeten pun memberikan kesejahteraan
maksimal agar dapat memberikan pelayanan yang unggul dan memuaskan.
WARUNG SANGGUL
1.3 Product Description
“PISANG GULUNG”
Pisang gulung yang seperti namanya, pisang akan dibungkus dalam lembaran kulit
yang digulung dan dilapisi topping glaze manis, seperti cokelat, green tea, vanilla, stroberi,
dan lain sebagainya. Serta taburan kaya rasa; keju, milo, oreo, dan choco chip. Model
pisang gulung yang akan kami jual memiliki dua macam, yaitu bentuk lonjong dan persegi
dibuat dari hangatnya kami, untuk lezatnya kamu.
WARUNG SANGGUL
1.4 Organization Structure
Shafira Putri Amalia
DIREKTUR
Alia Eka Asri S Nazla Sabila S Thamiafifah SU Dewi Anggraini
DESIGNER MARKETING KEUANGAN OPERATOR GUDANG
WARUNG SANGGUL
1. DIREKTUR
Memimpin dan mengurus perusahaan sesuai dengan kepentingan dan tujuan
perusahaan. Menguasai, memelihara, dan mengatur pola pembagian tugas masing-
masing bidang. Menyusun rencana pengembangan perusahaan pun rencana kerja, yang
berhubungan dengan pelaksanaan usaha dan kegiatan perusaahaan.
2. DESIGNER
Melakukan pendayaagunaan elemen desain, layout, dan proses teknis sehingga tercipta
karya desain grafis yang sesuai dengan kebutuhan yang diharapkan. Menyampaikan
pesan dengan cara yang unik dan kreatif, dengan mengangkat fenomena yang terjadi di
masyarakat. Mengembangkan grafis dan gambar visual dengan audio pada ilustrasi
produk, logo, atau situs jejaring.
3. MARKETING
Mengetahui kebutuhan konsumen merupakanhal penting yang berpengaruh dalam
menetapkan strategi pemasaran. Membuat dan menyebarkan gambar, pesan, dan ide
yang paling baik mengkomunikasikan nilai-nilai merek. Mengelola media sosial untuk
memasarkan produk agar mencapai target pemasaran.
4. KEUANGAN
Merencanakan dan mengkoordinasikan penyusunan anggaran perusahaan, serta
mengontrol penggunaan anggaran tersebut untuk memastikan penggunaan dana secara
efektif dan efisien dalam menunjang kegiatan operasional perusahaan. Memastikan
kinerja perusahaan berjalan dengan efisien dengan budget yang tidak membengkak.
5. OPERATOR GUDANG
Memastikan bahwa barang telah memiliki alur keluar-masuk barang, menata barang
dan melakukan pengecekan barang. Memastikan stok barang dengantepat. Melakukan
administrasi pegudangan, bertanggung jawab kepada direktur utama dengan
memberikan laporan mengenai persediaan yang ada di barang.
WARUNG SANGGUL
BAB II
LAYOUT BUSINESS MODEL CANVAS
Nama Bisnis : Warung Sanggul Disusun oleh : Kelompok 4
Key Activities Customer

Key Partners  Produksi Unique Value Relationship Customer
 Packaging Proposition Segment
 Pemasok bahan  Whatsapp business
 Marketing
baku  Pisang gulung  Instagram  Pecinta makanan
 Branding
 Penyedia  Tanpa pengawet  Tiktok manis
 Feedback Customer
kemasan  Harga ekonomis  Semua kalangan
 Supplier  Bahan baku halal Channels  Umur 6-60 tahun
sticker Key Resources dan sehat  Jakarta,
 Influencer  Aneka topping  Media sosial Depok,Indonesia
 SDM
 Whatsapp
 Peralatan masak
 Offline store
 Bahan baku
 Perlengkapan
Cost Structure Revenue Streams

 Bahan Baku  Biaya Karyawan
 Produksi  Kouta  Penjualan Produk
 Promosi  Pengiriman
 Listrik & telp
WARUNG SANGGUL
Keterangan :
a. Key Partners
Key partners adalah hubungan kerjasama dalam rangka memacu kelancaran arus bisnis
maupun perorganisasian layanan sesuai ekspetasi perusahaan. Biasanya di bagian ini,
harus menentukan mitra, pemasok atau distributor dengan menjabarkan daftar
kegiatannya. Key partners dalam bisnis kami, yaitu :
 Pemasok bahan baku
Dalam berjalannya bisnis ini, kami menggunakan pemasok bahan baku dari
pasar tradisional yang menyediakan berbagai jenis bahan baku seperti pisang,
kulit lumpia, topping glaze dan lain-lain.
 Penyedia kemasan
Untuk kemasan kami menggunakan box cokelat
 Supplier Sticker
Kami bekerjasama dengan percetakan sebagai tempat memproduksi sticker
produk, yang berfungsi untuk mempercantik kemasan produk.
 Influencer
Kami bekerjasama dengan influencer untuk memasarkan produk. Bertujuan
untuk memperkenalkan produk yang kami jual.
b. Key Activities
Key activities adalah aktivitas yang dilakukan mempertahankan dan menyampaikan
value proposition. Elemen ini juga dikategorikan menjadi tiga, yaitu produksi,
pemecahan masalah, dan platform atau jaringan. Key activities dalam bisnis kami,
yaitu:
 Produksi
Menggunakan bahan baku yang kualitasnya terjamin.
 Packaging
Dalam pengemasan produk, kami menyiapkan box cokelat yang di tempelkan
stiker brand kami.
 Marketing
Dalam memasarkan produk kami menggunakan media sosial Instagram, tiktok,
whatsapp bisnis.
WARUNG SANGGUL
 Branding
Brand yang kami buat di design dengan sangat menarik, simpel bertujuan untuk
mudah di ingat oleh konsumen
 Feedback customer
Demi keberlangsungan penjualan kami, setiap penjualan kami akan selalu
menerima kritik&saran, meminta kepada konsumen memberikan komentar.
Dengan itu kami bisa melakukan perbaikan sekaligus menjaga kualitas produk.
c. Key Resources
Key resources adalah aset terpenting yang diperlukan untuk membuat model bisnis
berfungsi. Setiap model bisnis membutuhkan sumber daya utama. Sumber daya ini
memungkinkan perusahaan untuk menawarkan value proposition, menjangkau pasar,
memelihara hubungan dengan pelanggan, dan memperoleh pendapatan. Key resources
dalam bisnis kami, yaitu :
 SDM
Kami bekerja sama dengan tenaga kerja (pegawai/karyawan) yang mumpuni
dalam bidang dan pelayanan.
 Peralatan masak
Kami menggunakan alat masak yang menunjang produksi
 Bahan baku
Kami menggunakan bahan baku yang berkualitas, besih, dan sesuai.
 Perlengkapan
Kami memakai kelengkapan produksi yang dapat dijamin kebersihan serta ke-
higienis-annya.
WARUNG SANGGUL
d. Unique Value Propositions
Unique Value Propositions adalah pecahkan masalah dan penuhi kebutuhan customer
dengan sebuah nilai penawaran. Pada elemen ini juga membahas mengenai produk atau
jasa yang laku di pasaran selalu memiliki nilai manfaat yang unik dan unggul
dibandingkan produk sejenis. Unique Value Propositions dalam bisnis kami, yaitu :
 Pisang gulung
Berbeda dari olahan pisang pada umumnya, kami menjadikan menu utama ini
sebagai keunikan yang terdengar ‘baru’ secara rasa, dengar, dan tampilan.
 Tanpa pengawet
Karena sifatnya yang berbahaya bagi tubuh, tim kami tidak menggunakan
pengawet apapun. Di samping rasa lezat, harus tetap diiringi penunjang sehat.
 Harga ekonomis
Kami menargetkan siapapun—dengan kondisi apapun—menjadi target pasar
kami. Harga mesti tidak menguras kantong agar hemat dan bersahabat untuk
para konsumen.
 Bahan baku halal dan sehat
Makanan enak belum tentu halal, tapi makanan halal sudah pasti sehat, dan tim
kami menjamin ke-enak-annya. Cara produksi, zat di dalamnya, alat dan
perlengkapan, semua disesuaikan sesuai syariat Islam agar umat muslim tidak
merasa khawatir. Dengan demikian, produk kami bisa dinikmati secara umum,
tanpa terkecuali.
 Aneka topping
Tak hanya sekedar menambah rasa dan aroma pada produk, tetapi topping juga
berfungsi sebagai garnish atau hiasan di permukaan menu. Kami harus
membuat produk yang diminati dan menarik minat konsumen, yaitu tampilan
Instagramable.
WARUNG SANGGUL
e. Customer Relationship
Customer relationship adalah strategi marketing untuk menjaga hubungan konsumen
yang sudah pernah bertransaksi dengan bisnis. Cara kerja dari strategi customer
relationship adalah mengelola, mengatur, dan membuat program khusus supaya
konsumen bersedia untuk kembali serta tidak pindah ke kompetitor. Dengan berfokus
pada hubungan yang menguntungkan bagi bisnis ataupun konsumen secara jangka
panjang. Sarana komunikasi yang kami gunakan yaitu : Whatsapp business, Instagram,
Tiktok yang akan kami taruh informasi mengenai produk yang akan kita jual.
f. Channels
Channels adalah media atau saluran yang dapat digunakan untuk memasarkan produk
atau jasa sekaligus berkomunikasi dengan calon konsumen. Bisa juga menyampaikan
produk anda sampai hingga kepada konsumen. Melalui penggunaan channel yang tepat, Anda
baru bisa menyampaikan value propositions kepada customer segments. Channels yang
digunakan yaitu : Media sosial, Whatsapp, Offline store
g. Customer Segment
Customer segment adalah proses pengelompokan pelanggan berdasarkan kesamaan
karakter mereka, mulai dari kesamaan demografi, perilaku, minat, dan lainnya, agar
sebuah merek dapat melakukan pemasaran ke pelanggan tersebut secara lebih efektif.
Dengan bertujuan untuk memetakan pelanggan sehingga produk atau jasanya bisa
cocok dengan mereka. Customer segment dalam bisnis kami, yaitu : para pecinta
makanan manis, semua kalangan, usia 6 – 60 tahun, dengan berdomisili di Jakarta,
Depok, Indonesia.
h. Cost Structure
Cost structure adalah mengacu pada beberapa jenis biaya yang sudah dikeluarkan oleh
suatu perusahaan, yang mana umumnya mencakup biaya tetap dan juga biaya variabel.
Sederhananya, biaya variabel adalah biaya yang mengalami perubahan seiring dengan
tingkat perubahan produksi.
WARUNG SANGGUL
Sedangkan biaya tetap adalah biaya yang bergerak secara konstan dan tidak akan
mengalami perubahan serta tidak ada hubungannya dengan jumlah produksi yang
dihasilkan oleh perusahaan. Cost structure dalam bisnis kami, yaitu : Bahan baku,
produksi, promosi, listrik & telp, biaya karyawan, kuota, pengiriman.
i. Revenue Streams
Revenue streams adalah berbagai sumber pendapatan bisnis yang didapatkan dari
penjualan produk atau jasa. Jenis revenue yang tercatat bergantung pada jenis aktivitas
yang dilakukan perusahaan. dana yang didapatkan perusahaan dari operasional usaha
atau bisnis yang akan dikembangkan dan dikelola kembali. Pada umumnya, pendapatan
tersebut didapatkan dari bisnis ritel dan layanan. Revenue streams dalam bisnis kami,
yaitu : Penjualan produk.
WARUNG SANGGUL
BAB III
FINANCIAL PLAN
3.1 Business preparation Budgets

3.1.1 Fixed Cost
a. Biaya Operasional
KETERANGAN BIAYA
Listrik & telp Rp. 350.000
Transportasi Rp. 500.000
Internet Rp. 300.000
TOTAL RP. 1.150.000
b. Biaya peralatan
Keterangan Jumlah Harga Total
Kompor 1 Rp. 150.000 Rp. 150.000
Gas 2 Rp. 20.000 Rp. 40.000
Wajan 1 Rp. 35.000 Rp. 25.000
Pencapit 1 Rp. 10.000 Rp. 10.000
Saringan 1 Rp. 15.000 Rp. 15.000
Talenan 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000
Pisau 2 Rp. 25.000 Rp. 50.000
Spatula 1 Rp. 15.000 Rp. 15.000
Botol saus plastik 6 Rp. 7.000 Rp. 42.000
Food box 3 Rp. 15.000 Rp. 45.000
Cooling rak 1 Rp. 22.000 Rp. 22.000
Mangkuk 1 Rp. 10.000 Rp. 10.000
Parutan keju 1 Rp. 5.000 Rp. 5.000
Tempat bumbu 5 Rp. 6.000 Rp. 30.000
TOTAL RP. 494.000
WARUNG SANGGUL
c. Biaya Gaji
Jabatan Gaji
Direktur Rp. 2.000.000
Marketing Rp. 1.500.000
Designer Rp. 1.500.000
Finance Rp. 1.500.000
Operator Gudang Rp. 1.500.000
TOTAL RP. 8.000.000
3.1.2 Variable Cost

a. Biaya bahan baku/bulan
Nama Bahan Jumlah Harga Total
Pisang 3 sisir Rp. 10.000 Rp.30.000
Kulit lumpia 8 pack/1 pack Rp. 10.000 Rp. 80.000
isi 50 pcs
Glaze 6 pack / 1 kg Rp. 35.000 Rp. 210.000
Keju 2 kg Rp. 100.000 Rp. 100.000
Oreo bubuk 250 gram Rp. 25.000 Rp. 25.000
Kacang cincang 250 gram Rp. 18.000 Rp. 18.000
Choco chips 250 gram Rp. 10.000 Rp. 10.000
Minyak goreng 2 liter Rp. 33.000 Rp. 33.000
Milo 500 gram Rp. 25.000 Rp. 25.000
Lunch box 50 pax Rp. 500 Rp. 25.000
Tepung terigu ¼ gram Rp. 3.000 Rp. 3.000
Sarung tangan plastik 1 pack Rp. 4.000 Rp. 4.000
Plastik 1 pack Rp. 8.000 Rp. 8.000
Sticker 50 pcs Rp. 300 Rp. 15.000
Pucuk 15 pcs Rp. 3.000 Rp. 45.000
TOTAL RP. 631.000
WARUNG SANGGUL
3.2 Business Execution
Untuk 15 pembeli pertama mendapatkan kesempatan beli 1 pisgul gratis 1 teh pucuk,
dengan 1 box seharga Rp. 10.000 dikalikan 15 box maka total Rp. 150.000.
Jumlah Harga
15 10.000
TOTAL RP. 150.000
3.3 Break Event Point

Biaya penyusutan peralatan = Biaya peralatan / Umur ekonomis (dalam bulan)
Peralatan Biaya Peralatan Umur Ekonomis Hasil
Kompor Rp. 150.000 48 Rp. 3.125
Gas Rp. 40.000 36 Rp. 1.200
Wajan Rp. 35.000 36 Rp. 973
Pencapit Rp. 10.000 12 Rp. 834
Saringan Rp. 15.000 24 Rp. 625
Talenan Rp. 30.000 24 Rp. 1.250
Pisau Rp. 50.000 24 Rp. 2.083
Spatula Rp. 15.000 24 Rp. 625
Botol saus plastik Rp. 42.000 24 Rp. 1.750
Food box Rp. 45.000 24 Rp. 1.875
Cooling rak Rp. 22.000 24 Rp. 917
Mangkuk Rp. 10.000 12 Rp. 834
Parutan keju Rp. 5.000 12 Rp. 417
Tempat bumbu Rp. 30.000 24 Rp. 1.250
TOTAL RP. 17.758
Harga per unit = Rp. 10.000

Biaya tetap = Biaya gaji + Biaya operasional + Biaya penyusunan peralatan
= Rp. 8.000.000 + Rp. 1.150.000 + Rp. 17.665
= Rp. 9.167.758
WARUNG SANGGUL
Biaya variabel per unit :
Keteragan Harga
Pisang Rp. 1.000
Kulit lumpia Rp. 200
Glaze Rp. 800
Keju Rp. 1.000
Oreo Rp. 500
Milo Rp. 500
Kacang cincang Rp. 200
Choco chips Rp. 200
Box coklat Rp. 500
Plastik Rp. 100
TOTAL RP. 5.000
BEP Unit = Biaya tetap / (Harga per unit – Biaya variable per unit)
= Rp. 9.167.758 / (Rp. 10.000 – Rp. 5.000)
= Rp. 9.167.758 / Rp. 5.000
= 1.833 porsi
Jadi, dapat balik modal jika mampu menjual 1.833 porsi
BEP Rupiah = Biaya tetap / (Harga jual – Variable per unit) / Harga per unit
= Rp. 9.167.758 / ((Rp. 10.000 – Rp. 5.000) / Rp. 10.000)
= Rp. 9.167.758 / ((Rp. 5.000) / Rp. 10.000)
= Rp. 9.167.758 / 0,5
= Rp. 18.335.516
Mengalami BEP ketika angka penjualan mencapai Rp. 18.335.516
WARUNG SANGGUL
3.4 Profit/Revenue Sharing
a. Profit
Pendapatan (per hari) = (harga per unit x target penjualan (per jam)) x jam
= (Rp. 10.000 x 15 porsi) x 11 jam operasional
= Rp. 150.000 x 11
Pendapatan (per hari) = Rp. 1.650.000
Pendapatan (per bulan) = Pendapatan (per hari) x 30 hari
= Rp. 2.200.000 x 30
Pendapatan (per bulan) = Rp. 49.500.0000
Profit = Pendapatan (per bulan) – biaya total (operasional + bahan baku +
upah karyawan)
= Rp. 49.500.000 – (Rp.1.150.000 + Rp. 681.000 + Rp. 8.000.000)
= Rp. 49.500.000 – Rp. 9.781.000
Profit = Rp. 39.719.000
b. Revenue Sharing
Untuk Pemilik 40% x Rp. 39.719.000 = Rp. 15.887.600
Untuk Pengelola 60% x Rp. 39.719.000 = Rp. 23.831.400
WARUNG SANGGUL
BAB IV
CLOSURE
Demikian proposal ini kami susun dengan harapan pemohonan pendirian usaha yang
ingin kami dirikan dapat disetujui. Dengan ini kami bertujuan untuk memperluas wawasan dan
ilmu pengetahuan tentang peluang dalam dunia usaha. Kami juga berharap bahwa di masa
sekarang, prroduk kami bisa menjadi tolak ukur dalam standarlisasi beragamnya produk-
produk kudapan. Menjadi satu dari sekian banyak makanan enak yang terlintas di kepala
masyarakat, agar nantinya kami terus berinovasi memberikan yang terbaik.
Kami mengucapkan terimakasih kepada para pihak yang berkenan untuk membaca
proposal ini. Semoga proposal usaha yang kami ajukan dapat di pertimbangkan dan di terima.
Kami menyadari bahwa proposal kami masih jauh dari kata sempurna, oleh karena itu saran
dan kritik yang membangun sangat kita harapkan. Atas segala waktu dan perhatian bapak/ibu,
kami ucapkan terimakasih.
WARUNG SANGGUL

Warung Sanggul: JL. Gandaria Ujung RT 011/002 No.18b Jagakarsa, Jagakarsa, Jakarta Selatan 12620

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Warung Sanggul: JL. Gandaria Ujung RT 011/002 No.18b Jagakarsa, Jagakarsa, Jakarta Selatan 12620

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

WARUNG SANGGUL

0895398183338 @warung_sanggul warungsanggul04@gmail.com

1.1 Business Background

1.2 Vision and Mission Statement

Shafira Putri Amalia

Alia Eka Asri S Nazla Sabila S Thamiafifah SU Dewi Anggraini

DESIGNER MARKETING KEUANGAN OPERATOR GUDANG

Nama Bisnis : Warung Sanggul Disusun oleh : Kelompok 4

Key Activities Customer

Cost Structure Revenue Streams

3.1 Business preparation Budgets

3.1.2 Variable Cost

3.3 Break Event Point

Harga per unit = Rp. 10.000

Anda mungkin juga menyukai