SAKURA

(KUE KARAMEL)

Jalan Oman Jaya No.5 Pejuang, Medan Satria Rt.03/08 No.5

Kota Bekasi, Medan Satria, Jawa barat
Email : 51190003@bsi.ac.id
Hp : 082239075582
 BAB 1

OVERVIEW

A. Business Background
Di Tengah kondisi pandemic covid-19 yang tidak kunjung berakhir dan luar biasa
memberikan dampak negatif pada dunia, menjadikan seluruh aspek bidang kehidupan
menjadi terhambat. Kegiatan-kegiatan yang menjadi rutinitas untuk sementara waktu
dibatasi bahkan dihentikan . Kondisi ini berimbas pula terhadap mall, restaurant, pabrik,
taman hiburan dan tempat wisata yang ditutup, berakibat banyak karyawan yang
diberhentikan secara paksa melihat kondisi yang kurang kondusif. Hal tersebut
mengakibatkan angka pengangguran menjadi semakin membludak sedangkan lapangan
pekerjaannya hanya sedikit. Pemerintah pun telah mengambil berbagai upaya untuk
meningkatkan nilai ekonomi sumber daya manusia ini. Mulai dari UMKM, kartu Pra
Kerja, Bantuan Covid-19 dan masih banyak lainnya.

Selain dari menurunnya angka ekonomi dan meningkatnya angka pengangguran

di Indonesia, masyarakat yang dianjurkan untuk tetap berada didalam rumah, dimana
harus melakukan segala aktivitas kesehariannya di rumah. Contohnya saja bekerja dari
rumah atau work from home, dan belajar dari rumah. Hal tersebut banyak dikeluhkan
oleh masyarakat khususnya pelajar dan mahasiswa. Banyak dari mereka yang suntuk,
bosan, bahkan sampai stress dan penat karena tugas yang banyak dan menumpuk selama
mereka di rumah. Hal tersebut menjadikan kami memiliki ide atau gagasan yang
bertujuan sebagai peningkatan nilai ekonomi yaitu dengan mengembangkan bisnis “Kue
Caramel”.

Dengan usaha yang ada sekarang ini sudah terbilang banyak dan beraneka ragam
usaha yang berkembang, meraih keuntungan adalah tujuan pencapaian bagi setiap
pengusaha, namun bagi kami keuntungan terjadi bila mendapat keuntungan finansial,
terlebih dari itu kami dapat menemukan jati diri kompetensi dari teman teman di
lingkungan tempat kami belajar. Kebanyakan orang atau sekelompok organisasi yang
ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien. Contohnya dalam hal
penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya mereka lebih memilih untuk membeli
makanan dari pada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga.
 Maka kebanyakan dari mereka lebih memilih hal- hal yang instan. Adanya
persaingan yang cukup ketat dalam pasar makanan tidak menyurutkan langkah kami
untuk mencoba mengkaitkan peluang dan kebutuhan.

Koneksi dalam bisnis adalah bagian yang tak terpisahkan, maka kami melihat
adanya kebutuhan yang akan kami gali potensinya dengan sesuatu yang menguntungkan.
Bermula ketika melihat home industry kue yang dikelola beberapa ibu-ibu rumah tangga
di daerah tempat saya tinggal, mereka mampu memproduksi berbagai aneka kue dengan
banyak, namun kelemahannya mereka belum memiliki koneksi bisnis yang luas,
sehingga setiap kali melakukan produksi hanya terjual oleh warga warga sekitar, bahkan
ketika tersisa lalu dibuang begitu saja. Berbeda hal nya ketika kami melihat kondisi di
kampus saya yang memiliki banyak organisasi tentunya memiliki banyak kepentingan,
program kerja yang harus terlaksana dengan melibatkan banyak orang, tak jarang bila
event organisasi tersebut terbilang dadakan dan pasti konsumsi tidak di produksi sendiri
melainkan pembelian instan.

Berdasarkan fenomena di atas, kami bernisiatif mencoba mengkaitkan dua unsur

ini, memberikan ‘pemenuhan kebutuhan’ untuk home industry dan memberikan
keuntungan ‘si peluang’ demi telaksananya segi konsumsi.Tidak lupa untuk kami
beritahu, bahwa bisnis kami ini sudah terdaftar dalam Lembaga OSS Pemerintah
Kabupaten Bekasi dengan Nomor Izin Usaha No : 503/744/ Umum / DS-K.P / X / 2021.

B. Vision, Mision, and Business Goals

a. Vision
Mengunggulkan usaha kuliner pemberdayaan kompetensi warga lokal dalam
keberanian dalam dunia berwirausaha aktif.
b. Mision
1. Memperkenalkan aneka produk kue pada masyarakat umum melalui ajang
membuka usaha baru.
2. Menjamin prioritas mutu, kualitas, dan harga.
3.Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan yang
diharapkan mampu memahami perilaku konsumen.
 c. Business Goals
Dengan bekerja sama dengan teman teman , kami ingin memberdayakan dan
menunjukan bisa berbisnis hingga sukses, dengan melihat peluang dan kebutuhan
yang ada di masyarakat. Di harapkan usaha home industry ini mampu menghasilkan
banyak konsumen yang selalu terikat dengan usaha ini, konsumen bisa kembali lagi
terus menerus sebagai wujud tujuan keberhasilan usaha yang baru kami
kembangkan ini.

C. Product Description
1. Kue Sakura Bintang
Kue Sakura ini siap jadi dan tidak menggunakan bahan pengawet, sangat
jelas bahwa Sakura ialah kue yang sangat higienis dan bermutu.

2. Kue Sakura Pack

Bahan yang digunakan sama, hanya saja kue ini dijual dalam bentuk
perpack yang dimana setiap 1 packnya terdapat 10pcs kue.

D. Structure Organization
 Muh Umar Yusuf
( CEO FOUNDER)

Yafi zainul rizal Amellia Vega Puspita Amelinda Vega Puspita Agus Dharmawan

( CMO 2 ) ( SECRETARY ) ( CFO ) ( CMO 2 )

 BAB II
LAYOUT BUSINESS MODEL CANVAS (BMC)

Nama Bisnis : Sakura Dirancang oleh : Muhammad Umar Yusuf, Agus Dharmawan, Yafi Zainul Rijal, Amelinda Vega, Amellia Vega.P

Key Partners Key Activities Value Propositions Customer Customer Segments

Relationships
• Produksi • Kue Sakura • Orang tua
• Supplier bahan Bintang • Penjualan
baku • R&D langsung • Remaja
• Packaging • Kue Sakura Pack (online/outlet)
• Merk • Anak- anak
• Harga Murah • Reseller di
• Pemasaran dan Penjualan pasar/toko • Mahasiswa dan Karyawan

• Pengemasan • Jakarta
 Key Resources Channels

• CEO Founder • Instagram

• CMO • Wa
• CFO
• Sekretaris
• Laptop
• Alat Produksi

Cost Structure Revenue Streams

• Biaya Produksi Kue • Penjualan Kue Sakura Bintang
• Biaya Gaji • Penjualan Kue Sakura Pack
*Keterangan
a. Key Partners
● Supplier
Pihak penjual bahan baku mentah
● Packaging
Pihak penyedia kemasan produk kami

b. Key Activities
● R&D
Research and development yang meliputi perencanaan produksi, pemeriksaan
kualitas produk,analisis perkembangan pasar dan melakukan pembaruan
sehingga produk SAKURA dapat berkembang dan berinovasi mengikuti
perkembangan zaman.
● Merk
Untuk Merk kita ada logo dan kartu ucapan terima kasih.
● Pemasaran
Pemasaran memanfaatkan platform iklan sosial media melalui instagram ada
dimana kami dapat menyesuaikan target audiens, jarak dan jadwal iklan.
Selain itu kami juga memasarkan melaui media sosial whatsapp dan
memasarkannya kepada orang terdekat serta mahasiswa.
● Penjualan
Penjualan produk kue sebagai pemasukan utama

c. Key Resources
● CEO Founder
Muhammad Umar Yusuf sebagai CEO Founder, pertama kali memiliki ide
bisnis Kue Sakura ini pada bulan September 2021
● CMO
Yafi Zanuar Rijal sebagai Chief Marketing Officer I bertanggung jawab dalam
menentukan target pasar, merancang strategi pemasaran .
Agus Dharmawan sebagai Chief Officer II bertanggung jawab terhadap
desain, menjalankan iklan di social media , riset kepuasan pelanggan dan
membuat strategi inovasi produk sesuai perkembangan usaha.
 ● CFO
Amelinda Vega Puspita sebagai Chief Financial Officer bertanggung jawab
dalam segala aspek keuangan dalam bisnis ini.
 Sekretaris
Amellia Vega Puspita sebagai Sekretaris bertanggung jawab mencatat seluruh
pemasukan dan pengeluaran yang ada di bisnis ini.
● Laptop
Kegunaan laptop adalah sebagai alat untuk membalas pesan dari E-commerce
dan mencetak resi pengiriman online, serta sebagai alat untuk mendesain
produk dan segala bentuk laporan perusahaan.
● Alat produksi
Yaitu peralatan yang berhubungan langsung dan harus ada dalam pembuatan
produk diantaranya adalah sebagai berikut :
Cetakan, Mixer, Panci Pengukus, Pengaduk, Gas, Kompor, Plastik kemasan,
Dus packing, Stiker bisnis, Gunting, Lakban.
● Bahan baku yang diperlukan :
Gula, Tepung terigu, Margarine, Telur, Baking soda, Air.

d. Value Proposition
● Jenis produk yang kami jual kue sakura bintang dan sakura pack
Adapun keunggulannya ;
● Cocok disemua kalangan usia
● Siap jadi
● Harga Murah

e. Customer Relationship
● Penjualan langsung (online/outlet)
Pembelian produk kami bisa secara langsung dengan mengunjungi outlet kami
atau dengan secara online melalui media instagram dan whatsapp.
f. Channels

● Instagram

Instagram disusun sedemikian rupa dengan memperhatikan feed yang rapi dan
aestetik agar dapat menarik minat calon customer dan juga dilengkapi dengan
informasi sedetail mungkin..

● Whatsapp

Untuk pelanggan yang mendapatkan informasi dari Instagram biasanya akan

langsung order melalui whatsapp dan pembayaran dilakukan secara transfer
lansung ke rekening.

g. Customer Segment

 Orang tua

 Remaja

 Anak-anak

 Mahasiswa dan Karyawan

h. Cost Structure
● Bahan baku pembuatan kue
• Gula
• Tepung terigu
• Margarine
• Telur
• Baking soda
• Air
 ● Cetakan

● Tempat kue

● Perlengkapan

● Bahan yang habis pakai

● Packing untuk biaya lakban, stiker, dan dus.

● Kuota Admin Online Shop

● Biaya Cetakan

● Biaya promosi iklan di Instagram

● Biaya gaji karyawan

i. Revenue Streams

● Penjualan produk sebagai pendapatan utama dalam menjual produk kue sakura

● Penjualan dari reseller sebagai pendapatan tambahan.

 BAB III
FINANCIAL PLAN

1. Bussiness Preparation Budgets

PERALATAN PENUNJANG

Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Harga Jumlah

Cetakan Mencetak Kue 1 Lusin Rp 25.000 Rp 25.000
Mengaduk dan Mencampurkan
Mixer Adonan 1 Rp 159.000 Rp 159.000
Mangkuk Besar Wadah Adonan 3 Rp 14.500 Rp 43.500
Panci Pengukus Mengukus Kue 1 Rp 31.500 Rp 31.500
Kain Lap Penutup Steamer Saat Pengukusan 4 Rp 2.500 Rp 10.000
Lakban Mengeratkan Plastik Packing 1 Rp 5.000 Rp 5.000
Pengaduk Mengaduk Adonan 2 Rp 6.000 Rp 12.000
Gunting Memotong Lakban dll 2 Rp 3.500 Rp 7.000
Kompor Memasak Kue 1 Rp 261.000 Rp 216.000
Plastik
Kemasan Packing 1 Pack Rp 15.000 Rp 15.000
Dus Packing Packing Pembelian Jumlah Banyak 4 Rp 11.500 Rp 46.000
Total Rp 570.000

BAHAN HABIS PAKAI

Justifiksi
Material Kuantitas Harga Jumlah
Pemakaian
Gula Bahan baku 2kg Rp 13.500 Rp 27.000
Tepung Terigu Bahan baku 4kg Rp 8.000 Rp 32.000
Margarine Bahan baku 2kg Rp 21.500 Rp 43.000
Telur Bahan baku 1kg Rp 25.000 Rp 25.000
Baking Soda Bahan baku 2 botol Rp 9.500 Rp 19.000
Air Bahan baku 1 galon Rp 19.000 Rp 19.000
Plastik kemasan Packing 1 pack Rp 15.000 Rp 15.000
Lakban Packing 1 Rp 5.000 Rp 5.000
Total Rp 185.000
 2. Business Exsecution Budgets

BIAYA PERJALANAN BELANJA

Justifikasi
Material Kurir Berat Harga Jumlah
Pemakaian
Toko Bahan ke Bahan baku
Bensin /km 1km Rp 20.000 Rp 20.000
Toko kue
Toko bahan kue
Peralatan kue Bensin/km 1km Rp 10.000 Rp 10.000
ke Toko
Toko plastik ke Peralatan
Bensin/Km 1km Rp 10.000 Rp 10.000
Toko packing
Total Rp 40.000

BIAYA OPERATIONAL
Justifiasi
Material Harga Jumlah
Pemakaian

Kuota admin online Paket internet Rp 100.000 Rp 100.000

Biaya kebersihan Bayar sampah Rp 20.000 Rp 20.000

Konsumsi air galon Konsumsi Rp 38.000 Rp 38.000

Biaya listrik Kebutuhan Rp 100.000 Rp 100.000

Biaya Pulsa telpon Kebutuhan Rp 100.000 Rp 100.000

Total Rp 358.000
 3. Break Event Point

Modal Tetap / Bulan Menjual Sebanyak Dengan Harga

Rp. 1.000.000 16 Rp. 62.500

Rp. 1.000.000 25 Rp. 40.000

Rp. 1.000.000 20 Rp. 50.000

Rp. 1.000.000 100 Rp. 10.000

Ket : Agar perusahaan tidak mengalami kerugian maka dalam satu bulan
perusahaan harus menjual sebanyak (kolom 2) dengan harga (kolom 3) supaya
mencapai penjualan minimal di (kolom 1).
 4. Profit Revenue Sharing

Income Statement
Kue Sakura Official
Per 10 Januari - Maret 2021
Total 3
Revenue Januari Februari Maret
Month
Sales of Rp. Rp. Rp. Rp.
Subsidealer 500.000 1.000.000 1.500.00 3.000.000
Sales of Direc Rp. Rp. Rp. Rp.
Customer 5.000.000 6.000.000 6.500.00 17.500.000
-Rp. -Rp. -Rp. -Rp.
Sales Discount
50.000 50.000 60.000 160.000
Rp. Rp. Rp. Rp.
Sales Netto
5.450.00 6.950.000 7.940.000 20.340.000

Cost of Good
Sales
Opening Stock
Rp. Rp. Rp.
Material & etc
150.000 210.000 360.000
Purchase Rp. Rp. Rp. Rp.
Material & etc 150.000 200.000 250.000 600.000
Rp. Rp. Rp.
Delivery cost Rp. 60.000
60.000 60.000 180.000
Total material Rp. Rp. Rp. Rp.
purchase 360.000 470.000 310.000 1.140.000
Rp. Rp. Rp.
Ending Stock Rp. -
150.000 150.000 300.000
Total material Rp. Rp. Rp. Rp.
cost 110.000 470.000 160.000 740.000
Rp. Rp. Rp. Rp.
Labour Cost
150.000 150.000 150.000 450.000
Total Cost of Rp. Rp. Rp. Rp.
Good Sales 510.000 620.000 460.000 1.590.000

Gross Profit Rp. Rp. Rp. Rp.

Sales 4.940.000 6.330.000 7.480.000 18.750.000
Operating
Expense
Rp. Rp. Rp. Rp.
Sales Expense
80.000 100.000 120.000 300.000
Rp. Rp. Rp. Rp.
Sallary Expense
500.000 500.000 500.000 500.000
Store Supplies Rp. Rp. Rp.
Expense Rp.100.000 150.000 100.000 150.000
Advertising Rp. Rp. Rp. Rp.
Expense 200.000 300.000 400.000 500.000
Administration
Expense
 Rp. Rp. Rp. Rp.
Utility expense
250.000 250.000 250.000 400.000
Bank Service Rp. Rp. Rp.
Charge Rp.20.000 20.000 20.000 50.000
Total
Operating & Rp. Rp. Rp. Rp.
Adm. Expense 1.150.000 1.320.000 1.390.000 1,900.000
Rp. Rp. Rp. Rp.
Net Profit
2.100.000 2.100.000 2.300.000 5.000.000

CLOSURE

Kami adalah Mahasiswa Universitas Bina Sarana Informatika Program Studi Sistem
Informasi yang mewujudkan ide bisnis kue sakura caramel. Bisnis kami ingin menjual kue
yang berbahan caramel, harapan kami adalah agar masyarakat mempunyai pilihan untuk
menyediakan makanan yang cocok untuk dihidangkan pada saat ada acara dll.
Demikian proposal ini kami buat. Kami mengucapkan terimakasih pada pihak yang
telah membantu dalam proses penyusunan proposal bisnis, Kami juga berterima kasih pada
pihak yang berkenan membaca proposal bisnis ini. Semoga proposal bisnis yang kami ajukan
ini dapat dipertimbangkan,diterima,dan bermanfaat bagi semua orang.
Kami berharap jika proposal ini diterima banyak pihak sebagai tahapan awal untuk
mengem bangkan usaha kue caramel “SAKURA”. Kami menyadari bahwa masih banyak
kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu,saran dan kritik yang
memotivasi/membangun sangat kami harapkan untuk pengembangan bisnis ini kedepannya.
Atas segala waktu dan perhatian Bapak/Ibu, kami mengucapkan terma kasih.

LAMPIRAN