LATIHAN PERSIAPAN UAS ILMU GIZI

NAMA :
KELAS :
NO.ABSEN :

1. Karbohidrat yang tergolong disakarida adalah….

a. Pati
b. Selulosa
c. Galaktosa
d. Fruktosa
e. Maltose
2. Polisakarida yang menyusun dinding sel tumbuhan adalah….
a. Sakarosa
b. Amilum
c. Glikogen
d. Laktosa
e. Selulosa
3. Suatu hidangan yang mengandung bahan makanan pokok, lauk-pauk, sayur dan buah-buahan
yang masing-masing dalam jumlah yang mencukupi kebutuhan badan dikenal sebagai susunan....

a. Empat sehat
b. Empat sehat lima sempurna
c. Makanan sehat
d. Makanan bergizi
e. Makanan bermanfaat

4. Bahan makanan pokok dianggap paling penting karena...

a. Rasanya tawar
b. Porsinya banyak
c. Sumber energi atau tenaga
d. Banyak mengandung vitamin
e. Harganya paling murah

5. Bapak ilmu gizi di Indonesia adalah….

a. Poerwosoedarmo
b. Purwanto
c. Azrul Anwar
d. Jean Henry Dunant
e. M.Hatta
6. Karbohidrat yang banyak terkandung dalam gula pasir adalah…
a. Sukrosa
b. Maltose
c. Galaktosa
d. Fruktosa
 e. Amilum
7. Dalam tubuh manusia, karbohidrat dapat disimpan dalam bentuk…
a. Glukosa
b. Fruktosa
c. Pati
d. Selulosa
e. Glikogen
8. Protein yang berfungsi untuk membentuk serabut sehingga dapat menjaga kekuatan tulang dan
kulit adalah….
a. Insulin
b. Hemoglobin
c. Hormone
d. Enzim
e. Kolagen
9. Albumin dalam darah berfungsi sebagai….
a. Pengental darah
b. Anti bodi
c. Mengangkut sari-sari makanan
d. Pelarut vitamin
e. Membantu proses pembekuan darah

10. Kekurangan Vitamin C dapat menyebabkan penyakit…

a. Beri-beri
b. Pelagra
c. Skorbut
d. Rakhitis
e. Osteomalasia
11. Kekurangan Vitamin D dapat menyebabkan penyakit….
a. Beri-beri
b. Pelagra
c. Skorbut
d. Rakhitis
e. Marasmus
12. Bahan makanan di berikan pada penderita busung lapar adalah…
a. Singkong
b. Kacang hijau
c. Tahu
d. Tempe
e. Mentega
13. Seorang ahli kimia yang menemukan vitamin adalah…
a. Antoine Lavoiser
b. Fredrich Kekule
c. Melvin Calvin
d. Casmir Funk
e. Ellen Swallow
14. Kekurangan natrium dapat menyebabkan…
a. Dehidrasi
b. Hipertensi
c. Hipotensi
d. Osteomalasia
e. Anemia
15. Kekurangan iodium dapat menyebabkan….
a. Dehidrasi
b. Hipertensi
c. Hipotensi
d. Gondok
e. Anemia

16. Berdasarkan susunan kimianya protein dibagi menjadi 3 yaitu…

a. Protein nabati, hewani dan sempurna
b. Protein globular, serabut dan turunan
c. Protein sempurna, tidak sempurna dan sederhana
d. Protein sederhana, bersenyawa dan turunan
e. Protein nabati, hewani dan globular
17. Berdasarkan sumbernya protein dibagi menjadi 2 yaitu…
a. Protein nabati, hewani
b. Protein globular, serabut
c. Protein sempurna, tidak sempurna
d. Protein sederhana, bersenyawa
e. Protein globular, turunan
18. Protein dalam darah yang membantu proses pembekuan darah adalah…
a. Albumin
b. Globulin
c. Protombin
d. Insulin
e. Asam amino
19. Zat pembentuk warna merah pada darah disebut…
a. Protombin
b. Hemoglobin
c. Albumin
d. Globulin
e. Insulin
20. 1 gram protein menghasilkan…..kalori
a. 9
b. 6
c. 4
d. 3
e. 7
21. Vitamin yang dapat disintesis dalam tubuh apabila mendapat sinar matahari adalah…
a. Vitamin A
 b. Vitamin E
c. Vitamin D
d. Vitamin K
e. Vitamin C
22. Senyawa organik bukan vitamin tetapi dapat diubah menjadi vitamin setelah dikonsumsi
adalah….
a. Koenzim
b. Protombin
c. Provitamin
d. Katalisator
e. Antibodi
23. Vitamin D bermanfaat dalam membentuk penyerapan mineral berupa…
a. Kalsium dan fosfor
b. Fosfor dan besi
c. Besi dan kalsium
d. Magnesium dan kalsium
e. Magnesium dan besi
24. Vitamin untuk membantu proses pembekuan darah adalah….
a. Vitamin A
b. Vitamin D
c. Vitamin E
d. Vitamin K
e. Vitamin C
25. Kekurangan vitamin B1 ditandain dengan gejala…
a. Terjadi pembengkakan dianggota tubuh
b. Penglihatan kabur
c. Terganggunya reproduksi
d. Pelunakan tulang
e. Kulit bersisik

II.
1. Sebutkan berbagai vitamin yang larut air dan larut lemak!
2. Sebutkan berbagai protein dalam darah!
3. Sebutkan berbagai enzim yang membantu proses pencernaan!
4. Jelaskan perbedaan antara lemak tersembunyi dengan lemak kasat mata!
5. Jelaskan fungsi protein pada masa pertumbuhan!