I.

Jawablah soal-soal berikut dengan memilih salah satu pilihan jawaban yang paling
benar!

1. Ilmu gizi disebut juga ilmu….. 7. Pengertian dari karbohidrat

a. Pangan adalah…..
b. Mangan a. Bahan organik yang terdiri atas
c. Pertanian beratus-ratus asam amino
d. Penganan b. Zat yang dapat menghasilkan
e. Pegangan panas di dalam tubuh
2. Konsep gizi terbagi atas 3 c. Bahan dari hewani dan nabati
kelompok, yaitu….. d. Zat makanan yang diperlukkan
a. Sumber tenaga, sumber pengatur, untuk mempertahankan kesehatan
dan sumber pembangun tubuh
b. Sumber kalori, sumber tenaga, dan e. Zat pelindung untuk mejaga tubuh
sumber makanan 8. Berikut ini bahan makanan yang
c. Sumber penganan, sumber mengandung karbohidrat adalah……
pembangun, dan sumber pengatur a. Beras, ayam, telur
d. Sumber air, sumber mineral, dan b. Gula, jagung, ayam
sumber vitamin c. Jagung, beras, keju
e. Sumber tenaga, sumber pengatur, d. Ayam, telur, gula
dan sumber pelaksana e. Beras, gula, jagung
3. Unsur yang terkandung dalam 9. Karbohidrat disebut juga
makanan yang memberikan manfaat bagi dengan…..
kesehatan manusia adalah pengertian a. Zat arang
dari... b. Zat belerang
a. Gizi c. Zat kapur
b. Diet d. Zat mineral
c. Kesehatan e. Zat asam
d. Jenis makanan
10. Setiap satu gram karbohidrat
e. Sumber gizi
didalam tubuh akan menghasilkan
4. Minyak kelapa dan kacang-
energi……
kacangan mengandung zat gizi…..
a. Dua kalori
a. Lemak hewani
b. Tiga kalori
b. Lemak nabati
c. Empat kalori
c. Protein
d. Lima kalori
d. Karbohidrat
e. Enam kalori
e. Air
11. Karbohidrat sederhana disebut
5. Karbohidrat, lemak, dan protein
juga dengan…..
termasuk dalam zat gizi…..
a. Monosakarida
a. Makro
b. Glukosa
b. Mikro c. Disakarida
c. Khusus d. Fruktosa
d. Sekunder e. Polisakarida
e. Tersier 12. Gula yang terdapat didalam susu
6. Kekurangan zat gizi secara umum disebut…..
menyebabkan gangguan pada proses- a. Sukrosa
proses berikut, kecuali….. b. Maltosa
a. Pertumbuhan c. Laktosa
d. Glukosa
b. Produksi tenaga
e. Fruktosa
c. Pertahanan tubuh
13. Berikut bukan merupakan penyakit
d. Kesenangan
yang diakibatkan oleh kelebihan lemak
e. Perilaku
dalam tubuh adalah penyakit……
 a. Jantung pencernaan dan pembesaran hati
b. Alergi menunjukkan gejala dari penyakit
c. Ginjal a. Marasmus
d. Diabetes b. Kwashiorkor
e. Hipertensi c. Anemia
14. Asam amino yang tidak dapat d. Kanker
dibuat oleh tubuh disebut….. e. Hepatitis
a. Asam amino tidak lengkap 20. Vitamin yang larut dalam air
b. Asam amino setengah sempurna adalah…..
c. Asam amino non esensial a. Vitamin K dan C
d. Asam amino esensial b. Vitamin C dan A
e. Asam amino sederhana c. Vitamin K dan B kompleks
15. Protein adalah sumber asam amino d. Vitamin B kompleks dan C
yang mengandung unsur-unsur berikut, e. Vitamin A dan E
kecuali….. 21. Kekurangan vitamin A akan
a. Helium menyebabkan…..
b. Nitrogen a. Anemia
c. Hidrogen b. Mudah lelah
d. Karbon c. Pembentukan tulang tidak
e. Oksigen sempurna
16. Berikut merupakan fungsi protein, d. Sariawan
kecuali…… e. Gusi berdarah
a. Membangun sel-sel tubuh jaringan 22. Kegunaan vitamin C dalam tubuh
yang rusak adalah…..
b. Mengganti sel-sel tubuh yang a. Menguatkan dinding pembuluh
rusak darah
c. Menjaga keseimbangan asam basa b. Mencerdaskan anak
pada tubuh c. Meremajakan kulit
d. Penghasil energi d. Melindungi kulit agar halus
e. Sebagai enzim e. Melancarkan pencernaan
17. Anak apatis, rambut kepala halus 23. Vitamin yang baik untuk
dan jarang, rambut berwarna kemerahan meremajakan kulit adalah….
dan kusam, serta rambut mudah dicabut a. Vitamin A
dan sering tidak terasa sakit. Pernyataan b. Vitamin B1
tersebut merupakan ciri dari penyakit….. c. Vitamin C
a. Anemia d. Vitamin D
b. Marasmus e. Vitamin E
c. Kwashiorkor 24. Kekurangan garam akan
d. Darah rendah mengakibatkan penyakit…..
e. Kanker a. Sakit mata
18. Kadar protein yang terlalu tinggi b. Beri-beri
menyebabkan kalsium keluar dari tubuh c. Anemia
sehingga mengakibatkan…... d. Gondok
a. Osteokilosis e. Mag
b. Osteolodorsis 25. Biji-bijian (terutama yang sedang
c. Oteoarkritis bekecambah), telur, mentega, dan susu
d. Osteoporosis merupakan sumber makanan kaya
e. Osteoplebhitis akan…..
19. Gangguan gizi dengan ciri muka a. Vitamin A
berkerut, tidak terlihat lemak dan otot b. Vitamin B
dibawah kulit, rambut mudah patah dan c. Vitamin C
kemerahan, gangguan kulit, gangguan d. Vitamin D
 e. Vitamin E a. Air yang mengandung fosfor
26. Kekurangan iodium dapat banyak
menyebabkan penyakit….. b. Air yang mengandung mineral
a. Kretinisme c. Air yang mengandung bakteri
b. Gigantisme d. Air yang asin
c. Beri-beri e. Air yang manis
d. Rakhitis 33. Keadaan metabolisme tubuh dalam
e. Polio keadaan istirahat sempurna fisik dan
27. Tingginya mineral berikut dalam mental disebut….
air minum menyebabkan kerusakan gigi. a. AMR
Mineral yang dimaksud adalah….. b. BMR
a. Flour c. EMB
b. Email d. IMB
c. Kaporit e. OMB
d. Besi 34. Batas ambang IMT untuk kategori
e. Seng kelebihan berat badan tingkat berat
28. Mineral yang berperan dalm (obesitas), yaitu….
pertumbuhan dan pemeliharaan tulang, a. > 27
gigi, dan jaringan tubuh lainnya, b. < 17
kecuali…... c. 17 – 18,5
a. Kalsium d. 25 – 27
b. Besi e. 18 – 25
c. Flour 35. Berikut zat gizi yang dianjurkan
d. Fosfor dalam AKG, kecuali….
e. Magnesium a. Energi
29. Air dalam bola mata, air ketuban, b. Protein
air pada jaringan saraf dan tulang c. Vitamin
belakang berfungsi untuk…. d. Mineral
a. Peredam benturan e. Air
b. Menjaga kesehatan tubuh 36. Untuk mengetahui kecukupan
c. Pelarut energi dan zat –zat gizi individu maupun
d. Katalisator kelompok merupakan pengertian dari…..
e. Pelumas a. Fungsi AKG
30. Komponen yang mempercepat dan b. Komponen AKG
mempermudah berbagai reahsi biologi c. Fungsi Kalori
didalam tubuh termasuk didalam sistem d. Fungsi protein
pencernaan merupakan fungsi air e. Fungsi karbohidrat
sebagai….. 37. DKBM adalah kepanjangan
a. Zat pelarut dari…..
b. Alat angkut a. Daftar Komposisi Bahan Minuman
c. Katalisator b. Daftar Komposisi Bahan Makanan
d. Pelumas c. Daftar Kelompok Bahan Makanan
e. Pengatur suhu tubuh d. Daftar Kelompok Bahan Minuman
31. Jaringan yang metabolismenya e. Daftar Komposisi Bahan Mineral
paling aktif dan mengandung air 38. Yang merupakan kegunaan DKBM
terbanyak adalah….. adalah….
a. Otot a. Daftar komposisi bahan makanan
b. Lemak b. Alat untuk menghitung komposisi
c. Tulang bahan makanan
d. Jantung c. Sebagai alat standar gizi
e. Ginjal d. Merencanakan hidangan yang
32. Air yang sehat adalah….. memenuhi standar gizi
 e. Sebagai rancangan hidangan c. Menu Sehat
39. Menu yang terdiri dari d. Menu yang baik
beranekaragam makanan dalam jumlah e. Angka kecukupan gizi
40. Molekul organik yang sangat
dan proporsi yang sesuai, sehingga
diperlukan tubuh untuk proses
memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna
metabolisme adalah..
pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh
a. Protein
dan proses kehidupan serta pertumbuhan b. Lemak
dan perkembangan, merupakan definisi c. Karbohidrat
dari…. d. Vitamin
a. Piramida menu
b. Menu seimbang Minera
l

II. Jawablah soal-soal berikut dengan jelas dan benar !

1. Sebutkan dan jelaskan fungsi dari karbohidrat!
2. Jelaskan pengaruh akibat kelebihan lemak bagi kesehatan tubuh manusia!
3. Sumber protein dapat dibedakan menjadi dua, yaitu sumber protein hewani dan sumber
protein nabati. Tuliskan 5 bahan makanan sumber protein hewani dan nabati !
4. Jelaskan yang dimaksud dengan Vitamin !
5. Jelaskan pengertian Angka Kecukupan Gizi (AKG) !