PERKUMPULAN PEMBINA LEMBAGA PENDIDIKAN PGRI KABUPATEN GIANYAR

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN ( SMK ) PGRI PAYANGAN

Alamat : Jalan Raya Payangan, Kode Pos : 80572 Telepon : 08113990083
Email: smkgirikusumapayangan@gmail.com Website: Smkpgripayangan.com
STATUS : TERAKREDITASI (A)
NDS : 4.522.030.007 NPSN : 50102024 NSS : 772.20.0507.022

ULANGAN HARIAN 1
TAHUN PELAJARAN 2018/2019

Mata pelajaran : ILMU GIZI

Hari/tanggal :
Kelas/semester : X TB
Waktu : 90 menit
Paket Soal :

I. Pilihlah salah satu jawaban yang paling benar !

 PERKUMPULAN PEMBINA LEMBAGA PENDIDIKAN PGRI KABUPATEN GIANYAR
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN ( SMK ) PGRI PAYANGAN
Alamat : Jalan Raya Payangan, Kode Pos : 80572 Telepon : 08113990083
Email: smkgirikusumapayangan@gmail.com Website: Smkpgripayangan.com
STATUS : TERAKREDITASI (A)
NDS : 4.522.030.007 NPSN : 50102024 NSS : 772.20.0507.022

ULANGAN HARIAN 1
TAHUN PELAJARAN 2018/2019

Mata pelajaran : ILMU GIZI

Hari/tanggal :
Kelas/semester : X TB
Waktu : 90 menit
Paket Soal :

I. Pilihlah salah satu jawaban yang paling benar !

1. Senyawa kimia yang diperlukan 3. Bahan makanan dalam prinsip

oleh tubuh dalam melakukan gizi seimbang digolongkan
fungsinya yaitu sebagai sumber menjadi 3 golongan besar
energi, membangun serta yaitu…
mengatur proses-proses a. Sumber tenaga, vitamin dan
metabolisme di dalam tubuh pembangun
disebut… b. Sumber tenaga, pembangun
a. Zat Hara dan pengatur
b. Zat Penting c. Sumber tenaga, vitamin dan
c. Zat Gizi pengatur
d. Makanan d. Sumber pengatur, pemelihara
e. Zat Kimia dan tenaga
e. Sumber tenaga, pemelihara
2. Dalam pedoman gizi seimbang dan penjaga
kebutuhan gizi seseorang
disesuaikan dengan…
a. Usia, jenis kelamin, aktifitas 4. Vitamin, air, dan mineral
fisik termasuk dalam zat gizi…
b. Aktivitas fisik, jenis a. Mikro
makanan, usia b. Khusus
c. Jenis makanan, jenis kelamin, c. Tersier
aktifitas fisik d. Sekunder
d. Jenis makanan, jumlah e. Makro
makanan, rasa makanan
e. Usia, jenis makanan, rasa 5. Kekurangan zat gizi secara
makanan umum dapat menyebabkan
gangguan pada proses-proses
berikut, yaitu…
 a. Perkembangan teknologi
b. Produksi tenaga 10. Di dalam tubuh , protein
c. kondisi ekonomi memiliki fungsi, yaitu….
d. Kesenangan a. Zat pelindung tubuh
e. Kebiasaan b. Mencerdaskan otak anak
c. Menghasilkan tenaga
6. Kalsium, fosfor, besi, dan d. Menjaga suhu tubuh
tembaga termasuk dalam zat e. Cadangan makanan di dalam
gizi… tubuh
a. Protein
b. Karbohidrat 11. Lemak juga mengandung zat
c. Vitamin gizi berikut, yaitu…
d. Mineral a. Vitamin B dan C
e. Lemak b. Protein
c. Karbohidrat
7. Pengertian dari protein adalah… d. Mineral
a. Bahan organic yang terdiri e. Vitamin E dan K
atas beratus-ratus asam amino
b. Zat yang dapat menghasilkan 12. Berikut ini yang termasuk lemak
energi di dalam tubuh nabati adalah…
c. Bahan dari hewani dan nabati a. Susu
d. Zat makanan yang diperlukan b. Keju
untuk mempertahankan c. Cokelat
kesehatan tubuh d. Mentega
e. Zat pelindung untuk menjaga e. Minyak ikan
tubuh
13. Berikut ini yang merupakan
8. Berikut ini adalah makanan yang
penyakit yang diakibatkan oleh
mengandung protein adalah…
kelebihan lemak dalam tubuh
a. beras, ayam, telur
adalah penyakit…
b. gula, jagung, ayam
a. Rakhitis
c. jagung, beras, keju
b. Alergi
d. ayam, telur, tempe
c. Malaria
e. beras, gula, jagung
d. Diabetes
e. Tiffus
9. Setiap satu gram karbohidrat di
dalam tubuh akan menghasilkan
14. Karbohidrat adalah sumber asam
energy sebesar…
amino yang mengandung unsur-
a. Dua kalori
unsur berikut, kecuali…
b. Tiga kalori
a. Karbon
c. Empat kalori
b. Nitrogen
d. Lima kalori
c. Hydrogen
e. Enam kalori
 d. Oksigen b. Anemia
e. Helium c. Marasmus
d. Kwashiorkor
15. Asam amino yang dapat e. Kanker
dihasilkan sendiri oleh tubuh
disebut… 19. Kadar protein yang terlalu tinggi
a. Asam amino esensial menyebabkan kalsium keluar
b. Asam amino nonesensial dari tubuh sehingga
c. Asam amino sederhana mengakibatkan…
d. Asam amino setengah a. Osteolordosi
sempurna b. Osteoporosis
e. Asam amino tidak lengkap c. Osteoplebhitis
d. Osteokoliosis
16. Jenis protein yang sama sekali e. Osteoarkritis
tidak dapat menyokong
pertumbuhan badan ataupun 20. Gangguan gizi dengan ciri muka
pemeliharaan jaringan adalah… berkerut, tidak terlihat lemak
a. Kasein dan otot di bawah kulit, rambut
b. Albumin mudah patah, gangguan kulit,
c. Legumin sering diare, pembesaran hati
d. Gladin menunjukkan gejala penyakit…
e. Zein a. Marasmus
b. Kwashiorkor
17. Berikut ini merupakan fungsi c. Anemia
dari lemak , adalah… d. Kanker
a. Membangun sel-sel tubuh e. Hepatitis
jaringan yang rusak
b. Mengganti sel-sel tubuh yang 21. Perubahan konfigurasi susunan
rusak molekul protein seperti pada saat
c. Penghasil energi pengocokan telur disebut sifat…
d. Menjaga keseimbangan asam a. Denaturasi
basa tubuh b. Koagulasi
e. Sebagai enzim c. Browing
d. Lunak
18. Anak apatis, rambut kepala e. Konjugasi
halus dan jarang, rambut
berwana kemerahan dan kusam, 22. Makanan dibawah ini yang
serta mudah dicabut dan sering mengandung protein adalah…
tidak terasa sakit. Pernyataan a. Nasi, susu, ikan
tersebut merupakan ciri dari b. Ikan, susu, singkong
penyakit…. c. Daging, gandum, ubi
a. Darah rendah d. Nasi, roti, ikan
e. Ikan, kedelai, susu
 II. Jawablah pertanyaan berikut
23. Kondisi tubuh balita yang dengan singkat dan benar !
menderita gizi buruk memiliki
berat badan dibawah rata-rata 1. Jelaskan apa yang dimaksud zat
yaitu kurang 60% dari berat gizi dan apa gunanya untuk
badan normal disebut… tubuh!
a. Kakurangan karbohidrat 2. Jelaskan menurut pendapatmu
b. Kekurangan energy tentang perbedaan berikut, “4
c. Kekurangan energy protein sehat 5 sempurna dengan
d. Kekurangan berat pedoman gizi seimbang” !
e. Kurus 3. Jelaskan perbedaan antara lemak
dengan minyak!
24. Dalam penanggulangan KEP, 4. Sebutkan dan Jelaskanlah Sifat -
setiap balita yang berobat harus sifat protein!
dilakukan tindakan, kecuali….
a. Pengukuran berat badan
b. Penenentuan jenis rambut
5. Jelaskanlah status gizi yang
c. Pengukuran tinggi badan
dimiliki pada gambar dibawah
d. Menanyakan umur
e. Memperhatikan tanda-tanda ini! Kemudian sebutkanlah
klinis sebutkanlah hal-hal yang saat
dilakukan oleh pemerintah untuk
25. Penanggulangan masalah KEP mengatasi hal tersebut!
pada balita oleh pemerintah
dalam jangka pendek (cepat)
adalah…
a. Upaya pelacakan kasus
melalui posyandu
b. Pemberdayaan masyarakat
menuju keluarga sadar gizi
c. Pemberian vitamin
d. Pemberian makanan
tambahan (PMT)
e. Revitalisasi