PERKUMPULAN PEMBINA LEMBAGA PENDIDIKAN PGRI KABUPATEN

GIANYAR
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN ( SMK ) PGRI PAYANGAN
Alamat : Jalan Raya Payangan, Kode Pos : 80572 Telepon : 08113990083
Email: smkgirikusumapayangan@gmail.com Website: Smkpgripayangan.com
STATUS : TERAKREDITASI (A)
NDS : 4.522.030.007 NPSN : 50102024 NSS :
772.20.0507.022

SOAL REMIDI
TAHUN PELAJARAN 2018/2019

Mata pelajaran : ILMU GIZI

Hari/tanggal :
Kelas/semester: X TB
Waktu : 60 menit

I. Pilihlah salah satu jawaban yang paling benar !

1. Bahan makanan dalam prinsip gizi a. Dua kalori

seimbang digolongkan menjadi 3 b. Tiga kalori
golongan besar yaitu… c. Empat kalori
a. Sumber tenaga, pembangun dan d. Lima kalori
pengatur e. Enam kalori
b. Sumber tenaga, vitamin dan pengatur
c. Sumber pengatur, pemelihara dan 5. Lemak juga mengandung zat gizi
tenaga berikut, yaitu…
d. Sumber tenaga, pemelihara dan a. Vitamin A dan D
penjaga b. Protein
e. Sumber tenaga, vitamin dan c. Karbohidrat
pembangun d. Mineral
e. Vitamin C
2. Kekurangan zat gizi secara umum dapat
menyebabkan gangguan pada proses- 6. Berikut ini yang bukan termasuk lemak
proses berikut, kecuali… nabati adalah…
a. Pertumbuhan a. Susu
b. Produksi tenaga b. Keju
c. Pertahanan tubuh c. Cokelat
d. Kesenangan d. Mentega
e. Prilaku e. Minyak ikan

7. Jenis protein yang sama sekali tidak

3. Berikut ini adalah makanan yang dapat menyokong pertumbuhan badan
mengandung karbohidrat adalah… ataupun pemeliharaan jaringan
a. beras, ayam, telur adalah…
b. gula, jagung, ayam a. Kasein
c. jagung, beras, keju b. Albumin
d. ayam, telur, gula c. Legumin
e. beras, gula, jagung d. Gladin
e. Zein
4. Setiap satu gram karbohidrat di dalam
tubuh akan menghasilkan energy 8. Berikut ini merupakan fungsi dari
sebesar… protein, kecuali…
 a. Membangun sel-sel tubuh jaringan a. Natrium
yang rusak b. Zat besi
b. Mengganti sel-sel tubuh yang rusak c. B12
c. Menjaga keseimbangan asam basa d. Kobalt
tubuh e. Thiamin
d. Penghasil energi
e. Sebagai enzim 15. Air dalam bola mata, air dalam ketuban,
air pada jaringan saraf dan tulang
9. Kondisi tubuh balita yang menderita belakang berfungsi untuk….
gizi buruk memiliki berat badan a. Katalisator
dibawah rata-rata yaitu kurang 60% b. Peredam benturan
dari berat badan normal disebut… c. Menjaga kesehatan tubuh
a. Kakurangan karbohidrat d. Pelarut
b. Kekurangan energy e. Pelumas
c. Kekurangan energy protein
d. Kekurangan berat 16. Air dalam tubuh pria dewasa terdapat
e. Kurus sekitar …. % dari berat badannya,
sedangkan pada wanita dewasa…% dari
10. Dalam penanggulangan KEP, setiap berat badannya.
balita yang berobat harus dilakukan a. 60 ; 55
tindakan, kecuali…. b. 50 ; 60
a. Pengukuran berat badan c. 80 ; 70
b. Pengukuran tinggi badan d. 50 ; 50
c. Menanyakan umur e. 45 ; 60
d. Memperhatikan tanda-tanda klinis
e. Penentuan warna kulit 17. Berikut ini merupakan penggolongan
bahan makanan dalam DKBM,
11. Kelompok zat gizi sumber pengatur kecuali…
(vitamin) yang larut dalam lemak a. Serealia
adalah… b. Umbi-umbian
a. Vitamin K dan C c. Kacang-kacangan
b. Vitamin C dan A d. Daging
c. Vitamin K dan B Kompleks e. Mineral
d. Vitamin B Kompleks dan C
e. Vitamin A dan E 18. Suatu bahan makanan (singkong)
memiliki berat 1 kg dan BDD 75%,
12. Vitamin yang membantu penyerapan maka berat BDD yang dimiliki kentang
kalsium didalam tubuh adalah… tersebut adalah…
a. Vitamin A a. 750 gram
b. Vitamin B b. 500 gram
c. Vitamin C c. 1,5 gram
d. Vitamin D d. 725 gram
e. Vitamin E e. 250 gram

13. Mineral esensial yang dibutuhkan oleh 19. Pernyataan yang benar mengenai
tubuh dalam jumlah besar adalah… DBMP adalah…
a. Ca a. Dalam DBMP bahan makanan
b. Mg digolongkan menjadi 9 kelompok
c. Fe b. Berat bahan makanan dalam satu
d. Mg kelompok memiliki berat yang sama
e. K c. Satu bahan makanan dapat saling
tukar menukar antara satu dengan
14. Kelebihan mineral ini sangat yang lain
berpengaruh terhadap tekanan darah, d. Dalam satu kelompok memiliki
jenis mineral tersebut adalah… nilai kandungan gizi yang berbeda
e. Ukuran bahan makanan tidak dapat
menggunakan ukuran rumah tangga
20. Untuk satu kelompok bahan makanan a. 55 gr
yang memiliki zat gizi yang sama, b. 12 gr
maka 400 gram bubur beras dapat c. 31 gr
ditukar dengan… d. 60 gr
a. 100 gram kentang e. 70 gr
b. 50 gram nasi tim
c. ½ gelas bihun
d. 25 gram biscuit II. Jawablah pertanyaan berikut dengan
e. 100 gram singkong singkat dan benar !

21. Kandungan nilai gizi karbohidrat yang 1. Perhatikan gambar berikut !

terdapat dalam 70 gram tahu adalah…
(BDD = 100 %, kalori = 75; lemak = 4
gr; protein = 7 gr; karbohidrat = 3 gr)
a. 2,1 gr
b. 4,9 gr
c. 52,5 gram
d. 2,8 kal
e. 49 gr

22. Berikut ini adalah fungsi angka
kecukupan gizi (AKG), kecuali…
a. Merencanakan persediaan suplai
pangan
b. Mengetahui kecukupan gizi
c. Menilai kecukupan persediaan
pangan
d. Menetapkan harga bahan
e. Perencanaan pembelian makanan
23. Hal yang perlu diperhatikan dalam
menghitung kebutuhan energy dan
protein individu atau kelompok,
kecuali….
a. Umur
b. Lingkar perut
c. Berat badan
d. Jenis kegiatan
e. Jenis kelamin
24. Jumlah energy yang diperlukan untuk
mengolah makanan dalam tubuh
disebut…
a. AMR
b. AMB
c. EMB
d. SDA
e. OMB
25. Seorang bayi berumur 6 bulan dengan
berat badan 6 kg, kecukupan protein
bayi tersebut adalah… (energy = 550
kal; protein = 12 gr; lemak= 31 gr)
Berdasarkan gambar diatas, makanan
tersebut termasuk kelompok makanan ...
Jelaskan!
2. Jelaskan apa yang terjadi apabila tubuh
mengalami kelebihan zat gizi
3. Tuliskan 3 fungsi vitamin dalam tubuh !
4. Hitunglah kandungan zat gizi
karbohidrat dari satu ekor ayam dengan
berat 1,5 kg (BDD = 58%; protein =
18,2 gram, karbohidrat = 302 kal) !
5. Hitunglah kecukupan energi Rina yang
berusia 15 th dan berat badan 50 kg.
(energi = 2125 kkal; protein = 69 gr;
lemak = 71 gr) !
6. Jelaskanlah fungsi menu seimbang bagi
bayi dan balita ?
7. Jelaskanlah kriteria menu seimbang bagi
manula ?
8. Jelaskanlah bagaimana cara merancang
menu seimbang bagi remaja?
9. Jelaskan alasan mengapa bayi baru boleh
diberi makanan pendamping MP-ASI
setelah berumur 6 bulan?
10. Hitunglah angka kebutuhan energi
individu dari seorang remaja (Kalian
sendiri dengan berat badan sesuai berat
badan kalian) dengan rincian kegiatan
sebagai berikut:
a. kegiatan ringan 5 jam
b. kegiatan sedang 3 jam
c. kegiatan berat 1 jam
d. sekolah 7 jam
e. tidur 8 jam