A. Pilihan Ganda e.

Daun katuk
1. Ilmu yang mempelajari pengaruh
makanan dalam hubungan nya dengan 7. Akibat kekurangan kalium, kecuali…
kesehatan adalah : a. Lemah
a. Biologi b. Kejang
b. Ilmu gizi c. Lesu
c. Ilmu makanan d. Kehilangan nafsu makan
d. Ilmu kesehatan
e. Kelumpuhan
e. Zat gizi

2. Jumlah enegi yang diperlukan oleh
tubuh dalam keadaan istirahat baik
jasmani maupun rohani adalah ..
a. Karbohidrat
b. Lemak
c. Protein
d. Kalori
e. Metabolism basal
3. Syarat makanan untuk ibu hamil pada
tri wulan pertama adalah ..
a. Mudah di cernak dan banyak
mengandung gula
b. Mudah dicernakdan porsi kecil
c. Tinggi serat dan porsi kecil
d. Tinggi serat dan porsi besar
e. Makanan berasa pedas
4. Tanda tanda penyakit kwashiorkor
pada balita adalah ..
a. Buta senja
b. Wajag seperti orang tua
c. Kulit licin dan halus
d. Bengkak pada kaki dan paha
e. Iga kelihatan jelas
5. Bahan yang menghambat masuknya
penyerapan zat yodium adalah
a. Tomat
b. Kubis/kol
c. Daun singkong
d. Wortel
6. Daun katukBahan untuk
mempelancarkan air susu ibu /ASI
adalah..
a. Tomat
b. Kubis/kol
c. Daun singkong
d. Wortel
8. Yang di maksud dengan anemia gizi
adalah..
a. Kurang darah
b. Kurang zat besih
c. HB di bawah normal
d. HB diatas normal
e. Kurang mineral
9. Seeorang di katakana obesitas apabila
…
a. Lebih 20% berat badan idial
b. Gemuk
c. Badan besar
d. Kurang 20% berat badan idial
e. Badan tnggi besar
10. Gejala khas penyakit diabetes adalah ..
a. Kurang makan ,kurang minum
b. Banyak makan,bayak minum
c. Berat badan naik
d. Berat badan turun
e. Cepat leleh
11. Prinsip diet untuk penyakit gount
adalah…
a. Memberikan makan yang adekuat
b. Makanan tinggi purin
c. Makan rendah purin
d. Memberikan obat obatan
e. Rendah kalori
12. Sebelum amilum digunakan sebagai
sumber energi oleh sel, amilum diubah
terlebih dahulu menjadi. . . .
a. Maltosa
b. Asam Amino
c. Glukosa
d. Gliserol
e. Kolestrol
13. Makanan sehari-hari yang tidak
mengandung lemak tetap dapat
menambah timbunan lemak dalam
jaringan tubuh. Dari pernyataan
berikut, manakah yang secara tepat
menjelaskan hal tersebut?
a. Lemak merupakan bahan
cadangan yang paling berguna
karena 1 gram lemak
menghasilkan lebih banyak energi
daripada 1 gram karbohidrat
b. Lemak merupakan bahan
cadangan yang berguna karena
melalui hidrolisis lemak diuraikan
menjadi gliserol dan asam lemak
c. Karbohidrat diuraikan menjadi
gula dan melalui proses tertentu
kelebihan gula diubah menjadi
lemak
d. Hanya sedikit karbohidrat
disimpan sebagai glikogen
e. Amilum dapat berubah menjadi
lemak
14. Garam mineral tidak perlu dicernakan
oleh tubuh manusia karena . . . .
a. Bukan bahan makanan
b. Tidak dapat dicerna
c. Dapat larut langsung menembus
selaput plasma
d. Tidak bereaksi dengan enzim
e. Dapat larut bersama lemak
15. Untuk suatu eksperimen uji makanan,
seorang siswa menggunakan reagen
larutan lugol, larutan biuret, serta
larutan fehling A dan B. Dia
memperoleh perubahan warna kuning
jingga waktu menguji amilum dengan
larutan fehling A dan B. Penjelasan
mana yang sesuai dengan hasil
tersebut?
a. Siswa menggunakan larutan yang
salah
b. Amilum tercemar glukosa
c. Amilum merupakan polisakarida
yang terbentuk dari monosakarida
d. Siswa terlalu banyak
menggunakan larutan fehling A
dan B
e. Siswa mempergunakan alat-alat
yang tidak bersih
16. Fungsi hati berikut yang berkaitan
dengan fungsi pencernaan makanan
adalah…
a. Menetralkan racun
b. Menghasilkan empedu
c. Menghasilkan sel darah
d. Menyimpan zat makanan
e. Menghancurkan eritrosit tua
17. Proses pencernaan yang terjadi di
mulut berlangsung secara mekanik
dan kimiawi dengan menggunakan
enzim sebagai katalisatornya. Zat
yang diubah di dalam mulut dengan
perantaraan enzim adalah….
a. Protein
b. Mineral
c. Lemak
d. Vitamin
e. Karbohidrat
18. Makanan yang keluar dari lambung
menuju ke usus halus sebagian sudah
mengalami pencernaan. Apabila
seseorang makan bahan makanan yang
mengandung:
a. Protein
b. Amilum
c. Glukosa
d. Lemak
e. Vitamin
19. Organ-organ pada sistem pencernaan
makanan manusia dapat dibedakan
menjadi saluran pencernaan dan
kelenjar pencernaan. Berikut ini,
organyang merupakan saluran
pencernaan sekaligus kelenjar
pencernaan adalah….
a. Pankreas dan hati
b. Pankreas dan usus halus
c. Lambung dan hati
d. Lambung dan usus halus
e. Usus halus dan hati
20. Tubuh manusia tersusun dari air B. Essay
sebanyak… 1. Coba terangkan tentang sumber, fungsi,
a. 56% dan akibat jika kekurangan vitamin C!
b. 60% 2. Jelaskan yang dimaksud makanan
c. 78% bergizi dan seimbang. !
d. 70% 3. Bagaimana cara menguji ada tidaknya
e. 68% kandungan glukosa dalam makanan ?
4. Apa yang dimaksud dengan asam
21. Berapa kebutuhan air pada orang amino esensial ?
dewasa… 5. Mengapa lemak disebut sebagai sumber
a. 2 liter cadangan energi
b. 3 liter
c. 2,5 liter
d. 2,3 liter
e. 2,6 liter

22. Air dalam tubuh manusia berfungsi

sebagai, kecuali…
a. Katalisator
b. Pelumas
c. Pengatur
d. Pelindung
e. Penumbuh

23. Tubuh manusia berasal dari air minum

sekitar … dan yang berasal dari
makanan sekitar…
a. 1,5 liter dan 1 liter
b. 1 liter dan 1 liter
c. 0,5 liter dan 2 liter
d. 1 liter dan 1,5 liter
e. 2 liter dan 1 liter

24. Ciri ciri air yang sehat, kecuali…

a. Tidak berasa
b. Tidak berbau
c. Tidak keruh
d. Kandungan TDS antara 20 sampai
1000 mg/l
e. Memiliki rasa

25. Kadar ph yang baik untuk air minum

adalah…
a. 7
b. 5
c. 8
d. 9
e. 3
1. B
2. E
3. B
4. D
5. B
6. E
7. B
8. C
9. B
10. B
11. C
12. C
13. C
14. C
15. .
16. B
17. E
18. B
19. C
20. D
21. C
22. E
23. A
24. E
25. A

1. Tomat, Jeruk, stoberi, kiwi

2. Komponen gizi sesuai dengan
kebutuhan tubuh
3. Makanan yang di uji di haluskan,
kemudian ditetesi dengan
Benedict / Fehling A + B,
Kemudian dipanaskan bila bewarna
oren dan merah bata berarti
makanan mengandung glukosa
4. Asam amino yang tidak dapat
dihasilkan oleh tubuh
5. Lemak akan diuraikan apabila
tubuh kekurangan karbohidrat
sebagai sumber energi utama.