SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN

SEBELAS APRIL SUMEDANG

Jln Raya Ciapadung No. Sumedang

Ujian Tengah Semester

Nama : Tasya Kamila Wiliyansyach
Program Studi : IKP-3B
Matakuliah : Ilmu Gizi dan Terapi Diet
Waktu : 90 Menit

1. Ikatan kimia yang diperlukan tubuh

untuk melakukan fungsinya, yaitu
menghasilkan energi, membangun dan 4. Kebutuhan energi yang digunakan untuk proses
memelihara jaringan, serta mengatur pencernaan makanan dan rata-rata hanya
proses-proses kehidupan disebut : menggunakan sebanyak 10 % dari kebutuhan
a. Pangan total energi adalah :
b. Makanan a. Metabolisme basal
c. Zat gizi b. Spesipic Dynamic Actions
d. Bahan makanan c. Aktivitas fisik
e. Minuman d. Energi expenditure
e. Energi untuk tidur
2. Zat gizi yang menghasilkan energi
adalah Karbohidrat, Lemak dan 5. Gejala pada orang dewasa Tulang melemah &
protein. Diantara zat gizi tersebut yang berubah bentuk, mudah patah, sakit pada tulang
menghasilkan energi sebanyak 4 kal/ punggung dan tulang pinggul merupakan tanda
gramnya adalah : dan gejala dari penyakit :
a.Karbohidrat a) Riketsia
b. Karbohidrat dan protein b) Osteomalasia
c.Protein c) Osteoporosis
d. Lemak d) Rakhitis
e.Karbohidart dan lemak e) Gastritis

3. Kebutuhan energi pada tubuh kita 6. Penyakit tersebut diatas (No.5) terjadi
harus dipenuhi dari makanan karena merupakan akibat dari devisiensi :
meskipun dalam keadaan istirahat dan a. Vitamin A
tidur tetap energi digunakan, b. Vitamin B
kebutuhan energi tersebut adalah c. Vitamin C
untuk : d. Vitamin D
a. Aktivitas fisik e Vitamin E
b. Metabolisme Basal
c. Specific Dynamic Action 7. Membantu pembentukan protombin, suatu
(SDA) senyawa untuk penggumpalan darah normal
d. Energi expenditure dan dapat disintesa didalam tubuh adalah jenis
e. Istirahat vitamin :
a. Vitamin A
b. Vitamin D
 c. Vitamin E usus halus dan usus besar.
d. Vitamin K b. Kelenjar saliva, lambung, pankreas,
e. Vitamin C hati dan usus halus
c. Lambung, pankreas, hati, usus halus
8. Dalam proses pemanfaatan dan usus besar.
(utilisasi)nutrisi diawali pada proses : d. Lambung, esophagus, hati, pankreas dan
a. Digesti usus halus
b. Ingesti e. Hati, pankreas, usus halus, usus
c. Absorpsi besar dan pylorus.
d. Eksresi 13. Hasil akhir dari pencernaan karbohidrat yang
e. Transportasi beredar dalam darah dan diedarkan kesetiap
sel serta menjadi sumber energi adalah :
9. Pada proses pencernaan tersebut a. Fruktosa
adalah terjadi secara mekanik dan b. Glukosa
kimiawi dimana makanan dirubah c. Galaktosa
menjadi bolus yaitu pada proses : d. Sukrosa
a. Digesti e. Laktosa
b. Ingesti
c. Absorpsi 14. Hasil akhir pencernaan protein yang diserap
d. Transportasi untuk dimetabolisme dan harus disediakan
e. Utilisasi dari makanan yang dikonsumsi adalah :
a. Peptida
10. Akhir dari proses pencernaan b. Asam amino esensial
makanan dirubah sudah menjadi c. Pepton
chyme dan sudah siap menjadi nutrisi d. Asam amino non esensial
yang siap diserap terjadi pada : e. Dipeptida.
a. Lambung
b. Duodenum 15. Sedangkan hasil akhir pencernaan lemak yang
c. Ilium siap diserap kemudian dimetabolisme adalah
d. Jejunum berupa :
e. Caecum a.Lipida
b. Lipoprotein
11. Dalam proses pencernaan ada c.Asam lemak dan gliserol
beberapa katup yang membantu dan d. Kolesterol
berperan mengatur jalannya hasil e.Semua benar.
cerna, untuk mengatur keluarnya
chyme dari lambung adalah 16. Yang berfungsi membantu dalam proses
katup//Springter : pencernaan lemak dan dikenal dengan nama
a. Ileocecal proses emulsifier adalah :
b. Kardiak/esophagial a. Pepsin
c. Epiglotis b. Renin
d. Ani c. Ptialin
e. Pilorus d. Lifase
e. Empedu
12. Ada lima organ tubuh kita yang
menghasilkan enzim untuk 17. Bagian dari makanan yang tidak dapat dicerna
pencernaan yaitu : dan berfungsi membantu dalam proses
pencernaan serta dapat menghindari terjadinya
a. Kelenjar saliva, lambung, konstipasi dan penyakit hemoroid adalah :
pankreas, a. Mineral
 b. protein a. Glukagon
c. Lemak b. Glukokortikoid
d. Karbohidrat non pati c. Insulin
e. Vitamin d. Tyroid
f. Estrogen
18. Lemak yang berbahaya bagi 23. Sedangkan bila konsumsi karbohidrat kurang
kesehatan tubuh kita bila dikonsumsi dan agar tidak terjadi hipoglikemia maka
berlebihan adalah : hormone …………. Akan membantu proses
a. Ergosterol glikogenolisis dan glukagoneolisis
b. Tokoperol (kataboilsme) .
c. Kolekalsiperol a. Glukagon
d. Kolesterol b. Insulin
e. Sterol c. Efineprin
19. Zat tersebut berguna bagi tubuh d. Estrogen
manusia, tetapi juga dapat berbahaya e. Tyroid
bagi kesehatan apabila pada kondisi : 24. Imunoglobulin yang merupakan zat yang
a. Hight Density Lipoprotein berfungsi dalam kekebalan tubuh di hasilkan
(HDL) dari nutrisi/zat gizi utamanya adalah:
b. Low Density Lipoprotein a. Protein
(LDL) b. Lemak
c. Very Low Density c. Karbohidrat
Lipoprotein (VLDL) d. Vitamin
d. Kilomikron e. Mineral
e. Kilokalori
25. Protein diklasifikasikan dari bentuknya yaitu
20. Sedangkan yang baik pada kesehatan fibrous, globular dan konjugasi, yang termasuk
adalah pada kondisi : protein fibrous adalah :
a. VLDL a. Albumin
b. LDL b. Fosfoprotein
c. HDL c. Globulin
d. Kilomikron d. Kolagen
e. Kilokalori e. Metalo Protein

21. Asam lemak tak jenuh ganda yang 26. Sedangkan yang termasuk protein
baik dalam pembentukan sel globular adalah :
terutama pada sel otak pada masa a. Albumin
pembentukan otak adalah : b. Miosin
a.EPA,DHA,ARA c. Elastin
b. Asam folat d. Nukleoprotein
c.Niasin e. Kolagen
d. Prebiotik
e.ASam Amino 27. Salah satu fungsi dari protein berkonjugasi
dengan nutrisi lain untuk memenuhi kebutuhan
22. Dalam proses metabolisme ada tubuh manusia, bentuk konjugasi protein
beberapa hormon yang berfungsi dengan asam nukleat dan terdapat dalam inti sel
untuk menstabilkan glukosa darah, yang merupakan bagian penting DNA dan
agar tidak terjadi kelebihan RNA adalah :
(hiperglikemia) maka hormone a. Lipoprotein
……….. akan mengubahnya dengan b. Fosfoprotein
proses glikogenesis (anaboilsme). c. Nukleoprotein
 d. Metaloprotei 33. Akibat kurang kalori protein (KKP) pada
e. Semua benar masa balita menyebabkan terjadi penyakit :
28. Protein yang terikat/berkonjugasi a. Kwashiorkor
dengan asam fosfat seperti kasein b. Marasmus
yang terdapat dalam susu adalah : c. Hunger Odema
a. Nukleoprotein d. Osteoporosis
b. Lipoprotein e. Kretinisme
c. Fosfoprotein
d. Metaloprotein
e. Protanin 34. Sedangkan kalau kekurangan protein murni
29. ASI ekslusif adalah pemberian nutrisi pada stadium berat pada balita adalah :
pada bayi hanya diberi ASI saja dan a. Marasmus
tidak diberikan makanan lain selama : b. Kwashiorkor
c. Honger odema
a. 3 bulan d. Riketsia
b. 4 bulan e. Kreatinisme
c. 5 bulan 35. Akibat kekurangan dan kelebihan mineral
d. 12 bulan ( 1 tahun) kalsium berbahaya pada manusia, berikut ini
e. 24 bulan (2 tahun) resiko kelbihan kalsium, kecuali:
a. Sembelit
30. Berikut ini adalah penyakit yang b. Resiko batu ginjal
diakibatkan mal nutrisi kurang c. Kerusakan ginjal
vitamin A (KVA) kecuali : d. Gangguan absorpsi mineral lain
a.Buta senja e. Osteoporosis
b. Keratomalasia 36. Pada proses penyerapan (absorpsi) nutrisi
c.Bercak bitot yang terjadi pada ilium dan jejunum ada 4
d. Buta warna cara, yang menggunakan tekanan osmosis
e.Kulit kering dan bertanduk adalah absorepsi
a. Aktif
31. Bila pada masa janin terjadi b. Pasif
gangguan akibat kurang Idium c. Fasilitatif
(GAKI) bisa terjadi gangguan d. Induktif
pertumbuhan, sehingga tubuhnya e. Pagositosis
pendek dan kecil atau tidak normal 37. Proses penyerapan nutrisi yang sulit diserap
maka disebut penyakit: karena sifat atau bentuk proteinnya globular
a. Gondok seperti protein telur maka diserap dengan cara
b. Kretinisme :
c. Riketsia a. Produktif
d. Osteomalasia b. Fasilitatif
e. Osteoporosis c. Aktif
d. Induktif
32. Anemia gizi besi (AGB)dapat terjadi e. Pagositisis
pada setiap orang dengan gejala
sebagai berikut, kecuali : 38. Dalam sistem transportasi nutrisi yang
a. Pucat difasilitasi oleh darah sebagai alat angkutnya
b. Daya tahan tubuh menurun setelah melewati paru-paru darah menukar
c. Cepat lelah CO2 dengan O2, mineral apakah yang
d. Konsentrasi pudar berfungsi mengikat O2 tersebut :
e. Demineralisasi tulang a. I
b. K
 c. Fe tube defect yaitu cacat pada otak dan tulang
d. Na belakang.
e. Ca
39. Detoksifikasi racun dari makanan a. Bayi
yang dikonsumsi pada proses b. Janin
pencernaan dilakukan oleh suatu zat c. balita
yang disebut : d. Lansia
a. Insulin e. Remaja
b. Glukagon
c. Glukokortikoid
d. Empedu
e. Enzim
40. Dalam menghitung kecukupan
nutrisi seseorang agar mencapai 44. Defisiensi ............... pada ibu hamil dapat
kesehatan yang optimal sebaiknya menyebabkan kehamilan prematur, anemia,
dihitung dari : cacat bawaan, BBLR dan pertumbuhan janin
a. Berat badan ril terganggu.
b. Berat badal ideal
c. IMT a. Thiamine
d. BMI b. Riboflafin
e. Tinggi badan ideal c. Niasin
d. Asam folat
41. Penyakit bengkok tulang pada anak e. Ciano cobalamin
(Riketsia) merupakan devisiensi dari
vitamin : 45. Keunggulan ASI dan manfaat menyusui
a. Vitamin C dapat dilihat dari beberapa aspek yaitu; aspek
b. Vitamin B gizi, aspek imunologik, aspek psikologis,
c. Vitamin D dan aspek .............., serta aspek ekonomis
d. Vitamin A dan aspek penundaan kehamilan.
e. Vitamin E a. Patologis
b. Neurologis
42. Scurvy; Perdaarahan dibawah kulit, c. Histologis
depresi, mudah kena infeksi, mual, d. Virologis
kejang perut, diare, gusi berdarah, e. Biologis
gigi longgar, degenerasi otot, tulang
rapuh, sakit persendian, kulit kasar, 46. Dalam pertumbuhan bayi dua sampai tiga
memar, luka sukar sembuh tahun pertama dan sering disebut masa emas
merupakan devisiensi dari: (Golden Period) karena merupakan
pertumbuhan otak yang pesat hal ini akan
a. Vitamin C tercapai bila asupan nutrisi mengandung:
b. Vitamin B a. DHA
c. Vitamin D b. EPA
d. Vitamin A c. ARA
e. Vitamin E d. Taurin dan inositol
e. Semua benar
43. Asam folat merupakan vit B yang
memegang peranan penting dalam 47. ASI selain mempunyai keunggulan-
perkembangan ............ , selain itu keunggulan tersebut diatas juga proteinnya
juga membantu mencegah neural mudah dicerna kareana rasio
 kandungan ............. dan ............ sintesis lemak dan pernafasan jaringan ;
lebih tinggi dibanding susu sapi. menjaga kesehatan kulit , sistem syaraf dan
sistem pencernaan merupakan fungsi utama
a. Whey dan casein dari :
b. Globulin dan fibrous a. Vitamin B3
c. Globulin dan casein b. Vitamin B12
d. Whey dan globulin c. Vitamin B5
e. Casein dan fibous d. Vitamin B6
e. Vitamin B1

48. Bagian koenzim FMN (Flavin mono

nukleatida), dan FAD (flavin adenin
dinukleatida), yang berperan dalam
metabolisme energi, pernapasan,
jaringan dan pemindahan hidrogen ,
diperlukan untuk pertumbuhan,
penglihatan dan kesehatan kulit
merupakan fungsi utama dari :
a. Vitamin B1
b. Vitamin B2
c. Vitamin B6
d. Vitamin B9
e. Vitamin B12

49. Lemah,letih ,lesu lunglai, mudah

cape, nafsu makan kurang, otot
terasa sakit, refleksi lutut dan
pergelangan berkurang, Beri-beri
kering; defresi saraf, sukar berjalan ,
mental terganggu dan bisa lumpuh.
Beri-beri basah ;
oedema,pembengkakan jantung,
gagal jantung dan tidak normal
merupakan devisiensi :
a. Vitamin A
b. Vitamin B2
c. Vitamin B1
d. Vitamin C
e. Vitamin B6

50. Sebagai Koenzim NAD (nikotin

amida adenin dinukleatida) dan
NADP . Membanatu memindahkan
hidrogen dan metabolisme asam
amino. Terlihata dalam glikolisis,