Desa Bringin

LAPORAN PENGAMBILAN DATA DASAR
DETERMINAN STUNTING PADA BALITA, KEK PADA IBU HAMIL, SERTA

REMAJA OVERWEIGHT DI DESA BRINGIN, KECAMATAN BRINGIN,
KABUPATEN SEMARANG
Untuk memenuhi Tugas Mata Kuliah Perencanaan Program Gizi
Dosen Pengampu :
Dr. Heni Hendriyani, SKM, MPH
Disusun Oleh :
 Syahidah Asma (P1337431220004)
 Nadia Ayu P. (P13374312220054)
 Intan Nur’aini (P13374312220057)
 Regina Darin Syafa (P13374312220089)
 Hanifah Nur’aini (P13374312220090)
 Nurmita Nilas M. (P13374312220109)
PROGRAM STUDI GIZI DAN DIETETIKA PROGRAM SARJANA

TERAPAN JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN
KESEHATAN SEMARANG
TA 2022/2023
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang senantiasa melimpahkan segala rahmat, taufik
dan hidayah-Nya sehingga laporan Pengambilan Data Dasar ini telah tersusun.
Laporan ini dipersiapkan oleh Mahasiswa Program Studi Gizi dan Dietetika Program
Sarjana Terapan semester 6 Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Semarang yang akan
disampaikan kepada perwakilan masyarakat di Kecamatan Bringin Kabupaten Semarang.
Variabel yang digunakan dalam laporan ini berdasarkan topik-topik yang sedang
banyak dibicarakan mengenai masalah gizi yang diambil dari sumber bacaan yang sudah
teruji secara ilmiah.
Terimakasih kepada Tim Dosen pengampu mata kuliah Perencanaan Program Gizi
yang telah memberikan izin dan kesempatan hingga tersusunnya laporan ini..
Penyusun menyadari bahwa laporan Pengambilan Data Dasar ini masih jauh dari
sempurna. Untuk itu saran dan kritik membangun sangat diharapkan. Demikian laporan
Pengambilan Data Dasar ini kami buat. Kami mengharapkan dukungan, bantuan, dan kerja
sama dari berbagai pihak untuk terselenggaranya kegiatan ini. Semoga Allah SWT senantiasa
memberikan kemudahan dan kelancaran pada kegiatan ini.
Semarang, 12 Mei 2023
Penyusun
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR...............................................................................................................i
DAFTAR ISI.............................................................................................................................ii
DAFTAR TABEL...................................................................................................................iv
BAB I.........................................................................................................................................1
PENDAHULUAN.....................................................................................................................1
A. Latar Belakang................................................................................................................1
B. Rumusan Masalah...........................................................................................................6
C. Tujuan.............................................................................................................................9
BAB II.....................................................................................................................................13
TINJAUAN PUSTAKA.........................................................................................................13
A. Telaah Pustaka..............................................................................................................13
B. Kerangka Teori dan Kerangka Konsep.........................................................................52
BAB III....................................................................................................................................58
METODE PENGAMBILAN DATA DASAR.....................................................................58
A. Ruang Lingkup..............................................................................................................58
B. Jenis dan Rancangan Penelitian....................................................................................58
C. Subjek Pengambilan Data Dasar...................................................................................59
D. Jenis Data Dasar Pada Balita.........................................................................................62
E. Cara Pengambilan Data Dasar Pada Balita...................................................................63
F. Jenis Data Dasar Pada Ibu Hamil..................................................................................64
G. Cara Pengambilan Data Dasar Pada Ibu Hamil............................................................65
H. Jenis Data Dasar Pada Remaja......................................................................................66
I. Cara Pengambilan Data Dasar Pada Remaja................................................................66
J. Pengolahan Data Dasar Pada Balita..............................................................................67
K. Pengolahan Data Dasar Ibu Hamil................................................................................73
L. Pengolahan Data Dasar Remaja....................................................................................78
M. Tabulasi dan Instrumen Data........................................................................................81
N. Analisis Data.................................................................................................................82
O. Definisi Operasional......................................................................................................83
ii
BAB IV....................................................................................................................................93
HASIL DAN PEMBAHASAN..............................................................................................93
A. Hasil dan Pembahasan PDD Pada Balita......................................................................93

B. Hasil dan Pembahasan PDD Pada Ibu Hamil.............................................................114
C. Hasil dan Pembahasan PDD Pada Remaja..................................................................129
BAB V....................................................................................................................................145
PENUTUP.............................................................................................................................145
A. Kesimpulan.................................................................................................................145
B. Saran............................................................................................................................146
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................................147
iii
DAFTAR TABEL
Table 1. Kebutuhan Gizi Balita 1 - 3 tahun....................................................................15

Table 2. Kebutuhan gizi balita 4 - 5 tahun......................................................................15
Table 3. Penambahan Berat Badan selama Kehamilan yang Dianjurkan Berdasarkan
IMT Sebelum Hamil..............................................................................................29
Table 4. Anjuran Porsi Makan Remaja Kelompok Usia 16-18 Tahun...........................42
Table 5. Anjuran Porsi Makan Remaja Kelompok Usia 19-29 Tahun...........................42
Table 6. Kecukupan energi pada remaja berdasarkan AKG 2019..................................44
Table 7. Data Jumlah Balita, Ibu Hamil, Puskesmas Bringin, Kecamatan Bringin.......59
Table 8. Distribusi Sampel dan Mahasiswa Per Desa....................................................60
Table 9. Distribusi usia balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
Semarang Tahun 2023............................................................................................93
Table 10. Distribusi kategori jenis kelamin balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
Kabupaten Semarang Tahun 2023.........................................................................93
Table 11. Distribusi status gizi balita berdasarkan BB/U di Desa Bringin, Kecamatan
Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023...........................................................97
Table 12. Distribusi status gizi balita berdasarkan TB/U di Desa Bringin, Kecamatan
Table 13. Distribusi status gizi balita berdasarkan BB/TB di Desa Bringin, Kecamatan
Table 14. Distribusi usia ibu balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
Semarang Tahun 2023............................................................................................94
Table 15. Distribusi pendidikan orang tua balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
Table 16. Distribusi pekerjaan orang tua balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
Table 17. Distribusi pendapatan keluarga di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
Table 18. Distribusi pengetahuan ibu di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
Semarang Tahun 2023............................................................................................96
i
Table 19. Distribusi sikap ibu di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
Semarang Tahun 2023............................................................................................96
Table 20. Distribusi pola asuh ibu di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
Semarang Tahu 2023..............................................................................................97
Table 21. Distribusi kategori tingkat kecukupan energi pada balita di Desa Bringin,
Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023........................................99
Table 22. Distribusi kategori tingkat kecukupan protein pada balita di Desa Bringin,
Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023........................................99
Table 23. Distribusi riwayat infeksi saluran pernapasan akut (ISPA) pada balita di Desa
Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023..........................99
Table 24. Distribusi riwayat diare pada balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
Kabupaten Semarang Tahun 2023.......................................................................100
Table 25. Distribusi pemberian ASI Eksklusif pada balita di Desa Bringin, Kecamatan
Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023.........................................................100
Table 26. Distribusi kategori higiene sanitasi pada tempat tinggal balita di Desa
Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023........................101
Table 27. Hubungan antara Pendidikan Ayah dengan Kejadian Stunting pada Balita di
Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023...............101
Table 28. Hubungan antara Pendidikan Ibu dengan Kejadian Stunting pada Balita di
Table 29. Hubungan antara Pekerjaan Ayah dengan Kejadian Stunting pada Balita di
Table 30. Hubungan antara Pekerjaan Ibu dengan Kejadian Stunting pada Balita di
Table 31. Hubungan antara Pendapatan Orang Tua dengan Kejadian Stunting pada
Balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023 106
Table 32. Hubungan antara Pengetahuan Ibu dengan Kejadian Stunting pada Balita di
Table 33. Hubungan antara Sikap Ibu dengan Kejadian Stunting pada Balita di Desa
Table 34. Hubungan antara Pola Asuh Ibu dengan Kejadian Stunting pada Balita di
v
Table 35. Hubungan antara Tingkat Kecukupan Energi dengan Kejadian Stunting pada
Table 36. Hubungan antara Tingkat Kecukupan Proteini dengan Kejadian Stunting pada
Table 37. Hubungan antara Riwayat Penyakit Infeksi (ISPA) dengan Kejadian Stunting
pada Balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023
..............................................................................................................................110
Table 38. Hubungan antara Riwayat Penyakit Infeksi (Diare) dengan Kejadian
Stunting pada Balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang
Tahun 2023
..............................................................................................................................111
Table 39. Hubungan antara Pemberian ASI Eksklusif dengan Kejadian Stunting pada
Table 40. Hubungan antara Higiene Sanitasi Tempat Tinggal Balita dengan Kejadian
Tahun 2023...........................................................................................................112
Table 41. Distribusi sampel menurut status gizi ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan
Table 42. Distribusi sampel menurut umur ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan
Table 43. Distribusi sampel menurut tinggi badan ibu hamil di Desa Bringin,
Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023......................................115
Table 44. Distribusi sampel menurut pendapatan keluarga ibu hamil di Desa Bringin,
Table 45. Distribusi sampel menurut imunisasi tetanus pada ibu hamil di Desa Bringin,
Table 46. Distribusi sampel menurut kepemilikan KIA pada ibu hamil di Desa Bringin,
Table 47. Distribusi sampel menurut keadaan sanitasi lingkungan meliputi air bersih,
jamban, dan limbah pada ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
Kabupaten Semarang Tahun 2023.......................................................................117
Table 48. Distribusi sampel menurut pengetahuan pada ibu hamil di Desa Bringin,
v
Table 49. Distribusi Sampel menurut Sikap Ibu Hamil di Desa Bringin, Kecamatan
Table 50. Distribusi Sampel menurut Tingkat Konsumsi Energi pada Ibu Hamil di Desa
Table 51. Distribusi Sampel menurut Tingkat Konsumsi Protein pada Ibu Hamil di
Table 52. Distribusi Sampel menurut Tingkat Konsumsi Zat Besi pada Ibu Hamil di
Table 53. Hubungan antara umur terhadap kejadian KEK pada ibu hamil di Desa
Table 54. Hubungan antara tinggi badan terhadap kejadian KEK pada ibu hamil di Desa
Table 55. Hubungan antara pendapatan keluarga terhadap kejadian KEK pada ibu hamil
di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023...........121
Table 56. Hubungan antara imunisasi tetanus terhadap kejadian KEK pada ibu hamil di
Table 57. Hubungan antara kepemilikan KIA terhadap kejadian KEK pada ibu hamil di
Table 58. Hubungan antara keadaan sanitasi lingkungan dengan Kejadian KEK pada
Ibu Hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun
2023.
..............................................................................................................................123
Table 59. Hubungan antara pengetahuan terhadap Kejadian KEK pada Ibu Hamil di
Table 60. Hubungan antara sikap terhadap Kejadian KEK pada Ibu Hamil di Desa
Table 61. Hubungan antara tingkat konsumsi energi terhadap Kejadian KEK pada Ibu
Hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023.
..............................................................................................................................125
Table 62. Hubungan antara tingkat konsumsi protein terhadap Kejadian KEK pada Ibu
Hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023.
..............................................................................................................................126
v
Table 63. Hubungan antara tingkat konsumsi Fe (TTD) dengan Kejadian KEK pada Ibu
Hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023127
Table 64. Hubungan antara status ekonomi dengan Kejadian KEK pada Ibu Hamil di
Table 65. Distribusi Sampel menurut Umur Remaja di Desa Bringin Kecamatan
Bringin Tahun 2023.............................................................................................129
Table 66. Distribusi Sampel menurut Jenis Kelamin Remaja di Desa Bringin
Kecamatan Bringin Tahun 2023..........................................................................129
Table 67. Distribusi Sampel menurut Pendapatan Keluarga Remaja di Desa Bringin
Table 68. Distribusi Sampel menurut Status Gizi Remaja di Desa Bringin Kecamatan
Bringin Tahun 2023.............................................................................................130
Table 69. Distribusi Sampel menurut Asupan Zat Gizi (Energi) Remaja di Desa Bringin
Table 70. Distribusi Sampel menurut Asupan Zat Gizi (Protein) Remaja di Desa
Bringin Kecamatan Bringin Tahun 2023.............................................................131
Table 71. Distribusi Sampel menurut Asupan Zat Gizi (Lemak) Remaja di Desa
Table 72. Distribusi Sampel menurut Asupan Zat Gizi (Karbohidrat) Remaja di Desa
Table 73. Distribusi Sampel menurut Asupan Zat Gizi (Serat) Remaja di Desa Bringin
Table 74. Distribusi Sampel menurut Asupan Zat Gizi (Fe) Remaja di Desa Bringin
Table 75. Distribusi Sampel menurut Pengetahuan Remaja di Desa Bringin Kecamatan
Bringin Tahun 2023.............................................................................................134
Table 76. Distribusi Sampel menurut Sikap Remaja di Desa Bringin Kecamatan
Bringin Tahun 2023.............................................................................................134
Table 77. Distribusi Sampel menurut Aktivitas Fisik Remaja di Desa Bringin
Table 78. Hubungan antara Karakteristik (Umur) dengan Kejadian Overweight pada
Remaja di Desa Bringin Kecamatan Bringin Tahun 2023...................................135
v
Table 79. Hubungan antara Karakteristik (Jenis Kelamin) dengan Kejadian Overweight
pada Remaja di Desa Bringin Kecamatan Bringin Tahun 2023..........................136
Table 80. Hubungan antara karakteristik (pendapatan keluarga) dengan Kejadian
Overweight pada Remaja di Desa Bringin Kecamatan Bringin Tahun 2023......137
Table 81. Hubungan antara Aupan Zat Gizi (Energi) dengan Kejadian Overweight pada
Table 82. Hubungan antara Aupan Zat Gizi (Protein) dengan Kejadian Overweight
Table 83. Hubungan antara Aupan Zat Gizi (Lemak) dengan Kejadian Overweight pada
Table 84. Hubungan antara Aupan Zat Gizi (Karbohidrat) dengan Kejadian Overweight
Table 85. Hubungan antara Aupan Zat Gizi (Serat) dengan Kejadian Overweight pada
Table 86. Hubungan antara Aupan Zat Gizi (Fe) dengan Kejadian Overweight pada
Table 87. Hubungan antara Pengetahuan dengan Kejadian Overweight pada Remaja di
Desa Bringin Kecamatan Bringin Tahun 2023....................................................142
Table 88. Hubungan antara Sikap dengan Kejadian Overweight pada Remaja di Desa
Table 89. Hubungan antara Aktivitas Fisik dengan Kejadian Overweight pada Remaja
di Desa Bringin Kecamatan Bringin Tahun 2023................................................143
i
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Masalah gizi masih menjadi tantangan bagi negara-negara berkembang salah
satunya Indonesia. Indonesia menghadapi beban masalah gizi ganda, yaitu gizi kurang
dan kegemukan (Utami & Mubasyiroh, 2019). Sebagian besar negara, masalah gizi
terjadi karena kekurangan dan kelebihan asupan zat gizi dan penyakit infeksi, sedangkan
di negara berkembang dan miskin, permasalahan gizi terutama berkaitan dengan
kekurangan asupan sehingga mengakibatkan defisiensi zat gizi (Zogara et al., 2021).
Beberapa permasalahan gizi yang ada di Indonesia diantaranya adalah stunting, KEK,
dan overweight.
Stunting merupakan gangguan pertumbuhan karena malnutrisi yang terjadi pada
anak-anak berusia dibawah lima tahun (Rahayu, Pamungkasari, & Wekadigunawan,
2018). Stunting juga didefinisikan sebagai suatu kondisi dimana keadaan tubuh pendek
atau sangat pendek yang didasarkan pada indeks Panjang Badan menurut Umur (PB/U)
atau Tinggi atau Panjang Badan menurut Umur (TB/U atau PB/U) dengan taman batas
(Z- score) antara -3 SD sampai dengan < -2 SD (Olsa, Sulastri, & Anas, 2017). Anak-
anak tergolong stunting jika panjang atau tinggi badannya kurang dari -3 SD dari median
Standar Pertumbuhan Anak menurut World Health Organization (WHO) untuk kategori
usia dan jenis kelamin yang sama (de Onis & Franca, 2016).
Stunting menjadi masalah kesehatan global dan diderita sekitar 165 juta anak di
seluruh dunia (Prendergast & Humphrey, 2014). Hal ini memicu adanya target untuk
menurunkan prevalensi stunting sebesar 40% antara tahun 2010 dan 2025 (Prendergast
& Humphrey, 2014). WHO melalui sasaran kedua dari Sustainable Development
Goals (SDGs) menyatakan bahwa segala bentuk malnutrisi akan diselesaikan pada
tahun 2030, termasuk mencapai target internasional 2025 untuk menurunkan stunting
dan wasting pada balita (WHO, 2016). Target SDGs lainnya untuk seruan tahun 2030
mencakup sistem produksi pangan yang membantu mengubah ekstrim harga pangan,
dan menghilangkan kelaparan serta segala bentuk kekurangan gizi (WHO, 2016). Di
Indonesia terdapat 37,2% balita yang mengalami stunting dengan 19,2% dari proporsi
tersebut adalah anak pendek dan 18,0% adalah anak sangat pendek (Departemen
Kesehatan Republik Indonesia, 2013). Stunting merupakan topik yang perlu mendapat
perhatian semua kalangan mengingat dampak yang ditimbulkannya. Stunting menjadi
penyebab satu juta kematian anak setiap
1
tahun (Dewey & Begum, 2011). Untuk anak yang selamat, stunting dapat menyebabkan
peningkatan morbiditas, kemampuan kognisi yang buruk, perawakan yang pendek,
peningkatan risiko kematian perinatal dan neonatal, penurunan produktivitas saat
dewasa, serta peningkatan penyakit kronik (de Onis & Franca, 2016). Selain itu,
pertumbuhan anak mencerminkan kondisi masyarakat suatu negara. Stunting yang
terjadi pada usia emas anak dapat menjadi indikator subjektif keadilan dan kesejahteraan
masyarakat (Aguayo & Menon, 2016).
Beberapa penelitian sebelumnya mengungkap bahwa stunting tidak hanya
disebabkan oleh satu faktor, melainkan beberapa faktor (Rahayu et al., 2018; Saaka &
Galaa, 2016). Stunting dikaitkan dengan berat badan lahir, diare, pengetahuan dan
tingkat pendidikan ibu, pendapatan keluarga, dan sanitasi (Rahayu et al., 2018).
Pengetahuan tenaga kesehatan dan masyarakat terhadap faktor penyebab stunting
merupakan hal penting karena diharapkan dapat berkontribusi untuk mencegah
terjadinya stunting dan menurunkan angka stunting di masyarakat. Faktor penyebab
stunting dapat berasal dari aspek pengetahuan ibu, pola asuh orang tua, status gizi, dan
berat badan lahir rendah, serta status ekonomi keluarga.
Berdasarkan faktor penyebab stunting diatas, stunting dapat disebabkan karena ibu
yang memiliki masalah kehamilan yaitu Kekurangan Energi Kronis (KEK). Kekurangan
Energi Kronis (KEK) merupakan masalah gizi pada ibu hamil yang angka kejadiannya
relatif tinggi. Kekurangan Energi Kronis (KEK) merupakan masalah gizi yang terjadi
pada ibu hamil yang disebabkan karena ketidakseimbangan asupan gizi, sehingga zat
gizi yang dibutuhkan tubuh tidak tercukupi (Kemenkes, 2019). Seseorang dikatakan
menderita risiko KEK apabila LILA (Lingkar Lengan Atas) <23,5 cm atau penambahan
berat badan
<9 kg selama kehamilan (Kemenkes RI, 2015).
Berdasarkan Profil Kesehatan Indonesia, diketahui terdapat 53,9% ibu hamil
mengalami defisit energi. Menurut Riskesdas tahun 2018 prevalensi ibu hamil KEK
yaitu 17,3% dan menurut Riskesdas tahun 2018 prevalensi ibu hamil KEK di Jawa
Tengah yaitu 20,0%. Prevalensi nilai rata-rata LILA pada wanita hamil di provinsi Jawa
Tengah yaitu 27,12 cm. Proporsi Berat Badan Lahir <2500 gram dan Panjang Badan
Lahir <48 cm pada anak umur 0-59 bulan yaitu 22,6% menurut (Kemenkes, 2019).
Prevalensi KEK tahun 2018 pada wanita hamil usia 15-49 tahun mencapai 17,3%, dan
prevalensi KEK pada wanita tidak hamil usia 15-49 tahun sebesar 14,5%.
Berdasarkan sumber data laporan rutin tahun 2020 yang terkumpul dari 34 provinsi
menunjukkan dari 4.656.382 ibu hamil yang diukur lingkar lengan atasnya (LiLA),
2
diketahui sekitar 451.350 ibu hamil memiliki LILA <23,5 cm (mengalami risiko KEK).
Dari perhitungan tersebut dapat disimpulkan bahwa persentase ibu hamil dengan risiko
KEK tahun 2020 adalah sebesar 9,7%. Kondisi tersebut menggambarkan bahwa
pencapaian target ibu hamil KEK tahun ini telah melampaui target Renstra Kemenkes
tahun 2020. Data ini diambil per tanggal 20 Januari 2021. Jika capaian tersebut
dibandingkan dengan ambang batas menurut WHO, maka persentase bumil KEK di
Indonesia termasuk masalah kesehatan masyarakat kategori ringan (<10%) (Laporan
Akuntabilitas Kinerja Tahun 2020).
Gizi yang berkualitas dalam jumlah yang cukup sangat dibutuhkan untuk kesehatan
ibu hamil dan janin dalam kandungan. Salah satu kebutuhan zat gizi yang meningkat
selama kehamilan adalah tambahan energi sekitar 300 kkal per hari (Ernawati et al.,
2018). Apabila kebutuhan zat gizi tersebut tidak memenuhi maka ibu hamil akan
mengalami KEK. Selain itu ada beberapa faktor penyebab dari Kurang Energi Kronis
(KEK) diantaranya terdapat pola makan ibu hamil (jumlah, jenis dan frekuensi protein
dan energi) berdasarkan recall 24 jam, umur ibu hamil, paritas, dan status sosial ekonomi
(pekerjaan, pengetahuan, pendidikan, pendapatan, dan kepemilikan barang). Faktor KEK
ini selaras dengan hasil penelitian Sri Handayani, Suci Budianingrum yang menyatakan
bahwa ada pengaruh usia, paritas, pekerjaan, dan pendidikan terhadap kejadian kurang
energi kronis (KEK) pada ibu hamil. Ibu hamil yang mengalami KEK, mempunyai risiko
kematian ibu mendadak pada masa perinatal atau risiko melahirkan bayi dengan berat
badan lahir rendah (BBLR).
Kondisi KEK pada ibu, terutama saat kondisi hamil, berpengaruh terhadap berat
bayi yang dilahirkan. Ibu yang mengalami masalah gizi kurang selama kehamilan akan
berisiko melahirkan bayi dengan berat badan rendah (BBLR). Terhambatnya
pertumbuhan rahim pada ibu hamil yang mengalami KEK akan menyebabkan kelahiran
bayi dengan berat badan yang rendah. Salah satu studi menyatakan bahwa ibu hamil
yang mengalami KEK mempunyai peluang melahirkan anak yang pendek 6,2 kali lebih
besar daripada ibu yang tidak KEK (Triatmaja, 2017).
Bayi dengan BBLR merupakan salah satu penyebab dari ibu hamil yang menderita
Kurang Energi Kronis (KEK). BBLR berdampak serius terhadap kualitas generasi yang
dapat memperlambat pertumbuhan dan mental anak dan penurunan kecerdasan (IQ).
Terdapat sejumlah faktor yang diperkirakan berhubungan dengan meningkatnya risiko
kelahiran sebelum waktunya dan kelahiran bayi dengan BBLR. Salah satu risikonya gizi
ibu yang mengalami malnutrisi atau kurang gizi dimana ibu hamil dianjurkan untuk
3
melakukan diet seimbang selama kehamilan dan memastikan bahwa terdapat tambahan
vitamin yang mengandung seng (Zn), beberapa penelitian terakhir mengaitkan
kekurangan seng dengan kelahiran sebelum waktu dan BBLR (Maryunani, 2013).
Penelitian Arsy Prawita, dkk di Puskesmas Jatinangor 2015 menunjukkan bahwa
seluruh ibu hamil dengan KEK menerima konseling kesadaran gizi (Kadarzi). Konseling
gizi dilakukan dengan tujuan membantu ibu hamil KEK dalam memperbaiki status
gizinya melalui penyediaan makanan yang optimal, agar tercapai berat badan standar.
Hal ini sesuai dengan standar pelayanan bahwa ibu perlu diberikan informasi agar ibu
dapat memperbaiki keadaannya dan dilakukan intervensi pemberian makanan tambahan
(PMT). Upaya lainnya dalam menanggulangi masalah dan mencegah dampak dari
kurang energi kronis pada ibu hamil yaitu mengusahakan agar ibu hamil memeriksakan
kehamilan secara rutin sejak hamil muda untuk mendeteksi secara dini kejadian kurang
energi kronis dan penyuluhan tentang asupan gizi yang dibutuhkan ibu hamil (Tempali,
2017). Selain itu, untuk mengatasi kekurangan gizi pada ibu hamil KEK pemerintah juga
menyelenggarakan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Pemulihan (Widyawati &
Sulistyoningtyas, 2020).
Pemberian Makanan Tambahan (PMT) pada ibu hamil KEK berfungsi untuk
menormalkan status gizinya. Tolak ukur status gizi dapat dilihat dari kondisi tubuh
seseorang dan makanan konsumsi serta kandungan zat-zat gizi. Status gizi seseorang
menuntut berat badan dan umur dibagi menjadi empat yaitu status gizi buruk, kurang,
baik dan lebih. Kurangnya asupan makanan dan adanya infeksi menyebabkan
kesehatan, perawatan anak dan ibu hamil serta persediaan makanan di rumah. Sehingga
pada masa kehamilan, ibu hamil memerlukan asupan zat gizi yang cukup agar nantinya
ketika anak berusia remaja memiliki status gizi yang baik.
Masa remaja merupakan peralihan dari masa kanak-kanak menuju dewasa.
Perubahan dan pertumbuhan fisik terjadi pada masa ini, yang terjadi secara cepat dan
dalam waktu singkat. Perubahan fisik dapat ditandai dengan penurunan berat badan yang
relatif cepat. Pada tubuh remaja, massa otot bertambah seiring bertambahnya usia. Selain
massa tulang yang padat, komposisi gigi juga berubah dan perubahan hormonal terjadi
saat jerawat dan bau badan meningkat dan organ dalam membesar. Di sisi lain,
perubahan suara juga terjadi pada anak muda (Femyliati & Kurniasari, 2022).
Masa remaja merupakan fase yang sangat penting untuk mendukung pertumbuhan
dan perkembangan pada fase siklus kehidupan dan asupan gizi yang tidak seimbang
pada fase ini berkontribusi terhadap pertumbuhan yang kurang optimal. remaja
merupakan
4
kelompok yang rentan terhadap malnutrisi, stunting dan anemia karena kurangnya
pengetahuan gizi dan kebiasaan pola makan yang salah. Menurut Kemenkes RI (2015),
kebiasaan makan yang baik pada masyarakat Indonesia adalah kebiasaan makan yang
memenuhi pedoman umum gizi seimbang (Nuryani & Paramata, 2018).
Pertumbuhan dan perkembangan remaja sangat dipengaruhi oleh asupan makanan
yang dikonsumsi. Karena pertumbuhan fisik, remaja membutuhkan lebih banyak asupan
gizi daripada masa kanak-kanak. Selain itu, remaja sangat aktif dalam berbagai kegiatan.
Asupan gizi bagi remaja putri juga diperlukan untuk mempersiapkan reproduksi
(Femyliati & Kurniasari, 2022).
Banyak remaja yang menganggap bahwa dengan mengonsumsi makanan dalam
jumlah banyak sampai perut kenyang, sudah memenuhi kebutuhan gizi. Padahal tidak
semua makanan dapat memenuhi kebutuhan gizi. Selain itu, persepsi makanan cepat saji
lebih praktis untuk dikonsumsi juga menjadi salah satu tantangan bagi remaja dalam
pemenuhan kebutuhan zat gizi dirinya, karena belum tentu makanan cepat saji dapat
memenuhi kebutuhan zat gizi.
Periode remaja merupakan salah satu fase dalam siklus hidup manusia yang sangat
menentukan kualitas sumber daya manusia. Remaja rentan menghadapi masalah gizi
karena perubahan psikologis, fisiologis dan sosial. Pengetahuan gizi yang buruk
mempengaruhi sikap dan perilaku remaja terhadap pola makan seimbang, sehingga
diharapkan pendekatan pendidik sebaya (peer educator) mampu menanamkan
pengetahuan gizi dan meningkatkan pengetahuan, sikap, dan perilaku teman sebayanya
untuk mengubah masyarakat menjadi lebih sehat.
Pengetahuan pangan dan gizi juga merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi
status gizi sehingga diperlukan pendidikan gizi secara formal maupun non formal.
Pengetahuan adalah hasil dari tahu, dan hasil tersebut akan diperoleh setelah seseorang
melakukan pengindraan terhadap suatu objek tertentu. Rendahnya pengetahuan akan
berdampak pada kemampuan seseorang untuk menerapkan informasi gizi dalam
kehidupan sehari-hari. Peningkatan pengetahuan gizi akan berkorelasi dengan sikap dan
perilaku gizi pada remaja (Nuryani & Paramata, 2018).
Salah satu penyebab masalah gizi adalah kurangnya pengetahuan tentang gizi
seimbang. Gizi seimbang adalah pola makan yang memperhitungkan kelompok makanan
yang dikonsumsi seseorang, meliputi makanan pokok, lauk hewani dan nabati, sayuran,
serta buah-buahan. Penerapan pola makan seimbang berperan penting dalam kesehatan.
Salah satu faktor yang mempengaruhi status gizi seseorang adalah pengetahuan gizi dan
5
penerapannya dalam kehidupan sehari-hari. Pengetahuan dan penerapan pola hidup sehat
bagi remaja melalui penerapan pola makan seimbang merupakan upaya pencegahan
masalah gizi dan meningkatkan status gizi remaja yang optimal. Pengetahuan didasarkan
pada berbagai faktor termasuk sosial, ekonomi, budaya, kondisi kesehatan, dan
sebagainya (Fitria et al., 2022).
Pengetahuan gizi seimbang adalah pengetahuan tentang makanan dan zat gizi,
sumber zat gizi dalam makanan, makanan yang aman dikonsumsi agar tidak
menimbulkan penyakit, cara penanganan makanan yang benar agar zat gizi tidak hilang,
dan cara hidup sehat. Edukasi mengenai makanan, gizi dan kesehatan menjadi prioritas
pada remaja. Proses edukasi gizi adalah proses pencapaian tujuan edukasi yaitu
perubahan perilaku. Beberapa faktor yang mempengaruhi proses pencapaian tujuan
promosi, salah satunya adalah alat atau media yang digunakan untuk menyampaikan
pesan. Agar tujuan tercapai, media edukasi gizi harus disesuaikan dengan karakteristik
tujuan (Femyliati & Kurniasari, 2022).
Berdasarkan latar belakang di atas, kami tertarik untuk melakukan penelitian dengan
judul “Determinan Stunting Pada Balita, KEK Pada Ibu Hamil Serta Overweight pada
Remaja di Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang”.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka diperoleh beberapa rumusan masalah
diantaranya :
1. Bagaimana faktor-faktor determinan kejadian stunting pada balita di Desa Bringin,
Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah?
2. Bagaimana karakteristik balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
Semarang, Jawa Tengah?
3. Bagaimana karakteristik orang tua balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
Kabupaten Semarang, Jawa Tengah?
4. Bagaimana status gizi balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
5. Bagaimana tingkat kecukupan makronutrien (energi dan protein) pada balita di Desa
Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah?
6. Bagaimana riwayat penyakit infeksi pada balita di Desa Bringin, Kecamatan
Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah?
6
7. Bagaimana pemberian ASI eksklusif pada balita di Desa Bringin, Kecamatan
8. Bagaimana higiene sanitasi di tempat tinggal balita di Desa Bringin, Kecamatan
9. Bagaimana hubungan karakteristik balita (pendidikan, pekerjaan, pendapatan orang
tua balita serta pengetahuan, sikap, pola asuh ibu balita) dengan kejadian stunting
pada balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa
Tengah?
10. Bagaimana hubungan antara tingkat kecukupan mikronutrien pada balita dengan
kejadian stunting pada balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
11. Bagaimana hubungan antara riwayat penyakit infeksi pada balita dengan kejadian
stunting pada balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang,
Jawa Tengah?
12. Bagaimana hubungan antara pemberian ASI eksklusif dengan kejadian stunting
pada pada balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa
Tengah?
13. Bagaimana hubungan antara higiene sanitasi di tempat tinggal dengan kejadian
stunting pada pada balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
14. Bagaimana faktor-faktor determinan kejadian KEK pada ibu hamil di Desa Bringin,
Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah?
15. Bagaimana status gizi ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
16. Bagaimana karakteristik ibu hamil meliputi umur, tinggi badan, dan pendapatan
keluarga di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah?
17. Bagaimana peran pelayanan kesehatan bagi ibu hamil seperti imunisasi kehamilan
di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah?
18. Bagaimana keadaan sanitasi lingkungan meliputi air bersih, jamban, dan limbah di
Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah?
19. Bagaimana pengetahuan ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
20. Bagaimana sikap ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
21. Bagaimana tingkat konsumsi energi pada ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan
7
8
22. Bagaimana tingkat konsumsi protein pada ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan
23. Bagaimana tingkat konsumsi Fe (Tablet Tambah Darah) pada ibu hamil di Desa
24. Bagaimana hubungan antara karakteristik ibu hamil dengan kejadian KEK pada ibu
hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah?
25. Bagaimana hubungan antara peran pelayanan kesehatan dengan kejadian KEK pada
ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa
Tengah?
26. Bagaimana hubungan antara keadaan sanitasi lingkungan dengan kejadian KEK
pada ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa
Tengah?
27. Bagaimana hubungan antara pengetahuan dengan kejadian KEK pada ibu hamil di
28. Bagaimana hubungan antara sikap dengan kejadian KEK pada ibu hamil di Desa
29. Bagaimana hubungan antara tingkat konsumsi energi dengan kejadian KEK pada
Tengah?
30. Bagaimana hubungan antara tingkat konsumsi protein dengan kejadian KEK pada
Tengah?
31. Bagaimana hubungan antara tingkat konsumsi Fe (Tablet Tambah Darah) dengan
kejadian KEK pada ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
32. Bagaimana karakteristik remaja meliputi umur, jenis kelamin, dan pendapatan
keluarga di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah?
33. Bagaimana status gizi remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
34. Bagaimana asupan zat gizi (energi, protein, lemak, karbohidrat, dan serat, Fe) pada
remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah?
35. Bagaimana pengetahuan remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
36. Bagaimana sikap remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
9
37. Bagaimana aktivitas fisik remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
Semarang, Jawa Tengah.
1
38. Bagaimana hubungan karakteristik remaja terhadap kejadian overweight pada
remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah?
39. Bagaimana hubungan asupan zat gizi terhadap kejadian overweight pada remaja di
40. Bagaimana hubungan pengetahuan terhadap kejadian overweight pada remaja di
41. Bagaimana hubungan sikap terhadap kejadian overweight pada remaja di Desa
42. Bagaimana hubungan antara aktivitas fisik dengan kejadian overweight pada remaja
di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah?
C. Tujuan
1. Tujuan Umum
Mendeskripsikan faktor-faktor determinan kejadian stunting pada balita, KEK
pada ibu hamil, dan overweight pada Remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
2. Tujuan Khusus
● Balita
a. Mendeskripsikan karakteristik balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
b. Mendeskripsikan karakteristik orang tua balita di Desa Bringin, Kecamatan
Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
c. Mendeskripsikan status gizi anak berdasarkan BB/U, PB/U atau TB/U dan
BB/TB pada balita Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
d. Mendeskripsikan asupan gizi energi dan protein pada balita di Desa Bringin,
Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
e. Mendeskripsikan riwayat penyakit infeksi pada balita di Desa Bringin,
f. Mendeskripsikan pemberian ASI eksklusif pada balita di Desa Bringin,
g. Mendeskripsikan higiene sanitasi di tempat tinggal balita di Desa Bringin,
1
h. Menganalisis hubungan antara karakteristik balita (pendidikan, pekerjaan,
pendapatan orang tua balita serta pengetahuan, sikap, pola asuh ibu balita)
dengan kejadian stunting pada balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
i. Menganalisis hubungan antara tingkat kecukupan energi dan protein pada
balita dengan kejadian stunting pada balita di Desa Bringin, Kecamatan
j. Menganalisis hubungan antara riwayat penyakit infeksi pada balita dengan
kejadian stunting pada balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
k. Menganalisis hubungan antara pemberian ASI eksklusif dengan kejadian
stunting pada balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
l. Menganalisis hubungan antara higiene sanitasi di tempat tinggal dengan
kejadian stunting pada balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
● Ibu Hamil
a. Mendeskripsikan status gizi ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
b. Mendeskripsikan karakteristik ibu hamil meliputi umur, tinggi badan, dan
pendapatan keluarga di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
c. Mendeskripsikan peran pelayanan kesehatan bagi ibu hamil seperti
imunisasi kehamilan di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
d. Mendeskripsikan keadaan sanitasi lingkungan meliputi air bersih, jamban,
dan limbah di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang,
Jawa Tengah.
e. Mendeskripsikan pengetahuan ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan
f. Mendeskripsikan sikap ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
1
g. Mendeskripsikan tingkat konsumsi energi pada ibu hamil di Desa Bringin,
h. Mendeskripsikan tingkat konsumsi protein pada ibu hamil di Desa Bringin,
i. Mendeskripsikan tingkat konsumsi Fe (TTD) pada ibu hamil di Desa
Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
j. Menganalisis hubungan antara karakteristik ibu hamil dengan kejadian KEK
pada ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang,
Jawa Tengah.
k. Menganalisis hubungan antara peran pelayanan kesehatan dengan kejadian
KEK pada ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
l. Menganalisis hubungan antara keadaan sanitasi lingkungan dengan kejadian
KEK pada ibu hamilcdi Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
m. Menganalisis hubungan antara pengetahuan dengan kejadian KEK pada ibu
hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa
Tengah.
n. Menganalisis hubungan antara sikap dengan kejadian KEK pada ibu hamil
di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
o. Menganalisis hubungan antara tingkat konsumsi energi dengan kejadian
p. Menganalisis hubungan antara tingkat konsumsi protein dengan kejadian
q. Menganalisis hubungan antara tingkat konsumsi Fe (TTD) dengan kejadian
r. Menganalisis hubungan antara status ekonomi dengan kejadian KEK pada
Tengah.
● Remaja
1
a. Mendeskripsikan karakteristik remaja meliputi umur, jenis kelamin, dan
pendapatan keluarga di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
b. Mendeskripsikan status gizi remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
c. Mendeskripsikan asupan zat gizi (energi, protein, lemak, karbohidrat, dan
serat, Fe) pada remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
d. Mendeskripsikan pengetahuan remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
e. Mendeskripsikan sikap remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
f. Mendeskripsikan aktivitas fisik remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
g. Menganalisis hubungan karakteristik remaja terhadap kejadian overweight
pada remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang,
Jawa Tengah?
h. Menganalisis hubungan asupan zat gizi terhadap kejadian overweight pada
remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa
Tengah.
i. Menganalisis hubungan antara pengetahuan terhadap kejadian overweight
Jawa Tengah.
j. Menganalisis hubungan antara sikap terhadap kejadian overweight pada
remaja di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa
Tengah.
k. Menganalisis hubungan antara aktivitas fisik dengan kejadian overweight
Jawa Tengah.
1
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Telaah Pustaka
1. Balita
Balita merupakan anak dengan usia di bawah lima tahun yaitu mulai usia 12
bulan hingga 59 bulan dengan karakteristik pertumbuhan cepat. Pertumbuhan dan
perkembangan berat badan pada usia balita terjadi sangat pesat dibandingkan dengan
kelompok usia lain dan tidak dapat diulang atau disebut dengan window of
opportunity. (Alba et al., 2021).
1.1 Karakteristik Balita

Secara umum anak balita dikelompokkan dalam usia (0-1 tahun), (2-3 tahun),
(4-5 tahun); dengan karakteristik masing-masing sebagai berikut:
1. Usia 0-1 tahun
Usia ini merupakan masa bayi, tetapi perkembangan fisik mengalami
kecepatan yang sangat luar biasa, paling cepat dibandingkan usia selanjutnya.
Berbagai karakteristik anak usia bayi dapat dijelaskan sebagai berikut:
- Mempelajari keterampilan motorik mulai dari berguling, merangkak,
duduk, berdiri, dan berjalan.
- Mempelajari keterampilan menggunakan panca indra seperti melihat,
mengamati, meraba, mendengar, mencium dan mengecap dengan
memasukkan setiap benda ke mulutnya.
- Mempelajari komunikasi sosial. Bayi yang baru lahir telah siap
melaksanakan kontak sosial dengan lingkungannya. Komunikasi
responsive dari orang dewasa akan mendorong dan memperluas respon
verbal dan non verbal bayi.
2. Usia 2-3 tahun

Pada usia ini terdapat beberapa kesamaan karakteristik dengan masa
sebelumnya, yang secara fisik masih mengalami pertumbuhan yang pesat.
Beberapa karakteristik khusus untuk anak usia 2-3 tahun adalah sebagai
berikut:
1
- Sangat aktif mengeksplorasi benda-benda yang ada di sekitarnya. Ia
memiliki kekuatan observasi yang tajam dan keinginan belajar luar
biasa. Eksplorasi yang dilakukan anak terhadap benda apa saja yang dia
temui merupakan proses belajar yang sangat efektif. Motivasi belajar
anak pada usia usia tersebut menempati grafik tertinggi dibanding
sepanjang usianya bila tidak ada hambatan dari lingkungan.
- Mulai mengembangkan kemampuan berbahasa. Diawali dengan
berceloteh, kemudian satu dua kata dan kalimat yang belum jelas
maknanya. Anak terus belajar dan berkomunikasi, memahami
pembicaraan orang lain dan belajar mengungkapkan isi hati dan pikiran.
- Mulai belajar mengembangkan emosi. Perkembangan emosi anak
didasarkan pada bagaimana lingkungan memperlakukan dia. Sebab
emosi bukan ditentukan oleh bawaan, namun lebih banyak pada
lingkungan.
3. Usia 4-5 tahun

Usia 4-5 tahun memiliki karakteristik sebagai berikut:
- Berkaitan dengan perkembangan fisik, anak sangat aktif melakukan
berbagai kegiatan. Hal itu bermanfaat untuk pengembangan otot-otot
kecil maupun besar, seperti memanjat, melompat dan berlari.
- Perkembangan bahasa juga semakin baik. Anak sudah mampu
memahami pembicaraan orang lain dan mampu mengungkapkan
pikirannya dalam batas-batas tertentu, seperti meniru, mengulang
pembicaraan.
- Perkembangan kognitif (daya pikir) sangat pesat, ditunjukkan dengan
rasa ingin tahu anak yang luar biasa terhadap lingkungan sekitar. Hal ini
terlihat dari seringnya anak menanyakan segala sesuatu yang dilihat.
Bentuk permainan anak sudah bersifat individu, bukan permainan sosial,
walaupun aktivitas bermain dilakukan anak secara bersama.
1.2 Asupan Gizi Balita

Usia balita merupakan periode penting pada proses pertumbuhan dan
perkembangan manusia. Peran makanan dan zat gizi pada proses tumbuh balita
sangat penting untuk mendukung prosesnya.
Menurut Angka Kecukupan Gizi (AKG) oleh PERMENKES nomor 28 tahun
1
2019, berikut merupakan kebutuhan gizi pada balita :
1
a. Kebutuhan gizi balita usia 1 – 3 tahun :
Table 1. Kebutuhan Gizi Balita 1 - 3 tahun
Energi Protein Lemak KH Serat Vit A Vit D Vit E Vit K

(kkal) (gr) (gr) (gr) (gr) (RE) (mcg) (mcg) (mcg)
1350 20 45 215 19 400 15 6 15
Vit B1 Vit B2 Vit B3 Vit Folat Vit Biotin Kolin Vit C

(mg) (mg) (mg) B5 (mcg) B12 (mcg) (mg) (mg)
(mg) (mg)
0.5 0.5 6 2.0 160 1.5 8 200 40
b. Kebutuhan gizi balita usia 4 – 5 tahun :
Table 2. Kebutuhan gizi balita 4 - 5 tahun
Protein Lemak KH Serat Vit A Vit D Vit E Vit K

Energi (gr) (gr) (gr) (gr) (RE) (mcg) (mcg) (mcg)
(kkal)
1400 25 50 220 20 450 15 7 20
Vit B1 Vit B2 Vit B3 Vit Folat Vit Biotin Kolin Vit C

(mg) (mg) (mg) B5 (mcg) B12 (mcg) (mg) (mg)
(mg) (mg)
0.6 0.6 8 3.0 200 1.5 12 250 45
1.3 Penyakit infeksi pada Balita

Salah satu yang dapat mempengaruhi status gizi pada balita adalah penyakit
infeksi yaitu dapat menurunkan nafsu makan balita sehingga zat gizi yang masuk
ke dalam tubuh berkurang dan menyebabkan kehilangan zat gizi. (Puspitasari,
2021)
Penyakit infeksi pada balita yang dapat mempengaruhi status gizi balita,
diantaranya :
1. Infeksi Saluran Pernapasan Akut (ISPA)
1
Infeksi Saluran Pernapasan Akut (ISPA) adalah penyakit menular dan
menyebabkan kematian paling banyak pada usia anak khususnya di negara
berkembang.
Prevalensi ISPA di Indonesia masih tinggi, berdasarkan data Riskesdas
2018 menunjukkan di Indonesia terdapat 1.017.290 kasus. Provinsi Jawa
Tengah menduduki urutan tiga besar termasuk Jawa Barat dan Jawa Timur
dengan angka kasus 132.565 atau 13,03%. Prevalensi ISPA pada balita
mencapai 93.620 kasus dan 10.551 atau 11,27% diantaranya terjadi di Jawa
Tengah. (Barni & Mardiah, 2022)
Ada beberapa faktor yang menjadi penyebab munculnya ISPA yaitu ada
faktor ekstrinsik dan intrinsic. Faktor ekstrinsik yaitu kepadatan hunian, jenis
lantai, luas jendela, penggunaan jenis bahan bakar, luas dapur, dan tidak
adanya lubang asap. Faktor intrinsic terdiri dari jenis kelamin, umur, status
imunisasi, status gizi, frekuensi pemberian vitamin A, dan pemberian ASI.
(Sabri, 2019).
2. Diare
Penyakit diare menjadi permasalahan dan banyak terjadi pada negara
berkembang seperti di Indonesia dan menjadi penyebab kematian serta gizi
kurang.
Diare dapat disebabkan oleh kontaminasi bakteri pada makanan dan
minuman karena tercemar oleh tinja. Selain itu, diare juga dipicu dengan air
yang digunakan, hygiene sanitasi, jamban keluarga, dan jarak sumber air
dengan tempat pembuangan tinja. (Melvani et al., 2019)
Diare banyak terjadi pada usia balita. Berdasarkan data KEMENKES
2018 jumlah penderita diare di sarana kesehatan diperkirakan sebanyak 53.009
orang, sedangkan jumlah penderita diare yang dilayani di sarana kesehatan
sebanyak 21.313 orang dengan cakupan pelayanan diare sebesar 40,21%
(Kemenkes, 2018). Menurut Riskesdas 2018, Kelompok umur dengan
prevalensi diare tertinggi yaitu pada kelompok umur 1-4 tahun sebesar 11,5%
dan pada bayi sebesar 9%. (Febrianti et al., 2022)
1.4 Bayi Berat Lahir Rendah (BBLR)

a. Pengertian Bayi Berat Lahir Rendah (BBLR)
1
Bayi Berat Lahir Rendah (BBLR) merupakan bayi yang lahir dengan
berat badan < 2500 gram. BBLR dapat digunakan untuk mengetahui derajat
dan status kesehatan anak. BBLR menjadi masalah karena menjadi penyebab
tingginya angka kematian bayi. (Putri et al., 2019)
Berat badan lahir merupakan indikator penting kesehatan bayi, faktor
utama bagi kelangsungan hidup dan faktor untuk tumbuh kembang dan mental
bayi di masa yang akan datang.
b. Faktor penyebab Bayi Berat Lahir Rendah (BBLR)
Faktor risiko dari kejadian BBLR di Indonesia yaitu usia ibu hamil
kurang dari 20 tahun dan lebih dari 35 tahun, jarak kehamilan terlalu dekat, ibu
memiliki riwayat BBLR, pekerjaan fisik yang berat saat hamil, ibu kurang gizi,
merokok, konsumsi alkohol, anemia, pre-eklampsia, infeksi saat hamil, infeksi
dalam kandungan. (Azzizah et al., 2021)
a) Usia ibu saat hamil
Kehamilan pada usia remaja (<20 tahun) berdampak pada
pertumbuhan yang kurang optimal karena kebutuhan zat gizi pada masa
tumbuh kembang remaja sangat dibutuhkan oleh tubuhnya sendiri.
kehamilan remaja dengan usia dibawah 20 tahun mempunyai resiko
seperti sering mengalami anemia, gangguan tumbuh kembang janin,
keguguran, prematuritas atau BBLR, gangguan persalinan, preeklampsia
dan perdarahan antepartum.
Selain itu ibu yang melahirkan pada usia >35 tahun tidak dianjurkan
dan sangat berbahaya, mengingat pada wanita yang hamil pada umur lebih
dari 35 tahun menjadi salah satu faktor penyebab terjadinya komplikasi
kehamilan, terutama meningkatnya kasus melahirkan bayi dengan BBLR.
Hal ini disebabkan karena risiko munculnya masalah kesehatan kronis. Ibu
berumur >35 tahun juga perlu energi yang besar karena fungsi organ yang
semakin melemah dan diharuskan untuk bekerja maksimal maka
memerlukan energi yang cukup guna mendukung kehamilan yang sedang
berlangsung.
b) Paritas
Ibu dengan paritas lebih berisiko melahirkan bayi BBLR. Semakin
sering ibu hamil dan melahirkan dan semakin dekat jarak kehamilan maka
elastisitas uterus akan terganggu dan tidak berkontraksi secara sempurna
2
sehingga mengakibatkan pendarahan pasca kehamilan, kelahiran
prematur, dan BBLR.
c) Anemia
Anemia pada ibu hamil dapat berpengaruh pada perkembangan
janin seperti berkurangnya sel darah merah atau massa hemoglobin.
Anemia pada ibu hamil mengakibatkan gangguan nutrisi dan
oksigenasi utero plasenta, sehingga ibu hamil yang mengalami anemia
akan berdampak pada gangguan pertumbuhan hasil konsepsi, sering
terjadi imaturitas, prematuritas, cacat bawaan, atau janin lahir dengan
BBLR.
d) Pre-eklampsia
Janin yang dikandung ibu hamil pengidap preeklampsia akan hidup
dalam rahim dengan nutrisi dan oksigen di bawah normal. Keadaan ini
bisa terjadi karena pembuluh darah yang menyalurkan darah ke plasenta
menyempit, karena buruknya nutrisi, pertumbuhan janin akan terhambat
sehingga akan jadi bayi dengan berat lahir rendah, bisa juga janin
dilahirkan kurang bulan (prematur), komplikasi lanjutan dari kelahiran
prematur yaitu keterlambatan belajar, epilepsy, cerebral palsy, dan
masalah pada pendengaran dan penglihatan, biru saat dilahirkan (asfiksia),
dan sebagainya.
1.5 Sanitasi lingkungan

Kesehatan lingkungan adalah kesehatan yang sangat penting bagi
kelancaran kehidupan di bumi, karena lingkungan adalah tempat dimana pribadi
itu tinggal. Lingkungan yang sehat dapat dikatakan sehat bila sudah memenuhi
syarat-syarat lingkungan yang sehat. Kesehatan lingkungan yaitu bagian integral
ilmu kesehatan masyarakat yang khusus menangani dan mempelajari hubungan
manusia dengan lingkungan dalam keseimbangan ekologis.
Menurut WHO (World Health Organization), kesehatan lingkungan adalah
suatu keseimbangan ekologi yang harus ada antara manusia dan lingkungan agar
dapat menjamin keadaan sehat dari manusia. Perkembangan epidemiologi
menggambarkan secara spesifik peran lingkungan dalam terjadinya penyakit dan
wabah. Bahwasanya lingkungan berpengaruh pada terjadinya penyakit sudah sejak
lama diperkirakan orang.
2
Kesehatan lingkungan merupakan faktor penting dalam kehidupan sosial
kemasyarakatan, bahkan merupakan salah satu unsur penentu atau determinan
dalam kesejahteraan penduduk. Di mana lingkungan yang sehat sangat dibutuhkan
bukan hanya untuk meningkatkan derajat kesehatan masyarakat, tetapi juga untuk
kenyamanan hidup dan meningkatkan efisiensi kerja dan belajar.
Syarat-syarat Lingkungan Yang Sehat :
1. Keadaan Air Air yang sehat adalah air yang tidak berbau, tidak tercemar dan
dapat dilihat kejernihan air tersebut, kalau sudah pasti kebersihannya dimasak
dengan suhu 100 derajat C, sehingga bakteri yang ada di dalam air tersebut
mati.
2. Keadaan Udara Udara yang sehat adalah udara yang didalamnya terdapat
yang diperlukan, contohnya oksigen dan di dalamnya tidak tercemar oleh zat-
zat yang merusak tubuh, contohnya zat CO2 (zat karbondioksida).
3. Keadaan Tanah Tanah yang sehat adalah tanah yang baik untuk penanaman
suatu tumbuhan, dan tidak tercemar oleh zat-zat logam berat.
1.6 Karakteristik orang tua

a. Pekerjaan Orang Tua
Menurut Satori (2010: 1.3), “profesi adalah suatu jabatan atau
pekerjaan yang menuntut keahlian (expertise) dari para anggotanya”. Artinya,
tidak bisa dilakukan oleh sembarang orang yang tidak terlatih dan tidak
disiapkan secara khusus untuk melakukan pekerjaan itu (Satori, 2010:13).
Profesi adalah bidang pekerjaan dan pengabdian tertentu yang karena hakikat
dan sifatnya membutuhkan persyaratan dasar, keterampilan teknis dan sikap
kepribadian tertentu.
Namun disisi lain Menurut Sofyan (2014), Yang paling berperan dalam
mengasuh anak adalah ibu, tetapi ibu yang bekerja mempunyai waktu yang
lebih sedikit untuk mengontrol perkembangan anak. Berdasarkan artikel yang
membahas terkait karakteristik status pekerjaan ibu menunjukan sebanyak
75% anak dari ibu yang bekerja mengalami stunting, hal ini bisa terjadi karena
kurangnya waktu untuk mengasuh anak, pola asuh yang kurang baik, maupun
pemberian makanan bergizi yang tidak tercukupi. Hal ini berhubungan dengan
pemberian asi tidak eksklusif kepada anak mereka dikarenakan ibu yang
bekerja tidak selalu berada disamping anaknya. Ketika bekerja, ibu akan
2
meninggalkan anaknya di rumah dan dirawat oleh orang lain. Hal ini membuat
sebagian besar ibu memberhentikan pemberian asi kepada anaknya sebelum
usia 6 bulan (leo, subagyo, & kartasurya, 2018).
Hal ini selaras dengan penelitian wicaksono tahun 2020 menyatakan
bahwa dari 20 responden terdapat 12 responden yang memiliki anak stunting
dengan pekerjaan sebagai buruh tani yaitu sebesar 60%. (wicaksono &
alfianto, 2020) Sedangkan status ibu yang tidak bekerja cenderung memiliki
anak yang normal atau tidak mengalami stunting sebanyak 66%. Hal ini
berhubungan dengan pola asuh anak yang baik dikarenakan ibu selalu ada
dalam proses perawatan anak. Di satu sisi pekerjaan orang tua khususnya ibu
dapat berdampak positif bagi penambahan pendapatan, namun disisi lain
berdampak negatif terhadap pembinaan dan pemeliharaan anak (syahida,
2019)
b. Pendapatan Orang Tua
Rendahnya ekonomi keluarga, akan berdampak akan rendahnya
kualitas dan kuantitas konsumsi pangan, merupakan penyebab langsung dari
kekurangan gizi pada anak balita. Keadaan sosial ekonomi yang rendah
berkaitan dengan masalah kesehatan yang dihadapi karena ketidaktahuan dan
ketidakmampuan untuk mengatasi berbagai masalah tersebut (Effendi, 1998).
Penelitian oleh Wiyogowati (2012) menyatakan bahwa kejadian
stunting yang tinggi terdapat pada pendapatan rumah tangga rendah yaitu
sebesar 60,7% dan menunjukkan adanya hubungan dengan kejadian stunting.
Menurut Fikawati dan Shafiq (2010), tingkat sosial ekonomi berkaitan dengan
daya beli keluarga. Kemampuan keluarga untuk membeli bahan makanan
antara lain tergantung pada besar kecilnya pendapatan keluarga, harga bahan
makanan itu sendiri, serta tingkat pengelolaan sumber daya lahan dan
pekarangan. Keluarga dengan pendapatan terbatas kemungkinan besar kurang
dapat memenuhi kebutuhan makanannya terutama untuk memenuhi
kebutuhan zat gizi dalam tubuh anak. Pada umumnya keluarga dengan
pendapatan rendah sulit mencukupi kebutuhan makanannya (Adriani, 2014).
Keluarga dengan status ekonomi menengah kebawah, memungkinkan
konsumsi pangan dan gizi terutama pada balita rendah dan hal ini
mempengaruhi status gizi pada anak balita (Supariasa. 2012).
c. Pendidikan Orang Tua
2
Pendidikan orang tua merupakan salah satu faktor risiko terjadinya
stunting pada balita, khususnya pendidikan dari ibu balita. Pendidikan ibu
lebih berpengaruh daripada pendidikan ayah, Ayah lebih jarang untuk
mengasuh anaknya sebab harus bekerja, sedangkan ibu adalah orang yang
setiap hari merawat anaknya. Pendidikan orang tua dapat mendukung
keberhasilan pemberian ASI eksklusif pada bayi. Orang tua ringan
pendidikan dari yang menengah (SMA / SMK) hingga tinggi (Perguruan
tinggi) pada umumnya akan memiliki rasa dorongan untuk mengetahui
informasi dan pengalaman mengenai pengetahuan mengasuh dan
merawat anak sehingga mereka dapat
mempraktekkan pengetahuan yang mereka dapat pada kehidupan sehari-
harinya. Sedangkan pada orang tua dengan pendidikan rendah (SD / SMP)
cenderung kesusahan dalam menerima informasi yang diberikan (Domili,
2021). Namun bukan berarti pada orang tua yang berpendidikan rendah tidak
bisa menerima informasi karena film mereka mendapat penyuluhan setara
terus-menerus mereka dapat mengerti informasi yang didapat (maulida, 2022).
Rendahnya pendidikan dapat mempengaruhi ketersediaan pangan dalam
keluarga, yang selanjutnya mempengaruhi kualitas dan kuantitas konsumsi
pangan yang merupakan penyebab langsung dari kurang nya gizi pada anak
balita (Departemen Kesehatan RI, 2004).
1.7 Perilaku Orang Tua

a. Pengetahuan Orang Tua
Pengetahuan adalah berbagai gejala yang diterima dan diperoleh dari
manusia melalui pengamatan indrawi, pengetahuan muncul ketika seseorang
menggunakan indera atau akal budinya untuk menggali benda atau kejadian
tertentu yang belum pernah dilihat atau dirasakan sebelumnya. Perilaku
respon individu terhadap suatu stimulus atau suatu tindakan yang dapat
diamati dan mempunyai frekuensi spesifik, durasi dan tujuan baik disadari
maupun tidak. Pengetahuan adalah hasil penginderaan manusia, atau hasil
tahu seseorang terhadap objek melalui indera yang dimilikinya yaitu mata,
hidung, telinga, dan sebagainya (Notoatmodjo, 2010).
b. Pola Asuh Ibu
Pola asuh adalah pola interaksi antara balita dengan orang tua meliputi
pemenuhan kebutuhan fisik (seperti makan, minum dan lain-lain) dan
2
kebutuhan psikologis (seperti rasa aman, kasih sayang, perlindungan, dan lain-
lain), serta sosialisasi norma-norma yang berlaku di masyarakat agar anak
dapat hidup selaras dengan lingkungannya. Dengan kata lain, pola asuh juga
meliputi pola interaksi orang tua dengan anak dalam pendidikan karakter anak
(Latifah, 2008). Pola asuh ibu adalah hubungan antara anak dan ibu/ayah. Pola
asuh oleh orang tua (ayah/ibu) mempengaruhi kecerdasan seorang balita.
Pemberian pola asuh yang benar, dapat mengupayakan balita menjadi pribadi
yang utuh dan terintegrasi. Tugas dan tanggung jawab orang tua adalah
menciptakan situasi dan kondisi yang memuat iklan yang dapat
mengoptimalkan tumbuh kembang balita (Jarot, 2016).
Pola asuh orang tua sangat mempengaruhi status gizi pada balita karena
terpenuhi gizi baik tergantung pada pola asuh yang diberikan orang tua
kepada anaknya. Banyak ahli mengatakan pengasuhan anak (child rearing)
adalah bagian penting dan mendasar, menyiapkan anak untuk menjadi
masyarakat yang baik. Pengasuhan anak disini menunjukkan kepada
pendidikan umum yang diterapkan dalam pengasuhan berupa suatu proses
interaksi antara orang tua (pengasuh) dengan anak (yang diasuh). Interaksi
tersebut mencakup perawatan seperti mencakup kebutuhan makanan,
mendorong keberhasilan dan melindungi, maupun sosialisasi yaitu
mengajarkan tingkah laku umum yang diterima oleh masyarakat
(Soetjiningsih, 2011).
c. Sikap Ibu Tentang Gizi
Faktor tingkat pengetahuan ibu dan pendidikan memiliki hubungan
paling dominan (Salman, Fitri and Yulin, 2017). Pengetahuan tentang gizi
seseorang dapat menentukan dengan sikap dan perilaku. Sikap merupakan
salah satu faktor menentukan konsumsi pangan sedangkan Perilaku berkaitan
dengan pemenuhan gizi seimbang (Kementerian Kesehatan RI, 2018a).
Pengetahuan tentang gizi dapat mempengaruhi sikap atau ketidak ingin tahuan
ibu tentang gizi, sehingga hal ini akan berdampak pada tumbuh kembang anak
balitanya yang akan mengalami gangguan pertumbuhan seperti halnya
stunting (Asniwati, 2014).
1.8 Metode Survei Konsumsi

Formulir yang digunakan untuk balita stunting adalah food recall 2x24 jam ini
digunakan untuk mengetahui jenis dan jumlah makanan yang dikonsumsi serta
2
buku
2
DKBM digunakan untuk memperkirakan ukuran makanan. Cara penggunakan
formulir food recall 2x24 jam yaitu peneliti menanyakan kembali dan mencatat
semua makanan dan minuman yang dikonsumsi balita dalam ukuran rumah tangga
(URT) selama kurun waktu 2x24 jam yang lalu. Dalam membantu responden
mengingat apa yang dimakan, perlu diberi penjelasan waktu kegiatannya. Makanan
yang dimakan diluar rumah dan konsumsi tablet vitamin atau mineral juga dicatat.
Aplikasi nutrisurvey adalah suatu program yang digunakan oleh petugas gizi untuk
menganalisis kandungan zat gizi bahan makanan dan atau resep makanan dari
menu atau survei konsumsi, menentukan kebutuhan zat gizi berdasarkan umur,
jenis kelamin, dan aktivitas fisik.
1.9 Antropometri
Untuk menentukan stunting pada anak dilakukan dengan cara pengukuran.
Pengukuran tinggi badan menurut umur dilakukan pada anak umur diatas dua
tahun. Antropometri merupakan ukuran dari tubuh sedangkan antropometri gizi
adalah jenis pengukuran dari beberapa bentuk tubuh dan komposisi tubuh menurut
umur dan tingkatan gizi, yang digunakan untuk mengetahui ketidakseimbangan
energi dan protein. Antropometri dilakukan untuk pengukuran pertumbuhan tinggi
badan dan berat badan (Gibson, 2005). Standar digunakan untuk standarisasi
pengukuran berdasarkan rekomendasi National Center of Health Statistics (NCHS)
dan WHO. Standarisasi pengukuran ini membandingkan pengukuran anak dengan
median, dan standar deviasi atau Z-score adalah unit standar deviasi untuk
mengetahui perbedaan Antara nilai individu dan nilai tengah (median) populasi
referent untuk umur/tinggi yang sama, dibagi dengan standar deviasi dari nilai
populasi rujukan. Beberapa keuntungan penggunaan Z-score antara lain untuk
mengidentifikasi nilai yang tepat dalam distribusi perbedaan indeks dan peredaan
umur, juga memberikan manfaat untuk menarik kesimpulan secara statistic dari
pengakuan antropometri. Indikator antropometri seperti tinggi badan menurut umur
adalah penting dalam mengevaluasi kesehatan dan status gizi anak-anak pada
wilayah dengan banyak masalah gizi buruk. Dalam menentukan klasifikasi gizi
kurang dengan stunting sesuai dengan “Cut off point”, dengan penilaian Z-score,
dan pengukuran pada anak balita berdasarkan tinggi atau panjang badan menurut
umur (TB/U atau PB/U) standar baku WHO- NCHS (WHO 2006).
Berikut Klasifikasi status gizi stunting berdasarkan indikator PB/U:
2
1) Sangat pendek : Z-score < -3,0
2) Pendek : Z-score < -2,0 s.d Z-score ≥ -3,0
3) Normal : Z-score ≥ -2,0
a. Umur
Umur sangat penting untuk menentukan status gizi balita, penentuan umur
yang salah bisa menyebabkan interpretasi status gizi yang tidak tepat. Batasan
umur yang digunakan adalah tahun umur penuh (completed years) dan untuk
anak umur 0-2 tahun digunakan bulan umur penuh (completed month). Anak
dikatakan stunting apabila Panjang atau tinggi badan menurut umur lebih
rendah dari standar nasional (Bappenas, 2018)
Umur balita merupakan masa dimana proses pertumbuhan dan
perkembangan terjadi sangat pesat. Pada masa ini balita membutuhkan asupan
gizi yang cukup dalam jumlah dan kualitas yang lebih banyak karena balita
umumnya mempunyai aktivitas fisik yang cukup tinggi dan masih dalam proses
belajar. Salah satu permasalahan gizi yang sering terjadi adalah stunting.
(Welasih BD , Wirjatmadi RB, 2012)
Masa balita merupakan usia paling rawan, karena pada masa ini balita
sering terkena penyakit infeksi sehingga menjadikan anak berisiko tinggi
menjadi kurang gizi. Pada usia prasekolah yaitu usia 2-6 tahun anak mengalami
pertumbuhan yang stabil, terjadi perkembangan dengan aktivitas jasmani yang
bertambah dan meningkatnya keterampilan dan proses berpikir. Pertumbuhan
pada usia balita lebih lambat dibandingkan pada masa bayi namun
pertumbuhannya stabil. Memperlambatnya kecepatan pertumbuhan ini
tercermin dalam penurunan nafsu makan, padahal dalam masa ini anak-anak
membutuhkan kalori dan zat gizi yang adekuat untuk memenuhi kebutuhan akan
zat gizi mereka. Usia 3-5 tahun Anjuran pemberian makanan yaitu sama dengan
anjuran pemberian makan usia 2-3 tahun. Pemberian makanan pada anak harus
memenuhi standar kecukupan gizi yaitu gizi yang lengkap dan seimbang. Syarat
dari menu seimbang adalah dapat memenuhi kecukupan energi tubuh, protein,
lemak, vitamin, mineral dan air yang dapat membantu dalam proses 20
pertumbuhan dan perkembangan anak (Bown, 2008).
2
b. Berat Badan
Berat badan adalah hasil keseluruhan pertumbuhan jaringan-jaringan
tulang, otot, lemak, cairan tubuh dan lainnya. Berat badan merupakan ukuran
antropometri yang terpenting dipakai pemeriksaan kesehatan anak pada setiap
kelompok umur. Selain itu berat badan juga digunakan sebagai indikator
tunggal yang terbaik pada saat ini untuk keadaan gizi dan keadaan tumbuh
kembang. Di Indonesia alat yang memenuhi syarat untuk melakukan
penimbangan pada balita adalah dacin.
Berat badan lahir sangat terkait dengan pertumbuhan dan perkembangan
jangka panjang anak balita, pada penelitian yang dilakukan oleh Anisa tahun
2012 menyimpulkan bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara berat lahir
dengan kejadian stunting pada balita. Bayi yang lahir dengan berat badan lahir
rendah (BBLR) yaitu bayi yang lahir dengan berat badan kurang dari 2500
gram, bayi dengan berat badan lahir rendah akan mengalami hambatan pada
pertumbuhan dan perkembangannya serta kemungkinan terjadi kemunduran
fungsi intelektualnya selain itu bayi lebih rentan terkena infeksi dan terjadi
hipotermi (Direktorat Bina Gizi dan KIA, 2012).
c. Tinggi Badan
Tinggi badan merupakan parameter yang penting untuk keadaan sekarang
maupun keadaan yang lalu, apabila umur tidak diketahui dengan tepat selain itu
tinggi badan juga merupakan ukuran kedua yang penting sebab dengan dengan
menghubungkan berat badan menurut tinggi badan, faktor umur dapat
ditiadakan. Pengukuran tinggi badan untuk balita yang sudah bisa berdiri tegak
menggunakan alas kaki, kepala sejajar dataran Frankfurt (mata melihat lurus ke
depan) kaki menyatu lutut lurus tumit bokong dan bahu menyentuh dinding
yang lurus tangan menggantung di sisi badan subjek diinstruksikan untuk
menarik nafas kemudian baru pengukur diturunkan hingga menyentuh puncak
kepala (vertex) dan angka yang paling mendekati skala milimeter dicatat.
(Gibson, R. S, 2005)
Asupan gizi ibu yang kurang adekuat sebelum masa kehamilan
menyebabkan gangguan pertumbuhan pada janin sehingga dapat menyebabkan
bayi lahir dengan panjang badan lahir pendek. Bayi yang dilahirkan memiliki
panjang badan lahir normal bila panjang badan lahir bayi tersebut berada pada
panjang 48-52 cm (Kemenkes R.I, 2010). Penentuan asupan yang baik sangat
2
penting untuk mengejar panjang badan yang seharusnya. Berat badan lahir,
panjang badan lahir, usia kehamilan dan pola asuh merupakan beberapa faktor
yang mempengaruhi kejadian stunting. Panjang badan lahir merupakan salah
satu faktor risiko kejadian stunting pada balita (Anugraheni dan Kartasurya,
2012; Meilyasari dan Isnawati, 2014). Menurut Riskesdas tahun 2013 kategori
panjang badan lahir dikelompokkan menjadi tiga, yaitu <48 cm, 48-52 cm, dan
>52 cm, panjang badan lahir pendek adalah bayi yang lahir dengan panjang <48
cm (Kemenkes R.I, 2013). Panjang badan lahir pendek dipengaruhi oleh
pemenuhan nutrisi bayi tersebut saat masih dalam kandungan.
d. Jenis Kelamin
Studi kohort di Ethiopia menunjukkan bayi dengan jenis kelamin laki-laki
memiliki resiko dua kali lipat menjadi stunting dibandingkan bayi perempuan
pada usia 6 dan 12 bulan. Anak laki-laki lebih berisiko stunting dan
underweight dibandingkan anak perempuan. Beberapa penelitian di sub sahara
Afrika menunjukkan bahwa anak laki-laki prasekolah lebih berisiko terkena
stunting daripada perempuan, dalam hal ini tidak diketahui apa alasannya.
Dalam dua penelitian yang dilakukan di tiga Negara yang berbeda yaitu Libya
(Taguri et al 2008) serta Bangladesh dan Indonesia ( Semba et al 2008)
menunjukkan bahwa prevalensi stunting lebih besar pada anak laki-laki
dibandingkan anak perempuan. Hasil penelitian lain menunjukkan bahwa jenis
kelamin anak adalah prediktor yang kuat dari stunting pada anak usia 0-23 bulan
dan 0-59 bulan. Anak perempuan memiliki risiko yang lebih rendah
dibandingkan dengan anak laki- laki dalam hal ini. Selama masa bayi dan masa
kanak-kanak, anak perempuan lebih rendah kemungkinannya menjadi stunting
daripada anak laki-laki, selain itu bayi perempuan dapat bertahan hidup dalam
jumlah besar daripada bayi laki-laki di kebanyakan Negara berkembang
termasuk Indonesia. (Ramli, 2009)
2. Kehamilan
Kehamilan adalah periode terpenting dalam proses pembentukan kualitas
sumber daya manusia untuk masa yang akan datang (Mariati, 2015). Masa hamil
merupakan masa dimana wanita hamil memerlukan berbagai unsur gizi yang cukup
untuk memenuhi kebutuhannya dan jauh lebih banyak dibandingkan dengan wanita
yang tidak dimasa kehamilan. Apabila dihitung mulai dari saat fertilisasi sampai bayi
3
lahir, pada kehamilan yang normal dapat berlangsung selama 38 – 40 minggu (sekitar
280 hari). Perkiraan menurut kalender sekitar 9 bulan 7 hari dihitung dari mulai hari
pertama haid terakhir.
Seorang wanita dikatakan hamil apabila telah terbukti adanya tanda-tanda
kehamilan, seperti adanya gerakan janin di dalam rahim serta ada denyut jantung.
Gerakan janin ini dapat dideteksi dari rabaan, yang nantinya akan teraba gerakan janin
yang dikandungnya. Untuk detak jantung pada janin didalam kandungan dapat
dideteksi dengan cara didengarkan menggunakan stetoskop, laenec, alat
Kardiotokografi, Doppler, dan dengan menggunakan ultrasonografi (USG)
(Mardalena 2017 dalam Saragih 2018). Menurut Siagan L (2010) Saragih (2018)
ditinjau dari usia kehamilannya, dibagi menjadi 3 yaitu :
a) Kehamilan trimester I antara 0 – 12 minggu.
b) Kehamilan trimester II antara 12 – 28 minggu.
c) Kehamilan trimester III antara 28 – 40 minggu.
2.1 Status Gizi Ibu Hamil

Status gizi pada ibu pada masa kehamilan merupakan salah satu faktor yang
penting untuk menentukan pertumbuhan dan perkembangan anak pada saat
menjadi janin didalam kandungan ibu. Status gizi ibu hamil menjadi faktor
penentu utama kualitas sumber daya manusia pada 1000 hari pertama
kehidupannya atau sampai bayi berusia 2 tahun. Status gizi pada ibu hamil adalah
keadaan tubuh seseorang yang diakibatkan karena adanya konsumsi, penyerapan
serta penggunaan zat gizi pada makanan (Tiurma dkk, 2016). Status gizi yang
kurang pada ibu hamil selama masa kehamilannya dapat mengakibatkan beberapa
dampak yang tidak baik untuk ibu beserta bayi yang dikandungnya, seperti
terjadinya bayi lahir dengan berat badan lahir rendah (BBLR) (Mariati dkk, 2015).
Pengukuran status gizi ibu hamil dapat dilakukan melalui tinggi badan, indeks
massa tubuh (IMT) pra hamil, kadar hemoglobin (Hb) ibu hamil, dan berat badan
selama kehamilan. Pertambahan berat badan ibu pada masa hamil secara langsung
dapat mempengaruhi berat badan lahir pada bayi (Yunamawan & Kristina 2019).
Berdasarkan antropometri seperti mengukur lingkar lengan atas (LILA). Jika
LILA ibu kurang dari 23,5 cm dapat disebut KEK (Kurang Energi Kronis). Ibu
hamil yang mengalami KEK (Kurang Energi Kronis) memiliki risiko terjadinya
berat badan lahir rendah (BBLR). Status gizi ibu hamil dipengaruhi oleh banyak
faktor
3
dan faktor tersebut dapat terjadi sebelum masa kehamilan maupun selama masa
kehamilan. Beberapa indikator pengukuran status gizi ibu hamil yaitu:
1. Kadar hemoglobin (Hb) ibu selama masa kehamilan yang dapat menunjukkan
gambaran kadar hemoglobin (Hb) dalam darah yang dapat menentukan ibu
hamil tersebut anemia atau tidak.
2. Lingkar lengan atas (LILA) pada ibu hamil yaitu gambaran pemenuhan gizi
masa lalu dari ibu agar dapat menentukan ibu tersebut mengalami Kurang
Energi Kronis (KEK) atau tidak.
3. Hasil pengukuran berat badan ibu saat hamil yang digunakan untuk
menentukan kenaikan berat badan ibu selama kehamilan yang dapat
dibandingkan dengan Indeks Massa Tubuh (IMT) ibu sebelum hamil
(Ebtanasari, 2018).
2.2 Karakteristik Ibu Hamil

1. Usia
Usia mempengaruhi tingkat pengetahuan wanita dan kesiapan wanita
baik psikis maupun sistem reproduksi selama kehamilan. Usia yang berisiko
terhadap kehamilan yaitu < 20 th atau > 35 th. Kehamilan dibawah 20 tahun
merupakan risiko tinggi. Pada usia yang masih muda, perkembangan organ –
organ reproduksi dan fungsi fisiologisnya belum optimal, pada ibu
kemungkinan akan mengalami persalinan lama atau macet, karena rahim dan
panggul belum mencapai ukuran dewasa.
Kehamilan diatas usia 35 tahun juga tidak dianjurkan, karena pada usia
ini keadaan kesehatan fisik ibu menurun, mulai muncul berbagai penyakit
seperti hipertensi, atau penyakit degeneratif pada tulang dan persendian tulang
belakang dan panggul. Pada proses persalinan menurut penelitian Vita
Kartika, faktor usia ibu yang berhubungan dengan kejadian KEK adalah umur
menikah dan umur kehamilan pertama yang terlalu muda (< 20 tahun).
2. Berat Badan
Kenaikan berat badan pada ibu hamil menandakan bahwa masa
kehamilan ibu tersebut sehat. Apabila berat badan ibu pada masa kehamilan
sehat dapat menghindarkan terjadinya berat badan lahir rendah (BBLR) dan
dapat mengurangi risiko terjadinya berbagai penyakit pada anak di masa anak
3
tersebut telah tumbuh dewasa, seperti penyakit jantung, hipertensi, dan
diabetes mellitus.
Kenaikan berat badan pada ibu selama kehamilan sekitar 10 – 12,5 kg.
Pertambahan berat badan ibu selama trimester I sekitar 1-2 kg (350 – 400
gram/minggu), trimester II dan II sekitar 0,34 – 0,50 gram/minggu. Pada
kenaikan berat badan di trimester II dan II mengalami kesamaan, akan tetapi
penimbunan porsi serta pertambahan jaringan pada janinnya tidak serentak
(Susilowati & Kuspriyanto, 2015).
Kenaikan yang berlebihan harus dihindari, karena ibu hamil yang
mengalami kenaikan berat badan berlebih mempunyai risiko lebih tinggi
daripada komplikasi yang terkait, seperti diabetes gestasional, keguguran,
preeklampsia, tromboemboli dan kematian ibu (Susilowati & Kuspriyanto,
2015).
Table 3. Penambahan Berat Badan selama Kehamilan yang Dianjurkan

Berdasarkan IMT Sebelum Hamil
Status Gizi IMT Total Penambahan BB pada
sebelum sebelum Penambahan Trimester II & III
Hamil Hamil (kg) (kg/minggu)
Kurus < 18,5 14 – 20 0,5 (0,5 – 0,65)
Normal 18,5 – 24,9 12,5 – 17,5 0,5 (0,4 – 0,5)

Kegemukan 25,0 – 29,9 7,5 – 12,5 0,3 (0,25 – 0,35)
Obesitas ≥ 30 5,5 - 10 0,25 (0,2 – 0,3)
Sumber : Gizi dalam Daur Kehidupan
3. Tinggi badan
Tinggi badan digunakan untuk mengetahui status gizi pada ibu hamil.
Tinggi badan juga menjadi salah satu faktor risiko kejadian KEK dan
mempengaruhi terjadinya BBLR. Hal ini disebabkan karena ibu yang
memiliki tinggi badan kurang mempunyai ukuran panggul yang kecil. Dengan
panggul yang kecil bisa mempengaruhi dalam proses persalinan ibu hamil.
Tinggi badan
3
kurang dari 145 cm perlu diwaspadai adanya kesempitan panggul yang
mengakibatkan sulit pada saat persalinan.
4. Pendapatan
Menurut Badan Pusat Statistik (BPS) dalam Ega Noveria pendapatan
dan penerimaan rumah tangga adalah seluruh pendapatan dan penerimaan
yang diterima oleh rumah tangga yang terdiri dari :
1) Pendapatan dari gaji mencakup gaji yang diterima oleh seluruh anggota
rumah tangga ekonomi yang bekerja sebagai imbalan bagi pekerjaan
yang dilakukan.
2) Pendapatan dari hasil usaha seluruh anggota rumah tangga yang berupa
pendapatan kotor.
3) Pendapatan lain yaitu pendapatan yang berasal dari luar gaji yang
menyangkut usaha lain.
Pendapatan merupakan faktor penentu terhadap kualitas dan kuantitas
makanan yang dikonsumsi serta menentukan daya beli terhadap makanan.
Pendapatan juga mempengaruhi seseorang dalam hal pendidikan, perumahan,
dan kesehatan yang dapat mempengaruhi status gizi. Keadaan ini akan
berakibat kepada keadaan status gizi ibu hamil.
2.3 Peran Pelayanan Kesehatan Bagi Ibu Hamil

Bidan berperan dalam pengetahuan ibu hamil tentang buku KIA. Dimana
bidan bertanggung jawab dalam memberikan penjelasan kepada ibu hamil
mengenai informasi yang terdapat dalam buku KIA dan juga mengingatkan ibu
hamil untuk selalu membawa buku KIA pada saat melakukan ANC ke puskesmas.
Menurut buku petunjuk teknis penggunaan buku KIA (Departemen Kesehatan
Indonesia, 2016) yang diterbitkan oleh kementerian kesehatan tugas dan tanggung
jawab tenaga kesehatan menjadikan buku KIA sebagai media KIE dan dokumen
pencatatan pelayanan KIA.
2.4 Sanitasi Lingkungan

Sanitasi lingkungan adalah status kesehatan suatu lingkungan yang mencakup
perumahan, pembuangan kotoran, penyediaan air bersih dan sebagainya
(Notoadmodjo, 2007). Sanitasi lingkungan merupakan suatu kegiatan yang
3
dilakukan untuk meningkatkan dan mempertahankan standar kondisi lingkungan
yang mempengaruhi kesejahteraan manusia mencakup : pasokan air bersih dan
aman; pembuangan limbah dari hewan, manusia, dan industri yang efisien;
perlindungan makanan dari kontaminasi biologis dan kimia; udara yang bersih dan
aman; serta rumah yang bersih dan aman.
Faktor sanitasi dan kebersihan lingkungan berpengaruh terhadap kesehatan ibu
hamil dan tumbuh kembang anak, karena anak usia di bawah dua tahun rentan
terhadap berbagai infeksi dan penyakit. Praktik sanitasi dan kebersihan yang
kurang baik memungkinkan terpapar terus menerus terhadap kotoran manusia dan
binatang yang menyebabkan terkena infeksi bakteri kronis sehingga membuat gizi
sulit diserap oleh tubuh. Rendahnya sanitasi dan kebersihan lingkungan dapat
memicu gangguan saluran pencernaan yang disebut enteropati lingkungan
(environmental enteropathy), energi yang seharusnya digunakan untuk
pertumbuhan menjadi teralihkan untuk membantu tubuh dalam melawan infeksi.
2.5 Pengetahuan dan Sikap Ibu Hamil

Kekurangan Energi Kronis (KEK) pada ibu hamil adalah suatu keadaan ibu
hamil yang mengalami kekurangan gizi yang berlangsung lama (menahun) dan
ditandai dengan ukuran lingkar lengan atas ibu hamil <23,5 cm (Bunga yang
dikonsumsi oleh ibu dan dari simpanan zat gizi yang berada dalam tubuh ibu
(Supariasa, DN., 2017). Dampak KEK pada ibu hamil adalah mempunyai risiko
lebih besar untuk melahirkan bayi BBLR, mengalami kematian saat persalinan,
perdarahan, pasca persalinan yang sulit karena lemah, dan mudah mengalami
gangguan kesehatan. Bayi yang dilahirkan dengan BBLR umumnya kurang
mampu meredam tekanan lingkungan yang baru, sehingga dapat berakibat pada
terhambatnya pertumbuhan dan perkembangan bahkan mengganggu kelangsungan
hidup (Fathonah, 2016).
World health organization (WHO) mengemukakan bahwa Prevalensi KEK
pada kehamilan secara global sebesar 35% sampai 75% dan 40 % kematian ibu
dinegara berkembang berkaitan dengan KEK (Ai Yeyeh Rukiyah, 2010). Hasil
Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2013 menunjukkan bahwa di Indonesia,
prevalensi KEK pada wanita hamil usia 15-49 tahun mencapai 24,2%, kemudian
hasil Riskesdas (2018) prevalensi KEK sebanyak 17,3% (Kemenkes RI., 2018).
Sulawesi Tenggara merupakan salah satu Provinsi yang memiliki prevalensi KEK
3
sedang pada tahun 2017 sebesar 21,9% (Kemenkes RI., 2018), sedangkan
prevalensi KEK di Kota Kendari tahun 2019 sebanyak 14,37%, serta di Puskesmas
Puuwatu sebesar 11,04% (Dinas Kesehatan Kota Kendari, 2020). Prevalensi
tersebut di atas target SDGs 2015 – 2030 bahwa target nasional ibu hamil KEK
adalah 5% (Kemenkes RI., 2015). Penyebab KEK pada ibu hamil terdiri atas
penyebab langsung dan tidak langsung. Faktor penyebab langsung adalah asupan
gizi yang kurang dan penyakit infeksi (Edowai et al., 2018; Kemenkes RI, 2016;
UNICEF, 2012).
Pengetahuan yang dimiliki oleh seorang ibu akan mempengaruhi dalam
pengambilan keputusan dan juga akan berpengaruh pada perilakunya. Ibu dengan
pengetahuan gizi yang baik kemungkinan akan memberikan gizi yang memenuhi
kebutuhan dirinya dan juga bayinya. Hal ini terlebih lagi kalau seorang ibu
tersebut memasuki masa ngidam, dimana perut tidak mau diisi, mual dan rasa yang
tidak karuan. Walaupun dalam kondisi yang demikian jika seseorang memiliki
pengetahuan yang baik maka ia akan berupaya untuk memenuhi kebutuhan gizinya
dan juga bayinya (Atika & Siti, 2009).
Erna (2009) yang menyatakan bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara
pengetahuan ibu hamil tentang Kekurangan Energi Kronik dengan kejadian
Kekurangan Energi Kronis pada ibu hamil. Jika digambarkan pengetahuan ibu
tentang KEK dengan kejadian KEK merupakan hubungan yang positif yaitu
semakin baik pengetahuan ibu hamil maka tidak akan menderita KEK.
Perilaku gizi adalah tahap lanjut lanjut dari pengetahuan gizi. Seseorang yang
berpengetahuan gizi baik akan mengembangkan perilaku gizi yang baik.
Pembentukan perilaku gizi baik akan lebih banyak disebabkan karena kebiasaan /
sosial budaya yang ada di masyarakat, seseorang yang berpengetahuan tentang gizi
baik akan meningkatkan perilaku / tindakan gizi yang baik juga.
Tingkat pengetahuan tentang gizi yang baik dapat membuat perilaku gizi yang
baik pula. Ibu hamil dengan pengetahuan gizi yang lebih tinggi akan memberikan
perlakuan gizi yang lebih baik pula. Hal ini sejalan seperti yang dikatakan bahwa
pengetahuan gizi membuktikan atau membentuk praktek secara langsung. (Nadiya,
2009).
Menurut Pierre (2010) dalam azwar menguraikan bahwa sikap adalah pola
perbuatan, gaya dan kesiapan antisipatif untuk bereaksi terhadap suatu objek
dengan metode-metode khusus. Adanya perilaku yang baik dan respon yang
mendukung
3
terhadap perawatan ibu hamil dapat dipastikan sebab diyakini perlu untuk
mengantisipasi kemungkinan-kemungkinan yang tidak diinginkan selama
kehamilan. Menurut pedoman gizi seimbang yang dikeluarkan oleh Departemen
Kesehatan Republik Indonesia tentang perilaku dalam kehamilan yaitu perilaku
makan selama masa kehamilan, seorang ibu seyogyanya memperhatikan makanan
yang dikonsumsinya agar zat gizi selama masa kehamilan dapat terpenuhi.
a. Tingkat Konsumsi Energi Pada Ibu Hamil
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan selama kehamilan, yaitu
diantaranya kebutuhan selama hamil yang berbeda untuk setiap individu dan
juga dipengaruhi oleh riwayat kesehatan dan status gizi sebelumnya,
kekurangan asupan pada salah satu zat akan mengakibatkan kebutuhan
terhadap suatu nutrien akan terganggu, dan kebutuhan nutrisi yang tidak
konstan selama hamil. Kehamilan menyebabkan meningkatnya metabolisme
energi, karena itu kebutuhan energi dan zat gizi lainnya meningkat selama
kehamilan. Peningkatan energi dan zat gizi tersebut diperlukan untuk
pertumbuhan dan perkembangan janin, pertambahan besarnya organ
kandungan, perubahan komposisi dan metabolism tubuh ibu. Sehingga
kekurangan zat gizi tertentu yang diperlukan saat hamil dapat menyebabkan
janin tumbuh tidak sempurna. Selama proses kehamilan terjadi peningkatan
kebutuhan kalori sejalan dengan adanya peningkatan laju metabolik basal dan
penambahan berat badan yang akan meningkatkan penggunaan kalori selama
aktivitas. Selain itu juga selama hamil, ibu membutuhkan tambahan
energi/kalori untuk pertumbuhan dan perkembangan janin, plasenta,
jaringan payudara, dan cadangan lemak.
Kebutuhan gizi untuk ibu hamil mengalami peningkatan dibandingkan dengan
ketika tidak hamil.
Bila kebutuhan energi perempuan sebelum hamil sekitar 2.650
kkal/hari untuk usia 19 - 29 tahun dan 2.550 kkal untuk usia 30 - 49 tahun,
maka kebutuhan ini akan bertambah sekitar 180 kkal/hari pada trimester I dan
300 kkal/hari pada trimester II dan III. Demikian juga dengan kebutuhan
protein, lemak, vitamin dan mineral, akan meningkat selama kehamilan
(Kemenkes, 2019). Pada awal kehamilan trimester pertama kebutuhan energi
masih sedikit dan terjadi peningkatan pada trimester kedua. Sumber energi
bisa didapat dengan mengkonsumsi beras, jagung, gandum, kentang, ubi jalar,
ubi kayu dan sagu. WHO menganjurkan penambahan energi 10 kkal untuk
3
trimester 1.
3
b. Tingkat Konsumsi Protein pada Ibu Hamil
Protein digunakan untuk proses pertumbuhan dan perkembangan
janin, protein digunakan untuk proses pertumbuhan dan perkembangan janin,
protein memiliki peranan penting. Protein merupakan komponen yang penting
untuk pembentukan sel-sel tubuh, pengembangan jaringan, termasuk untuk
pembentukan plasenta. Kebutuhan protein untuk ibu hamil sekitar 17 g/hari.
Jenis protein yang dikonsumsi seperlimanya sebaiknya berasal dari protein
hewani, seperti daging, ikan, telur, susu, yogurt, dan selebihnya berasal dari
protein nabati, seperti tahu, tempe, kacang-kacangan, dan lain-lain (Safrianti
& Tuti, 2017). Peran protein selama proses kehamilan diantaranya yaitu selain
untuk pertumbuhan dan perkembangan janin juga untuk pembentukan
plasenta dan cairan amnion, pertumbuhan jaringan maternal seperti
pertumbuhan mammae ibu dan jaringan uterus, dan penambahan volume
darah. Kebutuhan akan protein selama kehamilan tergantung pada usia
kehamilan. Total protein fetal yang diperlukan selama masa gestasi berkisar
antara 350-450 g. Pada trimester pertama kurang dari 6 gram tiap hari sampai
trimester kedua. Pada awal kehamilan kehamilan (trimester I) mual dan
muntah sering dialami wanita atau disebut morning sickness. Mual dan
muntah pada awal kehamilan berhubungan dengan perubahan dengan
perubahan kadar hormonal pada wanita hamil. Pada saat hamil terjadi
kenaikan kadar hormon chorionic gonadotropin (HCG) yang berasal dari
plasenta. HCG meningkat produksinya pada tiga bulan pertama kehamilan
dan turun kembali setelah bulan keempat, sehingga pada kehamilan memasuki
bulan keempat rasa mual dan muntah sudah mulai berkurang.
c. Gambaran antara Pengetahuan dengan Status Gizi pada Ibu Hamil

Pemilihan makanan dan kebiasaan diet dipengaruhi oleh pengetahuan,
sikap terhadap makanan dan praktek/perilaku pengetahuan tentang nutrisi
melandasi pemilihan makanan. Pendidikan formal dari ibu rumah tangga
sering kali mempunyai asosiasi yang positif dengan pengembangan pola-pola
konsumsi makanan dalam keluarga. Beberapa studi menunjukkan bahwa jika
tingkat pendidikan dari ibu memilih makanan yang bernilai nutrisi semakin
meningkat, ibu-ibu rumah tangga yang mempunyai pengetahuan nutrisi akan
memilih makanan yang lebih bergizi daripada yang kurang bergizi. Menurut
3
(Surasih 2005),makanan ibu hamil sangat penting, karena makanan
merupakan sumber gizi yang dibutuhkan ibu hamil untuk perkembangan janin
dan tubuhnya sendiri.Kurangnya pengetahuan ibu hamil tentang gizi selama
hamil dapat menyebabkan kurangnya makanan bergizi selama hamil karena
pada dasarnya pengetahuan tentang gizi ibu hamil sangat berguna bagi sang
ibu sendiri, karena itu kebutuhan energi dan zat gizi lainnya sangat meningkat
selama kehamilan. Ibu dengan pengetahuan yang baik mengerti dengan benar
betapa diperlukannya peningkatan energi dan zat gizi yang cukup akan
membuat janin tumbuh dengan sempurna. Kekurangan energi kronik pada ibu
hamil dipengaruhi oleh pengetahuan ibu tentang jumlah makanan dan
pengetahuan tentang anggota keluarga yang diprioritaskan untuk memperoleh
makanan. Status gizi ibu hamil dipengaruhi oleh pengetahuan ibu.
Kekurangan energi kronik dipengaruhi oleh jumlah konsumsi energi
protein yang dikonsumsi oleh ibu hamil, sedangkan konsumsi lemak dalam
makanan tidak mempunyai hubungan yang bermakna dengan status
kekurangan energi kronik pada ibu hamil. Yang paling baik untuk
direkomendasikan adalah mengadakan penyuluhan tentang gizi ibu hamil
serta makan siang bersama di posyandu dengan mengundang ibu hamil serta
anak balitanya. Makanan berprotein dimasak dengan resep tertentu dan
disediakan untuk dikonsumsi bersama. Bahan makanan hendaknya berasal
dari bahan lokal sehingga dapat menggerakkan roda perekonomian.
d. Gambaran antara Sikap dengan Status Gizi pada Ibu Hamil

Sikap terbentuk dari kepercayaan atau keyakinan, ide dan konsep
terhadap objek artinya bagaimana pendapat atau pemikiran seseorang
terhadap objek, kemudian diikuti oleh penilaian terhadap objek tersebut
yang akan memberikan kecenderungan untuk bertindak. Gizi selama
kehamilan, ibu hamil yang gizi selama kehamilan, ibu hamil yang
berkunjung atau melakukan Antenatal Care (ANC) ke puskesmas diberikan
penyuluhan tentang gizi yang baik saat hamil tetapi masih ada ibu
yang bersikap negatif sehingga ibu hamil yang tidak mendukung (bersikap
negatif) setelah dilakukan pengukuran kadar Hb dan lingkar lengan atas
(LILA) berstatus gizi kurang maka ibu hamil ini akan beresiko mengalami
anemia dan kurang energi kronis (KEK) sedangkan dampak dari
4
status gizi kurang dapat menyebabkan abortus, Berat Bayi Lahir Rendah
(BBLR), pendarahan saat melahirkan dan lain-lain.
e. Gambaran antara Tingkat Konsumsi Energi dengan Status Gizi pada

Ibu Hamil
Oleh karena itu, ibu hamil harus memahami dan mempraktikkan pola
hidup sehat bergizi seimbang sebagai salah satu upaya untuk menjaga agar
keadaan gizinya tetap baik. Hal ini juga berguna untuk mencegah terjadinya
beban ganda masalah gizi (kurus dan pendek karena kekurangan gizi atau
kegemukan karena kelebihan gizi) yang dapat berdampak buruk pada
kesehatan dan kualitas hidup (Kemenkes, 2017). Wanita hamil memerlukan
tambahan energi untuk pertumbuhan janin, plasenta dan jaringan tubuh ibu
lainnya. Kebutuhan energi pada trimester 1 meningkat secara minimal.
Kemudian sepanjang trimester 2 dan 3 kebutuhan energi terus meningkat
sampai akhir kehamilan. Energi tambahan selama trimester 2 diperlukan
untuk pemekaran jaringan ibu seperti penambahan volume darah,
pertumbuhan uterus dan payudara serta penumpukan lemak. Selama trimester
3 energi tambahan digunakan untuk pertumbuhan janin dan plasenta
(Arisman,2004). Intake energi yang cukup yaitu penambahan 55.000 kcal
selama 9 bulan kehamilan (Irawati, 2006) diperlukan untuk:
a. Fetus (pertumbuhan fetus dan aktivitas fisik fetus)
b. Ibu (peningkatan basal metabolisme, simpanan lemak, pertumbuhan
uterus dan payudara, volume darah bertambah dan perubahan aktivitas)
Sementara itu, AKG dalam Kep.Menkes, 2005 tambahan energi
wanita hamil trimester 1 sebesar 100 kkal/hari, trimester 2 dan 3
penambahannya adalah sama yaitu sebesar 300 kkal/hari .
f. Gambaran antara Tingkat Konsumsi Protein dengan Status Gizi pada

Ibu Hamil
Protein merupakan komponen yang penting untuk pembentukan sel-sel
tubuh, pengembangan jaringan, termasuk untuk pembentukan plasenta.
Kebutuhan protein untuk ibu hamil sekitar 17 g/hari. Jenis protein yang
dikonsumsi seperlimanya sebaiknya berasal dari protein hewani, seperti
daging, ikan, telur, susu, yogurt, dan selebihnya berasal dari protein nabati,
seperti tahu,
4
tempe, kacang-kacangan, dan lain-lain. Ibu hamil memerlukan protein
sebanyak 67 gram per hari untuk membangun sel baru janin termasuk darah,
kulit, rambut, kuku dan jaringan otot. Protein juga diperlukan plasenta
membawa makanan ke janin, pembentukan hormon dan enzim ibu dan janin.
Bahan makanan yang dijadikan sumber protein sebaiknya 2/3 merupakan
pangan yang bernilai biologi tinggi seperti daging tak berlemak, ikan , telur,
susu dan hasil olahannya. Protein yang berasal dari tumbuhan seperti kacang –
kacangan, tahu , tempe dan oncom , cukup 1/3 bagian. (Sudiarti, T, 2006).
Konsumsi protein kurang pada ibu hamil dapat menyebabkan terjadinya :
- Defisiensi protein selama pertumbuhan fetus.
- Pengurangan transfer protein ke fetus.
- Penurunan jumlah sel dalam jaringan ketika lahir.
g. Gambaran antara Status Ekonomi dengan Status Gizi pada Ibu Hamil
Kesehatan memegang peran sangat penting dalam menciptakan
sumber daya manusia yang berkualitas. Peningkatan sumber daya manusia
harus dilakukan sejak dini, yaitu agar bayi yang dilahirkan mempunyai
potensi tinggi untuk mencapai tingkat produktivitas yang maksimal. Hal ini
berarti bahwa sejak dalam kandungan keadaan kesehatan dan gizi janin harus
lebih baik dimana terdapat hubungan yang sangat erat antara makanan dan
status gizi seorang wanita selama hamil dengan keadaan gizi bayi setelah lahir
(Dinkes, 2017).
Faktor ekonomi merupakan salah satu ukuran untuk menggambarkan
tingkat perbedaan sosial, meliputi pendapatan, pekerjaan dan tingkat
pendidikan. Tingkat sosial ekonomi yang rendah tidak dapat langsung
mempengaruhi perkembangan janin, tetapi sebagai perantara pada faktor
risiko lainnya yang dapat meningkatkan risiko buruk pada kelahiran bayi,
seperti gizi ibu, aktivitas fisik, akses yang kurang terhadap kualitas prenatal
care, dan psikososial ibu (Abu-Saad dan Fraser, 2010). Tingkat ekonomi
terlebih jika yang bersangkutan hidup di bawah garis kemiskinan (keluarga
prasejahtera), berguna untuk pemastian apakah ibu berkemampuan membeli
dan memilih makanan yang bernilai gizi tinggi. Tingkat sosial ekonomi
meliputi pendidikan, pendapatan, dan pekerjaan yang merupakan penyebab
secara tidak langsung dari masalah gizi (Arisman, 2004) Status sosial-
ekonomi rendah adalah salah
4
satu prediktor terkuat kejadian kurang gizi pada ibu hamil di negara-negara
berpenghasilan rendah. Berbeda dengan temuan sebelumnya, dalam penelitian
yang dilakukan oleh Kader dan Perera (2014), status sosial-ekonomi rendah
tidak bermakna secara signifikan jika dikaitkan dengan kurang gizi. Hal ini
dapat terjadi terlepas dari status sosial-ekonomi yang buruk jika seorang
wanita bisa mempertahankan status gizi yang baik dan menghindari
komplikasi medis potensial selama kehamilan, kemungkinan melahirkan bayi
dengan berat badan yang normal.

Metode food recall adalah pengukuran dengan menanyakan semua makanan
yang dibeli/diproduksi setiap keluarga untuk dikonsumsi 2x24 jam sebelumnya,
juga dalam cara pengolahan bahan makanan tersebut saat akan disajikan.
Menggunakan berbagai alat bantu ukuran rumah tangga (sendok, gelas, piring, dll)
atau food model. Data kuantitatif akan diperoleh jika ditanyakan secara teliti
dengan alat URT. Data yang diperoleh dari Food recall 2×24 jam kemudian
dianalisis menggunakan aplikasi Nutrisurvey. Metode ini cocok digunakan untuk
mengetahui tingkat asupan gizi ibu hamil KEK.
2.7 Antropometri
a. LILA
Menurut Supriasa (2012) dalam Rahmi (2016) menunjukan bahwa
Lingkar Lengan Atas (LILA) adalah jenis pemeriksaan antropometri yang
digunakan untuk mengukur risiko KEK pada wanita usia subur yang meliputi
remaja, ibu hamil, ibu menyusui dan Pasangan Usia Subur (PUS). Sedangkan
ambang batas LILA pada WUS dengan resiko KEK adalah 23,5 cm dan
apabila kurang dari 23,5 cm wanita tersebut mengalami KEK.
Menurut Utami (2016), Tata cara pengukuran LiLA ibu hamil adalah
sebagai berikut :
1) Subjek diminta untuk berdiri tegak.
2) Tanyakan kepada subjek lengan mana yang aktif digunakan. Jika yang
aktif digunakan adalah lengan kanan, maka yang diukur adalah lengan
kiri, begitupun sebaliknya.
4
3) Mintalah subjek untuk membuka lengan pakaian yang menutup lengan
yang tidak aktif digunakan.
4) Untuk menentukan titik midpoint lengan ditekuk hingga membentuk
sudut 90 derajat, dengan telapak tangan menghadap ke atas. Pengukur
berdiri di belakang subjek dan menentukan titik tengah antara tulang atas
pada bahu dan siku.
5) Tandailah titik tersebut dengan pulpen.
6) Tangan kemudian tergantung lepas dan siku lurus di samping badan
serta telapak tangan menghadap ke bawah.
7) Ukurlah lingkar lengan atas pada posisi midpoint dengan pita LILA
menempel pada kulit. Perhatikan jangan sampai pita menekan kulit atau
ada rongga antara kulit dan pita.
8) Catat hasil pengukuran LiLA ibu hamil.
Ibu hamil yang sudah mengalami KEK disarankan untuk meningkatkan
asupan gizinya dengan makanan yang tinggi kalori dan tinggi protein serta
mendapatkan makanan tambahan dari pihak Puskesmas secara gratis bagi yang
tidak mampu atau miskin.
b. Umur ibu
Baliwati (2004) dalam Mahirawati (2014) menyatakan bahwa umur
merupakan salah satu faktor penting dalam proses kehamilan dan persalinan.
Kehamilan pada ibu yang dengan umur terlalu muda menyebabkan kompetisi
makanan antara janin dan ibu yang masih dalam pertumbuhan. Ibu yang
berusia lebih muda mempunyai peluang mengalami KEK 3,7 kali lebih tinggi
daripada ibu yang berusia lebih tua. Hal ini sesuai dengan penelitian yang
dilakukan oleh Hasil penelitian oleh Triatmaja (2017) menyebutkan Square
bahwa ada pengaruh antara umur terhadap kejadian KEK dengan nilai p =
0,049.
c. Berat Badan
Kenaikan berat badan setiap wanita hamil berbeda-beda, tergantung
dari tinggi badan dan berat badan sebelum hamil. Berdasarkan perhitungan
BMI (Body Mass Index), peningkatan berat badan selama kehamilan
tergantung dari berat badan sebelum hamil. Menilai berat badan ibu sebelum
hamil sangatlah penting untuk kesehatan ibu dan bayinya. Berbagai survei
4
menunjukkan bahwa kekurangan energi kronis bagi ibu hamil tidak hanya
memberikan dampak negatif terhadap status kesehatan risiko kematian
dirinya, tetapi juga terhadap kelangsungan hidup dan perkembangan janin
yang dikandungnya dan lebih jauh lagi terhadap pertumbuhan janin tersebut
sampai usia dewasa.
3. Remaja
3.1. Karakteristik Remaja
Remaja merupakan peralihan dari masa anak-anak ke masa dewasa yang
ditandai sejumlah perubahan biologis, kognitif, dan emosional. Pertumbuhan dan
perkembangan remaja yang sangat pesat membutuhkan asupan makanan bergizi
seimbang. Menurut Badan Kependudukan dan Keluarga Berencana (BKKBN),
Remaja adalah penduduk dalam rentang usia 10 – 24 tahun dan belum menikah.
a) Masa remaja awal (Early Adolescent) umur 12-15 tahun.
Seorang remaja untuk tahap ini akan terjadi perubahan-perubahan
yang terjadi pada tubuhnya sendiri dan yang akan menyertai perubahan-
perubahan itu, mereka pengembangkan pikiran-pikiran baru sehingga, cepat
tertarik pada lawan jenis, mudah terangsang secara erotis, dengan dipegang
bahunya saja oleh lawan jenis ia sudah akan berfantasi erotik.
b) Masa remaja pertengahan (Middle Adolescent) umur 15-18 tahun
Tahap ini remaja membutuhkan kawan-kawan, remaja senang jika
banyak teman yang mengakuinya. Ada kecenderungan mencintai pada diri
sendiri, dengan menyukai teman-teman yang sama dengan dirinya, selain itu
ia berada dalam kondisi kebingungan karena tidak tahu memilih yang mana
peka atau tidak peduli, ramai-ramai atau sendiri, optimis atau pesimistis,
idealitas atau materialis, dan sebagainya.
c) Remaja terakhir umur (Late Adolescent) umur 18-21 tahun.
Tahap ini merupakan dimana masa konsolidasi menuju periode
dewasa dan ditandai dengan pencapaian 5 hal yaitu:
1) Minat makin yang akan mantap terhadap fungsi intelek.
2) Egonya akan mencari kesempatan untuk bersatu dengan orang lain
dan dalam pengalaman-pengalaman baru
3) Terbentuk identitas seksual yang tidak berubah lagi.
4
4) Egosentrisme (terlalu mencari perhatian pada diri sendiri) diganti
dengan keseimbangan dan kepentingan diri sendiri dengan orang lain.
5) Tumbuh “dinding” yang memisahkan diri pribadinya (private self)
masyarakat umum (Sarwono, 2010).
Dalam skala global, kesehatan remaja menempati posisi penting.
Status kesehatan remaja saat ini akan menentukan gambaran status
kesehatannya saat dewasa. Walaupun mereka mempunyai kesempatan
memperoleh status kesehatan optimal, ternyata perilaku mereka tidak selalu
mendukungnya. Perilaku berisiko yang dilakukan pada masa remaja, sangat
berpengaruh pada kejadian penyakit kronis dalam dekade berikutnya. Status
gizi seseorang menuntut berat badan dan umur dibagi menjadi empat
masalah gizi yang dialami remaja di Indonesia adalah kekurangan tinggi
badan (stunting), kekurangan zat besi (anemia), kurang energi kronis (kurus)
dan kelebihan berat badan (obesitas), terdapat faktor lain yaitu kurang
pendidikan, kemiskinan dan keterampilan ( Kemenkes RI,2012).
3.2. Perilaku Gizi Seimbang

Gizi seimbang merupakan susunan hidangan makanan sehari yang terdiri dari
beragam bahan makanan yang berkualitas dalam jumlah dan porsi yang sesuai,
sehingga dapat memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan
perbaikan sel tubuh dan proses kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan
secara optimal (PERSAGI, 2009).
Gizi seimbang pada masa remaja sangat menentukan kematangan mereka di
masa depan. Pada remaja perempuan asupan makanan harus diperhatikan karena
untuk mempersiapkan diri menjadi calon ibu yang akan melahirkan generasi
penerus yang lebih baik (Susilowati, 2016). Pesan gizi seimbang untuk remaja
(PUGS, 2014)
1. Biasakan makan 3 kali sehari (pagi, siang dan malam) bersama keluarga
2. Biasakan mengkonsumsi ikan dan sumber protein lainnya
3. Perbanyak mengkonsumsi sayuran dan cukup buah-buahan
4. Biasakan membawa bekal makanan dan air putih dari rumah
5. Batasi mengkonsumsi makanan cepat saji, jajanan dan makanan selingan
yang manis, asin dan berlemak
4
6. Biasakan menyikat gigi sekurang-kurangnya dua kali sehari setelah makan
pagi dan sebelum tidur
7. Hindari merokok Jumlah makanan yang dikonsumsi remaja harus sesuai
dengan anjuran dan kebutuhan gizi remaja.
Berikut anjuran porsi makan remaja dan kebutuhan gizi remaja.
Table 4. Anjuran Porsi Makan Remaja Kelompok Usia 16-18 Tahun
Remaja Laki-laki 16- Remaja Perempuan

Bahan Makanan
18 tahun 2475 kkal 16- 18 tahun 2125 kkal
Nasi 8P 5P
Sayur 3P 3P
Buah 4P 5P
Tempe 3P 3P
Daging 3P 3P
Minyak 6P 5P
Gula 2P 2P
Table 5. Anjuran Porsi Makan Remaja Kelompok Usia 19-29 Tahun
Remaja Laki-laki
Remaja Perempuan
Bahan Makanan 16-18 tahun 2725
16-18 tahun 2250 kkal
kkal
Nasi 8P 5P
Sayur 3P 3P
Buah 5P 5P
Tempe 3P 3P
Daging 3P 3P
Minyak 7P 5P
Gula 2P 2P
Sumber : Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS), 2014
Keterangan :
1. Nasi 1 porsi = 100 gram
2. Sayuran 1 porsi = 100 gram
3. Buah 1 porsi = 100 gram
4
4. Tempe 1 porsi = 50 gram
5. Daging 1 porsi = 50 gram
6. p : porsi
3.3. Asupan Zat Gizi

1) Pendapatan
Perilaku makan seseorang dalam hal ini remaja dipengaruhi oleh
banyak hal, diantaranya adalah pendapatan keluarga. Pendapatan keluarga
memegang peran yang sangat penting. Makanan apa yang dikonsumsi remaja
sangat tergantung dengan makanan apa yang disajikan oleh keluarga dalam
hal ini ibu. Jenis makanan ini juga sangat tergantung dengan berapa besar
dana yang tersedia untuk pembelian makanan keluarga (Notoatmodjo, 2012).
Penghasilan atau pendapatan tidak berpengaruh langsung terhadap
pengetahuan, Akan tetapi bila seseorang mempunyai pendapatan yang cukup
maka ia akan mampu menyediakan fasilitas-fasilitas yang dia butuhkan
(Notoatmodjo,2012).
Pendapatan merupakan variabel penting bagi kualitas dan kuantitas
makanan. Pendapatan merupakan salah satu faktor yang menentukan kualitas
dan kuantitas makanan, sehingga terjadi hubungan yang erat antara
pendapatan dan gizi. Peningkatan pendapatan akan berpengaruh ada
perbaikan kesehatan dan kondisi keluarga dan selanjutnya berhubungan
dengan status gizi.
2) Energi
Energi didefinisikan sebagai salah satu hasil metabolisme dari
karbohidrat, protein, dan lemak. Energi memiliki fungsi sebagai zat tenaga
dalam metabolisme, pertumbuhan, pengaturan suhu, dan Aktivitas fisik
(Andriani, 2016). Energi adalah zat yang sangat esensial bagi manusia dalam
melakukan metabolisme basal, melakukan aktivitas, pertumbuhan, dan
pengaturan suhu (Siti Andina Rachmayani, 2018).
Basal metabolic rate (BMR) berpengaruh terhadap energi yang
diperlukan remaja. Basal metabolic rate (BMR) merupakan energi (kalori)
yang digunakan dalam keadaan beristirahat, fase pertumbuhan, komposisi
tubuh dan tingkat aktivitas fisik. Basal metabolic rate (BMR) sangat
memiliki keterkaitan dengan total Lean Body Mass dari tiap orang. Tingkat
4
Pertumbuhan pada remaja laki-laki akan lebih besar dalam tinggi badan,
berat badan dan Lean Body Mass sehingga memiliki kategori metabolisme
dan kebutuhan energi yang lebih banyak daripada remaja perempuan. Yang
sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan pada fisik selama
masa pubertas yaitu asupan energi dan zat gizi. Rendahnya asupan energi
dapat mengakibatkan tertunda masa pubertas atau keterlambatan dalam
pertumbuhan (Fikawati, 2017).
Table 6. Kecukupan energi pada remaja berdasarkan AKG 2019
3) Protein
Protein merupakan zat makanan yang penting bagi tubuh karena
berfungsi sebagai zat pembagun dan pegatur. Protein adalah sumber asam
amino yang mengandung C, H, O dan N yang tidak dimiliki karbohidrat dan
lemak. Protein adalah bagian dari sel hidup dan merupakan bagian terbesar
tubuh setelah air. Protein mempunyai fungsi khas yang tidak dapat diganti
oleh zat gizi lain, yaitu membagun serta memelihara sel-sel jarigan tubuh (
Muchtadi, 2011).
Fungsi protein secara umum antara lain : (a) Pertumbuhan dan
perkembangan; (b) pembentukan ikatan-ikatan asensial tubuh; (c) megatur
keseimbagan air; (d) memelihara netralitas tubuh; (e) pembentukan antibodi;
(f) mengangkut zat-zat gizi; dan (g) sumber energi : sumber energi, protein
ekivalen dengan karbohidrat karena menghasilkan 4 kkal/g protein. Namun,
protein sebagai sumber energi relatif lebih mahal, baik dalam harga maupun
dalam jumlah energi yang dibutuhkan untuk metabolisme energi ( Muchtadi,
2011 ).
Kebutuhan protein sehari yang direkomendasikan untuk remaja yaitu
10%- 15% (Murdiati & Amaliah, 2013). Makanan sumber protein dibedakan
menjadi 2 yaitu protein hewani dan protein nabati. Protein hewani juga
banyak dalam daging, telur, ikan, keju, kerang, udang, susu. Adapun
protein nabati
4
antara lain terdapat dalam kacang-kacangan, tahu, tempe (Adriani &
Bambang, 2014). Bila 9 kecukupan energi 2400 kalori, energi yang
dibutuhkan dari protein orang remaja adalah = 20% x 2400 kalori = 480
kalori. Bila dikonversi ke berat p adalah 1 gram protein = 4 kalori, jadi 480
kalori yang dibutuhkan = 120 gram protein.Dengan demikian, dalam satu
hari harus mengkonsumsi daging, tahu tempe 120 gram (Devi, 2010).
4) Lemak
Kebutuhan lemak sehari yang direkomendasikan untuk remaja yaitu
20%- 30% (Murdiati & Amaliah, 2013). Sumber lemak berasal dari dua
sumber, yaitu hewan dan tanaman. Sumber lemak hewani: susu, lemak sapi,
dan minyak ikan. Sumber zaitun, dan lain-lain. Setiap sumber mempunyai
porsi yang berbeda dalam kandungan asam lemaknya, misalnya lemak
hewan, kecuali ikan banyak mengandung asam lemak jenuh (saturated fatty
acids = SFA), lemak nabati banyak mengandung campuran asam lemak
jenuh, asam lemak, tak jenuh tunggal (Monounsaturated Fatty Acids =
MUFA), dan asam lemak tak ganda polyunsaturated Fatty Acids = PUFA).
Khusus ikan, banyak mengandung PUFA omega 3 dan DHA. Bila
kecukupan energi 2400 kalori , energi yang dibutuhkan dari lemak orang
remaja adalah = 20% x 2400 kalori = 480 kalori. Bila dikonversi ke berat p
adalah 1 gram protein = 9 kalori, jadi 480 kalori yang dibutuhkan = 53 gram
lemak.Dari total 53 gram dibagi menjadi tiga sumber, yaitu 10% dari asam
lemak jenuh = 10% x 53 gram = 5,3 gram, 10% dari asam lemak tidak jenuh
tunggal = 10% x 53 gram = 5,3 gram, 10% dari asam lemak tak jenuh ganda
= 10% x 53 gram = 53 gram (Devi, 2010).
5) Karbohidrat
Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi manusia, yaitu
menyediakan 50-60% dari total energi yang dibutuhkan (Murdiati, Amaliah,
2013). Makanan sumber karbohidrat adalah beras, jagung, terigu, singkong,
ubi jalar, kentang, talas. Bila kecukupan energi 2400 kalori , energi yang
dibutuhkan dari karbohidrat orang remaja adalah = 60% x 2400 kalori = 1440
kalori. Bila dikonversi ke berat karbohidrat adalah 1 gram karbohidrat = 4
kalori, jadi 1440 kalori yang dibutuhkan = 360 gram karbohidrat. Dengan
demikian, dalam satu hari harus mengkonsumsi nasi, singkong, atau roti
dengan total 360 gram (Devi, 2010).
5
6) Serat
Serat pangan merupakan senyawa berbentuk karbohidrat kompleks
yang terdapat pada dinding sel tanaman pangan yang memiliki fungsi sangat
penting bagi pemeliharaan kesehatan, pencegahan penyakit dalam terapi gizi,
serat memberi keuntungan bagi manusia untuk membuat makanan rendah
kalori, mengikat glukosa, mengeluarkan asam empedu lebih banyak
mengeluarkan 23 kolesterol dan lemak yang dikeluarkan lewat feses, dan
mencegah penyerapan Kembali asam empedu, kolesterol dan lemak
(Budiyono dalam Hamidah, 2015)
Rata-rata konsumsi serat pangan penduduk Indonesia adalah 10,5
gram per hari (hasil riset Puslitbang Gizi Depkes RI, 2001). Angka ini
menunjukkan bahwa penduduk Indonesia baru memenuhi kebutuhan
seratnya sekitar sepertiga dari kebutuhan ideal sebesar 30 gram setiap hari
(Astawan & Wresdiyati, 2004:27- 28). Kebutuhan serat untuk remaja putra
berumur 14-18 tahun adalah 39 gram/hari sedangkan untuk remaja putri yang
berumur 14-18 tahun sebanyak 26 gram/hari (Anderson & Young, 2003).
7) Zat Besi (Fe)
Zat besi adalah salah satu unsur penting dalam proses pembentukan
sel darah merah. Selain itu zat besi mempunyai beberapa fungsi esensial
dalam tubuh, yaitu: sebagai alat angkut oksigen dari paru-paru ke jaringan
tubuh, sebagai alat angkut elektron di dalam sel,dan sebagai bagian terpadu
berbagai reaksi enzim di dalam jaringan tubuh (Almatsier, 2009). Zat ini
terutama diperlukan dalam pembentukan darah, yaitu dalam sintesis
hemoglobin (Paath, 2005). Besi merupakan mineral mikro yang paling
banyak terdapat di dalam tubuh manusia dan hewan, yaitu sebanyak 3-5
gram di dalam tubuh manusia dewasa.
Besi mempunyai 3 beberapa fungsi esensial di dalam tubuh yaitu alat
angkut oksigen dari paru-paru ke jaringan tubuh, sebagai alat angkut elektron
di dalam sel dan sebagai bagian terpadu berbagai reaksi enzim di dalam
jaringan tubuh (Almatsier, 2009). Zat besi dalam makanan terdapat dalam
bentuk besi heme, dan besi non heme. Termasuk dalam makanan sumber besi
heme adalah daging, ikan, unggas. Sedangkan besi non heme antara lain pada
kacang kedelai, kacang-kacangan, sayuran berwarna hijau. Ketersediaan
5
hayati/bioavailabilitas besi non heme lebih rendah dari besi heme (Sayogo,
2006).
3.4. Status dan Penilaian Gizi Remaja

Faktor yang secara langsung mempengaruhi status gizi adalah asupan makan
dan penyakit infeksi. Berbagai faktor yang melatarbelakangi kedua faktor
tersebut misalnya faktor ekonomi, keluarga, produktivitas dan pengetahuan
tentang gizi anak tersebut. Usia remaja biasanya sangat rentan terhadap masalah
gizi, karena pada usia remaja banyak mengalami perubahan secara hormonal dan
berpengaruh pada perubahan fisiknya. Gizi baik Asupan gizi harus seimbang
dengan kebutuhan gizi seseorang yang bersangkutan
Penilaian status gizi merupakan penjelasan yang berasal dari data yang
diperoleh dengan menggunakan berbagai macam cara untuk menemukan suatu
populasi atau individu yang memiliki resiko status gizi kurang maupun lebih.
Antropometri merupakan salah satu cara penilaian status gizi yang berhubungan
dengan ukuran tubuh yang disesuaikan dengan umur dan tingkat gizi seseorang.
Indeks antropometri adalah pengukuran dari beberapa parameter. Indeks
antropometri bisa merupakan rasio dari satu pengukuran terhadap salah atau lebih
pengukuran. Salah satu contoh dari indeks antropometri adalah Indeks Massa
Tubuh ( IMT) dan Lingkar Lengan Atas (LILA).
a. IMT (Indeks Massa Tubuh)
IMT merupakan alat sederhana untuk memantau status gizi orang
dewasa khususnya yang berkaitan dengan kekurangan atau kelebihan berat
badan, maka mempertahan berat badan normal memungkinkan seseorang
dapat mencapai usia harapan hidup yang lebih panjang. IMT dapat digunakan
untuk orang dewasa di atas 18 tahun. Dua parameter yang berkaitan dengan
pengukuran Indeks Massa Tubuh, terdiri dari :
1) Berat Badan
Berat badan merupakan salah satu parameter massa tubuh yang paling
sering digunakan, yang dapat mencerminkan jumlah dari beberapa zat
gizi.
2) Tinggi Badan
Tinggi badan merupakan parameter ukuran panjang dan dapat
merefleksikan pertumbuhan skeletal (tulang). Indeks Massa Tubuh
(IMT)
5
diukur dengan cara membagi berat badan dalam satuan kilogram dengan
tinggi badan dengan satuan meter kuadrat.
- Rumus Perhitungan IMT
IMT = Berat badan (kg) / TB (m) x TB (m)
- Kategori status gizi sesuai IMT
(Kemenkes) : Untuk Perempuan :
a) Kurus : < 17 kg/m²
b) Normal : 17 - 23 kg/m²
c) Kegemukan : 23 - 27 kg/m²
d) Obesitas : > 27 kg/m²
Untuk Laki-laki :
a) Kurus : < 18 kg/m²
b) Normal : 18 - 25 kg/m²
c) Kegemukan : 25 - 27 kg/m²
d) Obesitas : > 27 kg/m²
b. LILA (Lingkar Lengan Atas)

Salah satu indikator yang digunakan untuk melihat status gizi dengan
cara mengukur lingkar lengan atas. Pengukuran LILA digunakan untuk
memantau perubahan status gizi jangka panjang. Pengukuran LILA
merupakan salah satu pilihan untuk penentuan status gizi, karena mudah,
murah dan cepat, tidak memerlukan data umur yang terkadang susah
diperoleh, serta dapat memberikan gambaran tentang keadaan jaringan otot
dan lapisan lemak bawah kulit. Dikatakan status gizi buruk jika LILA < 21
cm, status gizi sedang jika LILA 21-22 cm, status gizi baik jika LILA 23-32
cm dan obesitas jika LILA > 32 cm.
- Cara mengukur lingkar lengan atas
1) Pengukuran dilakukan pada lengan atas kiri.
2) Posisi siku responden dibengkokkan dengan sudut 90º.
3) Ambil titik tengah antara pangkal lengan atas dengan ujung siku.
4) Lingkarkan pita lila tepat pada titik tengah lengan.
5) Saat pengukuran, lengan responden dalam keadaan diluruskan.
6) Pita pengukur harus menempel dan erat pada permukaan kulit, tetapi
jangan terlalu ketat.
5
7) Baca hasil pengukuran.
3.5. Pengetahuan, Sikap, dan Praktik Gizi Seimbang

Masa remaja adalah masa dimana teman dan lingkungan memiliki
pengaruh yang sangat besar dalam pengambilan keputusan. Termasuk dalam pola
makan. Kebiasaan remaja suka bergaul, berkumpul dan bersama pada waktu
makan sehingga terkadang pengambilan keputusan makan pada remaja
dipengaruhi oleh lingkungan dan teman sebayanya. Pengambilan keputusan
seseorang dalam menentukan suatu tindakan (perilaku) sangat ditentukan oleh
pengetahuan yang dimiliki. Pengetahuan akan mempengaruhi sikap dan perilaku
seseorang dalam menerapkan gizi seimbang dalam kesehariannya. Perilaku gizi
seimbang diharapkan dapat mengurangi masalah gizi di kalangan remaja dan hal
ini akan terlihat dari pola makan remaja sehari hari.
PGS adalah penyempurnaan Pedoman Umum Gizi Seimbang pada tahun

2003. Pedoman ini telah dikenalkan dan disosialisasikan kepada masyarakat oleh
petugas kesehatan dari berbagai institusi baik pemerintah maupun non pemerintah
dalam rangka melaksanakan pendidikan gizi seimbang kepada masyarakat.
Dengan mengimplementasikan PGS diyakini bahwa masalah gizi dapat diatasi.
PGS memuat zat gizi dalam jenis dan jumlah (porsi) yang sesuai dengan
kebutuhan setiap orang atau kelompok umur. Konsumsi makanan harus pula
memperhatikan prinsip 4 pilar gizi seimbang, yaitu anekaragam pangan, perilaku
hidup bersih, aktivitas fisik dan mempertahankan berat badan normal. Pada
kegiatan pengabdian masyarakat ini hampir sebagian besar partisipan masih
memiliki perilaku makan yang kurang sesuai dengan PGS, terutama dalam hal
menjaga berat badan ideal dan pola hidup aktif dan berolahraga
Pola makan merupakan perilaku paling penting yang dapat mempengaruhi

keadaan gizi seseorang. Mencegah terjadinya penyakit kronis atau penyakit tidak
menular (PTM) terkait gizi, maka pola makan remaja harus ditingkatkan ke arah
konsumsi gizi seimbang. Gizi yang optimal akan meningkatkan pertumbuhan dan
perkembangan fisik dan kecerdasan pada kelompok umur remaja. Gizi yang baik
akan menjaga berat badan ideal, tubuh tidak mudah terkena penyakit infeksi,
produktivitas meningkat serta terlindung dari penyakit kronis dan kematian dini.
5
Keberhasilan penyampaian pesan gizi seimbang kepada remaja sangat
dipengaruhi oleh komunikasi, informasi dan edukasi yang diterapkan. Agar pesan
ini dapat sampai kepada remaja yang berdampak pada perubahan perilaku, maka
diperlukan strategi dan implementasi KIE yang tepat dan berbasis masyarakat.
3.5. Aktivitas Fisik

Remaja merupakan penerus bangsa dalam taraf kesehatannya, agar
kelangsungan hidup dan perkembangannya, baik fisik maupun mental, yang
dikenal sebagai proses tumbuh kembang dapat berlangsung secara optimal. Salah
satu faktor lingkungan fisik yang amat penting agar proses tumbuh kembang
berlangsung secara optimal adalah zat gizi yang harus dicukupi oleh makanan
sehari-hari. Permasalahan gizi yang seringkali dihadapi oleh remaja adalah
permasalahan gizi ganda, yaitu gizi kurang dan gizi lebih.
Salah satu permasalahan gizi ganda yang disebutkan sebelumnya yaitu gizi
lebih. Masalah gizi lebih atau obesitas terjadi dikarenakan ketidakseimbangan
antara jumlah energi yang dikonsumsi terlalu besar daripada jumlah energi yang
dikeluarkan. Masalah obesitas pada remaja akan berdampak pada menurunnya
kesehatan dan produktivitas. Remaja dengan aktivitas fisik ringan memiliki
peluang hampir 5 kali lebih besar mengalami obesitas dibandingkan remaja dengan
aktivitas fisik sedang (Irdianty & Fakhruddin Nasrul Sani, 2016). Aktivitas fisik
memiliki hubungan yang bermakna dengan terjadinya overweight pada remaja.
Aktivitas fisik dan konsumsi fast food merupakan faktor yang berhubungan secara
signifikan dengan kejadian obesitas pada remaja (Wahyuni Hafid, 2019).
Masalah gizi ganda pada remaja terjadi dikarenakan perilaku gizi yang
salah, yaitu ketidakseimbangan antara konsumsi gizi
dengan kecukupan gizi yang dianjurkan. Pada
golongan remaja, mereka sudah lebih aktif memilih makanan yang disukai dan
tidak bergantung lagi pada orang tua seperti saat masih anak-anak. Kebutuhan
energi mereka pun lebih besar karena aktivitas fisik mereka lebih
banyak, seperti olahraga, bermain, sekolah, membantu orang tua, dan lain
sebagainya. Penurunan aktivitas fisik akan berakibat menurunnya pengeluaran
energi dan peningkatan asupan dengan aktivitas fisik yang rendah. Kurangnya
aktivitas fisik menyebabkan kurangnya pembakaran energi oleh tubuh
sehingga kelebihan energi dalam tubuh akan disimpan dalam bentuk lemak
5
dalam tubuh. Aktivitas fisik remaja sekarang cenderung menurun, remaja lebih
banyak bermain komputer, playstation dan menonton TV. Center for Disease
Control and Prevention menyatakan pola makan yang tidak seimbang yaitu
konsumsi kalori yang berlebihan daripada penggunaan kalori untuk aktivitas fisik
mengakibatkan ketidakseimbangan energi sehingga dapat meningkatkan risiko
terjadinya obesitas.
Pada remaja, kejadian kegemukan dan obesitas merupakan masalah yang

serius karena akan berlanjut hingga usia dewasa. Masalah obesitas pada dewasa
ini merupakan faktor risiko terjadinya berbagai penyakit metabolik dan
degeneratif seperti penyakit kardiovaskuler, diabetes mellitus, kanker,
osteoartritis, dan lain-lain. Pada anak usia 13-18 tahun, kegemukan dan obesitas
juga dapat mengakibatkan berbagai masalah kesehatan yang sangat merugikan
kualitas hidup anak seperti gangguan pertumbuhan tungkai kaki, gangguan tidur,
sleep apnea (henti napas sesaat) dan gangguan pernafasan lainnya (Ali, Onibala,
& Bataha, 2017).
Semi kuantitatif FFQ adalah kuantitatif FFQ dengan tambahan perkiraan

ukuran porsi, seperti ukuran: kecil, medium,besar dan sebagainya. Modifikasi tipe
ini dapat dilakukan untuk mengetahui asupan energi dan zat gizi spesifik. Metode
ini dapat menggambarkan frekuensi makan perhari, perminggu dan perbulan
disertai dengan disertai ukuran porsi. Semi-FFQ memuat tentang daftar bahan
makanan beserta frekuensi dan ukuran porsi penggunaan jenis bahan makanan
tersebut pada periode tertentu. Metode Semi Quantitative food frequency
questionnaire (FFQ) ini digunakan untuk melihat seberapa sering jenis dan jumlah
makanan yang dikonsumsi oleh remaja
5
B. Kerangka Teori dan Kerangka Konsep
1. Stunting Pada Balita
a. Kerangka Teori Balita Stunting
Krisis ekonomi
Akar Status Gizi Ibu Hamil BBLR
Masala
h
Perilaku Orang Tua
Pemberian ASI Eksklusif
Pola asuh Ibu Asupan Makan :
Karkteristik orang tua : Pengetahuan Energi
Pekerjaan Orang Tua Status Gizi Protein
Pendapatan orang tua Sikap ibu tentang gizi Lemak
Pendidikan orang tua Ayah merokok Karbohidrat Status Gizi Balita Stunting
Zinc
Zat Besi
Faktor Lingkungan :
Air bersih
Jamban
Limbah Penyakit infeksi
Higiene sanitasi ibu saat pemberian ASI
Higiene sanitasi ibu saat pemberian makan ISPA
Cuci tangan Diare
TBC
Pelayanan kesehatan :
Kemudahan akses menjangkau fasilitas Kesehatan
Kemudahan imunisasi
Penyebab Tidak Langsung Penyebab Langsung

5
b. Kerangka Konsep Balita Stunting
BBLR
Karakteristik orang tua :

Penyebab Tidak Langsung Penyebab Langsung
Asupan Zat Gizi :
 Pekerjaan Orang Tua
 Pendapatan orang tua  Energi
 Pendidikan orang tua  Protein
Perilaku orang tua :

Status Gizi
 Pengetahuan orang tua
Balita
 Pola asuh ibu
Stunting
 Sikap ibu tentang gizi
Sanitasi lingkungan : Penyakit infeksi :
Air bersih  ISPA

Jamban  Diare
Limbah
Higiene sanitasi ibu saat pemberian ASI
Higiene sanitasi ibu saat pemberian makan
Cuci tangan
5
2. KEK Pada Ibu Hamil
a. Kerangka Teori KEK pada Ibu Hamil
Ibu Hamil KEK
Pendidikan
Usia ibu hamil LILA, BB, TB
Usia kehamilan
Kurangnya Asupan Penyakit Infeksi
Aktivitas
Psikologis
Ketersediaan Perilaku dan Sanitasi, Kesling dan Yankes tidak

Pangan sikap memadai
Pengetahuan
Kondisi Sosial dan Ekonomi
5
b. Kerangka Konsep KEK pada Ibu Hamil
Penyakit infeksi
Karakteristik ibu hamil (Umur,LILA, BB, TB, Pendapatan Keluarga)
Pelayanan kesehatan
Sanitasi Ibu Hamil KEK

(air bersih, Jamban, dan pengolahan limbah)
Pengetahuan, pendidikan, dan sikap
Tingkat konsumsi (Energi dan Protein)
Variabel Bebas Variabel Terikat
6
3. Overweight Pada Remaja
a. Kerangka Teori Overweight Pada Remaja
6
b. Kerangka Konsep Overweight Pada Remaja
6
BAB III
METODE PENGAMBILAN DATA DASAR
A. Ruang Lingkup
1. Lingkup Materi
Pengambilan data dasar ini termasuk pengambilan data dasar pada bidang
gizi masyarakat yang berfokus pada faktor – faktor determinan stunting pada
balita, KEK pada ibu hamil serta overweight pada remaja di Desa Bringin,
2. Lokasi Pengambilan Data Dasar

Pengambilan data dasar dilakukan di 16 Desa di Desa Bringin,
Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Jawa Tengah akan menjadi lokasi
PDD Mahasiswa Sarjana Terapan Gizi Dan Dietetika Poltekkes Kemenkes
Semarang Semester VI (Daftar Terlampir).
3. Waktu
a. Pembuatan Proposal : 16 Januari – 21 Maret 2023
b. Pengambilan Data : 13 Maret – 17 Maret 2023
c. Pengolahan Data : 18 Maret 2023
d. Penyusunan Laporan : 28 Maret - 21 Mei 2023
B. Jenis dan Rancangan Penelitian

1. Jenis Pengambilan Data Dasar
Jenis desain dari Pengambilan Data Dasar ini adalah Pengambilan Data
Dasar observasional karena hanya melakukan pengamatan tanpa perlakuan
terhadap responden atau sampel.
2. Rancangan Pengambilan Data Dasar
Rancangan Pengambilan Data Dasar yang digunakan dalam Pengambilan
Data Dasar ini adalah cross – sectional study yang mana pengukuran dan
pengamatannya dilakukan pada satu waktu dan bersifat analitik untuk
mengetahui determinan faktor – faktor yang mempengaruhi Stunting pada
Balita, Kurang Energi Kronik (KEK) pada Ibu Hamil, dan Overweight pada
Remaja di Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
6
C. Subjek Pengambilan Data Dasar
1. Populasi
a. Populasi Balita
Populasi dalam Pengambilan Data Dasar ini adalah semua balita
berusia 12 - 59 bulan yang berada di wilayah desa Kecamatan Bringin,
Kabupaten Semarang.
b. Populasi Ibu Hamil
Populasi dalam pengambilan data dasar ini adalah semua ibu hamil
yang tinggal di wilayah 16 desa Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang.
c. Populasi Remaja
Populasi dalam pengambilan data dasar ini merupakan remaja yang
berusia 12 hingga 15 tahun yang tinggal di wilayah desa Kecamatan
Bringin, Kabupaten Semarang.
Table 7. Data Jumlah Balita, Ibu Hamil, Puskesmas Bringin,
Kecamatan Bringin
Ibu hamil Remaja

No Desa 12-15 Balita
TM 1 TM 2 tahun
1 Bringin 2 5 198 389

2 Popongan 4 2 157 135
3 Pakis 6 5 198 230
4 Rembes 2 12 487 252
5 Tanjung 3 1 67 274
6 Kalijambe 3 9 220 192
7 Sambirejo 12 6 200 269
8 Kalikurmo 6 12 165 194
9 Gogodalem 10 8 230 236
10 Wiru 4 15 200 210
11 Nyemoh 4 4 136 135
12 Tempuran 2 6 132 115
6
13 Lebak 4 5 125 13
14 Sendang 16 4 223 306
15 Banding 6 4 227 227
16 Truko 11 10 208 255
PUSKESMAS 95 108 3173 3556
2. Sampel
Total sampel pada pengambilan data dasar ini sebanyak 860 orang dimana
setiap mahasiswa mengambil data dari 10 sampel yang terdiri dari sampel balita,
ibu hamil, dan remaja. Sampel balita diperoleh berdasarkan total sampel
dikurangi sampel ibu hamil dikurangi sampel remaja. Perhitungan sampel untuk
ibu hamil sesuai dengan jumlah populasi ibu hamil, yaitu sebanyak 277 orang.
Sedangkan, jumlah sampel remaja merupakan 20% dari jumlah sampel total.
10 sampel yang diambil datanya oleh setiap mahasiswa terdiri dari balita
berusia 0 - 59 bulan dengan status gizi normal dengan indikator PB/U (≥ -2,0),
balita berusia 0 - 59 bulan dengan status gizi pendek dengan indikator PB/U (< -
2,0 s.d Z-score ≥ -3,0), balita berusia 0 - 59 bulan dengan status gizi sangat
pendek dengan indikator PB/U (< -3,0), ibu hamil dengan status gizi normal dan
ibu hamil dengan status gizi kurang energi kronik (KEK) yang ditandai LILA <
23,5 cm serta serta remaja dengan status gizi normal dengan IMT 18,5 - 22,9
kg/m² dan remaja overweight dengan IMT 23 - 24,9 kg/m².
1. Sampel Ibu hamil adalah total populasi Ibu hamil
2. Sample remaja adalah 20% dari jumlah remaja di desa.
3. Jumlah sampel balita adalah jumlah sampel di satu desa dikurangi sampel
remaja dan ibu hamil di desa tersebut.
Table 8. Distribusi Sampel dan Mahasiswa Per Desa
Sampel Sampel Sampel Total Jml Jml

Desa
Bumil Remaja Balita Sampel Mhs Sampel/Mhs
1 T_IH 20% Remaja 60 – 60 6 10

(S_R) (S_IH+S_R)
2 T_IH 20% Remaja 60 – 60 6 10
(S_R) (S_IH+S_R)
6
3 T_IH 20% Remaja 60 – 60 6 10
(S_R) (S_IH+S_R)
4 T_IH 20% Remaja 60 – 60 6 10
(S_R) (S_IH+S_R)
5 T_IH 20% Remaja 60 – 60 6 10
(S_R) (S_IH+S_R)
6 T_IH 20% Remaja 60 – 60 6 10
(S_R) (S_IH+S_R)
7 T_IH 20% Remaja 50 – 50 5 10
(S_R) (S_IH+S_R)
8 T_IH 20% Remaja 50 – 50 5 10
(S_R) (S_IH+S_R)
9 T_IH 20% Remaja 50 – 50 5 10
(S_R) (S_IH+S_R)
10 T_IH 20% Remaja 50 – 50 5 10
(S_R) (S_IH+S_R)
11 T_IH 20% Remaja 50 – 50 5 10
(S_R) (S_IH+S_R)
12 T_IH 20% Remaja 50 – 50 5 10
(S_R) (S_IH+S_R)
13 T_IH 20% Remaja 50 – 50 5 10
(S_R) (S_IH+S_R)
14 T_IH 20% Remaja 50 – 50 5 10
(S_R) (S_IH+S_R)
15 T_IH 20% Remaja 50 – 50 5 10
(S_R) (S_IH+S_R)
16 T_IH 20% Remaja 50 – 50 5 10
(S_R) (S_IH+S_R)
Total 860 86
3. Cara Pengambilan Sampel

Pengambilan sampel masing-masing sampel mulai dari balita, ibu hamil,
dan remaja didapatkan dengan listing pada semua anggota populasi. Untuk
populasi ibu hamil dilakukan listing melalui bidan desa, sampel remaja listing
dilakukan dengan menanyakan ke masing-masing kepala dusun, dan sampel
balita dilakukan listing melalui kader posyandu.
6
Setelah didapatkan data dari listing, kemudian dilakukan sampling dengan
rincian sebagai berikut :
1. Ibu hamil
a. Jika jumlah ibu hamil yang diperoleh kurang dari atau sama dengan 15
maka semua ibu hamil digunakan sebagai sampel.
b. Jika jumlah ibu hamil yang diperoleh lebih dari 15 maka diambil 15
sampel secara random.
2. Remaja
Sampel remaja diambil 20% dari total remaja secara random
3. Balita
Sampel balita diambil secara random dari jumlah sampel di satu desa
dikurangi sampel remaja dan ibu hamil.
Sampel yang diperoleh dengan cara randomisasi sampel ditentukan
menggunakan aplikasi komputer (SPSS) dengan cara memasukkan data nama
dan alamat responden.
D. Jenis Data Dasar Pada Balita

1. Jenis Data
Jenis data yang digunakan dalam Pengambilan Data Dasar ini adalah data
primer dan data sekunder.
a. Data primer
Data primer merupakan sebuah data yang didapat langsung dari subjek
Pengambilan Data Dasar, dalam data primer peneliti memperoleh data dan
informasi langsung dengan menggunakan instrumen yang telah ditetapkan.
Data primer dalam Pengambilan Data Dasar ini mencakup :
1. Identitas responden : nama ibu, umur, pendidikan, dan pekerjaan.
2. Identitas sampel : nama anak berumur 0 - 59 bulan, umur, dan jenis
kelamin
3. Pengetahuan, sikap, dan pola asuh ibu
4. Status gizi balita : BB dan TB/PB
5. Riwayat infeksi ISPA dan Diare
6. Data hasil pengisian formulir household
7. Data hasil recall 24 jam anak berumur 0 - 59 bulan
8. Sanitasi lingkungan : air bersih, jamban, dan limbah
6
b. Data sekunder
Data sekunder yaitu data yang sudah ada dalam berbagai bentuk.
Data sekunder dapat berupa bukti, catatan atau laporan yang telah tersusun
dalam arsip yang dipublikasikan dan yang tidak dipublikasikan. Data
sekunder diperoleh dari data bidan desa setempat, dokumen posyandu,
dokumen perangkat desa setempat, beberapa buku dan mengutip beberapa
informasi dari internet dan media cetak.
E. Cara Pengambilan Data Dasar Pada Balita

1) Identitas Sampel dan Responden
Identitas sampel dan responden didapatkan melalui wawancara dengan
pemberian formulir identitas sehingga didapatkan data berisi identitas responden
yang terdiri dari nama, umur, pendidikan dan pekerjaan dan identitas sampel
yang terdiri dari nama, jenis kelamin, tanggal lahir, tanggal pengukuran berat
badan dan tinggi badan.
2) Pengetahuan Ibu
Pengetahuan ibu diperoleh dengan cara wawancara kuesioner yang berisi
pertanyaan tentang pengetahuan ibu yang mengenai ASI Eksklusif, makanan
sehat, cuci tangan, riwayat infeksi pada anak, posyandu berhubungan dengan
pemberian asupan makan pada anak berumur 0 - 59 bulan.
3) Data Pola Asuh
Data pola asuh diperoleh dengan metode wawancara terstruktur
menggunakan kuesioner yang berisi antara lain, tempat ibu melahirkan, yang
membantu persalinan, pemberian bekal susu formula setelah pulang bersalin,
IMD, pemberian makanan selain ASI, yang membantu ibu mengasuh anak,
kebiasaan konsumsi sayur pada anak, membiarkan jajan sembarangan,
menemani anak saat makan, berapa kali membawa anak ke posyandu,
pemberian obat tanpa resep dokter.
4) Data Berat Badan dan Tinggi Balita
Data status gizi balita diatas dua tahun diperoleh dari observasi mengukur
tinggi badan balita dengan menggunakan microtoise dengan kapasitas 200 cm
dengan tingkat ketelitian 0,1 cm sedangkan untuk balita dibawah dua tahun
6
(belum bisa berdiri) menggunakan baby length board dan mengukur berat badan
balita dengan menggunakan dacin atau bathroom scale dengan ketelitian 0,1 kg.
5) Status infeksi
Data status infeksi diperoleh dengan cara wawancara dengan ibu
responden. Alat yang digunakan adalah kuesioner tentang riwayat penyakit
infeksi, antara lain riwayat diare, batuk, sanitasi lingkungan, sumber air minum,
penyimpanan bahan kimia, kebiasaan ayah dalam merokok, pemberian kapsul
vitamin A, imunisasi, pemantauan KMS.
6) Ketersediaan Pangan Keluarga
Data ini diambil dengan cara wawancara formulir Household Food
Records kepada orang tua yang memiliki anak berumur 0 - 59 bulan. Household
Food Records merupakan survei konsumsi yang berisi frekuensi bahan makanan
yang biasa dikonsumsi keluarga yang bertujuan untuk mengetahui ketersediaan
pangan keluarga.
7) Asupan makan anak berumur 0 - 59 bulan
Asupan makan anak berumur 0 - 59 bulan diperoleh melalui wawancara
formulir Food Recall 2 x 24 jam yang diisi oleh ibu anak. Food Recall 2 x 24
jam merupakan metode survei konsumsi yang dilakukan dengan mencatat jenis
dan jumlah bahan makanan yang dikonsumsi selama 2 x 24 jam. Kegiatan ini
bertujuan untuk mengetahui kebiasaan asupan makan anak berumur 0 - 59
bulan.
8) Sanitasi Lingkungan
Data mengenai sanitasi lingkungan dapat diperoleh dengan melakukan
observasi dan wawancara menggunakan kuesioner mengenai penyediaan air
bersih, fasilitas jamban atau kamar mandi, fasilitas pembuangan sampah, dan
saluran pembuangan air limbah (SPAL).
F. Jenis Data Dasar Pada Ibu Hamil

a. Data Primer
Data primer adalah data yang diambil secara langsung pada sampel
Pengambilan Data Dasar ibu hamil yaitu meliputi :
1) Identitas sampel, meliputi nama responden, umur, BB/TB, LILA, dan
pendapatan keluarga
2) Pengetahuan dan sikap tentang gizi ibu
3) Asupan zat gizi (Energi dan Protein)
6
4) Status gizi
5) Hygiene dan sanitasi
b. Data Sekunder
Data sekunder diperoleh dari KIA dan data jumlah Ibu hamil yang ada
diwilayah kerja puskesmas Bringin serta gambaran umum mengenai wilayah
Pengambilan Data Dasar dan sarana prasarana kesehatan.
G. Cara Pengambilan Data Dasar Pada Ibu Hamil

a) Data Primer
1) Data identitas
Data identitas sampel diperoleh dengan wawancara langsung dengan
sampel dan pengisian kuesioner yang berisi nama sampel, umur sampel,
alamat sampel, tinggi badan atau panjang badan, berat badan, LILA, umur
kehamilan saat melahirkan, pendidikan, pekerjaan, jumlah anak, jumlah
anggota keluarga sampel dengan menggunakan formulir identitas sampel.
2) Pengetahuan dan Sikap
Data pengetahuan dan sikap diperoleh metode wawancara yang
ditanyakan langsung meliputi pengetahuan berbentuk pertanyaan pilihan
ganda berbentuk pernyataan. Sedangkan untuk sikap melalui pernyataan
sangat setuju, kurang setuju, setuju, tidak setuju, dan sangat tidak setuju.
3) Data Asupan Zat Gizi
Data asupan zat gizi diperoleh dengan cara food recall 2x24 jam
secara berurutan mengenai asupan makan yang dimakan selama 24 jam
mulai dari bangun tidur sampai malam hari sebelum tidur. Kemudian, data
tersebut diolah menggunakan program nutrisurvey.
4) Status Gizi
Penilaian status gizi dilakukan dengan pengukuran lingkar lengan
atas ibu hamil menggunakan pita LILA.
5) Hygiene dan sanitasi
Data hygiene dan sanitasi diperoleh dengan metode wawancara
menggunakan kuesioner yang berisi cuci tangan, akses air dan pembuangan
limbah.
7
b) Data Sekunder
Data sekunder diperoleh dari data bidan desa setempat, dokumen
perangkat desa setempat, puskesmas, serta mengutip beberapa informasi dari
internet dan media cetak.
H. Jenis Data Dasar Pada Remaja

a) Data Primer Remaja
Data primer merupakan data yang diambil secara langsung pada sampel
pengambilan data dasar (remaja Kecamatan Bringin), antara lain :
1. Data identitas sampel meliputi : nama, usia, jenis kelamin , tanggal lahir,
dan alamat
2. Data pengetahuan dan sikap mengenai gizi seimbang
3. Data status gizi (Berat badan, tinggi badan, dan usia)
4. Data Asupan zat gizi (Energi, Protein Lemak, Karbohidrat, Serat, dan Fe)
5. Data Aktivitas fisik
b) Data Sekunder
Data sekunder merupakan data yang digunakan untuk memperkuat data
primer. Data sekunder dalam pengambilan data dasar ini yaitu gambaran umum
dan jumlah remaja di Kecamatan Bringin. Data sekunder diperoleh dengan
melakukan kerja sama kepada pihak Kecamatan Bringin dan observasi di lokasi
pengambilan data dasar.
I. Cara Pengambilan Data Dasar Pada Remaja

1. Data Primer
a) Data Identitas
Data identitas sampel diperoleh melalui kuesioner yang diisi
langsung oleh responden, meliputi, nama, usia, jenis kelamin, tanggal lahir
dan alamat.
b) Pengetahuan dan Sikap
Data pengetahuan dan sikap diperoleh metode wawancara yang
ditanyakan langsung meliputi pengetahuan berbentuk pertanyaan pilihan
ganda berbentuk pernyataan. Sedangkan untuk sikap melalui pernyataan
sangat setuju, kurang setuju, setuju, tidak setuju, dan sangat tidak setuju.
c) Data Status Gizi
7
Data status gizi diperoleh dari metode pengukuran antropometri
yang meliputi data tinggi badan, berat badan dan wawancara usia.
d) Data Asupan Zat Gizi
Data asupan zat gizi diperoleh dari wawancara mengenai asupan
makan menggunakan metode semi kuantitatif FFQ yang menggunakan
jangka waktu harian, mingguan, bulanan atau tidak pernah. Kemudian
setiap frekuensi konsumsi tersebut diubah ke dalam hari sehingga dapat
dikategorikan dalam frekuensi makan jarang atau sering. Kemudian juga di
cari tahu tentang asupan zat besinya untuk mendapatkan data tentang
anemia. Dan data pendapatan keluarga diperoleh dengan cara pengisian
angket yang berisi nominal pendapatan keluarga setiap bulan.
e) Data Aktivitas Fisik
Data aktivitas fisik diperoleh dari wawancara mengenai aktivitas
yang biasa dilakukan dalam sehari-hari dalam jangka waktu 1 bulan.
2. Data Sekunder
Data sekunder dalam pengambilan data dasar ini yaitu gambaran umum
dan jumlah remaja di Kecamatan Bringin. Diperoleh dengan melakukan kerja
sama kepada pihak Kecamatan Bringin dan observasi di lokasi pengambilan data
dasar.
J. Pengolahan Data Dasar Pada Balita

a. Status Gizi
1) TB/U atau PB/U
Status gizi yang didasarkan pada indeks tinggi badan menurut umur
(TB/U) atau panjang badan menurut umur yang merupakan gabungan
dari istilah sangat pendek dan pendek dengan Z score < -2 standar deviasi.
Hasil pengukuran TB (Tinggi Badan) atau PB (Panjang Badan) dihitung
dengan perbandingan umur, setelah itu kita dapat melihat z score untuk
melihat tinggi badan normal berdasarkan umur. TB/U juga dapat
menunjukkan status gizi seseorang yang diukur melalui tinggi badan,
namun ini hanya dapat diukur pada balita dengan batas usia 2-5 tahun. Oleh
karena itu, data TB/U dapat dikategorikan sebagai berikut :
● Kode 0 : Sangat pendek : Z- score < -3
● Kode 1 : Pendek : Z-score mulai -3,0 s.d -2,1
● Kode 2 : Normal : Z-score ≥ -2,0 SD s/d 2 SD
7
● Kode 3 : Tinggi : > 2 SD
(Sumber: Kementerian Kesehatan RI : Keputusan Menteri RI)
2) BB/U
Hasil pengukuran berat badan, diolah dengan menggunakan aplikasi
WHO Anthro untuk menilai status gizi balita dengan indikator BB/U.
Langkah menentukan status gizi balita dapat dilakukan dengan
memasukkan data identitas balita ke dalam WHO Anthro (nama, tanggal
lahir, tanggal pengukuran, jenis kelamin, dan berat badan balita) Maka data
BB/U dapat dikategorikan sebagai berikut :
● Kode 0 : berat badan sangat kurang = < -3 SD
● Kode 1 : berat badan kurang = - 3SD sd <-2SD
● Kode 2 : berat badan normal = -2 SD sd +1 SD
● Kode 3 : resiko berat badan lebih = > +1 SD
3) BB/TB
Hasil pengukuran BB kemudian dihitung dengan perbandingan TB atau
PB, setelah itu kita dapat melihat z score untuk melihat berat badan normal
berdasarkan tinggi badan atau panjang badan. Maka data BB/TB atau
BB/PB dapat dikategorikan sebagai berikut :
● Kode 0 : gizi buruk = <-3SD
● kode 1 : gizi kurang = -3 SD sd <-2SD
● kode 2 : gizi baik (normal) = - 2 SD sd + 2SD
● kode 3 : gizi lebih = > + 2SD sd + 3SD
b. Asupan Zat Gizi (Energi dan Protein)

Perhitungan asupan zat gizi (energi dan protein) diperoleh dari wawancara
dengan bantuan formulir food recall 24 jam selama 2 hari. Perhitungan zat gizi
per hari menggunakan aplikasi nutrisurvey. Dengan rumus kebutuhan zat gizi
(energi dan protein) anak balita berdasar grafik pertumbuhan :
CDC = BB Ideal x AKG/kg

BB
Perhitungan rumus kebutuhan zat gizi (energi)

𝐵𝐵𝐼 (𝐶𝐷𝐶)
𝐾𝑒𝑏𝑢𝑡𝑢ℎ𝑎𝑛 𝐸𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖 =
𝐵𝐵 (𝑠𝑒𝑠𝑢𝑎𝑖 𝐴𝐾𝐺) 𝑥 𝐸𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖 (𝑇𝑎𝑏𝑒𝑙 𝐴𝐾𝐺)
7
Perhitungan tingkat asupan zat gizi dengan menggunakan rumus :
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑎𝑠𝑢𝑝𝑎𝑛
𝑇𝑖𝑛𝑔𝑘𝑎𝑡 𝐴𝑠𝑢𝑝𝑎𝑛 (%) = %𝐴𝑠𝑢𝑝𝑎𝑛 = 𝑥 100%
𝑘𝑒𝑏𝑢𝑡𝑢ℎ𝑎𝑛
Standar kecukupan :
Kode Tingkat Defisiensi %Asupan

0 Defisit <90%
1 Normal 90 % - 120 %
2 Lebih >120%
c. Riwayat Penyakit Infeksi

Penyakit yang disebabkan karena virus, bakteri atau parasit seperti Diare,
TBC, Pneumonia, Demam) yang diderita anak 3 bulan terakhir. Data riwayat
penyakit infeksi diperoleh dari kuesioner dengan cara menjawab pertanyaan
yang ada di kuesioner berupa pertanyaan terkait pernah mengidap penyakit
infeksi Dengan mengisi kuesioner berupa jawaban
‘Pernah’ atau “ Tidak Pernah”. Nilai riwayat
penyakit infeksi dikategorikan dengan rumus berikut : Kategori :
 Kode 0 : Pernah (Apabila frekuensi sakit > 3 kali perbulan)
 Kode 1 : Tidak Pernah (Apabila frekuensi sakit <3 kali
perbulan) (sumber : welasasih, B. D., et al, 2012)
d. Sanitasi
Status kesehatan pada suatu lingkungan yang berpengaruh kepada
perkembangan fisik, kesehatan dan keberlangsungan hidup manusia yang hidup
dalam satu lingkup atap rumah
● Sanitasi Air
Sanitasi air adalah sebagian proses pembersihan dan penjernihan
air sehingga aman untuk digunakan. Data perolehan air bersih didapatkan
dari metode wawancara dengan menggunakan kuesioner.
● Sanitasi Limbah
Sanitasi air limbah adalah proses pembersihan yang khususnya
menyangkut pembuangan air kotor dari rumah tangga, dapat juga dari
sisa-
7
sisa proses industri, pertanian dll. Data mengenai limbah diperoleh dari
wawancara dengan pengisian kuesioner.
● Sanitasi Jamban
Sanitasi Jamban adalah jenis sanitasi yang meliputi jenis
pemakaian atau penggunaan tempat buang air besar, jenis kloset yang
digunakan dan jenis tempat pembuangan akhir tinja. Data mengenai
jamban diperoleh dari wawancara dengan pengisian kuesioner
Kategori Penilaian Sanitasi :
● Kode 0 = Tidak layak
● Kode 1 = Layak
e. Ibu Balita
1. Karakteristik
● Usia
Usia mempengaruhi terhadap daya tangkap dan pola pikir
seseorang. Semakin bertambah usia akan semakin berkembang pula
daya tangkap dan pola pikirnya, sehingga pengetahuan yang
diperolehnya semakin membaik. Dapat diperkirakan bahwa IQ akan
menurun sejalan dengan bertambahnya usia. Beberapa teori
berpendapat ternyata IQ seseorang akan menurun cukup cepat sejalan
dengan bertambahnya usia. Usia ibu dihitung dari tanggal lahir sampai
waktu pelaksanaan Pengambilan Data Dasar yang dinyatakan dalam
tahun. Kategori :
a) Kode 0 = <20 tahun
b) Kode 1 = 20-35 tahun
c) Kode 2 = >35 tahun
● Pendidikan
Tingkat pendidikan adalah suatu proses jangka panjang yang
menggunakan prosedur sistematis dan terorganisir, yang mana tenaga
kerja manajerial mempelajari pengetahuan konseptual dan teoritis untuk
tujuan-tujuan umum. Dimana semakin tingginya tingkat pendidikan
maka peserta didik akan lebih mudah untuk menyerap informasi yang
didapatnya dan mampu menerapkannya ke dalam kehidupan sehari-hari
(Andrew E. Sikula). Data Pendidikan dibagi menjadi tiga yaitu :
a) Kode 0 : Dasar : SD/MI
7
b) Kode 1 : Menengah : SMP/MTs dan SMA/MA
c) Kode 2 : Tinggi : Perguruan tinggi/Diploma
● Pekerjaan
Pekerjaan adalah sesuatu yang dilakukan oleh manusia untuk
tujuan tertentu yang dilakukan dengan cara yang baik dan benar untuk
memperoleh imbalan atau upah. Pekerjaan orang tua diperoleh dari
wawancara dan pengisian kuesioner yang diberikan kepada
responden. Pekerjaan dikategorikan sebagai :
a) Kode 0 : Tidak bekerja
b) Kode 1 : Bekerja
2. Pendapatan Perkapita
Pendapatan per kapita adalah pendapatan rata-rata penduduk per
kapita (tiap orang) dalam suatu negara. Data pendapatan perkapita diperoleh
dengan pendapatan keluarga per bulan dibagi jumlah anggota keluarga.
Pendapatan perkapita dikategorikan:
a. Kode 0 : < Rp 459.151 (Tidak mampu)
b. Kode 1 : ≥ Rp 459.151 (Mampu)
(Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Semarang)
3. Pengetahuan, Sikap, Pola Asuh Ibu Balita (caregiver feeding style)

a) Pengetahuan
Menurut Green (1980 dalam Notoatmodjo, 2007), pengetahuan
dan sikap yang dimiliki seseorang merupakan faktor predisposisi yang
mempengaruhi perilaku. Jika ibu memiliki pengetahuan yang baik
tentang gizi balita, diharapkan ibu juga akan memiliki sikap dan
perilaku yang baik pula dalam pemenuhan gizi balita. Pengetahuan ibu
mengenai gizi akan berpengaruh terhadap hidangan dan mutu makanan
yang disajikan untuk anggota keluarga termasuk balita.. Data mengenai
pengetahuan ibu dikumpulkan dengan kuesioner yang memungkinkan
untuk dua jawaban yaitu benar dan salah dengan pertanyaan berisikan
pengetahuan mengenai balita, ASI eksklusif, kebutuhan gizi balita, dan
KMS balita. Nilai ditentukan dengan rumus :
7
𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑠𝑘𝑜𝑟
Nilai = 𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑢𝑚 × 100%
Menurut Ali Khomsan (2000), bila jumlah benar dinilai 1 bila

jumlah salah dinilai 0. Kategori :
1) Kode 0 : Kurang, bila < 80% dari total skor
2) Kode 1 : Baik, bila ≥ 80% dari total skor
Setiap pertanyaan diberikan skor dengan nilai 1 (satu) jika jawaban
benar dan mendapat nilai 0 (nol) jika jawaban salah. Dari jumlah nilai
jawaban sampel terhadap variabel pengetahuan.
b) Sikap Ibu
Data sikap ibu diperoleh melalui wawancara dengan bantuan
kuesioner yang berisi pernyataan tentang sikap remaja terhadap status
gizi dan makanan yang dikonsumsi yang mengarahkan pada gaya hidup
tidak sehat/overweight.
Skala sikap model likert biasanya terdiri dari sikap. Sebagian
bersifat favourable dan sebagian bersifat unfavourable. untuk
pernyataan yang favourable kode
 Sangat tidak setuju (STS) 1
 Tidak setuju (TS) 2
 Setuju (S) 3
 Sangat setuju (SS 4
untuk pernyataan yang unfavourable dengan kode :
 Setuju (S) 2
 Sangat setuju (SS) 1
Penilaian sikap dilakukan dengan menggunakan standar skala likert.
Rumusnya adalah penilaian menggunakan skor rata - rata :
𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑗𝑎𝑤𝑎𝑏𝑎𝑛
Nilai = 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑒𝑟𝑛𝑦𝑎𝑡𝑎𝑎𝑛
a) Skor 0 : Unfavorable (Tidak Mendukung) : Jika skor rata-rata <2

b) Skor 1 : Favorable (Mendukung) : Jika skor rata-rata ≥
2
7
c) Pola Asuh Ibu (caregiver feeding style)
Pola asuh adalah pola interaksi antara balita dengan orang tua
meliputi pemenuhan kebutuhan fisik (seperti makan, minum dan lain-
lain) dan kebutuhan psikologis (seperti rasa aman, kasih sayang,
perlindungan, dan lain-lain), serta sosialisasi norma-norma yang
berlaku di masyarakat agar anak dapat hidup selaras dengan
lingkungannya. Data pola asuh ibu terhadap balita didapatkan melalui
kuesioner yang terdiri dari bagian, yaitu p nilai dihitung menggunakan
rumus:
● Kode 0 : Pola asuh kurang baik, apabila skor yang diperoleh <80%
● Kode 1 : Pola asuh baik, apabila skor yang diperoleh 80-100%
K. Pengolahan Data Dasar Ibu Hamil

1. Status Gizi
Lingkar lengan atas (LILA) pada ibu hamil yaitu gambaran pemenuhan
gizi masa lalu dari ibu agar dapat menentukan ibu tersebut mengalami Kurang
Energi Kronis (KEK) atau tidak, dikategorikan sebagai berikut menurut
Indrawati (2015) :
● Kode 0 : KEK : ≤ 23,5 cm
● Kode 1 : Tidak KEK : > 23,5 cm
Sumber : (Kemenkes RI, 2015)
2. Penyakit Ibu Hamil

Penyakit yang disebabkan karena virus, bakteri , parasit atau jamur
seperti Diare dan TBC yang diderita ibu hamil selama 3 bulan terakhir. Data
riwayat penyakit infeksi diperoleh dari kuesioner dengan cara menjawab
pertanyaan yang ada di kuesioner berupa pertanyaan terkait pernah ataupun
tidak pernah mengidap penyakit infeksi Dengan mengisi kuesioner berupa
jawaban “pernah’’ atau “tidak pernah” . Nilai riwayat penyakit infeksi
dikategorikan sebagai berikut :
Kategori :
7
1) Kode 0 : pernah (Apabila pernah terinfeksi dalam 3 bulan terakhir)
2) Kode 1: tidak pernah (Apabila tidak pernah terinfeksi dalam 3 bulan
terakhir) (sumber : MAHYUNI, Akhmad, et al. , 2019)
3. Karakteristik
a) Umur
Data umur pada ibu hamil dapat diperoleh dengan wawancara kepada
ibu hamil, diklasifikasikan sebagai berikut :
 Kode 0 : < 20 th (beresiko)
 Kode 1 : 20th sampai 35 tahun (tidak beresiko)
 Kode 2 : > 35 th (beresiko)
b) Tinggi Badan
Hasil pengukuran tinggi badan pada ibu hamil yang dapat beresiko KEK
menurut (Mochtar, 2006) dapat dikategorikan,
 Kode 0 : Berisiko : tinggi badan ≤ 145 cm
 Kode 1 : Tidak berisiko : tinggi badan > 145 cm
c) Pendapatan Perkapita
Pendapatan per kapita adalah pendapatan rata-rata penduduk per kapita
(tiap orang) dalam suatu negara. Data pendapatan perkapita diperoleh
dengan pendapatan keluarga per bulan dibagi jumlah anggota keluarga.
Pendapatan perkapita dikategorikan:
 Kode 0 : < Rp 459.151 (tidak mampu)
 Kode 1 : >= Rp 459.151 (mampu)
(Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Semarang)
4. Pelayanan Kesehatan
Data ibu hamil yang memiliki buku KIA untuk meningkatkan informasi
dan pelayanan pada ibu hamil dikategorikan :
 Kode 0 : tidak memiliki buku KIA
 Kode 1 : memiliki buku KIA
5. Sanitasi
a) Air bersih
7
Sanitasi air adalah sebagian proses pembersihan dan penjernihan air
sehingga aman untuk digunakan. Data perolehan air bersih didapatkan dari
metode wawancara dengan menggunakan kuesioner.
b) Sanitasi Limbah
Sanitasi air limbah adalah proses pembersihan yang khususnya
menyangkut pembuangan air kotor dari rumah tangga, dapat juga dari sisa-
sisa proses industri, pertanian dll. Data mengenai limbah diperoleh dari
wawancara dengan pengisian kuesioner.
c) Sanitasi Jamban
Sanitasi Jamban adalah jenis sanitasi yang meliputi jenis pemakaian
atau penggunaan tempat buang air besar, jenis kloset yang digunakan dan
jenis tempat pembuangan akhir tinja. Data mengenai jamban diperoleh dari
wawancara dengan pengisian kuesioner
Kategori Penilaian Sanitasi :
 Kode 0 = tidak layak (jika ada 1 sanitasi yang tidak memenuhi syarat)
 Kode 1 = layak (jika semua sanitasi memenuhi syarat)
6. Pengetahuan, Pendidikan, dan Sikap

a) Pengetahuan ibu hamil
Data mengenai pengetahuan ibu dikumpulkan dengan kuesioner yang
memungkinkan untuk dua jawaban yaitu benar dan salah dengan pertanyaan
berisikan pengetahuan mengenai pemahaman kebutuhan gizi ibu hamil.
Nilai ditentukan dengan rumus :
Menurut Ali Khomsan (2000), bila jumlah benar dinilai 1 bila jumlah
salah dinilai 0. Kategori :
1) Kode 0 : Kurang = < 80% dari total skor
2) Kode 1 : Baik = ≥ 80% dari total skor
Setiap pertanyaan diberikan skor dengan nilai 1 (satu) jika jawaban
benar dan mendapat nilai 0 (nol) jika jawaban salah. Dari jumlah nilai
jawaban sampel terhadap variabel pengetahuan.
b) Pendidikan ibu hamil
8
Tingkat pendidikan merupakan tahapan pendidikan yang dilalui
didasarkan pada tingkat perkembangan peserta didik, tujuan yang dicapai
serta kemauan peserta didik dimana semakin tingginya tingkat pendidikan
maka peserta didik akan lebih mudah untuk menyerap informasi yang
didapatnya dan mampu menerapkannya ke dalam kehidupan sehari-hari
(Pratiwi, 2017). Data Pendidikan dibagi menjadi tiga yaitu :
 Kode 0 : Dasar : SD
 Kode 1 : Menengah : SMP/MTs dan SMA/MA
 Kode 2 : Tinggi : Perguruan tinggi
c) Sikap ibu hamil
Data sikap diperoleh melalui wawancara dengan bantuan kuesioner
yang berisi pernyataan tentang sikap ibu hamil terhadap apa yang
dikonsumsi.
Skala sikap model likert biasanya terdiri dari sikap. Sebagian bersifat
favourable dan sebagian bersifat unfavourable.
1) Untuk pernyataan yang favourable dengan kode :
 Setuju (S) 3
2) Untuk pernyataan yang unfavourable dengan kode :
 Setuju (S) 2
Penilaian menggunakan skor rata - rata dengan rumusnya adalah
 Skor 0 : Unfavorable (Tidak Mendukung) : Jika skor rata-rata <2

 Skor 1 : Favorable (Mendukung) : Jika skor rata-rata ≥
2
7. Tingkat konsumsi
a) Energi
8
Perhitungan asupan zat gizi (energi) diperoleh dari wawancara dengan
bantuan formulir food recall 24 jam selama 2 hari. Perhitungan zat gizi per
hari menggunakan aplikasi nutrisurvey. Dengan rumus Kebutuhan zat gizi
(energi) :
Kebutuhan Energi = 𝐵𝐵𝐼
𝐵𝐵 (𝑠𝑒𝑠𝑢𝑎𝑖 𝐴𝐾𝐺) 𝑥 𝐸𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖 (𝑡𝑎𝑏𝑒𝑙 𝐴𝐾𝐺)
Berat Badan Ideal (BBI) = (TB - 100) - 10% (TB - 100)
Perhitungan tingkat konsumsi dengan menggunakan rumus :

Tingkat asupan (%) = % Asupan = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑎𝑠𝑢𝑝𝑎𝑛
𝐾𝑒𝑏𝑢𝑡𝑢ℎ𝑎𝑛 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖 × 100%
Standar kecukupan :

0 Defisit <90%
1 Normal 90 % - 120 %
2 Lebih >120%
b) Protein
Perhitungan asupan zat gizi (protein) diperoleh dari wawancara dengan
bantuan formulir food recall 24 jam selama 2 hari. Perhitungan zat gizi per
hari menggunakan aplikasi nutrisurvey. Dengan rumus Kebutuhan zat gizi
(protein). Perhitungan tingkat konsumsi dengan menggunakan rumus :
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑎𝑠𝑢𝑝𝑎𝑛
Tingkat asupan (%) = % Asupan = × 100%
𝐾𝑒𝑏𝑢𝑡𝑢ℎ𝑎𝑛 𝐴𝐾𝐺
Standar kecukupan :

0 Defisit <90%
1 Normal 90 % - 120 %
2 Lebih >120%
c) Asupan Fe (Tablet Tambah Darah)
8
Asupan Fe diperoleh dari wawancara pada saat food recall hari pertama
dimana menanyakan tentang keteraturan asupan tablet tambah darah.
Kategori penilaian asupan Fe :
● Kode 0 : Tidak mengkonsumsi TTD atau TTD tidak dikonsumsi
secara teratur
● Kode 1 : TTD dikonsumsi secara teratur selama kehamilan
berlangsung
L. Pengolahan Data Dasar Remaja

a. Status Gizi (IMT/U)
Status gizi diperoleh dari pengukuran IMT pada remaja didasarkan pada
perhitungan berat badan (kg) dibagi dengan tinggi badan (m2), sehingga
diperoleh satuan yang digunakan dalam penilaian IMT yaitu kg/ m2. Perhitungan
IMT adalah sebagai berikut:
IMT = Berat Badan (kg)/Tinggi badan (m2)
Keterangan :
IMT : Indeks Massa Tubuh ( kg/m2)
BB : Berat Badan (kg)
TB : Tinggi Badan (m)
1. Umur 10 - 18 tahun
Menggunakan indeks IMT/U. Pengolahan IMT/U menggunakan software
WHO Anthro. Status gizi dapat diklasifikasikan menjadi 5 kategori.
Data Status Gizi Remaja dapat dikategorikan sebagai berikut:

 Kode 0: Kurus dan Sangat Kurus = < -2 SD
 Kode 1: Normal = -2 SD sampai dengan 1 SD
 Kode 2: Gemuk dan Obesitas = >1 SD
8
2. Umur 19 - 24 tahun
Menggunakan tabel klasifikasi IMT nasional
Data Status Gizi Remaja dapat dikategorikan sebagai berikut:

 Kode 0 = Jika Kurus
 Kode 1 = Jika Normal
 Kode 2 = Jika Gemuk
b. Pengetahuan Remaja
Data mengenai pengetahuan ibu dikumpulkan dengan kuesioner
yang memungkinkan untuk dua jawaban yaitu benar dan salah dengan
pertanyaan berisikan pengetahuan mengenai pemilihan makanan di sekitar
lingkungan remaja. Setiap pertanyaan diberikan skor dengan nilai 1 (satu)
jika jawaban benar dan mendapat nilai 0 (nol) jika jawaban salah. Nilai
ditentukan dengan rumus :
● Kode 0 : Kurang, bila < 80%
● Kode 1 : Baik, bila ≥ 80%
c. Sikap Remaja
Data sikap remaja diperoleh melalui wawancara dengan bantuan
kuesioner yang berisi pernyataan tentang sikap remaja terhadap status gizi
dan makanan yang dikonsumsi yang mengarahkan pada gaya hidup tidak
sehat/overweight.
Skala sikap model likert biasanya terdiri dari sikap. Sebagian
bersifat favourable dan sebagian bersifat unfavourable. untuk pernyataan
yang favourable kode
8
 Setuju (S) 3
untuk pernyataan yang unfavourable dengan kode :
 Setuju (S) 2
Penilaian menggunakan skor rata - rata dengan rumusnya adalah
 Skor 0 : Unfavorable (Tidak Mendukung) : Jika skor rata-rata <2

 Skor 1 : Favorable (Mendukung) : Jika skor rata-rata ≥
2
d. Asupan Gizi (Energi, Protein, Lemak, Karbohidrat, Serat dan Fe)

Data asupan zat gizi yang terdiri dari asupan energi, lemak,
protein, karbohidrat dan serat diperoleh dengan menggunakan formulir
recall 2 x 24 jam. Pelaksanaan kegiatan ini dilakukan kepada remaja yang
bersangkutan dengan cara wawancara. Data asupan makan yang sudah
diperoleh kemudian diolah menggunakan Nutrisurvey lalu dibandingkan
dengan Angka Kecukupan Gizi remaja. Perhitungan tingkat asupan zat
gizi dengan menggunakan rumus :
Kebutuhan gizi menurut AKG = 𝐵𝐵𝐼
𝐵𝐵 (𝑠𝑒𝑠𝑢𝑎𝑖 𝐴𝐾𝐺) 𝑥 𝐸𝑛𝑒𝑟𝑔𝑖 (𝑡𝑎𝑏𝑒𝑙 𝐴𝐾𝐺)
Tingkat asupan (%) = % Asupan = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑎𝑠𝑢𝑝𝑎𝑛

𝐾𝑒𝑏𝑢𝑡𝑢ℎ𝑎𝑛 𝐴𝐾𝐺 × 100%
Standar kecukupan :

0 Defisit <90%
1 Normal 90 % - 120 %
2 Lebih >120%
8
e. Aktivitas fisik
Data aktivitas fisik remaja diperoleh dari pertanyaan yang diajukan
ke responden melalui kuesioner dengan metode IPAQ. IPAQ merupakan
kuesioner internasional yang dirancang untuk mengukur aktivitas fisik
pada orang dewasa pada 7 hari sebelumnya. Skor total nilai aktivitas fisik
dilihat dalam MET-menit minggu berdasarkan penjumlahan dari aktivitas
berjalan, aktivitas sedang, dan aktivitas berat dalam durasi menit dan
frekuensi hari. Nilai MET untuk berjalan adalah 3.3, aktivitas sedang
adalah 4.0, dan aktivitas berat adalah 8.0. Perhitungan MET dapat
menggunakan rumus :
Total MET = aktifitas berjalan METs x durasi x frekuensi + aktivitas
sedang METs x durasi x frekuensi + aktivitas berat METs x durasi x
frekuensi.
Berikut merupakan cara pengkategorian aktivitas fisik menurut IPAQ
2005:
 Kode 0 = Rendah, jika MET tidak mencapai kategori sedang dan
tinggi
 Kode 1 = Sedang, jika aktivitas fisik berat min. 20 menit/hari selama
≥ 3 hari, atau aktivitas sedang atau berjalan min 30 menit hari selama
≥ 5 hari, atau gabungan aktivitas sedang atau tinggi selama ≥ 5 hari,
sehingga mencapai minimal 600 MET-menit minggu
 Kode 2 = Tinggi, jika intensitas aktivitas berat minimal 3 hari
sehingga mencapai minimal 1500 MET-menit minggu, atau aktivitas
fisik lain gabungan berjalan, aktivitas intensitas sedang atau tinggi ≥ 7
hari sehingga mencapai minimal 3000 MET-menit minggu
M. Tabulasi dan Instrumen Data

1. Tabulasi
Tabulasi merupakan kegiatan memasukan data yang telah diberi kode dan
dianalisis, disajikan dalam bentuk tabel – tabel yang telah ditentukan
berdasarkan kuisioner yang telah ditentukan skor atau kodenya.
2. Instrumen Pengumpulan Data
8
Instrumen pengumpulan data yang digunakan adalah pengukuran
antropometri yaitu berat badan (BB). Instrumen pengukuran berat badan diukur
menggunakan timbangan berat badan digital dengan ketelitian 0.1 kg. Selain itu,
Instrumen yang digunakan untuk melihat perubahan dimensi tubuh Ibu hamil
(BB dan LILA) yaitu dengan menggunakan timbangan digital orang dewasa dan
pita ukur LILA ibu hamil. Instrumen pengukuran pada status gizi remaja yaitu
dengan berat badan (BB) dan tinggi badan (TB). Alat ukur yang digunakan
berupa timbangan digital dan stature meter/Metlin.
Instrumen pengumpulan data lainya yaitu dengan kuesioner. Kuesioner
akan diberikan oleh pewawancara kepada responden dengan tujuan untuk
menanyakan data-data terkait masing-masing variabel yang akan diteliti. Peneliti
sudah menyediakan panduan kuesioner yang lengkap dan rinci sehingga
memudahkan responden dalam pengisiannya.
N. Analisis Data
Data Pengambilan Data Dasar ini dianalisis dengan pendekatan kuantitatif,
yakni analisis berdasarkan angka dari data-data yang telah dimasukkan ke dalam
komputer. Analisis data dilakukan melalui dua tahapan, yaitu:
1. Analisis Univariat
Analisis univariat dilakukan untuk menjelaskan /
mendeskripsikan karakteristik masing-masing variabel yang diteliti serta untuk
melihat distribusi frekuensi dari variabel dependen dan independen.
2. Analisis bivariat
Analisis bivariat ini dilakukan untuk melihat apakah ada hubungan antara
variabel dependen dengan variabel independen. Dalam penelitian ini awalnya
dilakukan analisis data menggunakan Chi square. Akan tetapi apabila didapat
expected count lebih dari 20%, maka digunakan Fisher’s test pada data
kategorik (data kualitatif). Jika didapatkan p<0,05, maka terdapat hubungan
yang bermakna antara variabel dependen dengan variabel independen. Jika
didapatkan hasil p>0,05 maka tidak terdapat hubungan yang bermakna antara
kedua variabel tersebut.
8
O. Definisi Operasional
1. Definisi Operasional Balita dan Orang tua Balita
Definisi
No Variabel Alat Ukur Hasil Ukur Skala Data
Operasional
1 Stunting Gambaran Antropometri  Kode 0 : Ordinal
terpenuhinya (baby length Sangat
kebutuhan gizi board dan Pendek : Z -
balita, yang microtoise) Score < - 3
diperoleh dari  Kode 1 :
konsumsi zat gizi Pendek : Z -
yang ditentukan Score mulai -
dengan 3 SD s.d -2,1
berdasarkan indeks SD
Tinggi atau  Kode 2 :
Panjang Badan Normal : Z -
menurut Umur Score > = -
(TB/U atau PB/U). 2,0 SD s.d 2
SD
 Kode 3 :
Tinggi : Z -
Score > 2 SD
2 Wasting Keadaan gizi Antropometri  Kode 0 : Gizi Ordinal
kurang (Timbangan Buruk : Z -
berdasarkan indeks BB atau Baby Score < - 3
berat badan Scale dan SD
menurut panjang Microtoise  Kode 1 : Gizi
badan atau tinggi atau Baby Kurang : Z -
badan (BB/PB Length Score mulai -
atau BB/TB) Board) 3 SD s.d < -2
yang SD
terjadi akibat  Kode 2 : Gizi
kurangnya asupan Baik
zat gizi. (Normal) : Z
- Score -2,0
SD s.d + 2
SD
 Kode 3 : Gizi
Lebih : Z -
Score > + 2
SD s.d + 3
SD
8
3 Underweight Keadaan gizi Antropometri  Kode 0 : Ordinal
kurang (Baby Scale Berat Badan
berdasarkan indeks atau Sangat
berat badan Timbangan Kurang : Z -
menurut umur Berat Badan) Score < - 3
(BB/U) yang  Kode 1 :
terjadi akibat Berat Badan
kurangnya asupan Kurang : Z -
zat gizi. Score mulai -
3 SD s.d < -2
SD
 Kode 2 :
Berat Badan
Normal : Z -
Score -2,0
SD s.d + 1
SD
 Kode 3 :
Berat badan
lebih : Z -
Score > + 1
SD
4 Jenis Kelamin Tanda fisik yang Kuesioner  Kode 1 = Nominal
teridentifikasi pada Laki-laki
balita berdasarkan  Kode 2 =
wawancara Perempuan
terhadap ibu balita
5 Asupan zat gizi Jumlah asupan Wawancara  Kode 0 = Interval
energi balita energi yang recall 2x24 Defisit (
dikonsumsi balita jam waktu <90%)
tidak  Kode 1 =
berturut-turut Normal (90-
120%)
 Kode 2 =
Lebih
(>120%)
6 Asupan zat gizi Jumlah asupan Wawancara  Kode 0 = Interval
protein balita protein yang recall 2x24 Defisit (
dikonsumsi balita jam waktu <90%)
tidak  Kode 1 =
berturut-turut Normal (90-
120%)
8
 Kode 2 =
Lebih
(>120%)
7 Riwayat penyakit Balita yang Kuesioner  Kode 0 = Nominal
infeksi memiliki penyakit Pernah
infeksi yaitu ISPA (Apabila
dan Diare dalam frekuensi
satu bulan terakhir sakit > 3 kali
yang diperoleh perbulan)
dari wawancara  Kode 1 =
Tidak pernah
(Apabila
frekuensi
sakit <3 kali
perbulan)
9 Sanitasi Penyediaan air Kuesioner  Kode 0 = Nominal
lingkungan bersih yang Tidak layak
digunakan untuk  Kode 1 =
keperluan sehari- Layak
hari, jamban, dan
sarana
pembuangan air
yang dipakai
untuk mengalirkan
air
limbah rumah
tangga
12 Umur Ibu Usia Ibu yang Kuesioner  Kode 0 = Ordinal
dihitung dari <20 tahun
tanggal lahir  Kode 1 = 20-
sampai waktu 35 tahun
pelaksanaan  Kode 2 =
penelitian yang >35 tahun
dinyatakan dalam
tahun
13 Pendidikan Tingkat Kuesioner  Kode 0 = Ordinal
pendidikan orang Dasar : SD
tua dibagi menjadi  Kode 1 =
dasar, menengah, Menengah :
dan tinggi. SMP/MTs
dan
SMA/MA
 Kode 3 =
Tinggi :
9
Perguruan
tinggi
14 Pekerjaan Aktivitas atau Kuesioner  Kode 0 = Rasio
kegiatan sehari- Tidak
hari yang bekerja
menghasilkan  Kode 1 =
pendapatan untuk Bekerja
kebutuhan sehari-
hari
15 Pendapatan Segala bentuk Kuesioner  Kode 0 : Nominal
Keluarga penghasilan dari Tidak
kepala keluarga mampu, <
dan seluruh Rp 459.151
anggota keluarga  Kode 1 :
dalam bentuk Mampu, ≥
rupiah yang Rp 459.151
diterima setiap
bulannya dibagi
jumlah anggota
keluarga.
16 Pengetahuan Pengetahuan orang Wawancara  Kode 0 = Ordinal
tua mengenai gizi dengan Kurang (<
dan makanan kuesioner 80% dari
untuk balita yang total skor)
didapat dari  Kode 1 =
wawancara dengan Baik ( ≥ 80%
kuesioner dari total
skor)
17 Sikap Ibu Sikap Ibu Kuesioner  Skor 0 : Ordinal
berkaitan tentang Unfavorable
cara ibu merawat, (tidak
memperhatikan mendukung)
pertumbuhan : Jika skor
balita di rumah rata-rata < 2
yang didapat dari  Skor 1 :
kuesioner Favorable
(mendukung)
: Jika skor
rata-rata ≥ 2
18 Pola asuh ibu Bagaimana cara Kuesioner  Kode 0 = Ordinal
orang Ibu Pola asuh
memperlakukan,
9
mendidik, kurang baik
membimbing, (skor <80%)
mendisiplinkan,  Kode 1 =
dan melindungi Pola asuh
anak dalam usaha baik (skor
mencapai 80- 100%)
kedewasaan, yang
diharapkan mampu
menerapkan
norma-norma yang
baik di masyarakat
pada umumnya
yang didapat dari
kuesioner
2. Definisi Operasional Ibu Hamil

No Variable Definisi Alat ukur Hasil ukur Skala
1. Status gizi ibu Status gizi pada Pita LILA  Kode 0 = KEK Nominal
hamil KEK ibu hamil yang ≤23,5 cm
mengalami KEK  Kode 1 =
diperoleh dengan Tidak KEK =
mengukur lingkar >23,5 cm
lengan atas (LILA)
ibu hamil
2. Riwayat penyakit Penyakit infeksi Wawancara  Kode 0 = Ordinal
infeksi adalah jenis Pernah
penyakit infeksi (Apabila
yang pernah pernah
diderita oleh ibu terinfeksi
dalam kurun dalam 3 bulan
waktu satu bulan terakhir)
terakhir sampai  Kode 1= Tidak
dengan saat pernah
penelitian (Apabila tidak
pernah
terinfeksi
dalam 3 bulan
terakhir)
3. Umur Ibu hamil Usia ibu hamil Wawancara  Kode 0 = < 20 Nominal
yang dihitung dari tahun
tanggal lahir (beresiko)
sampai waktu
9
pelaksanaan  Kode 1 = 20 –
penelitian yang 35 tahun (tidak
dinyatakan dalam beresiko)
tahun  Kode 2 = > 35
tahun
(beresiko)
6. Tinggi Badan Ibu Tinggi badan ibu Microtoise  Kode 0 = Nominal
hamil yang diukur beresiko (TB ≤
menggunakan 145 cm)
microtoise  Kode 1 = tidak
beresiko (TB >
145 cm)
7. Pendapatan Pendapatan rata- Kuesioner  Kode 0 : Tidak Ordinal
Perkapita rata penduduk per mampu, < Rp
kapita (tiap orang) 459.151
dalam suatu  Kode 1 :
negara Mampu, >=
Rp
459.151
8. Pelayanan Pelayanan Wawancara  Kode 0 = tidak Ordinal
kesehatan Kesehatan adalah memiliki buku
pemeliharaan atau KIA
peningkatan status  Kode 1 =
kesehatan melalui memiliki buku
usaha pencegahan, KIA
diagnosis, terapi
pemulihan, atau
penyembuhan
penyakit, cedera,
serta gangguan
fisik dan mental
lainnya
9. Sanitasi Penyediaan air Kuesioner  Kode 0 = Nominal
lingkungan bersih yang Tidak layak
digunakan untuk (jika ada 1
keperluan sehari- sanitasi yang
hari, jamban, dan tidak
sarana memenuhi
pembuangan air syarat)
yang dipakai untuk  Kode 1 =
mengalirkan air Layak (jika
limbah rumah semua sanitasi
tangga memenuhi
syarat)
9
12. Asupan energi Jumlah rata-rata Formulir  Kode 0 = Ordinal
asupan energi dari Food Recall Defisit (<90%)
konsumsi bahan 2 x 24 jam  Kode 1 =
makanan dalam Normal (90% -
sehari diukur 120%)
menggunakan food  Kode 2 =
recall 2x24 jam Lebih (>120%)
dan tidak berturut-
turut
13. Protein perhitungan Wawancara  Kode 0 =
asupan zat gizi Defisit (<90%)
protein diukur  Kode 1 =
dengan Normal (90% -
menggunakan food 120%)
recall 2x24 jam  Kode 2 =
dan tidak berturut- Lebih (>120%)
turut
13. Asupan Fe (TTD) Keteraturan Formulir  Kode 0 : Tidak Ordinal
asupan tablet Food Recall mengkonsumsi
tambah darah hari pertama TTD atau TTD
diukur tidak
menggunakan dikonsumsi
kuesioner yang secara teratur
terdapat di  Kode 1 : TTD
formulir recall 24 dikonsumsi
jam pada hari secara teratur
pertama selama
kehamilan
berlangsung
14. Pengetahuan ibu Pengetahuan ibu Kuesioner  Kode 0 = Ordinal
hamil selama kehamilan kurang, bila <
yang berkaitan 80%
dengan makanan  Kode 1 = baik,
dan gizi yang bila ≥ 80%
dikonsumsi ibu
selama kehamilan
15. Sikap Ibu Hamil Pernyataan tentang Kuesioner  Skor 0 : Ordinal
sikap ibu hamil Unfavorable
terhadap apa yang (tidak
dikonsumsi. mendukung) :
Jika skor <
rata-rata 2
9
 Skor 1 :
Favorable
(mendukung)
: Jika skor ≥
rata-rata 2
16. Pendidikan Ibu Tingkat Kuesioner  Kode 0 = Ordinal
Hamil pendidikan ibu Dasar : SD
 Kode 1 =
Menengah :
SMP/MTs dan
SMA/MA
 Kode 3 =
Tinggi :
Perguruan
tinggi
3. Definisi Operasional Remaja
No Variabel
Pengambilan Definisi Operasional Alat Ukur Hasil Ukur Skala
Data Dasar
1. Status Gizi Status gizi diperoleh Pengukuran  Kode 0 = Kurus Ordinal

dari penghitungan antropometri (BB (Umur 10-18
IMT (Indeks Massa menggunakan tahun = < -2 SD
Tubuh) menurut umur timbangan digital Umur 19-24
dengan pengukuran dengan ketelitian tahun = <17 dan
BB (Berat Badan) dan 0,1 kg, TB 17,0 - 18,4)
TB (Tinggi Badan) menggunakan  Kode 1 =
pada remaja. metlin) Normal
(Umur 10-18
tahun = -2SD
sampai 1 SD
Umur 19-24
tahun = 18,5 -
25,0)
 Kode 2 =
Gemuk ()
(Umur 10-18
tahun = > 1SD
9
Umur 19-24
tahun = 25,1 -
27,0 dan >27)
2. Asupan Gizi Asupan zat gizi ● Formulir  Kode 0 = Ordinal

(Energi, protein, Recall 2 x 24 Defisit (<90%)
lemak, karbohidrat, Jam  Kode 1 =
serat, dan Fe) ● Formulir FFQ Normal (90-
120%)
 Kode 2 = Lebih
(>120%)
4. Sikap Remaja Sikap remaja Kuesioner  Skor 0 : Ordinal

berkaitan tentang Unfavorable
gaya hidup, pola (tidak
makanan dan mendukung) :
aktivitas fisik yang Jika skor rata-
berkaitan dengan rata <2
kejadian  Skor 1 :
overweight pada Favorable
remaja. (mendukung) :
Jika skor rata-
rata ≥2
5. Pengetahuan Pengetahuan Formulir  Kode 0 = Ordinal

responden segala Kuesioner Kurang (<80%)
sesuatu yang  Kode 1 =
diketahui tentang gizi Baik (≥80%)
seimbang khususnya
tentang 4 pilar gizi
seimbang dan 10
pesan gizi seimbang
6. Aktivitas Fisik Suatu kegiatan yang Kuesioner dengan  Kode 0 = Ordinal

dilakukan metode rendah, jika
menggunakan tenaga wawancara MET tidak
atau energi untuk mencapai
melakukan berbagai kategori sedang
kegiatan fisik seperti dan tinggi
berjalan, berlari,  Kode 1 =
berolahraga, dan lain sedang, jika
lain. aktivitas fisik
berat min. 20
menit/hari atau
9
mencapai
minimal 600
MET-menit
minggu
 Kode 2 = tinggi,
jika intensitas
aktivitas berat
minimal 3 hari
sehingga
mencapai
minimal 1500-
3000 MET-
menit minggu
9
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil dan Pembahasan PDD Pada Balita

1. Mendeskripsikan karakteristik balita
a. Usia
Table 9. Distribusi usia balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten

Semarang Tahun 2023
Kategori Usia Balita n %

0 – 12 bulan 22 61.1
13 – 24 bulan 14 38.9
Total 36 100
Berdasarkan Tabel 9 diatas mengenai distribusi usia balita di Desa Bringin,

Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, dapat diketahui bahwa 22 balita
(61.1%) berusia 0 – 12 bulan dan 14 balita (38.9%) berusia 13 – 24 bulan.
b. Jenis Kelamin
Table 10. Distribusi kategori jenis kelamin balita di Desa Bringin, Kecamatan
Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023
Kategori Jenis Kelamin n %

Laki – laki 12 33.3
Perempuan 24 66.7
Total 36 100
Berdasarkan tabel 10 diatas mengenai jenis kelamin balita di Desa Bringin,

Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, dapat diketahui bahwa 12 balita
(33.3%) berjenis kelamin laki – laki dan 24 balita (66.7%) berjenis kelamin
perempuan.
9
2. Mendeskripsikan karakteristik Orang Tua Balita
a. Usia ibu
Table 11. Distribusi usia ibu balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
Kabupaten Semarang Tahun 2023
Kategori Usia Ibu n %

18 – 24 6 16.67
25 – 30 13 36.11
31 – 36 14 38.89
37 – 42 2 5.56
43 – 48 1 2.78
Total 36 100
Berdasarkan tabel 14 diatas mengenai usia ibu balita di Desa Bringin,

Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, dapat diketahui bahwa 6 ibu balita
(16.67%) berusia 18 – 24 tahun, 13 ibu balita (36.11%) berusia 25 – 30 tahun, 14
ibu balita (38.89%) berusia 31 – 36 tahun, 2 ibu balita (5.56%) berusia 37 – 42
tahun, dan 1 ibu balita (2.78%) berusia 43 – 48 tahun.
b. Pendidikan Orang Tua
Table 12. Distribusi pendidikan orang tua balita di Desa Bringin, Kecamatan
Kategori Pendidikan Pendidikan Ayah Pendidikan Ibu

n % n %
Tidak Tamat SD/MI 1 2.8 0 0
Tamat SD/MI 2 5.6 1 2.8
Tamat SMP/MTS 5 13.9 8 22.2
Tamat SMA/MA 24 66.7 21 58.3
Tamat Sarjana/Diploma 4 11.1 6 16.7
Total 36 100 36 100
9
Berdasarkan tabel 15 diatas, dapat diketahui bahwa pendidikan ayah balita di
Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang 1 ayah balita (2.8%)
tidak tamat SD/MI, 2 ayah balita (5.6%) tamat SD/MI, 5 ayah balita (13.9%)
tamat
SMP/MTS, 24 ayah balita (66.7%) tamat SMA/MA, dan 4 ayah balita (11.1%)
tamat Sarjana/Diploma. Sedangkan pendidikan terakhir ibu balita di Desa Bringin,
Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang 1 ibu balita (2.8%) tamat SD/MI, 8 ibu
balita (22.2%) tamat SMP/MTS, 21 ibu balita (58.3%) tamat SMA/MA, dan 6 ibu
balita (16.7%) tamat Sarjana/Diploma.
c. Pekerjaan Orang Tua
Table 13. Distribusi pekerjaan orang tua balita di Desa Bringin, Kecamatan
Kategori Pekerjaan Pekerjaan Ayah Pekerjaan Ibu

n % n %
Tidak Bekerja 0 0 14 38.9
Pegawai Swasta 17 47.2 5 13.9
Wiraswasta 5 13.9 4 11.1
Petani/Nelayan/Buruh 3 8.3 3 8.3
Lainnya 11 30.6 10 27.8
Total 36 100 36 100
Berdasarkan tabel 16 diatas, dapat diketahui bahwa pekerjaan ayah balita di

Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang 17 ayah balita (47.2%)
bekerja sebagai Pegawai swasta, 5 ayah balita (13.9%) wiraswasta, 3 ayah balita
(8.3%) Petani/Nelayan/Buruh, dan 11 ayah balita (30.6%) pekerjaan lainnya.
Sedangkan untuk pekerjaan ibu balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
Kabupaten Semarang 14 ibu balita (38.9%) tidak bekerja, 5 ibu balita (13.9%)
Pegawai swasta, 4 ibu balita (11.1%) Wiraswasta, 3 ibu balita (8.3%)
Petabi/Nelayan/Buruh, dan 10 ibu balita (27.8%) pekerjaan lainnya.
d. Pendapatan keluarga
1
Table 14. Distribusi pendapatan keluarga di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
Pendapatan Keluarga n %
Tidak Mampu 0 0
Mampu 36 100
Total 36 100
Berdasarkan tabel 17 diatas mengenai pendapatan keluarga di Desa Bringin,

Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, dapat diketahui bahwa semua keluarga
(100%) dikatakan mampu dengan ambang batas penghasilan total keluarga Rp.
459.151,00.-
e. Pengetahuan ibu
Table 15. Distribusi pengetahuan ibu di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,

Pengetahuan Ibu n %
Kurang 15 41.7
Baik 21 58.3
Total 36 100
Berdasarkan tabel 18 diatas mengenai pengetahuan ibu di Desa Bringin,

Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, dapat diketahui bahwa 15 ibu balita
(41.7%) dapat dikatakan kurang dan 21 ibu balita (58.3%) dapat dikatakan sudah
baik.
f. Sikap ibu
Table 16. Distribusi sikap ibu di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
Semarang Tahun 2023
Sikap Ibu n %
Tidak Mendukung 2 5.6
Mendukung 34 94.4
1
Total 36 100
Berdasarkan tabel 19 diatas mengenai sikap ibu di Desa Bringin, Kecamatan

Bringin, Kabupaten Semarang, dapat diketahui bahwa 2 ibu balita (5.6%)
menyatakan tidak mendukung dan 34 ibu balita (94.4%) sikap ibu menyatakan
mendukung.
g. Pola asuh ibu
Table 17. Distribusi pola asuh ibu di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
Kabupaten Semarang Tahu 2023
Pola Asuh Ibu n %

Kurang Baik 36 100
Baik 0 0
Total 36 100
Berdasarkan tabel 20 diatas mengenai pola asuh ibu di Desa Bringin,

Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, dapat diketahui bahwa semua (36 ibu
balita) pola asuh ibu (100%) kurang baik dalam mengasuh balitanya.
3. Mendeskripsikan status gizi balita

a. Berdasarkan BB/U
Table 18. Distribusi status gizi balita berdasarkan BB/U di Desa Bringin,
Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023
Kategori Status Gizi Balita n %

Kurang 8 22.2
Normal 28 77.8
Total 36 100
Berdasarkan tabel 11 diatas mengenai status gizi balita berdasarkan BB/U di

Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, dapat diketahui bahwa 8
balita (22.2%) berada pada kategori kurang, dan 28 balita (77.8%) berada pada
kategori Normal.
1
b. Berdasarkan TB/U
Table 19. Distribusi status gizi balita berdasarkan TB/U di Desa Bringin,

Stunting 8 22.2
Tidak Stunting 28 77.8
Total 36 100
Berdasarkan tabel 12 diatas mengenai status gizi balita berdasarkan TB/U di

balita (22.2%) berada pada kategori Stunting, dan 28 balita (77.8%) berada pada
kategori normal.
c. Berdasarkan BB/TB
Table 20. Distribusi status gizi balita berdasarkan BB/TB di Desa Bringin,

Kurus 3 8.3
Normal 33 91.7
Total 36 100
Berdasarkan tabel 13 diatas mengenai status gizi balita berdasarkan BB/TB di

balita (8.3%) berada pada kategori Kurus, dan 33 balita (91.7%) berada pada
kategori Normal.
4. Mendeskripsikan tingkat kecukupan makronutrien pada balita

a. Asupan energi
1
Table 21. Distribusi kategori tingkat kecukupan energi pada balita di Desa
Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023
Asupan Energi n %
Defisit 16 44.4
Normal 20 55.6
Total 36 100
Berdasarkan tabel 21 diatas mengenai kategori tingkat kecukupan energi pada

balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, dapat diketahui
bahwa 16 balita (44.4%) termasuk dalam kategori defisit (kurang), dan 20 balita
(55.6%) termasuk dalam kategori Normal (cukup).
b. Asupan protein
Table 22. Distribusi kategori tingkat kecukupan protein pada balita di Desa
Asupan Protein n %
Defisit ( <90% ) 21 58.3
Normal ( >90% ) 15 41.7
Total 36 100
Berdasarkan tabel 22 diatas mengenai kategori tingkat kecukupan protein pada

balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, dapat diketahui
bahwa 21 balita (58.3%) termasuk dalam kategori defisit (kurang), dan 15 balita
(41.7%) termasuk dalam kategori Normal (cukup).
5. Mendeskripsikan riwayat penyakit infeksi pada balita

a. Riwayat infeksi saluran pernapasan akut (ISPA)
Table 23. Distribusi riwayat infeksi saluran pernapasan akut (ISPA) pada balita di
Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023
Kategori Riwayat ISPA n %

Tidak ISPA 24 66.7
1
ISPA 12 33.3
Total 36 100
Berdasarkan tabel 23 diatas mengenai riwayat infeksi saluran pernapasan akut

(ISPA) pada balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang,
dapat diketahui bahwa 24 balita (66.7%) tidak mengalami infeksi saluran
pernapasan akut (ISPA), dan 12 balita (33.3%) mengalami infeksi saluran
pernapasan akut (ISPA).
b. Riwayat Diare
Table 24. Distribusi riwayat diare pada balita di Desa Bringin, Kecamatan
Kategori Riwayat Diare n %

Tidak Diare 32 88.9
Diare 4 11.1
Total 36 100
Berdasarkan tabel 24 diatas mengenai riwayat diare pada balita di Desa

Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, dapat diketahui bahwa 32
balita (88.9%) tidak mengalami diare dan 4 balita (11.1%) mengalami diare.
6. Mendeskripsikan pemberian ASI Eksklusif pada balita
Table 25. Distribusi pemberian ASI Eksklusif pada balita di Desa Bringin, Kecamatan
Kategori ASI Eksklusif n %

Tidak ASI Eksklusif 22 61.1
ASI Eksklusif 14 38.9
Total 36 100
Berdasarkan tabel 25 diatas mengenai pemberian ASI Eksklusif pada balita di

1
balita (61.1%) tidak mendapatkan ASI Eksklusif, dan 14 balita (38.9%) mendapatkan
ASI Eksklusif.
7. Mendeskripsikan higiene sanitasi tempat tinggal balita
Table 26. Distribusi kategori higiene sanitasi pada tempat tinggal balita di Desa
Kategori Higiene Sanitasi n %

Tidak layak 25 69.4
Layak 11 30.6
Total 36 100
Berdasarkan tabel 26 diatas mengenai kategori higiene sanitasi pada tempat

tinggal balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang, dapat
diketahui bahwa 25 tempat tinggal balita (69.4%) termasuk dalam kategori tidak layak
dan 11 tempat tinggal balita (30.6%) termasuk dalam kategori layak.
8. Menganalisis hubungan antara karakteristik balita (pendidikan, pekerjaan, pendapatan

orang tua balita serta pengetahuan, sikap, pola asuh ibu balita) dengan kejadian
stunting pada balita
a. Pendidikan
1) Pendidikan Ayah
Table 27. Hubungan antara Pendidikan Ayah dengan Kejadian Stunting pada
Balita di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023
Status Gizi Balita P

Tidak Total
Stunting value
Kategori Pendidikan Stunting
N % N % N % 0.352
Tidak Tamat SD/MI 0 0.0 1 100.0 1 100.0
Tamat SD/MI 1 50.0 1 50.0 2 100.0
1
Tamat SMP/MTS 0 0.0 5 100.0 5 100.0
Tamat SMA/SMK/MA 7 29.2 17 70.8 24 100.0
Tamat Sarjana/Diploma 0 0.0 4 100.0 4 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0
Berdasarkan table 27 di atas dapat diketahui bahwa pada kategori

pendidikan ayah yang tidak tamat SD/MI tidak terdapat balita dengan kategori
stunting (0.0%), dan terdapat 1 balita dengan kategori tidak stunting (100.0%).
Pada kategori pendidikan ayah tamat SD/MI terdapat 1 balita dengan kategori
Pada kategori pendidikan ayah tamat SMP/MTS tidak terdapat balita dengan
kategori stunting (0.0%), dan terdapat 5 balita dengan kategori tidak stunting
(100.0%). Pada kategori pendidikan ayah tamat SMA/SMK/MA terdapat 7
balita dengan kategori stunting (29.2%), dan terdapat 17 balita dengan
kategori tidak stunting (70.8%). Pada kategori pendidikan ayah tamat
Sarjana/Diploma tidak terdapat balita dengan kategori stunting (0.0%), dan
terdapat 4 balita dengan kategori tidak stunting (100.0%). Hasil uji chi-square
diperoleh P>0.05 (P=0.352), maka dapat disimpulkan secara statistik tidak ada
hubungan yang signifikan antara pendidikan ayah dengan kejadian stunting
pada balita di Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun 2023.
2) Pendidikan Ibu
Table 28. Hubungan antara Pendidikan Ibu dengan Kejadian Stunting pada

Tidak Total
Stunting value
Kategori Pendidikan Stunting
N % N % N % 0.061
Tidak Tamat SD/MI 0 0.0 0 0.0 0 100.0
1
Tamat SD/MI 1 100.0 0 0.0 1 100.0
Tamat SMP/MTS 1 12.5 7 87.5 8 100.0
Tamat SMA/SMK/MA 3 14.3 18 85.7 21 100.0
Tamat Sarjana/Diploma 3 50.0 3 50.0 6 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0

pendidikan ibu tidak tamat SD/MI tidak terdapat balita dengan kategori
stunting (0.0%) dan tidak terdapat balita dengan kategori tidak stunting
(0.0%). Pada kategori Pendidikan ibu tamat SD/MI terdapat 1 balita dengan
kategori stunting (100.0%) dan tidak terdapat balita dengan kategori tidak
stunting (0.0%). Pada kategori pendidikan ibu tamat SMP/MTS terdapat 1
balita dengan kategori stunting (12.5%), dan terdapat 7 balita dengan kategori
tidak stunting (87.5%). Pada kategori pendidikan ibu tamat SMA/SMK/MA
terdapat 3 balita dengan kategori stunting (14.3%), dan terdapat 18 balita
dengan kategori tidak stunting (85.7%). Pada kategori pendidikan ibu tamat
Sarjana/Diploma terdapat 3 balita dengan kategori stunting (50.0%) dan
hubungan yang signifikan antara pendidikan ibu dengan kejadian stunting
b. Pekerjaan
1) Pekerjaan Ayah
Table 29. Hubungan antara Pekerjaan Ayah dengan Kejadian Stunting pada

Kategori Pekerjaan Tidak Total value
Stunting
Stunting
1
N % N % N % 0.101
Tidak Bekerja 0 0.0 0 0.0 0 100.0
PNS 0 0.0 0 0.0 0 100.0
Pegawai Swasta 2 11.8 15 88.2 17 100.0
Wiraswasta 3 60.0 2 40.0 5 100.0
Petani/Nelayan/Buruh 0 0.00 3 100.0 3 100.0
Lainnya 3 27.3 8 72.7 11 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0

pekerjaan ayah tidak pekerja tidak terdapat balita dengan kategori stunting
(0.0%) dan juga tidak terdapat balita dengan kategori tidak stunting (0.0%).
Pada kategori pekerjaan ayah PNS tidak terdapat balita dengan kategori
stunting (0.0%) juga tidak terdapat balita dengan kategori tidak stunting
(0.0%). Pada kategori pekerjaan ayah pegawai swasta terdapat 2 balita
dengan kategori stunting (11.8%), dan terdapat 15 balita dengan kategori
tidak stunting (88.2%). Pada kategori pekerjaan ayah wiraswasta terdapat 3
balita dengan kategori stunting (60.0%), dan terdapat 2 balita dengan kategori
tidak stunting (40.0%). Pada kategori pekerjaan ayah petani/nelayan/buruh
tidak terdapat balita dengan kategori stunting (0.0%), dan terdapat 3 balita
dengan kategori tidak stunting (100.0%). Pada kategori pekerjaan ayah lainnya
terdapat 3 balita dengan kategori stunting (27.3%), dan terdapat 8 balita
dengan kategori tidak stunting (72.7%). Hasil uji chi-square diperoleh P>0.05
(P=0.101), maka dapat disimpulkan secara statistik tidak ada hubungan yang
signifikan antara pekerjaan ayah dengan kejadian stunting pada balita di Desa
Bringin Kecamatan Bringin tahun 2023.
2) Pekerjaan Ibu
1
Table 30. Hubungan antara Pekerjaan Ibu dengan Kejadian Stunting pada

Tidak Total
Stunting value
Kategori Pekerjaan Stunting
N % N % N % 0.514
Tidak Bekerja 4 28.6 10 71.4 14 100.0
PNS 0 0.0 0 0.0 0 100.0
Pegawai Swasta 2 40.0 3 60.0 5 100.0
Wiraswasta 0 00.0 4 100.0 4 100.0
Petani/Nelayan/Buruh 0 0.00 3 100.0 3 100.0
Lainnya 2 20.0 8 80.0 10 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0
Berdasarkan table 30 dapat diketahui bahwa pada kategori pekerjaan

ibu tidak bekerja terdapat 4 balita dengan kategori stunting (28.6%), dan
terdapat 10 balita dengan kategori tidak stunting (71.4%). Pada kategori
pekerjaan ibu PNS tidak terdapat balita dengan kategori stunting (0.0%) dan
juga tidak terdapat balita dengan kategori tidak stunting (0.0%). Pada kategori
pekerjaan ibu pegawai swasta terdapat 2 balita dengan kategori stunting
(40.0%), dan terdapat 3 balita dengan kategori tidak stunting (60.0%). Pada
kategori pekerjaan ibu wiraswasta tidak terdapat balita dengan kategori
Pada kategori pekerjaan ibu petani/nelayan/buruh tidak terdapat balita dengan
kategori stunting (0.0%), dan terdapat 3 balita dengan kategori tidak stunting
(100.0%). Pada kategori pekerjaan Ibu lainnya terdapat 2 balita dengan
kategori stunting (20.0%) dan terdapat 8 balita dengan kategori tidak stunting
(80.0%). Hasil uji chi-square diperoleh P>0.05 (P=0.514), maka dapat
disimpulkan secara
1
statistik tidak ada hubungan yang signifikan antara pekerjaan ibu dengan
kejadian stunting pada balita di Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun 2023.
c. Pendapatan Orang Tua
Table 31. Hubungan antara Pendapatan Orang Tua dengan Kejadian Stunting pada
Status Gizi Balita

Tidak Total P value
Kategori Pendapatan Stunting
Stunting
Orang Tua
Tidak
N % N % N % diperoleh
Tidak Mampu 0 0.0 0 0.0 0 100.0
Mampu 8 22.2 28 77.8 36 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0
Berdasarkan tabel 31 dapat diketahui bahwa pada kategori pendapatan

orang tua tidak mampu tidak terdapat balita dengan kategori stunting (0.0%), dan
tidak terdapat balita dengan kategori tidak stunting (0.0%). Pada kategori
pendapatan orang tua mampu terdapat 8 balita dengan kategori stunting (22.2%),
dan terdapat 28 balita dengan kategori tidak stunting (77.8%). Hasil uji chi-square
tidak diperoleh P value (P=tidak diperoleh), karena pendapatan orang tua balita di
Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun 2023 semua berkategori mampu.
d. Pengetahuan Ibu
Table 32. Hubungan antara Pengetahuan Ibu dengan Kejadian Stunting pada

Kategori Pengetahuan
Tidak Total
Ibu Stunting value
Stunting
1
N % N % N % 0.786
Kurang 3 20.0 12 80.0 15 100.0
Baik 5 23.8 16 76.2 21 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0
Berdasarkan table 32 dapat diketahui bahwa pada kategori pengetahuan ibu

kurang terdapat 3 balita dengan kategori stunting (20.0%), dan terdapat 12 balita
dengan kategori tidak stunting (80.0%). Pada kategori pengetahuan ibu baik
terdapat 5 balita dengan kategori stunting (23.8%), dan terdapat 16 balita dengan
kategori tidak stunting (76.2%). Hasil uji chi-square diperoleh P>0.05 (P=0.786),
maka dapat disimpulkan secara statistik tidak ada hubungan yang signifikan antara
pengetahuan ibu dengan kejadian stunting pada balita di Desa Bringin Kecamatan
Bringin tahun 2023.
e. Sikap Ibu
Table 33. Hubungan antara Sikap Ibu dengan Kejadian Stunting pada Balita di
Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023

Tidak Total
Stunting value
Kategori Sikap Stunting
Ibu
N % N % N % 0.331
Tidak Mendukung 1 50.0 1 50.0 2 100.0
Mendukung 7 20.6 27 79.4 34 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0
Berdasarkan table 33 di atas dapat diketahui bahwa pada kategori sikap ibu
tidak mendukung terdapat 1 balita dengan kategori stunting (50.0%), dan terdapat
1 balita dengan kategori tidak stunting (50.0%). Pada kategori sikap ibu
mendukung terdapat 7 balita dengan kategori stunting (20.6%), dan terdapat 27
balita dengan
1
kategori tidak stunting (79.4%). Hasil uji chi-square diperoleh P>0.05 (P=0.331),
maka dapat disimpulkan secara statistik tidak ada hubungan yang signifikan antara
sikap ibu dengan kejadian stunting pada balita di Desa Bringin Kecamatan
Bringin tahun 2023.
f. Pola Asuh Ibu
Table 34. Hubungan antara Pola Asuh Ibu dengan Kejadian Stunting pada Balita
di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023
Status Gizi Balita

Tidak Total P value
Kategori Pola Asuh Stunting
Stunting
Ibu
Tidak
N % N % N % Diperoleh
Kurang Baik 8 22.2 28 77.8 36 100.0
Baik 0 0.0 0 0.0 0 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0
Berdasarkan table 34 di atas dapat diketahui bahwa pada kategori pola

asuh ibu kurang baik terdapat 8 balita dengan kategori stunting (22.2%), dan
terdapat 28 balita dengan kategori tidak stunting (77.8%). Pada kategori pola
asuh ibu baik tidak terdapat balita dengan kategori stunting (0.0%), dan tidak
terdapat balita dengan kategori tidak stunting (0.0%). Hasil uji chi-square
tidak diperoleh P value (P=tidak diperoleh), karena pola asuh ibu balita di
Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun 2023 semua berkategori kurang baik.
9. Menganalisis hubungan antara tingkat kecukupan energi dan protein pada balita
dengan kejadian stunting pada balita
a. Energi
Table 35. Hubungan antara Tingkat Kecukupan Energi dengan Kejadian Stunting
1
Tidak Total
Kategori Asupan Stunting value
Energi Stunting
N % N % N % 0.244
Defisit 5 31.3 11 68.8 16 100.0
Normal 3 15.0 17 85.0 20 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0

kecukupan energi defisit terdapat 5 balita dengan kategori stunting (31.3%), dan
terdapat 11 balita dengan kategori tidak stunting (68.8%). Pada kategori
kecukupan energi normal terdapat 3 balita dengan kategori stunting (15.0%), dan
hubungan yang signifikan antara kecukupan energi dengan kejadian stunting pada
balita di Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun 2023.
b. Protein
Table 36. Hubungan antara Tingkat Kecukupan Proteini dengan Kejadian Stunting

Tidak Total
Kategori Asupan Stunting value
Protein Stunting
N % N % N % 0.588
Defisit 4 19.0 17 81.0 21 100.0
Normal 4 26.7 11 73.3 15 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0
1
kecukupan protein defisit terdapat 4 balita dengan kategori stunting (19.0%),
dan terdapat 17 balita dengan kategori tidak stunting (81.0%). Pada kategori
kecukupan protein normal terdapat 4 balita dengan kategori stunting (26.7%),
dan terdapat 11 balita dengan kategori tidak stunting (73.3%). Hasil uji chi-
square diperoleh P>0.05 (P=0.588), maka dapat disimpulkan secara statistik
tidak ada hubungan yang signifikan antara kecukupan protein dengan kejadian
stunting pada balita di Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun 2023.
10. Menganalisis hubungan antara riwayat penyakit infeksi pada balita dengan kejadian
a. ISPA
Table 37. Hubungan antara Riwayat Penyakit Infeksi (ISPA) dengan Kejadian
Tahun 2023
Tidak Total
Stunting value
Kategori ISPA Stunting
N % N % N % 0.156
Tidak ISPA 7 29.2 17 70.8 24 100.0
ISPA 1 8.3 11 91.7 12 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0
Berdasarkan table 37 di atas dapat diketahui bahwa pada kategori Riwayat

Penyakit Infeksi tidak ISPA terdapat 7 balita dengan kategori stunting (29.2%),
Riwayat Penyakit Infeksi ISPA terdapat 1 balita dengan kategori stunting (8.3%),
dan terdapat 11 balita dengan kategori tidak stunting (91.7%). Hasil uji chi-square
hubungan yang signifikan antara riwayat penyakit ISPA dengan kejadian stunting
1
b. Diare
Table 38. Hubungan antara Riwayat Penyakit Infeksi (Diare) dengan Kejadian
Tahun 2023
Tidak Total
Stunting value
Kategori Diare Stunting
N % N % N % 0.887
Tidak Diare 7 21.9 25 78.1 32 100.0
Diare 1 25.0 3 75.0 4 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0
Berdasarkan table 38 di atas dapat diketahui bahwa pada kategori Riwayat

Penyakit Infeksi tidak diare terdapat 7 balita dengan kategori stunting (21.9%), dan
terdapat 25 balita dengan kategori tidak stunting (78.1%). Pada kategori Riwayat
Penyakit Infeksi diare terdapat 1 balita dengan kategori stunting (25.0%), dan terdapat
3 balita dengan kategori tidak stunting (75.0%). Hasil uji chi-square diperoleh P>0.05
(P=0.887), maka dapat disimpulkan secara statistik tidak ada hubungan yang
signifikan antara riwayat penyakit infeksi diare dengan kejadian stunting pada balita
di Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun 2023.
11. Menganalisis hubungan antara pemberian ASI eksklusif dengan kejadian stunting
pada balita
Table 39. Hubungan antara Pemberian ASI Eksklusif dengan Kejadian Stunting pada
Tidak Total
Kategori Pemberian Stunting value
ASI Eksklusif Stunting
N % N % N % 0.465
1
Tidak ASI Eksklusif 4 18.2 18 81.8 22 100.0
ASI Eksklusif 4 28.6 10 71.4 14 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0
Berdasarkan table 39 di atas dapat diketahui bahwa pada kategori pemberian

ASI eksklusif, tidak ASI eksklusif terdapat 4 balita dengan kategori stunting (18.2%),
pemberian ASI eksklusif terdapat 4 balita dengan kategori stunting (28.6%), dan
hubungan yang signifikan antara pemberian ASI eksklusif dengan kejadian stunting
pada balita di Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun 2023
12. Menganalisis hubungan antara higiene sanitasi di tempat tinggal dengan kejadian
Table 40. Hubungan antara Higiene Sanitasi Tempat Tinggal Balita dengan Kejadian
Tahun 2023
Tidak Total
Kategori Higiene Stunting value
Sanitasi Stunting
N % N % N % 0.176
Tidak Layak 4 16.0 21 84.0 25 100.0
Layak 4 36.4 7 63.6 11 100.0
Total 8 22.2 28 77.8 36 100.0
Berdasarkan table 40 di atas dapat diketahui bahwa pada kategori hygiene

sanitasi tempat tinggal balita tidak layak terdapat 4 balita dengan kategori stunting
(16.0%), dan terdapat 21 balita dengan kategori tidak stunting (84.0%). Pada kategori
1
hygiene sanitasi tempat tinggal balita layak terdapat 4 balita dengan kategori stunting
(36.4%), dan terdapat 7 balita dengan kategori tidak stunting (63.6%). Hasil uji chi-
square diperoleh P>0.05 (P=0.176), maka dapat disimpulkan secara statistik tidak ada
hubungan yang signifikan antara hygiene sanitasi tempat tinggal dengan kejadian
stunting pada balita di Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun 2023.
1
B. Hasil dan Pembahasan PDD Pada Ibu Hamil
1. Mendeskripsikan status ibu hamil
Table 41. Distribusi sampel menurut status gizi ibu hamil di Desa Bringin,
Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023.
Kategori LILA Ibu Hamil
N %
KEK 4 22.2
Tidak KEK 14 77.8
Total 18 100
Berdasarkan tabel 41 di atas dapat diketahui bahwa terdapat 4 ibu hamil

(22.2%) berada pada kategori status gizi KEK, dan sebanyak 14 ibu hamil
(77.8%) berada pada kategori status gizi tidak KEK.
2. Mendeskripsikan karakteristik ibu hamil meliputi umur, tinggi badan, dan

pendapatan keluarga
a. Umur
Table 42. Distribusi sampel menurut umur ibu hamil di Desa Bringin,
Kategori Umur Ibu Hamil
N %
Berisiko (<20 dan >35 3 16.7

tahun)
Tidak Berisiko (20-35 15 83.3
tahun)
Total 18 100
1
Berdasarkan tabel 42 di atas dapat diketahui bahwa terdapat 3 ibu
hamil (16.7%) berada pada kategori berisiko dan 15 ibu hamil (83.3%)
berada pada kategori tidak berisiko.
b. Tinggi Badan
Table 43. Distribusi sampel menurut tinggi badan ibu hamil di Desa
Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023.
Kategori Tinggi Badan Ibu Hamil
N %
Berisiko (<145) 3 16.7
Tidak Berisiko (>145) 15 83.3
Total 18 100

hamil (16.7%) berada pada kategori berisiko dan 15 ibu hamil (83.3%)
berada pada kategori tidak berisiko.
c. Pendapatan Keluarga
Table 44. Distribusi sampel menurut pendapatan keluarga ibu hamil di
Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023.
Kategori Pendapatan Keluarga Ibu Hamil
N %
Mampu 18 100
Tidak Mampu 0 0
Total 18 100
1
Berdasakan tabel 44 di atas dapat diketahui total sampel ibu hamil
sebanyak 18. Dari 18 ibu hamil semuanya tergolong dalam kategori mampu
(100%) dengan ambang batas penghasilan total keluarga Rp. 459.151,00.-
3. Mendiskripsikan peran pelayanan kesehatan bagi ibu hamil meliputi imunisasi

tetanus dan kepemilikan KIA
a. Imunisasi Tetanus
Table 45. Distribusi sampel menurut imunisasi tetanus pada ibu hamil di
Kategori Imunisasi Tetanus Ibu Hamil
N %
Melakukan Imunisasi 18 100
Tidak Melakukan 0 0
Imunisasi
Total 18 100
Berdasarkan tabel 45 di atas dapat diketahui total sampel ibu hamil

sebanyak 18. Dari 18 ibu hamil semuanya melakukan imunisasi dengan
presentase 100%.
b. Kepemilikan KIA
Table 46. Distribusi sampel menurut kepemilikan KIA pada ibu hamil di
Kategori Kepemilikan KIA Ibu Hamil
N %
Memiliki 16 88.9
Tidak Memiliki 2 11.1
Total 18 100
1
hamil (88.9%) yang memiliki buku KIA dan sebanyak 2 ibu hamil (11.1%)
yang tidak memiliki buku KIA.
4. Mendiskripsikan keadaan sanitasi lingkungan meliputi air bersih, jamban, dan

limbah.
Table 47. Distribusi sampel menurut keadaan sanitasi lingkungan meliputi air
bersih, jamban, dan limbah pada ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin,
Kabupaten Semarang Tahun 2023.
Kategori Sanitasi Lingkungan Ibu Hamil
N %
Layak 5 27.8
Tidak Layak 13 72.2
Total 18 100

hamil (27.8%) berada pada kategori sanitasi layak, dan sebanyak 13 ibu hamil
(72.2%) berada pada kategori sanitasi tidak layak.
5. Mendeskripsikan pengetahuan ibu hamil

Table 48. Distribusi sampel menurut pengetahuan pada ibu hamil di Desa
Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023.
Kategori Pengetahuan Ibu Hamil
N %
Kurang 6 33.3
Baik 12 66.7
1
Total 18 100
Berdasarkan tabel 48 di atas dapat diketahui bahwa sebanyak 6 ibu

hamil (33.3%) memiliki tingkat pengetahuan kurang dan 12 ibu hamil (66.7%)
memiliki tingkat pengetahuan baik.
6. Mendeskripsikan sikap ibu hamil
Table 49. Distribusi Sampel menurut Sikap Ibu Hamil di Desa Bringin,
Kategori Sikap Ibu Hamil

N %
Mendukung 18 100
Tidak Mendukung 0 0
Total 18 100
Berdasarkan tabel 49 di atas dapat diketahui bahwa semua ibu

hamil memiliki sikap yang mendukung asupan makanan sehat selama kehamilan
(100%).
7. Mendeskripsikan tingkat konsumsi energi pada ibu hamil

Table 50. Distribusi Sampel menurut Tingkat Konsumsi Energi pada Ibu Hamil
di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun 2023.
Kategori Tingkat Konsumsi Energi Ibu Hamil
N %
Defisit 18 100
Normal 0 0
Total 18 100
1
hamil termasuk ke dalam kategori deficit asupan energi (100%).
8. Mendeskripsikan tingkat konsumsi protein pada ibu hamil
Table 51. Distribusi Sampel menurut Tingkat Konsumsi Protein pada Ibu
Hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang Tahun
2023.
Kategori Tingkat Konsumsi Protein Ibu Hamil
N %
Defisit 14 77.8
Normal 4 22.2
Total 18 100
Berdasarkan tabel 51 di atas dapat diketahui bahwa terdapat 14 ibu hamil

yang termasuk ke dalam kategori defisit asupan protein (77.8%) dan 4 ibu hamil
termasuk ke dalam kategori normal asupan protein (22.2%)
9. Mendeskripsikan tingkat konsumsi Fe (TTD) pada ibu hamil
Table 52. Distribusi Sampel menurut Tingkat Konsumsi Zat Besi pada Ibu
2023.
Kategori Tingkat Konsumsi Fe (TDD) Ibu Hamil
N %
Teratur 18 100
Tidak Teratur 0 0
1
Total 18 100

hamil teratur mengkonsumsi Fe (TTD) (100%)
10. Menganalisis hubungan antara karakteristik ibu hamil dengan kejadian KEK
pada ibu hamil
a. Karakteristik umur terhadap kejadian KEK pada ibu hamil
Table 53. Hubungan antara umur terhadap kejadian KEK pada ibu hamil
Kategori Umur Status Gizi Ibu Hamil Total P value

KEK Tidak KEK
N % N % N % 0.310
Berisiko (<20 dan 0 0 3 100 3 100
>35 tahun)
Tidak berisiko (20- 4 26.7 11 73.3 15 100
35 tahun)
Total 4 22.2 14 77.8 18 100
Berdasarkan tabel 53 hasil analisis hubungan antara karakteristik

umur terhadap kejadian KEK pada Ibu hamil diperoleh sebanyak 0 (0%) Ibu
hamil KEK dan 3 (100%) Ibu hamil Tidak KEK dengan kategori berisiko,
sedangkan sebanyak 4 (26.7%) ibu hamil KEK dan 11 (73.3%) ibu hamil
tidak KEK dengan kategori tidak berisiko. Hasil uji chi square diperoleh P =
0.310 maka dapat disimpulkan secara statistic tidak ada hubungan yang
signifikan antara umur dengan kejadian KEK pada ibu hamil di Desa
Bringin.
b. Karakteristik Tinggi Badan terhadap kejadian KEK pada ibu hamil
1
Table 54. Hubungan antara tinggi badan terhadap kejadian KEK pada
ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang
Tahun 2023.
Kategori TB Status Gizi Ibu Hamil Total P value

KEK Tidak KEK
N % N % N % 0.612
Berisiko (<145) 1 33.3 2 66.7 3 100
Tidak berisiko 3 20 12 80 15 100
(>145)
Total 4 22.2 14 77.8 18 100
Berdasarkan tabel 54 hasil analisis hubungan antara karakteristik

tinggi badan terhadap kejadian KEK pada Ibu hamil diperoleh sebanyak 1
(33.3%) Ibu hamil KEK dan 2 (66.7%) Ibu hamil Tidak KEK dengan
kategori berisiko, sedangkan sebanyak 3 (20%) ibu hamil KEK dan 12
(80%) ibu hamil tidak KEK dengan kategori tidak berisiko. Hasil uji chi
square diperoleh P = 0.612 maka dapat disimpulkan secara statistic tidak
ada hubungan yang signifikan antara tinggi badan dengan kejadian KEK
pada ibu hamil di Desa Bringin.
c. Karakteristik pendapatan keluarga terhadap kejadian KEK pada ibu hamil

Table 55. Hubungan antara pendapatan keluarga terhadap kejadian KEK
pada ibu hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
Semarang
Tahun 2023.
Kategori Status Gizi Ibu Hamil Total P value

Pendapatan KEK Tidak
Keluarga KEK
N % N % N % -
Mampu 4 22.2 14 77.8 18 100
Tidak mampu 0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Total 4 22.2 14 77.8 18 100
1
Berdasarkan tabel 55 dapat diketahui bahwa pada kategori
pendapatan keluarga tidak mampu tidak terdapat ibu hamil dengan kategori
KEK (0.0%), dan tidak terdapat ibu hamil dengan kategori tidak KEK
(0.0%). Pada kategori pendapatan keluarga mampu terdapat 4 (22.2%) ibu
hamil dengan kategori KEK, dan terdapat 14 (77.8%) ibu hamil dengan
kategori tidak KEK. Hasil uji chi-square tidak diperoleh P value (P=
-), karena pendapatan keluarga ibu hamil di Desa Bringin Kecamatan
Bringin tahun 2023 semua berkategori mampu.
11. Menganalisis hubungan antara peran pelayanan kesehatan dengan kejadian KEK
pada ibu hamil
a. Imunisasi tetanus terhadap kejadian KEK pada ibu hamil
Table 56. Hubungan antara imunisasi tetanus terhadap kejadian KEK pada
Tahun 2023.

Imunisasi KEK Tidak KEK
Tetanus N % N % N % 0.163
Diimunisasi 1 10 9 90 10 100
Tidak diimunisasi 3 37.5 5 62.5 8 100
Total 4 22.2 14 77.8 18 100
Berdasarkan tabel 56 hasil analisis hubungan antara Imunisasi

tetanus terhadap kejadian KEK pada ibu hamil diketahui bahwa pada
kategori ibu hamil diimunisasi terdapat 1 (10%) ibu hamil KEK dan 9
(90%) ibu hamil tidak KEK. Sedangkan pada kategori ibu hamil tidak
diimunisasi terdapat 3 (37.5%) ibu hamil KEK dan 5 (62.5%) ibu hamil
tidak KEK. Hasil uji chi square diperoleh P = 0.163 maka dapat
disimpulkan secara statistic tidak ada hubungan yang signifikan antara
Imunisasi tetanus dengan kejadian KEK pada Ibu hamil di Desa Bringin.
b. Kepemilikan KIA terhadap kejadian KEK pada ibu hamil
1
Table 57. Hubungan antara kepemilikan KIA terhadap kejadian KEK pada
Tahun 2023.

Kepemilikan KIA KEK Tidak KEK
N % N % N % 0.423
Memiliki 4 25 12 75 16 100
Tidak memiliki 0 0 2 100 2 100
Total 4 22.2 14 77.8 18 100
Berdasarkan tabel 57 hasil analisis hubungan antara kepemilikan

KIA terhadap kejadian KEK pada Ibu hamil diperoleh sebanyak 4 (25%)
Ibu hamil KEK dan 12 (75%) Ibu hamil Tidak KEK menunjukkan sudah
mempunyai KIA, sedangkan sebanyak 0 (0%) ibu hamil KEK dan 2 (100%)
ibu hamil Tidak KEK tidak memiliki KIA. Hasil uji chi square diperoleh P
=
0.423 maka dapat disimpulkan secara statistic tidak ada hubungan yang
signifikan antara kepemilikan KIA dengan kejadian KEK pada Ibu hamil di
Desa Bringin
12. Menganalisis hubungan antara keadaan sanitasi lingkungan dengan kejadian

KEK pada ibu hamil.
Table 58. Hubungan antara keadaan sanitasi lingkungan dengan Kejadian

KEK pada Ibu Hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten
Semarang Tahun 2023.
Kategori Sanitasi Status Gizi Ibu Hamil Total P value

Lingkungan KEK Tidak KEK
N % N % N % 0.017
Layak 3 60 2 40 5 100
Tidak layak 1 7.7 12 92.3 13 100
Total 4 22.2 14 77.8 18 100
1
Berdasarkan table 58 di atas dapat diketahui bahwa pada kategori sanitasi
tempat tinggal ibu hamil layak terdapat 3 (60%) ibu hamil dengan kategori
KEK, dan terdapat 2 (40%) ibu hamil dengan kategori tidak KEK. Pada kategori
sanitasi tempat tinggal ibu hamil tidak layak terdapat 1 (7.7%) ibu hamil dengan
kategori KEK, dan terdapat 12 (92.3%) ibu hamil dengan kategori tidak KEK.
Hasil uji chi-square diperoleh P=0.017 (P<0.05), maka dapat disimpulkan secara
statistik ada hubungan yang signifikan antara sanitasi tempat tinggal dengan
kejadian KEK ibu hamil di Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun 2023.
13. Menganalisis hubungan antara pengetahuan dengan kejadian KEK pada ibu hamil
Table 59. Hubungan antara pengetahuan terhadap Kejadian KEK pada Ibu
2023.

Pengetahuan KEK Tidak KEK
N % N % N % 0,688
Kurang 1 16.7 5 83.3 6 100
Baik 3 25 9 75 12 100
Total 4 22.2 14 77.8 18 100
Berdasarkan table 59 hasil analisis hubungan antara pengetahuan terhadap

kejadian KEK pada ibu hamil diperoleh sebanyak 1 (16.7%) ibu hamil KEK dan
5 (83.3%) ibu hamil tidak KEK dengan pengetahuan kurang baik, sedangkan
sebanyak 3 (25%) ibu hamil KEK dan 9 (7%) ibu hamil tidak KEK dengan
pengetahuan baik. Hasil uji chi-square diperoleh P=0.688 (P>0.05), maka dapat
disimpulkan secara statistik tidak ada hubungan yang signifikan antara
pengetahuan ibu hamil dengan kejadian KEK pada ibu hamil di Desa Bringin
Kecamatan Bringin tahun 2023.
14. Menganalisis hubungan antara sikap dengan kejadian KEK pada ibu hamil
1
Table 60. Hubungan antara sikap terhadap Kejadian KEK pada Ibu Hamil
Status Gizi Ibu

Hamil P value
Total
Tidak
KEK
Kategori Sikap Ibu KEK
Hamil Tidak
N % N % N % Diperole
h
Mendukung 4 22.2 14 77.8 18 100.0
Tidak mendukung 0 0 0 0 0 0
Total 4 22.2 14 77.8 18 100.0
Berdasarkan tabel 60 dapat diketahui bahwa pada kategori sikap ibu hamil
mendukung, terdapat 4 ibu hamil dengan kategori KEK (22.2%), dan terdapat 14
ibu hamil dengan kategori tidak KEK (77.8%). Pada kategori sikap ibu hamil
tidak mendukung, tidak terdapat ibu hamil yang termasuk ke dalam kategori
KEK (0.0%), dan tidak terdapat ibu hamil dengan kategori tidak KEK (0.0%).
Hasil uji chi-square tidak diperoleh P value (P=tidak diperoleh), karena sikap
ibu hamil di Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun 2023 semua termasuk ke
dalam kategori mendukung.
15. Menganalisis hubungan antara tingkat konsumsi energi dengan kejadian

KEK pada ibu hamil
Table 61. Hubungan antara tingkat konsumsi energi terhadap Kejadian

Status Gizi Ibu Hamil

Tingkat Konsumsi P value
Tidak Total
Energi KEK
KEK
1
Tidak
N % N % N % Diperole
h
100.
Defisit 4 22.2 14 77.8 18
0
Normal 0 0 0 0 0 0
100.
Total 4 22.2 14 77.8 18
0
Berdasarkan tabel 61 dapat diketahui bahwa pada kategori tingkat

konsumsi energi defisit, terdapat 4 ibu hamil dengan kategori KEK (22.2%), dan
terdapat 14 ibu hamil dengan kategori tidak KEK (77.8%). Pada kategori tingkat
konsumsi energi normal, tidak terdapat ibu hamil yang termasuk ke dalam
kategori KEK (0.0%), dan tidak terdapat ibu hamil dengan kategori tidak KEK
(0.0%). Hasil uji chi-square tidak diperoleh P value (P=tidak diperoleh), karena
tingkat konsumsi energi ibu hamil di Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun
2023 semua termasuk ke dalam kategori defisit.
16. Menganalisis hubungan antara tingkat konsumsi protein dengan kejadian KEK
pada ibu hamil
Table 62. Hubungan antara tingkat konsumsi protein terhadap Kejadian

Status Gizi Ibu P

Hamil
Total valu
Tidak
Tingkat Konsumsi KEK e
KEK
Protein
0.88
N % N % N % 0
Defisit 3 21.4 11 78.6 14 100.0
1
Normal 1 25.0 3 75.0 4 100.0
Total 4 22.2 14 77.8 18 100.0
Berdasarkan table 62 di atas dapat diketahui bahwa pada kategori tingkat

konsumsi protein defisit, terdapat 3 ibu hamil dengan kategori KEK (21.4%),
dan terdapat 11 ibu hamil dengan kategori tidak KEK (78.6%). Pada kategori
tingkat konsumsi protein normal, terdapat 1 ibu hamil dengan kategori KEK
(25.0%), dan terdapat 3 ibu hamil dengan kategori tidak KEK (75.0%). Hasil uji
chi-square diperoleh P>0.05 (P=0.880), maka dapat disimpulkan secara statistik
bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara tingkat konsumsi protein
dengan kejadian KEK pada ibu hamil di Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun
2023.
17. Menganalisis hubungan antara tingkat konsumsi Fe (TTD) dengan kejadian

KEK pada ibu hamil
Table 63. Hubungan antara tingkat konsumsi Fe (TTD) dengan Kejadian

Semarang Tahun 2023
Status Gizi Ibu Hamil P

Kategori Tingkat Tidak Total
KEK value
Konsumsi Fe (TDD) KEK
N % N % N % 0.316
Tidak Teratur 1 50.0 1 50.0 2 100.0
Teratur 3 18.8 13 81.3 16 100.0
Total 4 22.2 14 77.8 18 100.0
Berdasarkan tabel 63 dapat diketahui bahwa pada kategori tingkat

konsumsi Fe (TDD) tidak teratur, terdapat 1 ibu hamil dengan kategori KEK
(50.0%), dan terdapat 1 ibu hamil dengan kategori tidak KEK (50.0%). Pada
kategori tingkat konsumsi Fe (TDD) teratur, terdapat 3 ibu hamil yang termasuk
ke dalam kategori
1
1
KEK (18.8%), dan terdapat 13 ibu hamil dengan kategori tidak KEK (77.8%).
Hasil uji chi-square diperoleh P>0.05 (P=0.316), maka dapat disimpulkan secara
statistik bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara tingkat konsumsi Fe
(TTD) dengan kejadian KEK pada ibu hamil di Desa Bringin Kecamatan
Bringin tahun 2023.
18. Menganalisis hubungan antara status ekonomi dengan kejadian KEK pada ibu
hamil
Table 64. Hubungan antara status ekonomi dengan Kejadian KEK pada
Ibu Hamil di Desa Bringin, Kecamatan Bringin, Kabupaten Semarang
Tahun 2023
Status Gizi Ibu

Hamil P value
Total
Tidak
KEK
KEK
Status Ekonomi
Tidak
Diperole
N % N % N %
h
100.
Mampu 4 22.2 14 77.8 18
0
Tidak Mampu 0 0 0 0 0 0
100.
Total 4 22.2 14 77.8 18
0
Berdasarkan tabel 64 dapat diketahui bahwa pada kategori status ekonomi

mampu, terdapat 4 ibu hamil dengan kategori KEK (22.2%), dan terdapat 14 ibu
hamil dengan kategori tidak KEK (77.8%). Pada kategori status ekonomi tidak
mampu, tidak terdapat ibu hamil yang termasuk ke dalam kategori KEK (0.0%),
dan tidak terdapat ibu hamil dengan kategori tidak KEK (0.0%). Hasil uji chi-
square tidak diperoleh P value (P=tidak diperoleh), karena status ekonomi ibu
hamil di Desa Bringin Kecamatan Bringin tahun 2023 semua termasuk ke dalam
kategori mampu.
1
C. Hasil dan Pembahasan PDD Pada Remaja
1. Mendeskripsikan karakteristik remaja meliputi umur, jenis kelamin, dan
pendapatan keluarga di wilayah Kecamatan Bringin
a. Umur
Table 65. Distribusi Sampel menurut Umur Remaja di Desa Bringin

Kecamatan Bringin Tahun 2023
Kategori Umur Remaja
n %
10-18 tahun 1 16,7
19-24 tahun 5 83,3
Total 6 100,0
Berdasarkan tabel 65 kategori umur remaja di atas dapat diketahui

bahwa terdapat 1 remaja dengan persentase 16,7% masuk dalam kategori usia
10-18 tahun, serta terdapat 6 remaja dengan persentase 83,3% masuk dalam
kategori usia 19-24 tahun.
b. Jenis Kelamin
Table 66. Distribusi Sampel menurut Jenis Kelamin Remaja di Desa Bringin
Kategori Jenis Kelamin
n %
Laki-Laki 5 83,3
Perempuan 1 16,7
Total 6 100,0
Berdasarkan tabel 66 kategori jenis kelamin di atas dapat diketahui

bahwa jumlah remaja yang berjenis kelamin laki-laki terdapat 5 remaja
dengan persentase 83,3%, serta remaja dengan jenis kelamin perempuan
terdapat 1 remaja dengan persentase 16,7%.
1
c. Pendapatan Keluarga
Table 67. Distribusi Sampel menurut Pendapatan Keluarga Remaja di Desa

Bringin Kecamatan Bringin Tahun 2023
Kategori Pendapatan Keluarga
n %
Tidak Mampu 0 0
Mampu 6 100,0
Total 6 100,0
Berdasarkan tabel 67 kategori pendapatan keluarga di atas dapat

diketahui bahwa seluruh remaja (6 remaja) memiliki pendapatan keluarga
dalam kategori mampu dengan persentase 100,0%.
2. Mendeskripsikan status gizi remaja di wilayah Kecamatan Bringin
Table 68. Distribusi Sampel menurut Status Gizi Remaja di Desa Bringin
Kategori Status Gizi
n %
Overweight 1 16,7
Tidak Overweight 5 83,3
Total 6 100,0
Berdasarkan tabel 68 kategori status gizi di atas dapat diketahui bahwa

terdapat 1 remaja dengan persentase 16,7% masuk dalam kategori status gizi
overweight serta terdapat 5 remaja dengan persentase 83,3% yang masuk dalam
kategori status gizi tidak overweight.
1
3. Mendeskripsikan asupan zat gizi (energi, protein, lemak, karbohidrat, dan serat,
Fe) pada remaja
1. Asupan Energi
Table 69. Distribusi Sampel menurut Asupan Zat Gizi (Energi) Remaja di
Desa Bringin Kecamatan Bringin Tahun 2023
Kategori Asupan Energi
n %
Defisit 6 100,0
Normal 0 0
Total 6 100,0
Berdasarkan tabel 69 kategori asupan zat gizi (energi) di atas dapat

diketahui bahwa seluruh remaja (6 remaja) memiliki asupan energi dalam
kategori defisit dengan persentase 100%.
2. Asupan Protein
Table 70. Distribusi Sampel menurut Asupan Zat Gizi (Protein) Remaja di
Kategori Asupan Protein

n %
Defisit 4 66,7
Normal 2 33,3
Total 6 100,0
Berdasarkan tabel 70 kategori asupan zat gizi (protein) di atas dapat

diketahui bahwa terdapat 4 remaja dengan persentase 66,7% memiliki asupan
protein dalam kategori defisit serta terdapat 2 remaja dengan persentase
33,3% yang memiliki asupan protein normal.
1
3. Asupan Lemak
Table 71. Distribusi Sampel menurut Asupan Zat Gizi (Lemak) Remaja di
Kategori Asupan Lemak
n %
Defisit 2 33,3
Normal 4 66,7
Total 6 100,0
Berdasarkan tabel 71 kategori asupan zat gizi (lemak) di atas dapat

lemak dalam kategori defisit serta terdapat 4 remaja dengan persentase 66,7%
yang memiliki asupan lemak normal.
4. Asupan Karbohidrat
Table 72. Distribusi Sampel menurut Asupan Zat Gizi (Karbohidrat)

Remaja di Desa Bringin Kecamatan Bringin Tahun 2023
Kategori Asupan Karbohidrat
n %
Defisit 6 100,0
Normal 0 0
Total 6 100,0
Berdasarkan tabel 72 kategori asupan zat gizi (karbohidrat) di atas

dapat diketahui bahwa seluruh remaja (6 remaja) memiliki asupan karbohidrat
dalam kategori defisit dengan persentase 100%.
1
5. Asupan Serat
Table 73. Distribusi Sampel menurut Asupan Zat Gizi (Serat) Remaja di
Kategori Asupan Serat
n %
Defisit 6 100,0
Normal 0 0
Total 6 100,0
Berdasarkan tabel 73 kategori asupan zat gizi (serat) di atas dapat

diketahui bahwa seluruh remaja (6 remaja) memiliki asupan serat dalam
kategori defisit dengan persentase 100%.
6. Asupan Fe
Table 74. Distribusi Sampel menurut Asupan Zat Gizi (Fe) Remaja di Desa
Kategori Asupan Fe
n %
Defisit 5 83,3
Normal 1 16,7
Total 6 100,0
Berdasarkan tabel 74 kategori asupan zat gizi (fe) di atas dapat

fe dalam kategori defisit serta terdapat 1 remaja dengan persentase 16,7%
yang memiliki asupan fe normal.
1
4. Mendeskripsikan pengetahuan remaja di wilayah Kecamatan Bringin
Table 75. Distribusi Sampel menurut Pengetahuan Remaja di Desa Bringin

Kategori Pengetahuan
n %
Kurang 1 16,7
Baik 5 83,3
Total 6 100,0
Berdasarkan tabel 75 kategori pengetahuan di atas dapat diketahui bahwa

terdapat 1 remaja dengan persentase 16,7% masuk dalam kategori pengetahuan
kurang serta terdapat 5 remaja dengan persentase 83,3% yang masuk dalam
kategori pengetahuan baik.
5. Mendeskripsikan sikap remaja di wilayah Kecamatan Bringin
Table 76. Distribusi Sampel menurut Sikap Remaja di Desa Bringin Kecamatan
Bringin Tahun 2023
Kategori Sikap
n %
Tidak Mendukung 0 0
Mendukung 6 100,0
Total 6 100,0
Berdasarkan tabel 76 kategori sikap di atas dapat diketahui bahwa seluruh

remaja (6 remaja) memiliki sikap dalam kategori mendukung penyataan yang
terdapat di dalam kuesioner dengan persentase 100,0%.
1
6. Mendeskripsikan aktivitas fisik remaja di wilayah Kecamatan Bringin
Table 77. Distribusi Sampel menurut Aktivitas Fisik Remaja di Desa

Kategori Aktivitas Fisik
n %
Rendah 3 50
Sedang 1 16,7
Tinggi 2 33,3
Total 6 100,0
Berdasarkan tabel 77 kategori aktivitas fisik di atas dapat diketahui bahwa

terdapat 3 remaja dengan persentase 50% masuk dalam kategori aktivitas fisik
rendah, kemudian terdapat 1 remaja dengan persentase 16,7% masuk dalam
kategori aktivitas fisik sedang serta terdapat 2 remaja dengan persentase 33,3%
yang masuk dalam kategori aktivitas fisik tinggi.
7. Menganalisis hubungan karakteristik remaja terhadap kejadian overweight pada

remaja di wilayah Kecamatan Bringin
1. Umur
Table 78. Hubungan antara Karakteristik (Umur) dengan Kejadian

Overweight pada Remaja di Desa Bringin Kecamatan Bringin Tahun 2023
Status Gizi Remaja

Kategori Tidak Total P
Umur Overweight Value

Overweight
N % N % N %
10-18 Tahun 1 100,0 0 0 1 100,0
19-24 Tahun 0 0 5 100,0 5 100,0 0,014
Total 1 16,7 5 83,3 6 100,0
1
Berdasarkan tabel 78 hasil analisis hubungan antara karakterisitik
(umur) dengan status gizi remaja diatas dapat diperoleh sebanyak 1 remaja
dengan persentase 100,0% mengalami overweight pada usia 19-24 tahun serta
sebanyak 5 remaja dengan persentase 100,0% tidak mengalami overweight
pada rentang usia 19-24 tahun. Hasil uji chi-square diperoleh P = 0,014, maka
dapat disimpulkan secara statistik ada hubungan yang signifikan antara
karakteristik (umur) dengan kejadian overweight pada remaja di Desa Bringin
pada tahun 2023.
2. Jenis Kelamin
Table 79. Hubungan antara Karakteristik (Jenis Kelamin) dengan Kejadian

Status Gizi Remaja

Kategori P
Tidak Total
Jenis Overweigh Value
t Overweight
Kelamin
N % N % N %
Laki-Laki 0 0 5 100,0 5 100,0
Perempuan 1 100,0 0 0 1 100,0 0,014
Total 1 16,7 5 83,3 6 100,0

(jenis kelamin) dengan status gizi remaja diatas dapat diperoleh sebanyak 1
remaja dengan persentase 100,0% mengalami overweight berjenis kelamin
perempuan serta sebanyak 5 remaja dengan persentase 100,0% tidak
mengalami overweight berjenis kelamin laki-laki. Hasil uji chi-square
diperoleh P = 0,014, maka dapat disimpulkan secara statistik ada hubungan
yang signifikan antara karakteristik (jenis kelamin) dengan kejadian
overweight pada remaja di Desa Bringin pada tahun 2023.
1
3. Pendapatan Keluarga
Table 80. Hubungan antara karakteristik (pendapatan keluarga) dengan

Kejadian Overweight pada Remaja di Desa Bringin Kecamatan
Bringin Tahun 2023
Status Gizi Remaja

Kategori Total P
Tidak
Pendapatan Overweight Value
Overweight
Keluarga
N % N % N %
Mampu 1 16,7% 5 83,3% 6 100,0
-
Total 1 16,7% 5 83,3% 6 100,0

(pendapatan keluarga) dengan status gizi remaja diatas dapat diperoleh
sebanyak 1 remaja dengan persentase 16,7% mengalami overweight yang
memiliki pendapatan keluarga dalam kategori mampu serta sebanyak 5 remaja
dengan persentase 83,3% tidak mengalami overweight dengan pendapatan
keluarga termasuk dalam kategori mampu. Hasil uji chi-square tidak diperoleh
P Value, maka tidak dapat disimpulkan secara statistik ada atau tidaknya
hubungan yang signifikan antara karakteristik (pendapatan keluarga) dengan
kejadian overweight pada remaja di Desa Bringin pada tahun 2023.
8. Menganalisis hubungan asupan zat gizi terhadap kejadian overweight pada remaja
di wilayah Kecamatan Bringin
1. Asupan Energi
Table 81. Hubungan antara Aupan Zat Gizi (Energi) dengan Kejadian
Overweight pada Remaja di Desa Bringin Kecamatan Bringin Tahun
2023
Status Gizi Remaja

Kategori Total P
Tidak
Asupan Overweight Value
Overweight
Energi
N % N % N %
1
Defisit 1 16,7% 5 83,3% 6 100,0
-
Total 1 16,7% 5 83,3% 6 100,0
Berdasarkan tabel 81 hasil analisis hubungan antara asupan zat gizi

(energi) dengan status gizi remaja diatas dapat diperoleh sebanyak 1 remaja
dengan persentase 16,7% mengalami overweight memiliki asupan energi
dalam kategori defisit serta sebanyak 5 remaja dengan persentase 83,3% tidak
mengalami overweight dengan asupan energi termasuk dalam kategori defisit.
Hasil uji chi-square tidak diperoleh P Value, maka tidak dapat disimpulkan
secara statistik ada atau tidaknya hubungan yang signifikan antara asupan zat
gizi (energi) dengan kejadian overweight pada remaja di Desa Bringin pada
tahun 2023.
2. Asupan Protein
Table 82. Hubungan antara Aupan Zat Gizi (Protein) dengan Kejadian
Status Gizi Remaja

Kategori P
Tidak Total
Overweight
Protein
N % N % N %
Defisit 1 25,0 3 75,0 4 100,0
Normal 0 0 2 100,0 2 100,0 0,439
Total 1 16,7% 5 83,3% 6 100,0

(protein) dengan status gizi remaja diatas dapat diperoleh sebanyak 1 remaja
dengan persentase 25,0% mengalami overweight memiliki asupan protein
mengalami overweight dengan asupan protein termasuk dalam kategori defisit
dan ebanyak 2 remaja dengen persentase 100,0 tidak mengalami overweight
dengan asupan protein termasuk dalam kategori normal. Hasil uji chi-square
1
diperoleh P = 0,439, maka dapat disimpulkan secara statistik tidak ada
hubungan yang signifikan antara asupan zat gizi (protein) dengan kejadian
3. Asupan Lemak
Table 83. Hubungan antara Aupan Zat Gizi (Lemak) dengan Kejadian
Status Gizi Remaja

Kategori P
Tidak Total
Overweight
Lemak
N % N % N %
Defisit 1 50,0 1 50,0 2 100,0
Normal 0 0 4 100,0 4 100,0 0,121
Total 1 16,7% 5 83,3% 6 100,0

(lemak) dengan status gizi remaja diatas dapat diperoleh sebanyak 1 remaja
dengan persentase 50,0% mengalami overweight memiliki asupan lemak
mengalami overweight dengan asupan lemak termasuk dalam kategori defisit
dan sebanyak 4 remaja dengen persentase 100,0 tidak mengalami overweight
dengan asupan lemak termasuk dalam kategori normal. Hasil uji chi-square
hubungan yang signifikan antara asupan zat gizi (lemak) dengan kejadian
4. Asupan Karbohidrat
Table 84. Hubungan antara Aupan Zat Gizi (Karbohidrat) dengan Kejadian
Status Gizi Remaja Total P
1
Kategori Tidak Value
Overweight
Asupan Overweight
Karbohidrat N % N % N %
Defisit 1 16,7% 5 83,3% 6 100,0
-
Total 1 16,7% 5 83,3% 6 100,0

(karbohidrat) dengan status gizi remaja diatas dapat diperoleh sebanyak 1
remaja dengan persentase 16,7% mengalami overweight memiliki asupan
karbohidrat dalam kategori defisit serta sebanyak 5 remaja dengan persentase
83,3% tidak mengalami overweight dengan asupan karbohidrat termasuk
dalam kategori defisit. Hasil uji chi-square tidak diperoleh P Value, maka
tidak dapat disimpulkan secara statistik ada atau tidaknya hubungan yang
signifikan antara asupan zat gizi (karbohidrat) dengan kejadian overweight
pada remaja di Desa Bringin pada tahun 2023.
5. Asupan Serat
Table 85. Hubungan antara Aupan Zat Gizi (Serat) dengan Kejadian
Status Gizi Remaja

Kategori Total P
Tidak
Overweight
Serat
N % N % N %
Defisit 1 16,7% 5 83,3% 6 100,0
-
Total 1 16,7% 5 83,3% 6 100,0

(serat) dengan status gizi remaja diatas dapat diperoleh sebanyak 1 remaja
dengan persentase 16,7% mengalami overweight memiliki asupan serat dalam
kategori defisit serta sebanyak 5 remaja dengan persentase 83,3% tidak
1
mengalami overweight dengan asupan serat termasuk dalam kategori defisit.
Hasil uji chi-square tidak diperoleh P Value, maka tidak dapat disimpulkan
secara statistik ada atau tidaknya hubungan yang signifikan antara asupan zat
gizi (serat) dengan kejadian overweight pada remaja di Desa Bringin pada
tahun 2023.
6. Asupan Fe
Table 86. Hubungan antara Aupan Zat Gizi (Fe) dengan Kejadian Overweight
pada Remaja di Desa Bringin Kecamatan Bringin Tahun 2023
Status Gizi Remaja

Kategori P
Tidak Total
Overweight
Fe
N % N % N %
Defisit 1 20,0 4 80,0 5 100,0
Normal 0 0 1 100,0 1 100,0 0,624
Total 1 16,7% 5 83,3 6 100,0

(Fe) dengan status gizi remaja diatas dapat diperoleh sebanyak 1 remaja
dengan persentase 20,0% mengalami overweight memiliki asupan Fe dalam
kategori defisit serta sebanyak 4 remaja dengan persentase 80,0% tidak
mengalami overweight dengan asupan Fe termasuk dalam kategori defisit dan
sebanyak 1 remaja dengen persentase 100,0% tidak mengalami overweight
dengan asupan Fe termasuk dalam kategori normal. Hasil uji chi-square
hubungan yang signifikan antara asupan zat gizi (Fe) dengan kejadian
1
9. Menganalisis hubungan antara pengetahuan terhadap kejadian overweight pada
remaja di wilayah Kecamatan Bringin
Table 87. Hubungan antara Pengetahuan dengan Kejadian Overweight

Status Gizi Remaja

Pengetahuan Overweight Value

Overweight
N % N % N %
Kurang 0 0 1 100,0 1 100,0

Baik 1 20,0 4 80,0 5 100,0 0,624
Total 1 16,7% 5 83,3 6 100,0
Berdasarkan tabel 87 hasil analisis hubungan antara pengetahuan dengan

status gizi remaja diatas dapat diperoleh sebanyak 1 remaja dengan persentase
20,0% mengalami overweight dengan pengetahuan baik mengenai gizi seimbang
kemudian sebanyak 1 remaja dengan persentase 100,0% tidak mengalami
overweight dengan pengetahuan kurang mengenai gizi seimbang serta sebanyak 4
remaja dengan persentase 80,0% tidak mengalami overweight dengan
pengetahuan baik mengenai gizi seimbang. Hasil uji chi-square diperoleh P =
0,624, maka dapat disimpulkan secara statistik tidak ada hubungan yang
signifikan antara pengetahuan dengan kejadian overweight pada remaja di Desa
Bringin pada tahun 2023.
10. Menganalisis hubungan antara sikap terhadap kejadian overweight pada remaja di
wilayah Kecamatan Bringin
Table 88. Hubungan antara Sikap dengan Kejadian Overweight pada

Remaja di Desa Bringin Kecamatan Bringin Tahun 2023
Status Gizi Remaja

Tidak Total P
Kategori Sikap Overweight Value
Overweight
N % N % N %
1
Mendukung 1 16,7% 5 83,3% 6 100,0 -
Total 1 16,7% 5 83,3% 6 100,0
Berdasarkan tabel 88 hasil analisis hubungan antara sikap dengan status

gizi remaja diatas dapat diperoleh sebanyak 1 remaja dengan persentase 16,7%
mengalami overweight dengan sikap yang mendukung terkait gizi seimbang serta
sebanyak 5 remaja dengan persentase 83,3% tidak mengalami overweight dengan
sikap yang mendukung terkait gizi seimbang. Hasil uji chi-square tidak diperoleh
P Value, maka tidak dapat disimpulkan secara statistik ada atau tidaknya
hubungan yang signifikan antara sikap dengan kejadian overweight pada remaja
di Desa Bringin pada tahun 2023.
11. Menganalisis hubungan antara aktivitas fisik dengan kejadian overweight pada
remaja di wilayah Kecamatan Bringin.
Table 89. Hubungan antara Aktivitas Fisik dengan Kejadian Overweight

Status Gizi Remaja

Overweight Value
Aktivitas Fisik Overweight
N % N % N %
Rendah 1 33,3 2 66,7 3 100,0
Sedang 0 0 1 100,0 1 100,0 0,549
Tinggi 0 0 2 100,0 2 100,0
Total 1 16,7 5 83,3 7 100,0
Berdasarkan tabel 89 hasil analisis hubungan antara aktivitas fisik dengan

status gizi remaja diatas dapat diperoleh sebanyak 1 remaja dengan persentase
33,3% mengalami overweight dengan aktivitas fisik yang rendah kemudian
sebanyak 2 remaja dengan persentase 66,7% tidak mengalami overweight dengan
aktivitas fisik yang rendah dan sebanyak 1 remaja dengan persentase 100,0%
tidak mengalami overweight dengan aktivitas fisik yang sedang serta sebanyak 2
remaja dengan persentase 83,3% tidak mengalami overweight dengan aktivitas
fisik yang tinggi . Hasil uji chi-square diperoleh P = 0,549, maka dapat
disimpulkan secara
1
statistik tidak ada hubungan yang signifikan antara aktivitas fisik dengan kejadian
overweight pada remaja di Desa
1
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
1. Balita
a. Kategori karakteristik balita berdasarkan usia balita yang berusia 0 – 12 bulan

sebanyak 61.1% dan balita yang berusia 13 – 24 bulan sebanyak 38.9%
b. Kategori status gizi balita berdasarkan BB/U balita yang mengalami kategori
kurang sebanyak 22.2%
c. Kategori status gizi balita Berdasarkan TB/U balita yang mengalami kategori
stunting sebanyak 22.2%
d. Kategori status gizi balita Berdasarkan BB/TB balita yang mengalami
kategori kurus sebanyak 8.3%
e. Asupan energi balita yang mengalami kategori defisit (kurang) sebanyak 44.4%
f. Asupan protein balita yang mengalami kategori defisit (kurang) sebanyak
58.3%
g. Kategori pemberian ASI Eksklusif pada balita yang tidak mendapatkan ASI
Eksklusif sebanyak 61.1%
h. Kategori higiene sanitasi tempat tinggal balita yang termasuk dalam kategori
tidak layak sebanyak 69.4%
i. Kategori hubungan antara riwayat penyakit infeksi (Diare) pada balita dengan
kejadian stunting pada balita sebanyak 25%
2. Ibu hamil
a. Kategori keadaan sanitasi lingkungan meliputi air bersih, jamban, dan limbah
berdasarkan kategori sanitasi tidak layak sebanyak sebanyak 72.2%
b. Berdasarkan tingkat konsumsi energi pada ibu hamil dalam kategori deficit
asupan energi sebanyak 100%
c. Berdasarkan tingkat konsumsi protein pada ibu hamil dalam kategori defisit
asupan protein sebanyak 77.8%
d. Kategori hubungan antara peran pelayanan kesehatan dengan kejadian KEK
pada ibu hamil berdasarkan kategori ibu hamil tidak diimunisasi tetatus
sebanyak 37.5%
3. Remaja
1
a. Asupan energi pada remaja dalam kategori defisit dengan presentase 100%
b. Asupan protein pada remaja dalam kategori defisit dengan presentase 66.7%
c. Asupan karbohidrat pada remaja dalam kategori defisit dengan presentase
100%
d. Asupan serat pada remaja dalam kategori defisit dengan presentase 100%
e. Asupan Fe pada remaja dalam kategori defisit dengan presentase 83,3%
f. Kategori aktivitas fisik remaja dalam kategori aktivitas rendah dengan
presentase 50% dan kategori aktivitas fisik sedang dengan presentase 16,7%
g. Kategori hubungan antara Aupan Zat Gizi (Lemak) dengan Kejadian
Overweight pada Remaja terdapat kategori defisit sebanyak 50%
h. Kategori hubungan antara Aupan Zat Gizi (Fe) dengan Kejadian Overweight
pada Remaja yang mengalami overweight dalam kategori defisit dengan
presentase 20% dan tidak mengalami overweight dalam kategori defisit
dengan presentase 80%
B. Saran
a. Untuk masyarakat
1. Masyarakat khususnya ibu hamil diharapkan lebih aktif berpartisipasi
mengikuti kelas ibu hamil
2. Masyarakat sebaiknya lebih memperhatikan asupan makanan yang bergizi
untuk bayi dan balita
3. Masyarakat sebaiknya lebih memperhatikan Kesehatan dan asupan pola
makan terutama pada remaja
b. Untuk intansi terkait

1. Perangkat desa diharapkan dapat lebih memperhatikan kepentingan
masyarakat khususnya dibidang Kesehatan
2. Pondok Kesehatan Desa (Ponkesdes) Desa Bringin diharapkan lebih
meningkatkan promosi Kesehatan kepada masyarakat khusunya mengenai
Kesehatan balita, ibu hamil dan remaja
1
DAFTAR PUSTAKA
Alba, A. D., Suntara, D. A., & Siska, D. (2021). Hubungan Riwayat Bblr Dengan
Kejadian Stunting Pada Balita Di Wilayah Kerja Puskesmas Sekupang Kota Batam
Tahun 2019. Jurnal Inovasi Penelitian, 1(12), 6.
Azzizah, E. N., Faturahman, Y., & Novianti, S. (2021). FAKTOR-FAKTOR YANG
BERHUBUNGAN DENGAN KEJADIAN BAYI BERAT LAHIR RENDAH (STUDI
DI RSUD DR. SOEKARDJO KOTA TASIKMALAYA). 17(1), 1–13.
Barni, & Mardiah, M. (2022). DESCRIPTION OF KNOWLEDGE ATTITUDE AND
BEHAVIOR OF PATIENTS OF ACUTE RESPIRATORY TRACT INFECTION (ARI)
IN GUMELEM WETAN VILLAGE SUSUKAN DISTRICT BANJARNEGARA
REGENCY IN 2021. 8(01), 45–50.
Damayanti, Adelina Elsa. 2016. “HUBUNGAN CITRA TUBUH, AKTIVITAS FISIK,
DAN PENGETAHUAN GIZI SEIMBANG DENGAN STATUS GIZI REMAJA
PUTRI”. Universitas Airlangga.
D.Agnesia. 2020. “Peran Pendidikan Gizi dalam Meningkatkan Pengetahuan, Sikap dan
Perilaku Gizi Seimbang pada Remaja di SMA YASMU Kecamatan Manyar
Kabupaten Gresik”
Ester, Adelita Lamria. 2020. Hubungan Pola Makan dan Aktivitas Fisik dengan Kejadian
Overweight pada Remaja di SMA Kota Bandung. Karya Tulis Ilmiah. Bandung:
Politeknik Kesehatan Kemenkes Bandung.
Febrianti, Y., Samidah, I., & Tepi, D. (2022). UBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN,
SIKAP, DAN KARAKTERISTIK DENGAN PERILAKU IBU DALAM
PENCEGAHAN DIARE PADA BALITA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS
BERINGIN RAYA KOTA BENGKULU TAHUN 2022. 10(2), 148–155.
Inda, M. R. H. (2018). Hubungan Tingkat Pengetahuan Dan Pola Asuh Ibu Dengan
Status Gizi Balita Di Desa Kesiman Kertalangu Denpasar Timur Privinsi Bali. 4(1),
1–23.
Maharani, M., & Desri Suryani, D. (2018). AKTIVITAS FISIK, PENGETAHUAN GIZI,
ASUPAN ENERGI, ASUPAN SERAT DAN STATUS GIZI LEBIH PADA
REMAJA. JURNAL MEDIA KESEHATAN, 10(2), 167-172.
https://doi.org/https://doi.org/10.33088/jmk.v10i2.341
Muliyati, H. (2019). HUBUNGAN CITRA TUBUH, AKTIVITAS FISIK, DAN
PENGETAHUAN GIZI SEIMBANG DENGAN STATUS GIZI REMAJA PUTRI.
CHMK Midwifery Scientific Journal, 2(1), 22. Retrieved from http://cyber-
1
chmk.net/ojs/index.php/bidan/article/view/479
Melvani, R. P., Zulkifli, H., & Faizal, M. (2019). Analisis Faktor Yang Berhubungan
Dengan Kejadian Diare Balita Di Kelurahan Karyajaya Kota Palembang.
JUMANTIK (Jurnal Ilmiah Penelitian Kesehatan),
4(1), 57.
https://doi.org/10.30829/jumantik.v4i1.4052
Oktovianus, Dody. 2019. Gambaran Asupan Protein Pada Remaja Putri Dengan Status
Gizi Underweight Di Kota Kupang.
Puspitasari, M. (2021). Literature Review: Penyakit Infeksi dengan Status Gizi Pada
Balita. Jurnal Kesehatan, 14(1), 18–22. https://doi.org/10.32763/juke.v14i1.250
Putri, A., Pratitis, A., Luthfiya, L., Wahyuni, S., & Tarmali, A. (2019). Faktor Ibu
terhadap Kejadian Bayi Berat Lahir Rendah. Higea Journal of Public Health
Research and Development, 3(1), 55–62.
Rita Kirana, Aprianti, N. W. H. (2022). Pengaruh Media Promosi Kesehatan Terhadap
Perilaku Ibu Dalam Pencegahan Stunting Di Masa Pandemi Covid-19 (Pada Anak
Sekolah Tk Kuncup Harapan Banjarbaru). Jurnal Inovasi Penelitian, 2(9), 2899–
2906.
Sabri, R. (2019). Faktor Yang Memengaruhi Tingginya Penyakit Ispa Pada Balita Di
Puskesmas Deleng Pokhkisen Kabupaten Aceh Tenggara. Contagion: Scientific
Periodical Journal of Public Health and Coastal Health, 1(2), 69.
https://doi.org/10.30829/contagion.v1i2.6883
Siregar, Lia Armita. 2021. “Hubungan Asupan Energi Dengan Status Gizi Remaja SMA
Negeri 1 Ulu Barumun”. Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
Senudin, P. K. (2021). TingkatPengetahuan DanSikap Ibu Balita Tentang Gizi Terhadap
Kejadian Stunting Di Desa Belang Turi, Manggarai,NTT. Jurnal Kesehatan
Saelmakers PERDANA, 4(1), 2021.
Septiana, Pipit, Fajar Ari N., Catur Saptaning W. 2016. “Konsumsi Junk Food dan Serat
Pada Remaja Putri Overweight dan Obesitas yang Indekos”. Jurnal Kedokteran
Brawijaya Vol. 30, No. 1, Februari 2018, pp. 61-67
Suparyanto dan Rosad (2015. (2020). 済無 No Title No Title No Title. Suparyanto
Dan Rosad (2015, 5(3), 248–253.
Zulaekah, Siti ,Yuli Kusumawati, Rista Nugraheni dan Ratna Arditya Tri Astuti. 2017.
“Hubungan Tingkat Sosial Ekonomi Keluarga Dan Pengetahuan Tentang Anemia
Dengan Perilaku Konsumsi FE Remaja”.

Desa Bringin

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Desa Bringin

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN PENGAMBILAN DATA DASAR

DETERMINAN STUNTING PADA BALITA, KEK PADA IBU HAMIL, SERTA

PROGRAM STUDI GIZI DAN DIETETIKA PROGRAM SARJANA

Semarang, 12 Mei 2023

METODE PENGAMBILAN DATA DASAR.....................................................................58

HASIL DAN PEMBAHASAN..............................................................................................93

A. Hasil dan Pembahasan PDD Pada Balita......................................................................93

Table 1. Kebutuhan Gizi Balita 1 - 3 tahun....................................................................15

1.1 Karakteristik Balita

2. Usia 2-3 tahun

3. Usia 4-5 tahun

1.2 Asupan Gizi Balita

Table 1. Kebutuhan Gizi Balita 1 - 3 tahun

Energi Protein Lemak KH Serat Vit A Vit D Vit E Vit K

1350 20 45 215 19 400 15 6 15

Vit B1 Vit B2 Vit B3 Vit Folat Vit Biotin Kolin Vit C

b. Kebutuhan gizi balita usia 4 – 5 tahun :

Table 2. Kebutuhan gizi balita 4 - 5 tahun

Protein Lemak KH Serat Vit A Vit D Vit E Vit K

Vit B1 Vit B2 Vit B3 Vit Folat Vit Biotin Kolin Vit C

1.3 Penyakit infeksi pada Balita

1.4 Bayi Berat Lahir Rendah (BBLR)

1.5 Sanitasi lingkungan

1.6 Karakteristik orang tua

1.7 Perilaku Orang Tua

1.8 Metode Survei Konsumsi

2.1 Status Gizi Ibu Hamil

2.2 Karakteristik Ibu Hamil

Table 3. Penambahan Berat Badan selama Kehamilan yang Dianjurkan

Normal 18,5 – 24,9 12,5 – 17,5 0,5 (0,4 – 0,5)

2.3 Peran Pelayanan Kesehatan Bagi Ibu Hamil

2.4 Sanitasi Lingkungan

2.5 Pengetahuan dan Sikap Ibu Hamil

c. Gambaran antara Pengetahuan dengan Status Gizi pada Ibu Hamil

d. Gambaran antara Sikap dengan Status Gizi pada Ibu Hamil

e. Gambaran antara Tingkat Konsumsi Energi dengan Status Gizi pada

f. Gambaran antara Tingkat Konsumsi Protein dengan Status Gizi pada

2.6 Metode Survei Konsumsi

3.2. Perilaku Gizi Seimbang

Remaja Laki-laki 16- Remaja Perempuan

Table 5. Anjuran Porsi Makan Remaja Kelompok Usia 19-29 Tahun

3.3. Asupan Zat Gizi

3.4. Status dan Penilaian Gizi Remaja

b. LILA (Lingkar Lengan Atas)

3.5. Pengetahuan, Sikap, dan Praktik Gizi Seimbang

PGS adalah penyempurnaan Pedoman Umum Gizi Seimbang pada tahun

Pola makan merupakan perilaku paling penting yang dapat mempengaruhi

3.5. Aktivitas Fisik

Pada remaja, kejadian kegemukan dan obesitas merupakan masalah yang

3.6 Metode Survei Konsumsi

Semi kuantitatif FFQ adalah kuantitatif FFQ dengan tambahan perkiraan

Penyebab Tidak Langsung Penyebab Langsung

Karakteristik orang tua :

Perilaku orang tua :

Sanitasi lingkungan : Penyakit infeksi :

Air bersih  ISPA

Ibu Hamil KEK

Usia ibu hamil LILA, BB, TB

Ketersediaan Perilaku dan Sanitasi, Kesling dan Yankes tidak

Kondisi Sosial dan Ekonomi

Karakteristik ibu hamil (Umur,LILA, BB, TB, Pendapatan Keluarga)

Sanitasi Ibu Hamil KEK

Pengetahuan, pendidikan, dan sikap