MAKALAH

STUDI KELAYAKAN BISNIS

Pada Bisnis “Work & Coffee Space”

DISUSUN OLEH

TIARA SUCI ANGGRAINI

212020274

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
JURUSAN MANAJEMEN
PALEMBANG
2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat limpahan
rahmat dan kasih saying-Nya, Makalah Tentang Studi Kelayakan Bisnis yang
diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan tugas akhir mata kuliah
Studi Kelayakan Bisnis dapat diselesaikan. Penulis menyadari sepenuhnya, tulisan
ini jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan penulis sebagai manusia biasa.
Untuk itu penulis mengharapkan masukan, saran dari para pembaca maupun
pengembangan atas makalah ini.

Palembang, Oktober 2022

Penulis
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I. Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
BAB II Pembahasan
Analisa Aspek Yang Dikaji
2.1 Aspek Pasar dan Pemasaran
2.2 Aspek Manajemen
2.3 Aspek Lingkungan
2.4 Aspek Sumber Daya Manusia
2.5 Aspek Teknik dan Teknologi
2.6 Aspek Financial dan Ekonomis
BAB III
3.1 Kesimpulan
3.2 Rekomendasi
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Prospek untuk dunia bisnis dalam berbagai bidang semakin hari semakin
meningkat dikarenakan kebutuhan baik dari sisi konsumen (untuk memenuhi
kebutuhannya) maupun produsen (untuk mendapatkan laba), sehingga mulai
muncul berbagai macam bisnis mulai dari bisnis bersakal besar (perusahaan-
perusahaan swasta) maupun bisnis berskala kecil yang didirikan oleh perorangan.
Sebelumnya yang harus dilakukan dalam memulai usaha adalah melakukan studi
kelayakan bisnis berdasarkan ide atau gagasan yang muncul tersebut. Memulai
bisnis atau usaha membutuhkan ketelitian dalam peramalan dan perencanaan agar
tingkat keberhasilan menjadi lebih besar. Studi kelayakan bisnis merupakan suatu
penelitian tentang layak atau tidaknya suatu usaha dilakukan. Studi kelayakn
sangat penting dalam merintis usaha baru, pengembangan usaha, dan untuk
memilih proyek yang paling memberikan manfaat ekonomis.
Pada umumnya setiap orang memilih produk yang menarik dan unik.
Salah satu ide usaha yang sesuai dengan kebutuhan saat ini adalah usaha Café
Coffee. Pilihan bisnis untuk membangun Café berdasarkan pada kebutuhan orang
banyak akan tempat-tempat yang dapat menyediakan makanan secara cepat dan
beraneka ragam, dan juga lokasi yang nyaman sehingga dapat dijadikan sebagai
tempat untuk menghabiskan waktu luang (nongkrong). Kebanyakan café atau
restaurant akan menyediakan tempat atau lokasi dengan menonjolkan
keunikannya masing-masing, seperti menonjolkan keunikan dari desain atau
dekorasi ruangan, menu-menu yang disajikan, pelayanan, lokasi, dan lain-lain.
Kebanyakan café atau restaurant hanya menonjolkan satu keunikan saja atau
bahkan antara satu café dan lainnya hampir sama, yang berbeda hanyalah
menunya saja. Sehingga untuk menciptakan café atau restaurant yang unik dan
dapat memuaskan dan memenuhi beberapa kebutuhan pelanggan sekaligus maka
kami berinisiatif untuk membuat café yang juga didalamnya terdapat beberapa
Personal Computer dengan akses wifi gratis yang bias dipergunakan secara bebas
oleh pengunjung untuk berbagai keperluan misalnya untuk tugas kerja maupun
tugas sekolah atau kuliah.
Café dengan konsep mini work space ini saya beri nama “Work & Coffee
Space” dimana bangunan Café terbagi atas 2 bagian. Bagian pertama yaitu kafe
utama, dimana letak kafe akan berada diluar dan didalam bangunan. Terdapat 5
sampai 6 meja berbentuk lingkaran dengan payung sebagai penghalau panas yang
diletakan di luar bangunan (teras café) diisi 4 sampai 5 orang. Sedangkan di
bagian dalam bangunan akan diletakan 10 sampai 15 meja berbentuk lingkaran
maupun persegi empat yang diletakan sesuai dengan dekorasi di dalam bangunan.
Bagian kedua terletak di lantai dua bangunan, dengan disain berupa workspace
terdapat beberapa meja yang berisi kan Personal Computer yang bias bebas
digunakan oleh pengunjung untuk berselancar browser maupun mengerjakan
tugas. Pada bagian kasir di lantai dua ini terdapat meja berisikan beberapa Printer
untuk mencetak berbagai macam keperluan pengunjung namun untuk fasilitas
cetak ini tidak diberikan secara gratis kepada pengunjung, pengunjung harus
membayar sebanyak yang dicetak dan hasil dicetakan di bayar perlembar.
Ruangan ini juga disediakan 4 sampai 6 sofa dengan meja panjang dan karpet
beludru dengan bantal-bantal untuk tempat membaca sambil lesehan bagi para
pengunjung yang diletakan di tengah-tengah ruangan, serta dilengkapi dengan 3
pendingin udara di setiap sudut dinding bagian atas. Suasana yang ditonjolkan di
lantai satu yaitu suasana santai, nyaman, dengan menciptakan suasana taman yang
sejuk sedangkan bagian dalam bangunan lantai satu dengan nuansa putih serta
ornamen kayu serta pendingin ruangan untuk menciptakan suasan sejuk dan
nyaman. Lokasi yang digunakan yaitu di pusat kota Palembang.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1. Analisis Aspek Yang Dikaji

2.1.1 Apek Pasar dan Pemasaran
Aspek pertama dalam makalah ini yaitu aspek pasar dan pemasaran,
dikarenakan tujuan dari pembuatan bisnis ini berdasarkan keadaan dan minat
pasar. Berdasarkan survey yang dilakukan di lokasi tempat kafe akan didirikan,
serta kecenderungan konsumen, kebanyakan konsumen adalah anak muda/remaja,
kebanyakan anak muda/remaja di kota Palembang senang menghabiskan waktu di
tempat-tempat makan seperti kafe. Menciptakan satu tempat dengan dua fungsi
sekaligus akan sangat membantu dan memenuhi kebutuhan konsumen. Dari
survey pasar yang telah dilakukan olahan berbagai jenis minuman kopi dan teh
memang sedang menjadi trend saat ini dikalangan remaja maupun dewasa. Untuk
melengkapi minuman kopi dan teh Café ini juga di lengkapi dengan berbagai
olahan roti yang disajikan dengan tampilan modern.
Lokasi yang dipilih yaitu di pusat kota Palembang, dikarenakan
merupakan lokasi yang strategis serta kebanyakan konsumen sering
menghabiskan waktu di pusat kota Palembang terutama saat weekend. Dan juga
transportasi yang mudah untuk menuju ke lokasi café berada. Target konsumen
utama kami adalah para anak muda/remaja yang memang sering menghabiskan
waktu untuk sekedar nongkrong ketika malam hari, weekend, maupun waktu
libur, para mahasiswa yang memang memiliki kebutuhan akan tempat untuk
mengerjakan tugas bersama teman, serta para pecinta minuman yang diolah secara
modern. Target berikutnya yaitu para eksekutif atau pekerja kantoran, dikarenakan
kebanyakan kantor (misalnya, bank-bank swasta) berada di pusat kota serta akses
yangt mudah menuju kafe dan tidak membutuhkan waktu yang lama.
Karena letaknya yang berada di pusat kota, otomatis memunculkan cukup
banyak pesaing karena pusat kota merupakan tempat yang strategis terutama
untuk café-café sebagai tempat nogkrong. Dengan melihat persaingan seperti ini,
maka kami yakin kami dapat memperoleh pasar yang kami inginkan dengan
menciptakan café dengan konsep yang lain dari pada yang lain dan juga konsep
café dengan workspace ini belum ada di kota Palembang sebelumnya.
Tidak hanya menciptakan konsep kafe yang out of the box dengan
menyediakan tempat kerja, kami juga menciptakan suasana yang nyaman dan
berbeda antara bangunan di lantai satu dan lantai dua. Bangunan café di lantai 1
kami buat dengan nuansa café yang nyaman, elegan, dan berkelas, sedangkan
bangunan cafe di lantai 2 yang juga berfungsi sebagai workspace ini di desain
dengan suasana yang lebih hangat, nyaman, dengan pencahayaan yang lebih
terang sehingga memudahkan dalam mengerjakan tugas disertai warna putih, dan
lantai dari vinyl sehingga menciptakan suaana yang nyaman. Jadwal buka café
mulai dari jam 10:00 WIB sampai 22:00WIB untuk Week day, dan The Weekend
dari jam 10:00 WIB until 23:00 WIB. Range harga yang kami tawarkan per
makanan adalah Rp. 14.000 sampai Rp. 59.000.
Promosi
Melalui media elektronik :
1. Radio :
 xxx FM : 1 x 1 Minggu = Rp. 500.000 / 3 menit
2. Internet
 Email : tiarasucianggraini@gmail.com
 Facebook : tiarasucianggraini
 Twitter : @Tiara_Suci_A
 Instagram : @tiarasucianggraini
3. Media Cetak
 Brosur : 2 rim (500 lembar) = Rp. 230.000
 Harga per rim = Rp. 115.000

Marketing Strategy
Konsep café yang kami ciptakan yaitu café dengan tempat kerja yang
mengutamakan kenyamanan bagi para konsumen dengan fasilitas-fasilitas yang
ditawarkan yang sesuai dengan kebutuhan target konsumen kami. Agar dapat
mencapai target yang sudah ditetapkan baik dalam segi pencarian laba maupun
memperoleh konsumen serta lebih memperkenalkan café ini, maka kami
melakukan startegi marketing seperti dengan melakukan promosi melalui media
elektronik seperti radio-radio lokal, melalui media-media sosial seperti twitter,
facebook, instagram, dan email, serta melalui pamphlet atau brosur. Penggunaan
media sosial menurut kami akan sangat membantu karena pengguna media sosial
seperti instagram, facebook, maupun twitter mencakup semua kalangan dan
dimilki oleh 99% masyarakat di kota Palembang terutama target konsumen utama
kami yaitu para remaja/anak muda, penggunaan brosur atau pamflet juga cukup
membantu.
Penilaian Kelayakan
Setelah diteliti dan diamati berdasarkan aspek pasar dan pemasaran, maka
dapat dinilai layak. Karena menurut penelitian akan permintaan dan penawaran
akan product makanan, tidak akan pernah turun. Sebab makanan merupakan
kebutuhan pokok yang tidak dapat dihilangkan, dan sampai kapan pun jenis usaha
ini akan menjadi sasaran utama dari setiap zamannya.
Selain itu juga, konsep café dan workspace ini sangat baru dan unik di
kota Palembang. Kebanyakan café coffee di kota Palembang tidak menyediakan
kursi/tempat untuk duduk untuk mengerjakan tugas kerja maupun sekolah
dilengkapi dengan akses free wifi dan printer membuat peluang Work & Coffee
Space ini semakin tinggi. Sehingga pendirian café dengan tema work space café
ini dianggap layak.

2.1.2. Aspek Teknis

Pemilihan Peralatan Dan Teknologi
Pemilihan Peralatan setiap restaurant pasti menggunakan peralatan untuk
memasak serta peralatan pada waktu makan, secara mendetail mungkin peralatan
itu tidak dapat disebutkan satu per satu tetapi pada intinya peralatan yang
digunakan untuk peralatan didapur adalah kitchen set dan peralatan yang
digunakan pada waktu makan salah satunya table set. Untuk Teknologi yang
digunakan yaitu :
- Untuk menganalisa keuangan restaurant, baik yang keluar maupun yang
masuk restaurant kami menggunakan MYOB => akuntansi, dimana
akuntansi ini sangat mudah digunakan dan sangat diperlukan, karena
pekerjaannya tidak perlu waktu lama dan tidak perlu khawatir kalau
kurang memahami mengenai akuntansi.
- Untuk marketingnya restaurant kami menggunakan sistem CRM
(Customer Relantionship Management), dimana para konsumen bila
memberikan keluhan-keluhan dan pesanan akan secara langsung tercatat
dikomputer.

Proses Produksi
Proses produksi yang cafe kami lakukan, yaitu mengenal bahan baku kopi
serta memperkenalkan berbagai macam jenis olahan coffee dan teh. Cafe kami
menyajikan makanan, minuman, roti dan kue yang yang variatif, tasty dengan
harga yang sesuai dan terjangkau. Untuk jenis bahan baku kopi cafe kami
mendatangkan langsung dari perkebunan lokal serta supermarket, sehingga para
costumer bisa menikmati makanan dengan kualitas yang baik. Untuk jenis bahan
baku yang berkualitas ini cafe kami bekerjasama dengan pengusaha-pengusaha/
supplier perkebunan lokal. Begitu juga untuk bahan pendukungnya, café kami,
misalnya saja untuk beras, tepung air dll. kami memilih yang berkualitas tinggi/
terbaik. Jadi, para customer tidak perlu khawatir akan kualitas makanannya.
Lokasi
Salah satu hal yang sangat penting yang harus diperhatikan dalam
memulai bisnis adalah lokasi. Lokasi turut menentukan kelangsungan dari sebuah
usaha. Lokasi yang strategis dan tepat sangat berperan baik terhadap suatu
bisnis/usaha. Lokasi yang saya pilih untuk membangun bisnis café dan workspace
ini berada di pusat kota Palembang, yakni di Jalan Dr Sutomo atau dekat dengan
lokasi Taman Kambang Iwak Palembang dikarenakan tempatnya yang strategis
dan merupakan pusat kota diamana kebanyakan orang Palembang melakukan
aktivitas kesehariannya serta memnuhi target konsumen dari bisnis ini yaitu para
anak muda dan juga masyarakat umum. Melihat berbagai macam mobilitas yang
terjadi di kawasan ini kami merasa telah menjatuhkan pilihan di tempat yang
benar, meskipun harus bersaing dengan para competitor di kawasan yang sama
pada khushusnya dan competitor yang akan bermunculan pada umumnya. Kami
sangat yakin bahwa usaha yang telah kami pilih ini dapat menghadapi masalah –
masalah yang ada di bisnis restaurant itu sendiri, lagipula siapa bilang pesaing
adalah musuh abadimu,mereka adalah kreativitas yang tersimpan di alam bawah
sadarmu mereka yag dapat menilai apakah bisnis yang kami jalankan ini layak
atau tidak.

2.1.3 Aspek Manajemen

Keputusan Strategi
Untuk mencapai target pasar yang telah ditentukan, maka kami menyusun
langkah-langkah yang akan diambil dalam keputusan strategi, yaitu :
1. Dengan memberikan harga promosi saat laounching pertama kali café
dibuka selama 3 hari pertama.
2. Memberikan customer satisfaction good.
3. Menghadirkan suasana yang nyaman, yang diharapkan konsumen.
4. Menyediakan menu minuman kopi favorit dan variatif yang sesuai dengan
selera konsumen pada umumnya di kota Palembang
5. Menyediakan suasana tempat kerja yang nyaman, santai, tenang dan tidak
kaku.
6. Menyediakan computer yang di sertai dengan printer untuk mencetak
berbagai keperluan pengunjung.
7. Menyediakan kartu member bagi para pengunjung dimana member
tersebut juga berbasis digital berupa aplikasi yang dapat di download
melalui Playstore dan APP Store.
8. Mempromosikan café (produk) melalui media elektronik maupun media
cetak.
 Sumber daya manusia merupakan motor dalam suatu bisnis tak terkecuali
bisnis café. Dibutuhkan pelayan, peracik menu, hingga manager yang akan
membantu dalam menjalankan Work and coffee space ini dengan konsep cafe
dan tempat kerja. Aspek ini penting kaitannya dengan sukses atau tidaknya
bisnis.
Konsep café yang kami tawarkan merupakan café dan workspace mini
sehingga dibutuhkan karyawan yang mampu mengolah baik dalam makanan
maupun pengoperasian komputer. Café ini memiliki dewan direksi yang terdiri
dari 2 orang, Pada bisnis ini dibutuhkan 3 orang pelayan dan 2 orang peracik
menu serta 2 orang kasir yang bertugas mengurus segala hal yang berkaitan
dengan workspace ini. Kesembilan tenaga kerja ini terdiri dari remaja pria dan
wanita yang berpenampilan menarik, memilki ketrampilan dalam sesuai dengan
tugas yang diembani, Pelayan dituntut utuk berpenampilan menarik dan siap
melayani pelanggan apapun kondisinya. Senyum sapa arus dilakukan pelayan
pada saat bertemu pelanggan. Dengan cara itu membuat pelanggan lebih nyaman
dengan keramahan pelayanan. Peracik menu sendiri dituntut dapat berinovasi
membuat racikan- racikan yang memiliki nilai taste yang tinggi. Kemampuan
meracik kopi menjadi minuman yang enak dan menarik harus dimilikinya.
Karyawan yang diperlukan haruslah yang memiliki sifat jujur dan
bertanggungjawab terhadap pekerjaan.
Berikut merupakan estimasi dari kompensasi/upah dari karyawan:
Pelayan:
3 orang @ Rp.1.500.000,-/ bulan Rp. 4.500.000,-
Peracik menu (Barista)
2 orang @ Rp.1.600.000,-/ bulan Rp. 3.200.000,-
Kasir
2 orang @ Rp. 1.500.000,-/bulan Rp. 3.000.000,-
Total = Rp. 10.700.000,-
Daftar Menu Minuman
Ukuran
Menu
Small Medium Large
Iced Shaken Tea Rp 22.000 Rp 25.000 Rp 27.000
Iced Shaken Lemon Tea Rp 40.000 Rp 43.000 Rp 46.000
Green Tea Latte Rp 51.000 Rp 55.000 Rp 59.000
Black Tea Latte Rp 39.000 Rp 42.000 Rp 45.000
Black Tea Rp 22.000 Rp 25.000 Rp 27.000
Green Tea Rp 22.000 Rp 25.000 Rp 27.000
CaffeineFree Herbal Tea Rp 22.000 Rp 25.000 Rp 27.000
Vanilla Cream Rp 45.000 Rp 48.000 Rp 51.000
Chocolate Chip Cream Rp 51.000 Rp 55.000 Rp 59.000
Green Tea Cream Rp 51.000 Rp 55.000 Rp 59.000
Coffee Rp 39.000 Rp 42.000 Rp 45.000
Caramel Java Chip Rp 51.000 Rp 55.000 Rp 59.000
Mocha Rp 47.000 Rp 50.000 Rp 53.000
Dark Mocha Rp 51.000 Rp 55.000 Rp 59.000
Asian Dolce Rp 47.000 Rp 50.000 Rp 53.000
Java Chip Rp 51.000 Rp 55.000 Rp 59.000
Raspberry Black Currant Rp 39.000 Rp 42.000 Rp 45.000
Mango Passion Fruit Rp 39.000 Rp 42.000 Rp 45.000
Double Shots Iced Shaken
- - Rp 46.000
Espresso
Caffe Americano Rp 32.000 Rp 35.000 Rp 37.000
Caramel Macchiato Rp 54.000 Rp 59.000 Rp 63.000
Asian Dolce Latte
Rp 50.000 Rp 54.000 Rp 57.000
Vanilla/Caramel/Hazelnut
Latte Rp 48.000 Rp 52.000 Rp 55.000
Cappucino Rp 42.000 Rp 46.000 p 49.000
Caffe Latte Rp 42.000 Rp 46.000 Rp 49.000
Caffe Mocha Rp 50.000 Rp 54.000 Rp 57.000
Freshly Brewed Coffee Rp 23.000 Rp 25.000 Rp 27.000
Cold Brew Rp 38.000 Rp 41.000 Rp 43.000
Vanilla Sweet Cream Cold Brew Rp 44.000 Rp 47.000 Rp 49.000
Signature Chocolate Rp 49.000 Rp 53.000 Rp 57.000

Daftar Menu Makanan

Menu Harga
Beef Sausage & Cheese Croissant Rp29.000
Butter Croissant Rp14.000
Almond Croissant Rp36.000
Chocolate Croissant Rp21.000
Cheese Bagels Rp32.000
Bagel Bites Srikaya Swirl Danish Rp35.000
Cinnamon Roll Rp22.000
Tuna Puff Rp24.000
Spicy Tuna Bread Rp25.000
Pillow Glazed Doughnut Rp16.000
Chocolate Eclair Raisin Rp39.000
Espresso Brownie Rp24.000
Seed Cookie Peanut Butter Rp30.000
Triple Chocolate Muffin Smoked Beef Quiche Rp35.000
Cheese Quiche Rp34.000
Red Velvet /Roll Cake Classic/Dark Chocolate Cake Rp35.000
Scarlet Velvet Cake Rp35.000
New York Cheese Cake Rp34.000
Oreo Cheese Cake Cookie Rp17.000
Aren Cake Peanut Butter Panini Rp22.000
Classic Tuna Toasty Rp35.000
Beef Filone Rp35.000
Trio Mixed Roll Rp60.000
Tuna Fish Whole Wheat Panini Rp46.000
Smoked Beef Mushroom & Cheese Panini Rp46.000
Grilled Smoked Beef & Cheese Decker Chocolate Chip
Rp16.000
Cookies
Raisin Oatmeal Cookies Rp16.000
Banana Cake Rp21.000
Chocolate Stroopwafel Rp15.000
Caramel Stroopwafel Rp15.000

2.1.4 Aspek Hukum/Yuridis

2.1.5. Ekonomi dan Sosial

Keseimbangan lingkungan hidup (sosial, buatan dan alam) menjadi syarat
utama bagi suatu wadah atau ruang (suatu kota misalkan) agar menjadi
berkelanjutan dan manusiawi. Secara konkrit (nyata) ketiga aspek kelayakan
inilah yang menjadi parameter yang menentukan kelangsungan hidup suatu
wilayah. Aspek ekonomi, dimana kajian ekonomi yang memperhatikan
kelangsungan siklus-siklus ekonomi. Kajian ekonomi dilakukan agar pembiayan
terhadap pembangunan terus terjadi (kontinu). Aspek teknis, aspek yang mengkaji
tentang kekuatan dan keberlangsungan bangunan itu tegak berdiri. Kajian
terhadap keamanan bangunan itu bagi pemakainya. Aspek lingkungan, kajian
yang mengulas apakah kegiatan atau usaha ini layak terhadap lingkungan dimana
akan diletakkannya. Apakah lingkungan tidak terganggu akibat kegiatan-kegiatan
ini, apakah kegiatan-kegiatan akan menghasilkan dampak negatif penting dan
besar terhadap lingkungan sosial dimana lokasi ini berada. Itu makanya semua
aspek dikaji agar tidak membuat kekeliruan dalam membangun kota tercinta kita
ini. Selain itu juga kami menyediakan tempat sampah disetiap sudut café untuk
memudahkan pelanggan membuang sampah pada tempatnya. Selain itu, limbah
dari proses produksi dibuang pada tempatnya dan tidak akan mengotori
lingkungan sekitarnya. Kebersihan tempat pun selalu terjaga untuk membuat
pelanggan lebih nyaman menikmati menu- menu yang tersedia.

2.1.6 Aspek financial dan Ekonomis

Data
Untuk melengkapi kelayakan dari badan usaha yang menjadi obyek
feasibility studi ini kami juga melakukan beberapa riset yang menghasilkan data-
data yang diolah menjadi informasi yang sangat membantu dalam penyusunan
paper feasibility study itu sendiri.
Data–data tersebut sebagian diambil dari internet dan sebagian lagi dari
data riset yang kami lakukan. Untuk menentukan berapa jumlah pembeli potensial
kami baik dalam keadaan sepi, sedang ataupun ramai kami mengambil datanya
dari internet tepatnya dari Badan Pengkajian Statistik, sumber informasi kami
yang lainya dapat dilihat di halaman daftar pustaka.
Jumlah calon pelanggan potensial. Penduduk kota Palembang kurang lebih 1.5
juta jiwa. Estimasi calon pembeli potensial dari ;
 1. Remaja di estimasikan sebanyak 45%x 1.5 juta jiwa = 0.675 juta jiwa
2. Eksekutif di estimasikan sebanyak 25%x 1.5 juta jiwa = 0.375 juta jiwa
3. Pasangan di estimasikan sebanyak 20%x 1.5 juta jiwa = 0.3 juta jiwa
4. Remaja di estimasikan sebanyak 5%x 1.5 juta jiwa = 0.075 juta jiwa
Perkiraan rata-rata calon pembeli :
Keadaan ramai 80% x 1.5 juta jiwa = 1.2 juta jiwa
Keadaan sedang 55% x 1.5 juta jiwa = 0.825 juta jiwa
Perkiraan modal
Estimasi Modal
1. Sewa : Rp 15.000.000 / tahun x 5 tahun = 75.000.000
2. Peralatan dan Administrasi : Rp 23.500.000
 Peralatan Masak : Rp 3.000.000
 Peralatan Makan : Rp 1.500.000
 Komputer: Rp 5.000.000
 Meja Kursi : Rp 14.000.000
 Iklan dan promosi : Rp 1.400.000
Total Modal : Rp 1.017.900.000
Sumber Modal
Sendiri : Rp 517.900.000
Pinjaman : Rp 500.000.000
Estimasi Modal Kembali
Estimasi laba per menu: Rp 3.000,-
Laba per tahun (dalam keadaan sedang) : Rp 3.000 x (70 orang x 2 menu x 30 hari
x 12 bulan) : Rp 151.200.000
Umur ekonomis 5 tahun dengan penyusutan metode garis lurus, Discount Factor
10%
TAHUN INVESTASI AWAL / LABA PENYUS
0. 1.017.900.000 –
1. 151.200.000 203.580.
2. 2.151.200.000 203.580.
3. 151.200.000 203.580.
 4. 151.200.000 203.580.
5. 151.200.000 203.580.

NPV = Rp326.995.330,05
IRR = 23,60%
Karena NPV positif yaitu Rp326.995.330,05 dan IRR yang lebih besar dari
discount factor (10%) yaitu 23.60%. maka dapat disimpulkan bahwa proyek ini
layak untuk dilaksanakan.

BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Studi Kelayakan Bisnis sangat diperlukan untuk bisa menilai dan
mengaplikasikan segala rencana yang telah tersusun. Akan tetapi perlu beberapa
hal yang cukup urgen diperhatikan agar Studi Kelayakan Bisnis tersebut dapat
berbobot dan mencakup banyak aspek, terutama dalam bidang bisnis kafe, yaitu :
1. Aspek Pemasaran
Membahas dari segi promosi di berbagai media cetak dan elektronik, segi
marketing strategi yang memusatkan pada nuansa café yang segar dan nyaman
dengan disediakannya perpustakaan mini di lantai 2 bangunan café, serta pada
segi proyeksi data pelanggan dan konsumen. Kami menetapkan target konsumen
utama kami adalah para anak muda/remaja/mahasiswa, target konsumen kedua
adalah para eksekutif atau pekerja kantoran, target ketiga adalah masyarakat
umum.
2. Aspek Manajemen
Mencakup segala bentuk strategi dan pengambilan keputusan dalam
manajemen café. Dan dapat menerapkan manajemen melalui cara :
 Dengan memberikan harga promosi saat lounching pertama kali café
dibuka selama 3 hari pertama,
 Memberikan customer satisfaction good
  Menghadirkan suasana yang nyaman, yang diharapkan konsumen
 Menyediakan menu-menu favorit dan variatif yang sesuai dengan selera
konsumen pada umumnya di kota Palembang
 Menyediakan suasana perpustakaan yang nyaman, santai, tenang dan tidak
kaku
 Menyediakan berbagai macam bacaan/buku yang sesuai dengan kebutuhan
konsumen/pengunjung seperti buku-buku fiksi (novel dalam negeri
maupun novel terjemahan), buku sastra, buku sosial, buku ilmu
pengetahuan, komik, majalah, dll.
 Menyediakan kartu member bagi para pengunjung ayng ingin meminjam
buku.
 Mempromosikan café (produk) melalui media elektronik maupun media
cetak.
3. Aspek Lingkungan
Aspek yang membahas tentang kepedulian café terhadap lingkungan
sekitarnya sebagai wujud dari tanggung jawab sosial. Membangun perpustakaan
mini agar dapat menyediakan tempat yang nyaman dan layak untuk menghabiskan
waktu membaca serta turut meningkatkan minat baca masyarakat. Menjaga
kebersihan lingkungan sekitar sangat diperhatikan seperti menyediakan tempat
sampah di setiap sudut dan pembuangan limbah di tempat yang telah disediakan.
4. Aspek Sumber Daya Manusia
Di sini di jelaskan tentang pembagian tugas yang disesuaikan oleh bagian
masing- masing. Terdiri dari dewan dan pegawai, pada dewan direksi terdiri 7
orang pemimpin pada bagian- masing- masing. Dewan direksi sendiri dibagi
menjadi beberapa bagian,yaitu: director, staff accounting, staff marketing, staff
operating, dan staff HRD. Selain dewan direksi terdapat juga pegawai yang terdiri
dari 6 orang pelayan yang telah dibagi sesuai shiftnya dan 3 orang peracik menu
dan 1 orang yang bertanggungjawab terhadap bagian kepustakaan (buku-buku)
5. Aspek Teknik dan Teknologi
Pada aspek ini dijelaskan beberapa kegiatan teknis dan proses produksi
café ini. Segala alat yang dipakai dan tata cara produksi makanan dan minuman
yang akan ditawarkan. Pada aspek ini juga terdapat lokasi rencana berdirinya café
ini. Sistem administrasi computer dengan program MYOB Accounting Sistem
computer sistem CRM (Customer Relantionship Management) yang selalu
mencatat setiap keluhan pelanggan.
6. Aspek Finansial dan ekonomis
Menjelaskan tentang sumber dana dan bagaimana pengunaannya serta
perkiraan modal kembali. Dari data yang kami olah dalam aspek finansial ini,
dapat dilihat bahwa proyek “Eat and Read Café” ini menguntungkan, jadi layak
untuk dilaksanakan.

3.2 Rekomendasi
Dari penjabaran mengenai kelayakan bisnis/usaha “Eat and Read Café” ini
berdasarkan aspek pasar dan pemasaran, aspek manajemen, aspek lingkungan,
aspek sumber daya manusia, aspek teknik dan teknologi,serta aspek financial dan
ekonomis, maka dapat dikatakan bahwa bisnis café dan perpustakaan ini layak
untuk didirikan atau dilaksanakan.
 DAFTAR PUSTAKA
www.google.com/makalah-studi-kelayakan-cafe
www.secondkey.blogsot.com/2010/01/fruity-fruit-cafe.html
Fahmi, Irham., Syahiruddin., Hadi, Lavianti Yovi, 2009, Studi Kelayakan Bisnis
Teori dan Aplikasi, Penerbit Alfabeta, Bandung.

LAMPIRAN

Gambar 1.1. Bagian Luar Café

 Gambar 1.2. Lantai 1, bagian dalam café

Gambar 1.3. Lantai 2, café dan perpustakaan