LAPORAN PROJEK

PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

TEMA KEWIRAUSAAN DENGAN SUBTEMA PENGOLAHAN HASIL LAUT

SMA NEGERI 3 BERAU

PEMERINTAH PROVINSI KALIMANTAN TIMUR

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
2022
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dengan tema Kewirausahaan, sub tema
Manajemen Pemasaran Produk Hasil Laut disusun oleh :

Nama : Aristoteles Asmanegara, S.Pd

Jabatan : Ketua Projek
Jenis Kurikulum : Kurikulum Merdeka
Kelas : 10
Semester : Ganjil
Tahun Ajaran : 2022/2023
Satuan Pendidikan : SMA Negeri 3 Berau

Laporan ini telah diperiksa serta disetujui dan disahkan oleh :

Talisayan,
Wakasek Kurikulum, Ketua Projek,

Dedi Irawan, S.Pd Aristoteles Asmanegara, S.Pd

NIP. 19821008 201001 1 011

Mengetahui,
Kepala SMA Negeri 3 Berau

M. Ramli, S.Pd
NIP. 19671111 199903 1 009
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis haturkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas pertolongan dan
bimbingannya, penulis dapat menyelesaikan laporan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila
dengan sub tema Manajemen Pemasaran Produk Hasil Laut di lingkungan SMA Negeri 3 Berau.
Laporan ini dibuat sebagai bagian akhir dari kegiatan projek dengan tema Kewirausahaan
yang telah dilaksanakan sejak bulan Agustus hingga bulan Oktober. Laporan ini juga sebagai
pertanggung jawaban serta evaluasi terhadap projek. Evaluasi tersebut dapat digunakan untuk
perbaikan pada kegiatan projek selanjutnya.
Penulis menyadari terdapat banyak kekurangan dalam penyusunan laporan ini. Oleh karena
itu, penulis mengharapkan kritik dan saran untuk perbaikan dan kemajuan pada laporan
selanjutnya.
Semoga laporan ini dapat digunakan untuk kemajuan Pendidikan di lingkungan SMA
Negeri 3 Berau dan sebagai referensi dalam Menyusun laporan selanjutnya.

Talisayan,
Ketua Projek
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN............................................................................................i
KATA PENGANTAR...................................................................................................ii
DAFTAR ISI................................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR....................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................1
A. LATAR BELAKANG........................................................................................1
B. TUJUAN PROJEK.............................................................................................2
C. WAKTU PELAKSANAAN...............................................................................2
D. PESERTA...........................................................................................................2
E. MODEL PEMBELAJARAN............................................................................. 3
F. PELATIH AHLI.................................................................................................3
G. GURU PENDAMPING......................................................................................3
H. ALAT DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN...................................................3
1. ALAT..............................................................................................................3
2. BAHAN.......................................................................................................... 3
I. RINCIAN BIAYA PROJEK.............................................................................. 2
BAB II PEMBAHASAN.............................................................................................3
A. PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA............................3
B. TEMA KEWIRAUSAHAAN............................................................................ 3
C. PELAKSANAAN PROJEK...............................................................................3
D. HASIL PROJEK...............................................................................................11
E. PEMASARAN PRODUK ...............................................................................11
BAB III PENUTUP...................................................................................................13
A. KESIMPULAN................................................................................................ 13
B. KENDALA.......................................................................................................13
C. SARAN.............................................................................................................13
DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................14
LAMPIRAN................................................................................................................ 15
DOKUMENTASI KEGIATAN...............................................................................15
DAFTAR HADIR PESERTA PROJEK..................................................................18
RUBRIK PENILAIAN PROJEK............................................................................ 19
HASIL REFLEKSI PESERTA DIDIK................................................................... 20
JADWAL PROJEK................................................................................................. 25
ASSESMEN.............................................................................................................27
A. SOAL DAN KUNCI JAWABAN ASSESMEN DIGANOSTIK.................28
B. SOAL DAN KUNCI JAWABAN ASSESMEN FORMATIF..................... 34
C. SOAL DAN KUNCI JAWABAN ASSESMEN SUMATIF........................41
NILAI ASSESMEN.................................................................................................52
A. ASSESMEN DIAGNOSTIK........................................................................53
B. ASSESMEN FORMATIF............................................................................ 54
C. ASSESMEN SUMATIF...............................................................................55
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Kewirausahaan (entrepreneurship) adalah suatu disiplin ilmu yang
mempelajari tentang nilai, kemampuan dan perilaku seseorang dalam menghadapi
tantangan hidup dan cara memperoleh peluang dengan berbagai risiko yang
dihadapinya. Sebagai suatu disiplin ilmu, Kewirausahaan adalah hasil dari proses
yang disiplin, sistematis dalam menerapkan kreatifitas dan inovasi berdasarkan
kebutuhan dan kesempatan yang ada di pasar (Zimmerer, 1996) . Dalam pengertian
tersebut terdapat dua hal penting bagi pendidikan Kewirausahaan yaitu pertama
kemampuan mengidentifikasi kebutuhan dan kesempatan yang ada di pasar, dan
kedua kemampuan mengembangkan kreatifitas dan inovasi untuk memenuhi
kebutuhan dan kesempatan pasar tersebut.
Untuk SMA di daerah tertentu, kebutuhan dan kesempatan pasar adalah
kemampuan mengidentifikasi kebutuhan pembeli di wilayah tersebut sedangkan
kreatifitas dan inovasi dapat berupa mengembangkan produk yang sudah ada
menjadi sesuatu yang baru dalam kualitas atau pun pengemasan atau produk yang
belum ada di daerah tersebut atau diambil dari daerah lain. Proses pengembangan
wirausaha berbasis pada penguatan potensi lingkungan sekitar ini perlu melakukan
proses kolaborasi (kerja sama) antar stakeholder ekosistem kewirausahaan. Bahan
pembuatan produk dapat berupa hasil alam di wilayah setempat, misalnya Hasil
laut daerah Talisayan.
Peranan Hasil laut di Indonesia sangat mendukung pelaksanaan Inpres No.
20 tahun 1979 tentang usaha diversifikasi pangan, karena disamping potensi
produksinya tinggi, pengolahan hasil laut berpeluang besar dipakai sebagai
makanan yang disukai masyarakat. Dengan teknologi pangan yang tinggi
Pengolahan hasil laut dimungkinkan sebagai bahan pangan yang lezat dan bergizi
tinggi. Pengolahan hasil laut dapat dijadikan salah satu komoditi pangan yang
dapat menjawab tantangan peningkatan kebutuhan pangan nasional di masa
mendatang.
Pengolahan hasil laut mempunyai peluang yang besar untuk dikembangkan
menjadi sebuah produk karena memiliki berbagai manfaat untuk bahan makanan
yang bergizi tinggi. Selain itu, pengolahan hasil laut juga dapat dibudidayakan
 dengan mudah sehingga potensinya cukup besar. Tetapi pemanfaatan pengolahan
hasil laut saat ini masih kurang sehingga perlu ditingkatkan. Kebanyakan
pengolahan hasil laut dikonsumsi sebagai makanan tambahan yang kaya akan
protein dan dapat diolah menjadi berbagai produk olahan yang bervariasi atau lebih
beragam demi meningkatkan nilai jual dan nilai gizi yang ada. Salah satu
pemanfaatan pengolahan hasil laut adalah pengolahan berbagai jenis ikan menjadi
produk siap saji yang bernilai jual tinggi.
Wilayah Talisayan yang berada didaerah pantai maka secara langsung
banyak hasil laut yang dijadikan mata pencaharian warga setempat. Oleh karena itu
ikan sebagai komoditas utama diwilayah tersebut dijadikan berbagai produk yang
lebih bernilai jual tinggi dibandingkan hanya ikan segar biasa.
Berdasarkan hal diatas, perlu adanya upaya yang dilakukan oleh pihak
sekolah agar siswa dan siswi dapat mempelajari bagaimana cara pengolahan dan
pemasaran dari hasil laut yang dibuat serta mengetahui berbagai macam potensi
lokal yang dapat di jadikan olahan makanan yang bernilai. SMA Negeri 3 Berau
merupakan salah satu sekolah di Provinsi Kalimantan Timur yang telah
memprogramkan dan melaksanakan kegiatan kewirausahaan peserta didik melalui
Program Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila.

B. TUJUAN PROJEK
Adapun tujuan yang dicapai melalui kegiatan projek manajemen pemasaran
produk pengolahan hasil laut yaitu :
1. Meningkatkan daya inisiatif sekolah untuk mengembangkan program
kewirausahaan.
2. Memperkuat pendidikan karakter peserta didik melalui program kewirausahaan
di SMA.
3. Memperkuat aspek kreatifitas dan literasi dalam ber-wirausaha.
4. Mendorong sekolah untuk mengembangkan pribadi peserta didik yang
memiliki karakter wirausaha.
5. Mengoptimalkan pendayagunaan potensi sumberdaya sekolah, keunggulan
lokal dan masyarakat untuk meningkatkan mutu pendidikan kewirausahaan.
6. Mengembangkan praktik- praktik terbaik penyelenggaraan program
kewirausahaan berbasis keunggulan lokal yang dapat dirujuk sekolah lain.
C. WAKTU PELAKSANAAN
Projek ini dimulai pada tanggal 06 Agustus 2022 dan berakhir pada tanggal 29
Oktober 2022.

D. PESERTA
Perserta pada kegiatan Projek merupakan peserta didik kelas X A hingga X D yang
berjumlah 139 orang.
E. MODEL PEMBELAJARAN
Projek ini menggunakan model pembelajaran Project Based Learning (PJBL)
untuk moda pembelajaran luar jaringan.

F. GURU PENDAMPING
Guru pendamping berasal dari guru mata pelajaran yang terintegrasi pada projek
tema 1 adalah sebagai berikut.

No. Nama Guru Mata Pelajaran

1 Syuaib, S.Pd. PKn
2 Dedi Irawan, S.Pd. Fisika
3 Kenedi Sipayung, S.Pd Biologi
4 Wulansari, S.Pd Kimia
5 Dra. Sulistyorini Ekonomi
6 Hasmawati, S.Pd Sosiologi
7 Ratnawati, S.Pd. Prakarya
8 Aristoteles A, S.Pd. Matematika
9 Eron Saputra, S.Pd. Informatika
10 Basriuddin, S.Pd. PJOK
11 Jumadil, S.Pd. Geografi
12 Anwar, S.Pd. Bahasa Indonesia
13 Leni Mariani R, S.Pd Bahasa Inggris
14 Paidah, S.PdI Pendidikan Agama Islam
15 Arnoldus, S.Pd. Pendidikan Agama Kristen Protestan
16 Pdt. Antonius Sinar Pendidikan Agama Kristen Katolik
 BAB II
PEMBAHASAN

A. PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja adalah
pembelajaran lintas disiplin ilmu untuk mengamati dan memikirkan solusi terhadap
permasalahan di lingkungan sekitarnya. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila
dan Budaya Kerja menggunakan pendekatan pembelajaran berbasis projek (project
based learning), yang berbeda dengan pembelajaran berbasis projek dalam program
intrakurikuler di dalam kelas. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan
Budaya Kerja memberikan kesempatan bagi peserta didik untuk belajar dalam
situasi tidak formal, struktur belajar yang fleksibel, kegiatan belajar yang lebih
interaktif, dan juga terlibat langsung dengan lingkungan sekitar untuk menguatkan
berbagai kompetensi dalam Profil Pelajar Pancasila.
Projek adalah serangkaian kegiatan untuk mencapai sebuah tujuan tertentu
dengan cara menelaah suatu tema menantang. Projek didesain agar peserta didik
dapat melakukan investigasi, memecahkan masalah, dan mengambil keputusan.
Peserta didik bekerja dalam periode waktu yang telah dijadwalkan untuk
menghasilkan produk dan/atau aksi. Prinsip-prinsip Kunci Projek Penguatan Profil
Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja antara lain Holistik, Kontekstual, Berpusat
pada Peserta Didik, dan Eksploratif.

B. TEMA KEWIRAUSAHAAN
Mengidentifikasi potensi ekonomi dan peluang usaha di tingkat lokal dan masalah
yang ada dalam pengembangan potensi dan pengembangan usaha tersebut, serta
kaitannya dengan aspek lingkungan, sosial dan kesejahteraan masyarakat.
 Peserta didik merancang strategi untuk meningkatkan potensi ekonomi lokal
dan menangkap peluang usaha dalam kerangka pembangunan berkelanjutan.
 Melalui kegiatan dalam projek ini seperti terlibat dalam kegiatan ekonomi
rumah tangga, berkreasi untuk menghasilkan karya bernilai jual, dan kegiatan
lainnya, yang kemudian diikuti dengan proses analisis dan refleksi hasil
kegiatan mereka.
 Melalui kegiatan ini, kreatifitas dan budaya kewirausahaan akan
ditumbuhkembangkan. Peserta didik juga membuka wawasan tentang peluang
 masa depan, peka terhadap kebutuhan masyarakat, menjadi problem solver
yang terampil, serta siap untuk menjadi tenaga kerja profesional penuh
integritas.

C. PELAKSANAAN PROJEK
Projek manajemen pemasaran produk Pengolahan Hasil Laut di lingkungan
SMA Negeri 3 Berau dimulai pada tanggal 06 Juli 2022 dengan kegiatan
Assesmen Diagnostik yang diikuti oleh seluruh peserta didik kelas 10 melalui
aplikasi google form.
Pada tanggal 06 Agustus 2022 dilaksanakan penyampaian materi mata
pelajaran yang terintegrasi dengan projek yaitu mata pelajaran PKWU, Ekonomi,
Matematika, dan Kimia. Kegiatan ini dilaksanakan selama 12 JP setiap hari jum’at
dan sabtu bertempat di kelas, Lab Kimia dan Lab fisika.

Gambar 1. Kegiatan Penyampaian Materi Pembelajaran

 Gambar 2. Kegiatan Penyampaian Materi Pembelajaran

Gambar 3. Proses Pembuatan Produk Pengolahan Hasil Laut

D. HASIL PROJEK
Produk yang dihasilkan oleh peserta didik pada projek manajemen pemasaran
Pengolahan hasil Laut yang dibuat oleh masing-masing kelompok.
Gambar 3. Hasil Projek Abon Ikan

Gambar 4. Hasil Projek Empek-empek

Gambar 5. Hasil Projek Pentol Ikan

 Gambar 6. Hasil Projek Basreng Ikan

Gambar 7. Hasil Projek Empek-empek

E. PEMASARAN PRODUK PENGOLAHAN HASIL LAUT

Langkah selanjutnya yaitu pemasaran produk pengolahan hasil laut dijual ke
bapak/ibu guru dan peserta didik lainnya melalui acara Bazar P5 dan bulan Bahasa
2022 di lingkungan SMA Negeri 3 Berau yang dibuka untuk masyarakat umum
juga.
 BAB III
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dengan tema Kewirausahaan dan sub
tema pengolahan hasil laut di lingkungan SMA Negeri 3 Berau berjalan lancar dan
sukses. Kesuksesan ini tidak lepas dari bimbingan pihak sekolah, orang tua peserta
didik, pelatih ahli, dan Guru pendamping. Melalui projek ini, peserta didik telah
memahami tentang cara pembuatan berbagai olahan dari hasil laut berbahan dasar
ikan yang dimulai dari alat dan bahan yang digunakan hingga cara pembuatannya.
Pada projek ini juga peserta didik dilatih bagaiaman cara menjual atau memasarkan
produk pengolahan hasil laut yang telah dibuat. Melalui projek ini, peserta didik
telah mengembangkan kemampuan Gotong Royong, Berakhlak Mulia, Mandiri,
dan Kreatif selama berlangsungnya projek.

B. KENDALA
Kendala yang dihadapi pada projek ini.
1. Kurangnya innovasi baru dari peserta didik dalam mengikuti projek u n t u k
menemukan produk baru.

C. SARAN
1. Diperlukan strategi yang lebih baik untuk mengaktifkan minat peserta didik
saat mengikuti projek, khususnya pada projek selanjutnya.
2. Jadwal yang dibuat harus diperhitungkan dengan baik agar tidak menyimpang.
 DAFTAR PUSTAKA

Sufyadi, Susanti. dkk. (2021). Panduan Pengembangan Projek Penguatan Profil

Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja. Jakarta : Kementerian Pendidikan,
Kebudayaan, Riset dan Teknologi.

Sutanto, Purwadi. (2019). Pedoman Program Kewirausahaan SMA. Jakarta :

Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
 LAMPIRAN

DOKUMENTASI
KEGIATAN
RUBRIK PENILAIAN
PROJEK
HASIL REFLEKSI
PESERTA DIDIK
JADWAL PROJEK