Diskusi 6 TAP

1. Pilihlah faktor-faktor (umum) yang berpengaruh dalam proses manajemen 

industri ayam broiler (pedaging)!
2. Pilihlah   klasifikasi industri menurut kode industri dari industri ayam broiler
(pedaging), yang tepat!
3. Seleksilah faktor-faktor yang terlibat dalam proses industri ayam pedaging!
4. Berdasarkan karakteristik industri pangan, industri ayam broiler (pedaging),
termasuk yang mana?
5. Analisislah manajemen industri ayam broiler (pedaging) tersebut, kemudian
tentukan skala industri dari ayam pedaging tersebut!

Jawaban :

1. Berikut faktor-faktor yang berpengaruh dalam proses manajemen industri ayam broiler, antara lain :

- Penggunaan teknologi closed house/CH (kandang tertutup) di sebuah peternakan broiler agar proses
produksi lebih efisien, ternak lebih berkualitas dan semakin produktif

- Penggunaan closed house akan lebih efisien karena biaya lebih rendah serta kualitas ayam broiler lebih
terjaga

- Dapat meningkatkan performa produksi dari ayam broiler

- meningkatkan kualitas hard skill maupun soft skill bagi karyawan lama serta pembekalan ilmu
pengetahuan bagi karyawan baru

2. Klasifikasi industri menurut kode industri dari industri ayam broiler yang tepat yakni termasuk cabang
industry makanan (311), jenis industry pemotongan hewan (31111), dan komoditi industry ternak
(311115) termasuk unggas (311116).

3. Berikut faktor-faktor yang terlibat dalam proses industri ayam pedaging, antara lain :

- Penggunaan teknologi closed house/CH (kandang tertutup)

- Adanya kendala penggunaan teknologi closed house karena kurangnya pelatihan pada SDM agar
kompeten dalam menjalaninya

- Perencanaan biaya produksi lebih rendah sehingga lebih kompetitif dengan cara pemanfaatan
teknologi

- Perkembangan genetic ayam

- Pembuatan SOP, visi, misi, dan target kerja dari SDM yang sudah dimiliki yang harus disinergikan
melalui lembaga sertifikasi untuk mutu pangan

- Aturan dari lembaga-lembaga pemerintah ini bisa menjadi perangkat yang bisa digunakan untuk
melakukan pendekatan SOP menjadi sistem karena ada kerangka kerja
4. Berdasarkan karakteristik industri pangan, industri ayam broiler (pedaging) termasuk fase industry
primer yakni sebagai penghasil bahan baku atau bahan dasar berupa ayam boiler dan industry ini
termasuk ke industry pangan besar menengah yang menghasilkan sumber daging ayam boiler atau
perunggasan

5. Manajemen industry ayam boiler sudah cukup modern karena sudah ada inovasi menggunakan
teknologi dalam proses budidaya sehingga dapat menekan angka ayam boiler yang tidak berkualitas,
serta adanya manajemen dari SDM dan pakan ternak. I industri ayam broiler (pedaging) termasuk fase
industry primer yakni sebagai penghasil bahan baku atau bahan dasar berupa ayam boiler.