MODUL

PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI

MENGOPERASIKAN PROSES PENGEMASAN

THP.PK02.046.01

KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN R.I.

DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS
DIREKTORAT BINA STANDARDISASI KOMPETENSI DAN PELATIHAN KERJA
Jl. Jend. Gatot Subroto Kav. 51 Lt. 6.A Jakarta Selatan
2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

KATA PENGANTAR

Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi merupakan salah satu media

pembelajaran yang dapat digunakan sebagai media transformasi pengetahuan,
keterampilan dan sikap kerja kepada peserta pelatihan untuk mencapai kompetensi
tertentu berdasarkan program pelatihan yang mengacu kepada Standar Kompetensi.
Modul pelatihan ini berorientasi kepada Pelatihan Berbasis Kompetensi
(Competence Based Training) diformulasikan menjadi 3 (tiga) buku, yaitu Buku
Informasi, Buku Kerja dan Buku Penilaian sebagai satu kesatuan yang tidak
terpisahkan dalam penggunaannya sebagai referensi dalam media pembelajaran bagi
peserta pelatihan dan instruktur, agar pelaksanaan pelatihan dapat dilakukan secara
efektif dan efisien. Untuk memenuhi kebutuhan pelatihan berbasis kompetensi
tersebut, maka disusunlah modul pelatihan berbasis kompetensi dengan judul
“Mengoperasikan Proses Pengemasan”
Kami menyadari bahwa modul yang kami susun ini masih jauh dari sempurna.
Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan saran dan masukan untuk perbaikan
agar tujuan dari penyusunan modul ini menjadi lebih efektif.
Demikian kami sampaikan, semoga Tuhan YME memberikan tuntunan kepada
kita dalam melakukan berbagai upaya perbaikan dalam menunjang proses
pelaksanaan pelatihan di lembaga pelatihan kerja.

Jakarta, Oktober 2019

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 2 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ------------------------------------------------------------------------------- 2

DAFTAR ISI --------------------------------------------------------------------------------------- 3
ACUAN STANDAR KOMPETENSI KERJA DAN SILABUS PELATIHAN ---------------------- 4
A. Acuan Standar Kompetensi Kerja ---------------------------------------------------------- 4
B. Kemampuan yang Harus Dimiliki Sebelumnya ------------------------------------------ 9
C. Silabus Pelatihan Berbasis Kompetensi (PBK) ------------------------------------------- 10
LAMPIRAN ---------------------------------------------------------------------------------- ------ 22
1. BUKU INFORMASI ----------------------------------------------------------------------- 22
2. BUKU KERJA ------------------------------------------------------------------------------ 22
3. BUKU PENILAIAN ------------------------------------------------------------------------ 22

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 3 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

ACUAN STANDAR KOMPETENSI KERJA

DAN SILABUS PELATIHAN

A. Acuan Standar Kompetensi Kerja

Materi modul pelatihan ini mengacu pada unit kompetensi terkait yang disalin dari
Standar Kompetensi Kerja Sub-Bidang Industri Pangan dengan uraian sebagai
berikut:

Kode Unit : THP.PK02.046.01

Judul Unit : Mengoperasikan Proses Pengemasan

Deskripsi Unit : Unit ini merupakan unit kompetensi Inti, mencakup

pengetahuan dan ketrampilan yang diperlukan untuk
mempersiapkan, mengoperasikan, menyesuaikan dan
menghentikan suatu proses pengemasan. Unit ini generik
dan seyogyanya dibiasakan pada proses tertentu yang dipilih
jika unit pengemasan tersedia.

ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK KERJA

1. Menyiapkan 1.1 Komponen kemasan, bahan dan barang lain

perlengkapan dan proses yang akan dikemas telah dipastikan dan siap
untuk operasi dioperasikan.
1.2 Kebersihan, persyaratan perawatan dan
status peralatan dikenalKomponen peralatan
dipasang dan sesuai dengan persyaratan
operasi.
1.3 Parameter operasi dimasukkan untuk
memenuhi persyaratan keamanan dan
produksi.
1.4 Bahan, produk dan komponen lain disiapkan
memenuhi persyaratan pengemasan.
1.5 Kinerja perlengkapan dicek dan disesuaikan
seperti yang disyaratkan.

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 4 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

2. Melakukan pemeriksaan 2.1 Proses dimulai dan dioperasikan sesuai

komponen dari sistem dengan prosedur tempat kerja
bahan bakar 2.2 Perlengkapan dipantau untuk mengenali
variasi kondisi operasi
2.3 Variasi pengoperasian perlengkapan dikenali
dan persyaratan perawatan dilaporkan sesuai
dengan persyaratan laporan tempat kerja
2.4 Proses dipantau untuk meyakinkan bahwa
spesifikasi dipenuhi
2.5 Spesifikasi hasil proses dikenali dan
dilaporkan untuk menjaga proses masih
dalam spesifikasi
2.6 Standar pemeliharaan tempat kerja dipenuhi

3. Menghentikan 3.1 Prosedur penghentian dikenali

pengemasan 3.2 Proses dihentikan sesuai dengan prosedur
3.3 Persyaratan perawatan dikenali dan
dilaporkan sesuai persyaratan tempat kerja

BATASAN VARIABEL
1. Konteks variabel
1.1 Sistem yang terlibat mencakup/meliputi koordinasi operator dari komponen
suatu sistem. Pengalihan dapat dikerjakan perorangan atau melalui sistem
komunikasi sesuai dengan persyaratan tempat kerja.
1.2 Pengoperasian dan pemantauan perlengkapan dalam proses memerlukan
penyusunan panel kendali (kontrol) dari sistem.
1.3 Prosedur penutupan termasuk pembersihan dapat dilakukan oleh pekerja
pembersih yang berdedikasi.
1.4 Termasuk dalam unit ini adalah pengemasan vakum ataupun pada atmosfir
terkendali.
2. Peralatan dan perlengkapan
2.1. Peralatan/perlengkapan mengoperasikan proses pengemasan
2.2. Bahan praktek
2.3. Ruang Praktek, ruang kelas

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 5 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

2.4. Buku Kerja.

2.5. Buku literatur/referensi.
2.6. Alat tulis kantor.

3. Peraturan untuk mengoperasikan proses pengemasan adalah :

3.1 . Peraturan dan tata tertib di perusahaan.
3.2 . K3

4. Norma dan standar

4.1 Pedoman mengoperasikan proses pengemasan
4.2 Pedoman pelatihan berbasis kompetensi.

PANDUAN PENILAIAN
5. Konteks penilaian
5.1 Kondisi penilaian merupakan aspek dalam penilaian yang sangat
berpengaruh atas tercapainya kompetensi tersebut yang terkait dengan,
Menyiapkan perlengkapan dan proses untuk operasi, Mengopersikan dan
memantau proses dan menghentikan pengemasan.
5.2 Penilaian dapat dilakukan dengan cara: lisan, tertulis, demonstrasi/ praktik.
5.3 Penilaian dapat dilaksanakan secara: simulasi di workshop dan/atau di
tempat kerja.
6. Persyaratan kompetensi
Unit ini memerlukan pengetahuan memahami prinsip dasar proses pengemasan
dan tentang peralatan, mesin/motor dan peralatan terkait.

7. Pengetahuan dan keterampilan yang dibutuhkan

7.1 Pengetahuan
7.1.1 Komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas telah
dipastikan dan siap dioperasikan,Cara memastikan dan siap
mengoperasikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang
akan dikemas, Macam-macam bahan kemasan.

7.1.2 Cara mengenal kebersihan, persyaratan perawatan dan status

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 6 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

peralatan

7.1.3 Cara memasang komponenperalatan dan sesuai dengan persyaratan

operasi

7.1.4 Cara memasukkan operasi untuk memenuhi persyaratan keamanan

dan produksi

7.1.5 Persyaratan bahan kemasan, persyaratan produk yang akan dikemas,

Cara menyiapkan bahan,produk dan komponen lain memenuhi
persyaratan pengemasan.

7.1.6 Cara mengecek dan menyesuaikan kinerja perlengkapan seperti yang

disyaratkan.

7.1.7 Cara memulai dan mengoperasikan proses sesuai dengan prosedur

tempat kerja

7.1.8 Cara memantau perlengkapan untuk mengenali variasi kondisi operasi

7.1.9 Cara mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian perlengkapan
persyaratan perawatan sesuai dengan persyaratan laporan tempat
kerja
7.1.10 Cara memantau proses untuk meyakinkan bahwa spesifikasi dipenuhi
7.1.11 Cara mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil proses untuk
menjaga proses masih dalam spesifikasi

7.1.12 Standar pemeliharaan tempat kerja dan Cara memenuhi standar

pemeliharaan tempat kerja

7.1.13 Cara mengenali prosedur penghentian

7.1.14 Cara menghentikan proses sesuai dengan prosedur

7.1.15 Cara mengenali dan melaporkan Persyaratan perawatan sesuai

persyaratan tempat kerja
7.2 Keterampilan

7.2.1 Memastikan dan siap mengoperasikan komponen kemasan, bahan dan

barang lain yang akan dikemas
7.2.2 Mengenal kebersihan, persyaratan perawatan dan status peralatan

7.2.3 Memasang komponen peralatan dan sesuai dengan persyaratan

operasi

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 7 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

7.2.4 Memasukan parameter operasi untuk memenuhi persyaratan

keamanan dan produksi

7.2.5 Menyiapkan Bahan, produk dan komponen lain memenuhi persyaratan

pengemasan.

7.2.6 Mengecek dan menyesuaikan Kinerja perlengkapan seperti yang

disyaratkan

7.2.7 Memulai dan mengoperasikan proses sesuai dengan prosedur tempat

kerja

7.2.8 Memantau perlengkapan untuk mengenali variasi kondisi operasi

7.2.9 Mengenali dan melaporkan variasi pengoperasian perlengkapan
persyaratan perawatan sesuai dengan persyaratan laporan tempat
kerja
7.2.10 Memantau proses untuk meyakinkan bahwa spesifikasi dipenuhi
7.2.11 Mengenali dan melaporkan spesifikasi hasil proses untuk menjaga
proses masih dalam spesifikasi
7.2.12 Memenuhi Standar pemeliharaan tempat kerja
7.2.13 Mengenali prosedur penghentian
7.2.14 Menghentikan proses sesuai dengan prosedur
7.2.15 Mengenali dan melaporkan Persyaratan perawatan sesuai persyaratan
tempat kerja

8. Sikap kerja yang diperlukan

8.1 Harus hati – hati, teliti, mengikuti tata cara memastikan dan siap
mengoperasikan komponen kemasan, bahan dan barang lain yang akan
dikemas.
8.2 Harus cermat, teliti, dan mengikuti tata cara mengenal kebersihan,
persyaratan perawatan dan status peralatan.
8.3 Harus hati-hati, teliti, dan mengikuti tata cara memasang komponen
peralatan dan sesuai dengan persyaratan operasi.
8.4 Harus hati-hati,teliti dan mengikuti tata cara memasukan parameter operasi
untuk memenuhi persyaratan keamanan dan produksi.
8.5 Harus hati-hati, teliti, dan mengikuti tata cara menyiapkan bahan, produk

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 8 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

dan komponen lain memenuhi persyaratan pengemasan.

8.6 Harus hati-hati, teliti, dan mengikuti tata cara mengecek dan menyesuaikan
Kinerja perlengkapan seperti yang disyaratkan.
8.7 Harus hati – hati, cermat, dan mengikuti tata cara memulai dan
mengoperasikan proses sesuai dengan prosedur tempat kerja.
8.8 Harus hati-hati, teliti, dan mengikuti tata cara memantau perlengkapan
untuk mengenali variasi kondisi operasi.
8.9 Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali dan melaporkan
variasi pengoperasian perlengkapan persyaratan perawatan sesuai dengan
persyaratan laporan tempat kerja.
8.10 Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memantau dan memenuhi
proses untuk meyakinkan bahwa spesifikasi.
8.11 Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara mengenali dan melaporkan
spesifikasi hasil proses untuk menjaga proses masih dalam spesifikasi.
8.12 Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara memenuhi standar
pemeliharaan tempat kerja.
8.13 Harus hati-hati, teliti, dan mengikuti tata cara mengenali prosedur
penghentian.
8.14 Harus hati-hati, teliti dan mengikuti tata cara menghentikan proses sesuai
dengan prosedur.
8.15 Harus hati-hati, teliti, dan mengikuti tata cara mengenali dan melaporkan
Persyaratan perawatan sesuai persyaratan tempat kerja.

9. Aspek kritis
Aspek lain dapat dipertimbangkan seperti laporan kerja yang berkaitan dengan
unit ini, laporan pihak ketiga, buku catatan tempat kerja/pabrik/pilot
plant/laboratorium, logsheet atau pengalaman obyektif (dapat dibuktikan)
lainnya dari peserta.

B. Kemampuan yang Harus Dimiliki Sebelumnya

Ada pun kemampuan yang harus dimiliki sebelumnya sebagai berikut:
Tidak ada
Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 9 dari 19
Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

C. Silabus Pelatihan
Judul Unit Kompetensi : Mengoperasikan Proses Pengemasan
Kode Unit Kompetensi : THP.PK02.046.01
Deskripsi Unit Kompetensi : Unit kompetensi ini berhubungan dengan pengetahuan, keterampilan, dan sikap kerja yang dibutuhkan
dalam melakukan perawatan karburator.
Perkiraan Waktu Pelatihan : Jp @ 45 Menit
Tabel Silabus Unit Kompetensi :

Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
1. Menyiapkan 1.1 Komponen  Dapat menjelaskan koponen  Komponen kemasan, bahan  Memastikan dan siap  Hati-hati
perlengkapan kemasan, kemasan, bahan dan barang dan barang lain yang akan mengoperasikan
dan proses  Teliti
bahan dan lain yang akan dikemas telah dikemas telah dipastikan dan komponen kemasan,
opersi  Mengikuti tata
barang lain dipastikan dan siap siap dioperasikan bahan dan barang lain
cara
yang akan dioperasikan. yang akan dikemas.
 Cara memastikan dan siap memastikan
dikemas telah
 Mampu memastikan dan siap mengoperasikan komponen dan siap
dipastikan
mengoperasikan komponen kemasan, bahan dan barang mengoperasik
dan siap
kemasan, bahan dan barang lain yang akan dikemas an komponen
dioperasikan
lain yang akan dikemas.  Macam-macam bahan kemasan,
kemasan bahan dan
 Harus hati-hati, teliti dan
barang lain
mengikuti tata cara
yang akan
memastikan dan siap
dikemas.
mengoperasikan komponen
kemasan, bahan dan barang
lain yang akan dikemas.

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 10 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
1.2 Kebersihan,  Dapat menjelaskan  Cara mengenal kebersihan,  Mengenal kebersihan,  Menerapkan
persyaratan Kebersihan, persyaratan persyaratan perawatan dan persyaratan perawatan tata cara
perawatan perawatan dan status status peralatan dan status peralatan mengenal
dan status peralatan dikenal kebersihan,
peralatan persyaratan
 Mampu mengenal kebersihan, perawatan
dikenal.
persyaratan perawatan dan dan status
status peralatan peralatan.
 Harus menerapkan tata cara
mengenal kebersihan,
persyaratan perawatan dan
status peralatan.
 Cara memasang komponen  Memasang komponen  Cermat
1.3 Fungsi,  Dapat menjelaskan komponen
peralatan dan sesuai dengan Peralatan dan sesuai  Teliti
Komponen peralatan dipasang dan sesuai
persyaratan operasi dengan persyaratan  Menerapkan
peralatan dengan persyaratan operasi
operasi tata cara
dipasang dan
 Mampu memasang komponen memasang
sesuai dengan
Peralatan dan sesuai dengan komponen
persyaratan
persyaratan operasi Peralatan dan
operasi.
sesuai dengan
 Harus cermat, teliti, dan
persyaratan
menerapkan tata cara
operasi
memasang komponen
Peralatan dan sesuai dengan
persyaratan operasi


Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 11 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
 Dapat menjelaskan
1.4 Parameter  Cara memasukkan operasi  Memasukkan parameter
Parameter operasi  Hati-hati
operasi untuk memenuhi persyaratan operasi untuk
dimasukkan untuk  Teliti
dimasukkan keamanan dan produksi. memenuhi persyaratan
 memenuhi persyaratan  Menerapkan
untuk keamanan dan
keamanan dan produksi tata cara
memenuhi produksi.
memasukan
persyaratan
 Mampu memasukkan operasi  operasi untuk
keamanan dan
untuk memenuhi persyaratan memenuhi
produksi.
keamanan dan produksi persyaratan
keamanan dan
 Harus hati-hati, teliti dan produksi
menerapkan tata cara
memasukkan operasi untuk
memenuhi persyaratan
keamanan dan produksi
 Persyaratan bahan kemasan  Menyiapkan bahan,  Menerapkan
1.5 Bahan, produk  Dapat menjelaskan. Bahan,
 Persyaratan produk yang akan produk dan komponen tata cara
dan komponen produk dan komponen lain
dikemas lain memenuhi menyiapkan
lain disiap-kan disiapkan memenuhi
 Cara menyiapkan persyaratan bahan, produk
memenuhi persyaratan pengemasan.
bahan,produk dan komponen pengemasan dan
persyaratan
 Mampu menyiapkan bahan, lain memenuhi persyaratan komponen lain
pengemasan.
produk dan komponen lain pengemasan. memenuhi
memenuhi persyaratan persyaratan
pengemasan pengemasan
 Harus menerapkan tata cara
menyiapkan bahan, produk
dan komponen lain
memenuhi persyaratan
pengemasan

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 12 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
 Cara mengecek dan  Mengecek dan  Hati-hati
1.6 Kinerja  Dapat menjelaskan kinerja
menyesuaikan kinerja menyesuaikan kinerja  Teliti
perlengkapan perlengkapan dicek dan
perlengkapan seperti yang perlengkapan seperti  Mengikuti tata
dicek dan disesuaikan seperti yang
disyaratkan. yang disyaratkan. cara
disesuaikan disyaratkan.
mengecek dan
seperti yang
 Mampu mengecek dan menyesuaikan
disyaratkan.
menyesuaikan kinerja kinerja
perlengkapan seperti yang perlengkapan
disyaratkan. seperti yang
disyaratkan.
 Harus hati-hati, teliti, dan
mengikuti tata cara
mengecek dan
menyesuaikan kinerja
perlengkapan seperti yang
disyaratkan.

Asesmen
2. Mengoperasikan 2.1. Proses dimulai  Dapat menjelaskan Proses  Cara memulai dan  Memulai dan  Hati-hati
dan memantau dan dimulai dan dioperasikan mengoperasikan proses mengoperasik-  Teliti
proses dioperasikan sesuai dengan prosedur sesuai dengan prosedur an proses sesuai  Mengikuti
sesuai tempat kerja tempat kerja dengan prosedur tata cara
dengan tempat kerja memulai dan
prosedur  Mampu memulai dan mengoperasik
tempat kerja mengoperasikan proses sesuai -an proses
dengan prosedur tempat kerja sesuai dengan
prosedur
 Harus hati-hati, teliti dan tempat kerja
mengikuti tata cara memulai
dan mengoperasikan proses
sesuai dengan prosedur
tempat kerja

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 13 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
2.2. Perlengkapan  Dapat menjelaskan  Cara memantau perlengkapan  Memantau  Hati-hati
dipantau perlengkapan dipantau untuk mengenali variasi perlengkapan untuk  Teliti
untuk untuk mengenali kondisi operasi mengenali variasi  Mengikuti tata
mengenali variasi kondisi operasi kondisi operasi cara
variasi kondisi memantau
operasi  Mampu memantau perlengkapan
perlengkapan untuk mengenali untuk
variasi kondisi operasi mengenali
variasi kondisi
 Harus mengikuti tata cara operasi
memantau perlengkapan
untuk mengenali variasi
kondisi operasi

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 14 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
2.3. Variasi  Dapat menjelaskan Variasi  Cara mengenali Variasi  mengenali Variasi  Menerapkan
pengoperasian pengoperasian perlengkapan pengoperasian perlengkapan pengoperasian tata cara
perlengkapan dikenali dan persyaratan dan melaporkan persyaratan perlengkapan dan mengenali
dikenali dan perawatan dilaporkan sesuai sesuai dengan persyaratan melaporkan persyaratan Variasi
persyaratan dengan persyaratan laporan laporan tempat kerja. sesuai dengan pengoperasian
perawatan tempat kerja persyaratan laporan perlengkapan
dilaporkan tempat kerja. dan
sesuai dengan  Mampu mengenali Variasi melaporkan
persyaratan pengoperasian perlengkapan persyaratan
laporan dan melaporkan persyaratan sesuai dengan
tempat kerja sesuai dengan persyaratan persyaratan
laporan tempat kerja. laporan
tempat kerja.
 Harus menerapkan tata cara
mengenali Variasi
pengoperasian perlengkapan
dan melaporkan persyaratan
sesuai dengan persyaratan
laporan tempat kerja.

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 15 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
2.4. Proses  Dapat menjelskan Proses  Cara memantau proses untuk  Memantau proses untuk  Megikuti tata
dipantau dipantau untuk meyakinkan meyakinkan bahwa meyakinkan bahwa cara
untuk bahwa spesifikasi dipenuhi spesifikasi dipenuhi spesifikasi dipenuhi memantau
meyakinkan proses untuk
bahwa  Mampu memantau proses meyakinkan
spesifikasi untuk meyakinkan bahwa bahwa
dipenuhi spesifikasi dipenuhi spesifikasi
dipenuhi
 Harus megikuti tata cara
memantau proses untuk
meyakinkan bahwa
spesifikasi dipenuhi

2.5. Spesifikasi  Dapat menjelaskan spesifikasi  Cara mengenali dan  Mengenali dan  Menerapkan
hasil proses hasil proses dikenali dan melaporkan spesifikasi hasil melaporkan spesifikasi tata cara
dikenali dan dilaporkan untuk menjaga proses untuk menjaga proses hasil proses untuk mengenali dan
dilaporkan proses masih dalam spesifikasi masih dalam spesifikasi menjaga proses masih melaporkan
untuk dalam spesifikasi spesifikasi
menjaga  Mampu mengenali dan hasil proses
proses masih melaporkan spesifikasi hasil untuk
dalam proses untuk menjaga proses menjaga
spesifikasi masih dalam spesifikasi proses masih
dalam
 Harus menerapkan tata cara spesifikasi
mengenali dan melaporkan
spesifikasi hasil proses untuk
menjaga proses masih dalam
spesifikasi

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 16 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
2.6. Standar  Dapat menjelaskan standar  Cara memenuhi standar  Memenuhi standar  Menerapkan
pemeliharaan pemeliharaan tempat kerja pemeliharaan tempat kerja pemeliharaan tempat tata cara
tempat kerja dipenuhi kerja memenuhi
dipenuhi  Mampu memenuhi standar standar
pemeliharaan tempat kerja pemeliharaan
 Harus menerapkan tata cara tempat kerja
memenuhi standar
pemeliharaan tempat kerja
ASESMEN
3. Menghentikan 3.1 Prosedur  Dapat menjelaskan prosedur  Cara mengenali prosedur  Mengenali prosedur  Mengikuti tata
Pengemasan penghentian penghentian dikenali penghentian penghentian cara
dikenali  Mampu mengenali prosedur mengenali
penghentian Prosedur
 Harus mengikuti tata cara penghentian
mengenali prosedur
penghentian
3.2 Proses  Dapat menjelaskan proses  Cara menghentikan proses  Menghentikan proses Hati-hati
dihentikan dihentikan sesuai dengan sesuai dengan prosedur sesuai dengan prosedur Teliti
sesuai dengan prosedur Mengikuti tata
prosedur  Mampu menghentikan proses cara
sesuai dengan prosedur menghentika
 Harus hati-hati, teliti dan proses sesuai
mengikuti tata cara dengan
menghentikan proses sesuai prosedur
dengan prosedur

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 17 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
3.3 Persyaratan  Dapat menjelaskan  Cara mengenali dan  Mengenali dan  Mengikuti tata
perawatan Persyaratan perawatan melaporkan persyaratan melaporkan persyaratan cara
dikenali dan dikenali dan dilaporkan sesuai perawatan sesuai persyaratan perawatan sesuai mengenali dan
dilaporkan persyaratan tempat kerja tempat kerja persyaratan tempat melaporkan
sesuai  Mampu mengenali dan kerja persyaratan
persyaratan melaporkan persyaratan perawatan
tempat kerja perawatan sesuai persyaratan sesuai
tempat kerja persyaratan
 Harus mengikuti tata cara tempat kerja
mengenali dan melaporkan
persyaratan perawatan sesuai
persyaratan tempat kerja
Asesmen

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 18 dari 19

Buku Modul Versi: 2019
 Modul Pelatihan Berbasis Kompetensi Kode Modul
Sub-Bidang Industri Pangan THP.PK02.046.01

LAMPIRAN

1. BUKU INFORMASI
2. BUKU KERJA
3. BUKU PENILAIAN

Judul Modul: Mengoperasikan Proses Pengemasan Halaman: 19 dari 19

Buku Modul Versi: 2019